褪黑激素的生理功能
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万方数据
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夜晚， 黑暗可促进其分泌， 而明亮的光线却抑制它的 分泌。松果体分泌褪黑素具有明显的节律性，可分 为： !" 昼夜性节律。血液中褪黑素浓度白天低而夜间 高， 血液中褪黑素最大浓度值出现在凌晨 #$%%&’$%% 。 在 丘 脑 下 部 的 视 交 叉 上 核 ()*+, 有 褪 黑 素 的 受 体 ， 褪 黑素能够直接作用于 )*+ 而影响昼夜节律； -" 月 节 律。女性在月经来潮时褪黑素水平最高， 在排卵前夕 降到最低， 而在怀孕期又逐渐升高， 因此排卵前夕褪 黑素含量下降可能起到允许排卵的作用； ." 季节性节 律。人体的褪黑素分泌会因季节不同发生相应变化。 春季褪黑素水平下降而秋冬季却明显上升。这一交 替现象可能是由于各季节日照时间长短不同而造成 的； 人体随着松果体的发育成熟， 褪黑 /" 终生性节律。 素水平上升， 在青少年达到分泌高峰。其后， 随着年 龄的增大， 松果体开始衰老、 萎缩， 褪黑素的分泌量 也逐渐降低，至 01 岁时褪黑素的分泌急剧下 降 ， 2% 岁时， 褪黑素的分泌仅为青年时期的一半。
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褪黑素与时差反应及睡眠障碍
人类是一种昼间生物， 习惯在白天活动。而当人
们快速长距离跨越一个或数个时区时，人体生物钟 不可能进行如此之快地调整。这种人体生物钟落后 于当地时间的差距就叫做时差。其症状为睡眠障碍， 食欲减退、精神萎靡抑郁、丧失方向感和缺乏注意 力。人体有调整生物钟的本能， 但需要时间。当人们 跨越一个时区时，至少需要 #03 来调整生物钟 才 能 与此时区的当地时钟一致。但对从事商业活动的人 士或是游客来说，他们往往没有足够的时间来调整 当经过国际飞行的 时差。 456785 9 等人的研究表明， 机组人员在飞 行 结 束 后 1/ 内 每 日 口 服 褪 黑 素 1:; ， 有助于时差、 情绪和睡眠的恢复， 同时精力和敏捷度 效果 也快速恢复。如果提前 ’ 天或到达 1/ 后服用， 甚至不如安慰剂。 临 <=>?!7/ ) 等人的研究同样表明， 睡前每日给予昼夜轮班的工人 1:; 褪黑素，能够提 高工人工作时的敏捷度。 夜间褪黑素的分泌可能与生理睡眠的开始相 关。因此，外源补充褪黑素对治疗失眠有帮助。
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褪黑素与衰老
延缓衰老是人类永恒的追求。在 众 多 的 衰 老 发
生机制中， 自由基学说具有重要地位。机体内酶促反 应和非酶促反应均可产生自由基，正常机体内 自 由 基的产生和清除处于动态平衡， 一旦平衡打破， 自由 基便会引起生物大分子如蛋白质、 核酸的损伤， 导致 细胞结构的破坏和机体的衰老。 是公认的最活泼也最具危害性 羟自由基 （ ・ HR） 的一种自由基。有证据证明， 在许多物种体内， 羟自 由基在体内的累积与衰老密切相关，而那些羟 自 由 基生成速率低和抗氧化机制完备的有机体存活 时 间 较长。研究表明，褪黑素是一种非常高效的抗 氧 化 其清除能力 剂， 尤其是 ・ HR 的有效捕获剂。在体外， 是谷胱甘肽的 0 倍，甘露醇的 G0 倍，维生素 S 的 # 倍 。 TUVV5> 等 人 的 研 究 发 现 ， 褪黑素对黄樟素 （一 种通过释放自由基而损伤 W+I 的致癌物） 引起 W+I 损伤的保护作用可达到 QQN 。褪黑素除了具有直接 的捕获自由基的能力外，还能促进脑内主要的 抗 氧 化酶 XX 谷胱甘肽过氧化物酶的产生。张庆柱等人的 研究表明， 褪黑素能够抑制老年小鼠大脑皮层内 +H 含量的增高。褪黑素通过清除自由基和抑制脂 质 的 降低体内过氧 化 物 的 含 过氧化反应防止 W+I 损伤、 量， 从而延缓机体衰老。 本实验室对褪黑素的抗氧化作用也进行过研 与对 究。结果表明， 经口连续给予褪黑激素 1%/ 后， 照组比较， ・ %"1:; J ?; -K 的褪黑素能提高小鼠全血的 （4O%"%1 ） ，血清的羟自由基清除 Y)RX4Z 活力 G’"%N 速率 #E"2N （4O%"%1 ） ，降低血清 M4H 含量 GP"’N （4O ， 心 肌 脂 褐 质 含 量 #Q"PN （4O%"%1 ） 和脑脂褐质 %"%1 ） （4O%"%1 ） 。 含量 GQ"EN 此外，松果体的发育及其分泌的 褪 黑 素 也 与 衰 老密切相关。哺乳动物成年后随着年龄增长， 松果腺 逐渐退化， 腺体萎缩， 体积变小， 重量减轻， 松果腺细 人体的松果腺自 #% 岁开 胞减少。 *[ 扫描结果显示， 始钙化， 并随龄递增。人类婴幼儿期夜间褪黑素水平 最高， 青春期分泌开始减少。随着年龄的逐渐增长， 褪 黑 素 的 分 泌 继 续 减 少 ， 自 1% 岁 开 始 呈 大 幅 度 降 低。褪黑素水平下降与松果腺细胞数目减少及 分 泌 功能降低有关。当褪黑素分泌减少时人类便开 始 显 露出种种衰老的迹象。通过补充褪黑素， 可以维持机
@3/!A=B! CD 等人 研 究 在 EF: 和 2F: 外 源 给 予 褪 黑
发现次日早晨受试者的情绪和工作 素 %"’:; 和 G:; ， 情绪良好，未见服用褪黑素的副作用和后遗症。
H>/!A8 I 等人的研究结果证明，褪黑素能够有效延
一个月后， 受 迟睡眠综合症的发生 。 每 日 给 药 1:; ， 试者的平均睡眠开始时间提前了 GG1:8A ，平均觉醒 时间提前了 G%E:8A 。 因此， 褪黑素对于治疗某些长 期睡眠紊乱和调整时差有重要作用。 本实验室曾研究过褪黑激素增强免疫 和 改 善 睡 ・ ・ 眠 的 功 能 。 以 %"1:; J ?; -K 和 G"%:; J ?; -K 的 褪 黑 素饲喂 G 月龄 LIML J . 雄性小鼠 #2/ 后， 与对照组比 ・ 较，饲喂 %"1:; J ?; -K 褪 黑 素 能 提 高 足 跖 肿 胀 厚 度
变化周期性分泌的一种维持正常生理机能的生 物 活
收稿日期： (**(9*R9(N 作者简介：魏涛 +,12130， 女， 硕士， 研究方向： 功能食品及微生物。
性物质。人体的褪黑素主要来源于松果体， 视网膜和 副泪腺也能产生少量的褪黑素。褪黑素主要产 生 于
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中图分类号： K&(*,L( N 文献标识码： O 文 章 编 号 ： ,**(9*)*P （(**( ） *-9**-Q9*N
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褪 黑 激 素 56#738"%1% ， 又名褪黑素、 松果体 6K> ， 素、 黑色紧张素， 是脊椎动物脑中松果腺体分泌的一
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褪黑素分泌的节律性
众所周知，褪黑激素是由脑中的 松 果 体 随 昼 夜
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万方数据
综
述
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， （FO%"%1 ） ， 血 ##"’N （FO%"%%G ） +9 细 胞 活 性 E#"#N （FO%"%1 ） ，抗体生成细胞数量 清 溶 血 素 水 平 GP"GN （FO%"%1 ） ， 碳廓清吞噬指数 !G1"QN(FO%"%1, 。 1"’N 此外， ・ %"1:; J ?; -K 的褪黑素能够延长戊巴比妥 （FO%"%%G ） ，提高睡眠 钠诱导的小鼠睡眠时间 #’"0N 发生率 0 倍 （FO%"%G ） ； ・ G"%:; J ?; -K 的 褪 黑 素 能 延 长 （FO%"%%G ） ， 戊 巴 比 妥 钠 诱 导 的 小 鼠 睡 眠 时 间 ’2"PN 提高睡眠发生率 ’"1 倍 （FO%"%1 ） 。
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展望
当前， 我国食品工业法律法规正不断完 善 ， 消费
者食品安全意识的增加使越来越多的分析项目 摆 在 了食品分析工作者面前。而先进的分离检测仪 器 只 有与同样先进的样品浓缩富集方法相结合，才 能 满 足人们对食品加工销售中质控和安检要求。高效， 快 速，低耗以及与其他分析测试方法良好的兼容 性 将 是今后食品分析样品制备技术的发展方向。
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综
述
激素 素的 的生 理 功 能 褪黑 黑激 激 素 的 褪 黑 褪
北京 ,---./0 +北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室， 魏涛 唐粉芳 金宗濂
要 褪黑激素 （!"#$%&’(’ ， 是脊椎动物松果腺体 分 泌 的 具 )* ） 有明显昼夜节律的一种吲哚类 激 素 。 )* 在 机 体 的 多 种 生理功能中起重要作用。本文主要着重介绍褪黑激素调 整时差、 改善睡眠、 延缓衰老、 免疫调节、 抗肿瘤等生理功 能。 关键词 褪黑激素 调整时差 睡眠 衰老 免疫 肿瘤
./0123 4 将具有注射器和选择器功能的多点阀56/7819
根据 “紊流模型” :"$8 ;37<#=6:;>取代单向阀， 5.3%?"@ 提出了新一代流动注射技术 9 序列 A372 6"?#7> 原理， 注射技术 5&#B/#%8137 C%D#E81"%=&C>。新的发展趋势是把
参考文献 （略）
氢过氧化物可与发光剂鲁米诺反应，配合使用化学发 光检测器， !"#$%#$ 用这种方法检测了软饮料和早餐谷 物中的葡萄糖。流动注射分析也曾被用于猪肉中乳酸 的测定以检验其新鲜度， 其他诸如酒中 &’( 的分析， 牛 奶中乳糖和尿素的分析， 食品添加剂， 污染物， 含醇或 不含醇饮料中单糖和多糖的分析，饮料中咖啡因的分 析， 牛奶中毒物的分析等都用到流动注射分析。 固定化酶技术或免疫技术与流动注射 分 析 相 结 合增加了反应的专一性。目前， 食品分析中运用的流 动注射分析约有 )*+ 要用到固定化酶技术。 ,--* 年 流动注射分析与其他样品制备技术=如微滤或液9液萃 检测设备微型化及新的可流过性检测 取相结合=同时， 器 （F7"G8H$"/IH J#8#E8"$） 的使用将使流动注射分析技 术十分适合于食品成分的在线分析。
摘
种吲哚类激素。 ,-SQ 年， T#$%#$ 等人首次报道从牛的 松果腺体中提取的吲哚类化合物中分离出来褪黑 素。它能使两栖类动物皮肤颜色变浅， 由此被命名为 褪黑激素，但它对人体皮肤并没有作用。直到 ,-P) 年， 褪黑激素才被正式确认为一种激素。 分子式 褪黑激素学名为 U9乙酰9S9甲氧基色胺， 为 V,)U(W,P’(， 分子量为 ()(L(R， 熔点 ,,P9,,QXV， 其纯 品为淡黄色叶片状结晶。松果体在视神经的控制下， 由色氨酸转变为 S9 羟色胺而最终生成褪黑素。虽然 褪黑素早已被发现， 但长期以来， 松果体及其分泌的 美国科学 褪黑素并未引起人们的重视。 直到 ,--) 年， 家 A378#$ :1#$Y3"71 和 A17713@ .#I7Z"% 公布了褪黑素 具有助眠、 调整时差、 延缓衰老、 防治多种疾病的功 能。此后， 褪黑素成为人们讨论和研究的热点。
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夜晚， 黑暗可促进其分泌， 而明亮的光线却抑制它的 分泌。松果体分泌褪黑素具有明显的节律性，可分 为： !" 昼夜性节律。血液中褪黑素浓度白天低而夜间 高， 血液中褪黑素最大浓度值出现在凌晨 #$%%&’$%% 。 在 丘 脑 下 部 的 视 交 叉 上 核 ()*+, 有 褪 黑 素 的 受 体 ， 褪 黑素能够直接作用于 )*+ 而影响昼夜节律； -" 月 节 律。女性在月经来潮时褪黑素水平最高， 在排卵前夕 降到最低， 而在怀孕期又逐渐升高， 因此排卵前夕褪 黑素含量下降可能起到允许排卵的作用； ." 季节性节 律。人体的褪黑素分泌会因季节不同发生相应变化。 春季褪黑素水平下降而秋冬季却明显上升。这一交 替现象可能是由于各季节日照时间长短不同而造成 的； 人体随着松果体的发育成熟， 褪黑 /" 终生性节律。 素水平上升， 在青少年达到分泌高峰。其后， 随着年 龄的增大， 松果体开始衰老、 萎缩， 褪黑素的分泌量 也逐渐降低，至 01 岁时褪黑素的分泌急剧下 降 ， 2% 岁时， 褪黑素的分泌仅为青年时期的一半。
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摘
种吲哚类激素。 ,-SQ 年， T#$%#$ 等人首次报道从牛的 松果腺体中提取的吲哚类化合物中分离出来褪黑 素。它能使两栖类动物皮肤颜色变浅， 由此被命名为 褪黑激素，但它对人体皮肤并没有作用。直到 ,-P) 年， 褪黑激素才被正式确认为一种激素。 分子式 褪黑激素学名为 U9乙酰9S9甲氧基色胺， 为 V,)U(W,P’(， 分子量为 ()(L(R， 熔点 ,,P9,,QXV， 其纯 品为淡黄色叶片状结晶。松果体在视神经的控制下， 由色氨酸转变为 S9 羟色胺而最终生成褪黑素。虽然 褪黑素早已被发现， 但长期以来， 松果体及其分泌的 美国科学 褪黑素并未引起人们的重视。 直到 ,--) 年， 家 A378#$ :1#$Y3"71 和 A17713@ .#I7Z"% 公布了褪黑素 具有助眠、 调整时差、 延缓衰老、 防治多种疾病的功 能。此后， 褪黑素成为人们讨论和研究的热点。