菊苣
菊苣的栽培技术
菊苣的栽培技术菊苣是一种常见的叶菜类蔬菜，也是夏季栽培的一种重要作物。
菊苣的生长环境要求较高，但只要掌握好栽培技术，就能够获得较好的产量和品质。
下面我们来详细介绍菊苣的栽培技术。
一、适宜生长环境菊苣喜欢温暖、湿润和充足的阳光照射，适宜的生长温度为15-25摄氏度，最适宜的温度为20摄氏度。
菊苣对土壤的要求较高，宜选择疏松、肥沃和排水良好的土壤。
二、品种选择目前市场上常见的菊苣品种有绿心和红心两类。
如‘嫩芽14’、‘嫩芽15’等绿心品种，‘农一号’、‘贵州大绿菜’等红心品种。
一般来说，绿心品种适合春季和秋季栽培，红心品种适合夏季栽培。
三、育苗技术菊苣的育苗一般采用播种的方式。
首先，选择健康、无害虫的种子，并进行消毒处理。
然后，将种子均匀地撒在育苗床上，覆盖一层薄土，并轻轻压实。
接下来，保持床面湿润，光照充足，温度控制在15-25摄氏度之间。
一般10-15天后，菊苣的幼苗就能够长出。
四、移栽和整地当菊苣幼苗长到2-3片真叶时，可以将其移栽到大田或者盆栽中。
在田间移栽时，首先要进行整地。
将田地平整，除去杂草和石块。
然后，根据菊苣的品种和栽培方式来进行行距和株距的设计。
一般来说，红心品种的行距为30-35厘米，株距为20-25厘米；绿心品种的行距为35-40厘米，株距为25-30厘米。
最后，使用铁锹或插秧机将幼苗移栽到沟中，并对幼苗进行浇水。
五、施肥和管理菊苣对养分需求较高，所以在栽培过程中要适量补充营养。
在移栽后的3-5天内可以施一次腐熟的有机肥，并进行浇水。
菊苣生长迅速，所以要及时进行除草、松土和追肥。
一般来说，施肥间隔为10-15天，可以用化肥和有机肥的混合物进行追肥。
六、病虫害防治菊苣容易受到一些病虫害的侵袭，如蚜虫、菜青虫和白粉病等。
针对不同的病虫害，要采取相应的防治措施。
如可使用合适的农药进行喷洒，并注意防治措施的安全和合理使用。
另外，要保持田间通风，避免潮湿，以减少病害的发生。
七、收获和保存菊苣一般在移栽后60-80天就可以进行收获。
菊苣的栽培技术
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菊苣的病虫害防治
菊苣的主要病害及防治方法
菊苣腐烂病
由真菌引起，造成叶片和根部的腐烂，影响植株生长。防治方法：使用无病 土壤种植，定期清理田园，发现病株及时拔除并使用抗菌剂处理土壤。
菊苣锈病
由锈菌引起，造成叶片的锈斑和落叶，影响光合作用。防治方法：加强田园 清洁，使用三唑酮等药剂进行预防和治疗。
种植时间
根据当地气候条件和菊苣品种生长特性确定种植时间，一般 可在春季或秋季进行播种。
菊苣的田间管理
浇水
根据土壤湿度和天气情况，适时浇水， 保持土壤湿润。
施肥
根据土壤肥力和菊苣生长需要，合理施 肥，以氮肥为主，配合施用磷钾肥。
除草
及时清除田间杂草，防止草荒影响菊苣 生长。
病虫害防治
针对常见病虫害，采取生物、化学等方 法进行防治，保障菊苣正常生长。
利用天敌、寄生菌等生 物方式控制病虫害，例 如释放赤眼蜂等寄生蜂 来控制菊苣夜蛾等鳞翅 目害虫。
在必要的情况下，使用 合适的化学药剂进行防 治，但需要注意药剂的 选择和使用方法，避免 对菊苣和环境造成不良 影响
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菊苣的收获与利用
菊苣的收获时间与方法
收获时间
菊苣的收获时间通常在春季和秋季，此时的气候条件有利于 菊苣的生长和发育。具体时间可能因地区和气候条件而异。
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菊苣栽培的前景与挑战
菊苣栽培的市场前景
市场需求
菊苣作为一种营养丰富、口感独特的蔬菜，受到越来越多消费者的青睐。市 场对菊苣的需求逐年增长，为菊苣栽培提供了广阔的市场空间。
药用价值
菊苣除了作为蔬菜食用外，还具有药用价值，可清凉解暑、利尿消肿等。因 此，菊苣栽培具有较大的市场潜力。
菊苣栽培中存在的问题与对策
菊苣的栽培技术
社会效益
菊苣的栽培可以促进农村经济发展，增加农民收入，提高农民的生活水平。通过 推广菊苣栽培技术，可以带动相关产业的发展，提供就业机会，缓解农村劳动力 过剩的问题。
菊苣作为一种健康的蔬菜，可以为消费者提供多样化的食品选择，改善人们的膳 食结构，促进健康。同时，菊苣的种植还可以传承和弘扬中华饮食文化。
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菊苣的病虫害防治
常见病害及其防治
根腐病
根腐病是菊苣生长过程中常见的一种病害，主要发生在幼苗期。症状表现为根部腐烂， 植株枯萎。防治方法包括选择健康的种子和土壤消毒，避免过度浇水，以及使用杀菌剂
进行防治。
白粉病
白粉病主要侵害菊苣的叶片，症状表现为叶片表面出现白色粉状物，影响光合作用。防 治白粉病的方法包括保持适宜的湿度和通风，定期喷洒杀菌剂，以及选择抗病性强的品
对策
选择适宜的种植品种，学习掌握正确 的种植技术和管理方法，参加技术培 训和交流活动，提高种植技术水平。
环境风险与对策
环境风险
菊苣的生长受到气候、土壤、水分等因素的影响，不良的环境条件可能导致产量和质量下降。
对对策
选择适宜的种植区域和环境条件，了解当地的气候、土壤、水分等条件，采取科学合理的灌溉、施肥等管理措施 ，提高抗逆性。
种。
常见虫害及其防治
蚜虫
蚜虫是菊苣生长过程中常见的一种害虫，主要侵害菊苣的叶片和嫩茎。症状表现为叶片卷曲、萎缩， 植株生长受阻。防治蚜虫的方法包括使用黄色粘虫板诱杀，喷洒生物农药或化学农药进行防治。
菜青虫
菜青虫主要啃食菊苣的叶片，造成叶片缺刻或孔洞。防治菜青虫的方法包括利用天敌进行生物防治， 或使用低毒高效的化学农药进行防治。同时，加强田间管理，保持田园清洁，减少虫源也有助于防治 菜青虫的为害。
菊苣 菊科菊苣属草本植物
菊苣菊科菊苣属草本植物
1. 菊苣菊科多年生草本植物(菊苣菊科菊苣属)，原产于欧洲，已广泛移植到北美，通常开蓝色的花也叫菊苣。
2. 菊苣这种植物的任何一种，因其叶子可食用而种植，如菊苣。
它是一种多年生植物的完全天然产物，已经种植了几个世纪，主要在北欧种植，但也在印度、非洲(南部)、佛罗里达和加利福尼亚发现。
在咖啡饮用者中进行的大量盲品测试证明，菊苣与咖啡混合会使咖啡更顺滑，口感更佳。
菊苣抵消了许多人所说的“咖啡的苦味”。
由于菊苣会使咖啡变黑，这种变黑的颜色经常被误解为咖啡会变苦或“更浓”。
菊苣
菊苣文章目录*一、菊苣的概述*二、菊苣的功效与作用*三、菊苣的分类*四、菊苣的药方选录*五、菊苣的服用方法*六、菊苣的选购方法、保存方法菊苣的概述1、菊苣的概述菊苣,中药名。
系维吾尔族习用药材。
为菊科植物毛菊苣或菊苣的干燥地上部分或根。
夏、秋二季采割地上部分或秋末挖根,除去泥沙和杂质,晒干。
味微苦、咸,性凉。
具有清肝利胆,健胃消食,利尿消肿之功效。
用于湿热黄疸,胃痛食少,水肿尿少。
2、菊苣的别名卡斯尼、蓝菊。
3、菊苣的性状形态毛菊苣:全体被硬毛。
茎呈圆柱形,稍弯曲,表面灰绿色或带紫色,具纵棱;断面黄白色,中空。
叶多破碎,灰绿色,茎中部的完整叶片呈大头羽裂。
头状花序5～13个成短总状排列。
总苞圆筒状,直径5～6mm;苞片2层,外层稍短或近等长,有腺毛;舌状花蓝色。
瘦果倒卵形,有棱,顶端截形,被鳞片状冠毛,长1～2mm,黄褐色或棕褐色。
气微,味咸、微苦。
菊苣:茎近光滑。
茎生叶少或退化,长圆状披针形。
头状花序少数,簇生;苞片2层,外短内长,无毛。
4、菊苣的性味归经味微苦、咸,性凉。
归脾、肝、膀、胱经。
5、菊苣的来源为菊科植物毛菊苣或菊苣的干燥地上部分或根。
夏、秋二季采割地上部分或秋末挖根,除去泥沙和杂质,晒干。
6、菊苣的产地分布分布于北京(百花山)、黑龙江(饶河)、辽宁(大连)、山西(汾阳)、陕西(西安、眉县、周至)、新疆(阿勒泰、哈巴河、福海、塔城、托里、裕民、博乐、沙湾、玛纳斯、乌鲁木齐、米泉、伊宁、察布察尔)、江西(遂川)。
广布于欧洲、亚洲、北非。
菊苣的功效与作用1、菊苣的化学成分、营养成分全草含苦味物质马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素。
根含山莴苣素、α-山莴苣醇、野莴苣甙。
叶含单咖啡酰酒石酸、菊苣酸。
新鲜花瓣含花色甙。
2、菊苣的功效作用具有清肝利胆,健胃消食,利尿消肿之功效。
用于湿热黄疸,胃痛食少,水肿尿少。
3、菊苣的毒副作用无毒。
菊苣的分类分毛菊苣和菊苣。
菊苣的药方选录1、《新疆中草药》:“清热,利尿,利胆,消炎。
菊苣的作用和功能主治是什么
菊苣的作用和功能主治是什么菊苣的概述菊苣（学名：Cichorium intybus），又称鲜苣、苦苣、秋苣等，是一种常见的蔬菜和药用植物。
它属于菊科，是一种多年生块根植物。
菊苣在全世界范围内都有栽培和食用，具有一定的经济和药用价值。
菊苣的叶片呈长形，边缘有波浪状。
菊苣的花是蓝色的，富含花青素。
菊苣的主要营养成分菊苣富含多种营养成分，包括维生素、矿物质、纤维素和抗氧化物质。
它含有丰富的维生素A、维生素C和维生素K，可以补充身体所需的营养素。
此外，菊苣还富含镁、铁、钾等矿物质。
这些营养成分对于维持身体健康和预防疾病非常重要。
菊苣的作用与功能菊苣具有多种作用和功能，主要包括以下几个方面：1.抗氧化作用：菊苣中富含的抗氧化物质能够帮助清除体内的自由基，减少氧化损伤。
这有助于保护细胞免受损害，起到延缓衰老和预防慢性疾病的作用。
2.促进消化：菊苣含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缓解便秘问题。
菊苣还能增加肠道中有益菌的数量，改善肠道菌群的平衡，有助于消化和吸收营养物质。
3.降低血糖：菊苣中的纤维素可以降低血糖水平，减缓血糖的上升速度，对于控制血糖的稳定性非常有益。
菊苣还含有一些特殊的成分，可以增加胰岛素敏感性，促进胰岛素的分泌，有利于糖尿病的控制。
4.增强免疫力：菊苣中的维生素C和其他抗氧化物质有助于增强免疫力，提高机体抵抗病毒和细菌的能力。
它还含有一些抗炎物质，可以减轻炎症反应，促进伤口的愈合。
菊苣的主治功效根据中医理论和现代科研，菊苣具有以下一些主治功效：1.清热解毒：菊苣具有泻热、解毒的功效，可以用于治疗一些热症，如发热、咽喉肿痛等。
2.利尿通淋：菊苣可以增加尿液的排出量，促进排毒，有助于治疗水肿、尿路感染等问题。
3.健脾胃：菊苣具有健胃开胃的作用，可以帮助消化，缓解胃痛、胃胀等不适症状。
4.滋阴降火：菊苣含有一些滋阴降火的成分，可以治疗口干舌燥、烦躁易怒等症状。
5.护肝养胃：菊苣中的一些活性物质对肝脏有保护作用，可以促进肝细胞的修复和再生，对于肝炎、脂肪肝等问题有一定的疗效。
菊苣介绍
菊苣介绍菊苣别名欧洲菊苣、法兰西苦苣等，为菊科菊苣属多年生草本植物。
原产于地中海、中亚和北非，目前世界各地均有栽培，尤以法国、意大利栽培较多，我国历史上没有食用菊苣的习惯，近几年在北京、南京、湖北等地试种成功，产品已少量上市，颇受消费者欢迎。
菊苣以肉质根软化栽培形成的芽球供食，营养丰富，每100g鲜重含蛋白质1.7g 、脂肪0.1g、糖类2.9g、维生素C13mg、钙17mg、磷32mg、铁0.6mg。
因含有马栗树皮素、野莴苣甙、山莴苣苦素等物质而略带苦味，具有清肝利胆之功效，食用后能促进胃液、消化液、胆汁的分泌，增进食欲，又因其性寒味苦，故能消火通利二便。
菊苣不易感染病虫害，芽球外观洁白或鹅黄，可凉拌、做汤或炒食，脆嫩爽口，味道甘苦，具独特风味，是一种优质、营养、保健、清洁无污染、食用安全的高档绿色蔬菜。
特征特性根系发达，其主根膨大成圆锥形的肉质直根，全部入土，外皮灰白色，光滑，着生二列须根。
根出叶，长倒披针形，先端渐尖，有板叶和花叶之分。
叶色绿至深绿，叶面被有茸毛。
叶丛有直立和平展之分。
主花枝高1.5m 左右，其叶腋间能抽生侧花枝，头状花序，舌形花冠，青蓝色，雄蕊蓝色、聚药。
瘦果、有棱。
种子小、褐色、有光泽。
菊苣性喜冷凉，不耐高温，略耐寒。
植株生长最适温度为17~ 20 ℃，地上部叶簇能耐短期－2~－l℃低温，直根耐寒性更强。
叶簇生长期和肉质根膨大期需较强的光照，而软化栽培芽球形成期需黑暗条件。
属低温长日照蔬菜。
以土层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤土或壤土最为适宜。
春播易先期抽薹，多行夏秋播，将其叶簇生长安排在夏秋季节，冬前形成肥大的肉质根，入冬后挖出直根，切去叶片，进行软化栽培。
栽培技术 1.整地施肥。
选好田块，前作收后深翻24～33cm ，667m2施足腐熟堆肥或栏肥4000~5000kg，播种时667m2再施入40~ 50kg复合肥，精细耕地，按70cm宽包沟开厢待播。
2.播种。
中南地区于7月下旬~8月下旬直播。
菊苣的综述
浅淡菊苣之万千11级动物科学2班2011084615 郑赐辉2011084609 曾诸林菊苣简介为菊科多年生草本植物。
根肉质、短粗。
茎直立，有棱，中空，多分枝。
中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。
富含多种糖分、矿物元素，其中果聚糖含量15％～20％，菊苣经加工提炼果聚糖可制为菊粉。
国外广泛作用饲料、蔬菜和制糖原料。
其产量、营养、生长期、病虫害等众多特性突出。
是未来发展的一种很好的食材。
菊苣的种类•乳黄色品种梅切丽斯、巴西白菊苣、土不菊苣、科拉德、特利劳夫、沃姆、白河•红色芽球品种德国红菊苣、法国红菊苣、意大利红菊苣菊苣的种植•播种时间本地种植时间为每年四月下旬•播种方式播种方式有直播(覆膜浇水后破膜点种)和育苗移栽两种•采收时间采收时间为每年10月中下旬开始采收菊苣的营养成分菊苣的药用价值•现已确定菊苣中含有酚类化合物、糖类、黄酮类化合物、三萜类、倍半萜内酯类、香豆素类等成分。
•菊苣根具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效•根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用，还有轻泻作用。
•种子有非特异住植物血球凝集素•菊苣多糖可通过抗过氧化作用，缓解糖尿病肾病的微血管病变的发生菊苣的加工•芽球菊苣以肉质直根经软化栽培后形成的芽球供食。
结球菊苣的嫩叶可以炒食、做汤或做色拉；软化栽培后的菊苣芽球可用以生吃或做成鲜美开胃的凉拌菜。
•菊粉能够被大肠中的微生物发酵．生成乳酸和短链脂肪酸。
•饲草用菊苣也可在刈割完地上部分后利用肉质根生产菊粉。
菊苣的饲用价值•菊苣叶片质地嫩、适口性好、无异味。
猪每天可采食4—5公斤，兔子采食3公斤左右，鹅采食3公斤。
经过养猪场、养兔场饲喂结果：采食菊苣后，猪食欲大增，发病率降低，毛色泽光亮。
菊苣的应用前景•我国的牧草品种繁多，从产量、营养、生长期、病虫害等诸要素综合衡量，菊苣不愧为其中的佼佼者。
在蛋白质含量方面虽比不上鲁梅克斯，但后者易受蚜虫危害，而菊苣无害恰好是它最在夏季只有对聚合草的褐斑病加强防止才能确保高产，而菊苣至今尚未发现有传染性病害；•串叶松香草，紫花苜蓿、白三叶等虽然也是多年生优良品种，但在产量与蛋白质含于籽粒苋，苦荬菜、苏丹草、黑麦草等众多的一年生优良牧草，由于每年都要播种与一次播种多年利用菊苣相比却显得太麻烦。
菊苣的功效与作用
菊苣的功效与作用
菊苣，又称西洋菊，是一种多年生草本植物，也是一种常见的蔬菜。
菊苣富含多种营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素K、钾、镁等。
以下是菊苣的一些功效与作用：
1. 改善消化：菊苣中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便排泄，减少便秘和胃肠道问题，有助于保持消化系统的健康。
2. 控制血糖：菊苣中的不溶性膳食纤维可以减缓食物在胃中的消化速度，降低血糖的上升速度，有助于控制血糖水平，并改善糖尿病患者的血糖管理。
3. 提高免疫力：菊苣富含维生素C和抗氧化物质，可以提高
免疫力，增强抵抗力，减少感冒和其他疾病的发生率。
4. 促进肠道健康：菊苣中的益生元能够促进有益菌的生长，抑制有害菌的生长，维持肠道菌群的平衡，有助于改善肠道健康。
5. 降低胆固醇：菊苣中的膳食纤维可以结合胆固醇，减少其吸收，降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。
6. 促进减肥：菊苣中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲，控制食量，有助于减轻体重和控制体重。
7. 保护肝脏：菊苣具有清热解毒的作用，可以帮助肝脏排毒，保护肝脏功能，有助于预防肝病。
8. 增强肌肤健康：菊苣中的维生素C具有抗氧化功效，可以
抑制自由基的产生，减少肌肤衰老和皱纹的形成，增强肌肤的弹性和光泽。
尽管菊苣有许多的功效和作用，但也需要注意一些潜在的副作用和注意事项。
因为菊苣中含有少量的油脂，长期大量食用可能导致消化不良或肠胃不适。
此外，某些人群可能对菊苣过敏，如过敏体质的人或有某些食物过敏史的人。
因此，在食用菊苣之前，最好先咨询医生或营养师的建议，避免潜在的风险。
菊苣的栽培技术
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随着菊苣栽培技术的不断成熟和产业规模的扩大，菊苣的市场价格有望逐渐降低，使其成为更多消费者的日常蔬菜选择。同时，菊苣的品种选育和深加工技术的研究也将成为未来的发展趋势。
科研方向
菊苣的科研方向主要包括品种选育、高产优质栽培技术、病虫害防治、深加工技术等方面的研究。通过不断深入的研究，提高菊苣的产量、品质和附加值，为产业发展提供强有力的科技支撑。
菊苣病虫害的综合防治措施包括：加强栽培管理，提高菊苣的抗病抗虫能力；定期检查菊苣的生长情况，及时发现病虫害并采取措施防治；合理使用药剂防治，遵循药剂使用的安全和环保原则；加强田园卫生管理，保持田园清洁，减少病源和虫源。
病虫害的综合防治措施
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菊苣的收获与利用
收获时间
菊苣的收获时间通常在春季至秋季，具体时间因气候和品种而异。一般来说，当菊苣的叶片茂盛，肉质根充分成长时，即可进行收获。
技术推广
通过建立菊苣栽培示范基地、开展技术培训和交流活动、编写相关技术手册等方式，将先进的栽培技术和理念推广到基层生产者手中，提高菊苣生产的整体水平。
菊苣栽培的科研与技术推广展望
菊苣栽培可以与食品加工、餐饮、旅游等多个产业进行融合，形成一条完整的产业链。例如，将菊苣加工成健康食品或开设以菊苣为主要食材的餐饮连锁店，同时还可以开发以菊苣为主题的旅游线路，拓展菊苣产业的附加值和市场空间。
常见病害及其防治
常见虫害及其防治
蚜虫、红蜘蛛、菜青虫、小菜蛾等。这些虫害会啃食菊苣的叶片、花蕾和果实，影响菊苣的产量和品质。
菊苣的常见虫害包括
使用生物防治方法，如放养天敌昆虫控制害虫数量；使用药剂防治，如喷洒吡虫啉、阿维菌素等药剂，防治蚜虫、红蜘蛛等害虫；加强栽培管理，提高菊苣的抗虫能力。
菊苣的功效与作用
菊苣的功效与作用
菊苣是一种绿叶蔬菜，富含大量的维生素C、维生素K、维生素A和叶酸等营养物质。
它具有以下功效与作用：
1. 保护眼睛：菊苣含有丰富的维生素A，可维护眼睛健康，预防眼睛疲劳和干燥，降低白内障和青光眼的风险。
2. 增强免疫力：菊苣中的维生素C和抗氧化物质有助于提高免疫系统功能，增强机体抵抗疾病的能力。
3. 改善肠道健康：菊苣富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加排便次数，有效预防便秘。
同时，膳食纤维还有助于维持肠道菌群平衡，促进益生菌生长，改善肠道健康状况。
4. 降低血糖与血脂：菊苣中的膳食纤维有助于控制血糖和血脂水平，预防糖尿病和心血管疾病的发生。
同时，菊苣中的碳水化合物被吸收速度较慢，可以有效控制饮食后的血糖峰值。
5. 促进消化：菊苣中的天然胆汁酸可促进胆汁的分泌，增加脂肪的消化和吸收，有助于减轻消化不良症状，促进食物的消化和营养吸收。
6. 促进苗条身材：菊苣是一种低卡路里的食物，适合减肥人士食用。
同时，菊苣中的膳食纤维能提供饱腹感，延长饱腹期，减少食欲，有助于控制体重。
值得注意的是，部分人对菊苣可能存在过敏反应，如出现皮肤
瘙痒、呼吸困难等不适症状，应立即停止食用并就医。
此外，菊苣为生冷蔬菜，在食用时最好加热处理，以减少对胃肠道刺激，更好地发挥其营养价值。
中药菊苣的功能主治与用量
中药菊苣的功能主治与用量一、功能主治中药菊苣是一种常见的中药材，具有多种功能主治，主要包括以下方面：1.清热解毒：菊苣有清热解毒的作用，能够有效地降低体内的热量，减轻发热症状。
同时，菊苣还具有较好的解毒作用，能够排除体内的毒素。
2.润肺止咳：菊苣含有丰富的黏液质和多糖类物质，这些物质能够起到润肺止咳的作用。
通过食用菊苣，可以改善肺部的干燥，缓解咳嗽等症状。
3.清肝明目：菊苣中含有丰富的维生素A、B1、B2和胡萝卜素等物质，这些物质对眼睛的保健具有重要作用。
食用菊苣可以明目，改善视力问题。
4.降血压：菊苣中的菊苣碱是一种有效的降压物质，具有显著的降低血压的作用。
经常食用菊苣可以有效控制高血压病的发作。
5.调节血糖：菊苣中的菊苣多糖能够调节血糖的水平，具有一定的降低血糖作用。
对于糖尿病患者来说，食用菊苣有助于稳定血糖，控制病情。
二、用量菊苣的用量通常根据个人的具体情况来定，以下是一般的用量建议：1.干菊苣：每日可口服15-30g，分2-3次服用。
2.鲜菊苣：每日可口服50-100g，分2-3次服用。
3.菊苣茶：将适量鲜菊苣叶加水煮沸，每日可饮用适量。
需要提醒的是，对于孕妇、小儿和老年人等特殊人群，应在医生指导下使用菊苣，并严格控制用量。
另外，由于个体差异较大，食用菊苣时如出现不适，请立即停止使用并就医。
菊苣作为药材具有一定的辨证施治方法，所以在使用时需由医生指导。
三、注意事项1.菊苣在服用过程中可能会引起个别人的胃肠道不适，如腹痛、腹胀等情况，应及时停药并咨询医生。
2.对于过敏体质人群来说，食用菊苣可能会引起过敏反应，包括皮肤瘙痒、红肿等症状，应立即停止使用，并及时就医。
3.菊苣具有一定的利尿效果，使用过程中要注意补水，以免造成脱水。
4.菊苣作为中药材，具有药物性质，使用过程中应避免与其他药物产生相互作用，特别是与降糖药、降压药等药物。
综上所述，中药菊苣具有清热解毒、润肺止咳、清肝明目、降血压和调节血糖的功能主治。
菊苣的作用与功效
菊苣的作用与功效菊苣（Cichorium intybus）是一种原产欧洲的蔬菜植物，也被称为根菜菊苣或野生咖啡。
菊苣以其美味的花，叶和根而闻名，且在传统医学中被认为具有多种药用功效。
本文将介绍菊苣的作用与功效。
1. 改善消化功能：菊苣富含益生菌的食物纤维叫做菊芋寡糖（inulin），它可被肠道中的益生菌利用。
这些益生菌有助于维持肠道的健康菌群，促进食物的消化和吸收。
菊苣的纤维含量高，可以增加粪便的体积和软化，从而缓解便秘问题。
2. 维护血糖平衡：菊苣中的菊芋寡糖不仅对肠道益生菌有益，还对糖尿病患者具有降低血糖的作用。
菊芋寡糖能够增加胰岛素敏感性，帮助体内更好地利用葡萄糖，维持血糖的稳定。
3. 降低胆固醇和保护心脏：研究表明，摄入菊苣可能有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）含量，增加高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）含量，从而有助于预防心血管疾病。
4. 支持免疫系统：菊苣中含有丰富的维生素C和抗氧化剂，这些有助于提高身体抵抗疾病的能力。
此外，菊苣还含有某些抗炎成分，可以减少炎症反应，有助于维持免疫系统的正常功能。
5. 促进肠道健康：菊苣中的菊芋寡糖被肠道中的益生菌发酵产生短链脂肪酸，如丙酸、乙酸和丁酸。
这些短链脂肪酸对肠道细胞有益，可以促进肠道黏膜的健康，减少肠道炎症和感染的风险。
6. 改善睡眠质量：菊苣中的某些成分被认为具有镇静和安神的作用。
研究发现，菊苣提取物可以改善睡眠质量，缓解失眠问题。
这可能与其中的糖苷化黄酮类化合物和内源性物质有关。
7. 缓解关节炎症状：菊苣中的一些活性成分具有抗炎作用，可以减轻关节炎引起的炎症和疼痛。
此外，菊苣中的一些抗氧化物质也有助于减轻氧化应激，改善关节健康。
8. 促进肝脏健康：研究表明，菊苣中的一些成分可以保护肝脏免受氧化应激的损害，并促进肝细胞的健康。
这些成分还有助于促进解毒酶的活性，减少肝脏损伤的风险。
9. 抗癌作用：菊苣中的一些化合物，如多酚和黄酮类物质，被证明具有抗癌作用。
菊苣的别名
菊苣的别名有很多，主要根据不同的地区和方言来划分。
以下是一些常见的别名：
1. 菊蓟：也称菊蓟菜、菊植菜，是对菊苣的俗名，广泛流行于华北地区。
2. 冬菊：因为菊苣在寒冷的冬季能够生长，所以在一些地方也被称为冬菊。
3. 地胡：这是一种方言称呼，主要流行于贵州、四川、云南等地。
4. 红根菊：根部较大、呈红色的菊苣在一些地方也被称为红根菊。
5. 大头菜：因为菊苣的叶片很大而且厚实，所以在一些地方也被称为大头菜。
6. 梗菜：菊苣的茎部比较粗壮，所以在一些地方也被称为梗菜。
这些都是菊苣的别名，不同地方可能会有不同的叫法。
菊苣
菊苣菊苣，别名欧洲菊苣、比利时苣荬菜、法国苣荬菜、包菜、苦白菜，为菊科菊苣属中的多年生草本植物，是以嫩叶、叶球、叶芽为蔬的野生菊苣的一个变种。
原产地中海、亚洲中部和北非。
菊苣有结球类型和需经软化栽培后收获芽球的散叶类型两大种，是欧洲市场上极受欢迎的高档疏菜。
菊苣的种植以意大利、法国、比利时、荷兰等国较多，其中意以栽培结球类型为主，其余三国以软化菊苣为主。
结球型菊苣只需一次栽培即可生产出产品，栽培上较少受季节的限制，易于做到周年生产供应，而软化类型的菊苣需要经过两次栽培才能获得产品，过程较为复杂，但经济价值较高。
目前在我国，菊苣是一种新兴的特菜，社会需要量越来越多，尤其是适用于航空业用鲜菜；下面仅介绍菊苣的软化栽培。
1 、软化菊苣的特征及品种软化菊苣为肉质直根，长圆锥形。
根出叶簇生，茎叶互生，长倒披针形，先端锐尖、叶缘齿状深裂或全缘。
茎直立，有棱，中空，多分枝。
头状花序，花冠舌状、蓝色花。
‘瘦果有棱，顶端戳形，种子小、褐色、有光泽。
干粒重 1 . 42 克，发芽力可达 8 年。
软化菊背按芽球的颜色可分为浅黄白色种和叶脉及叶缘具红色花纹的红菊苣种。
按植根休眠期长短可分需经低温贮藏处理的和无休眠期的两种．如荷兰的ZOOM及日本的白河品种。
2 、软化菊苣对栽培环境的要求菊苣的抗逆性极强，耐寒，株根在北京地区能露地越冬，夏季高温长日照下抽薹开花。
宜在气候较凉爽地区栽培。
收获植根后，在黑暗的条件下软化栽培，保持湿润，温度 l0一 12 ℃时．需30一 40 天收获芽球；温度18 一20℃，约20一 25 天能形成白色芽球。
3 、栽培技术（1）田问栽培①整地，施基肥、作畦：宜择根作层深厚的壤土或砂壤土，根据地力情况，施人腐熟有机肥43000-75000干克／公顷，长效复合肥750千克/公顷，平整土地。
按南北走向作畦，宽80厘米，高 15 厘米左右的龟背形畦。
②播种播种期：报据各地的实际条件而定，北京地区如用现代推广的品种红菊苣等，最适播期为 6 月下至 7 月中旬间。
菊苣
播 种
• 最适播期为 6 月下至 7 月中旬间 • 出苗后约 20 天，看苗情追施氮肥 l 一 2 次，
持久利用要点
• 每次刈割后都要ห้องสมุดไป่ตู้时浇水和施肥。
营养价值
• 菊苣干物质中粗蛋白质为15—32％、粗脂 肪5％、粗纤维13％、粗灰粉16％、无氮浸 出物30％、钙1．5％、磷0．24％
营养价值与利用
菊 苣
菊苣特性
• 菊苣适应性强，喜温暖湿润气候，但也耐 寒耐热 • 菊苣对土质要求不严，在荒地、大草原、 坡地均能生长，全国各地都适合种植 • 菊苣春季返青早，冬季休眠晚，故利用期 长达8个月(4—11月)之久，且一次播种可连 续利用15年 • 喜中性偏酸土壤
繁殖方法
• 条播 • 育苗 • 切根
菊苣的养殖方法和注意事项
菊苣的养殖方法和注意事项摘要：菊苣是一种受欢迎的叶菜类蔬菜，具有丰富的营养成分和独特的口感。
本文将介绍菊苣的养殖方法和一些注意事项，包括适宜的种植环境、土壤要求、育苗和定植技巧、灌溉和施肥管理等方面的内容，帮助读者更好地种植和养护菊苣。
正文：菊苣（Cichorium intybus）是一种原产于地中海沿岸地区的八仙花科蔬菜植物，被广泛栽培于许多地方，并成为人们餐桌上的佳肴。
它具有辣味和苦味的特点，独特的口感使其在烹饪中常被用来增添风味。
以下是关于菊苣的养殖方法和一些需要注意的事项。
1. 适宜的种植环境：菊苣对气候的适应力较强，既能耐寒也能耐热，但喜欢温和的温暖气候。
在种植时选择阳光充足、通风良好的地方，这有助于促进菊苣的生长和发育。
理想的生长温度是15℃至25℃，过高或过低的温度都不利于菊苣的正常生长。
2. 土壤要求：菊苣对土壤的要求较低，适合在中性到碱性的土壤中种植。
土壤应具有良好的水分保持性和透气性，同时具备良好的排水功能，以防止积水导致根部病害的发生。
如果土壤偏于酸性，可以通过添加适量的腐熟有机肥来调节。
3. 育苗和定植技巧：菊苣适合通过育苗盆栽的方式进行种植。
首先，选择质量良好、排水性好的育苗土壤，并将其装入育苗盆中。
在播种前，先把种子泡水处理一天，然后均匀地撒在育苗土壤上，并轻轻覆土。
保持土壤湿润，出苗后注意控制湿度防止病害。
菊苣苗高度达到6-7厘米时，可进行定植。
4. 灌溉和施肥管理：菊苣喜欢湿润的生长环境，但也要避免过度浇水，以免导致土壤积水，影响根系正常呼吸。
一般情况下，每周保持土壤湿润即可，避免出现干旱或水浸情况。
施肥方面，可使用有机肥料进行追肥，作物生长到中期时，每隔10天施一次，有助于保持菊苣植株的健康生长。
5. 病虫害防治：菊苣较为抗病虫害，但仍需注意预防常见的病虫害发生。
例如，菊苣叶片上出现白斑、表面凹凸不平可能是病毒感染，应立即将患病植株拔除。
另外，注意蚜虫、蜗牛等害虫的防治，定期巡查并采取相应措施，以维持菊苣的良好生长状态。
菊苣
菊苣第一部分菊苣的特征特点一、菊苣的形态特征。
菊苣是一种多年生的草本植物，在植物学上属于菊科，菊苣属。
从外貌特征上看，块根像甜菜，表皮淡黄色，没有甜菜的粗，根茎粗8-15厘米左右，单株3.5两左右。
从叶型上看，和苣荬菜相似，尖叶细长。
从生育期上看，和甜菜夜差不多，至少需要120天，如果要150天更好，含糖量标准是16%，黑龙江能达到18%左右。
菊苣也被称为苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝卜、咖啡草。
二、菊苣的地理分布。
菊苣主要生长于三边，沟边、河边、山坡边。
国外广布于欧洲、亚洲、北非。
19世纪末引入美国，在荷兰、比利时、法国、德国广泛栽培，在北美也有栽培。
在国内分布于北京、黑龙江、辽宁、山西、陕西、新疆、江西。
在辽宁省岫岩满族聚居地区，据考证从数千年前就有野生菊苣的存在。
在辽宁省岫岩当地的一些满民，将当地产的野生菊苣称为“硕参”。
在新疆栽培，以收获块根，药用为主，四川以做饲料为主，北京以软化栽培，收获芽球用做蔬菜，食用为主。
山东省的汶上县、邹平县、河北承德丰宁县，以收获块根，加工菊粉为主，庆安县以饲料为主，饲养大鹅。
三、菊苣的生长特点。
（一）适应性强。
菊苣喜温暖湿润气候，但也耐寒耐热，在炎热的南方能正常生长，在寒冷的北方当气候在零下8℃时应青枝绿叶。
对土质要求不严，在荒地、大草原、坡地均能生长，全国各地都适合种植。
菊苣地上部能耐短期的-2--1℃的低温，而直根具有很强的抗寒能力。
植株生长的温度以17～20℃为最适，超过20℃时，同化机能减弱，超过30℃以上，则所累计的同化物质几乎都为呼吸所消耗。
处于幼苗期的植株却有较强的耐高温能力，生长适温为20～25℃。
菊苣在整个生长发育过程中都需要湿润的环境。
（二）利用期长。
菊苣作为饲料，具有苦荬菜相似特点，两者外表形态相像，折断后都有白色乳汁流出，适口性都很好，不仅猪牛羊、鸡鸭鹅都爱吃，春季返青早，冬季休眠晚，利用期长达8个月（4－11月）之久，且一次播种可连续利用15年。
菊苣简介
菊苣简介
菊苣是多年生草本花卉，也叫咖啡草，据说可以代替咖啡。
而且，菊苣还具有食用的功效。
菊苣的别称
菊苣，也叫做欧洲菊苣草、欧洲菊苣、欧洲苣草、咖啡草、咖啡萝卜、苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜。
菊苣的生长习性
菊苣是比较耐寒的植物，在养殖的时候需要保持光照充足，它是比较耐旱的，分布的范围还是很广泛的。
菊苣的文化背景
菊苣很早就有文学作品记录了，在2000多年前，就有人在自己的文中写下了菊苣。
其实，在历史上，菊苣常被作为食材，食用它的叶子，它的根部经过处理之后，可以作为咖啡的代替品。
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米
3、叶
▪ 营养期莲座状,叶片肥厚、 长椭圆形、边缘有波浪状 微缺（或裂）,叶背有稀疏 茸毛,叶片长30～40cm、 宽8～12cm；
▪ 叶质脆嫩,折断后有白色乳 汁流出,每株约40多片；
▪ 茎生叶较小，披针形,全缘， 先端锐尖；
4、花
▪ 头状花序，总状排列 ▪ 单生于茎和分枝的顶端
❖ 营养生长阶段,叶质嫩,营养价值高,
❖ 鲜草中含粗蛋白质3. 1%～3. 8%,
❖ 干物质含粗蛋白20%～23%,粗脂肪5 3%,无 氮浸出物35%～42%,灰分12. 3%,粗纤维 8%～9 %, 富含丰富的胡萝卜素、维生素A、 C、钾、钙、镁等多种微量元素，
❖ 具有清肝利胆，开胃健脾等功效。
2、产量及分布
得超过80℃,可制干品300公斤 ❖ 包装出售或加工利用。
五、各种价值，有木有！
欧洲重要的色拉用蔬菜； 软化用的散叶类型,软化形成的奶油色嫩白芽球，
又称法兰西苦苣，风味优美； 不需软化供食用的红色结球:结球红色菊苣，叶
肉、叶脉红色镶嵌，作为色拉用菜，别具一格；
五.营养与利用 1 营养
▪ 喜肥，对氮肥敏感，提高N,K施用量,可以提 高肉质根的产量和肉质根、叶丛质量比。
利用期长
▪ 春季返青早，冬季 休眠晚。
▪ 利用期北方7个月， 南方8个月。
▪ 有效解决春初秋末 和酷暑期青饲料牧 草紧缺状况。
▪ 一次播种，可利用 10～15年。
菊苣可春播和秋播，春播菊苣在当年基 本不抽茎，处于莲座叶丛期，产量较低， 第二年开始抽茎，并开花结实。但秋播者 翌年抽茎开花，产量较高，第二年以后产 量可成倍增长。生长两年以上的植株，在 根茎上不断产生新的萌芽，并逐渐取代老 株。
在太原种植，全生长期230d左右。在宁 夏种植，全生长期200d左右。
四、栽培技术要点 1、整地施肥：
❖ 菊苣种子偏小， 喜中性偏酸土壤， 故深耕后应耕细 整平。
❖ 每亩用有机肥 1000-2000公斤 或复合肥20-25 公斤作基肥。
2、播种方法
❖时间：常年可播种，春秋两季最佳。最低气温 在5℃以上都可播种 ❖方式：(1)条播：种子200克/亩，播深1—2cm ❖(2)育苗：
❖ （2）抗HIV病毒：能对被HIV病毒感染的细胞提供保 护作用。
（3）抗病毒： ❖ （4）抗癌：菊苣酸有抑制某些类型肿瘤增长的作
用， ❖ （5）抗衰老：菊苣酸具有明显的抗氧化性和抗油脂
过氧化的功能，起到减缓衰老的作用。
（3）工业原料
❖ 制糖：根茎中提取丰富的菊糖 ❖ 香料：
最后我们再一起看一个视频： 话说菊苣
菊苣
一．植物学特征 二．生物学特征 三．栽培技术 四．饲用价值与利用
一、概述
▪ 学名：Cichorium intybus L. ▪ 英名：Common Chicory ▪ 菊科菊苣属植物 ▪ 别名：欧洲菊苣、咖啡草、咖
啡萝卜。
▪ 广泛分布于亚、欧、美和大洋 洲等地，我国亦有野生
▪ 我国主要分布在西北、华北、 东北，常见于山区、田边及荒 地
❖产值3636元, 雏鹅价 450元,菊苣种价78元, 二铵、尿素100元,出栏 101只商品鹅的纯收入 在3003. 5元。
❖黄浩平(河南省新乡市禽林牧有限公司）
4、观赏
❖ 是极好的观赏和蜜源植物， ❖ 植株当年可达1.8米，茎叶在-3℃仍
保持深绿； ❖ 每年5月-8月开紫蓝色花，长达4个月， ❖ 是长期绿化带最经济实惠的栽培作物
▪ 属低温长日照作物，适合我国大部分地区 种植
▪ 根系发达，抗旱性较好。
▪ 抗病力较强，很少病虫 害。
▪ 较耐盐碱，在pH8.2的土 地上生长良好，对土壤 要求不严，旱地水浇地 均可种植，但忌积水， 在低洼易涝地区易发生 烂根。
▪ 喜水，土壤水分不足时能明显降低菊苣叶片 的净光合速率和蒸腾速率，加剧或提前菊苣 “光午休”现象的发生。菊苣在抽薹初期对 水分缺失反应敏感。
（1）养猪
❖ 安徽省宿州职业技术学院动物科 学系
❖ 10、20、30%菊苣替代精料喂猪 ❖ 收益分别为99.7、126、94、5.4
元
❖ 证明菊苣替代 10-20%精料是完全 可以的,
❖ 每天4-5公斤，精料为日粮的6070%
❖ 早、中、晚3次于精料饲喂前投洗 净青料
瞧!它们吃的多香啊
（2）养兔
（2）药用
❖ 菊苣是一种维吾尔族习用药材, ❖ 功可“ 清热解毒；利尿消肿。主
治湿热黄疸；肾炎水肿；胃脘胀痛； 食欲不振。” ❖ 现代药理研究证实菊苣具有降低动 物血清中胆固醇、甘油三酯和血糖 水平的作用。
❖ 菊苣酸（Cichoric acid），又称二咖啡酒石酸，属咖 啡酸高的特点，可作 蔬菜食用，也为猪、兔、 鹅、鱼、牛、羊鸵鸟等 畜禽所喜爱。
菊苣利用期长（4~11 月），产量高（单产可 达（30~45万kg/h㎡)， 易栽培。适应性强，是 很有发展前途的优质高 产饲料兼经济作物新品 种。
▪ 欧洲重要的色拉用蔬菜； ▪ 软化用的散叶类型,软化形成的奶油色嫩白芽球，
▪ 种子100克/亩，苗床灌水-撒种-撒草木灰。 ▪ 苗床湿润-6叶幼苗-下午移栽-叶片切掉五分
之四-浇水。 ❖(3)切根：肉质根切成2厘米-催芽移栽-行株距 为30cm×15cm。
玉米中套作菊苣
茶园套做菊苣
3. 田间管理
❖ 苗期防虫除草；
❖ 移栽大田前要施足基肥；
❖ 每次割青后要追肥1次, 以人畜粪尿和氮素肥料 为主；
▪ 从其叶和根的形态分:大叶直立型、小叶卧生型及 中间型(根叶兼用型),作为饲草利用的为大叶直立 型品种。
▪ 80年代初新西兰选育成饲料作物。 ▪ 1988年(刘建宁)由山西省畜牧兽医研究所从新西
兰引入我国, 1997审定为登记品种（182）
▪ 我国从70年代末引种栽培。1992～1997年,经扬州 大学(刘大林等) 研究认为其是很有发展前途的饲 草。
之一。 ❖ 可作园林野趣园材料或疏林杂植
5、食用
❖ 嫩叶可以蔬用，营 养丰富，口感鲜嫩；
❖ 嫩根茎可用于栽培 软化菊苣。
❖ 每亩产根8000，可 产软化菊苣800公斤
6、其它
❖ （1）人造咖啡:（价格便宜） ❖ 烘焙大麦46-49%, ❖ 菊苣23-24%,无花果14-
46.5%, ❖ 咖啡赋香剂0.085-1.15%
❖ 左相兵，贵州草原研究所，2003 ❖ 精青料1：20时，只日均增重22.63克 ❖ 屠宰率68.39%，经济效益9.53元 ❖ 饲喂时注意含水量
（3）养禽
❖ 鹅：用菊苣饲养60天,体重可达3～4千克。 ❖ 1亩菊苣年产鲜草1～1. 5万千克, ❖ 养鹅101只,每只鹅体重3～4千克, 每千克
8～9元,
❖ 播种后一般5天可出齐苗， 出苗后追施速效氮肥， 每亩施尿素15—20公斤；
❖ 积水应及时排除；
❖ 每次刈割后及时浇水和 施肥；
4 采种与块根收获
❖ 留种地只宜春割1～2 次；
❖ 抽苔前拔除异株,瘦弱 病株；
❖ 7～9月采收种子； ❖ 种子脱粒清选后,置于
干燥通风处保存；
采收
❖ “霜降”前采收,亩产鲜根茎1000公斤 ❖ 水中洗净, ❖ 切块:1～2厘米厚度切片 ❖ 干燥,日晒或烘干法,采用烘干法时温度不
又称法兰西苦苣，风味优美；
▪ 不需软化供食用的红色结球:结球红色菊苣，叶肉、 叶脉红色镶嵌，作为色拉用菜，别具一格；
二、植物学特征
▪ 1、根 ▪ 多年生宿根植
物，主根长而 粗壮，肉质， 侧根粗壮发达， 水平或斜向下 分布。
2、茎
▪ 主茎直立，分枝偏 斜；
▪ 茎具条棱； ▪ 中空； ▪ 疏被粗毛； ▪ 叶期平均高度
或2～3个簇生于中部叶 腋。 ▪ 总苞圆柱状，花冠蓝色。
5、果实
▪ 瘦果，楔形，具短冠毛。 ▪ 千粒重1.2-1.5克
三 生物学特性
▪ 菊苣喜温暖湿润气候，15~25℃下生长迅 速。
▪ 耐热，夏季高温，只要雨水充足仍具有较 强的再生能力。
▪ 耐寒，-8~-10 ℃时仍保持青绿，-15~-20 ℃能安全越冬。
6000-1000公斤/亩鲜草，高产可达到1.5万公斤
菊苣产量分布 1400 1200 1000
800 600 400 200
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 月份
产量(公斤)
3、 饲用
❖ 适口性好,无异味,各种畜禽鱼均喜采食, ❖ 35公斤鲜草可转化1公斤肉 ❖ 增强动物抗病能力、止泻等药疗价值。 ❖ 再生性好, ❖ 40厘米刈割,留桩4～5厘米。
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菊苣， 我看行！