中日の酒文化について

中日の酒文化について要旨：日本は中国の近くに位置している。

上の歴史に書かれたように両国は古代から交流してきた。

日本は中国から技術を習うのと同時に、中国の文化もならってきた。

それが故、各方面で，類似的な文化を持っている。

しかし共通点がある反面，両国の間には大きな相違点も見受けられる。

お酒文化はどこの国でも風俗で特殊な地位を占めている。

中国は昔から非常にお酒文化を重視した民族である。

中日の酒文化史、飲酒の習俗、酒に対する態度と飲酒の礼儀作法は大同小異であり、それぞれの長所と短所がある。

中日の国民はお互いに交流し、勉強し、差異の中に共通処を見つけ出しながら、自分の特色を保つ。

両国の古代から交流し、両国民は酒が好きで、お酒についての記事は多く。

例えば:中国の三国時代は曹操の「短い歌行」によると、日本の「万叶集』で山思い起こし良の有名な「貧招き入れる質疑応答の歌』が飲酒の中の物语である。

日本は中国の近隣として、それも同じである。

本稿は中日のお酒文化を研究対象として、論述を展開したものである。

本文の構成は、まず両国のお酒文化の歴史、発展、特徴などを振り向き、詳しく説明し、次に、中日のお酒文化のある方面、たとえば、お酒の種類、飲み方の違い、お酒を通じてのコミュニケーションなどという方面から、両国のお酒文化を詳しく分析し、最後に、両国のお酒文化の比較を通して、その違いの検討してみた、となっている本文は以上の目的で次の順番で展開した。

第一章は酒の起源、第二章は中日酒文化の相違点、第三章は中日の宴席における「乾杯」文化、第四章は終わりとして述べていた。

キーワード：中日；お酒文化；相違点; 交流浅谈中日酒文化摘要：日本地理位置很接近中国。

自古以来，两国就有来往交流的历史。

日本在学习中国的技术的同时，也学习了中国的文化。

所以后期，在各个领域，两国具有很多相似的文化。

然而虽然有共通点，两国之间的差异还是很大的。

酒文化无论在哪个国家，作为风俗习惯都具有特殊的地位。

中国是从很早以前就非常重视酒文化的民族。

中国和日本饮酒文化的历史，饮酒习俗，以及对酒的态度和礼仪都大同小异，也有各自的优点和缺点。

中国和日本人民互相交流，探讨，找到共同的差异，并保持着自己的特点。

两国自古就有很多交流，两国人民都很喜欢饮酒，并有很多关于酒的作品。

日本作为中国近邻，也同样重视。

本论文将中日两国的酒文化作为研究对象，展开论述。

本文的构成，首先论述回溯了两国的酒文化的历史，发展，特征。

其次，对中日酒文化的各方面进行详细分析。

譬如说酒的种类、喝的方法的差异，通过饮酒进行人际交往等等方面，详细地分析两国酒文化的特点，最后通过两国酒文化的比较，尝试探讨其中的差异。

本文围绕以上目的按照以下顺序展开。

第一章：酒的起源。

第二章：中日酒文化的不同点。

第三章：中日宴会中的「干杯」文化。

第四章：总结比较结果。

关键词：中日；酒文化；不同；交流目次はじめに……………………………………………………………………………1.酒の起源…………………………………………………………………………1.1中国お酒の起源………………………………………………………………1.2日本お酒の起源………………………………………………………………2.中日酒文化の相違点……………………………………………………………2.1酒の種類について……………………………………………………………2.2酒の文化の国民性…………………………………………………………2.3宴会の儀礼……………………………………………………………………3.中日の宴席における「乾杯」文化……………………………………………3.1中日乾杯について………………………………………………………3.2中日「乾杯」文化の相違点についての考察………………………………おわりに……………………………………………………………………………はじめにお酒は饮み物の一种で、その通りには、断然飲料に分類したが、それはまたとは違って、一般の飲み物、それの主な効用ため喉の渇きだった。

しかし、酒は人々の日常食のうち、は往々にして演じており、重要な役を、中国のことわざに「はワインではないと呼ばれています。

确かに、酒がなければ、いくら良いおいしい料理もしずんかすむしか、美酒配料理をせて宴席光を発した。

酒だけではなくても、普段宴席に携わる庶民の食卓に不可欠なものは亲友が来た会でお酒を饮んで、家族を韓国に呼ぶしたら酒を飲み、祝日?休日もでお酒を飲んだことが大事である小な気持ちになったのはもちろん、何か理由がなくても、誰かが毎日のように酒を飲んでも、さらには顿顿酒を飲んだ。

中国人、日本人は、さまざまな方法で、どんな形で食べる酒というドリンクみたいだった。

酒は、人生の伴侶、常にはお酒敬友桂米朝さん、お酒、酒を指すとはお酒詩とはお酒絵画、お酒など、酒を盛り上げるまで人生のすべての領域は、両国の政治、経済、文化行事があり、构成色とりどりの酒の文化を照らし、各自の民族文化特性を説明している。

現在のように、中日両国は世界の大国であるだけでなく、両国いずれも视认相手が重要なパートナー、強化して双方の政治、経済、文化などについてのコミュニケーションをしてこそ、真の意味で両国の長期的な友好関係を維持している。

1.酒の起源1.1中国お酒の起源中国における酒の歴史はかなり古い。

酒の起源は、「戦国策」によると、紀元前２２００年（約四千年前の夏の時代）禹王の時代に儀狄（中国の酒の神と崇められる人）が穀類の酒を造り、王に献上したのが始まりとされている。

しかし、禹王はこの酒のうまさと酔い心地に驚き、後世のものは必ずこの美味のために家庭もしくは国家を滅ぼすに違いないと案じ、酒をこの世間から覆い隠し、直ちに儀狄を追放してしまった。

もう一説によると、周の時代（紀元前１０００年）に杜康という人が、今日我々が飲んでいるような酒を造ったとされている。

さらに神農（三皇の一人で医学、農業などの神様）の時代、もうすでに酒が作られていたという伝説さえもある。

しかし、世間では「杜康造酒」という説が最も有力で広く伝えられている。

また、「杜康」は酒の代名詞として今日も使われてあり、日本では酒造りの職人を「杜康」と呼んでいる。

1.2日本お酒の起源揚子江起源説によると、日本列島に住む人々がいつ頃から米を原料とした酒を造るようになったのかは定かではないが、稲作、とりわけ水稲の耕作が定着し、安定して米が収穫できるようになってからのことである。

中国大陸揚子江流域に紀元前4800年ごろ稲作が始まり、ここで造られた米酒が日本に輸出されたのが日本酒の起源とする。

また、『魏志倭人伝』によると、日本に酒が存在することを示す最古の記録は、3世紀に成立した『三国志』東夷伝倭人条（いわゆる魏志倭人伝）の記述に見られる。

同書は倭人のことを「人性嗜酒（さけをたしなむ）」と評しており、喪に当たっては弔問客が「歌舞飲酒」をする風習があることも述べている。

2.中日酒文化の相違点2.1酒の種類について中国の酒は大きくいって白酒と老酒に分かれる。

色で分類するのはいかにも即物的だが、「白」は白色ではなく無色透明の意で蒸留酒のことだ。

有名なものには「マオタイ酒」（53度）をはじめ「五粮液」（60度）「汾酒」（50～60度）などが有名だ。

黄酒は醸造酒でコハクいろからきた名前で、老酒とも言い、よく熟成したという意味から来たものだ。

なんといっても紹興酒（13～18度）が有名で、地域的には長江以南が多いである。

「白酒」は高梁（コウリャン）・とうもろこし・キビ・米・麦など多彩な原料からつくられる蒸留酒である。

アルコール度数は 30ー60度で、代表的なものとして、茅台酒、汾酒、老窖酒などがある。

「ビール」は代表的なものに、青島ビール、燕京ビール、金士百ビールなどがある。

「果酒」は葡萄酒やりんご酒など果実を原料として造る醸造酒と、白酒をベースに果汁を配合してつくるお酒の総称である。

全体的に味わいが濃厚で甘口であることが大きな特徴である。

「薬酒」はもとは不老長寿を願って、白酒、黄酒、果酒に漢方の薬材などを漬け込んで作られたもので、氷砂糖を加えた甘口のものもある。

日本の主な酒には醸造酒・蒸留酒・混成酒に分けられる。

醸造酒は単発酵酒と複発酵酒に分けられ、複発酵酒は単行複発酵酒と並行複発酵酒に分けられる。

単発酵酒は原料中に糖分が含まれており、直接発酵するものである。

複発酵酒は穀物などデンプン質のものを原料とし、糖化の過程があるものである。

単行複発酵酒は糖化の過程が終わってからアルコール発酵が行われるものである。

たとえば、ビール、発泡酒などがある。

並行複発酵酒は糖化とアルコール発酵が同時に行われるものである。

清酒などがある。

蒸留酒は醸造酒を蒸留し、アルコール分を高めた酒である。

例えば、ウイスキー、ラム、テキーラ、ウォッカ、白酒などがある。

混成酒は酒（蒸留酒が主に使われる）に他の原料の香り・味をつけ、糖分や色素を加えて造った酒である。

たとえば、果実酒、ロゼワイン、黄酒、合成清酒などがある。

2.2酒の文化の国民性まず、中国と日本はすべて儒家の文化の影響を受けて、倫理道徳を重視して、長くて幼い尊卑の社会の等級である。

儒家の文化が影響するもとの人々は互いに尊重です、親心を重視する。

その次に中日両国はすべて水稲の栽培と畑作物を主とする農耕民族である。

このでつけて、中日両国は気候の方面が自然たくさんに似ていてその上も古い今なお中日両国からすべて団結協力することが好きな民族だと説明するあるだけではないことを見抜くことができる。

これらはすべて国民性の同じ部分である、異なる部分はたくさんです。

日本人、例会を通じて相手の気持ちと立場を考慮に入れて、相手の考えの立場の行動あるいは発言を尊重しますと国民性に関して大体言いう。

これを比べて、中国人は少し自ら中心のために相手の感銘を見落とする。

宴会の上で酒を飲む場所の中国人の言った“乾杯する”、きっとコップの中の酒をすべて飲んで落ちて、日本人は乾杯する方法について中国にとても大きいことがあることと違う。

日本人の酒を飲む時の言った“乾杯する”は乾いている意味を飲むのなのとは限らなくて、ただ表現の喜ぶ気持ちは或いは酒の好きなことに対して、日本人の精神の中で“と”で重視する。

自分の意見と気持ちを相手に伝達したい時、日本人はいつも立つことを試みて相手の気持ちと立場の上で考慮する。

日本人は集団の中で、“と”は最も重要な処世の道で、それによって他人の発生の摩擦と免れる。

それから、酒を飲む時、彼らは普通はとても静かで、邪魔をすることが好きではない。

酒、人間関係の潤滑剤で、儀礼の振る舞いのマスコミである。