明胶可分为几种 工业明胶和药用明胶主要有什么区别
骨胶和明胶依据用途不同，可分为工业级骨胶、抛
骨胶和明胶依据用途不同，可分为工业级骨胶、抛骨胶和明胶依据用途不同，可分为工业级骨胶、抛光用骨胶、高粘度牛胶,食用明胶、药用明胶、工业明胶、照相明胶。
在工业用胶中，又可划分出皮胶、骨胶，以及热溶胶粉、蛋白专用胶、饲料专用胶、火柴专用骨胶。
明胶提取生产制备工艺技术配方及明胶的作用1、人嗜中性粒细胞明胶酶相关脂卡林及有关蛋白的突变蛋白2、一种明胶海绵颗粒栓塞剂的制作工艺3、淀粉/明胶/甘油含水复合弹性电流变胶体4、聚明胶肽注射液及其制备方法5、砒霜磁性纳米明胶微球的制备工艺6、一种降低明胶灰分和重金属含量的方法7、明胶涂层砂芯及其制造方法8、软明胶胶囊的制备方法9、用重铬酸盐明胶制作数字合成彩色反射全息图的方法10、包含iota型卡拉胶以及kappa型卡拉胶之非明胶胶囊壳配方11、能增强眼细胞中明胶酶A活性的有机小分子12、酶降解骨胶原制备明胶的方法13、一种提高明胶透明度的方法14、利福昔明胶囊15、从铬革屑中提取明胶和回收铬盐的方法16、制备用于软明胶制剂的药学组合物的方法17、酶法制备明胶的设备及其自动化制备方法18、一种红色活性纳米单质硒明胶微胶囊的制备方法19、以异种或异体骨基质明胶为支架构建的组织工程人工皮肤20、明胶酶抑制剂与抗肿瘤剂的组合以及其应用21、钛酸钡/明胶复合弹性电流变胶体及其制备方法22、用组合酶制备水解明胶的方法23、可回收的变色透明胶带24、废软胶囊及下脚料中回收明胶的方法25、明胶高度纯化的方法26、壳聚糖明胶聚乙烯醇生物止血敷料27、一种障眼明胶囊及其制备工艺28、海藻酸钠/明胶共混纤维及其制备方法和用途29、具有抗纤维化及抑制明胶酶活性的化合物及其应用30、以明胶和壳聚糖为壁材包裹化学紫外线吸收剂的制备方法31、一种携带二氯亚甲基二膦酸的明胶微粒及制备方法32、莫西沙星明胶胶囊剂及其制备方法33、用作拭子的基于明胶的材料34、制备交联明胶珠粒的方法35、壳聚糖-明胶海绵伤口敷料的制备方法36、一种甲磺酸酚妥拉明胶浆剂37、含有控制粒径二氧化钛的硬明胶胶囊及其生产方法38、纳米羟基磷灰石/壳聚糖/明胶多孔支架材料及其制备方法39、聚明胶肽注射液的制备工艺40、用于蛋白质生物芯片的明胶基基质41、壳聚糖、海藻酸钠、明胶复合药物控制释放膜及其制备工艺42、一种抑制明胶酶A活性的多肽和制备方法及其应用43、一种抑制明胶酶A活性的多肽和制备方法及其应用44、含有异麦芽酮糖的无明胶软焦糖45、含类视色素的软明胶胶囊用新型配制剂46、含双相钙磷颗粒的海藻酸钠交联明胶的可注射水凝胶及其制备方法和应用47、明胶、蒙脱土和壳聚糖多孔组织工程支架材料及制备方法48、包含ω-3多不饱和脂肪酸的软明胶胶囊49、壳聚糖或/和明胶-聚乳酸共混物三维多孔支架的制备方法50、医用明胶冰袋51、用于仿生细胞外基质纤维支架的明胶/壳聚糖共混的制备方法52、用于生产明胶硬胶囊的胶囊填充机和方法53、用于调配包含至少一种基于分子量选择的鱼明胶的快速分散剂型的方法54、用于制备和纯化明胶的方法55、高强度海藻酸/明胶共混纤维的制备方法及用途56、软明胶胶囊包封的包含浓缩活性成分的药物组合物57、制造纤维素/明胶复合粘胶人造长丝的方法58、一种超声控释含药明胶微凝胶的制备方法59、一种复合明胶盒60、三维明胶多孔支架及其制备方法61、肝素明胶纳米颗粒及肝素微胶囊化心脏封堵器的制备方法62、一种铜电解液中明胶分子量分布的测定方法63、有香味的明胶胶囊和制造所述胶囊的方法64、一种水解聚丙烯腈/明胶复合凝胶纤维的制备方法65、复方琥珀酰明胶注射液66、一种明胶-银纳米材料及其制备方法与应用67、金花葵保健软透明胶囊68、金花葵保健软不透明胶囊69、无声超透明胶带工艺70、一种含纳米银的明胶纳米纤维膜及其制备和应用71、恩诺沙星明胶微球及其制备方法72、组合酶制备食用明胶的方法73、明胶的生产方法74、三种聚羧基苯氧基膦腈/明胶复合水凝胶及其应用75、用于隔音板材的含有明胶、甘油及其他材料的组合物76、磷酸钙骨水泥/壳聚糖-明胶复合多孔支架的制备方法77、聚明胶肽注射液的制备工艺78、动物胶原和明胶79、重组明胶80、一种利用鸡皮制取食用明胶的方法81、明胶的制备方法82、一种明胶代血浆及其制备方法83、含有酸法明胶的照相元件84、一种食用明胶85、稳定明胶制品的方法86、明胶熬制新工艺87、制革削匀皮丝制取食用明胶工艺88、提高明胶粘度的方法89、一种重铬酸明胶全息记录介质的制备工艺90、明胶骨料的碱洗工艺及设备91、含照相明胶涂层或辅助涂层的坚膜方法92、从海星制取明胶和代血浆的方法93、罗氏海盘车明胶代血浆的制备方法94、制革下脚料制取食用明胶的方法95、制备明胶微粒胶冻的方法和设备96、食用明胶的生产方法97、重铬酸明胶全息记录介质的配方及工艺98、水晶立体弹性透明胶原液99、蓝矾革边角料生产工业明胶100、皮料酶法制备食用明胶的工艺方法101、明胶的纯化——去金属离子、脱色、提高透明度102、以铬皮块生产工业明胶的新工艺103、铬鞣皮废料酶法制备食用明胶的工艺方法104、马面∴废皮制明胶的方法105、毛边皮多元法制明胶工艺106、明胶的快速干燥方法及设备107、高透明度明胶生产新工艺108、化妆品的明胶包装109、对食用明胶进行防腐的方法110、明胶硬胶囊盛装液体新制剂生产工艺111、壳聚糖明胶海绵112、软明胶胶囊及其制备方法113、杂皮复酸法制取明胶工艺及其产品114、包囊颗粒的软壳明胶115、制备明胶的方法116、软壳明胶包囊的颗粒117、可发泡的明胶胶囊填充药物118、用蓝矾革削匀革屑为原料生产明胶的前处理工艺119、软明胶药物剂型的填充物质120、含有抗气胀药的软明胶药物剂型的填充物质121、多相软明胶药物剂型122、表面无流线痕及凹痕的聚氯乙烯软质透明胶布的制法123、制备具有抗填料渗入外壳作用的软明胶胶囊的方法和组合物124、含颗粒材料的软明胶胶囊125、复明胶囊及加工方法126、用重铬酸盐明胶制彩色反射全息图的方法127、具有调节水活性的明胶胶囊128、高铬明胶129、用碎革皮生产药用明胶的工艺130、一种加热浸灰法明胶生产工艺131、骨基质明胶载体的去活方法132、用于一胶带尤其是透明胶带的抽带盒133、胶原或明胶碎粒组合物和用途134、对粉料计量并罐装到硬明胶胶囊或类似物中的装置135、以琼脂-明胶复合微珠为载体的固定化青霉素酰化酶及其制备方法136、明胶封装的舍曲林溶液剂型137、壳聚糖/明胶网络支架材料138、一种制备补铬明胶的方法139、明胶组合物140、含1H－吡唑并[1,5－b][1,2,4]三唑型深红成色剂的明胶基照相产品的保护层141、眼明胶囊142、明胶或甲基纤维素可食包装膜的制备方法143、明胶片材作为影像支持体的应用以及将其转移到三维表面或实体的方法144、以未水解明胶作为基质、含有大量食用油填料的喷雾干燥粉末以及制备所述可制片喷雾干燥粉末的方法145、甲磺酸酚妥拉明胶囊及制备方法146、制备链增长的水溶性明胶的方法、由该方法制得的明胶、以及包含该明胶的卤化银照相感光材料147、用作片剂成分的鱼明胶组合物148、壳聚糖－明胶网络/磷酸钙多孔复合支架材料的制备方法149、一种用干骨生产彩色照相明胶的工艺方法150、脂肪族聚酯表面的壳聚糖/明胶网络修饰151、用于硬质明胶胶囊或类似物的粉末计量和给料装置152、利用生产明胶的废灰乳生产磷酸氢钙的方法153、用多层包衣将填充液体的明胶胶囊转变成控制释放的系统154、不含明胶的快速分散剂型155、壳聚糖－明胶－透明质酸双层复合支架材料的制备方法156、胶或明胶浓度和分子量分布的测试方法157、高性能透明胶料的制备方法158、适合用作明胶替代物的基于交联淀粉和解聚淀粉的组合物159、结晶抑制剂及其在明胶胶囊中的用途160、用于制备低分子量明胶水解产物的方法和明胶水解产物组合物161、一种隔热聚氯乙烯透明胶布162、一种以明胶为原料制备明胶海绵颗粒栓塞剂的工艺163、具有抑菌功效的明胶-Ag纳米复合物及其制备方法164、测定作为肾病诊断标记物的嗜中性粒细胞明胶酶相关性脂笼蛋白(NGAL)165、一种利用淡水鱼骨制备明胶的方法166、透明胶质涂层结构白光LED167、用于医用敷料含纳米银明胶/壳聚糖复合纳米纤维毡及制备168、便携式透明胶切断器169、大明胶囊在治疗糖尿病性心脏病中的应用170、明胶多重改性衍生物及其交联材料171、方便透明胶172、卷筒透明胶方便切割器173、透明胶网174、使用方便的透明胶带裁断器175、摆动式直接布料明胶刮面换热成型机176、透明胶带改正器177、一种易撕裂的透明胶带178、明胶快速干燥箱179、一种透明胶180、笔形透明胶推进粘贴器181、透明胶带方便使用器182、可以显示刻度的透明胶带尺183、透明胶带改字回收器184、带切刀的透明胶带185、一种明胶盒186、一种易撕裂的透明胶带187、医用明胶冰袋188、可随时找到胶头的透明胶带189、一种适合于聚酰亚胺透明胶的二极管钝化区结构190、一种易撕透明胶带191、新型明胶挤胶机192、新式透明胶带193、可撕透明胶带194、一种透明胶带卷195、超透明胶带分切机的收卷压辊装置196、带透明胶带的圆珠笔197、方便撕断透明胶的装置198、透明胶固定架199、带双面胶和透明胶的修正液200、易找头锯齿型透明胶带201、新型透明胶带标记撕扯器202、透明胶取头器装置203、透明胶带切割套夹204、不锈钢与透明胶结合的家具支撑结构205、透明胶带盒206、明胶长网烘干机网结构及传动装置207、烘盘输送式明胶烘干机208、明胶宫颈扩张栓209、使用透明胶带纸的辅助装置210、透明胶布切断器211、一种ＰＶＰ-碘明胶海绵创可贴212、透明胶带自动粘贴机213、一种易撕得透明胶带214、一种改进的方便透明胶圈215、透明胶带裁断器216、透明胶带切割盒217、便于用胶带擦字和切割的透明胶带架218、彩色喷墨打印用PVC背喷透明胶片219、具有立体折射效果的彩色透明胶布220、简易透明胶盒。
明胶的特性与运用
明胶的特性及运用1、来源明胶，在自然界并不天然存在，是从动物（牛、马、猪、鱼、驴）的皮、骨、腱、鳞等含胶原蛋白的组织，经过一系列化学处理以后部分水解的降解生成的非均匀多肽混合物，由20多种氨基酸所组成。
其中甘氨酸占1/3，脯氨酸与羟基脯氨酸之和占1/3。
（注：胶原蛋白是动物的结缔组织，如皮、骨、筋的主要成分，因此多存在于动物的皮、骨、软骨、韧带、肌膜、鱼磷中；多肽是蛋白质的组成单位，蛋白质是由一条或多条多肽组成的。
）2、物理性状无色至白色或浅黄色、透明至半透明、微带光泽的颗粒或粉末。
几乎无臭无味。
不溶于冷水，但能吸收5-10倍重量的冷水而膨胀软化。
溶于热水，冷却后形成凝胶。
具有吸湿性。
明胶的溶解温度约30℃，凝固温度约20-25℃。
3、明胶的分类1）按用途照相明胶（惰性胶、去离子胶、低钙胶、活性胶等8种）、药用明胶、食用明胶、工业明胶。
（食用明胶与药用明胶的区别主要是微生物方面。
）2）按原料来源猪皮明胶、牛皮明胶、骨胶、鱼明胶、阿胶。
3）按处理方法酸法胶、碱法胶、酶法胶。
4、明胶的制法大致有三种：酸法、碱法和酶法。
国内常用的是碱法。
1）碱法：动物的皮或骨-->分类、整理（去毛、去油等）-->水力除污（将原料和水连续加入水力除脂机内，利用水力的冲击作用和高速铁锤的机械作用，清除油脂和污物）-->石灰水浸渍（去除原料中的其它的蛋白质、有机物等）-->盐酸中和（去除钙盐和多余的石灰石）-->熬胶（将原料和水一起加热，使胶原溶于水转化成明胶。
一般采用分道熬胶。
一道胶为照相明胶，二道胶为医药明胶，三道胶为食用明胶，四道胶为工业用明胶。
）-->后处理（各道胶中加入防腐剂、凝冻、干燥）-->成品明胶2）酸法：动物的皮或骨-->分类、整理-->水力除污-->在冷硫酸溶液中酸化2-8小时-->熬胶-->冻胶-->挤压-->干燥5、明胶的理化特性1)冻力（也叫凝胶强度、勃鲁姆冻力）在严格规定的条件下，以一个直径为12.7mm的圆柱，压入含6.67%明胶的胶冻表面以下4mm 时，所施加的力代表冻力。
浅谈明胶
浅谈明胶作者：郭玮来源：《中国科技术语》2012年第05期摘要：明胶是胶原蛋白部分水解的产物，是从动物的皮、骨等结蹄组织中提取而成，在食品、医药、感光和工业等领域有着广泛的用途。
文章就明胶的来源和组成、分类和应用以及潜在的危害性等方面进行综述，使人们能对明胶有个基本的认识。
关键词：食用明胶，工业明胶，应用，明胶危害性中图分类号：N04；Q5 文献标识码：A文章编号：1673—8578（2012）05—0058—近段时间以来，明胶老酸奶、明胶果冻、毒胶囊的报道令人们惴惴不安，引发了人们对明胶的关注。
一什么是明胶明胶，在自然界并不天然存在，是动物（如牛、马、猪、鱼、驴等）的皮、骨、腱、鳞等含胶原蛋白的组织，经过一系列处理以后生成的非均匀多肽混合物，由20多种氨基酸组成。
其中甘氨酸占1/3，脯氨酸与羟基脯氨酸之和占1/3，其余1/3主要为丙氨酸、精氨酸、丝氨酸、谷氨酸等十余种氨基酸。
二明胶的分类按用途、原料来源、处理方法，明胶可作如下分类：（1）按用途可分为食用明胶、药用明胶（食用明胶与药用明胶的区别主要是微生物方面）、工业明胶、照相明胶；（2）按原料来源可分为猪皮明胶、牛皮明胶、骨胶、鱼明胶等；（3）按处理方法可分为酸法胶、碱法胶、酶法胶。
三明胶的应用目前，世界上明胶的年总产量约32 万吨，其中用于食品生产约20万吨，约占总量的60 %以上。
明胶不溶于冷水，但可缓慢吸水膨胀软化，可吸收相当于自身重量5～10倍的水。
明胶溶于热水，可形成热可逆性凝胶。
由于明胶具有优良的物理性质（如胶冻力、亲和性、高度分散性、分散稳定性、持水性、被覆性、韧性及可逆性等），因此是一种重要的食品添加剂。
符合GB 6783—1994 国家标准的食品添加剂明胶，可广泛应用于食品制造。
药用明胶、食用明胶和工业明胶的主要成分都是水溶性蛋白质，唯一的区别是重金属铬含量不同。
工业明胶绝对不允许在食品、药品中使用。
明胶在医药行业有广泛的用途，其中最主要的有硬胶囊、软胶囊、代血浆和包衣等。
明胶工艺讲座
按品质不同：高档明胶、低档明胶、骨胶。
高档明胶:原料顶处理后经温和水解所得的较高质 量明胶。
高档明胶一般简称为明胶(国外称Gelatin) 低档明胶:原料预处理，经温和水解提取高质量的
明胶后，再升高温度提取的低质量的明胶。常见 的有皮胶。 骨胶:骨料预处理后，经较强烈条件提取的低质量 的明胶 后两种低质明胶在国外通称为Glue
1.从广意上讲：
明胶属于“胶原蛋白”，但是明胶的分子量比胶原蛋 白高一些。而且明胶的肽链之间还有小量的氢键。
2.从结构上讲： 胶原是具有共价键连接三股α肽链的蛋白质；明胶是
共价主链基本上被打断，只剩次级链的蛋白质；而胶原蛋 白基本上不被共价键和次级键束缚，比较自由的α-肽链。
物质组成：
胶原和明胶都是由18种AA，牛骨，牛皮，猪皮明 胶AA十分接近。这决定了不同来源的明胶具有共性。
是由三条肽链拧成的螺旋形纤维状蛋白质。
胶原蛋白是动物结缔组织重要的蛋白质，结缔 组织除了含60～70％的水分外，胶原蛋白占了 约20～30％，因为有高含量的胶原蛋白，结缔 组织具有了一定的结构与机械力学性质，如张 力强度、拉力、弹力等以达到支撑、保护的功 能。
胶原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种 氨基酸，其中维持人体生长所必需的氨基酸有7 种。所以胶原蛋白的营养十分丰富。
一概念：
明胶、胶原、胶原蛋白
明胶是从动物的皮、骨中等提取获得。是动物胶精制品的统称。明胶 (Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天 然营养型的食品增稠剂。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后 能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化， 明胶是胶原在酸，碱，酶或者高温作用下的变性产物。没有生物性，但是与胶原 一样由18种氨基酸。
【黑暗的明胶】 明胶
【黑暗的明胶】明胶工业明胶从未如此受人瞩目，因它而掀起的一场“瘟疫”，蔓延至医药、保健品、食品、化妆品等众多领域，无数行业和品牌因它受创，却无人知道，它还将杀向哪里。
明胶可分为食用明胶、药用明胶、照相明胶和工业明胶四大类。
从外观上看，工业明胶与食用明胶、药用明胶几乎没有差别，甚至在物理性质上，三者的差异也不大，但价格差异就大了。
把工业明胶冒充药用明胶卖，最高可得到5倍暴利。
截至4月23日的最新消息，国家食品药品监督管理局，公布了被曝光的使用问题空心胶囊的9家药品生产企业的抽检结果，目前，全国各地都在严查胶囊药品和明胶企业。
“工业明胶流向保健品的可能性肯定存在。
还可能中招的包括鱼油、阿胶、胶原蛋白等。
”国际食品包装协会副会长兼秘书长董金狮表示，保健品也会用到胶囊，被“污染”的可能性很大。
一位资深食品安全专家告诉《中国经济周刊》，实际上，使用工业明胶的“大头儿”是食品领域。
早在4月9日，就有消息称，果冻、酸奶等固体乳制品使用了工业明胶。
在最新查抄的非法企业—河北学洋明胶蛋白厂的登记资料里，工业明胶被用于食品添加剂、冷饮、乳制品和饮料的信息被再次明确。
“可能用工业明胶的东西太多了，糖果、饮料、肉皮冻、水晶肠、肉罐头、小笼包……”食品安全专家认为，只要工业明胶能够冒充食用明胶，那么所有使用食用明胶的产品都有可能遭到“污染”。
“小作坊里生产出来的乳酸制品和肉制品使用工业明胶的嫌疑最大。
”如含食用明胶10%左右的软糖、含食用明胶20%左右的肉冻产品，还有含食用明胶量较低的高浓度饮料、冰淇淋、乳制品等。
化妆品也被列入“嫌疑”，业内人士称，美容保健品胶原蛋白可能也会有废弃皮革做成的水解蛋白。
明胶之下，可有完卵？推荐理由：工业明胶已经无所不在了，谁能明确告诉大众，受工业明胶污染的企业和产品到底有多少。
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本文概述：最近一些食物曝光含有工业明胶，食用工业明胶对人体危害非常大。
轻者食物中毒，重者致癌。
那么工业明胶是什么？下面和小编了解下吧。
食用工业明胶对人体危害非常大。
轻者食物中毒，重者致癌。
那么工业明胶是什么?下面和小编了解下吧。
工业明胶，一种精细化学品，是依据明胶的用途不同划分出来的一种明胶产品。
在日常生活中，人们将明胶分为食用明胶、药用明胶、照相明胶、工业明胶。
其中对于工业明胶，又划分出皮胶、骨胶，以及热溶胶粉、蛋白专用胶、饲料专用胶、火柴专用胶。
等等。
工业明胶，是一种淡黄色或棕色的碎粒，无不适气味，无肉眼可见杂质。
其分子量为1—10万，含18种氨基酸，水分和无机盐含量在16%以下，蛋白质含量在82%以上，是一种理想的蛋白源。
接下来看下工业明胶对人体的危害?由于注入的明胶是可食用的胶，属于国家允许使用的食品添加剂，所以吃后对人体无害。
如果是工业明胶那对身体的危害是很可怕的了，工业明胶对人体健康的危害主要来源于其中所含有的多种重金属元素。
食用明胶和工业明胶有什么区别？
食用明胶和工业明胶有什么区别？明胶是一种常见的食品添加剂，它可以增加食品的口感和质感，主要用于生产糖果、乳品、肉制品等食品。
但是，在市面上常见的明胶有两种，一种是食用明胶，另一种是工业明胶，二者区别很大，下面将详细介绍。
食用明胶食用明胶主要来源于动物组织（如猪皮、猪骨、牛骨、鸡骨等），经过酸、碱、热水等多道工艺加工而成。
与工业明胶相比，食用明胶原料来源更加广泛且更加安全，质量也更加可靠。
同时，食用明胶经过精细加工，质量更加纯净，不含有害物质，符合食品安全标准。
工业明胶工业明胶主要来源于动物骨头和皮肤等废弃物，主要用于工业中，比如纸张、胶水、照相纸等行业。
工业明胶制造工艺简单，不如食用明胶制作的精细。
而且，工业明胶原材料的质量比食用明胶差，且加工过程中常常添加有害的化学物质，存在食品安全隐患。
区别总结综上所述，食用明胶和工业明胶之间有很大的区别，主要包括以下几个方面：1.来源不同：食用明胶来自动物组织，工业明胶来自动物废弃物。
2.原材料质量不同：食用明胶的原材料较为优质，工业明胶的原材料质量比较差。
3.生产加工工艺不同：食用明胶经过精细加工而成，工业明胶制作工艺较为简单。
4.安全性不同：食用明胶符合食品安全标准，而工业明胶存在安全隐患。
注意事项1.消费者在购买含明胶的食品时，要留意包装上的明胶标签，是否为食用明胶。
2.食用明胶含有的面筋蛋白和明胶蛋白会对一些人产生不良反应，故应谨慎食用。
3.食用明胶的使用量也要控制在安全范围内，过多食用会对人体造成伤害。
结论食用明胶和工业明胶之间有很大的区别，消费者在购买明胶类食品时，要认真了解产品标签，选择食用明胶产品，以免影响自身健康。
同时，我们应该多注意摄入营养均衡的食品，避免过多食用含明胶的加工食品。
明胶知识
明胶知识明胶介绍明胶又名动物明胶;动物胶;白明胶;食用明胶;黄明胶;银明胶。
其英文名：Gelatin;Gelatine;Gelatins。
明胶是由动物的皮、骨等结缔组织中的胶原经部分水解和热变性而得到的蛋白质，是生产和使用最多的胶原蛋白产品。
明胶的分类明胶是一种动物胶，以使用的原料不同，生产工艺和质量不同又分为：食用明胶、工业明胶、医用明胶和骨胶。
明胶在食品、包装、饲料、冶金、纺织、电镀等行业中被广泛应用。
明胶特性及功能明胶特性及功能有分散性，粘合性，凝胶性，成膜性，起泡性，增稠剂，增粘剂，澄清剂，填充剂，稳定剂，多元电解质等等特性。
明胶的贮存条件胶的性质比较稳定，保存期可以达到五年左右。
明胶存放的的理想环境是温度在35°C以下，相对湿度低于百分之七十。
五年后每年约损失百分之一的凝动力。
明胶应存放于阴凉、干燥、通风的仓库中，不得露天堆放。
不得受潮、受热和暴晒。
不应与有毒、有害、有异味、易腐蚀、易挥发或潮湿的物品混存。
如果符合上述存储条件，在包装完好的情况下，保质期应不少于三十六个月。
明胶指标一、我国药用明胶的标准是：QB2354-1998；二、食用明胶标准是GB6783-94；三、工业明胶的标准是QB/T1995-2005；四、骨胶的标准是QB/T1996-2005。
明胶使用方法明胶在冷水里具有吸水膨胀的特性，一份明胶可以吸收自身重量1到20倍的水量.明胶的使用方法(可根据生产需要选择以下任一种方法）：一、先把明胶放常温水0.5-1小时吸水膨胀后，通过热水浴（隔水间接）加热到60-80摄氏度并搅拌，直至完全融化成胶液再使用。
二、将明胶颗粒直接的分散在80-90度的热水里，加上合适的搅拌，使明胶颗粒溶解完全成澄清溶液。
三、将明胶与其它相同颗粒度的配料混合均匀后再通过加热水溶解。
明胶使用时需要注意的事项：明胶应在密闭、干燥的环境保存；明胶是胶原蛋白，融化后的胶液在温度升高、PH值改变时会导致微生物降解分子链，使明胶粘度及冻力逐渐消失，所以应避免PH值的大幅改变及长时间加温。
明胶产品特性
明胶产品特性
明胶定义
明胶是一种由动物的皮、骨等结缔组织中的胶原经部分水解和热变性而得到的蛋白质，明胶是生产和使用最多的胶水类产品。
明胶分类
明胶分类按用途可分为食用明胶、药用明胶、照相明胶和工业明胶；按制备方法主要分A型和B型两类。
A型明胶以酸水解猪皮制得,等电点6-8,可塑性及弹性较好；B型明胶主以碱水解动物皮或骨制得,等电点4.7-5.3,硬度较好。
明胶主要成分:84-90%蛋白质；1-2%天然盐；8-15%水分；不含添加剂和防腐剂。
明胶分子式：C102H151O39N31 氨基酸组成: 明胶是一种蛋白质，由18种氨基酸组成。
但是它不含色氨酸和胱氨酸，且蛋氨酸的含量也很低。
明胶特性
明胶的物理和化学性质一方面是由分子的氨基酸序列和相应的
空间结构决定，另一方面也由环境条件如pH值、离子强度和与其它分子的作用等决定。
物理及化学性质：明胶呈白色、淡黄色或黄色透明或半透明有
光泽脆性薄片或粉粒。
几乎无臭无味。
不溶于冷水，可吸收5～10倍重量的水而膨胀软化，溶于热水，冷后成凝胶，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等溶剂，溶于乙酸、甘油的水溶液中。
10%～15%的溶液形成凝胶。
明胶的特性及功能有：凝胶性，成膜性，分散性，粘合性，起泡性，增稠剂，增粘剂，澄清剂，填充剂，稳定剂，多元电解质等。
明胶应用范围很广，由于明胶原料及设备的因素，食用明胶和工业明胶价格相差很大，这样市场上一些不法厂家、商家为了减少成本，谋取更多的利益，而采用工业明胶充当食用明胶用在食品及药品的生产上。
最后导致一系列毒胶水事件发生。
明胶可分为几种 工业明胶和药用明胶主要有什么区别
明胶可分为几种工业明胶和药用明胶主要有什么区别
明胶是从动物的皮、白色连接组织和骨中获得的胶原，经部分水解而得到的产品，主要成分为蛋白质。
明胶是组成胶囊壳的主要材料，根据处理的方法不同，可得到A型（酸法）明胶与B型（碱法）明胶两种。
从用途来看，明胶分为三种，即工业明胶、药用明胶和食用明胶。
工业明胶广泛应用于板材、家具、火柴、饲料、包装、造纸、纺织、丝绸、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行业的各种产品，并在其中主要起增稠、稳定、凝聚、调和、上光、上浆、粘合、固水等作用。
从成分上来说，工业明胶和药用明胶没有本质区别，但因为工业明胶可能是皮革废料作为原料，而皮革制革厂经过个盐鞣制过程中会带入铅、铬等成分，导致工业明胶中也会含有可能影响人体健康的铅、铬等。
而药用和食用明胶的原料都规定使用健康、新鲜且经过检疫的动物皮和骨骼。
从标准来说，药用明胶和工业明胶最明显的区别就是铬含量的检验。
工业明胶的规定不包括铬含量的检验，而食用和药用明胶都规定需要进行铬含量的检验。
因此，工业明胶和药用明胶在用途和质量控制上有严格的区别。
工业明胶与药用明胶制作的胶囊鉴别要点见下表
1。
明胶在医药行业的应用
明胶在医药行业的应用明胶是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物。
按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。
依据用途不同，对明胶的质量要求也不一样。
用作粘结剂使用时，重要要求粘接强度。
用于照相、食品、医药等领域时，则强调产品的纯度。
明胶在医药行业的应用1.囊材明胶因其生物可降解性、良好的生物相容性和成膜性而在医药领域中广泛应用。
[8]制作胶囊壳需要的原材料子有十几种之多，在其中，明胶当仁不让，占据着头把交椅，占胶囊壳质量的90%以上。
明胶胶囊虽有很多优点，但也存在不足：（1）由于醛基、亚胺或酮类等基团的存在，胶囊在储存过程中易发生交联，形成稳定的明胶网络，减缓胶囊的溶出，降低其生物利用度；（2）明胶来源于动物的皮或骨，因此素食主义者用药时不方便；（3）明胶胶囊囊壳料子来源于动物皮或骨，易传播传染性海绵组织脑科疾病——疯牛病；（4）软胶囊囊壳机械特性易受温度和水分影响——囊壳中增塑剂的加入，加添了氧渗透率和水分在囊壳和胶囊内容物间的转移，极少量的水分变动就会对药物的溶出造成很大影响；（5）软胶囊还存在药物迁移的现象。
因此，需要找寻改性明胶或明胶替代品来改善明胶胶囊的缺陷。
明胶胶囊的替代品有植物胶（魔芋胶、阿拉伯胶等）、微生物胶（黄原胶、结冷胶等）、海藻胶（卡拉胶、海藻酸盐类等）、淀粉等。
2.血浆扩容剂明胶是胶原水解产物，是生物来源的多肽，具有良好的生物相容性。
明胶经改性后凝固点降低，在较低的温度下能保持液体状态，可作为血浆替代品应用于临床，重要用于手术创伤、低血容量性休克等的血容量增补，聚明胶肽已被世界卫生组织（WHO）列为基本药物。
目前，国内应用较多的血浆扩容剂产品有聚明胶肽注射液和琥珀酰明胶注射液。
前者是六亚甲基二异氰酸酯通过脲桥键交联的脲联明胶注射液；后者是以琥珀酸酐为交联剂，交联改性的琥珀酰明胶注射液。
明胶作为血浆容量扩充剂特别好地解决了临床血源紧张、输血时的血型等问题。
明胶作为血浆替代品的使用量占全球血浆扩容剂（白蛋白、葡聚糖等）的25%，但明胶在临床应用中会产生毒副作用：频繁使用明胶注射液会导致急性肾损伤的发病率加添；减少凝血因子Ⅷ、Ⅰ和血管性血友病因子（von Willebrand Factor，vWF），降低血小板数量，诱导纤维蛋白聚合紊乱，延长出血时间；可引起严重的过敏反应等。
工业明胶
工业明胶什么是工业明胶？明胶是一种从动物的皮和骨中提取的蛋白质。
日常生活中，人们将明胶分为食用明胶、药用明胶、照相明胶、工业明胶。
其中对于工业明胶，又划分出皮胶、骨胶，以及热溶胶粉、蛋白专用胶、饲料专用胶、火柴专用胶等等。
工业明胶，是一种淡黄色或棕色的碎粒，无不适气味，无肉眼可见杂质。
是一种理想的蛋白源。
工业明胶的用途一是、用于火柴制造业，主要利用胶体的起泡性形成孔隙，结合氧化剂，起火剂和填充剂，使其瞬间引燃。
二是、作为粘和剂，利用其高强度、弹性和韧性，来生产砂布、砂纸、粘合木器、装订书本以及用于礼品盒流水线、高级乐器、家具行业中。
三是电解作用，将其加入电解质中，可帮助生成平滑、致密的阳极沉淀，消除生产损耗。
四是用于纺织物，在纱束上可形成膜，以此增加纤维的韧性、强度，平滑性和弹性，防止断裂。
五是和重铬酸盐配合制造负型感光耐蚀膜。
六是提取水解蛋白、用于添加剂中。
总之，工业明胶被广泛应用于板材、家具、火柴、饲料、包装、造纸、纺织、丝绸、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行业的各种产品中，并在其中主要起增稠、稳定、凝聚、调和、上光、上浆、粘合、固水等作用。
工业明胶的危害专家指出：化工原料中含大量的六价铬和砷等对人体有害的物质，在皮革加工的过程中会深入皮毛之内，即便用大量的石灰和工业酸冲洗还原也无法完全清除其中的残留。
如重金属（铬、砷、贡、铅等）含量，一般在蓝矾皮（鞣制过的皮革）中大量存在，且无法清洗去除。
只要测出明胶或空心胶囊中重金属含量超出百万分之五，一般就能说明胶囊明胶原料中掺有蓝矾皮；而过量的重金属可导致神经系统中毒，出现头晕、失眠、腹泻、皮炎等症状，且易在肝、肾积累。
明胶产业有一百多年的历史，骨明胶生产企业一直沿用传统碱法工艺从骨中制取明胶。
明胶不仅是照相材料最基本的原料之一，也是药用空心硬(软)胶囊壳的主要原料。
明胶还可以作为食品工业的食品添加剂、澄清剂、稳定剂和吸水剂等，以及化工行业的乳化剂、絮凝剂和增稠剂等。
明胶行业市场分析
明胶行业市场分析明胶分为食用明胶、药用明胶、工业明胶、照相明胶、以及皮胶、骨胶。
随着国内食品、医药、胶囊、保健、化妆品等产业井喷式地进展，我国明胶行业顺当度过初期。
下面进行明胶行业市场分析。
明胶行业分析表示，食用明胶在食品工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为食品增稠剂、胶凝剂、稳定剂、乳化剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产。
医用明胶在医药中应用最多的是作为包裹药物的胶囊。
工业明胶广泛用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面。
中国经济整体上仍旧保持高速进展，国内食品、医药、胶囊、保健、化妆品产业更是达到了井喷式地进展，明胶的需求量将不断增长。
我国明胶行业正处在高速进展时期，市场容量快速扩大，食用明胶行业市场调查分析报告数据显示，目前胶囊行业仍旧产能过剩，却丝毫未能打消胶囊企业的扩产方案。
通过对明胶行业市场分析，2022年我国明胶行业产值规模约19.08亿元，其中进口金额约0.91亿元，出口金额约5.73亿元，国内明胶市场规模达到了14.26亿元。
2022年我国明胶行业产量约6.74万吨，同比2022年的5.52万吨增长了22.1%。
国内明胶行业巨大的商场空间和开展前景，吸引着国外明胶巨子不断进入我国商场，外资企业经过“扩产+收买”方法争夺商场份额。
国外明胶巨子的快速扩张必定揉捏民族企业的生计空间，国内民族企业如无法在行业快速开展期间得到更多的资金支撑，取得更多技能打破，必定将在竞赛中被边缘化，最终难逃被吞并或破产的命运。
通过对明胶行业市场分析，明胶行业良好的市场前景使得竞争对手日益增加,国内外各厂商脱颖而出,瓜分市场,供应几乎相同的产品及服务,采纳各种促销手段,竞相压低产品价格,使我国明胶生产企业面对价格竞争的压力越来越大。
我国已经充分意识到明胶对国民经济进展的重要性，并将明胶行业列为国家重点进展的行业之一。
部分政策的制定和颁布均体现了国家对明胶行业的鼓舞和支持。
明胶
性状：明胶成品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，溶解性：可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。
分子量：明胶是胶原变性的产物，是一种热可逆性的混合物，没有固定的结构和相对分子量，其分子量分布在几万到几十万（<300KD）。
明胶组成：明胶中水分和无机盐大约占16%，蛋白含量占82%以上。
与母体胶原类似，明胶也由18种氨基酸组成，其中亚氨基酸Pro和Hyp的含量较高。
这两种亚氨基酸的存在对明胶的结构、性能具有十分重要的作用。
结构：明胶凝胶中的类三螺旋结构主要靠分子内氧键和氧键水合维系，Pro的-NH、Hyp的-OH与其它氨基酸侧链基团及水分子均可形成氧键，利于类三螺旋结构的稳定。
因此，亚氨基酸含量高的哺乳动物明胶的凝胶性能优于鱼皮明胶[1]。
2主要特性编辑明胶具有许多优良的功能特性：1）凝胶性；2）持水性；3）成膜性；4）乳化性及起泡性等。
凝胶性：明胶最重要的功能性质，它是指明胶分子在一定条件下由无规则卷曲态逐渐恢复成有序三螺旋结构，此过程主要分三个阶段：第一，当温度降至凝固点约（35℃）以下时，明胶溶液中无规则卷曲的多肽链复旋成左手螺旋，相邻的左手螺旋链段间作用产生氢键交联，重新形成类胶原螺旋体的核心区域，此过程称为“复性”；第二，类胶原螺旋体聚合形成微凝胶；第三，聚集体进一步形成具有一定刚性的网络凝胶。
明胶的凝胶性受明胶的氨基酸组成、平均分子量及分子量分布、胶液浓度和PH、凝胶温度和凝冻时间等多种因素影响。
明胶凝胶性的好坏通常以凝胶强度、胶凝温度和溶化温度来衡量[1]。
3主要用途编辑明胶根据用途不同可分为：1）食用明胶----在食品工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产；2）医用明胶----医药中应用最多的是作为包裹药物的胶囊；3）工业明胶----用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面[1]。
明胶的成分与特性-明胶,食用明胶,医用明胶,工业明胶
明胶成分与特性明胶的成分：（1）食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子为原料，（其它动物皮除外）经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）。
（2）药用明胶（医用明胶）是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。
具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点。
明胶的特性：（1）药用明胶（医用明胶）是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。
具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点。
外观为淡黄色至黄色细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物。
应通过孔径4mm标准筛网。
（2）食用明胶为淡黄色至黄色细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物。
本品是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，（其它动物皮除外）经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）。
应通过孔径4mm标准筛网即5目。
本品含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白,富保健美容效果,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性。
明胶的组成和性质组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。
除16％以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82％以上，是一种理想的蛋白源。
明胶的成品为无色或淡黄色的透明薄片或微粒。
明胶不溶于冷水，但可缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于其重量5—10倍的水。
依据来源不同，明胶的物理性质也有较大的差异，其中以猪皮明胶性质较优，透明度高，可塑性强。
明胶可溶于热水，形成热可逆性凝胶，它具有极其优良的物理性质，如胶冻力、亲和性、高度分散性、低粘度特性、分散稳定性、持水性。
被覆性、韧性及可逆性等，因此明胶是一种重要的食品添加剂，如作为食品的胶冻剂、稳定剂。
增稠剂、发泡剂。
乳化剂、分散剂、澄清剂等，被广泛应用。
工业明胶的特性工业明胶，一种精细化学品，是依据明胶的用途不同划分出来的一种明胶产品。
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工业明胶与食用明胶的区别
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本文概述：明胶经常会被搞混，那么工业明胶与食用明胶的区别究竟在哪里呢?主要是原料方面的问题，所以选用凝胶的时候一定要严格进行筛选，而且要不含刺激，要根据明胶的用途来进行选择。
平时生活当中经常会听到“明胶”这个词语，不过明胶的应用是比较广泛的，我们经常听到的明胶主要是在食物当中添加，或者是一些要用的产品当中会添加明胶。
工业明胶与食用明胶的区别又在哪里呢?如何鉴别食用明胶与工业明胶，直接的登录小编，详细的去了解一下。
工业明胶与食用明胶差异在于原料。
医用空心胶囊由药用明胶加辅料精制而成，主要是用于盛装固体药物，为服用者解决入口难、口感差的问题，同时一些药品具有刺激性，使用胶囊制剂可减少这种刺激。
由于明胶能够帮助食物凝固、变稠、稳定、通气，因此，在食品添加中很受欢迎。
近年来国际市场上的食用、药用明胶产品主要利用牛皮、牛骨、猪皮、猪骨等原料生产的。
我国在食用明胶的原料选用方面要求很严格，要求必须选用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮，不能选取来自疫区、有传染病的动物原料。
QB-T1995-2024工业明胶-轻工行业标准
工业明胶的认证和注册
质量认证
工业明胶需要经过严格的质量认证程序， 确保其符合相关标准。
注册备案
生产企业必须向相关部门进行注册备案， 并接受监管。
行业标准
工业明胶的认证和注册遵循相关行业标准 和法规，确保其安全性和质量。
工业明胶的中国标准与国际标准
标准对比
中国标准 QB-T 1995-2024 侧重于工业明 胶的质量控制，而国际标准则涵盖更广的 范围，包括生产工艺、安全性和可持续性 。
工业明胶的制造工艺
1
原料预处理
动物皮、骨或筋经过清洗、脱脂、脱水等步骤，为后续提取胶原蛋白做
好准备。
2
胶原蛋白提取
采用酸或碱处理，破坏组织结构，释放出胶原蛋白。
3
提纯和精制
通过过滤、沉淀等方法去除杂质，得到高纯度的胶原蛋白溶液。
4
干燥和粉碎
将胶原蛋白溶液进行干燥处理，得到粉末状或片状的工业明胶。
工业明胶的质量控制
工业明胶的安全和环保
安全生产
工业明胶生产过程安全至关重要。严格遵循安全规范和操作规程 ，确保生产过程安全高效。
工厂应配备完善的安全设施和应急预案，及时应对突发事故，保 障人员安全。
环境保护
工业明胶生产过程应符合环保要求，减少环境污染。 加强废水废气处理，合理利用资源，减少能源消耗，实现可持续 发展。
国际接轨
中国标准不断与国际标准接轨，以促进中 国工业明胶产业的国际化发展。
认证认可
获得国际标准认证，可以提升中国工业明 胶产品的信誉，促进出口。
工业明胶的技术进步与创新
新技术应用
工业明胶生产工艺不断优化，应 用新技术提高效率和质量。
产品性能提升
新材料和新工艺的应用提升了工 业明胶的性能，满足更多应用需 求。
工业明胶与食用明胶的区别
工业明胶与食用明胶的区别
佚名
【期刊名称】《中国检验检疫》
【年(卷),期】2012(000)006
【摘要】近期,被炒的沸沸扬扬的"药用空心胶囊铬超标"事件,曝光了不良厂商利用皮革下脚料做为原料进行药用空心胶囊的生产,随即工业明胶步入了我们的视线。
工业明胶与食用明胶到底有何区别,对人体危害到底有多大?工业明胶与食用明胶差异在于原料。
医用空心胶囊由药用明胶加辅料精制而成,主要是用于盛装固体药物,为服用者解决入口难、口感差的问题,同时一些药品具有刺激性
【总页数】1页(P61-61)
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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明胶的分类
明胶的分类《聊聊明胶那些事儿》嘿，大家好呀！今天咱来聊聊这明胶的分类。
明胶这玩意儿，估计好多人都听过，但要具体说说它咋分类，可能就有点含糊喽。
要说这明胶啊，那就像是一个大家族，里面有各种各样的“兄弟姐妹”。
先来说说这食用明胶吧，这家伙那可是食品界的“小红人”呢！好多好吃的里面都有它的身影。
像什么果冻啊、软糖啊，吃起来QQ 弹弹的，这里面可就有食用明胶的功劳。
你想想，要是没有它，那些果冻软糖不就成了一滩不成型的糊糊啦，那可就没意思喽。
还有药用明胶，它可是为咱的健康服务的小天使呢！好多药品的胶囊里都有它。
咱生病吃药的时候，可多亏了药用明胶给咱把那些苦苦的药粉包裹起来，让咱能更容易咽下去。
要是没有药用明胶，那吃药可就成了一件超级痛苦的事儿啦，估计好多人都不愿意吃药治病喽。
工业明胶呢，就好像是个勤劳的“工人”，在各种工业领域里默默奉献。
比如在造纸厂里，它能帮忙让纸张更光滑；在照相胶片里呢，也有它的一份力。
不过啊，这明胶有时候也会被一些不良商家给利用。
有些黑心老板居然用工业明胶来冒充食用明胶，做些食品卖给咱老百姓。
这可真是太可恶啦！咱吃了那些用工业明胶做的东西，可能会对身体造成伤害呢。
所以啊，咱买东西的时候可得多长个心眼儿，别买到那些不靠谱的玩意儿。
总之呢，明胶的分类还挺多的，各有各的用处。
咱得了解清楚，一方面是涨涨知识，另一方面也是为了咱自己的健康和安全着想。
希望那些不良商家别再打明胶的坏主意啦，让咱都能安心地享受明胶给生活带来的便利。
大家说是不是这个理儿呀？以后再看到明胶，可别只想着吃的啦，还得想想它的其他兄弟姐妹呢！哈哈！。
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明胶可分为几种工业明胶和药用明胶主要有什么区别
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明胶是组成胶囊壳的主要材料，根据处理的方法不同，可得到A型（酸法）明胶与B型（碱法）明胶两种。
从用途来看，明胶分为三种，即工业明胶、药用明胶和食用明胶。
工业明胶广泛应用于板材、家具、火柴、饲料、包装、造纸、纺织、丝绸、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行业的各种产品，并在其中主要起增稠、稳定、凝聚、调和、上光、上浆、粘合、固水等作用。
从成分上来说，工业明胶和药用明胶没有本质区别，但因为工业明胶可能是皮革废料作为原料，而皮革制革厂经过个盐鞣制过程中会带入铅、铬等成分，导致工业明胶中也会含有可能影响人体健康的铅、铬等。
而药用和食用明胶的原料都规定使用健康、新鲜且经过检疫的动物皮和骨骼。
从标准来说，药用明胶和工业明胶最明显的区别就是铬含量的检验。
工业明胶的规定不包括铬含量的检验，而食用和药用明胶都规定需要进行铬含量的检验。
因此，工业明胶和药用明胶在用途和质量控制上有严格的区别。
工业明胶与药用明胶制作的胶囊鉴别要点见下表。