餐厅策划方案范文
餐厅活动策划方案8篇
餐厅活动筹划方案8篇餐厅活动筹划方案篇1餐厅感恩节感恩优惠活动，当顾客到吧台结帐时，消费到一定的金额，收银必须给顾客说明，免费赠送顾客菜品照片〔等于代金券〕引导顾客的二次消费心理，详细内容请接着往下看。
活动主题：xx餐饮公司，感恩节特别推出大型优惠活动活动日期：11月25日——12月10日活动地点：梅利烤鸭店活动内容：吃188送，价值28元巴蜀宫爆鸡一份吃288送，价值38元金牌鲈鱼一份吃388送，价值48元白果明虾球一份注：不允许累计，每桌只限赠送一份菜品凡参与此活动的顾客，不得与婚宴、包桌及一切优惠活动同时使用，详见店内海报。
最终解释权归梅利餐饮所有。
利用下面的宣传方式进展宣传，吸引顾客的二次消费，当顾客到吧台结帐时，消费到以上所说的金额，收银必须给顾客说明，免费赠送顾客菜品照片〔等于代金券〕引导顾客的二次消费心理。
宣传方式：一、根据地域情况和本店会员顾客的覆盖位置，进展社区宣传，利用社区宣传栏投放平面广告，xx块二、印刷5000份大度16开宣传页，利用大河报夹报进展宣传三、制作大型户外墙面喷绘一块，主题突出活动内容四、印制菜品照片，注明盖章有效，〔照片上面印上金额和王总签名和广告语{美味——不容错过}，背后盖章〕五、水牌上面画上手绘pop，摆放在酒店门口，主题突出活动内容六、门头条幅制作一条，关于活动内容的标语七、短信平台信息10000条，活动开场之前发完〔分批发送〕感恩节〔Thanksgiving Day〕，美国和____节日，由美国首创的，原意是为了感谢印第安人，后来人们常在这一天感谢别人。
自1941年起，感恩节是在每年11月的第四个星期四，在这一天起将休假两天，都要和自己的家人团聚，感恩节在每年11月22—28日之间，感恩节是美国国定假日中最地道、最美国式的节日，____的感恩节那么起始于1879年，是在每年10月第二个星期一，与美国的哥伦布日一样。
感恩节庆贺形式许多年来从未改变。
丰富的家宴早在几个月之前就开场着手准备。
高档餐厅方案策划书3篇
高档餐厅方案策划书3篇篇一高档餐厅方案策划书一、项目概述我们计划打造一家独具特色的高档餐厅，致力于为顾客提供卓越的餐饮体验，融合顶级食材、精湛厨艺与优雅环境，树立行业标杆。
二、市场分析随着人们生活水平的提高，对高档餐饮的需求逐渐增长。
目标客户主要包括商务宴请、高端社交活动以及对美食有高追求的消费者。
市场竞争激烈，我们需突出独特卖点。
三、餐厅定位定位为高端、精致、个性化的餐厅，提供法式、意式等经典西餐以及创意融合菜品。
四、选址与装修选址在繁华且交通便利的商业区域，装修采用高端、典雅的风格，营造舒适、私密的用餐氛围。
五、菜品与服务聘请顶尖厨师团队，确保菜品品质与创新。
提供个性化定制菜单服务。
培训专业服务团队，提供细致入微、周到热情的服务。
六、营销策略与企业、社会团体等建立合作关系，拓展商务宴请市场。
利用社交媒体、美食平台进行推广。
举办主题活动、美食节等吸引顾客。
七、人员管理八、财务管理合理控制成本，制定科学的定价策略，确保盈利能力。
建立完善的财务制度。
九、经营目标在开业后的[X]年内实现盈利，并逐步扩大市场份额，提升品牌知名度。
十、风险评估与应对分析可能面临的市场风险、经营风险等，制定相应的应对措施，确保餐厅稳定发展。
希望这份策划书能为您提供有价值的参考，您可根据具体需求进行进一步修改完善。
篇二《高档餐厅方案策划书》一、项目概述我们计划打造一家独具特色的高档餐厅，旨在为顾客提供一流的餐饮体验，融合精致美食、优雅环境与卓越服务，成为城市中餐饮界的标杆。
二、市场分析1. 目标客户群体主要为商务人士、高端消费者以及对用餐品质有较高要求的人群。
2. 所在地区高档餐饮市场具有一定潜力，但竞争也较为激烈，需要突出自身优势。
三、餐厅定位1. 以高端食材、精湛厨艺为核心卖点。
2. 营造高雅、舒适的用餐环境。
3. 提供个性化、贴心的服务。
四、菜品规划1. 聘请知名大厨，精心设计多样化的高端菜品，包括法式、意式、中式等经典菜系。
餐厅饭店宴席策划方案3篇
餐厅饭店宴席策划方案餐厅饭店宴席策划方案精选3篇（一）餐厅/饭店宴席策划方案1.确定目标客户群体：确定宴席的目标客户群体，例如商务宴请、婚宴、生日宴请等。
2.明确宴席的主题：主题可以根据客户的需求和偏好进行定制，例如海洋主题、古典主题、时尚主题等。
3.场所选择：选择适合宴席的场所，考虑到场地的大小、位置、设施等因素。
4.餐饮菜单设计：根据客户的需求和预算，设计符合主题的菜单。
可以考虑提供多样化的菜品选择，包括冷菜、热菜、主食、甜点等。
5.宴席布置：根据宴席的主题，设计场地的布置，包括餐桌摆设、鲜花装饰、灯光设置等，以营造出温馨舒适的氛围。
6.娱乐活动安排：为宴席增加娱乐活动，例如音乐表演、舞蹈表演、魔术表演等，使宴席更加有趣和难忘。
7.提供个性化服务：为客户提供个性化的服务，例如定制菜单、专属服务员等，以提升客户的满意度。
8.宣传和推广：通过各种途径宣传和推广宴席活动，例如社交媒体、宣传册、口碑推荐等，吸引更多顾客参与。
9.人员培训：对宴席服务人员进行培训，提高他们的专业素养和服务意识。
10.质量控制：确保宴席服务的质量，包括提供美味的餐食、高效的服务和舒适的环境。
11.后期跟踪和回访：对宴席客户进行后期跟踪和回访，了解他们的反馈和建议，以提升服务质量。
以上是一个餐厅/饭店宴席策划方案的一般步骤，具体的方案还需根据餐厅的实际情况和客户需求进行定制。
餐厅饭店宴席策划方案精选3篇（二）餐厅/饭店宴席策划方案范文一、背景介绍在策划一场餐厅/饭店宴席时，需要考虑的因素很多。
不仅要考虑宴会的规模、宾客的需求，还要关注就餐环境、菜品的选择以及服务的质量等方面。
以下是一份餐厅/饭店宴席策划方案的范文，供参考。
二、宴席策划方案范文1. 主题和目标宴席主题：迎新宴希望能让宾客感受到积极祥和的氛围，为新的一年带来吉祥和美好的祝福。
宴席目标：提供高品质的菜品、舒适的就餐环境和优质的服务，让宾客感到满意和愉快。
2. 宴席场地选择宴席将在本餐厅的宴会厅举行，宴会厅的装修风格简约典雅，能够容纳150人左右的宾客。
关于餐厅的策划方案(优秀8篇)
关于餐厅的策划方案(优秀8篇)关于餐厅的策划方案篇120_年圣诞节即将临近，为全面策划好今年的圣诞活动，在借鉴以往成功经验的基础上，本部通过对今年圣诞餐饮销售市场的总体分析预测,拟定本店今年圣诞餐饮产品组合方案，以期实现饭店经济及社会效益的新突破。
一、宴会厅平安夜活动安排1、活动主题：金源圣诞狂欢夜2、活动项目：大型歌舞专场演出、豪华圣诞自助大餐、圣诞老人派发礼品、酒水饮料无限畅饮、圣诞幸运大抽奖。
用餐时间：20_年12月24日 17：30—20：00 (暂定)演出时间：20_年12月24日20：00—22：30(暂定)3、活动票价：A档至尊席：3880元/张总计100张B档贵宾席：2980元/位总计100张C档嘉宾席：2380元/位总计150张特别馈赠：以上三档来宾均享用澳洲鲜鲍一份，建议考虑:未中奖的客人凭门票1年内免费享用本店自助早、午、晚餐任选一餐，同来宾客享受9折优惠。
二、西餐厅平安夜活动安排1、活动项目：圣诞自助大餐，酒水饮料无限畅饮，餐后宴会厅现场观看文艺表演，圣诞老人派送礼品，圣诞幸运大抽奖，建议考虑:未中奖的客人凭门票1年内免费享用本店自助早、午、晚餐任选一餐，同来宾客享受9折优惠。
2、用餐时间：20_年12月24日 17：30—20：00(暂定)3、演出时间：20_年12月24日20：00——22：30(暂定)4、活动票价：A档：1380元/位总计280张B档：1180元/位总计120张三、中餐厅平安夜活动安排1、活动主题：“欢乐今宵”儿童歌舞圣诞晚会2、活动项目：圣诞精美儿童自助餐、圣诞老人派发礼品、精彩儿童文艺演出、快乐儿童大抽奖。
3、活动时间：20_年12月24日 18：00—21：00(暂定)4、活动票价：980元/位总计200张5、每位家长可带身高不足1.4米儿童一名，超过补全票6、21：30正常接待散客四、大堂吧平安夜活动安排1、活动主题：“金色童年”儿童木偶剧圣诞晚会。
餐厅策划方案范文7篇
餐厅策划方案范文7篇Restaurant planning model餐厅策划方案范文7篇小泰温馨提示：本文档根据题材书写内容要求展开，具有实践指导意义，适用于组织或个人。
便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整修改及打印。
本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：餐厅方案范文2、篇章2：餐厅方案范文3、篇章3：餐厅方案范文4、篇章4：餐厅策划方案文档5、篇章5：酒店餐厅父亲节促销活动文档6、篇章6：酒店餐厅重阳节活动策划方案文档7、篇章7：餐厅父亲节活动策划方案文档餐厅制定策划方案，可以进一步扩大餐厅知名度，提高餐厅经济效益。
本文是小泰整理的餐厅方案范文，欢迎参阅。
篇章1:餐厅方案范文一、在“年文化”上做文章——挖掘传统文化，引领当今市场宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。
从社会意义来讲，它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。
宴席菜点的组合原则有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。
那么春节筵宴，则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计，紧扣主题。
春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。
“年文化”是很宽泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成部分，根植于每个中国人的意识形态之中。
“年文化”包括很多中国的传统习俗：年夜饭又叫团年饭，是“年文化“的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。
家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。
说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。
有户人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无。
女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。
餐厅策划方案(精选15篇)
餐厅策划方案(精选15篇)餐厅策划方案1一、公司概要我们“XX庄园”快乐餐厅的创意来源于网上一款专为儿童设计的健康益智的社区游戏。
之所以把它定为我们餐厅的名字是因为我们崇尚这款游戏的理念即：快乐至上，我们餐厅经营理念也是为了给广大的消费者提供一个快乐、实惠、满意的消费场所。
我们餐厅餐饮主要分三大类：中式快餐、西点、韩国料理，主张用最实惠的价格给同学们提供选择最多最美味的食物。
我们餐厅还设置了许多优惠政策，如：爱心卡、贫寒学子兼职、会员卡打折、送精美礼品等等。
同时我们还提供各种特色服务，如：网上菜单、网上订餐、分类订餐、送餐上门等等。
以期给同学们提供最优质的服务。
我们选择在纬七开设这样一家餐厅的原因，主要有三：1.时代背景。
目前随着国家经济的飞速发展，居民生活水平日益提高，再克服了物质生存方面的问题之后就要追求一个精神享受。
我们开设这样一件以“快乐”为理念的餐厅不仅解决的顾客对各种饮食的需求同时也为他们精神方面提供了享受。
2.我们学校学生的就餐现状。
我们学校目前学生就餐出现以下三个严重问题：选择性小、服务态度差、收费贵。
看到这种情况，我们萌生了开设此餐厅的想法。
专为学生设计了一款价格优惠、服务好、选择多的服务，希望我们在创业的同时能够为同学们提供一点帮助。
3.地理位置优越，纬七服务区面向高校园区的广大的学生群，具有广大的客户群，我们的良好服务和专为学生设计的餐饮服务势必会吸引广大学生前来就餐。
我们餐厅的主要负责人是我们寝室的四人，我们志同道合、意趣相投，以共同的理念来经营这家餐厅——我们的心血。
我们的员工（除技术人员外）将会全部聘用高校园区的大学生，为解决贫寒学子的生活问题付出一点微薄的'力量。
二、公司概述(一)公司的宗旨随着大学人数的扩招，安徽师范大学的一、二食堂已不能满足同学们的需求。
我们本着为同学服务的宗旨，特创办了“XX庄园”快乐餐厅。
“XX庄园”快乐餐厅的创立主要考虑到以下几种因素：首先，同学们买饭排队要花费大量的时间；其次，大多数同学对食堂的饭菜没有胃口；最后，大学相对快节奏的生活让同学们略感到疲劳。
学校餐厅开设方案策划书3篇
学校餐厅开设方案策划书3篇篇一《学校餐厅开设方案策划书》一、项目背景随着学校规模的不断扩大，学生和教职工对餐饮服务的需求日益增加。
为了提供更好、更便捷的餐饮服务，满足师生的多样化需求，现计划开设学校餐厅。
二、目标群体学校全体师生。
三、餐厅定位打造一个环境舒适、菜品丰富、价格合理、服务优质的校园餐厅。
四、场地规划1. 选择合适的位置，确保交通便利，空间宽敞。
2. 合理划分就餐区、厨房区、洗碗区等不同功能区域。
五、菜品设计1. 提供多样化的菜品，包括中餐、西餐、快餐等。
2. 注重营养搭配，满足不同年龄段和口味需求。
3. 定期推出特色菜品和时令菜品。
六、人员配置1. 招聘专业的厨师、服务员、收银员等。
2. 对员工进行培训，提高服务水平和业务能力。
七、设备采购1. 厨房设备：炉灶、烤箱、冰箱等。
2. 餐具：餐盘、碗筷等。
3. 桌椅等家具。
八、经营管理1. 制定严格的食品卫生管理制度，确保食品安全。
2. 建立合理的价格体系，保证价格公正透明。
3. 加强服务管理，提高师生满意度。
九、市场营销1. 通过学校官网、公众号等渠道进行宣传。
2. 推出优惠活动和套餐，吸引师生。
3. 收集师生的反馈意见，不断改进和优化服务。
十、盈利预测根据前期调研和成本分析，预测餐厅的盈利情况，并制定相应的改进措施。
十一、风险评估1. 食品安全风险：严格把控食材采购和加工环节。
2. 经营风险：密切关注市场变化，及时调整经营策略。
十二、实施计划1. 确定项目启动时间和各阶段的工作任务。
2. 明确责任人和时间节点，确保项目顺利推进。
[策划人姓名][具体日期]篇二《学校餐厅开设方案策划书》一、背景随着学校的不断发展和学生数量的增加，为了更好地满足师生的就餐需求，提升校园生活质量，现计划开设学校餐厅。
二、目标1. 提供多样化、健康、美味的餐饮选择。
2. 打造舒适、整洁、有序的就餐环境。
3. 确保食品安全和卫生。
4. 合理控制成本，实现可持续经营。
餐饮策划方案(精选11篇)
餐饮策划方案（精选11篇）餐饮策划方案篇1一、餐厅的初步资料1.期望筹集资金：150万2.筹资模式：众筹3.出资要求：5000—100000元不等，每股5000元，通常不超过20股。
4.股东要求：召开第一次股东大会并签署股东协议成为正式股东之后，任何人不可撤资，但可以转让给其他股东或新股东(通常每个股东不超过10万元的原则)。
在找到接受股份的下家之前不可退出。
必要时候会根据实际情况追加资本或调整资本，调整资本需要经过股东大会同意。
股东大会不会经常召开，只是在决定餐厅命运的大事才会召开，比如：选址、选举执行董事(5-9人)、增加股本等。
5.菜品：定位融合菜，初步以东北菜为主，今后可适当增加川菜、粤菜等经典菜品;以后也可以开发药膳，作为卖点和外卖特色。
6.面向人群：商务人士、有社交需求的青年人等。
7.餐厅面积：计划300平米左右，如果资金充裕，面积可以适当扩大8.股东的条件：商务商会行业内人(分红，可监督、建议);性别不限，但需已满18岁，完全行为能力人;9.接受基本理念;遵守规则和民主程序;文明有礼，出现矛盾互谅互让;有合作精神;诚实守信;依经营效益分红的心理准备;投资有风险，请谨慎报名。
二、基本原则1.民主原则：方式是投票表决，根据出资比例进行投票。
(每股1票)所有股东组成的股东大会，是最高的权力机关，投票决定关系餐厅命运的所有大事。
选址、选举执行董事、增加股本、聘用经理等。
通过股东大会推选出5-9名执行董事重点管理，推选2-5名监事进行监督。
2.共同参与原则，鼓励所有的股东都积极参与到餐厅的建设中来，比如提供餐厅候选地址、设计装修、食材菜品等信息，策划各类兴趣活动，体验一天服务员等。
股东享受餐厅消费独有折扣(比如8折/代金券二选一)。
3.公开原则：财务状况、管理决策、材料来源、菜品设臵、定价策略对所有股东公开。
4.专业原则：聘请有餐饮管理经验的专业人士作为店长，负责餐厅的日常运营，同时适当增加餐饮行业的朋友作为运营顾问，尽快转入正轨。
餐厅活动的策划方案
餐厅活动的策划方案•相关推荐餐厅活动的策划方案（精选14篇）为保障活动顺利开展，常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的活动方案，活动方案是对具体将要进行的活动进行书面的计划。
那么问题来了，活动方案应该怎么写？以下是小编收集整理的餐厅活动的策划方案，欢迎大家分享。
餐厅活动的策划方案篇1一、活动目的：为答谢新老客户一直以来对我酒店的大力支持，利用元旦新年的有利商机来回馈我们的新老客户，以刺激其继续消费，以达到我餐厅营业额的稳定性增长，最终达到更好的赢利目的。
二、活动时间：20xx年元月1日三、活动地点：中、西餐厅及客房四、主题口号：相约20xx，相聚丽晶五、活动内容：(一)西餐：1、凡元旦当天在西餐消费的客户均可获赠奥运纪念卡一张(自行制作)。
2、元旦当日一次性消费满300元的客户，均可获赠西餐单人早餐券一张。
3、元旦当日一次性消费满600元的客户，可获赠优惠房券(凭此优惠券可获门市价6折优惠)一张。
(二)中餐：1、凡元旦当天在中餐消费的客户均可获赠奥运纪念卡一张。
2、元旦当天在中餐大厅消费的客户，一次性消费满500元可获赠西餐早餐券一张。
3、元旦当日一次性消费满XX元，即赠送贵宾卡一张。
4、元旦当日在中餐一次性消费满3000元，赠送标准客房一间一晚。
六、场地布置：1、餐厅外围：(1)酒店大门及西餐侧门吊大红灯笼，以衬托节日气氛。
(2)酒店大门正对面，制作“元旦快乐”装饰。
2、大堂：(1)餐厅大堂摆放三个“x”展架(2)在原圣诞屋的基础上，饰“海宝”及有关饰品。
七、责任分工及完成时间：1、总指挥：x总2、总执行及总协调：x副总3、布场(20xx年12月28日完成)：市场营销部，各部门配合。
4、策划宣传(20xx年11月30日前完成)：市场营销部负责各类广告宣传、票券的设计及制作。
6、采购(20xx年12月1日前完成)：财务部负责关于本次活动的物品采购，美工跟进。
注：世博会门票需财务部跟进落实，确保当日能顺利把门票送到客人手中。
餐饮店策划方案(精选11篇)
餐饮店策划方案（精选11篇）餐饮店策划方案篇1一、活动时间20xx年x月x日——20xx年x月x日二、活动地点x餐饮店三、活动主题月满中秋夜，天涯共此时四、活动目的1、宣传公司形象、品牌形象，影响主要目标消费群的消费心理，在目标消费群中塑造一个美好的形象。
2、通过活动的概念引导，在消费者中留下较好的印象，增强消费者和企业员工的信心，提高品牌知名度和美誉度，影响消费者品牌忠诚。
3、改变消费者认知，形成良性认识。
4、培养潜在消费者，加深目标消费群对饭店、酒店、餐饮的了解。
庆典意图让人们加深对饭店、酒店、餐饮的认识，接受并愿意到饭店、酒店、餐饮来消费，而中秋则是让大众亲身体验饭店、酒店、餐饮的特色与服务，同喜同乐，进而直接提高利润。
五、活动分析1、餐饮的消费对象属中、高档阶级，他们一般都有良好的文化背景或经济背景，与饭店、酒店、餐饮浓厚的文化气氛相契合。
2、餐饮菜肴主要以中式菜为主，不存在口味差异的问题，但是美食当前，圣人也会流涎的。
也是其他商家缺少的。
六、活动形式1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等。
2、打折消费。
3、赠送优惠券，凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。
4、免费赠送饭菜，凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。
七、活动创意1、现场猜谜活动：在活动现场悬挂有谜语的五彩灯(红灯)笼。
专设一个谜底台。
2、演艺活动策划：(1)有奖征答问题：关于饭店、酒店、餐饮的发展史等问题。
(2)载歌载舞：觅歌舞团演出，另外，主持1—2名。
(3)穿插一些让观众参加的《中秋赞歌》：邀请台下一起参加，凡唱的歌都带有“月”字或是咏“秋”的。
最少二句，无需整首演唱，歌曲不能重复，唱出最多首和唱功者，均有奖励(100元或50元消费券)。
(4)拉啤酒商做冠名赞助，从而减少费用的开支，进而促进利润的增加。
八、宣传内容1、庆典的活动内容2、美食节优惠信息3、中秋晚会与其他信息九、注意宣传内容的新颖性和完整性。
餐厅策划方案通用15篇
餐厅策划方案通用15篇餐厅策划方案1一、圣诞节酒店的布置及装饰(一)主景点布置1、大厅外：在大厅外空地做一个三米高的城堡及风车装饰(木工制作)，显得高大气派，吸引客人注意。
(包括周边装饰一起费用预算1500元2、大堂：大堂准备摆两个景点：一是总台前做一个长城雪景图(木工制作，费用预算1000元);二是在客梯前空地做一颗精美的圣诞树(用方木搭建，费用预算1000元)。
3、中西式餐厅、咖啡厅、绿岛食街、商场：以气球和装饰灯，喷绘为主体装饰物。
(1000元)4、大厅内外柱子：以灯和喷绘做主体装饰物。
(1000元)(二)其他景点布置娱乐综合楼：以气球和装饰灯，喷绘为主体装饰物。
(1000元)(三)礼品主要是圣诞节当晚在各营业区及晚会现场所发的礼品和在客房常客，商务客人所送的礼品，预计礼品费用1500元。
(以上共计预算费用10000元。
)二、酒店整体气氛布置(一)酒店所有的员工都必须着红色圣诞装，加强节日气氛。
(二)安排两名圣诞天使迎宾。
(三)安排两名圣诞老人和小丑给每一位顾客发送圣诞帽，最好有酒店形象标志的。
(可以其他商家合作)(四)酒店内播放圣诞颂歌。
(播放的`曲目：《平安夜》、《普世欢腾，救主下降》《天使歌唱在高天》《缅想当年时方夜半》《圣诞钟声》等等)三、产品设计策略(一)客房客房分别于12月24日、25日推出“平安房”“圣诞房”(套房)，全价出售;房内配送金百合一束、圣诞贺卡一张，圣诞蛋糕一份，自助餐券两张。
其余房内全部配置圣诞贺卡一张。
用传统的圣诞老人袜装好送到房间，给客人惊喜。
拟订方案：“圣诞祝福”套房1、时间：12月24日——26日2、地点：二——九楼的客房3、规模：25间4、内容：特别设定一些“圣诞祝福”套房。
5、气氛布置：房间配置白色烛光，放祝福音乐，强调幽静祥和，浪漫情调的气氛。
6、房价：588元/间(二)餐饮餐饮部推出圣诞特价菜单，具体可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐、自助大餐等等。
餐饮策划筹备计划方案(通用9篇)
餐饮策划筹备计划方案（通用9篇）方案中需要建立反馈和调整机制，以便根据实际情况对方案进行调整和优化，确保方案的有效性和可行性。
怎样才能写好餐饮策划筹备计划方案？这里给大家提供餐饮策划筹备计划方案，方便大家学习。
餐饮策划筹备计划方案篇1活动时间：即日起至__月__日。
餐厅在劳动节期间举办二周年店庆活动，自即日起至__月__日，每天点六折优惠，：00―：00的第一桌客人将将享受单人名单优惠。
活动主题：入住远望楼宾馆，欢度美好假期。
活动日期：20__年4月__日―5月__日。
宾馆为了感谢客户长期以来的大力支持，在五一期间推出了“五一”黄金周优惠活动。
客房优惠：普通标准间促销价：￥__元/间夜。
（净价）商务标准间促销价：￥__元/间夜。
（赠送双人早餐）商务大床房促销价：￥__元/间夜。
（赠送双人早餐）在餐饮方面：1、推出不同价位的`经济“节日家庭套餐”，以特色菜、家常菜为主。
三人用：￥__元/套。
（1凉、4热、2点心、1拼盘、远望酸奶/人）六人用：￥__元/套。
（6凉、8热、4点心、1拼盘、远望酸奶/人）八人用：￥__元/套。
（6凉、9热、4点心、1拼盘、远望酸奶/人）2、零点客人将享受折优惠（不含酒水），同时赠送“远望酸奶”。
在康乐方面：1、凭房卡到康乐部每日可免费享受以下项目中任意一项活动。
2、营业时间：：00—：00。
3、室内游泳。
（1小时）4、美国宾士域保龄球。
（1局）5、落袋式台球。
（1小时）6、乒乓球。
（1小时）7、健身。
（1小时）详情可致电：餐饮策划筹备计划方案篇2一.活动目的在本次促销活动中企业从商品的`进货开始，首先是由相关产品的供应商和生产商对消费者做出承诺(主要以一些相关的平面广告和店内pop做宣传)。
其次是店内的一系列主题性促销活动，比如 1.是从商品上，通过“美味早餐””绿色浓情”系列主题性活动为顾客在购物中当个好参谋，引导消费，提高本店的价格和质量形象。
2.是从细节服务上，某超市在本市开有三间连锁店，直接对手是一家拥有11间连锁店的本地民营超市。
理想餐厅方案策划书3篇
理想餐厅方案策划书3篇篇一理想餐厅方案策划书一、项目概述1. 项目名称：理想餐厅2. 项目类型：餐饮3. 经营理念：提供高品质的美食和优质的服务，打造独特的用餐体验，成为顾客心目中的理想餐厅。
二、市场分析1. 目标客户群体：以年轻人和家庭为主要目标客户群体。
2. 市场需求：随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对于餐饮的需求不仅仅是填饱肚子，更加注重品质、环境和服务。
三、餐厅选址1. 选择繁华且交通便利的商业区域，如购物中心、写字楼附近或高人流量地段。
2. 考虑周边配套设施，如停车场、娱乐场所等，以方便顾客前来就餐。
四、餐厅装修1. 装修风格：以现代简约风格为主，注重空间的利用和舒适性。
2. 色彩搭配：选择温暖舒适的色调，如米黄色、咖啡色等，营造出温馨的用餐氛围。
3. 家具和装饰品：选择舒适、时尚的家具和装饰品，如皮质沙发、实木餐桌等，提升餐厅的品质感。
五、菜品定位1. 菜系选择：以[具体菜系]为主，融合其他特色菜品，满足不同顾客的口味需求。
2. 菜品特色：注重菜品的品质和口感，推出招牌菜和特色菜，打造独特的菜品风格。
3. 菜单设计：设计精美的菜单，突出菜品特色和优势，方便顾客点餐。
六、人员招聘与培训1. 招聘：通过招聘网站、人才市场等渠道招聘优秀的厨师、服务员等人员。
2. 培训：对新员工进行入职培训，包括企业文化、岗位职责、服务技能等方面的培训。
定期组织内部培训，提升员工的专业技能和服务水平。
七、服务流程1. 服务理念：以顾客为中心，提供热情、周到的服务。
2. 服务流程：从顾客进门、点餐、上菜到结账，每个环节都要做到细致入微，确保顾客用餐愉快。
3. 服务标准：制定详细的服务标准，包括服务员的着装、语言、行为等方面，确保服务质量的一致性。
八、营销策略1. 开业活动：策划开业活动，吸引顾客关注，提高餐厅知名度。
2. 会员制度：推出会员卡，设置积分、消费返现等优惠政策，增加顾客粘性。
3. 社交媒体推广：利用社交媒体平台进行宣传推广，发布菜品图片、活动信息等，吸引更多的顾客关注。
餐饮策划方案范文4篇
餐饮策划方案范文4篇餐饮做的是菜品，是服务，是体验。
但是，如果你能了解消费者的心理，从而做出一些细节上的改变，可能会让你事半功倍!往往有这样一些餐馆，在别人家餐馆门可罗雀的时候，它们却门庭若市，顾客挤破头都要在哪里吃饭。
下面，小编给大家介绍一下关于餐饮的策划方案范文4篇，欢迎大家阅读。
餐饮策划方案11、想办法在等位区留住顾客比如可以在等位区设置微信打印照片、微信游戏赚积分换礼品、免费美甲、贴膜等等。
原因：多数消费者都有从众心理，尤其是一些顾客对商场商家不是很熟悉的时候，他们越会选择排队较多的餐厅，来降低就餐风险。
因为一般会觉得，这么多人选择，口味一定不会太差。
2、鼓励消费者使用虚拟货币鼓励消费者使用信用卡或者支付宝或者微信等方式支付，用虚拟的货币替代现金。
原因：人们在购买东西的时，会同时衡量即将获得的物品好处以及即将失去的金钱痛苦。
在相关的实验中，当人们购买高价物品时，与生理痛感有关的脑岛也出现反应，显示出购买高价物品的“掏钱心痛”感，可能跟真实疼痛的十分类似。
3、鼓励顾客分享鼓励顾客分享一定是分享”有价值的东西”。
原因：比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各种菜品美图，一定招来一批点评客，围观的力量超级大，无形的将餐饮品牌和美誉在社交圈推送出去了。
对于这种分享，餐馆可以赠送菜品、积累积分等等，这就形成了良性的循环。
4、高明的数字游戏9.9元和10元，看起来区别只有一分钱，但产生的结果却大为不同。
或者可以有一两个超值的菜，拉低顾客对价格敏感。
原因：9.9给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略。
如某个餐厅一个麻婆豆腐只要6块钱。
当你看到这个产品，大部分心里会冒出“这么便宜”的惊叹。
这个低价产品，会让你放松对价格的心理防线，觉得这家餐厅整体价格不贵。
餐饮策划方案2餐饮策划书餐饮策划的基本概念：餐饮策划，是餐饮企业以精准定位为手段，提升品牌形象，强化企业核心竞争力，扩大盈利能力所进行的系统资源整合。
特色餐厅策划书范文3篇
特色餐厅策划书范文3篇篇一特色餐厅策划书一、项目概述1. 项目名称：[特色餐厅名称]2. 项目类型：[餐厅类型]3. 经营理念：[特色餐厅的核心理念]二、市场分析1. 目标客户群：[目标客户的特征和需求]2. 市场需求：[市场的空缺和需求分析]3. 竞争情况：[竞争对手的分析和优势劣势]三、菜品策划1. 菜品定位：[菜品的风格和特色]2. 菜品研发：[新菜品的研发计划]3. 菜单设计：[菜单的排版和呈现方式]四、装修与环境设计1. 装修风格：[餐厅的整体装修风格]2. 空间布局：[餐厅的空间规划和座位设置]3. 装饰元素：[餐厅的装饰细节和特色]五、经营策略1. 定价策略：[根据市场和成本制定合理的价格策略]2. 促销策略：[开业促销、节日促销等具体方案]3. 服务策略：[提供优质的服务，培训员工的服务技巧]六、营销策略1. 传统媒体：[报纸、杂志、电台、电视台等]2. 网络平台：[官方网站、社交媒体、美食 APP 等]3. 活动营销：[举办美食节、主题活动等]七、盈利预测1. 初期预测：[根据市场情况和经营成本预测餐厅的初期盈利情况]2. 中期预测：[根据餐厅的经营状况和市场变化预测餐厅的中期盈利情况]3. 长期预测：[根据餐厅的发展规划和市场前景预测餐厅的长期盈利情况]八、风险评估与对策1. 市场风险：[市场需求变化、竞争加剧等风险及应对措施]2. 经营风险：[成本控制、人员管理等风险及应对措施]3. 财务风险：[资金筹措、投资回报等风险及应对措施]九、实施计划1. 筹备阶段：[时间、人员、任务等]2. 试营业阶段：[时间、目标等]3. 正式营业阶段：[时间、目标等]1. 项目成果：[项目实施的成果和效果]2. 经验教训：[项目实施过程中的经验和教训]3. 未来展望：[对项目未来发展的展望和规划]篇二特色餐厅策划书一、项目概述1. 项目名称：[特色餐厅名称]2. 项目类型：[餐厅类型]3. 经营理念：[特色餐厅的经营理念]二、市场分析1. 目标客户群体：[目标客户群体的特征和需求]2. 市场需求：[目标市场的需求和趋势]3. 竞争分析：[竞争对手的分析和优势]三、餐厅选址1. 地理位置：[详细地址]2. 交通便利性：[交通情况]3. 周边环境：[周边设施和环境]四、餐厅设计1. 主题风格：[餐厅的主题和装修风格]2. 空间布局：[餐厅的布局和座位安排]3. 装饰细节：[餐厅的装饰和特色元素]五、菜品策划1. 菜品种类：[特色菜品和招牌菜品]2. 菜品定位：[菜品的定位和价格策略]3. 菜品创新：[菜品的创新和研发计划]六、人员管理1. 员工招聘：[招聘计划和要求]2. 员工培训：[培训计划和内容]3. 员工激励：[激励机制和福利待遇]七、营销策略1. 品牌推广：[品牌建设和推广计划]2. 定价策略：[价格定位和促销活动]3. 客户关系管理：[客户关系维护和管理策略]八、运营管理1. 采购管理：[原材料采购和管理计划]2. 成本控制：[成本控制和盈利分析]3. 服务质量管理：[服务标准和质量控制措施]九、财务预算1. 投资预算：[装修、设备、人员等投资预算]2. 营收预测：[预计的月营业额和利润]3. 成本分析：[每月的固定成本和变动成本分析]十、项目实施计划1. 筹备阶段：[时间节点和工作内容]2. 试营业阶段：[试营业时间和改进措施]3. 正式营业阶段：[正式营业时间和运营计划] 十一、风险评估与对策1. 市场风险：[市场变化和应对策略]2. 竞争风险：[竞争对手和应对策略]3. 经营风险：[经营困难和应对策略]篇三特色餐厅策划书范文一、项目名称特色餐厅二、项目背景随着人们生活水平的提高，对于美食的需求也越来越高。
【最新】优秀餐厅策划案范文
【最新】优秀餐厅策划案范文为了能写出更好的餐厅策划案,下面推荐五篇优秀餐厅策划案范文,仅供参考: 餐厅策划案1_年_月25日(星期六)是圣诞节,根据往年经验,下周起将进入圣诞大餐的预订高峰.由于物价上涨,为了控制成本,相较于往年的打折优惠,尚海派主题餐厅今年的促销活动主要以赠送礼品.精彩的表演以及提供更贴心服务来吸引消费者.为了促销活动的顺利进行,现对于圣诞节活动的筹备.操作及成本的控制,做出如下方案:一.活动策划思路和目的:1. 尚海派主题餐厅节日特色的装饰,营造圣诞节喜庆的节日气氛,为消费者提供一个节庆消费的环境.2.主打〝低价格.高品质〞的促销模式,再加以节日礼品赠送,更好地吸引消费者的`目光;并积极利用有效的促销活动宣传,引起广大消费者对尚海派主题餐厅的关注,以达到提升直营店销售业绩,巩固顾客忠诚度,开拓新客源等目的.3. 安排小提琴演奏等表演服务,烘托温馨浪漫气氛,提升消费档次,加深消费者的体验印象.4.活动目的:通过圣诞节的策划活动,扩大尚海派主题餐厅的知名度,加强与商务客户的感情联系,引导周边地区居民的餐饮消费,从而取得一定的经济效益和社会效益.二.活动地点:尚海派主题餐厅延安路店三.活动对象:尚海派主题餐厅延安路店地址:上海市长宁区延安西路1_6号(瑞峰酒店二楼)电话:_1-6_5_38四.活动时间:_年_月24日(星期五)晚上_.30-_.30五.活动主题:品尝爱情的味道,聆听浪漫的声音.六.活动内容:尚海派圣诞浪漫大餐588元,2人用菜单:北海道金枪鱼芒果色拉金必多南瓜鱼翅盅照烧澳洲和牛法式焗小青龙配番茄柠檬法式焗小青龙配番茄柠檬汁拉提米苏精美水果拼盘赠送皇轩精装干红一瓶晚上_.30-_.30提供小提琴演奏注:本活动不可与其他优惠同时享用活动最终解释权归本店所有.广告宣传1.通过店面装饰,营造喜庆的圣诞节日气氛,利用圣诞树.圣诞帽等外在装饰物吸引消费者来店消费.2.制作圣节日促销宣传海报.展架在店面促销宣传.(_月_日前贴出去,提前宣传)3.制作宣传单张,_月_日前开始在店面周围进行派单宣传.(公司提供统一的促销宣传单张和海报等)4.横幅宣传,在_月10日前制作好促销横幅,挂在店面进行宣传.横幅内容参考:品尝爱情的味道,聆听浪漫的声音.整个活动氛围一下三个部分:一. 外场:1)酒店门前的绿化区域及小树上均以满天星点缀装饰,在门前喷水池两侧布置两个圣诞小鹿的泡沫雕塑.安排一位工作人员装扮成圣诞老人迎宾.2)酒店门前摆放一个大跨度的彩虹门并以满天星装饰边缘3)酒店门前的雨帘下方悬挂彩色巨幅横幅4)可透视出的橱窗均用圣诞泡沫图案装饰二. 二楼大厅:1)进门处圣诞标识地毯以及随时都能播放圣诞歌曲的圣诞老人2)身着圣诞装的礼仪迎宾员3)二楼进门处旁边布置出一处圣诞主题景点(3米高左右的圣诞树.拉着圣诞小车的小鹿和泡沫雕塑.篱笆等)4)在大堂顶部悬挂若干面关于圣诞主题的小饰品或小吊旗三. 电梯:1)电梯间门口的门头及两侧的门柱均以圣诞主题装饰2)悬挂若干人工雪花装点节日效果人员服装:1)2-3楼所有服务人员以及前厅外场人员(经理除外)一律佩戴圣诞帽及雪花小围裙;2)需要四位身着圣诞礼服的女生作为活动期间的主要迎宾接待餐厅策划案2一.项目市场分析餐饮业是一个传统行业,也是一个朝阳行业,它历史悠久,并且永不落幕.中国有句古话〝民以食为天〞,〝生意做边,不如卖饭〞可见餐饮业容量充足.首先,中国经济增长速度令人可喜,人们可支配收入逐年增多,所以发展餐饮业大有可为.现在人们要求不仅吃饱,还要吃好,更加着重了就餐的环境,主题餐厅由此应运而生,更加有发展的空间.二.主题餐厅商业优势1.装修优势餐厅装修以军队牢房为主要风格,让顾客在视觉上有所冲击,同时让顾客在吃饭的时候可以产生更多的联想和幻想,唤起顾客的好奇之心.2.服装优势本餐厅打造新颖独特的服务员装饰.厨师服饰:囚衣.劳改服.服务员服饰:统一由靓女组成,统一穿着军服.让顾客在视觉上产生冲击,体现出女性性感的一面,服饰的诱惑.3.菜品优势餐厅菜品以陕.湘菜为主,会更加推出营养煲汤的理念和重要性.讲究营养配餐,营养饮食.同时我们会更加注重饮食的装盘及菜品的器具,让顾客感觉到,新颖独特,高大上.4.经营优势惊喜私人订制,是我们店中最重要的特色之一,它区别以往餐饮店中的消费理念,我们将打造出最强之诱惑,不强迫顾客的消费金额,您只需要一句话,一个主要内容,剩下的交给我们,我们给创意,给惊喜,我们替你办的宗旨,让你体会到什么叫惊喜.店中中央位置牢笼中将在黄金时间段推出精彩演绎(例如:牢笼搏击赛,30年代上海歌舞等节目等),让顾客在享用美食的同时,更加可以释放自己压抑的情绪.三.经营策略在内部:1.保证经营理念.内部管理.店面形象.员工形象.服务水平.培训内容与公司的市场定位和发展战略的统一.2.定期研发并推出新菜品,提高顾客的新鲜感.3.不定期开展会员优惠日.单次菜品优惠等活动,巩固顾客与餐厅的黏稠度.4.不断完善作业流程,严明规章制度和纪律作风,引导和培养本餐厅文化的形成.在外部:1.积极参加定期举办的各种行业交流会,业内人士研讨会等.2.充分使用媒体.网络等各种宣传途径和公关手段扩大知名度和影响力.四.采购战略1.原材料采购是餐厅不可忽视的,我们可以做到统一配送,达到规模效应,从而对于供应商,我们有较大的压低供货价格的优势,同时及时可减低成本,掌握市场信息,争取主动权.2.采购使用专人负责制,管理清晰,责任明确.3.选择多个实力相当.保证质量的供应商,适当分散原料的供应源,保证长期稳定供货.4.采购成本控制方面,尽量减少中间环节,减少中间费用和转手成本.5.合理确定采购总量,供应次数和供应批量,建立完善的库存机制,使仓储费用保持合理水平.五.营销战略在行业介绍.餐厅介绍.菜品特色.主题风格等方面,通过各种媒体和公关等渠道进行推广和宣传,扩大知名度和影响力,达到增强本餐厅的实力,实现进一步发展的目的.六.营销策略1.品牌策略:将醒目.时尚.突出特色的品牌LOGO与高质量.货真价实.特色菜品与温馨.体贴.一流的服务相结合打造业内首屈一指的主题风格餐饮品牌.2.服务市场定位与组合策略:目标消费者为大众人群(_-40岁)及小型公司的聚会.3.价格策略:人人都想吃,人人都能吃,人人吃得起(人均消费50元左右).4.促销策略:使用不同的折扣策略(如,价格折扣策略和数量折扣策略),使用级别制会员卡对不同顾客给予不同折扣,定期推出一款主打菜品吸引回头客,使用客户管理信息系统对顾客进行分析并对各种促销计划予以通知,利用节假日进行促销打折,针对商务宴请和朋友聚会的折扣等等.5.广告策略:网络宣传.电视广告.报纸.传单.电台广播.行业杂志.行业展会.交流会和酒会,定期举办宣传讲座,店内广告等.七.风险控制为了保证餐厅财产免于遭受灾难性的损失或在损失后取得经济补偿和为达到上述两个目的所带来的费用,风险管理是本餐厅的整理个管理中至关重要的一环.我们感到我们能克服这些风险因为如果我们能做到以下几点来分散和避免风险: 1.建立自身良好的信誉,创造良好的借贷条件,与投资个人建立良好的信贷关系,为餐厅的资金提供保证;2.做好人员的培训,关心员工发展,储备各级管理人员,为餐厅做好适当的人力资源储备;3.聘请有自身经验的业内人士担当餐厅管理者和厨房管理人员,随时关注行业动态,扑捉行业信息,及时了解行业趋势;4.从管理层中选配合适人员建立领导班子,在一些重大决策的问题上集体决议,尽最大可能避免决策失误和方向错误;5.积极不间断研发新型菜品和主打菜品,不断满足顾客新鲜口味的需要,在创新中不断完善,保证本餐厅可持续发展;6.树立和巩固餐厅品牌,不盲目跟风,不打价格战,做成独树一帜的自有品牌,在各个领域实行差异化策略,形成独特的风格和餐厅文化,从而区别于其他餐厅;7.对整个行业做好充分的信息搜集.分析和摸底工作,为定价策略的制定打好基础,避免失误;8.当餐厅发展达到一定规模后,将建立起风险管理信息系统,更好的控制风险,使餐厅能够稳步地向战略目标前进.我们面前的商业机会对我们非常有意义,如果我们能做到以上风险控制工作,我们就有机会将我们的思想付诸行动,将我们的餐厅在市场上的局部优势,变为整个行业的巨大优势!餐厅策划案3(一)策划书的内容与结构(1)尽可能具体地写出策划的名称.比方说,让您写一份产品促销策划书,您如果仅仅写〝新产品的销售策划〞是不够的,必须要清楚地写出〝新产品于年月~月对地区经销商的促销策划〞.也可以将名称简单地写为〝新产品的促销策划〞,而副标题则写出〝以月~月地区的经销商为对象〞.(2)策划者的姓名这一项应该注明策划者所属单位.职称.姓名.如果是策划小组,应该写出小组的名称.负责人.成员的姓名(包括所属单位.职称).如果有外部人员参加的话,要特别注明.(3)策划编制年.月.日是指策划书编制完成的日期.为方便起见,一般以评审日期或评审的前三日为准.如果完成日期离评审日期较远,则可以写出年月日编制,选择一个接近于评审日期的日期作为修正日期,并注明年月日修正.(4)策划目的以及策划内容摘要您可以这样写,比如〝针对策划主题,月~_月实现销售__,或__万元的促销策划(策划目标.目的).策划内容的要点为,以__万元的预算,以该地区八家经销商为对象,展开该产品各经销商之间的销售对抗赛.第一名的商店赠送奖金_万元〞.这样,就可以很简练地用几行将策划的目的.要点表述出来.在陈述目的.要点时,该策划的核心构想或策划的独到之处都应该明确写出.比如,〝经销商以循环赛的方式展开竞争,最后根据销售额与努力系数确定冠亚军〞.(5)策划内容的详细说明是策划内容的正文部分.表现方式要简单明了,使评审人一看就很容易理解.在这部分文中,不仅仅局限于用文来表述,也可以适当地加入照片.图片.统计图等,必要的话,把幻灯片也准备好.尤其要充分考虑对方的理解力和习惯等,这样才能使您的策划以高概率通过.(二)构建营销策划书的框架在书写营销策划书之前,先用因果关系图(也称树状图)将策划的有关概念和框架汇集于一张纸上.用一张纸来描述策划的整体构想,其目的在于将核心问题.内外环境因素,以及解决问题的思路清晰地展现出来.1.整理资料开始学写营销策划书时,人们经常在收集了一些零散的资料之后就迫不及待地撰写,即使是营销策划的老手有时也会犯这类错误.其实,您不要那么心急,撰写前深思熟虑的思考工作是必不可少的.因此,在汇集资料时,应先对这些资料加以整理.分类,再按照营销策划书的框架顺序一一列入,绝对不允许将无关紧要的资料硬塞进策划书中.2.版面设计营销策划书的版面设计如果过于零散,会不利于使用者理解.阅读,因此,应该统一营销策划书中各部分所使用的符号,具体应注意的事项如下:确定版面的大校·每页标题的位置.·在版面中的哪个位置放置文本,哪个位置安放图片?·确定页码的位置与设计.·目录的设计排列不应该一成不变,防止刻板老套.·多运用图表.图片.插图.曲线图以及统计图表等,并注意辅之以文说明,增加可读性.·通过每一页的策划识别符号来增加版面的美感.因此,不妨在标题前加上统一的识别符号或图案来作为策划内容的视觉识别.·自行设计的文符号将会产生意想不到的效果,应该适当加以应用.·标题可以分为主标题.副标题.标题解说等,通过这种简练的文,使策划书的内容与层次一目了然.3.营销策划书各单元所含内容(1)封面封面的构成要素应该包括呈报对象,文件种类,营销策划名称,副标题,策划者姓名及简介,所属部门,密级,呈报日期,编号及总页数.(2)目录除非策划书的页数很少,否则千万不要省略目录页的内容.因为,通过目录可以让阅读者对策划书有个概括的了解.在目录中具体应该有主标题.副标题.附件或资料,以及以上内容的页码.(3)前言当人们拿到营销策划书时,最先阅读的部分除目录外,就是前言.如果在策划提案讨论会上无充分的解说时间,就必须在前言中清楚地表述所阐述的重点问题.具体内容包括策划的目的意义.策划书所展现的内容.希望达到的效果及相关内容.致谢等.(4)策划摘要摘要一般要阐明一个营销策划书所有内容的重点,如果策划书要呈报的上司非常忙碌,页数最好控制在二三页左右,用简捷的句子对每个项目进行说明,具体的构成要素大致有:·动机·目标及策划的必要性·情景分析·所需资源·相关的辅助信息·预期效益·风险评估·实施中的计划管理按照上述内容书写摘要,可以收到提示重点的效果.简洁的摘要能驱使读者继续阅读下去.这种方法常为报刊和杂志所采用.在完成了以上所列示的内容之后,接下来就可以开始书写策划书的主干内容.主干内容包括四部分:①[why]:策划的背景和动机;②[whal:策划目标.范围以及情景分析;③[how]:方案说明.策略的形成.物力财力资源的投入.预期效益.风险评估;④[action]:实施计划的管理.这四部分内容详述如下:(5)策划的背景.动机这部分内容应该根据策划书的特点,在以下项目中选取所需的内容进行重点阐述.这些项目有:企业基本情况简介.主要股东及持股比例.经营状况;主要产品厂房设备与性能.主要产品销售方式.销售点及分布.销售渠道及主要客户.财务状况及最近三年财务分析.研发能力实绩.研发部门组织状况.研发团队的专长说明.重要的研究设备.研发成果.获奖及专利情况.管理能力.营销能力.企业组织结构.各部门主管的学历和经历等企业内的环境说明,以及相关的目的.动机等.(6)规划目标在策划书中,需要明示策划所要实现的目标或改善的重点.如新产品的销售计划是:1月~3月实现销售台,或销售额达到万元的目标.目标的选择必须满足smart的要求,即重要性(significant).可度量性(measurable).可实现性(achievement).相关性(relevant)以及时效性(time).(7)情境分析在进行营销策划时,应该了解问题的环境特征,如要考虑内部环境的优势.弱点.机会.威胁(swot)等因素.在行业内部应该了解国内市尝全球市尝行业内部的竞争情况等;在外部环境分析方面,应作好step分析,亦即社会文化因素(society).技术进步(technology).经济状况(economy).政治法规因素(politics)等方面的分析.如果能对内外部环境形势全面了解,对您分析问题将会大有裨益.将策划书的撰写重点放在如上环境分析的各项因素上,对过去和现在的情况进行详尽的描述,并通过对将来情况的预测来制定计划.如果周围的环境情况不明,则应该通过调查研究.市场和经营环境分析加以补充.(8)方案说明在营销策划书中,解决问题和实现目标的策略应该一目了然.同时,对方案的可行性.成本收益情况须进行详尽的评估,而且采用的评估步骤.方法既要科学合理,又要简单易懂.(9)使用资源.预期收益及风险评估在营销策划书中,应对方案执行过程中所需的人力.物力.财力以及可能产生的有形.无形成本负担进行评估.同时,对方案何时产生收益.产生多少收益以及方案有效收益期的`长短等也须进行评估.另外,内外部环境的变化,不可避免地会给方案的执行带来一些不确定性,也就是我们常说的风险,因此,当环境变化时,是否有应变措施,失败的概率有多少,造成的损失是否会危及企业的生存等也要在策划书中加以说明.(10)实施的日程计划对策划方案的各工作项目,按照实施时间的先后顺序排列.标示形成实施的时间表.这样,有利于在策划方案时时中的检核.另外,人员的组织配备.相应的权.责也应在这部分中加以明确.执行中的应变程序也应该在这部分通盘考虑.餐厅策划案4一.活动目的中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好时节,也是刺激消费者,拉动消费的最好机会,此次活动一是为了获得更好的利润,另一方面也是为了加强餐厅外在形象,加深餐厅在消费者心目中的印象.二.活动主题:〝中秋同欢喜,好礼送不停〞三.活动对象:针对高中低不同的人群进行不同的中秋促销活动,有效的照应不同的人群.四.活动时间:9月_日——9月27日五.活动形式:打折;赠送;抽奖六.活动具体内容1.促销期间凡在本店用餐,百元以上均可享受九折优惠.并随桌赠送中秋特别加菜.2.促销期间凡在本店指定系列套餐,即可获得相应中秋礼盒.3.活动期间,凡在本店用餐,均可以参加中秋灯迷有奖竞猜活动.同时可以免费得到快照一张.七.活动广告宣传1.人流量集中的地方,火车站,公交车站等,做户外广告.2.报纸.当地电视台也要进行宣传.3.并进行传单发放.八.其它相关策略人员调动.酒店布置等都要事前做好分配安排,并起动应急措施,同时要做好相关记录总结,为促销评估做准备餐厅策划案5内容摘要:随经济文化进一步发展,咖啡作为一种休闲时的消费,越来越受到中高阶层的青睐.济南咖啡市场开拓较晚,但发展迅速.春秋咖啡西餐厅位于经十路63号济南翰林大酒店内.无论自身实力,还是地理位置,咖啡西餐厅都具有一定竞争优势,但经营效果却不尽人意.追其症结主要有二,一是本身管理不规范和定位不明确,二是周边市场开发力度不够,没能采取有效营销策略.对此,我们将对春秋咖啡西餐厅本身及周边环境进行全面分析,针对不同时间.不同消费群体制定相应营销策略,以求短期内得到目标消费群的认知,使经营业绩明显改观,并逐渐在消费群体中树立自身品牌形象,培养消费群体的品牌忠诚度.一.背景分析1.宏观分析a.地理环境:济南作为省会城市,具有特殊的市场地位.是山东省政治经济文化中心,有良好的经济基础和文化底蕴.市内有众多的知名企业,外企公司比较多,形成了一定规模的白领消费群体.b.人口结构:济南市常住非农业人口为260万人,流动人口数量大,并且济南市内有_多所高校,学生总人口约占总人口比例较大.c.交通现状:截至年底,全市公路通车里程9833.1公里.目前,济南向东有济青高速公路,向南.向北有京福高速公路.京沪高速公路,向西有济聊高速公路,绕城高速公路将济南环绕其中,国道1_线.1_线.2_线.3_线.3_线及_条省道横贯济南.济南已形成了以绕城高速公路为核心的高等级公路网络,并在全国率先实现了省会城市与各市政府驻地全部由高速公路连接,济南作为全省公路网络中心和高速公路枢纽地位已经确立.年,随着济荷高速.济莱高速.绕城高速大北环等重点工程项目的逐步建成通车,济南公路通达深度和公路集疏能力将进一步提高.d.平均收支构成:济南市市区企事业单位从业人员数量占全市城镇单位从业人员总数量的比重大,在岗职工人均收入明显呈上升趋势,消费群消费能力增强.e.消费心理及偏好:济南人的消费习惯有着较强的可塑性,不管是什么广告发布形式,只要说的在理,大家都会认可.消费讲究实惠,但具有北方人的豪爽性格.f.饮食习惯:人们对于咖啡的概念比较模糊,消费习惯不凸显.2.餐厅自身(swot分析)s (strength) 优势★位于翰林大酒店之内,有较固定的客户来源.★安静优雅,交通便利,停车方便.★地处经十路繁华地段,周围企事业单位多,潜在顾客群体规模大.★背靠以山师大.山艺.山工艺为轴心的大学群,老师学生群体基数大.w (weakness) 劣势★尚未树立良好的品牌形象.★服务意识薄弱.★菜单品种没特色,味道有待提高.★对于本身宣传不到位,知名度不够.★星级宾馆给目标消费群设下一道心理屏障.★依托四星级酒店,高档次定位.o (opportunity) 机会★潜在顾客群不断增大.★目标消费群可引导性强.★酒店客房住户是一级消费群,数量大,消费高,最具开发潜力和价值.t (threat) 威胁★目前济南市各类品牌.档次的咖啡西餐厅和休闲吧数目较多,竞争力大.★早期品牌在消费群中已形成较高知名度,如最古老的是长春藤咖啡馆,最高档的是上岛咖啡馆.★目前餐厅的目标消费群还不成熟,消费习惯需要引导.3.竞争对手目前济南市大约有60家建筑面积在100平方米以上的咖啡馆.主要竞争对手及其优势有:a.上岛咖啡——距离稍远,但知名度.美誉度高.b.巴西烤肉.真锅咖啡.名典咖啡.商务休闲吧——距离近,最直接地竞争对手.c.周围餐饮单位——属于同质类的竞争对手,目前更贴近消费者的消费习惯.4.消费群体通过对100名济南市民进行调查,发现80%的表示偶而去咖啡馆消费,从没去过的占_%,经常去的仅占3%.其中43%的人喜欢里面的环境,30%的人为了提神放松,其他的是因为喜欢里面的音乐,消磨时间,品尝等.根据春秋咖啡西餐厅的实际情况,以下是对其三类主要消费群的分析:a.翰林大酒店内部客房住户★群体特点:较高的经济收入,流动性大,但重复入住酒店可能性高,容易就近消费,住店期间消遣需要强 .★消费动机:休闲娱乐,议事,朋友聚会.★消费心理:优雅舒适,有格调,方便但不随便,讲求高质量的服务.★收入水平:中高薪阶层.。
区域餐厅方案策划书3篇
区域餐厅方案策划书3篇篇一《区域餐厅方案策划书》一、项目背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对于餐饮的需求也日益多样化。
本区域具有一定的人流量和消费潜力，但目前缺乏特色鲜明、品质优良的餐厅。
为了满足消费者的需求，提升区域的餐饮服务水平，我们计划在此区域打造一家具有独特魅力的餐厅。
二、市场分析1. 目标客户群主要包括周边居民、上班族、学生以及过往的游客等。
2. 市场需求消费者对于美食的品质、口味、环境和服务都有较高的要求，同时也希望有更多的特色菜品和创新的餐饮体验。
3. 竞争状况周边已有一些餐厅，但在菜品特色、环境氛围等方面存在一定的提升空间。
三、餐厅定位1. 主题定位打造一个融合多种美食元素、具有温馨舒适氛围的主题餐厅。
2. 菜品定位提供多样化的菜品，包括本地特色菜、创意融合菜等，注重食材的新鲜度和品质。
3. 价格定位根据市场情况和成本核算，制定合理的价格体系，既要保证盈利能力，又要具有竞争力。
四、餐厅设计1. 空间布局合理规划餐厅的各个功能区域，包括用餐区、厨房、收银台等，确保空间利用最大化。
2. 装修风格采用温馨、时尚的装修风格，营造出舒适、放松的就餐环境。
3. 灯光与音效通过适宜的灯光和音效设计，增强餐厅的氛围和吸引力。
五、菜品与服务1. 菜品研发组建专业的厨师团队，不断研发新的菜品，保持菜品的新鲜感和吸引力。
2. 服务理念树立“顾客至上”的服务理念，提供热情、周到、专业的服务。
3. 员工培训对员工进行定期培训，提高员工的服务水平和业务能力。
六、营销策略1. 开业促销在开业期间推出优惠活动，吸引顾客前来体验。
2. 会员制度建立会员制度，通过积分、折扣等方式回馈老顾客，吸引新顾客。
3. 社交媒体推广利用社交媒体平台进行宣传推广，扩大餐厅的知名度和影响力。
4. 合作与活动与周边商家、企业等进行合作，举办各类活动，增加餐厅的曝光度。
七、财务预算1. 前期投入包括房租、装修、设备采购等方面的费用。
餐厅宴会活动策划书范文3篇
餐厅宴会活动策划书范文3篇篇一《餐厅宴会活动策划书范文》一、活动主题[具体宴会主题]二、活动目的本次宴会活动旨在为宾客提供一个高品质、愉悦的用餐体验，同时加强餐厅与客户之间的沟通与合作。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[餐厅名称及详细地址]五、参与人员[邀请的宾客名单]六、活动内容1. 宴会布置根据活动主题进行餐厅布置，营造出温馨、高雅的氛围。
2. 美食享受提供丰富多样的美食，包括开胃菜、主菜、甜点等，确保菜品的品质和口感。
3. 互动环节安排一些互动游戏或表演，增加宾客之间的交流与互动。
4. 礼品赠送为宾客准备精美的小礼品，作为对他们的感谢和纪念。
七、活动流程1. 宾客签到入场2. 主持人开场致辞3. 用餐环节4. 互动环节5. 结束致辞6. 宾客离场八、人员安排1. 活动策划人员负责整个活动的策划和组织工作。
2. 厨师团队负责准备美食，确保菜品的质量和口味。
3. 服务人员提供专业的餐饮服务，确保宾客的用餐体验。
4. 主持人负责活动的主持和互动环节的组织。
九、宣传推广1. 制作精美的邀请函，发送给邀请的宾客。
2. 在餐厅官方网站和社交媒体上发布活动信息，吸引更多的潜在客户。
3. 邀请一些媒体和美食博主参加活动，进行宣传报道。
十、预算安排1. 场地租赁费用：[X]元2. 美食费用：[X]元3. 布置和装饰费用：[X]元4. 礼品费用：[X]元5. 人员费用：[X]元6. 宣传推广费用：[X]元7. 其他费用：[X]元总预算：[X]元十一、注意事项1. 提前与宾客确认出席情况，以便做好准备工作。
3. 活动期间要注意宾客的需求和反馈，及时解决问题。
篇二餐厅宴会活动策划书范文一、活动主题“欢聚一堂，共享美食”二、活动目的通过举办宴会活动，提高餐厅的知名度和美誉度，吸引更多的顾客前来就餐，增加餐厅的营业额和利润。
三、活动时间[具体时间]四、活动地点[餐厅名称]餐厅五、活动对象[具体对象，如公司员工、亲朋好友等]六、活动内容1. 宴会布置：根据活动主题和对象，设计相应的宴会布置方案，包括场地布置、餐桌布置、灯光音效等。
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餐厅策划方案范文2、色形艳丽，富有创意春节宴会，食客心情愉快，气氛热烈，为迎合此心情，在宴会设计方面，菜点要有丰富多彩的色调、赏心悦目的形态和整体热闹的效果。
此时客人对菜点的需求已是物质和精神双重享受的结合，大饱口福与大饱眼福并举，店家满足了食客的这种需求，食客才会对你的饭店留下美好的印象。
所以，在宴会的设计和制作方面，特别要注重细化、美化，在注重食用性的同时，还要突出其观赏性和艺术性。
如艺术菜、花色菜、盛器的选用、点缀装饰的手段等等。
3、精选菜点，突出特色春节菜单的设计，应突出本店特色。
所谓特色菜至少要具备两个基本特点，第一从菜品原料、营养、口味、色彩等方面要有区别于其他饭店出品的特点;第二菜品在本店点击率高，是菜单中的亮点、是品牌菜。
所以春节菜单组合，首先要选择本店特色菜，然后再加上部分创新菜、时令菜，这就成为一套很好的菜单了。
4、经济实惠，突出美味春节人们去饭店、酒楼摆家宴的另一个需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、饭店日常不曾推出的特色菜点，这在调剂春节宴会菜肴的口味方面特别显得重要。
在这方面，要注重五味平和，喜闻乐见，所有菜点均应做到“甘而不浓，酸而不醋，咸而不减，辛而不烈”。
春节期间主要是个人消费，以家庭、朋友聚餐为主，中华民族的节俭本性，也会在春节期间外出就餐上得到体现。
这时，多半为至亲好友共餐，丢掉了平时商场、官场上的虚荣与面子，追求的更是一种实惠与适口，建议我们在“年菜”的设计上体现出实惠与美味、美感的有机结合。
5、营养平衡，返朴归真(1)荤素搭配合理整个宴会菜点要注意肉禽、水产、水果、豆乳品的搭配，还要注意每个单一荤菜中的荤料配合，切忌一味大肉大鱼。
即使肉禽菜肴，也要主料适量，精细配伍。
(2)少油、少盐(3)增加蔬菜水果的选用(4)甜菜、甜品适量中国人有过年吃甜菜的习惯，而饭店平时设计标准菜单时往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建议大家在设计年宴套餐时安排一道微甜菜即可，切忌浓甜。
要注意选择新鲜原料，严格卫生条件。
虽然是冬季，加工过的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷冻保存。
严格操作工艺、程序，杜绝食物中毒发生。
(6)不妨粗菜淡饭，提倡返朴归真粗菜淡饭保持着浓郁的乡土风味，现在人们的生活水平提高了，已腻烦了大肉大鱼的饮食生活，许多人青睐返朴归真，向往原汁原味的饮食。
春节家宴是否可迎合这些需求?或在整体宴会设计中掺和部分乡土菜、旧俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思恋、令人珍惜、令人享受的幸福回顾。
在这类宴会和菜点的设计制作上，要将现代厨艺风格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗粮细做，体现中国菜点色、香、味、意、形、养的完美属性。
一方水土养一方人。
每一地域都有各不相同的饮食风俗，每一个地方都有源于民间的特色菜点，在注重挖掘的前提下加以研制创新，均可登上春节宴的大雅之堂，也一定会产生使客人耳目一新的感觉，得到一种难以忘怀的享受。
通过春节家宴的改革、设计和推新，将一些初级的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用价值的、仍在闪闪发光的菜点食品科学烹制，去粗取精，为我所用，在口味、品种、色形、造型上加以继承、改革，使春节宴既“阳春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共赏，又乐在其中。
三、“年环境”上示团圆——新年氛围浓郁，突显喜庆祥和如今人们外出就餐，所追求的是一个愉悦完整的过程，“吃”只是这个过程中的一部分，而服务和用餐环境也是这个过程中的重要组成部分。
四、“年营销”上强宣传——优选目标市场，强化营销力度圣诞来临之际，很多人选择了吃西餐，于是，星级饭店纷纷借势推出圣诞豪华大餐。
这一类的圣诞大餐以异国情调为主，除了圣诞火鸡、火腿、龙虾、生蚝、金枪鱼、珍宝蟹、三纹鱼、精美圣诞甜品等特色美食外，还邀请乐队与名歌手表演，价格则一般从200元至2000元不等。
现如今，春节年夜饭的预订启动得越来越早，一些饭店在上一年的1O月份就开始接受消费者预订，有的消费者甚至在吃去年年夜饭时就把今年的年夜饭订下来了。
不过，年夜饭的价格比起圣诞大餐来要显得“实惠”很多，一桌10人，一般每桌的价格以400元起。
年长者大多喜欢标准套餐，而年轻人更喜欢自主点菜。
五、“年服务”上增项目——洞察市场动向，增加创利项目对于餐饮企业来说，春节是一个巨大的市场。
现在城市居民除了外出就餐增多以外，对于食品半成品、卤酱年货等需求量也在不断增加，一些高收入家庭，让厨师、服务员带原料上门服务的需求不断扩大。
因此，一个优秀的餐饮团队要不断根据自身条件，洞察市场动向，挖掘春节市场潜力，增加适应市场的创利项目，必将获益丰厚。
总之，春节这个大市场对于我们餐饮企业来说存在着巨大商机，我们要不断研究、实践、总结，必将打造出一批优秀的春节餐饮品牌，也必将把新兴的年宴生意做得更火更大!一、活动名称：二、活动时间：12月25日--1月20日三、活动宣传方式：1.X展架--2个(尺寸同之前)2.灯箱广告----1个(尺寸同之前)四、活动内容：活动一：凡来我酒店用餐的客户，均赠送精美果盘一个活动二：“折扣自由行”(烟酒、海鲜消费除外)活动三：生日客人尊享八八折并赠送长寿面及精美礼品一份消费满4000元/桌赠送价值1200元的车载DVD一台消费满2500元/桌赠送价值800元蚕丝被一条消费满1500元/桌赠送价值150元电子秤一台消费满1000元/桌赠送价值100元代金券一张活动当月成功预定宴会并缴纳规定押金的即可享受到酒店定宴会送礼仪的活动。
一楼宴会厅，预定10桌以上的赠送价值500元纱幔及羊毛地毯通道一套。
二楼宴会厅，预定20桌以上的赠送价值2000元纱幔、星光大道及灯光路引一套。
活动六：会员金卡热卖中(此活动长期有效)储值卡预存10000元返1000元，或享受酒店餐饮消费八八折(烟酒、饮料、海鲜消费除外，宴会、会议、团队消费除外)。
备注：活动二、三、四，只能任选一种参与。
三个活动不可共同进行。
为进一步扩大酒店知名度，提高酒店经济效益，特筹划20xx年大年三十晚“年夜饭”主题活动。
具体内容如下：一、活动主题：“新春纳福、品海鲜盛宴”二、活动时间：20xx 年11月30日至1月22日三、活动内容：年夜饭火爆预定中……!happyneryear坐落在东方**大酒店，以高贵、典雅、格调为主体，拥有着欧陆式风格的金黄色装饰为象征，气势磅礴的奇袭20xx;雍容华丽的大厅、五彩斑斓的顶灯、耀眼奢华的包厢，无不彰显着与众不同的皇家美食风范。
1、“蛟龙闹春迎新年、阖家欢乐在名苑”方案一：推出年三十吉祥如意团圆宴活动：阖家团圆饭、惊喜三重礼菜单一：前程似锦宴988元/桌菜单二：龙凤呈祥宴1988元/桌菜单三：吉祥如意宴3888元/桌预订有礼1、预定年夜饭即可每桌赠送名苑大酒店幸福团圆水饺1份。
2、预定2桌以上(含2桌)，每桌再送红葡萄酒1瓶。
3、预定大厅年夜饭9.5折优惠。
抽奖有礼宴会与包厢均在现场组织抽奖活动，奖酒店贵宾卡、100元代金券、酒水饮料等。
(每桌限抽一张)消费预定：注：(1)、所有预订需提前收取订金，并交纳最低消费金额的50%;(2)、所有未交预定金的预订只保留24小时，不交订金的预订及达不到最低(3)、年夜饭菜单必须提前一个星期确认。
四季发财精美冷碟财源滚滚喜饼烤肉金玉满堂白灼大虾吉祥如意全家福欢聚一堂送子甲鱼鸿运当头广式桂鱼发财就手小炒牛肉丰年吉庆梅菜扣肉迎春接福时令小蔬宏图大展美味双脆八仙报喜干锅墨鱼仔金玉满堂节节登高脆笋炒脆肚点心两道红红火火什锦果盘四季发财精美冷碟喜庆鸡煲翅玉树金钱港式焗龙虾凤凰迎春广式多宝鱼洪福齐天霸王肘子吉祥如意全家福财源滚滚喜饼烤肉三阳开泰金针鱿鱼粉丝金玉满堂白灼大虾宏图大展水煮牛肉财源广进锅仔花螺迎春接福时令小疏锦上添花贵妃香芋丝红红火火什锦果盘四季发财精美冷碟迎春纳福红烧蟹肉翅蛋黄焗珍宝蟹龙肝凤髓大澳龙两吃广式秘制石斑鱼丰年喜庆霸王肘子吉祥如意全家福财源滚滚喜饼烤肉大吉大利土鸡焖蟹牛气冲天铁板牛仔骨步步高升辣炒大黄螺黄金满载水鱼炖羊肉迎春接福时令小疏五谷丰登美点双辉红红火火什锦果盘四：工作要求及安排：前厅：2、请于1月22日(即大年三十)下午4点前准备好龙宝宝(1人)服装、礼品发放、补充的管理工作;3、协助楼面给员工发放龙角发箍;4、安排一人协助楼面完成客人抽奖及登记工作;5、安排足够人员协助进行宾客引领工作;楼面：1、请于1月22日(即大年三十)下午4点前完成团圆宴的摆台工作;2、请于1月15日前完成餐厅的新年装饰工作;3、确保大年三十团圆宴的服务人员安排充足，接待工作准确无误(包括酒水、布草工作等);4、请于1月22日安排4名迎宾，要求管理人员同时到位，做好现场宾客的引领工作，以确保用餐现场秩序;7、负责新年抽奖箱(一个)的制作;8、负责酒店新年灯光的装饰工作(1月21日前完成);9、协助采购部完成宴会厅新年背景台的布置;厨房：1、请根据方案中提供的价位拟定好新年团圆宴的菜单;2、确保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品质量;3、采购足够的原材料，确保新年期间客人的点菜及菜肴的出品质量;4、请安排好足够的人手。
采购：1、请于1月22日前将酒店新年装饰物品采购到位;2、请于1月21日前将龙角发箍，及赠送客人的小件物品，如糖果、小龙饰品等采购到位;3、请于1月21日前做好新年期间酒水及物资的正常备货;4、请于1月22日下午17点前将龙的服装租借或采购到位;行政：1、请提前选拔好一名员工着龙服，在年三十当晚，负责给客人发放糖果等小礼品并协助抽奖;2、负责协调各部门人员的调配安排到位;3、做好现场拍照及录像工作;4、做好此次活动的培训及检查工作。
销售：1、制作好团圆宴的POP温馨提示牌;2、于1月20日前做好所有赠券或代金券的印刷工作;3、于1月1日前完成酒店此次促销活动的宣传资料的印刷工作;4、请于1月1日前完成新年团圆宴活动印刷品的制作及宣传工作。
所有一线管理人员于晚6点半在前厅集合，随同抽奖的着龙服者一同至宴会厅及包厢敬酒。
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