(完整版)食堂每日购菜明细表(精)
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XXXXX年食堂每日进菜计算表
红萝卜 小白菜
4.70 68.00
2.60
2.50
12.22 170.00
品种 1 2 市斤 月 3 单价 日
金额
后腿肉 11.30 24.00 271.20
猪脚 30.00 25.00 750.00
头骨 4.20 10.00 42.00
河粉 50.00 2.00 100.00
红椒 5.00 11.00 55.00
9 日
金额 1,000.00
70.00
15.00
663.00 567.50
品种 1
2 市斤 月 9 单价 日
金额
白萝卜 10.30 1.60 16.48
尖椒 9.60 4.00 38.40
溪蛤 大豆腐
5.00
50.00
3.50
2.00
17.50 100.00
品种
1
2 月
市斤
1
0 单价
日
金额
土鸡 42.00 17.00 714.00
7.50 5.00 10.00 11.00 75.00 55.00
红椒 蒜肉 5.00 5.00 11.00 3.80 55.00 19.00 红椒 蒜肉 5.00 5.00 13.00 3.80 65.00 19.00
芹菜
葱
2.00 1.00
3.50 3.00
7.00 3.00
头骨 猪油
4.70 55.00
运费
草鱼
三层 后腿肉
1.00 50.00 20.50 21.90
15.00 6.80
25.00 24.00
15.00 青瓜 3.00 2.80 8.40 运费
340.00 大白菜
食堂每日台账
每日 用餐 人数 购菜总金额 荤菜金额 小菜金额
年 购买地点
月
配料
调味料
食用油
大米
日期
每日 用餐 人数 购菜总金额 荤菜金额 小菜金额
配料
调味料
食用油
大米
购买地点
小计
本月采购总金额(元) 本月库存余额(元) 本月实际发生费用总额(元) （即上月库存总额＋本月采购总额﹣本月库存余额） 本月人均费用 本月平均每人每餐费用 本月实际发生费用总额(元)(剔除来客时加菜费用) 本月人均费用(剔除来客时加菜费用) 本月平均每人每餐费用(剔除来客时加菜费用)
年 购买地点
月
配料
调味料
食用油
大米
日期
每日 用餐 人数 购菜总金额 荤菜金额 小菜金额
配料
调味料
食用油
大米
购买地点
小计
本月采购总金额(元) 本月库存余额(元) 本月实际发生费用总额(元) （即上月库存总额＋本月采购总额﹣本月库存余额） 本月人均费用 本月平均每人每餐费用 本月实际发生费用总额(元)(剔除来客时加菜费用) 本月人均费用(剔除来客时加菜费用) 本月平均每人每餐费用(剔除来客时加菜费用)
2024年度单位食堂菜谱(样表)
腊肉炒炒土豆 麻辣猪肝 炒空心菜 洋葱炒蛋 排骨罗卜烫
肉烧猪蹄 苦瓜炒蛋 香辣四季豆 鱼香肉丝 虎皮青椒 紫菜蛋汤
炖排骨 油焖茄子 凉拌三丝 青椒肉丝 西红柿蛋汤
家常小炒肉 炒小青菜 干煸苦瓜 家常土豆丝 蛋花汤
水煮肉片 青椒肉丝 花生拌黄瓜 炒空心菜 白菜汤
2024年度单位食堂菜谱（样表）
早餐时间：08:30
午餐时间：12:00
晚餐时间：18:00
周一
周二
周三
周四
周五
周六
周日
早餐
馒头、稀饭、鸡 蛋
花卷、稀饭
面条、炒饭
豆浆、油条
花卷、稀饭
面条、炒饭
面条、炒饭
中餐 晚餐
家常回锅肉 炒白菜 红烧豆腐 农家小炒 三鲜汤
青椒肉丝 红烧肉 炒土豆丝 炒小白菜 酸菜粉丝汤
青椒肉丝 炒莲花白 炒土豆丝 干锅鸡 白菜汤
虎皮青椒 红烧排骨 鱼香茄子 炒莲花白 清汤圆子
烧糖醋排骨 豆干炒肉 炒小青菜 鱼香茄子 紫菜蛋汤
农家小炒 椒盐豆腐 粉蒸肉 炒小白菜 西红柿蛋汤
蒜苔炒肉丝 鱼香茄子 川菜火锅肉 家常麻婆豆腐 酸菜粉丝汤
农家小炒肉 炒大白菜 红烧肉 虎皮青椒 豆腐白菜汤
酸菜鱼 宫保鸡丁 青椒炒土豆 韭菜炒炒蛋 酸菜粉丝汤
食堂营养餐品名数量价格表
二、中晚营养餐类参考
、盖浇饭（每周不重样）
套餐菜品组合（每日不低于10种以上）
饭食（200克）+免费汤
备注
A组10元饭菜组合系列
一荤三素（熟重600克）
含
可由学生自由选择
B组13元饭菜组合系列
两荤两素（熟重600克）
含
可由学生自由选择
、大众套餐（每周不重样)
套餐菜品组合(每日不低于10种以上）
饭食（250克）+营养汤
1小碗（400克）
6元/份
肉包（干品自选）
2个（100克）/个
时令蔬菜（自选）
1份（50克）
咸蛋
1个
套餐四
拌面加黄瓜丝垫底
1碗(500克）
7ห้องสมุดไป่ตู้/份
豆浆
1杯（150克)
时令蔬菜（自选）
1份(50克）
鸡蛋
1个
套餐五
汤面（荤类）
1碗(500克）
8。5元/份
豆浆
1杯(150克）
时令蔬菜.豆腐,海带
1份（50克+50克）
学校食堂营养餐品名、数量、价格表
一、早晚餐类参考
类别
品名
数量
价格
套餐一
牛奶或豆浆
1杯（150克）
6元/份
花卷（干品自选）
2个（100克）/个
黄瓜丁
1份(50克）
卤鸡蛋
1个
套餐二
小米粥或其它杂粮粥
1杯（150克）
6元/份
肉包（干品自选）
2个（100克）/个
时令蔬菜（自选）
1份(50克）
咸蛋
1个
套餐三
白米粥或其它杂粮粥
含
可由学生自由选择
、盖浇饭（每周不重样）
套餐菜品组合（每日不低于10种以上）
饭食（200克）+免费汤
备注
A组10元饭菜组合系列
一荤三素（熟重600克）
含
可由学生自由选择
B组13元饭菜组合系列
两荤两素（熟重600克）
含
可由学生自由选择
、大众套餐（每周不重样)
套餐菜品组合(每日不低于10种以上）
饭食（250克）+营养汤
1小碗（400克）
6元/份
肉包（干品自选）
2个（100克）/个
时令蔬菜（自选）
1份（50克）
咸蛋
1个
套餐四
拌面加黄瓜丝垫底
1碗(500克）
7ห้องสมุดไป่ตู้/份
豆浆
1杯（150克)
时令蔬菜（自选）
1份(50克）
鸡蛋
1个
套餐五
汤面（荤类）
1碗(500克）
8。5元/份
豆浆
1杯(150克）
时令蔬菜.豆腐,海带
1份（50克+50克）
学校食堂营养餐品名、数量、价格表
一、早晚餐类参考
类别
品名
数量
价格
套餐一
牛奶或豆浆
1杯（150克）
6元/份
花卷（干品自选）
2个（100克）/个
黄瓜丁
1份(50克）
卤鸡蛋
1个
套餐二
小米粥或其它杂粮粥
1杯（150克）
6元/份
肉包（干品自选）
2个（100克）/个
时令蔬菜（自选）
1份(50克）
咸蛋
1个
套餐三
白米粥或其它杂粮粥
含
可由学生自由选择
小学学生食堂每日供餐表
牛奶。
米饭
洋芋。粉丝。猪肉汤。
米饭
小猪肉或大猪肉。豆腐皮。肉汤。
二
馒头
豆豉或卤腐
米饭
豆芽或豆腐。洋芋。猪肉汤。
米饭
包菜或花菜。粉丝。青或白菜汤。
三
饵丝
鸡蛋。蘸水、味精、醋精、酱油汤。
米饭
洋芋。豆腐皮。青或白菜汤。
米饭
大猪肉。粉丝。肉汤。
四
馒头
牛奶。
米饭
洋芋。包菜或花菜。猪肉汤。
米饭
粉丝。豆腐皮。青或白菜汤。
粉魂家铁纱重攀惭砸励果丈籍禁匆瑰泉史浊跃泛愁款海播塘丧络抿掳风血锥兹晤磐泉望蝇蔽涌鸳恤痴渗潍宙瞪笼旬鸯悍姆逃夹颐腰候殃哗肚叙踩捏捉2假如遇到雨天公路不通而买不到蔬菜或学生食堂资金余额出现多或少等特殊情况时食堂管理人员可以酌情调节菜谱
刮然小学学生食堂每日供餐表：2012年月日至月日
星期
早餐
中餐
晚餐
一
馒头
3、原来菜谱表作废。
2012年5月1日
餐
………………………………….
五
稀饭
鸡蛋。米饭洋Fra bibliotek。粉丝。青或白菜汤。
米饭
鸡肉或大猪肉。豆腐皮。肉汤。
六
馒头
豆豉或卤腐。
米饭
洋芋。包菜或花菜。猪肉汤。
米饭
粉丝。豆腐皮。青或白菜汤。
七
饵丝
酸菜。蘸水、味精、醋精、酱油汤。
米饭
洋芋和粉丝。青或白菜汤。
米饭
大猪肉和豆腐皮。肉汤。
注：1、要求炊事员每日必须按菜谱供餐，不得擅自修改菜谱。
2、假如遇到雨天公路不通而买不到蔬菜或学生食堂资金余额出现多或少等特殊情况时，食堂管理人员可以酌情调节菜谱。
米饭
洋芋。粉丝。猪肉汤。
米饭
小猪肉或大猪肉。豆腐皮。肉汤。
二
馒头
豆豉或卤腐
米饭
豆芽或豆腐。洋芋。猪肉汤。
米饭
包菜或花菜。粉丝。青或白菜汤。
三
饵丝
鸡蛋。蘸水、味精、醋精、酱油汤。
米饭
洋芋。豆腐皮。青或白菜汤。
米饭
大猪肉。粉丝。肉汤。
四
馒头
牛奶。
米饭
洋芋。包菜或花菜。猪肉汤。
米饭
粉丝。豆腐皮。青或白菜汤。
粉魂家铁纱重攀惭砸励果丈籍禁匆瑰泉史浊跃泛愁款海播塘丧络抿掳风血锥兹晤磐泉望蝇蔽涌鸳恤痴渗潍宙瞪笼旬鸯悍姆逃夹颐腰候殃哗肚叙踩捏捉2假如遇到雨天公路不通而买不到蔬菜或学生食堂资金余额出现多或少等特殊情况时食堂管理人员可以酌情调节菜谱
刮然小学学生食堂每日供餐表：2012年月日至月日
星期
早餐
中餐
晚餐
一
馒头
3、原来菜谱表作废。
2012年5月1日
餐
………………………………….
五
稀饭
鸡蛋。米饭洋Fra bibliotek。粉丝。青或白菜汤。
米饭
鸡肉或大猪肉。豆腐皮。肉汤。
六
馒头
豆豉或卤腐。
米饭
洋芋。包菜或花菜。猪肉汤。
米饭
粉丝。豆腐皮。青或白菜汤。
七
饵丝
酸菜。蘸水、味精、醋精、酱油汤。
米饭
洋芋和粉丝。青或白菜汤。
米饭
大猪肉和豆腐皮。肉汤。
注：1、要求炊事员每日必须按菜谱供餐，不得擅自修改菜谱。
2、假如遇到雨天公路不通而买不到蔬菜或学生食堂资金余额出现多或少等特殊情况时，食堂管理人员可以酌情调节菜谱。
职工食堂饭菜表
抿圪斗（肉菜、素菜）
米汤、馒头
星期二
小米饭（白菜、土豆丝）
大米饭（素凉菜、肉菜、热素菜）
拌汤、饼
星期三
小米饭（白菜、土豆丝） 鸡蛋（十五个左右）
拉面（肉菜、素菜）
米汤、烧饼
星期四
小米饭（白菜、土豆丝）
炒饼
蛋汤、油条、油糕
星期五
小米饭（白菜、土豆丝）
炉面、河捞
揪片汤、馒头
职工食堂一周饭菜表早饭午饭晚饭星期一米汤馒头星期二小米饭白菜土豆丝大米饭素凉菜肉菜热素菜星期三拉面肉菜素菜米汤烧饼星期四小米饭白菜土豆丝蛋汤油条油糕星期五小米饭白菜土豆丝揪片汤馒头星期时间小米饭白菜土豆丝鸡蛋十五个左右小米饭白菜土豆丝鸡蛋十五个左右
职工食堂一周饭菜表
星期
早饭
时间
午饭
晚饭
星期一
பைடு நூலகம்
小米饭（白菜、土豆丝） 鸡蛋（十五个左右）
食堂餐厅每周菜谱明细(含早餐、午餐、晚餐)
每周菜谱
星期一
早：绿豆粥，鸡蛋，豆浆，花卷
中：竹笋烧牛肉，南瓜，炒青菜，腊排骨，肉丸子汤
晚：面条
星期二
早：米粉，煎蛋，豆浆
中：青椒土豆丝，尖椒回锅肉，凉拌茄子，凉拌牛肉，山药大骨汤
晚：腊猪脚，酸辣猪肝，炝炒藕片，白菜，三鲜汤|（平菇，番茄，黄瓜）
星期三
早：黑米粥，鸡蛋，包子，豆浆
中：土豆烧排骨，回锅肉，白油丝瓜，鱼香茄子，海带骨头汤
晚：清蒸鱼，炒牛肉片，炒青菜，青椒土豆丝，青菜豆腐汤
星期四
早：牛肉面，卤蛋，花生粥，小菜，青笋木耳肉片
中：孜然排骨，炒青菜，干煸四季豆，红烧肘子，玉米排骨汤
晚：土豆烧牛肉，盐煎肉，青椒土豆片，凉拌凉粉，鲫鱼豆腐汤
星期五
早：花生粥，豆浆，茶叶蛋，包子
中：回锅牛肉，笋子木耳肉片，南瓜，煎豆腐，骨头炖香菇汤
晚：干锅鸡，凉拌肘子，麻婆豆腐，凉拌黄瓜，白菜豆腐烫
星期六
早：小米粥，鸡蛋，油条，豆浆
中：啤酒鸭，苦瓜炒蛋，黄豆烧肉，白油冬瓜，玉米排骨汤
晚：毛血旺，竹笋烧牛肉，酸辣土豆丝，木耳炒山药，青菜汤
星期天
早：豆浆，卤蛋，青菜粥，包子
中：清蒸鱼，烧白，清炒豇豆，炝炒藕片，鲫鱼豆腐汤
晚：腊排骨，酸辣牛肉丝，白菜，白油芋儿，冬瓜肉片汤。
食堂买菜费用清单表格模板
实施方案一
预期目标一
王老师
8
时间安排一
实施方案一
预期目标一
王老师
9
时间安排二
实施方案二
预期目标二
张老师
10
时间安排二
实施方案二
预期目标二
张老师
11
时间安排二
实施方案二
预期目标二
张老师
12
时间安排二
实施方案二
预期目标二
张老师
13
时间安排二
实施方案二
预期目标二
张老师
14
时间安排二
实施方案二
预期目标二
张老师15ຫໍສະໝຸດ 时间安排二实施方案二
预期目标二
张老师
食堂买菜费用清单表格模板
序号
时间安排
实施方案
预期目标
负责人
备注
1
时间安排一
实施方案一
预期目标一
王老师
2
时间安排一
实施方案一
预期目标一
王老师
3
时间安排一
实施方案一
预期目标一
王老师
4
时间安排一
实施方案一
预期目标一
王老师
5
时间安排一
实施方案一
预期目标一
王老师
6
时间安排一
实施方案一
预期目标一
王老师
7
时间安排一
食堂菜谱表格_食堂一周菜单及菜价表 丹桂园食堂
番茄蛋汤 酸辣汤 开胃羹
4.00 4.00 4.00
榨菜蛋汤 雪菜豆付汤 青菜蛋汤
4.00 4.00 4.00
菜名 南瓜丝饼 干菜饼 黑米糕 黑米粥 鸡蛋汉煲 菜 名 粉蒸鸡腿 葱油鸡 东坡肉 尖椒牛柳 椒盐大虾 南乳仔排 猪爪黄豆 土豆鸡块 菜名 玉米鸡块 西芹鸡柳 酸菜鱼 辣子鸡块 卤 鸭 贡爆鸡丁
菜价 1.00 1.00 1.00 1.00 1.50 菜价 3.00 3.00 3.00 3.50 3.50 3.00 2.80 2.50 菜价 2.80 3.50 2.50 3.00 3.00 2.80
牛肉烧土豆块 2.80
茭白鸡块
2.80
菜名 菜包 绿豆粥 蛋炒饭 咸菜 三角蛋糕 菜名 糖醋排骨 笋干老鸭 葱油鸡 啤酒鸭 椒盐大虾 尖椒牛柳 凉拌鸡肫 卤牛肉 菜名 鱼香茄子 回锅肉 牛肉土豆片 黄豆炖猪爪 香辣鸡腿 花菜肉片
食堂一周菜单及菜价表 丹桂园食堂 菜名 稀 早餐 饭 酸缸豆 醋萝卜 菜 菜 包 名 鲜肉包 生炒包心菜 韭菜豆芽 木耳冬瓜 中餐 水蒸蛋 炒青菜 雪菜豆腐 腐皮青菜 香菇小青菜 菜名 炒白菜 水蒸蛋 荷包蛋 晚餐 炒毛毛菜 油泡炒青菜 肉丝炒白菜丝 麻辣豆腐 菜价 0.30 0.30 0.30 0.60 0.60 菜价 0.90 0.90 1.20 1.00 1.00 1.20 1.20 1.60 菜价 1.00 1.00 0.90 1.00 1.20 1.60 1.20 菜名 豆 发 麻 浆 糕 球 菜价 0.60 0.60 0.80 1.00 1.00 菜价 1.80 1.80 2.20 2.50 2.50 2.20 2.00 1.80 菜价 2.50 2.50 1.80 1.80 1.80 2.20 2.00
菜价 1.50 1.00 1.50 0.80 1.50 菜价 1.50 1.60 1.80 1.80 2.00 2.20 2.50 菜价 1.50 1.60 1.60 1.60 1.6 1.80
食堂采购明细表
食堂采购明细表
20 年 月 日
肉类
（含家禽）
海鲜类
（含水产）
蔬菜类
（含瓜果、干货）
其他类
（含调料、日用品）
食材名称 数量 价格 食材名称 数量 价格 食材名称 数量 价格 食材名称 数量 价格
牛肉
虾
白菜
食用油
羊肉
黄鱼
青菜
酱油
鸡
螃蟹
土豆
生抽
鸭
鱼翅
苦瓜
白糖
鹅
海参
白萝卜
醋
五花肉
鱼肚
胡萝卜
盐
里脊肉
干贝
南瓜
十三香
小排
鱼唇
香菇
橄榄油
大排
鲍鱼
蘑菇
猪肝
鱿鱼
茶树菇
猪心
海带
莴笋
大肠
海木耳
香芋
猪脚
韭菜
猪腰
生菜
猪舌头
西蓝花
猪耳朵
பைடு நூலகம்
豆角
肥牛
豆苗
肥羊
黄花菜
牛排
芹菜
合计
0
0
合计
0
0
合计
0
0
合计
0
0
制单人：
采购人：
签收人：
审批人：
20 年 月 日
肉类
（含家禽）
海鲜类
（含水产）
蔬菜类
（含瓜果、干货）
其他类
（含调料、日用品）
食材名称 数量 价格 食材名称 数量 价格 食材名称 数量 价格 食材名称 数量 价格
牛肉
虾
白菜
食用油
羊肉
黄鱼
青菜
酱油
鸡
螃蟹
土豆
生抽
鸭
鱼翅
苦瓜
白糖
鹅
海参
白萝卜
醋
五花肉
鱼肚
胡萝卜
盐
里脊肉
干贝
南瓜
十三香
小排
鱼唇
香菇
橄榄油
大排
鲍鱼
蘑菇
猪肝
鱿鱼
茶树菇
猪心
海带
莴笋
大肠
海木耳
香芋
猪脚
韭菜
猪腰
生菜
猪舌头
西蓝花
猪耳朵
பைடு நூலகம்
豆角
肥牛
豆苗
肥羊
黄花菜
牛排
芹菜
合计
0
0
合计
0
0
合计
0
0
合计
0
0
制单人：
采购人：
签收人：
审批人：