餐厅服务人员行为规范十条

食堂员工行为规范

食堂员工行动规范
1、食堂员工必须服从院方和现场经理的领导，不得有顶抗行动。

成心见可反应但不得聚众吵闹或闹情绪影响工作;严格遵照院方的各项规章制度。

2、按时上、下班，不得迟到或早退；下班必须经经理或厨师长检查后方可离开。

3、酷爱本职、吃苦刻苦，积极工作，以饱满的热情、美满完成工作任务。

4、精诚团结、和谐工作；反对阳奉阴违、反对议论他人；杜绝争吵。

在工作场所不得大声喧哗和大声说笑，物品轻拿轻放。

5、讲求个人卫生、着装整洁并按规定着装; 工作时一律穿工作服；不得赤背或只穿背心, 不得穿拖鞋, 不得留胡子、不得染指甲、不得佩戴首饰。

6、不得在餐厅、操作间内吸咽、吃带皮瓜果食品、嚼口香糖。

7、食堂员工不得从食堂带食品出餐厅或从食堂购买食品。

8、文明操作、礼貌待人，不论什么原因不得与就餐人员产生争吵；以优质的服务和微笑面对就餐者。

以上规定如有违背按50元至100元罚款。

餐饮服务员行为规范服务态度与卫生习惯

餐饮服务员行为规范服务态度与卫生习惯餐饮服务员行为规范：服务态度与卫生习惯餐饮服务员是餐厅及其它餐饮场所的重要组成部分，他们的行为举止、服务态度以及卫生习惯，直接影响着消费者对餐饮场所的评价和选择。

因此，餐饮服务员需要遵循行为规范，注重服务态度和卫生习惯，提供高质量的服务给顾客。

一、服务态度1. 热情友好：餐饮服务员应该始终保持热情友好的态度，主动微笑迎接顾客。

无论顾客的需求是什么，都应积极主动地为顾客提供帮助和解答。

2. 应对礼貌：服务员与顾客之间的交流应遵循礼貌原则。

在接待顾客时，应以礼貌的方式称呼顾客，并恭敬地问好。

同样，服务员在与同事交流时也应尊重对方，避免喧哗和争吵。

3. 耐心细致：服务员应以耐心细致的态度提供服务。

对于顾客的需求和问题，应耐心倾听，确保理解并及时解决。

不能对顾客的提问不耐烦或漫不经心。

4. 保护隐私：在提供服务的过程中，服务员必须保护顾客的隐私。

不能主动透露顾客的个人信息，也不能对他人谈论或批评顾客。

二、卫生习惯1. 个人卫生：餐饮服务员应注重个人卫生，保持清洁整洁的外观。

工作时应穿着整齐干净的制服，不允许穿着污损、蓝领服装。

同时，服务员的发型、指甲、口腔等方面也要保持干净整洁。

2. 手部卫生：由于餐饮服务员与食物直接接触，手部卫生尤为重要。

服务员需要经常洗手，并使用洗手液或消毒剂清洗双手。

避免用手触摸食物，尽量使用工具或餐盘进行取放。

3. 餐具卫生：服务员应保持餐具的卫生和整洁。

在用餐前，应清洗干净餐具，并用高温烘干或消毒。

在使用过程中，要避免将用过的餐具与未使用的餐具混合，同时注意不要用毛巾擦拭、擦净餐具。

4. 环境卫生：服务员需要保持餐厅的环境整洁。

工作期间要及时清理桌面、地面和厨房等区域的垃圾。

定期进行清洁和消毒，确保餐厅的卫生环境符合卫生标准。

三、行为规范1. 遵守规章制度：餐饮服务员应遵守餐厅的规章制度，在工作中严格遵循相关规范。

如按时上下班、合理安排工作时间，不迟到、早退或旷工。

服务员行为规范

⑷接受宾客点菜时，拿好纸、笔准备随时记录。同宾客说话时要始终保持面带笑容，上半身略微前倾，精神集中地聆听。回答宾客询问时，话语要亲切、委婉，音量、语速要适中。要注意站立的位置，身体不能紧靠餐桌，手不能按在餐桌上。
⑸当宾客一时不知点什么菜时，值台员应为其当好参谋，热情地介绍菜肴品种和特色。
⑹推荐本餐厅特色菜和时令菜时，要讲究说话方式，与其说：“这个菜你吃不吃？”不如说：“今天厨师长推荐的菜是╳╳╳，你看如何？”这样既礼貌，又运用了推销艺术。
⑺注意宾客的性格与心情，要察言观色，不要勉强或硬性推荐，以免宾客反感。
⑻认真、准确地记录下宾客点的每一道菜和饮料，杜绝差错，以免引起宾客不愉快。
⑼如遇宾客所点的菜已无货供应，值台人员要礼貌致歉，求得宾客谅解。
⑽宾客如点出菜单上没有列出的菜肴时，应尽量设法满足，不可一口回绝，可以说“请允许我马上与厨师长商量一下，尽量满足您的要求，好吗？”等。
对于个人卫生的要求，除了穿着外，还要做到“五勤”、“三要”、“五不”、
⑴“五勤”是指勤洗澡、勤理发、勤刮胡须、勤刷牙和勤剪指甲。
⑵“三要”是指工作前后要洗手、大小便后要洗手和早晚要漱口。
⑶“五不”是指在宾客面前不掏耳朵、不剔牙、不抓头发、不打哈欠和不掏鼻孔。
6、结帐送客
⑴如宾客要直接向收款员结帐，应客气地告诉宾客帐台在什么地方，听其自然。
7、关心喝醉的客人
⑴对已有醉意、情绪变得激动的宾客，更要注意礼貌服务，不可怠慢，要沉着、耐心，在任何情况下都要以礼相待。
⑵在收找现金时，尽量当着除醉客以外的其他人的面“唱票”，避免发生纠纷或误会，要掌握宾客自尊的心理，不要大声报帐，只可小声清晰地“唱”收。
⑶在发生意外的情况下，要保持头脑冷静、清醒。要做到骂不还口，打不还手，及时向上级和有关部门反映，以便妥善处理。

餐饮部日常行为规范_餐厅服务流程【精品文档】

餐饮部日常行为规范_餐厅服务流程
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餐饮部日常行为规范
一、内部行为规范
1、请牢记我们是服务行业工作人员！所以就算是在员工食堂，我们也要保持礼貌！
2、必须穿部门统一发放的工作服上班。

并保持工作服的整洁，配套和物件的齐全。

3、上班的路上虽然我们还没有上岗，但我们身穿酒店工作服，所以请注意自己的言行举止，不要乱扔果皮纸削或追逐打闹，那样有损企业形象。

4、仪表基本要求：男员工不得修剪怪异或前卫发型，要勤刮胡子，修剪鼻毛，保持脸、颈、耳部的干净。

女员工长发要使用统一头饰盘起，上班不得披头散发或扎辫子。

除婚戒与普通手表外，原则上男女员工都不能佩戴其它。

餐饮管理规章制度20条

3.通过多渠道宣传，扩大品牌知名度，提高品牌影响力。
4.加强品牌保护，打击侵权行为，维护品牌权益。
二十八、信息技术应用
1.不断提升信息技术水平，提高餐饮管理的智能化程度。
2.利用大数据分析，了解顾客消费习惯，优化营销策略。
3.推广线上点餐、支付等便捷服务，提升顾客体验。
4.加强网络安全防护，确保信息系统稳定运行。
2.关心员工生活，提供节假日慰问、生日关怀等福利。
3.定期为员工提供健康体检，关注员工健康状况。
4.建立员工援助计划，为员工提供心理咨询和职业发展指导。
二十四、危机管理
1.制定危机管理预案，应对突发事件，降低负面影响。
2.建立危机公关团队，迅速响应媒体和公众关切。
3.定期进行危机模拟演练，提高危机应对能力。
4.与合作伙伴保持良好关系，共同开展促销活动，扩大市场影响力。
十六、质量控制
1.建立健全食品质量管理体系，确保产品质量稳定。
2.定期对产品质量进行抽检，及时处理不合格产品。
3.员工应掌握食品加工标准，严格按照工艺流程操作。
4.鼓励员工提出质量改进建议，持续提升产品质量。
十七、人力资源配置
1.根据餐厅业务需求合理配置人力资源，保证工作高效运转。
2.严格管理内部文件和资料，防止信息泄露。
3.加强网络安全意识，防范网络攻击和数据泄露。
4.定期对信息系统进行维护和升级，保障信息处理的效率和安全。
十五、市场推广
1.制定市场推广计划，提升餐厅品牌知名度和美誉度。
2.通过线上线下多渠道开展宣传活动，吸引顾客消费。
3.定期进行市场调研，了解顾客需求，调整经营策略。
2.员工应尊重领导，团结同事，积极完成工作任务。
3.员工不得在工作场所吸烟、饮酒、喧哗、打闹，保持良好的工作氛围。

餐饮部规章制度及服务规范手册5篇

餐饮部规章制度及服务规范1一、按时上下班，工作时间9：00——21：30分，不迟到不早退。

二、遵守店内各项规章制度。

三、按时参加店内各种活动及员工培训。

四、仪容仪表符合上岗要求，不着奇装异服。

五、按规定时间姿势站立、行走和服务，对客人使用礼貌用语。

六、工作期间不可做不文雅动作（打哈欠、剪指甲、伸懒腰）。

七、工作未经批准，不可做任何与工作无关事情，不准擅自串岗。

八、不做不文明举动（吐痰、扔杂物、大声宣哗、追逐打闹）。

九、主动及时，完成各项工作，不可擅自离岗。

十、爱护酒店物品，无心损坏按价赔偿，不私用公物做个人用途。

十一、注意水电能源节约，避免损失和事故。

十二、按岗位规定标准工作，避免不良后果。

十三、按规定存放物品食品，严禁乱堆乱放。

十四、手机在工作时间内，调成振动，未经允许，不可接打电话或回复短信。

十五、不可越权工作，不可有消极作为。

十六、非工作需要不可饮酒，在指定位置吸烟。

十七、拾到客人遗忘物品，及时上次。

十八、不对外泄露酒店的涉密事项。

十九、未经批准不准私自会客，接待亲友。

二十、保持团结，不与同事、客人发生口角。

餐饮部规章制度及服务规范2一、早晨9：30上班，用15分钟整理内务，于11：20完成卫生，休息可外出30分钟。

二、早餐过后13：00准时到大厅门口立岗到客人来后迎接上楼。

（使用标准服务用语，站姿，正确引位）。

三、餐具归理每个包厢多备2套，大厅主备餐柜有15套应急，当本包厢缺餐具时可以拿来补充（开餐前检查餐具备用、日常用品不齐，卫生不合格罚1—3元）。

四、酒水提成：20元—30元（提1元）、35—50元（提2元）、50—80元（提3元）、80—100元（提6元），每周提成在10元以上者，除2元做餐具破损费。

5元以上除1元，工作失误损坏者，按原价赔偿。

五、休息日，每人每周公休两天，完成各自私事，外出一小时以上算请假，特殊情况除（公事），休息不定期可与其他同事调换。

六、卫生范围：包括桌面、椅子、餐具、窗台、地面、墙边、边线、备餐柜、门框。

餐厅服务员管理制度(最新)

餐厅服务员管理制度3篇一、行为规范1、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。

2、及时打扫卫生，保持店内清洁。

3、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长。

4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。

5、要时刻用好礼貌用语必须‘请’字当头‘谢’字不离口，如遇客人要主动打招呼。

6、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍7、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。

8、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。

9、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。

10、下班时必须检查好等、门窗、排风、水电及卫生11、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。

12、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者按旷工处理。

2、每日准时考勤迟到10分钟以内的扣10元，30分钟以上按旷工半天处理60分钟以上的按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假未来上班的`员工按旷工处理，一天扣三天工资。

3、上班时间为早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。

4、本店服务员、服务生工资均为底薪三千元包吃不包住。

5、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。

6、工作期间，不在岗位的扣10元。

7、工作餐用餐时间为20分钟所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

8、准时参加餐前会，按要求做好工作。

9、不得在餐厅内吸烟、吃东西、梳头、嬉戏、化妆。

10、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人、同事。

11、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。

12、上班时手机不允许带在身上。

餐饮服务礼仪规范

餐饮服务礼仪规范(一)、仪容仪表与行为规范1、着装整齐，工装要干净整齐，钮扣要齐全，扣好，不行敞胸露怀，工号牌佩戴在左胸前2、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油3、头发要勤梳洗，保持洁净，不留怪异发型，男员工头发前不遮眉，后无非领鬓角无非耳，不留胡须，男员工头发无非眼，留长发在工作时，将长发盘起，用规定的发套，淡妆上岗，严禁浓妆艳抹4、全部员工上班时严禁佩戴除手表外的钸物5、统一穿黑色工袜，禁止穿鞋在各个场所逗遛6、严禁盯视顾客就餐，严禁嘲讽全部残疾体态特殊的顾客7、面对顾客要保持微笑，严禁与顾客争执，顶撞顾客或者不理睬客人8、严禁在营业区内吸烟，饮酒或者吃零食，工作时间严禁谈论与工作无关的事9、严禁在工作时有以下不文明举动，掏鼻，剔牙(二)、站姿标准1、站立要端正，挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，下额微收2、面带微笑，双臂自然在体前交叉交叉时右手在左手之上，以保持随时向客人提供服务的状态3、男员工的脚与肩同宽身体保持平衡不晃动，不歪不到、女员工两脚显 V 字型双漆与脚根并紧(三)、走姿的标准1、行走要轻，要稳，仰头，收腹，挺胸，肩平，身体朴重2、走时男不扭腰，女不摇摆臀部3、走时尽量靠右，无非中间4、与来宾，上下级相遇时打招呼，示礼5、走到门前应先让来宾及上级先行，并为其开门6、上下楼梯，走时要为来宾让路(四)、手势标准1、引领时，手臂伸直，五指自然并拢，手掌向上，以时关节为中心，指向目标2、指示方向不行用手指，与客交谈手势不宜过多，幅度不要太大3、上身微前倾，以示敬重4、举心向上，以示恭谨(注：手心向上的手势应虚心，恳切的介绍或者引领指示方向)(五)、基本的礼貌用语1、称呼语：先生，女士2、欢迎语：欢迎光临 XXX3、问候语：您好，您早，早上好，晚上好，节日快乐4、愧疚语：对不起，请谅解，打搅了，失礼了5、基本礼貌用语：您好，请，感谢，对不起，请谅解，没关系，不客气，再见，欢迎下次光临(六)、对客用语的要求1、请字当头，谢不离口2、面带微笑，站立服务，主动招呼得当，亲切关照3、对客人看法温顺，语言亲切，声调自然，音量适中，回答快速，明确4、对客人要灵敏，婉转(七)、接电话的礼仪1、使用文明礼貌语言，养成良好的语言习惯，先说你好，然后在报部门，报服务员工号。

餐饮员工规章制度10条

餐饮员工规章制度10条第一条：员工出勤规定1.1 员工必须按照排班表规定的时间准时到岗。

1.2 请假须提前向领导请假，并按照公司规定的请假流程办理。

1.3 迟到、早退、旷工等违规行为将会受到处罚。

第二条：员工着装规定2.1 员工必须着符合职业形象的服装，不得着便装、拖鞋等不符合餐饮服务行业形象的服装。

2.2 员工必须保持仪容整洁，不得有头发凌乱、指甲过长、面无表情等情况。

2.3 员工必须注意保持个人卫生，不得身上有异味。

第三条：员工言行规定3.1 员工必须客观、礼貌地对待顾客，不得粗话、脏话等。

3.2 员工必须与同事友好相处，不得有言语或行为上的冲突。

3.3 员工在工作过程中不得私自接受顾客的小费或其他形式的回扣。

第四条：员工工作责任4.1 员工必须按照规定的工作流程和标准完成工作，不得擅自改变菜品口味、份量等。

4.2 员工必须保持工作环境整洁，不得在工作场所吸烟、喧哗等。

4.3 员工必须及时清点餐具、整理餐桌等工作。

第五条：员工工作安全5.1 员工必须正确使用厨房设备，不得私自动弹、调整设备。

5.2 员工必须遵守食品安全规定，不得使用过期食材、过期调料等。

5.3 员工必须妥善保管自己的贵重物品，不得在工作中擅离岗位。

第六条：员工权利6.1 员工有权利享受公司提供的工作条件、福利待遇。

6.2 员工有权利提出合理化建议、投诉，公司将认真处理。

6.3 员工有权利合理拒绝超负荷工作、不合理安排等。

第七条：员工培训7.1 员工入职后将接受相关岗位培训，以提高工作技能和服务质量。

7.2 员工将定期参加公司组织的集体培训、技能提升等活动。

7.3 员工将不定期进行个人自我提升、学习等。

第八条：奖惩制度8.1 公司将根据员工的工作表现、绩效等进行奖惩。

8.2 优秀员工将获得公司奖励，不良员工将受到相应的惩罚。

8.3 员工须服从公司的奖惩制度，不得对奖惩决定提出异议。

第九条：通讯规定9.1 员工必须按公司规定使用工作手机、工作邮箱等通讯工具。

餐饮员工规章制度10条

餐饮员工规章制度10条在餐饮行业中，员工的行为规范和工作准则对于餐厅的正常运营和服务质量起着至关重要的作用。

以下是 10 条餐饮员工必须遵守的规章制度：一、出勤与请假1、员工应按时上下班，不得迟到早退。

如有特殊情况需要请假，应提前向上级主管提交书面请假申请，并说明请假原因和预计请假天数。

未经批准擅自离岗视为旷工，旷工将受到相应的纪律处分。

2、员工应在规定的工作时间内保持全勤，不得无故缺勤。

如有病假，应提供正规医疗机构出具的病假证明。

二、仪容仪表1、员工上班期间必须穿着整洁、干净的工作服，佩戴工作帽和口罩。

工作服应定期清洗和更换，保持良好的卫生状况。

2、员工应保持头发整齐、干净，不得留奇异发型。

面部不得有胡须、纹身或其他影响形象的装饰。

3、员工应保持手部清洁卫生，不得留过长指甲，不得涂抹指甲油。

三、服务态度1、员工应始终保持热情、友好、微笑的服务态度，主动迎接客人，使用礼貌用语，不得与客人发生争执或冲突。

2、员工应耐心倾听客人的需求和意见，及时为客人提供满意的服务。

对于客人的投诉和建议，应认真对待并及时向上级主管汇报。

四、工作纪律1、员工在工作期间不得擅自离岗、串岗、聊天、玩手机或做与工作无关的事情。

2、员工应遵守餐厅的保密制度，不得泄露餐厅的商业机密、客人信息或其他敏感信息。

3、员工应服从上级主管的工作安排和指挥，不得拒绝执行或故意拖延工作任务。

五、食品安全与卫生1、员工应严格遵守食品安全和卫生标准，确保食品的加工、储存和销售过程符合相关法律法规和餐厅的要求。

2、员工应定期对工作区域进行清洁和消毒，保持环境整洁卫生。

食品加工设备和餐具应定期清洗和维护，确保其正常运行和卫生状况良好。

3、员工应严格遵守食品采购和验收制度，确保所采购的食品原材料符合质量和安全标准。

六、团队合作1、员工应积极参与团队合作，与同事之间相互支持、相互配合，共同完成工作任务。

2、员工应尊重同事的意见和建议，不得在工作中排挤、打压或歧视其他同事。

服务员行为规范

服务员行为规范一、服务有一定的规则服务有一定的规则，它包括服务工作中的礼仪、组织、纪律、操作等。

1、在宾客面前不要吃东西、饮酒、吸烟、掏鼻孔、揩鼻涕、挖眼屎、搓泥垢、搔痒、不要脱鞋、绾裤角、衣袖、打饱嗝、、伸懒腰、哼小调和打喷嚏、打哈欠。

咳嗽时应手帕捂住嘴，面向一旁，避免发出声音。

在餐厅的任何客人活动场所及厨房都禁止抽烟；2、在公共场所不要随地吐痰、乱扔果皮、纸屑。

揩鼻涕时，可用手帕掩住口鼻，用过的手帕不要打开看。

不准嚼口香糖，必要时可漱口。

3、上班前或工作时不允许喝酒。

4、餐厅工作必须着工装，不允许边工作边嚼食物。

5、行走时注意不要撞客人的椅背，以免打扰客人；6、工作时绝对不容许服务员三三两两交头接耳，闲谈聊天，一个好的服务员一定不会闲着无事可做。

7、任何时候都不可以将托盘放在客人的台面上，而应拿在手上或放在服务台面上。

8、不要伏在桌上开单，而是拿书写夹在手上写；9、无论服务或撤台时，都不要将杯子和盘子混杂叠放；10、收杯子时不要将手指伸入杯中，拿高脚杯时，不要抓杯身，否则不但失礼而且手温也会改变酒的温度。

11、烟缸必须保持清洁，换烟缸时，先用一只干净的烟缸盖在用过的烟缸上，轻轻一齐撤下，将用过的放入托盘，以免烟灰飘落，然后将干净的烟缸放回桌上。

12、清理台面应该充分使用托盘；13、工作时不用手触器皿中心，经常使用托盘；14、用托盘盛装时，不要堆得太满，即使多走几次也要安全第一；15、收放器皿要轻拿轻放，防止声响；16、一旦有打碎的杯子、瓷器和落下的食物要及时清除，以免发生意外，清理时请用扫把，避免被利块伤手；17、拿热盘子前先试一下，以免烫伤自己；18、将清洁剂，化学品等置于远离食品区域；19、点烟或其它时候开打火机，应先试点火的大小，火面火量大小正常方可给客人点烟；20、在餐厅内不得跑步，应用轻快的步伐，坚持“三轻”话轻、行走轻、操作轻；21、任何时候在餐厅内不得有下列行为：挖鼻、梳头、吐痰、修理指甲、吸烟、吵架、吹口哨、插手入袋、叉腰、聊天、坐客椅等。

餐厅服务员服务行为规范

餐厅服务员服务行为规范为提供高质量的服务和确保顾客满意度，餐厅服务员需要遵守以下行为规范：1. 穿着整洁规范- 服务员应穿戴整洁的制服，保持干净和整齐。

- 确保鞋子清洁，无磨损或脏污。

- 不得佩戴大型饰品或个人装饰物。

- 服装应与餐厅整体形象相符并符合公司的着装准则。

2. 礼貌待客- 以友善和热情的态度接待顾客。

- 使用恰当的言辞和礼貌用语与顾客交流。

- 持续关注顾客需求，及时提供服务。

- 维持微笑并展现及时反应能力。

3. 尊重隐私和保密- 尊重顾客的隐私，并保护他们的个人信息。

- 不得未经许可泄露顾客的身份或其他敏感信息。

- 严格遵守餐厅的数据保护政策和相关法律法规。

4. 提供准确信息- 确保提供给顾客的信息准确无误。

- 对餐厅菜品、特殊要求和服务等问题应有准确的了解。

- 协助顾客作出明智的选择，提供详尽的建议和解答顾客疑问。

5. 高效工作- 完成工作要求，并确保在规定的时间内提供服务。

- 熟练掌握餐厅的布局、菜单和服务流程。

- 确保所服务桌面的清洁和整齐，迅速清理空盘和餐具。

6. 团队合作- 积极与餐厅其他员工合作，共同提供协调一致的服务。

- 配合领导或主管安排的工作任务。

- 在紧急情况下，提供帮助或支持给其他员工。

7. 处理投诉和问题- 当顾客有任何投诉或问题时，耐心倾听并尽力解决。

- 如果问题无法在自己的权限范围内解决，应寻求上级领导的帮助。

- 沟通和客诉记录应准确和完整，并按照餐厅的投诉处理程序进行处理。

以上行为规范旨在提高餐厅服务员的专业素养和服务质量，帮助餐厅实现顾客满意度和良好的口碑。

所有服务员应遵守并奉行这些规范，并以身作则对待每位顾客，维护餐厅的良好形象。

餐厅员工规章制度10条

餐厅员工规章制度10条第一条：工作制度1.1 员工应遵守餐厅的工作时间安排，准时上班，不得迟到早退。

1.2 员工在工作期间需穿着整洁统一的工作服装，保持仪容整洁。

1.3 员工应遵守职责范围内的工作流程，不得越权处理事务。

第二条：服务规范2.1 员工应对客人礼貌热情，提供周到的服务，不得对客人发脾气或态度恶劣。

2.2 员工需耐心解答客人的问题，如遇客人投诉需及时处理，并在餐厅的监督下解决问题。

2.3 员工需保持工作台面干净整洁，保证食品的卫生和安全。

第三条：员工责任3.1 员工需遵守餐厅的各项规章制度，不得跳过红线，违者将受到相应惩罚。

3.2 员工需按照餐厅的要求接受培训和考核，提升自身的服务水平和技能。

3.3 员工需保持工作状态的集中和专注，不得私自使用手机等影响工作的设备。

第四条：员工福利4.1 餐厅为员工提供完善的福利待遇，包括工资、社保、年假等。

4.2 员工可享受餐厅提供的员工餐，必须在规定时间内用餐。

4.3 餐厅为员工提供职业培训和晋升机会，发展空间广阔。

第五条：员工纪律5.1 员工需保守餐厅的商业秘密，不得泄露相关信息。

5.2 员工之间要互相尊重，不得进行恶意欺凌或谩骂行为。

5.3 员工需服从领导的指挥和管理，执行各项工作任务。

第六条：安全保障6.1 员工需加强安全意识，保障自身和他人的安全。

6.2 员工在工作中需妥善使用工具和设备，做好防护工作，避免事故发生。

6.3 员工发现问题应及时报告，保障餐厅的正常经营和安全。

第七条：员工激励7.1 餐厅将对表现优异的员工进行奖励和表扬，激励员工提高工作积极性。

7.2 餐厅将为员工提供良好的工作环境和晋升机会，实现员工个人发展。

7.3 餐厅为员工搭建沟通平台，听取员工的意见和建议，共同促进餐厅的发展。

第八条：员工考核8.1 餐厅将定期进行员工绩效评估和考核，根据绩效给予不同档次的奖惩。

8.2 员工需认真对待考核，提高自身的工作水平和服务质量。

8.3 员工可通过考核提升自身的职业水平和待遇，实现个人发展目标。

餐饮店规章制度10条

餐饮店规章制度10条第一条：员工着装规定1.所有员工工作时必须穿着统一制服，干净整洁。

2.长发员工需将头发扎起或整齐梳理，不得妨碍工作。

3.不得穿着拖鞋、露脚趾鞋等不符合卫生标准的鞋子。

第二条：员工出勤与迟到规定1.员工需按时到岗，不得擅自迟到或早退。

2.迟到超过15分钟将扣除相应工资，情节严重者将受到处罚。

第三条：员工行为规范1.员工应当有礼貌、耐心地为顾客提供服务，不得出言不逊或恶意对待顾客。

2.员工不得擅自离开工作岗位，须经允许后方可离开。

第四条：员工卫生规范1.员工在工作时必须保持个人卫生，每天洗漱干净。

2.员工在餐厅内不得吸烟、喝酒或吃东西，保持工作环境整洁卫生。

第五条：食品安全规定1.员工必须按照标准流程操作，保持食品的原味和卫生。

2.食品过期或腐败的情况下，员工有义务立即上报，并按规定处理。

第六条：物品使用规定1.员工不得私自使用餐厅内的物品，包括厨房设备、用具等。

2.员工应爱护公共财产，若有损坏或丢失需按规定进行赔偿。

第七条：店内秩序维护1.员工需保持店内的整洁与秩序，不得私自调换桌椅、乱丢垃圾等。

2.员工有权制止违规行为，如拒绝支付或扰乱秩序等。

第八条：客户服务标准1.员工应主动为顾客提供热情周到的服务，及时解决顾客的问题。

2.员工应遵守服务顾客的基本原则，不得有歧视行为或侮辱客户的情况发生。

第九条：紧急情况处理1.员工应按照应急预案行动，保证顾客和员工的安全。

2.紧急情况下，员工需保持冷静，协助领导和同事进行应对。

第十条：违规及处罚规定1.员工如违反以上规定，将受到相应的处罚，包括警告、罚款、停职或解雇等。

2.员工在工作中有异常行为应立即上报，如隐瞒会受到相应处罚。

以上为餐饮店规章制度，希望所有员工认真遵守，共同维护店内秩序和形象，为顾客提供优质的用餐体验。

餐饮服务员行为规范

餐饮服务员行为规范1. 介绍本文档旨在规范餐饮服务员的职业行为，确保其为顾客提供优质的服务。

餐饮行业是一个高度竞争的行业，优秀的服务员可以提高顾客满意度，并增加餐厅的声誉和业绩。

因此，服务员应遵守下列行为规范。

2. 专业形象- 保持良好的仪容仪表，穿戴整洁、干净的工作服。

- 保持整洁的个人卫生，包括清洁双手、剪短指甲等。

- 保持微笑和友好的态度，与顾客进行礼貌交流。

3. 服务态度- 主动接待顾客，以迅捷而专业的方式帮助顾客就座。

- 倾听顾客需求，并及时反馈。

- 提供准确、详细的菜单和餐饮建议。

- 快速响应顾客的需求，避免过长等待时间。

4. 专业知识- 熟悉餐厅的菜单、食材和特色菜品，能够向顾客提供相关信息和建议。

- 了解食品安全和卫生标准，并确保操作符合标准。

- 熟悉各种餐饮服务流程和用餐礼仪，以提供专业的服务。

5. 团队合作- 与团队成员合作，确保顾客点餐、上菜和结账等环节的顺利进行。

- 协助其他服务员解决问题，提高团队整体效能。

- 尊重团队成员和上级的意见，保持良好的团队氛围。

6. 应急处理- 遇到投诉或纠纷时，保持冷静并以专业态度解决问题。

- 如果无法解决问题，及时向上级汇报，并协助上级处理。

- 不与顾客发生争执或情绪冲突，避免影响顾客体验。

7. 保密与诚信- 尊重顾客的隐私，不泄露任何个人信息。

- 不接受任何形式的贿赂或回扣。

- 保持公平对待所有顾客，不偏袒任何人。

8. 合规守法- 遵守相关法律法规，不从事任何违法活动。

- 不利用职位或权力谋取个人私利。

- 遵守就业合同和雇佣条款。

以上行为规范适用于所有餐饮服务员，持续遵守这些规范将有助于提升服务质量，增加客户满意度，并为餐厅赢得良好的声誉。

餐厅服务员的职业行为规范及服务准则各十条

餐厅服务员的职业行为规范及服务准则各十条餐厅服务员的职业行为规范及服务准则职业行为规范1. 专业形象- 服务员应穿戴整洁、得体的工作服，并保持良好的个人卫生惯。

2. 礼貌待客- 服务员应以友善、微笑的态度对待客人，主动致以问候，并主动提供协助。

3. 细致入微- 服务员应细致观察客人需求，合理安排座位并提供餐具等必要物品。

4. 聚焦服务- 服务员应专注于为客人提供优质的餐饮服务，关注细节，确保餐点的质量和时效。

5. 语言表达- 服务员应使用清晰、准确的语言与客人沟通，回答客人的问题并提供必要的建议。

6. 预见性服务- 服务员应提前预估客人的需求，并主动推荐菜品、饮品和特殊服务。

7. 协作配合- 服务员应与其他职员和同事保持良好的沟通和协作，共同完成工作任务。

8. 紧急应对- 服务员应能够迅速、冷静地处理突发事件和客人投诉，寻求合理解决方案。

9. 维护安全- 服务员应确保餐厅环境的安全和卫生，及时清理杂物并注意消防安全。

10. 保护客人隐私- 服务员应尊重客人的隐私权，不泄露客人的个人信息和就餐内容。

服务准则1. 欢迎顾客- 热忱欢迎每一位顾客的到来，让他们感受到宾至如归的服务态度。

2. 提供菜单- 及时提供清晰、完整的菜单，协助客人选择合适的菜品。

3. 及时上菜- 确保食物的准时送达，维持餐食的热度和新鲜度。

4. 饮食建议- 根据客人的需求和口味，提供饮食建议和推荐。

5. 注重卫生- 保持餐桌、餐具、厨房等环境的卫生，确保食品安全。

6. 欣赏订餐- 尊重客人的点餐选择，不轻视或评价顾客的选择。

7. 运营执行- 完成所需服务任务，根据运营流程规范进行操作。

8. 结账处理- 敏捷准确地结算账单，为客人提供方便的支付方式。

9. 餐后问候- 当客人就餐结束时，送客时热切地道别，并表示感谢。

10. 提供建议- 理解客人的反馈和意见，并不断改进服务质量。

以上所述即为餐厅服务员的职业行为规范及服务准则，希望每位服务员能够遵守，并以专业、有爱心和服务态度来满足客人的需求。

餐饮业服务人员行为规范

餐饮业服务人员行为规范
来自行政
餐饮业服务人员行为规范
餐厅服务人员的举止是否典雅、规范，不仅反映其本人的性格、修养和文化素养，而且也反映一个餐厅的管理水平，当然，一个餐厅服务人员的举止要做到合乎标准，不是一朝一夕能做到的，需要平常严格要求，从一点一滴做起。

一、举止
1.在客人面前不得吃东西、喝酒、吸烟、掏鼻孔、揩鼻涕、挖耳朵、挖眼屎、搓泥垢、搔痒等，不得脱鞋、挽裤脚、挽衣袖、打饱嗝、伸懒腰、哼小调和打喷嚏、打哈欠等不雅动作。

咳嗽时应用手拍捂住嘴，面向一旁，避开发出声音。

2.不行伏在桌椅上开单，不行将托盘放在客人台上或椅子上，当班时不许吃口香糖，上班前或工作时严禁吃带有腥、臭等可能有异味的食物。

3.不得偷看客人的书籍，偷听客人谈话，不得在客人背后搞小动作、相互挤眉弄眼?安徽钡木僦咕俣?
4.不得讥笑客人外形的地方或者身有缺陷的，当客人有不慎的事情应主动提供关心。

5.交回客人的东西应当双手捧上并说：先生/小姐，您好，这是您的等礼貌用语。

6.在走廊、过道、楼梯等活动场所遇到客人都应主动打招呼;主动礼让，不得与客人抢道而行，切忌问：到哪里去?、吃过饭没有，切不行背对着客人。

7.在餐厅内，不得争吵和争辩，不得高声呼叫以及高谈阔论;搬动物品时要做到走路轻、轻拿轻放，动作要有条不紊。

开门、关门不要用力过猛，应先轻敲三下，示意要进门，方可开。