农作物安全生产现状与展望

《农作物安全生产导论》课程论文

农作物安全生产现状与展望

摘要：农作物是指林木以外的人工栽培植物，主要包括粮食作物、经济作物、饲料作物、绿肥作物以及蔬菜、花卉等园艺作物等。是食品的主要来源之一，而食品人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，农作物产业获得了空前的发展。各种新型作物层出不穷，农作物产业已经在国家众多产业中占支柱地位。但是农产品生产过程中易遭受污染, 威胁人们的健康。所有加强农产品安全化生产的措施及其对农作物安全生产的展望是每个人必须坚守的任务。

关键词：农作物；安全生产；无公害农产品；展望

引言：中国是历史悠久的农业大国。中国政府历来高度重视农业。新中国成立60年来，特别是改革开放30年来，中国农业农村经济发展取得了举世瞩目的伟大成就。粮食等主要农产品实现了由长期短缺向总量平衡、丰年有余的历史性跨越，但是随着现代科技的发展, 农药、化肥的施用量大幅度增加, 土地中的农药、化肥残留量在不断上升, 土壤中有毒元素不断积累, 同时由于施用的有机肥含量减少, 导致土壤变得板结, 营养元

素严重失衡, 久而久之必然导致农产品质量下降, 安全系数减少, 并威胁到人们的身体健康。因此, 必须采取措施改变这一状况, 实现农产品的安全生产。

1.农作物生产上主要存在的不安全生产因素

1.1农户农产品质量安全意识不强

农产品的生产涉及的范围广、时间长，优质优价尚未显现，受利益驱动，生产者不愿花费太多的金钱与精力在质量安全上下功夫。尤其是欠发达地区，农村有文化的青壮劳力绝大多数外出务工，留守的妇女、儿童和老人客观上也难以按无公害要求去组织生产。广大的消费者虽有一定的安全意识，但受到经济条件的限制，仍以购买便宜产品为主，多数消费者对品牌产品很少问津，事实上即使是发达地区的农贸市场晚上闭市前购买便宜蔬菜的大有人在。近年来农产品质量建设虽然提到了重要的议事日程，但相当一部分地方仍停留在形式上，没有真正落实到过程之中。根据随机调查，大部分农户虽然知道无公害农产品、绿色食品、有机食品的概念，但在实际操作中不能完全顾及农产品的质量安全。部分农药使用仍十分普遍，安全间隔期制度不能完全执行;在化学肥料的使用上存在误区。重施无机肥，忽视有机肥，大量施用氮磷肥，很少施用钾肥，造成氮磷过剩，钾素不足，土壤中的氮、磷、钾比例严重失调，既浪费了资源，增加成本，又破坏了土壤结构。

1.2检测力量薄弱

农村现有的检测设备主要是对农产品有机磷农药残留的定性测定，不能定量，且干扰因素较多，检测结果误差较大。检测人员不能专职开展工作。监督部门不明确，种植效益不高。目前，农产品质量安全监管工作主要由县农林局农业技术推广中心部分同志兼职承担，未成立专职机构，工作中难免会出现顾不过来的现象。

1.3环境恶化及工业的污染

生态环境的恶化加大了农业生产的困难。近年来，随着工业的飞速发展，导致了生态环境的破坏，很多农业生产地污染，如土地的重金属污染。由于安全检测范围太窄，技术人员不足，导致一些非组织生产基地生产不规范，不合理，安全生产根本就更不可能了。在农产品生产的每一个环节都应该严格监管，由于监管制度不完善，监管力度不够，很多不法经营人员趁此空隙迅速扩大的不安全农产品的危害范围，从中谋取暴利，危害人类健康，如：“红心”鸭蛋的苏丹红事件，奶粉的三聚氰胺问题。

2农产品污染的主要来源

从污染的途径和因素考虑，影响农产品质量安全问题的因素，

大体上可以分为物理性污染、化学性污染、生物性污染和本底性污染四种类型。物理性污染是指由物理性因素对农产品质量安全产生的危害。是由于在农产品收获或加工过程中由于操作不规范，不慎在农产品中混入有毒有害杂质，导致农产品受到污染。化学性污染是指在生产、加工过程中不合理使用化学合成物质而对农产品质量安全产生的危害。如使用禁用农药，过量、过频使用农药、兽药、鱼药、添加剂等造成的有毒有害物质残留污染。如饲料中加“瘦肉精”、制作豆腐皮过程中加“吊白块”、用工业盐制作泡菜等。该污染可以通过标准化生产进行控制。生物性污染是指自然界中各类生物性因素对农产品质量安全产生的危害。如致病性细菌、病毒以及毒素污染等，2004年亚洲地区流行的禽流感就是病毒引起的。饭店发生中毒事件，一般情况下也都是由致病性细菌引起的。生物性污染危害具有较大的不确定性，粹制难席大．右必可以诵讨预防榨制．而大名数则需萼诵讨采取综合治理措施。控制难度大，有些可以通过预防控制，而大多数则需要通过采取综合治理措施。本底性污染是指农产品产地环境中的污染对农产品质量安全产生的危害。主要包产地环境中水、土、气的污染，如灌溉水、土壤、大气中的重金属超标等。20世纪60年代日本发生的镉中毒和汞中毒事件均属于这种污染。本底性污染治理难度最大，需要通过净化产地环境或调整种养品种等措施加以解决。

针对以上四大污染类型，不同国家、不同的发展阶段和消费水

平，有不同的关注重点和热点。目前，我国农产品质量安全工作的重点是要解决化学性污染和相应的安全隐患。农业部实施的“无公害食品行动计划”，就是从农药残留、兽药残留、违禁药物等关键危害因素入手，主要解决农产品的安全问题，让消费者放心食用农产品。

3加强农作物安全生产的措施

3.1高毒农药的禁用

农药是重要的农业生产资料，施用化学农药，防治病、虫、草、鼠害，是夺取农业丰收的重要措施。但如果使用不当，亦会污染环境和农畜产品，造成人、畜中毒或死亡。在生产过程中使用农药必须严格按照国家标准《农药安全使用标准》和《农药合理使用准则》。所以，必须加强农药经营人员培训；农药登记的严格管理，加强生产企业监管，严禁生产违禁农药。大力推广绿色防控技术，保证农产品质量安全，贯彻植保方针“预防为主，综合防治”和“治早治小，早防综治”的防控战略。对农作物病虫害采用生物防治，利用自然天敌，发生程度较轻时，应喷施环保型农药，喷洒细菌性微生物制剂 B t 、抗生素类，甲维盐、苦参碱等，有一定的防效且对天敌安全，生物农药杀虫。物理防治，利用昆虫的趋性( 趋光性，趋嫩绿性，趋化性 ) ，进行防治，可用杨树把诱蛾，频振式杀虫，灯诱蛾，性诱剂诱杀成虫。科学施用农药严禁使用剧毒、高毒、高残留