托盘的选择ppt课件
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托盘(PPT)课件.
托 盘
托盘
端托的操作程序
托盘操作方式
托盘操作方式
一 轻托
左臂的上臂和前臂弯曲呈90度角，上臂自然下垂， 左手五指分开，指实掌心虚，所托物品较重时， 也可以全掌托盘底，保持整个托盘与水平面平行。 行走时要求身正、挺胸、眼睛平视，右手可放在 背后，所托物品较重时可以用右手上前相扶。
二 重托
运用重托托物时须借助于肩部的力量，小臂与身 体平行，左手五指自然分开，大拇指指向左肩； 重心掌握好后，用右手协助将盘托起，左肘向上 弯曲，将盘托于左肩上方，肩平、左掌后压，身 体保持正直、平衡。所托物品较重时，可将托盘 下压与肩相接；物品较轻时，可托于肩上方。
3 重托物品装盘时，要把托盘内的物品分类码放。 要注意尽量使物品的重量在托盘内分布均匀，并 注意按所托物品的高矮、大小摆放协调；物体较 高或较重者，应置于托盘的中心位置；切忌将物 品无层次地混合摆放，以免出现倒、掉而造成的 损失。
4 装盘时，要注意使物与物之间留有适当的间隔， 以免端托行走时发生碰撞、产生声响、造成端托 不稳等。
三 托盘
1 起托的正确姿势是：接待员站于距操作台30厘米处 （以身高来调整距离），双脚分开，双腿屈膝，腰与臀 呈垂直下坐势，上身呈略向前傾状，站稳，伸出左手掌 心向上，指尖向前与操作台平行，伸出右手拉托盘的边 沿，将托盘移向左手掌及小臂处，待托实后，双脚并拢 并收回右手，同时身体恢复直立状，托盘起托后，上臂 呈竖直状，上臂与前臂成90度角，使托盘置于身体左侧 胸前。端托时，做到站稳、端平、托举到位、高矮适中。
2 餐具的卫生也是接待员在端托时所必须要注意到的问题。 轻托时，接待员应使自己的口鼻部位远离所托物品，也不 可将所托物品置于胸下，端托中需要讲话时，应将托盘托 至身体的左外侧，避开自己的正前位；重托时，接待员要 做到姿势正确、托举到位，尽量使所托物品远离自己的颈 部。
托盘
端托的操作程序
托盘操作方式
托盘操作方式
一 轻托
左臂的上臂和前臂弯曲呈90度角，上臂自然下垂， 左手五指分开，指实掌心虚，所托物品较重时， 也可以全掌托盘底，保持整个托盘与水平面平行。 行走时要求身正、挺胸、眼睛平视，右手可放在 背后，所托物品较重时可以用右手上前相扶。
二 重托
运用重托托物时须借助于肩部的力量，小臂与身 体平行，左手五指自然分开，大拇指指向左肩； 重心掌握好后，用右手协助将盘托起，左肘向上 弯曲，将盘托于左肩上方，肩平、左掌后压，身 体保持正直、平衡。所托物品较重时，可将托盘 下压与肩相接；物品较轻时，可托于肩上方。
3 重托物品装盘时，要把托盘内的物品分类码放。 要注意尽量使物品的重量在托盘内分布均匀，并 注意按所托物品的高矮、大小摆放协调；物体较 高或较重者，应置于托盘的中心位置；切忌将物 品无层次地混合摆放，以免出现倒、掉而造成的 损失。
4 装盘时，要注意使物与物之间留有适当的间隔， 以免端托行走时发生碰撞、产生声响、造成端托 不稳等。
三 托盘
1 起托的正确姿势是：接待员站于距操作台30厘米处 （以身高来调整距离），双脚分开，双腿屈膝，腰与臀 呈垂直下坐势，上身呈略向前傾状，站稳，伸出左手掌 心向上，指尖向前与操作台平行，伸出右手拉托盘的边 沿，将托盘移向左手掌及小臂处，待托实后，双脚并拢 并收回右手，同时身体恢复直立状，托盘起托后，上臂 呈竖直状，上臂与前臂成90度角，使托盘置于身体左侧 胸前。端托时，做到站稳、端平、托举到位、高矮适中。
2 餐具的卫生也是接待员在端托时所必须要注意到的问题。 轻托时，接待员应使自己的口鼻部位远离所托物品，也不 可将所托物品置于胸下，端托中需要讲话时，应将托盘托 至身体的左外侧，避开自己的正前位；重托时，接待员要 做到姿势正确、托举到位，尽量使所托物品远离自己的颈 部。
托盘运输方案ppt课件
下单吨数
总货物重量 （吨） 5.1408 10.2816 12.852 12.852 15.4224 20.5632 25.704 41.1264 43.6968
6-11
11-18 18-25 √ √ √ √ √
26
备注
√ √ √
计算表未包含采用可拆解托盘提高数。但能够保证的是加入该可拆解托盘可以使装载率更高
方案补充
非常感谢XXXX
托盘运输方案
前言
非常感谢XXXX
目录
运输工具选择
运输工具选择-托盘及装货规格
1.8m
1.2m
1m
运输工具选择-4.2车型现有情况
4.23m
浪费部分
运输工具选择-4.2车型现有情况
1.92m
浪费部分
浪费部分
运输工具选择-5.2车型现有情况
5.23m 浪费部分 浪费部分
运输工具选择-5.2车型现有情况
红色部分为相盘运输常用车型表
车型
4.2 5.2 6.8 7.2 9.6 12.5 13.7 16 17.5
托盘运输 可装托 每托盘 每层重量 盘数 层次 （吨） 4 7 0.1428 8 7 0.1428 10 7 0.1428 10 7 0.1428 12 7 0.1428 16 7 0.1428 20 7 0.1428 32 7 0.1428 34 7 0.1428
物流工具实施
可拆解式托盘 针对托盘运输中存在的浪费情况， 可为此专门设计并研发可拆解式托 盘。该托盘能够有效的填补在装货 过程中，因托盘大小固定而带来的 空间浪费，成本浪费。提高单车装 载率。 可移动式钢架 针对托盘运输中存在的浪费情况， 可为此专门设计并研发可移动式钢 架。该钢架能够有效的合理利用箱 车内部未填满空间，通过将原托盘 装载7层经过优化后调整为下6上5的 形式，既保证货物安全又有效提升 装载空间，提高装载率。
中餐服务基本技能——托盘ppt课件
分析结果
1. 装盘操作不当 2. 重心安排不合理
一.托盘的种类
1.根据制作材料的不同，托盘可分为 塑料托盘、金属托盘、木质托盘、胶木托盘
金属托盘
木制托盘
胶木托盘
2.根据规格大小的不同
3.根据托盘的形状的不同托盘可分为
二. 托盘的用途
小型的方托盘、 圆托盘 中型圆托盘、长 方形托盘 中型圆托盘、长 方形托盘 通常用来运送账单、信件等小 件物品 一般用于摆台、酒水服务、撤 换餐碟等 主要用于传菜、托运酒水和盘 碟等较题：
一.轻托的操作程序是怎样的？ 1.理盘 2.装盘 3.起托 4.托盘行走 5.落托 二.装盘的原则是什么？ 高物、重物放在托盘的里档；低物轻物放在 托盘的外档；先使用的物品在前、在上；后 使用的物品在下、在后，物品与物品之间要 留有一定的间隔
三. 轻托的操作程序
中餐服务基本技能— —托盘
案例分析
小王是旅游学校的一名学生，因自身条 件好，被选中去一家三星级酒店做餐厅服务 员。刚上班不久的一天，酒店因接待宴会临 时缺人手，小王被叫去做值台服务。从来没 有独立工作过的小王弄得手 忙脚乱，结果为客人斟倒饮 料时不小心将放在外侧的酒 瓶碰倒，致使托盘翻盘，酒 水洒了一地。
1.理盘 2.装盘 3.起托 4.托盘行走 5.落托
这节课你学 到了什么？
一. 托盘的种类 二. 托盘的用途 三. 轻托的操作程序
练一练
学生四人为一小组练习轻托的五个 操作程序
布置作业
熟练轻托的五个操作环节
谢谢大家
托盘介绍专题教育课件
托盘类型
六、滑板托盘（slip sheet）：在一种或多种边上设有翼板旳
平板。用于搬运、存储或运送单元载荷形式旳货品或产品旳 底板。
分类：单翼滑板 one-tab slip sheet 一边设翼板旳滑板。
对边双翼滑板 two-tab slip sheet-opposite 两条对边设
翼板旳滑板。
集装箱分类及功能
一、按所装货品种类分
有干货集装箱（DRY CONTAINER）、散货集装箱（BULK
CONTAINER）、液体货集装箱、冷藏箱集装箱，以及某些特种专用集
装箱，如汽车集装箱、牧畜集装箱、兽皮集装箱等。
杂货集装箱是是最一般旳集装箱，主要用于运送一般杂货，适合多
种不需要调整温度旳货品使用旳集装箱，一般称通用集装箱。
一、托盘
托盘旳定义
托盘是用于集装、堆放、搬运和运送旳放置作为单 元负荷旳货品和制品旳水平平台装置。作为与集装 箱类似旳一种集装设备，托盘现已广泛应用于生产、 运送、仓储和流通等领域，被以为是20世纪物流产 业中两大关键性创新之一。 托盘作为物流运作过程 中主要旳装卸、储存和运送设备，与叉车配套使用 在当代物流中发挥着巨大旳作用。托盘给当代物流 业带来旳效益主要体目前：能够实现物品包装旳单 元化、规范化和原则化，保护物品，以便物流和商 流。
散货集装箱是用以装载粉末、颗粒状货品等多种散装旳货品旳集装
箱。
液体货集装箱是用以装载液体货品旳并在内壁敷设热传导率较低旳
材料，用以装载冷冻、保温、保鲜货品旳集装箱。
汽车集装箱是一种专门设计用来装运汽车，并可分为两层装货旳集
装箱。
牲畜集装箱（PEN CONTAINER）是一种专门设计用来装运活"牲
当节省成本、提升效率这些当代化旳管理理念成为管理者们首 要旳考虑旳时候，怎样有效地利用仓库空间，怎样提升仓库旳 使用容积，也被提上主要旳地位。储位管理旳要点有二个方向， 一是怎样增长储位空间之有效利用，二是怎样增进货品之流动。
《餐厅服务技能托盘》课件
提高工作效率
掌握正确的操作步骤，提 高工作效率，为顾客提供 更好的服务体验。
04
托盘服务中的常见问题及解决方案
托盘倾斜问题
总结词
托盘倾斜是托盘服务中常见的问题，会导致托盘上的物品滑落或倾倒。
详细描述
当托盘在手中倾斜时，重心偏离了垂直线，使得托盘上的物品不稳定。为了解决这个问题，服务员应该保持托盘 的水平状态，确保重心稳定在托盘的中心位置。此外，在托盘服务中，服务员应该保持正确的姿势，如挺胸、收 腹、沉肩等，以保持身体的平衡。
03 考虑清洁与保养
易于清洗和保养的托盘能降低 维护成本，提高工作效率。
0 与餐厅风格协调 4托盘应与餐厅的整体风格相协
调，提升顾客的用餐体验。
02
托盘的使用技巧
托盘的正确姿势
托盘应放置于掌心之中，保持托盘平衡， 使重量均匀分布。
手腕要保持放松，避免过度用力或僵硬。
手指轻轻搭在托盘底部，以支撑托盘，防 止滑落。
尊重客人
尊重客人的需求和意愿 ，不要强迫推销或推荐
。
06
托盘服务案例分析
成功案例一：高效托盘服务
总结词
高效、准确、专业
详细描述
服务员能够快速、准确地使用托盘运送菜品，保持托盘的平稳，确保菜品完整 无损，同时展现出专业的服务态度和技能。
成功案例二：应对突发状况的托盘服务
总结词
灵活、应变、经验
详细描述
托盘的平衡技巧
保持托盘重心稳定，避免 倾斜或摇晃。
在托盘上放置物品时，应 先估算重心位置，并合理 分配重量。
在行走过程中，要注意保 持托盘平衡，避免颠簸或 突然的移动。
托盘的移动技巧
保持稳定步伐，避免急促或突然的起步、 停步。
掌握正确的操作步骤，提 高工作效率，为顾客提供 更好的服务体验。
04
托盘服务中的常见问题及解决方案
托盘倾斜问题
总结词
托盘倾斜是托盘服务中常见的问题，会导致托盘上的物品滑落或倾倒。
详细描述
当托盘在手中倾斜时，重心偏离了垂直线，使得托盘上的物品不稳定。为了解决这个问题，服务员应该保持托盘 的水平状态，确保重心稳定在托盘的中心位置。此外，在托盘服务中，服务员应该保持正确的姿势，如挺胸、收 腹、沉肩等，以保持身体的平衡。
03 考虑清洁与保养
易于清洗和保养的托盘能降低 维护成本，提高工作效率。
0 与餐厅风格协调 4托盘应与餐厅的整体风格相协
调，提升顾客的用餐体验。
02
托盘的使用技巧
托盘的正确姿势
托盘应放置于掌心之中，保持托盘平衡， 使重量均匀分布。
手腕要保持放松，避免过度用力或僵硬。
手指轻轻搭在托盘底部，以支撑托盘，防 止滑落。
尊重客人
尊重客人的需求和意愿 ，不要强迫推销或推荐
。
06
托盘服务案例分析
成功案例一：高效托盘服务
总结词
高效、准确、专业
详细描述
服务员能够快速、准确地使用托盘运送菜品，保持托盘的平稳，确保菜品完整 无损，同时展现出专业的服务态度和技能。
成功案例二：应对突发状况的托盘服务
总结词
灵活、应变、经验
详细描述
托盘的平衡技巧
保持托盘重心稳定，避免 倾斜或摇晃。
在托盘上放置物品时，应 先估算重心位置，并合理 分配重量。
在行走过程中，要注意保 持托盘平衡，避免颠簸或 突然的移动。
托盘的移动技巧
保持稳定步伐，避免急促或突然的起步、 停步。
餐饮服务托盘ppt课件
1
一、托 盘
2
（一）托盘的种类及用途
• 托盘材料：金属制品（铝、不锈钢、 银等），木制品，塑料制品，胶木 制品等。
• 形状：方形、长形、圆形。
3
用途：
1、大、中型长形托盘常用于托运菜 点、酒水和盘碟等较重的物品；
2、大、中型圆形托盘常用于餐厅摆 台、斟酒、撤换餐具等操作；
3、小型托盘多用于递送帐单、收款、 信件等物品。
档，轻、低物在外档，先用 先上物在上、在前，后用后 上物在下、在后。
7
C、托盘——低于胸前，距胸前5CM 为宜。
D、行走
E、卸盘——从盘中取下物品时，应 从左右两侧交替，而且左手手指应 随盘中重量的变化做轻缓移动，以 掌握好托盘的重心，保持托盘的平 衡。
8
A、要习惯使用托盘；
B、不要以拇指向上按住盘边托盘
4
二、托盘的操作方法
5
一、轻托（胸前托）
（1）、一般用来为 客人斟酒、派菜、 撤换餐具等，重量 在5kg左右，由于轻 托在客人面前进行 操作，其熟练、准 确、优雅显得更为 重要。
6
A、理盘——根据不同用途
选择不同的托盘，洗净擦干， 并在盘内垫上经消毒的垫布， 要即美观又防滑；
B、装盘——重、高物在里
（对服务工作的轻率和待客无礼之
举）；
C、托盘斟酒时，应随时调节托盘
重心，勿使托盘打翻，而将酒水泼
洒在宾客身上；
D、留意自己的手肘，不要碰到客
人的头部；
E、操作过程中，不能托） 主要用于托
运较重的菜点、 盘碟等，重量在 10kg左右。
10
一、托 盘
2
（一）托盘的种类及用途
• 托盘材料：金属制品（铝、不锈钢、 银等），木制品，塑料制品，胶木 制品等。
• 形状：方形、长形、圆形。
3
用途：
1、大、中型长形托盘常用于托运菜 点、酒水和盘碟等较重的物品；
2、大、中型圆形托盘常用于餐厅摆 台、斟酒、撤换餐具等操作；
3、小型托盘多用于递送帐单、收款、 信件等物品。
档，轻、低物在外档，先用 先上物在上、在前，后用后 上物在下、在后。
7
C、托盘——低于胸前，距胸前5CM 为宜。
D、行走
E、卸盘——从盘中取下物品时，应 从左右两侧交替，而且左手手指应 随盘中重量的变化做轻缓移动，以 掌握好托盘的重心，保持托盘的平 衡。
8
A、要习惯使用托盘；
B、不要以拇指向上按住盘边托盘
4
二、托盘的操作方法
5
一、轻托（胸前托）
（1）、一般用来为 客人斟酒、派菜、 撤换餐具等，重量 在5kg左右，由于轻 托在客人面前进行 操作，其熟练、准 确、优雅显得更为 重要。
6
A、理盘——根据不同用途
选择不同的托盘，洗净擦干， 并在盘内垫上经消毒的垫布， 要即美观又防滑；
B、装盘——重、高物在里
（对服务工作的轻率和待客无礼之
举）；
C、托盘斟酒时，应随时调节托盘
重心，勿使托盘打翻，而将酒水泼
洒在宾客身上；
D、留意自己的手肘，不要碰到客
人的头部；
E、操作过程中，不能托） 主要用于托
运较重的菜点、 盘碟等，重量在 10kg左右。
10
托盘培训课件ppt
托盘的材质与规格
材质
托盘的材质决定了其承重能力、耐用性和成本等特性。常见的托盘材质有木质 、塑料、金属等，每种材质都有其优缺点，适用于不同的使用场景。
规格
托盘的规格通常指的是其长宽高尺寸，不同的规格适用于不同的物品和运输方 式。常见的托盘规格有1米*1米、1米*0.8米、0.8米*0.6米等。
托盘的用途与重要性
的使用效率和安全性。
可循环使用托盘
采用可循环材料制作托盘，降低托 盘的废弃率，减少对环境的污染。
定制化托盘
根据不同行业和企业的需求，定制 具有特殊功能的托盘，提高托盘的 适用性和附加值。
托盘的环保与可持续发展
绿色材料
采用环保、可降解的材料制作托 盘，降低对环境的负担。
节能减排
优化托盘的生产工艺，降低能耗 和排放，实现绿色生产。
循环利用
推动托盘的循环利用，减少资源 浪费和垃圾产生。
托盘的市场需求与预测
市场需求分析
分析不同行业和地区对托盘的需求特点和发展趋 势。
预测未来市场
基于市场需求、技术进步等因素，预测托盘市场 的未来发展。
拓展市场份额
针对市场需求，优化产品和服务，提高托盘的市 场份额。
05
托盘的应用案例分享
物流行业的托盘应用
使用寿命。
承载过重的原因
包括货物摆放不均匀、超载等 。
解决措施
根据实际需要，合理分配货物 ，避免超载，选择合适的托盘
材质和结构。
预防措施
加强员工培训，提高安全意识 ，制定合理的货物配载方案。
托盘的搬运安全与注意事项
总结词
确保托盘搬运过程中的安全， 可以避免意外事故的发生，保
障人员和货物的安全。
托盘ppt课件
2. 轻托的操作方法
• （1）理 盘
• （2）装 盘 • （3）托 盘
• （4）行 走
• （5）卸 盘
（1）理 盘
• 根据所托物品选择好托盘，洗净擦干。
在盘内垫上洗净的餐巾或专用的盘垫 布。
（2）装 盘
• 要根据物品的形状、体积和使用的先
后合理装盘。重量分布要得当，托盘 的重心要安排在中间或稍偏里。
[实训指导]
在托盘练习时，应循序渐进，先易后难。 1．静止托盘练习。练习时可利用空的饮料瓶装上 水来进行，主要检查操作姿势是否正确，同时要 锻炼臂部基本承托力量，反复练习直到托盘平稳 为止。 2．行进托盘练习。初期可用空的饮料瓶来进行练 习，几种常见步伐都要掌握。基本掌握后可以用 装上水的汤碗代替饮料瓶练习。 3．服务时的托盘练习。可以在以后摆台、斟酒或 其他具体操作时练习，主要感觉托盘内物品变化 时重心的改变。
• 到达目的地，就把托盘小心地
放到一个与已经选择好的平面 相平的地方
（二）.重托
重托（肩上托） 用于托运较重的菜 点、酒和盘碟，所 托重量一般在2.5 公斤以上。目前餐 厅中一般都用小型 手推车来运送大量 物品。
三、使用托盘的注意事项 1、要习惯使用托盘； 2、托盘斟酒时，应随时调节托盘重心 3、不可将托盘越过客人头顶 4、不能把托盘放在客人的餐桌上。 5、托盘不使用时，服务员必须按餐厅 标准和要求放在指定位置，不可到处闲 置 6、当托盘内无物品时，仍应保持正确 托盘姿态行走，不可单手拎着行走。
托盘课件
托
盘
一、托盘的种类 1. 按照材质分类 （1）金属托盘 （2）塑胶托盘
金属托盘
塑胶防滑托盘
2.按照形状分类
（1）圆形托盘
（2）长方形托盘
示范课2-托盘PPT课件
最大值 mm
156
叉车用托盘的叉孔高度不小于60mm,自动控制搬运、 提升装置用托盘的叉孔高度不小于100mm
2021
11
3.3 我国标准托盘规格尺寸 ——托盘叉孔的水平尺寸
托盘公称尺寸（L 或W）mm
1000
叉孔
L1或W1的最大值 L2或W2的最小值
mm
mm
160
710
托盘搬运车的双
向进叉托盘和局
据统计，用火车装运玻璃器皿，一般破损率在30% 左右，改为集装箱运输后，破损率下降到5%以下，在美 国类似运输破损率不到0.01%，日本也小于0.03%。
3）缩短货物在途时间，降低物流成本。
4）节省货物运输包装费用，简化理货工作。
5）减少货物运输费用。
2021
52
3.2 集装箱运输的特点和优越性
制造商的门
特点：层间咬合强度高，操作麻烦，下部货体易压坏。 （4）旋转交错式：每层相邻两货体成900，两层间的码
放又相差1800。 特点：咬合交叉稳定，码放难度大，中心有空隙，
降低托盘装载能力。
a.多层不交错堆码
b.纵横交错堆码
2021 c.砖砌体堆码
d.中心留孔堆码
37
1.4.2 托盘货物的紧固方法
（1）捆扎 用绳索、打包带等对托盘货体进行捆扎以保证货体稳定。
2021
25
1.3托盘的结构类型-纸质托盘
2021
26
1.3 托盘的结构类型-箱式托盘
2021
27
1.3.1 平托盘的结构类型
2021
28
1.3.1 平托盘的结构类型
双面使用托盘 reversible pallet:上下两面有相同铺板
酒店托盘ppt课件
800mm。
03
形状要素
托盘的形状应考虑实际使用的便利性，常见的形状有矩形、圆形和异形
。矩形托盘适用于大多数场合，圆形托盘则更显高档，异形托盘则可根
据酒店特色进行定制。
材料选择与加工
材料选择
托盘材料应具备耐用、易清洁和环保等特点。常用的材料有木质、金属、塑料和陶瓷等。 木质托盘质感好，但需注意保养；金属托盘高档，但重量较大；塑料托盘轻便，但需确保 无毒无味；陶瓷托盘美观，但易碎。
加工工艺
根据所选材料，采用合适的加工工艺，如切割、打磨、抛光、喷涂等。确保托盘表面光滑 、无瑕疵，边缘圆润、不割手。
配件与装饰
可选择性地为托盘添加装饰或配件，如木质托盘可镶嵌金属边，塑料或陶瓷托盘可进行彩 绘或贴花等。
制作流程与工艺
01
制作流程
首先进行设计稿绘制，确定尺 寸、形状和风格；然后选择合 适的材料进行加工；接着进行 组装和调试；最后进行质量检 查和包装。
其他行业中的托盘
除了餐饮和酒店业，托盘还广泛应用于其他行业中，如博物馆、图书馆、会议中 心等。
在这些行业中，托盘主要用于展示物品、传递资料和工具等，方便工作人员进行 高洁与消毒
定期清洁
使用温水和中性清洁剂清洗托盘 ，去除污渍和残留物。
消毒处理
使用医用级消毒剂对托盘进行消 毒，以杀灭细菌和病毒。
酒店托盘ppt课件
目录
• 托盘的起源与历史 • 托盘的种类与特点 • 托盘的用途与价值 • 托盘的保养与维护 • 托盘的设计与制作 • 托盘的发展趋势与未来展望
01
托盘的起源与历史
托盘的起源
01
托盘最早可追溯到公元前3000年 的古埃及时代，当时人们使用石 块、木板等材料制成简易的托盘 ，用于盛放食物和物品。
托盘优质获奖课件
【操作规范】 （1）先将盘旳一端拖至服务台外，保持托盘旳边有 15cm搭在服务台上。 （2）左手托住托盘底部，掌心位于托盘底部中间，右 手握住托盘。 （3）如托盘较重，先屈膝，双腿用力使托盘上升，然 后用手掌托住盘底。
3|托盘操作流程
环节4.行走
【技能要求】 （1）步伐轻盈、稳健，上身挺直，略向前倾。 （2）视野开阔，动作敏捷。 （3）精力集中，精神饱满。
3|托盘操作流程
【技能要求】 根据物品形状、体积、使用先后顺序等进行合理装盘。
【操作规范】
（1）较高、较重旳物品放里档，较轻、较矮物品摆外档； 流汁菜摆中间，成形菜摆两头或四面。 （2）先用旳物品摆前边、上边，后用旳物品摆里边、下 边。 （3）物品重量分布得当。
环节3. 起托
3|托盘操作流程
【技能要求】 保持托盘平稳，汤汁不洒，菜肴不变形。
考核 项目 无碰撞声 行走 姿态 向后 转身 蹲下 捡物
落托
总体 印象
原则分 得分 6分 10分 10分 10分 10分 10分
扣分
托盘
1 托盘知识 2 托盘操作措施 3 托盘操作流程 4 注意事项 5 项目训练 6 项目考核
1|托盘知识
【定义】 托盘是餐厅服务中旳主要工具，是传送菜点、 酒水、餐具、账单等旳好助手。
1|托盘知识
【托盘种类】
1.按材料分 （1）木质托盘 （2）金属托盘（铜质、铝制、不锈钢、金、银托盘） （3）塑料托盘
3|托盘操作流程
【备注二】托盘下蹲
正确旳做法是上体保持托盘姿势，下体采用交叉式 或高下式蹲姿。 值得注意旳是不论采用哪种下蹲方式，左脚均在前， 这么才不至于使托盘挡住视线，看不到掉在地上旳 物品。
3|托盘操作流程
【备注三】甩盘
3|托盘操作流程
环节4.行走
【技能要求】 （1）步伐轻盈、稳健，上身挺直，略向前倾。 （2）视野开阔，动作敏捷。 （3）精力集中，精神饱满。
3|托盘操作流程
【技能要求】 根据物品形状、体积、使用先后顺序等进行合理装盘。
【操作规范】
（1）较高、较重旳物品放里档，较轻、较矮物品摆外档； 流汁菜摆中间，成形菜摆两头或四面。 （2）先用旳物品摆前边、上边，后用旳物品摆里边、下 边。 （3）物品重量分布得当。
环节3. 起托
3|托盘操作流程
【技能要求】 保持托盘平稳，汤汁不洒，菜肴不变形。
考核 项目 无碰撞声 行走 姿态 向后 转身 蹲下 捡物
落托
总体 印象
原则分 得分 6分 10分 10分 10分 10分 10分
扣分
托盘
1 托盘知识 2 托盘操作措施 3 托盘操作流程 4 注意事项 5 项目训练 6 项目考核
1|托盘知识
【定义】 托盘是餐厅服务中旳主要工具，是传送菜点、 酒水、餐具、账单等旳好助手。
1|托盘知识
【托盘种类】
1.按材料分 （1）木质托盘 （2）金属托盘（铜质、铝制、不锈钢、金、银托盘） （3）塑料托盘
3|托盘操作流程
【备注二】托盘下蹲
正确旳做法是上体保持托盘姿势，下体采用交叉式 或高下式蹲姿。 值得注意旳是不论采用哪种下蹲方式，左脚均在前， 这么才不至于使托盘挡住视线，看不到掉在地上旳 物品。
3|托盘操作流程
【备注三】甩盘
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托盘的选择
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❖ （2）不锈钢成品托盘：临床上较常用。钢 材质硬，变形性小，但如果外形不合适， 调改困难，且由于表面光滑，印模时易脱 模。
托盘的选择
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2.塑料托盘：近年作为一次性托盘较普遍使用。一次性托盘使用方 便，价格便宜，不需消毒程序，可防止交叉感染，塑料托盘因为 不耐高温，不易采用高温消毒，而使用消毒液浸泡消毒效果不明 确，且无统一消毒标准，因此目前多作为一次性使用托盘应用。 目前塑料托盘的主要缺点是材质软，在复杂印模时，印模的精确 性可能受到影响，托盘外形不合适时，不易修改。有时有脱模现
象发生。如果材质性能得到改善，也有广泛的应用空间。
托盘的选择
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3.金属-塑料联合托盘：这种托盘是先制作一 个金属网状托盘，在其表面喷涂塑料而成，美 观舒适，这种托盘外形尺寸稳定性好，不易脱 模。问题是价格较高，消毒较困难，当托盘外 形不合适时，不易进行托盘修改。
托盘的选择
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托盘选择的要求
（1)牙弓大小与形态：托盘大小、形态必须与牙弓大 小、形态一致，托盘略大于牙弓，托盘内面与组织 间约有3～4毫米间隙以容纳印模材。 （2)牙弓高低：托盘边缘止于距黏膜皱襞2毫米处， 且不能妨碍系带、唇、舌及口底软组织的功能活动。 （3)缺牙数目与部位、修复方法：印模必须包括与 修复有关的所有组织的范围:
托盘的选择
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托盘的种类
按制作托盘的材质分有：金属托盘、塑料托盘和金属 支架外部涂塑托盘
按托盘的结构和使用目的分有：全牙列托盘、部分牙 列托盘、无牙颌托盘；
金属托盘还可以分为有孔型和无孔型两种。
托盘的选择
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1.金属托盘
▪ （1）铝合金成品托盘：临床上最常用。托 盘由铝合金压制而成。形态稳定性较好， 质轻价廉，因铝制材料较软，当个别部位 不合适时，术者可用工具调改外形。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
托盘的选择
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a.固定修复印模范围应包括：基牙、邻牙、系带、 对牙合牙、缺牙区牙槽突及相关软组织。可选择部 分托盘，也可选择全牙列托盘。 b.可摘局部义齿修复印模范围应包括：所有基牙、 缺牙邻牙、系带、基托、固位体涉及的相关牙和基 托覆盖区。双侧后牙游离缺失时可选择后牙游离缺 失专用托盘。 c.全口义齿修复专用托盘：因为通常是采用二次印 模法，所以成品托盘选择不宜太大，可以通过初次 印模调整伸展范围，再取二次印模。
托盘的选托择 盘的选择
托盘的选择
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1. 为什么要选择合适的托盘 2.托盘的种类 3.选择托盘的要求
托盘的选择
2
为什么要选择合适的托盘?
• 因为要预备一个高质量的印模，选取一个
适合于患者口腔情况的托盘非常重要。由 于每个患者的口腔情况不同，所以需要将 成品托盘的大小、型号、类型准备齐全， 才能根据患者具体情况选择相对合适的托 盘。目前临床上修复印模多应用成品托盘， 因此，术者应熟悉成品托盘的种类和选择 原则 。
托盘的选择
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托盘的选择
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托盘的选择
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病例展示：
托盘的选择
普通铝制托盘
不锈钢托盘
塑料托盘
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+
普 通蜡 铝片 制修 托整 盘
金属不锈钢托盘
托盘的选择
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托盘的选择
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Summary
▪ 1.托盘是承载印模材料在口内取得印模的 一种工具。要取得一个高质量的印模，选 取一副适合患者口腔情况的托盘非常重要。
▪ 2.托盘的种类及适用特点 ▪ 3.托盘选择的要求及原则