脆皮花生米的做法
厨房美食菜谱：炸酥皮花生的做法
厨房美食菜谱：炸酥皮花生的做法
很喜欢吃花生，这几天学着用花生来做各种零食，大家也可以试一试哦，非常不错的一款零食呢。
食材
主料：
花生米
鸡蛋适量
盐适量
白糖适量
面粉适量
步骤
1.取适量花生米放入锅里小火炒熟
2.将炒好的花生盛出备用
3.把鸡蛋打入盆里
4.加入面粉和白糖
5.揉成面团
6.取一小块面摁扁，包入花生，揉成圆形
7.把包好的花生分开放
8.锅里加适量的油小火烧至六七成热
9.放入包好的花生，炸至表面金黄即可
10.晾凉了吃，酥酥脆脆的很好吃
小贴士：炸的时候要一直用小火炸。
酥脆五香花生米的做法
酥脆五香花生米的做法
酥脆五香花生米相信大家都不会陌生，不管是作为家常小零食，还是下酒菜都是很不错的选择。
一般我们吃都是在外面，别人做的有时候会感觉不卫生，原材料又比较简单，我们只要掌握了方法，在家里就能自己动手做。
那么，酥脆五香花生米的做法是什么?下面咱们就来看看吧。
1.花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑。
2.要在冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油。
3.炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生放入冷油锅里，铺开。
4.炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。
可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。
5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。
6.要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，可以使花生米看起来更晶莹漂亮。
油炸花生米
配料:干花生米300g、油，白糖适量烹饪步骤:1.干花生米放盆里清水洗干净，控水。
2.倒在厨房纸上吸干表面水份。
3.起锅倒油，油烧四成热，倒入花生米。
4.开小火，不停翻炒。
炒至过程中可以听到噼噼啪啪声此起彼伏。
5.待噼啪声停了，花生米表面发黄，就炸好了。
6.盘子里垫上吸油纸，倒入花生米，晾凉。
7.撒上白糖，香香脆脆的油炸花生米就做好了!。
脆皮花生米的做法
脆皮花生米的做法
脆皮花生顾名思义是花生外面有一层脆皮，今天分享的是咸香酥脆的花生，加了辣椒粉和五香粉，喜欢咸香口味一定要收藏起来做一次，下酒佐餐均可。
不要想象着多复杂，其实步骤很简单，一起看一下详细的步骤吧。
【脆皮花生】
材料：花生
辅料：鸡蛋面粉
调料：植物油食盐五香粉辣椒粉
做法：
1. 选用红皮花生，用清水清洗干净，洗去表面的灰尘
2. 沥干水分，打入两个鸡蛋，加入食盐，用筷子搅散
3. 加入辣椒粉和五香粉，充分搅散
4. 少量加入面粉，少量多次加入面粉
5. 保证每个花生米都裹一层面粉，不会粘连在一起
6. 起锅烧油至4成热，下入花生炸3分钟左右，控油捞出
7. 炸好的花生米在盆中沥干，倒在盘子上美味即享
温馨提示：
1、花生米选用红皮小花生
2、打入鸡蛋，想要脆皮薄一点打一个鸡蛋
3、加入辣椒粉，五香味，食盐，这样做的是香辣口味的
4、少量多次加入面粉，保证每个花生米都裹满面粉，不会粘连
5、把油烧至4成热，花生米炸3分钟左右即可
脆皮花生是很受欢迎的下酒菜，孩子也喜欢当零食吃，吃起来嘎嘣脆，越吃越想吃，放假在家，来瓶啤酒，边吃边喝，想着都过瘾。
喜欢吃的一定记得收藏，步骤详细，保证一学就会，朋友家人小酌必须来一盘脆皮花生，香辣咸香，希望您能够喜欢。
酥脆花生米的制作方法
酥脆花生米的制作方法
酥脆花生米是一种美味的零食，口感香脆，营养丰富，深受人
们喜爱。
下面，我将为大家介绍一种简单易行的酥脆花生米制作方法，让您可以在家轻松制作出美味可口的酥脆花生米。
首先，我们需要准备好以下食材，新鲜花生米500克、白糖
100克、清水适量。
第一步，将新鲜花生米洗净，然后沥干水分备用。
第二步，将炒锅置于火上，倒入清水，水量要能够没过花生米，然后将花生米放入炒锅中，用中小火煮沸。
第三步，煮沸后，改用小火慢慢煮熟，大约需要20-30分钟的
时间，期间要不时搅拌，以免花生米粘锅。
第四步，煮熟后，将花生米捞出，沥干水分，然后晾凉备用。
第五步，将炒锅置于火上，倒入适量清水，加入白糖，用中小
火煮沸，煮至糖水呈浓稠状。
第六步，将晾凉的花生米放入糖水中，用小火煮至糖水完全被
花生米吸收。
第七步，糖水被花生米吸收后，继续用小火炒熟，直至花生米
变得金黄酥脆。
第八步，炒熟后，将花生米倒在案板上，用铲子将花生米分散开，待凉后即可食用。
通过以上步骤，我们就可以制作出美味的酥脆花生米了。
在享
用的过程中，您还可以根据个人口味添加适量盐或者五香粉，增加
口味的多样性。
总的来说，制作酥脆花生米并不复杂，只要按照上述步骤操作，就可以在家中轻松制作出美味可口的酥脆花生米。
希望大家在享用
的过程中能够感受到制作的乐趣，也希望大家能够通过这份美食，
感受到家的温馨和幸福。
厨房美食菜谱：自制脆皮花生的做法
厨房美食菜谱：自制脆皮花生的做法
大人、小孩的过嘴零食，脆皮花生我不喜欢甜，所以就没放糖；也是男士下酒最爱，家里制作干净又卫生，我现在是现学现卖，觉得叫“鱼皮花生”比较好听
食材
主料：
1000
面粉适量g
鸡蛋1个
步骤
1.将材料都准备好
2.将鸡蛋打进面粉中，同一方向搅拌（
）手稍微用点
将鸡蛋打进面粉中，按同一方向搅拌（手稍微用点力气）
3.用保鲜膜封起来醒醒，15～20即可
4.将洗干净的花生沥干水分，锅烧热将花生吵熟去皮衣（我把去皮衣的照片漏拍了）
5.取一小樶面皮将花生包裹
6.锅里放油，油温升至八分熟倒入花生炸至金黄即可出锅。
怎样油炸花生米又酥又脆
怎样油炸花生米又酥又脆
去超市或者菜市场选购花生米的时候，要选颗粒饱满，大小差不多的花生米，这样在炸的时候，每个花生米的受热程度都差不多了。
还有，要选新鲜的花生米，新鲜的花生米炸好以后会有花生自然的香味。
陈花生香味就没什么了。
炸花生米之前，把花生米放在清水里洗一洗，只是洗一洗，不需要泡发。
花生米洗过后沥干水分。
经验告诉我们洗过的花生米炸出来颜色很漂亮。
诀窍出现了。
炸花生米要: 冷锅、冷油、冷花生。
这就是把花生米炸的又酥又脆的诀窍之一;锅里放油，放入花生，开中小火，翻炒。
油温开始升高，花生慢慢被炸熟，在这个过程中，要加快翻炒的动作。
在听见劈里啪啦炸的响声时，看到花生颜色变了，就是告诉我们花生要熟了。
继续不停的翻炒一下下。
可以拿一颗出来凉一下尝一尝，如果没有花生的生味就说明可以了。
这时可以关火了，晚了热油会把花生烤糊了
诀窍二要出现了，关火以后，马上用筷子滴几滴白酒在花生米里面。
这样，使花生米特有的香味更香浓，使炸花生米更酥脆，而且还不容易受潮。
把花生米装盘以后，等它变凉一些，再撒一点点盐拌匀，这样更好吃也更好看.。
酥脆花生米如何裹面粉和鸡蛋
酥脆花生米如何裹面粉和鸡蛋
大家好，金枭来为大家回答以下问题。
很多人还不知道用面粉和鸡蛋炒花生，用花生包鸡蛋的做法。
今天就来看看吧！
1.第二，在花生中加入一个鸡蛋、花生油和盐，搅拌均匀。
2.第三，准备适量的凉开水，加入三勺生粉，搅拌均匀，然后倒入腌制好的花生中，再次搅拌均匀。
3.第四，锅里放适量的油。
可以多放点油，把油烧到出现气泡，然后把花生倒进锅里炸。
煎至金黄色后，待凉后即可捞起食用。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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花生米怎么炸又酥又脆
花生米怎么炸又酥又脆花生米是一种常见的坚果，富含营养，而经过炸制后，花生米不仅香气四溢，而且口感更加酥脆可口。
那么，该如何将花生米炸制得又酥又脆呢？接下来，本文将为大家介绍一种简单易行、能够制作出美味花生米的炸制方法。
材料准备：1. 生花生米适量2. 糖适量3. 盐适量4. 植物油适量步骤一：泡水将所需的生花生米放入容器中，加入适量的清水，泡浸12个小时以上。
这一步的目的是去除花生米的外壳，使其更容易炸制，并且具有更好的口感。
步骤二：煮熟将泡过水的花生米放入锅中，加入适量的清水，水的高度以淹没花生米为准。
加盖，大火煮开后转小火，煮至花生米变软熟透，用手轻轻捏碎即可。
煮花生米的时间约为30-40分钟。
记住，煮的时间不宜过长，以免花生米过熟。
步骤三：沥水将煮熟的花生米倒入漏网中，用流动的凉水冲洗一下，以去除其中的杂质和糖分。
然后将花生米沥干水分，备用。
注意，沥水时要尽量保持花生米的完整性，不要过度搅拌，以免花生米破碎。
步骤四：混合糖盐在一个干净的容器中，倒入适量的糖和盐，并轻轻搅拌均匀。
糖和盐的比例可以根据个人喜好来调整，一般来说，糖和盐的比例是1:1，口感会更好。
步骤五：炸制花生米将沥干水分的花生米放入炸锅中，炸的油温控制在170℃左右。
在炸制的过程中，要不断地搅拌花生米，以免粘连在一起。
当花生米开始变金黄色时，可以用漏网将炸好的花生米捞出放在吸油纸上，使其沥干多余的油脂。
步骤六：回锅炸将炸好的花生米重新放入锅中，再次加热至炸油，这样可以使花生米更酥脆。
但是要注意火候，不要炸得过久，以免糊掉。
步骤七：添加糖盐将回锅炸制的花生米取出，趁热撒入之前调好的糖盐混合物，然后迅速反复翻炒，使糖盐均匀附着在花生米上。
步骤八：晾凉保存经过以上步骤处理后的花生米已经酥脆可口，但是因为炸制过程中有一定的油脂含量，所以需要晾凉后储存。
将炸好的花生米平铺在烤盘上，放置在通风干燥的地方，让其自然风干，同时可以更好地保持花生米的酥脆口感。
脆皮花生制作方法
５２ ／Ｎ ＯＮ ＧＣ ｔ Ｊ Ｎ Ｘ Ｉ Ｎ １ １ Ｓ ｔ ／农村新技术
藏期间对防治 灰霉病效果好 。
（ 王强）
５ —７ 厘 米厚 的细沙 ，将 荸荠 排 列在 沙
的食用 油 中炸 至表面呈 金黄色 ，捞 出 ，
沥 油后 包装 出售 。 （ 丁力）
沙将堆 顶和四周涂封。
４ ． 溶液保 鲜。将 荸荠去杂 清洗后迅 速浸 入次 氯 酸钠 溶 液 中贮藏 。在 温度 ０—２ ￣ Ｃ、空气 相 对湿 度 为 ９ ０ ％ ～１ ０ ０ ％ 的条 件下 ，可保 鲜 １ Ｏ个 月 ；２ —５ ￣ Ｃ， 可保鲜 ６—８ 个 月。
粉剂 １ ０ ０ ０ 倍 液 喷淋 ，并结 合 冷藏 ，贮
３ ． 堆 藏 。选 择 阴凉 室 内 的土 质 地 面 ，大小根据贮藏数量而定 。先在地码 ｌ 层 荸荠盖 １ 层 干细土 ，层 层相 间堆 放 ，堆高不 超过 １
用）ｌ 大匙 ，白糖 （ 面粉 用 ）１ 大匙 ， 低筋面粉 １ ２ ０—１ ５ ０ 克 ，食 用油适量 。
二 、 制 作 方 法
１ ． 裹蛋清 。称量 各种材料 ，鸡蛋提
前 几 分 钟 从 冰 箱 里 取 出 来 。 将 花 生 仁 盛
入一个大容器里 ，加入食盐和清水 ，搅 拌数下 。继续 打入鸡 蛋清 ，搅拌 均匀 ， 底铺 一 层塑 料 薄膜 防热 、防潮 ，再 铺
粉包裹 在每一粒花生仁上 。 ３ ． 油 炸 。将 花 生 仁取 出 ，置 人 筛 子 ，一起 放入 糖水 中 ，２ 秒后 捞起 来 ， 倒回面粉盘中 。让花生仁再包裹一层面 粉 ，筛掉多余 的干粉 ，放入烧至 四成热
炸花生米裹面粉和鸡蛋
炸花生米裹面粉和鸡蛋
备料
主料：花生米一斤、低筋面粉两百克
辅料：清水一勺、鸡蛋一个、白糖五十克
脆皮花生之步骤
步骤一、首先将花生米倒在容器里，加入适量的清水（水刚漫过花生即可），浸泡半个小时（浸泡的目地是为了让花生更饱满，看起来更圆润，同时后期炸出来也会更脆）
步骤二、接着开炉点火，锅内加入五勺清油（油要多些），冷油放入花生浸炸，炸到花生变得微黄，或者花生米吃到嘴里不粘牙，这时候就等于炸好了（这一步没有具体的时间，一般就以花生炸出来的成熟度决定）
步骤三、然后锅内刷洗干净，加入一勺清水，沸腾后加入白糖煮三十秒，见白糖完全溶解后关火，倒出自然冷却，另外再准备一个容器，倒入低筋面粉、鸡蛋和少许白糖，稍微搅拌均匀
步骤四、将炸好的花生全部倒在面粉盘上，双手晃动盘子或用筷子搅拌，使面粉包裹在每颗花生米表面，再用筛子捞出花生米，直接放入糖水中，然后漏出来再次放入面粉中，让花生重复裹上一层面粉
步骤五、最后同样是开油锅油锅，油温在五成热的时候，下入裹上面糊的花生，
用小火炸到外表金黄捞出，然后把油温升高到七成热，复炸一次即可出锅食用啦，非常的美味可口，而且这样炸出来的花生只要密封得好，保存一个月不会回软
脆皮花生之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于脆皮花生已经有了更深的认知。
其实这一道菜重点就是开油锅了，一定要掌控好火候和油温，稍微不注意它的油温就会把花生米炸糊。
特别是在花生米入锅的时候，火候不能太大，同时勺子还要继续不停佛搅动花生米，这样既可以防止花生米糊底，同时也能让花生炸的更均匀。
总得来说，只要掌控好油温，那么基本上就成功一大半了，后面一小半全靠细节决定成败了。
五香脆皮花生米的做法
五香脆皮花生米的做法
对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。
今天就为主妇们介绍一道适合家人食用的五香脆皮花生米。
1.花生米洗净备用
2.放入食盐、五香粉、鸡精各适量拌匀
3.加入鸡蛋液拌匀
4.放入适量淀粉抓匀
5.完全搅拌好的花生米
6.炒锅内放油烧至5成热
7.倒入花生米
8.听到锅内“啪啪”的声音，就可以熄火，捞出晾一下散热就可以装盘了
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了五香脆皮花生米做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。
油酥花生米的做法怎样才酥脆
油酥花生米的做法怎样才酥脆油炸花生是一种常见的家庭美食，尤其是在与朋友和家人一起喝酒的时候。
如果能加一盘炸花生米，会感觉喝酒氛围升温。
但是很多人惊讶的是，花生是新鲜的花生，油温刚刚好。
但是为什么炸花生一点都不脆呢？有人会怀疑是不是温度掌握不好。
下面给大家分享一下香脆可口的油炸花生米的常见做法。
油酥花生米原料花生米500克、油适量、盐1勺、高度白酒适量制作方法1.将花生清洗干净，晾干。
水炸的花生更脆更干净。
2.锅里倒适量的油，和平时炒菜的时候差不多。
不需要等油热了，等油凉了再往里面倒花生。
3.中小火用锅铲慢慢翻炒。
一定要时不时搅拌一下，不然容易糊。
4.花生炒至微变色。
当你听到噼里啪啦的声音，锅里几乎没有气泡的时候，花生就炸的差不多了。
捞出漏勺控油，趁热撒点盐，喜欢甜的撒点糖，再撒点白酒。
5.搅拌均匀，放入盘中冷却。
干花生香脆，两天后不会回潮，保持酥脆口感的时间更长。
健康提示:油炸花生含有大量致癌物质。
为了自己和家人的健康，不要吃油炸花生就扔掉！花生米酥脆可口的小窍门1.炸花生米要放入锅里放凉油。
热油会使花生急剧受热，容易导致内生外焦。
2.中小火慢煎，稍变色，听到爆裂声，锅内几乎没有小气泡时捞出。
不要等花生颜色变红，因为油的余温会让花生糊。
3.一定要趁热撒盐，因为凉了就不容易化了。
4.撒上白酒，可以让花生吃起来更香，更不容易受潮，保持酥脆的时间更长，口感更好。
5.花生炸好后一定要控油，不然会很油腻。
好了，香脆可口的油炸花生做好了。
真的很好吃。
虽然看起来很简单，但是每一步都很重要。
喜欢的话请在家试试！。
如何炸花生米脆而不糊
如何炸花生米脆而不糊花生米是生活中最常见的一种坚果，含有丰富的维生素和蛋白质，物美价廉，特别是以花生米制成的炸花生米，口感酥脆受到人们的欢迎，同时还非常适合做下酒菜。
炸花生米的方法很简单，但也有一些技巧需要注意，做不好就很容易焦。
那么，如何炸花生米脆而不糊?下面咱们就来看看方法吧。
取半斤晒干的花生米，有霉味、油垢味的立马整批扔掉。
闻起来带有一股清香的，是好东西。
然后开始挑选，尽量逐个挑过，只有太瘦小的、颜色发死的、明显已经长芽的，一律不要。
然后清洗并沥干水(注意不能浸泡，不然炸不脆，洗一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊)，静置一小时，让花生米充分得到水的滋润。
油锅洗净开火逼干，放新鲜的食油(油量以没过花生米为宜。
不要用已经使用过的油，因为花生容易吸异味)。
炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。
油炸的过程中要翻炒使其受热均匀，直到花生米为金黄色中带一点红色、且锅内几乎没有小泡时捞出(这时的花生米大约八成半熟，等全熟捞出就全糊了)。
将花生米捞出后装碗趁热洒上5克精盐，搅拌均匀，然后将花生米装进盘中尽量摊平，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
网络上有人介绍要加白酒，说可以增脆，其实没有什么道理。
油炸花生米脆不脆，关键点前面讲过，炸好的花生米不能吸到空气中的水分。
晾凉了吃就会很脆，已经晾凉了、吃不完的花生米要用干净的玻璃瓶装好密封，放到冰箱里保存，可以多吃几天。
花生米食用价值1、经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。
2、治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡。
每日早晨漱口后，食花生油2～4汤勺，连服1周。
3、治产后缺奶。
花生米60克、黄豆60克、猪蹄2只，一同炖食。
4、治久咳。
花生米、大枣、蜂蜜各30克，水煎后饮汤，食花生米和枣，每日2次。
5、治慢性肾炎。
方法一：花生米连皮、红枣各60克，煎汤代茶饮，食花生和枣，连服一周。
方法二：花生米120克、蚕豆250克，放入砂锅内，加3碗水，微火煮，水现棕红色、浑浊即可服，服时加红糖。
脆皮花生的制作方法作文
脆皮花生的制作方法作文要说这脆皮花生，那可是香酥可口，让人一吃就停不下来的美味小零食。
今天，我就来给大家详细讲讲怎么制作这让人垂涎欲滴的脆皮花生。
首先，咱们得把材料准备齐全咯。
这脆皮花生需要的材料有：花生米适量（根据您的食量和心情来定哈）、鸡蛋一个、面粉适量、玉米淀粉适量、白糖适量、盐少许、食用油适量。
接下来，就是正式动手操作啦。
先把花生米放在清水里洗一洗，这一步可别小瞧，能把花生米表面的灰尘啥的都洗掉。
洗完后，把花生米捞出来沥干水分。
这时候您得有点耐心，等水分沥干得差不多了，要不然后面裹面粉的时候可就不好弄啦。
然后，拿一个大碗，把鸡蛋打进去，用筷子或者打蛋器搅散。
接着，把面粉、玉米淀粉、白糖、盐都放进去。
这比例嘛，大概就是面粉和玉米淀粉 2:1 的样子，白糖和盐您就根据自己的口味来，喜欢甜一点就多放点糖，喜欢咸一点就多放点盐。
然后，慢慢加入清水，一边加一边搅拌，直到调成那种浓稠度适中的面糊。
这个面糊的状态很关键哦，如果太稀了，花生米裹不上；太稠了，又裹得太厚，影响口感。
把沥干水分的花生米倒进面糊里，用筷子或者勺子搅拌均匀，让每一颗花生米都均匀地裹上面糊。
这时候您就能看到花生米穿上了一层薄薄的“外衣”，特别可爱。
下面，就该起锅烧油啦。
锅里倒入适量的食用油，开小火慢慢加热。
这时候可别心急，火大了容易把油烧糊。
等油温热到五六成热的时候（怎么判断呢？您可以拿一根筷子插进油里，如果筷子周围冒起小泡泡，那就差不多了），把裹好面糊的花生米一颗一颗地放进油锅里。
放的时候要小心，别让油溅出来烫着自己。
花生米放进锅里后，先不要着急翻动，让它们在油锅里稍微定型一会儿。
等花生米表面变得金黄酥脆了，再用漏勺轻轻翻动，让它们受热均匀。
这炸的过程中，您就能闻到那阵阵的香味飘出来，哎呀，真的是太诱人了！一直炸到花生米都变成金黄色，而且表面变得脆脆的，就可以捞出来啦。
捞出来的时候放在漏勺里控控油，这样吃起来就不会太油腻。
刚出锅的脆皮花生那叫一个香啊！您听，咬一口，“嘎吱嘎吱”响，外面那层脆皮香甜酥脆，里面的花生米又香又脆，口感简直绝了！这脆皮花生，无论是当作看电视时的小零食，还是拿来招待客人，都特别合适。
脆皮花生米怎么做？
脆皮花生米怎么做？
花生营养丰富，种类多样，很多花生还可以当成零嘴食用。
脆皮花生米口感酥脆，很多人都喜欢吃，一般来说，脆皮花生米还可以在家制作，做法简单多样，拌饭吃或者直接吃都是非常不错的。
做法一
1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。
2.把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。
3.勺内放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。
做法二
1.花生米加一点点盐，然后加刚刚能沾湿花生米的水，将花生米腌制一分钟就可以
2.将花生米中多余的水分倒出不要
3.腌好的花生米中加一个鸡蛋清，拌匀
4.将淀粉放到一个大一点的平盘中，轻轻摇晃盘子，让花生米粘匀淀粉
5.将粘匀淀粉的花生米夹出来，备用
6.锅内放花生油，当油温三成热的时候，就放花生米
7.小火炸到能闻到花生米香味的时候关火，将锅端离火源，用油的余温焐上两分钟
8.再将锅放到火上，将花生米炸熟，捞出沥油装盘
9.趁热撒孜然粉和辣椒粉，花生米放凉以后再吃，香脆可口
做法三
1.首先把锅烧热，倒入半袋盐，桂皮、八角、香叶等，放入花生米，一定要用小火慢炒。
2.等到花生都爆响得差不多了，马上关火，让盐的余热烘炒即可，等到花生、盐都放凉之后，花生也就脆了。
整个过程也就10分钟左右，一盘香脆的花生就可以出锅了！。
怎样炒花生米又酥又脆
怎样炒花生米又酥又脆
花生米是很多人们都爱吃的一种干果，花生米在经过翻炒之后会变的味道更香，其次，花生米还具有生发乌发，亮发的作用。
但是花生米也不能一次吃得太多，知道太多，就可能会导致消化不良，容易胃疼。
在炒花生米的时候，很多人容易将花生米炒糊。
那么怎样炒能让花生米又酥又脆?
【炒花生米】
材料：花生米400克;油30克;盐5克;白酒3克。
第一步：把花生米浸泡5分钟，清洗干净。
提示：花生米浸泡前先挑一下，把坏的花生米和太小的花生米挑出来，避免影响到整道菜的质量。
浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅，而且颜色更亮，更加诱人。
第二步：把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。
提示：可以放在阳台上稍微晒一下更快，时不时颠一下，下锅前一定要保证表面没有水，不然就会爆锅。
第三步：冷锅冷油，放入花生米拌匀，再开中小火，慢慢炒至熟透。
提示：要先把锅里面的水份烧干，熄火自然冷却后，再倒入油和花生米，拌匀后再开火炒，这样炒出来的花生米受热更均匀。
锅里一定不能有水哈!而且油也不能放多了，因为花生米不吸油，放多了也是浪费。
炒花生米和炸花生米不同，炸花生米可以用余温焖熟，炒花生米不行，一定要炒到香味出来，全部熟透，这样
放好久都还是酥脆的。
第四步：接着淋入白酒快速拌匀。
提示：白酒只要一点点就可以了，酒味会挥发，吃的时候不但没有酒味，而且格外的香，也可以留得更久。
第五步：熄火，撒入盐拌匀，即可出锅。
厨房美食菜谱：椒盐脆皮花生米的做法
厨房美食菜谱：椒盐脆皮花生米的做法
花生米食物营养价值高，无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生无处不在，风味香浓，营养丰富。
食材
主料：
花生米240g
油适量
盐适量
鸡蛋清1个
胡椒粉1.5g
椒盐1.5g
面粉15g
步骤
1.备好所需用料
2.用蛋清分离器分离出蛋黄，只用蛋清
3.加胡椒粉、椒盐拌匀
4.加适量面粉
5.搅拌均匀，使每粒花生米都能裹上面粉
6.炒锅倒油倒入花生米炸制，听到花生米发出噼里啪
啦的声音就可以了
7.盛出晾凉就可以食用了，每一粒都是脆脆的
小贴士：1.也可以用整个鸡蛋，但是花生米和面粉的用量就要相应的增加；
2.喜欢炸的火大的可以在听到噼里啪啦响时，再稍微多炸一会。
脆皮花生米怎么炸又酥又脆
脆皮花生米怎么炸又酥又脆
1、将坏花生米挑出来，优质花生米放入清水中浸泡十分钟，捞出控干水分；
2、锅中放油，直接倒入花生米，小火翻炒，等花生米慢慢变焦，发出“噼噼啪啪”声音时盛出；
3、花生米盛出后摊开，倒入少量白酒和食用盐，继续搅拌至冷却即可。
这样炸出来的花生米，就会变得又酥又脆。
花生米怎么炸又酥又脆
花生仁又叫花生米、落花生、地果、唐人豆，是指去掉花生壳的那部分。
花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
油炸花生米是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜、下酒菜。
喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。
花生含有水分、蛋白质、脂肪、醣类、维生素A、维生素B6、维生素E、矿物质钾、钙、磷以及铁等营养成分。
油炸花生米的主要食材为花生米，油炸之后放入适量食盐，或可根据口味加入适量醋(老醋花生)，具有香而酥脆的口感。
花生炒好后，加入适量的白酒，白酒会很快挥发，在挥发的过程中会带走一部分水分。
这样，花生不仅更加酥脆，色泽美观，味道鲜美，而且不易回潮。
需要注意的是，炒花生最好不要吃太多，容易上火。
花生米怎样炸才酥脆好吃
花生米怎样炸才酥脆好吃
食材主料：花生米g
辅料：油适量盐3g
1.主料：花生米辅料：植物油、盐
2.把花生米用湿纱布沾几遍，去掉灰尘
3.把苏泊尔火红点2代无油烟烤炉火烧6成热
4.加植物油
5.看著苏泊尔火红点2代无油烟烤炉的锅底火红点变为实心红色，这时候就是最佳的温度
6.下花生米
7.玩玩用小火，不停的用锅铲拌匀光滑
8.直到花生米变色，关火
9.使花生米在锅里睡一分钟左右，用余温使花生米更香酥
10.捞出沥油
11.利沙上少许盐煮光滑
12.铺在大盘子里自然凉透即可。
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脆皮花生米的做法
花生米是很多人喜爱吃的，这类食物含有的蛋白质比较多，而且花生米在制作方法也是比较多，花生米可以在制作佳肴的时候放入，对提高食物的口感有着很好的效果，同时长期吃花生米，在对身体健康上没有任何损害，因此对它的选择也是可以放心进行，那脆皮花生米的做法如何呢?
很多人对脆皮花生米的做法并不是很清楚，这类食物在制作上，方法也是比较简单，不过制作前，也是需要对它的制作方式进行掌握，这样才会知道该如何制作好。
脆皮花生米的做法：
做法一：
菜系及功效：私家菜便秘食谱学龄期儿童食谱益智补脑食谱口味：炸烧味工艺：脆炸
脆皮花生米的制作材料：
主料：花生仁(生)250克
调料：小麦面粉25克,淀粉(豌豆)50克,发酵粉1克,花生油50克,盐3克,味精2克
脆皮花生米的特色：
色泽金黄，香脆适口。
制作：
1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水;锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却
后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。
2.把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。
3.勺内放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。
脆皮花生米的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。
做法二：
材料
主料：花生米
辅料：鸡蛋
调料：盐、味精、五香粉、辣椒面、生粉
烹制方法
1、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀，放入生粉裹制均匀，待油烧至四成热时下入花生米，小火炸至表皮定型后关火，放置几分钟后重新开火炸至酥脆。
2、炒锅中加适量盐煸炒，放入五香粉、辣椒粉炒匀，出锅加味精拌匀，倒入炸好的花生米中拌匀即可。
特点：酥脆爽口，风味独特。
以上就是对脆皮花生米的做法一些介绍，按照以上方法制作脆皮花生米是不错之选，而且这样的制作方法使用简单，在平时的时候，都是可以进行制作，同时它在花费时间上也不长，适合忙碌上班族们选择。