优质粗饲料对奶牛养殖的重要性

优质粗饲料对奶牛养殖的重要性

2010-03-04 访问量：890罗清华黑龙江飞鹤克东牧场企管部长[ 字号：大中小]

黑龙江飞鹤克东牧场企管部长

养牛感悟：

在世人的眼中“养牛”是脏和苦的代名词，可我们生产出的却是最纯洁、甘甜的牛奶。当看到奶牛都健康、高产，小牛都茁长成长时，所有的苦和累又算得了什么呢！关爱、善待每一头奶牛，是我们养牛人发自内心的呼唤。因为她们都是母亲，是人类的养母。

个人信息牛场基本情况牛场技术伙伴

属相羊存栏量14000头挤奶机利拉伐韦斯伐里亚

籍贯四川达州泌乳牛3000头T M R捷罗

牛龄7年平均单产8吨冻精北京环球亚达艾格威

毕业学校四川农业大学乳脂肪率4.0%

学历本科乳蛋白率3.2%

业余爱好运动看书体细胞数＜10万

最大心愿拥有属于自己的牧场细菌数＜1万

工作中最有成就感的事情奶牛持续高产

在牛场最喜欢做的事情做孕检

主要工作经历2003年1月-2005年8月成都大业胚胎公司从事胚胎生产、移植工作兼牛场主管；2005年8月-2006年12月X Y种畜（天津）公司技术主管；2006年12月-2008年4月马鞍山现代牧业饲养处处长；2008.5至今飞鹤牧业。

众所周知，奶牛是反刍动物，日粮应该以粗饲料为主。随着奶牛养殖业的发展、奶牛育种工作的进步以及生产管理水平的提高，推动着奶牛的泌乳性能逐渐提高，随之而来的问题就是奶牛对营养物质的需求也在不断提高。如何在保证奶牛健康的前提下使奶牛摄入更多的营养物质，这是问题的关键。促使奶牛摄入更多营养物质，仅有两个方案可行：提高奶牛日粮营养浓度、增加奶牛干物质采食量。增加奶牛干物质采食量的途径很多，在日粮品质方面主要包括提高饲草料质量品质、降低日

粮中性洗涤纤维（NDF）含量、降低日

粮粗饲料长度、改善日粮适口性等。

日粮中的NDF含量直接影响奶牛

干物质采食量，它与奶牛采食量呈负相

关。奶牛每天最多能摄入的NDF约为自

身体重的1.25%，即一头体重为600kg

的泌乳牛每天最多能摄入NDF的量为

600×1.25=7.5kg。如果奶牛日粮中NDF

的含量为30%，那么干物质采食量（DMI）

预计可达25kg/天；如果日粮中NDF的

含量为35%，DMI预计为22kg/天；如

果日粮中NDF的含量达38%，则DMI仅为19.7kg/天。

低的干物质采食量无法满足高产奶牛的营养需要。所以要提高奶牛干物质采食量就必须降低日粮中NDF的含量，但奶牛日粮中必须具备足量的有效纤维才能保证奶牛的健康，日粮中因为有效纤维不足导致反刍频率降低，调节瘤胃pH值的唾液分泌量减少，导致瘤胃pH值迅速下降，引发瘤胃酸中毒并继发相关疾病，导致奶牛健康问题。

奶牛每天所需要NDF的量不能低于体重的0.9%，否则将影响奶牛的正常反刍功能。充分使用优质粗饲料不但能控制奶牛日粮中NDF含量、改善日粮适口性而且可有效提高奶牛日粮营养浓度、降低日粮中精补料的比例，在保证奶牛健康的前提下，实现了营养物质的最大摄入量。在此引用来自1958年《莫里森的饲料和饲养》中的一段话：“为了从奶牛场获得最大的纯收益，其中一个最基本的原则是给奶牛提供足量的优质粗饲料，当奶牛采食足量的优质粗饲料，她们将从粗饲料中获取更大比例的营养满足自身维持高产的需要”。这条建议，听起来像当今的奶业世界，而文中阐述了在很早以前就已经发现了这一原则，如今又是半个世纪过去了，奶牛养殖业在很多方面都已经发生改变，但它还是完全正确的。优质的粗饲料和粗饲料消化率的改善带来的另外的经济好处包括更健康的奶牛，酸中毒、蹄病以及过渡期问题的减少。

在此重点谈谈优质苜蓿草和全株玉米青贮对提高奶牛生产性能的重要性：

一、优质苜蓿干草

苜蓿被誉为牧草之王。对奶牛来说，现蕾前期采收、保存完好、不含外来异物的苜蓿草是最好的，与禾本科牧草相比，蛋白质、维生素、矿物质（尤其是钙）含量高，而且适口性更好。高饲喂价值的苜蓿草都是在现蕾前采收，从而确保了蛋白质、矿物质和维生素的最高

含量，消化率也保存在最高水平。优质苜蓿草是多叶的，保证牧草具有较高蛋白质含量。优质苜蓿干草颜色是鲜绿的表明经过恰当晒制加工，胡萝卜素含量高、适口性良好，有一种令人愉悦的芬芳气味，让动物闻起来就想吃。

苜蓿草对于奶牛养殖业的重要性在我们飞鹤克东欧美牧场也有着深刻的体现：2009年5月份牧场牛群平均泌乳天数在100-110天，并且北方的5月气候也非常适合奶牛，应该是牧场单产水平最高的时候，但牛群单产一直维持在27-28kg。到7月份平均泌乳天数已经超

过140天，根据奶牛泌乳曲线推算，这

时牛群单产应该开始下降。而恰恰在这

个阶段全群泌乳牛单产竟然超过

二、全株玉米青贮

青贮是富含水分的草料作物或农作

物粉碎加工后在密封的贮存条件下经过

微生物厌氧发酵酸化生产的一种供反刍

动物使用的粗饲料。这类饲料的最大优

点在于：一次制作全年使用，它能保证

奶牛在全年都能吃上足够的粗饲料，并

且营养均衡，不受外界因素的影响，保证日粮的稳定性。由于青贮是发酵饲料，更有利于奶牛对饲料的消化、吸收。所有奶牛养殖业比较发达的国家都一直使用青贮饲料，由此可见青贮对奶牛的重要性。

目前，国内将玉米青贮分为青贮和黄贮两类。青贮是玉米植株还是青绿色时收割制作的，这时的干物质含量在20%左右，玉米籽粒还在灌浆期，部分青贮甚至没有玉米，只是青玉米秸秆，这种青贮由于干物质含量低，厌氧发酵后产酸以丁酸为主，往往有一股刺鼻的酸臭味，适口性差。由于收获时玉米没有成熟度甚至没有玉米，这类青贮的泌乳净能偏低。另外，由于制作时玉米植株含水量太大，往往在制作过程中流出大量的汁液，有些青贮甚至在开窖使用时还有汁液淌出，浪费大量的营养物质。黄贮是由玉米收获后剩下的玉米秸秆制作而成，这时的玉米秸秆NDF含量高（甚至超过80%）、木质化程度高，基本上没有什么营养，最主要的功能就是填饱肚皮。这样的饲料根本没有适口性可谈，很难提高日粮的干物质采食量，也不可能满足奶牛高产的需要。

在北美及其它奶牛养殖业发达的国家将青贮分为高玉米含量青贮和低玉米含量青贮两类，高玉米含量青贮也就是全株玉米青贮，主要用于饲喂泌乳牛；低玉米青贮主要用于饲喂育成牛。全株玉米青贮必须保证有足够高的泌乳净能和较低的NDF含量。能量主要来源于玉米淀粉，所以必须在玉米具有一定成熟度时才能收获制作青贮，我们的做法是：在玉米植株干物质含量达到28%以上后开始收割，尽可能在干物质达到35%以前结束（在收割过程中，青贮收割机必须配备籽粒破碎装置，否则将影响玉米籽粒的消化、吸收）。切割长度根据玉米植株的干物质含而定，干物质含量越高，切割长度越短。

分类美国平均米纳研究所中国干物质含量(%) 34 31 24