连锁经营的本质和特征

三、连锁经营的“三S原则”
简单化(Simplification)
专业化(Specialization)
标准化(Standardization)
1.简单化(Simplification)
简单化，即尽可能地将作业流程
“化繁为简”。 将财务、采购、物流、信息、管理 等各个子系统简明化，去掉不必要的环 节和内容，以提高效率，使“人人会做， 人人能做”。
应当注意：
• 标准化的制定并不是一劳永逸的， 而应随着时代的进步和条件的变 化不断更新。通过总部的研究开 发，以不懈的努力来改善连锁店 的营运标准，标准化才不会僵化。
经验：
• 如果简单化是贡献
• 标准化就是连锁经营向规模发展，实现低 成本扩张的基础 • 专业化就是连锁企业能持续发展的法宝。
四、连锁经营与传统商业经营的区别
• 其次，通过严格的培训让操作人员掌握各项 标准。如通过编写详尽的运营手册，作为培 训员工的依据。 • 最后，通过严格的管理保证标准化的实施。
• 通常的做法是：设立督导员岗位，督导员就 是到各个门店去检查、评价运营过程中是否 按照标准实施，同时也给相应的指导。或者 采用“神秘顾客”的方法，让检查员以普通 顾客的身份出现在店中，根据亲身接受的服 务对门店进行考核。
• 大型连锁企业，其组织结构一般设三层： 上层是公司总部，负责长远发展规划；中 层是负责若干门店的地区性管理组织或负 责某项职能的专门管理机构；下层是各门 店成员。
直营连锁适用的行业
直营连锁主要适用于零售业，特别是需 要巨额的投资和复杂的管理的业态，如 大型百货商店和超级市场。
直营连锁的好处
• 资源优势、成本优势、决策优势 • 高度集权管理，可以统一调度资金，统一经 营战略、统一管理人事，统一开发和利用企 业整体性资源，具有雄厚的实力，易于同金 融机构、生产厂家打交到，可以从分规划企 业的发展规模和速度，在新产品开发于推广、 信息管理现代化方面能发挥出整体优势。
连锁经营业务类型指零售业、餐饮业和 纯服务业的连锁经营。
不同业态的连锁经营是指零售业中的 百货商店、超级市场、专业店、专卖 店、便利店、仓储式商店、购物中心 等。
连锁经营的内涵的体现
• • • • 企业识别系统及商标统一 商品和服务统一 经营管理统一 经营理念统一
连锁经营四个层次
• 系统及商标是企业的外在形象。

2.专业化(Specialization)
管理的专业化， 即将连锁经营的
各个环节根据不同的经营过程而分成各 个业务部门，并使其固定下来。
总部的专业分工 门店的专业分工 各个环节、岗位、人员的专业分工
总部的职能是管理 门店的职责是销售
专业化的表现
• 首先，专业化表现在连锁经营系统内部 与门店之间的职能分工上。总部的作用 就是研究企业的经营技巧，并直接指导 门店的经营，这就使门店摆脱了过去靠 经验管理的营销，大大提高了企业管理 水平。 好处：技术共享 成本共摊
3）从组织形式上看，网络化的连锁组织 可以快速渗透市场，而传统单体店市场辐 射范围有限。
• 一方面连锁商店整体作为一个大企业，有规模经 营的优势；另一方面，由于所属的门店实行分散 经营，深入到居民和消费者中间，又具有小店渗 透的优势。这种网络一旦成熟，就具有扩张效应。 表现在：一是广泛吸引合作者；二是随着规模不 断扩大，其内部会产生一种组织学习优势。
3）经营管理统一
• 这是企业内部管理模式的统一，是制度层 面的统一。
• 表现在：经营战略、经营策略上实行集中 管理，即由总部统一规划，制定规范化的 经营管理标准，并下达给各门店认真执行； 各门店必须遵从总部所颁发的规章制度， 一切标准化、制度化、系统化。 • 连锁经营运营手册。
4）经营理念统一
• 这是企业全体员工的观念与行为的统一， 是文化层面的统一。
连锁经营与传统商业经营优劣比较
1.连锁经营的优势 • 资源整合，获取规模效益 • 形象、商品、服务统一， 易于维持消费者忠诚。 • 网络化组织带来迅速扩张 • 采用现代管理技术，实现 经细化管理 • 制度化规范管理，消除人 为因素的影响。
2.传统商业经营的优势 • 门店自主性强，主动性高， 能调动管理者的积极性。 • 门店具有高度的灵活性，能 随时根据消费者需求变化调 整经营战略。 • 管理层级少，沟通容易，能 迅速做出决策。 • 特色经营，能弥补市场空却。
直营连锁的特点
• 同一资本开设门店（产权一体化） 这是区别于其他连锁最大的区别。直营连锁各 门店之间是以资本为主要连接纽带的，资本又必 须属于同一个所有者，归一个企业、一个联合组 织或一个人，由同一个投资主体投资开办门店， 各门店不具备独立的法人资格。 • 经营管理高度集中统一 连锁总部对各门店拥有全部所有权、经营权、 监督权，门店的业务必须按照总部指令行事。
二、连锁经营的基本特征
• 核心内容——规模化的经营方式 • 前提条件——网络化的组织形式 • 基本保证——规范化的管理方式
（一）规模化的经营方式
规模化的经营方式所带来的规模优势
集中采购的规模优势。
低价进货成本 降低了直接采购成本
仓储、配送的规模优势。
合理库存 及时配送
整体促销的规模优势。 研究、开发、培训的规模优势。 规模扩大带来的学习优势。
• 传统商业企业虽然也存在一定程度的联合，但主 要是局部的合作。如引厂进店等，但都是短期合 作，难以形成竞争优势，辐射范围是有限的。
4）从管理手段上看，连锁经营可以借助现代信 息技术进行精细化管理。而传统商业职能依靠手 工操作进行粗放管理。 • 计算机技术为连锁经营插上了翅膀。从选择供应 商、订货储存、配送、补货到会计记录、统计汇 总、制作各种报表，几乎离不开计算机。现代信 息技术的应用又为连锁企业整合资源，获取规模 效益提供了必要条件。 • 传统的单体店由于受到信息技术成本的制约，很 少投资采用先进的信息技术。即使用，也很难达 到满意的效果，所以管理水平难以提高。
（二）网络化的组织形式
连锁经营方式的种种“统一”，恰恰是 组织化程度提高的结果。
整体性 稳定性 全方位
连锁店的成功发展在很大程度上得益 于电脑和电子技术的广泛应用和连锁经营 的组织形式的网络化。
（三）规范化的管理方式
总部各职能部门管理权限的界定与控制、 管理制度的建立和管理方法的设定 业务环节的专业协作管理、每项业务流程 的科学化管理 门店的每个人员、每个岗位合理设定以及 每个人员的作业流程的定时、定量的单纯 化管理。
各国对直营连锁的定义
–美国商务部对直营连锁的定义正规连锁是“由总 公司管辖下的许多分店组成。它往往具有行业垄断 性质，利用资本雄厚的特点大量进货，大量销售， 具有很强的竞争力”。 –国际连锁店协会对正规连锁的定义是：“以单一 资本，直接经营 11 个以上门店的零售业或饮食业” –日本通产省对直营连锁的定义更加具体些，规定 是：“处于同一流通阶段，经营同类商品和服务， 由同一经营资本并在同一总部集中性管理机构统一 领导下，进行共同经营活动的，由两个以上单位门 店组成的零售企业集团”。
1）从经营方式上看，连锁经营是资源整合 后的规模经营，而传统商业经营是灵活应变 的特色经营。连锁经营的优势表现在： （1）集中采购的规模优势。 （2）物流配送的规模优势。 （3）整体促销的规模优势。 （4）研发、培训的规模优势。
注意：
• 尽管连锁企业可以整合各种资源获 取优势，但并不意味着传统单体店 完全失去了市场空间。 船大抗风险，船小好掉头
• 连锁企业的理念是该企业的经营宗旨、 经营哲学、价值观念、企业定位和中长 期的战略的综合，是其全部经营管理活 动的依据。
四统一的关系
• 四统一是由低向高相互衔接在一起的。只有 点名和店貌的统一而没有服务和商品的统一， 那就只有连锁企业的“形”，而无连锁企业 的“神”；如果没有经营管理的统一，那就 会虽然门面相同，但各自为政。结果是无法 做到商品和服务的统一。即使有统一也是暂 断的。 • 只有经营理念的统一，才会将企业的经营战 略完全贯彻下去，形成企业的长期经营特色。
2）商品和服务的统一
• 这是连锁企业经营内容的统一，是满足同 一目标顾客的营销方式的统一。 • 表现在：连锁企业各门店所经营的商品都 是经过总部精心策划和挑选的，是按照消 费者需求做出的最佳的商品组合，并不断 更新换代。
• 所提供的服务也是统一规划的，无论到任 何地方任何一家门店，服务都是统一的规 范的。从而增强顾客的忠诚度。
连锁经营与传统商业经营劣劣比较
连锁经营的劣势 1、门店独立性有限，缺 乏灵活性，难以完成满足当 地的消费市场的特殊性。 2、门店无法单独核算，盈 利水平难以体现，影响员工 的积极性。 3、容易出现总部与门店 沟通不足和决策延误现象。
传统商业经营的劣势 1、辐射有限，难以获得 规模效益 2、无法采用现代管理技 术，仍是人工操作的粗放 型管理 3、经验管理为主，容易 受个人因素的影响 4、规模小，难以吸引消 费者和合作者。
2）从管理方式上看，连锁经营是以制度为 中心的规范管理，传统商业经营是以人为 中心的经验管理。
• 连锁企业规范化、标准化、制度化消除了 经验管理的随意性，也避免了个人因素对 连锁企业的运营可能造成的危害。 • 传统商业经营尽管也强调规范化、也制定 一些制度，但这种规范化是因人而异的。 所以其管理是不稳定的，不连贯的。
• 统一的核算制度 在人事关系上，直营连锁门店的店长是连 锁企业的雇员而不是所有者。门店的店长 均有总部委派，工资奖金由总部确定，店 长有权决定门店利润的分配，整个连锁企 业实行统一的核算制度，各个门店的工资、 奖金由总部依据连锁企业制定的标准来决 定。
• 连锁企业的组织形式主要有两种：一是由 母公司直接管理，不设连锁总部；另一种 是没有母公司，而是设立总部，由总部统 一管理下属各门店成员。
连锁经营的标准化是连锁企业适应
市场竞争的需要而采取的形式，是为持 续性地生产、销售预期品质的商品而设 定的既合理又较理想的状态、条件以能 反复动作的经营系统。