设施蔬菜生产芹菜的生物学特性及品种类型
设施芹菜田间管理及常见问题解决措施
设施芹菜田间管理及常见问题解决措施作者：许平来源：《吉林蔬菜》2022年第03期设施蔬菜作为蔬菜生产的重要部分，人为营造了适宜蔬菜生长发育的小气候环境特点，可以大大提高蔬菜的产量、品质和经济价值。
芹菜富含蛋白质、胡萝卜素和芹菜素等，其中芹菜素还具有抗肿瘤和降血压等作用。
随着健康饮食意识日益增强，芹菜市场需求量连年上升，各地区种植面积逐年加大。
1 栽培技术1.1 育苗播种育苗是保证苗齐苗壮的关键措施。
播种前应准备好育苗盘，在育苗盘中放入适量基质或土壤。
浇水后，开始播种，每穴1 粒，播种完覆土1～2厘米，再用喷壶均匀浇水，注意把水浇透。
育苗过程中每天需要观察土壤，及时浇水，保持土壤湿润。
1.2 移栽定植芹菜苗要有充足生长空间，以促进芹菜快速生长。
芹菜苗5 叶1心即可移栽定植。
在移栽前，需要仔细挑选幼苗，长势差的苗及时剔除，选择生长健壮，根系发达的幼苗进行移栽。
在移栽过程需要带土移栽，以此保护芹菜根系，增加芹菜移栽后的成活率，降低芹菜种植损失。
芹菜定植时，保持株距15厘米，行距25厘米。
2 田间管理2.1 温度管理温度管理是设施芹菜管理重要内容之一，芹菜生长适宜温度为20℃。
可以在设施内悬挂温度计，每天观察棚内温度，如果温度过低，需要适当加温，如果温度过高，则可采用通风换气等措施适当予以降温，从而保证设施内温度满足芹菜生长需要，促进芹菜健壮生长。
2.2 光照管理光照对设施芹菜管理很重要。
光照过强，容易损伤叶肉细胞，芹菜叶片枯黄，光照过弱会使芹菜光合作用受到抑制，无法制造足够有机物，也不利于芹菜生长。
芹菜短日照可以延迟芹菜抽薹开花，一般8～10小时即可。
可以采用遮荫或补光灯方式，严格控制芹菜光照时间，保证芹菜品质和产量。
2.3 土壤管理土壤管理是设施芹菜栽培中重要管理方面。
在整地做畦时，需要翻耕晒田，杀灭土壤病菌。
芹菜整个生长过程中，需要保持土壤湿润，避免干旱，同时，又要避免土壤湿度过大，造成烂根死苗。
(007)芹菜的栽培技术
芹菜的栽培技术芹菜又名芹、旱芹、药芹、蒲芹，伞形花科，芹同，二年生草本植物。
芹菜叶柄肥嫩，含有丰富的矿物、盐类、维生素和芹菜油，具芳香味，能增进食欲，又有降低血压、健脑和清肠利便的作用。
可沙食、生食或腌渍。
世界各地普遍栽培。
（－）生物学特征特性芹菜是浅根性根系，主要分布在10厘米～20厘米土层，横向分布30厘米左右。
营养生长期茎短缩，叶着生其上，1～2回羽状全裂，边缘锯齿状。
复叶的叶柄长而肥大，为主要食用部分，长30厘米～100厘米，有维管束构成的纵棱，各维管束之间充满薄壁细胞，维管束韧皮部外侧是厚壁组织。
在叶柄表皮下有发达的厚角组织，优良品种的维管束厚壁组织及厚角组织不发达，纤维少，品质好，在维管束附近的薄壁细胞中分布油腺，分泌特殊香气的挥发油。
芹菜抽薹后发生多数分枝，高60厘米～90厘米。
复伞形花序。
花小，白色，花冠有5个离瓣，一般异花授粉，也有自花授粉。
双悬果，成熟时沿中缝开裂。
果实褐色，平均千粒重0．47克。
芹菜属耐寒性蔬菜，要求冷冻湿润的环境条件。
种于发芽适温为15C～20C，并要有较多的水分和适当的光照条件。
植株生长的适温为15C～20C，最好能保持一定的昼夜温差和避免强光照射，如果温度高于26C，则生长不良，品质下降。
芹菜属低温长日照作物，在一定低温条件下通过春化后，在长日照条件下通过光周期而抽薹开花。
芹菜根系分布浅，吸收能力弱，栽培密度大，所以对土壤的水分和肥料要求严格。
栽培时宜选择保水保肥能力强、有机质多的壤土或沙质壤土，并要求使用氮、磷、钾配合的完全肥，对微量元素中的棚也较敏感，如果缺硼会引起时柄开裂。
（二）类型与品种根据叶柄的形态，可分为中国芹菜和西洋芹菜两类：1．中国芹菜别名本芹，叶柄细长，高100厘米左右，叶柄横切面1厘米～2厘米。
依叶柄颜色分为青芹和白芹。
（1）青芹：植株较高大，叶片较大，绿色，叶柄较粗，横径1．5厘米左右，香气浓，产量高，软化后品质好。
叶柄有实心和空心两种：实心芹菜叶柄髓腔很小，腹沟窄而深，品质较好，春季不易抽薹，产量高耐贮藏。
芹菜生物学特性
第一章芹菜生物学特性芹菜原产地中海沿岸及瑞典等地的沼泽地带。
在我国栽培历史也很悠久,分布很广,是我国北方蔬菜的主栽品种之一,东北、华北都是我国芹菜的名产区。
天津市津南区双港芹菜全国有名。
其特点是适应性强,产量高,品质优,一年四季均可栽培,可周年供应市场,已成为冬、春、秋季的主要鲜嫩蔬菜品种。
芹菜有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素C及矿物质。
含有挥发性芳香油,具有特殊的芳香风味,能促进食欲。
人们主要食用其脆嫩的叶柄、叶、嫩薹。
可炒食、做馅、拌食和生食。
芹菜还有调经、通淋、消炎、降压、治疗肝炎等药用价值,是一种保健蔬菜。
芹菜病虫害较轻,用农药较少,食用安全。
天津地区种植品种以津南实芹一号、津南冬芹、美国西芹、白庙芹菜为主。
栽培方式有温室冬季生产,大棚、小棚、阳畦越冬生产,春露地和秋露地生产等多种形式。
第一节植物学概述一、根芹菜根属直根系类型,浅根系作物。
移栽时切断主根后大量的根系群分布在10厘米左右的土层内。
芹菜根是生长发育过程中吸收水分和养分的主要器官。
由于主要根群分布很浅,所以芹菜不耐干旱。
土壤水分在40%以下时芹菜发育不良,品质下降,叶柄发生糠心。
芹菜根系适宜较酸性土壤,最适宜pH 值范围是在5.6—6.8。
但pH值在5时也可以生长。
二、茎芹菜茎为短缩茎,是沟通根与叶柄、叶片的重要组织。
叶片制造的养分通过茎输送到根部,根吸收的水分和养分通过茎送到叶柄、叶片。
短缩茎顶端的生长处分化花芽,分化后抽生花薹。
短缩茎延伸生长出很多分枝,在分枝顶端发育成伞形花序,开花结籽。
芹菜的茎主要是芹菜花薹,鲜嫩肉质花薹可以食用,老化的花薹就不具有商品价值了。
所以在种植芹菜的时候要尽量采取措施,控制早抽薹。
选用晚抽薹品种是重要措施。
津南实芹—号属晚抽薹品种,能够提高芹菜的商品价值和产量,延长春季供应市场时间。
三、叶芹菜为羽状复叶,由叶柄和小叶组成。
每片叶有2对—3对侧叶和—个顶叶组成,叶缘锯齿形。
叶片深绿色或浅绿色,是芹菜的主要同化器官。
芹菜生产
谢谢大家
2 对光照的要求
光照: 属长日照植物，低温长日照促进花芽分化和抽薹 开花。芹菜在营养生长阶段对日照的要求不严格， 但通过春化阶段后必须在长 日照条件下才能抽薹 开花，温度过高(30°C左右)会抑制抽薹。芹菜对 光照强度要求较低，弱光下能良好生长。栽培上 常采用遮阳或培土，使芹菜质地鲜嫩，达到软化 之目的。
1 对温度的要求
温度: 芹菜性喜冷凉气候，生长适宜温度为15~ 20°C，26°C以上生， 长不良，品质低劣。 种子萌动后在2 ~ 5°C的低温条件下，经10~ 20天就能通过春化 阶段，因此，早春进行育苗的芹菜，都要采取保护地栽培的方式， 否则会产生先期抽薹现象。芹菜怕炎热，故高温期间栽培芹菜必 须采用遮阳网覆盖。芹菜虽能耐低温，但在冬季仍要注意防寒。
芹菜生产
一、芹菜简介
芹菜为伞形科芹菜属中早栽培药用，我国已有2000多 年栽培历史。
二、植物学特征
1、根:芹菜属直根系，浅根性蔬菜,主要分布在10-20cm的土层中， 2、茎:营养生长期茎缩短，生长点完成花芽分化后，茎端抽生花茎并发生 分枝。 3、叶:二回奇数羽状复叶，叶柄发达，为主要食用部位。叶柄中薄壁组织 发达，充满水分、养分，维管束附近的薄壁 4、花:伞形花序，花小，白色，异花授粉，虫媒花。 5、果实和种子:果实为双悬果，内含种子1~2粒，种子褐色，细小，干粒重 为0.4g左右。
3 对水分的要求
水分:芹菜喜湿润、忌干燥，对土壤和空气湿度均 要求较高。特别是在营养生长盛期，地表布满了 白色的须根时更需 要充足的湿度若水分不足，则 生长受阻，品质也受影响。
4、养分:
芹菜生长过程中需大量的养分，故土壤要富含肥 分，以满足芹菜对养分的需要。同时由于芹菜根 系吸收能力<较弱， 因此，追肥宜少量多次。芹菜 对硼肥的反应较敏感，缺硼时常会引起裂茎。
芹菜的种植方法
芹菜的种植方法芹菜的种植方法芹菜和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素等，很多人都好奇种植芹菜有什么方法。
下面是小编整理的一些芹菜种植的相关资料，供你参考。
一、品种选择1、本芹品种有:津南实芹1号、马厂芹菜、实秆芹菜等。
2、西芹品种有:加州王、高犹它52—70、意大利冬芹、中芹一号、中芹二号、西芹一号等。
由于芹菜种子非常小，千粒重只有0.4-0.5克，陈旧型的种子发芽率很低，有的几乎不发芽。
因此，在选择品种的同时，还要考虑种子是否是1—2年的新鲜种子。
二、培育壮苗越冬栽培的芹菜育苗方法与其它温室秋冬茬栽培的蔬菜育苗法相同，仍然要在遮荫苗床上进行。
选择地势较高、旱能浇、涝能排、土质疏松的肥沃地块做苗床。
选好苗床后，划1.2米宽、6-8米长的畦面，把苗床土均匀地铲起10厘米厚，粉碎过筛，按3:1加入充分腐熟、过筛的优质圈肥，混匀，平铺到苗床上，留1/5的混合土备用。
苗床四周要围25厘米高的小埂，然后交足水分，水渗下后用留下的备用土找平苗床，避免苗床上有坑洼的地方。
直接撒播种子。
由于芹菜种子非常小，直接播种很难播匀，播前要把种子与3-5倍的过筛细沙混匀。
每亩栽培田的播种量大约300克左右。
每平方米苗床播种量4-5克。
播种完毕，覆盖0.6-1厘米厚的过筛细沙土。
由于芹菜性喜冷凉，耐寒怕热，苗期正值高温，种子超过30℃即失去发芽力，为出苗整齐，并使幼苗有一个适宜的生长环境，要采用遮荫育苗法。
苗床上扣1.5米宽，1米高的小拱棚，棚架上直接覆盖遮阳网，四周封严。
因芹菜种子细小，顶土力极弱，苗床稍为干燥板结，就不能出苗，出苗前如遇热雨，应及时用冷凉的井水喷灌降温，同时要用铅丝耙轻划苗床，破除板结，降低苗床水分蒸发，以免幼苗因缺氧而窒息，同时防止高温抑制发芽出苗。
播种4-5天后，先有一层幼小的苗出土，这是杂草，要在芹菜幼苗出土前人工拔除。
大约10天左右，芹菜的两片子叶破土而出，这时要加强浇水，保持苗床湿润。
芹菜生物学特性(精)
幼苗2～5℃低温下， 经10～20天可完成春 化，10℃以下也可缓 慢春化。处在低温长 日照条件下栽培时， 易抽薹开花，造成产 量和品质的下降。
二、生物学特性
（三）对环境条件的要求
水分：芹菜根系浅，吸收能力弱， 喜较高的空气湿度和土壤湿度， 不耐干旱。 土壤和肥料：喜有机质丰富、保水 保肥力强的土壤； 喜氮，对硼和钙等元素比较敏感。
二、生物学特性
（一）形态特征 茎：芹菜在营养生长阶段为短缩茎，叶片就着生在短
缩茎盘上，当茎端生长点花芽分化后，开始抽生花茎，并
发生多数分枝。
短缩茎
二、生物学特性
（一）形态特征
叶：芹菜叶为奇数二回羽
状复叶，具较长的叶柄（80 ～100cm）着生于短缩茎上 ，占总株重的70％~80％， 为主要食用器官。 本芹叶柄 西芹叶柄 小叶 复 叶
一、品种类型
（一）本芹
一、品种类型
（二）洋（西）芹
又称西洋芹菜。主要特点是叶柄实心，肥厚爽脆，味淡， 纤维少，可生食。高产、单株重可达数斤，耐热性不如本芹。
一、品种类型
（二）西芹
二、生物学特性
（一）形态特征 根：芹菜根系较发达，为浅根性蔬菜，主要根群分布在10～
20cm耕层中，吸收面积小，不耐旱和水涝。
三、栽培季节与茬次安排
北方地区主要栽培季节 露地栽培
春 芹 秋 芹 越冬芹菜 塑料大棚秋芹栽培 日光温室秋冬芹菜栽培
设施栽培
作物生产THANKS
主讲人：谢红 2014.3
二、生物学特性
（二）生长发育周期 营养生长阶段
发芽期 种子萌动至第1片真叶出现，10~15d。 幼苗期 第1片真叶出现至4~5片真叶展开，本芹需40~50d， 西芹需50 ~70d。 叶（外）丛生长期 4~5片真叶展开至立心，25~30d。 心叶肥大期 心叶大部展出至收获，适宜条件下需25~30d， 冬春季约50d。 越冬贮藏期
芹菜制种技术
芹菜制种技术芹菜（Apium graveolens L.）英文名Celery，别名旱芹、药芹，伞形科芹属二年生草本。
原产地中海沿岸沼泽地带，中国栽培历史悠久，是四季的主要蔬菜之一。
芹菜分为中国芹和欧美芹两类，西芹为芹菜的一个变种，与本芹在形态上差别很大。
本芹的叶柄细长中空、纤维较多、香味浓；西芹叶柄肥厚富含肉质、实心、质脆、香味淡，具甜味。
根芹英文名Celeriac,是芹菜的变种，食用肉质根，制种方法参照芹菜。
一、生物学特征（一）植物学特性芹菜属肉质浅根系植物，根密集于10-20厘米土层内，不耐旱涝。
叶片生于短缩茎基部，奇数回羽状复叶。
叶柄长而肥大，颜色因品种而异，有浅绿、黄绿、绿色和白色。
叶柄上有纵棱，在维管束附近的薄壁细胞中地油腺，分泌具有特殊气的挥发油。
维管束的外层是后角组织。
复伞形花序，异花传粉。
双悬果，果实圆球形，棕褐色，外皮革质，千粒重0.4克。
（二）生长发育周期芹菜生长发育周期分为营养生长和生殖生长期两个阶段。
1.营养生长期大体可分为幼苗期和发棵生长期。
（1）幼苗期。
从播种到7-8片真叶为幼苗期。
从播后种子萌动到子叶充分展开，在有光和适温条件下需10-15天，苗期生中缓慢。
（2）发棵期。
本芹在5-7叶后进入快速生长期，西芹生长慢，8-9叶进入快速生长期。
叶柄迅速伸长增粗，叶芽陆续分化抽生叶片，植株呈丛状，叶片20-50多片。
2生殖生长期种株通过舂化后，翌春在长日照和适温条件下抽薹、开花、结实。
(三)对环境条件的要求芹菜为半耐寒性蔬菜，需要冷凉温和的气候和湿润的环境。
种子发芽率50%-60%，夏季约40%发芽适温15℃-20℃，25℃以上发芽力下降或不发芽。
有光条件容易发芽，并且要求较高的氧气供应。
种子成熟收获后有3-4个月的休眠期。
叶的生育适温为白天20℃-25，夜间10℃-18℃，地温13℃-23℃，幼苗开耐-4℃--5℃低温和30℃高温，成株可耐-7℃--10℃的低温。
生殖生长适温为15℃-20℃，温度过高将将抑制抽薹。
芹菜生产技术规程
芹菜生产技术规程一、栽培茬次芹菜喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜，秋季较适宜芹菜生长。
在保护地内栽培，可实现周年供应。
山东地区栽培茬次主要有春茬、夏茬、秋茬和越冬茬。
(1)春芹菜:保护地设施栽培，一般11月上旬至翌年2月下旬播种育苗，适期定植，4月下旬至6月下旬采收。
露地栽培，一般3月中旬至4月上旬播种，7～8月采收。
(2)夏芹菜:4月中下旬至6月播种，8～9月采收。
(3)秋芹菜:7月上旬播种，10～11月采收。
(4)越冬芹菜:8月上旬至9月上旬播种育苗，12月至翌年3月采收。
二、品种选择春季选择冬性强、耐寒的品种;夏季选择耐热、抗病、生长快的品种;秋冬季选择耐寒、产量高、品质好、耐储运的品种。
三、育苗(1)育苗设施:冬季一般在日光温室内育苗，也可在塑料大棚内架设小拱棚，盖二层膜、保温被等保温育苗。
夏秋季可露地育苗或用遮阳棚育苗，也可采用穴盘育苗。
(2)苗床制作:每立方米土中施入充分腐熟的厩肥20～25千克、三元复合肥(15-15-15)1千克。
深耕细耙，做成宽1.0～1.5米的育苗畦。
(3)浸种催芽:将种子放入凉水中浸泡24小时，其间搓洗2～3次。
将种子取出后用0.2%高锰酸钾溶液消毒20分钟，然后用清水洗净，用透气纱布包好，湿毛巾覆盖，在15～20℃的条件下催芽。
催芽期间，每天翻动种子一次，每两天用清水淘洗一次，一般一周左右，有50%种子露白时就可播种。
(4)播种:播前育苗畦内先浇足底水，待水下渗后，将催好芽的种子掺少量细土，均匀撒播于育苗畦内。
本芹每亩用种量150～250克，西芹每亩用种量20～25克。
播后覆土0.5～1.0厘米。
(5)苗期管理:出苗前，苗床温度白天保持在20～25℃，夜间10～15℃。
冬春季育苗，要注意加盖地膜和草苫保温;夏秋季育苗，应采用遮阳网覆盖，遮阳降温。
齐苗后，温度白天保持在18～22℃，夜间不低于8℃。
整个育苗期间要注意浇小水，保持土壤湿润。
当幼苗第一片真叶展开后，进行初次间苗，苗距1.0～1.5厘米。
设施栽培技术
2．树形的控制
（1）整形修剪
为经济有效地利用设施空间，栽植密度应加大，单株树体 结构应简化，并应十分有效地控制树体大小。由于设施减弱了 光照，整形修剪方式以改善光照状况为基本原则，群体的枝叶 量小于露地栽培，同时注意正确的手法，防止刺激过重，枝梢 徒长。 （2）起垄栽培 有利于提高地温，根系垂直分布较水平分布范围大，总的 生长体积减少，起到限制根系生长的作用，从而使地上部矮化 紧凑，花芽分化提早，提高了早期产量。 （3）容器限根
第四，果品商品化处理和产业化经营滞后。现阶段设施栽 培果品生产总量较少，缺少生产技术和产品质量标准化，不能 有效的提高商品质量，实现增值、增效。大部分无品牌，不能 实行产、供、销一条龙的经营模式。
二、设施果树管理上的关键性技术环节：（书P86页） 1、选择适宜的品种 选择早熟或者极早熟的品种，另外就 是晚熟或者及晚熟。设施栽培果树就是为了错开季节，在类别 上尽量控制大型的树种。 （1）根据设施栽培的目的选择 （2）选择需冷量低的品种 （3）选择花粉量大、自花结实能力强、早实丰产的品种 （4）选择优质的鲜食品种 （5）选择树体紧凑、矮化、易花、早果的品种 （6）选择适应性强的品种
韭菜的软化栽培：
是指利用各种覆盖物(如培土、小拱棚和黑色塑料薄膜等) 覆盖韭菜植株,使新生叶不见阳光, 不能产生光合作用，合成叶 绿素，长成的韭菜，就会变成白色或淡黄色“韭黄”的技术
目前，韭菜软化栽培大多以培土覆盖为主，在管理上应掌 握以下几个环节：定植行株距以４０×１５－２０厘米为宜， 每穴种２０株左右；韭花或种子采收后，不割青韭或割１－２ 次，充分施肥浇水，以养根为主；培土软化时间，一般选在秋 冬或春季，高温多雨季节不宜培土软化，以免腐烂；随着韭菜 的生长，分３－４次培土，一般在翌年１０－１１月分次逐渐 将韭行培成高垄。
介绍两个适应性广的芹菜品种
介绍两个适应性广的芹菜品种
一、双港速生西芹
特征特性：该品种生长速度快，具有前期耐寒、后期耐热的特性以及抗病、高产、抽薹晚、分枝少、肉质鲜嫩等优点。
叶绿色，叶柄宽厚、抱合紧凑，嫩黄绿色，实心粗壮，表面光滑、有光泽，外形美观，商品性极佳，耐储运，适应性强，一般株高70厘米，单株重1-1.5公斤。
栽培要点：我国大部分地区一年四季均可种植，华北地区越冬生产7月份育苗，9月份定植，春节前后上市。
密植栽培株行距20厘米×10厘米，稀植栽培需育苗后再进行分苗，培育壮苗后移栽定植，株行距30厘米×30厘米，90-120天可上市。
催芽适宜温度20℃左右，生长适宜温度20-25℃。
二、泰国白骨黄心芹菜
特征特性：该品种抗热耐寒，抗病抗逆性强，生长速度快，株高60-70厘米。
叶片大，呈淡绿色，黄心白梗，肉脆嫩，味浓，商品性极佳。
栽培要点：夏秋季均可栽培，尤以夏季高温栽培优势最为明显，配以遮阳设施效果更好。
精细整地，加强肥水管理。
播种前10-15天浸种，用48℃热水浸种30分钟，或者常温浸种1-2小时，捞出沥干后拌多菌灵放置2小时，然后洗净用湿布包好，放在15-20℃的环境中催芽。
设施蔬菜生产小拱棚短期覆盖芹菜栽培.
小拱棚短期覆盖芹菜栽培
小拱棚短期覆盖栽培芹菜，是育苗移栽的芹菜提早定植、提早收获的措施。
芹菜幼苗达到4片叶以后，遇到10℃以下的低温，10～15天就能通过春化过程，再遇到长日照就进入生殖生长期，很快抽薹，所以春芹菜的生长期只有100～120天，其产品是徒长的外叶和刚抽生的嫩茎。
一、育苗
选用不易抽薹的品种，1月上旬至2月中旬在温室或冷床育苗。
浸种催芽和播种方法与温室春芹菜相同。
幼苗期白天超过20℃放风，夜间保持10℃，后期保持12℃，苗床经常保持见干见湿。
定植前加大放风量，降低温度，白天15～20℃，夜间5℃，以提高适应性。
二、定植
定植畦准备：芹菜比较耐寒，定植时露地尚未解冻，所以最好在入冬前作畦施基肥，翻耙后插上小拱棚骨架，冬季降雪后及时清除积雪，春天提早扣薄膜，当外界气温达到-5℃以上时既可定植。
定植方法、密度：按穴间距离10cm，不需分行满畦栽苗，每穴栽苗3株，栽苗深度以幼苗在苗床的原来入土深度为标准，栽完后立即灌大水。
三、田间管理
定植后密闭不放风，促进缓苗。
缓苗后超过20℃放风，开始放风后要经常保持畦面湿润，小水勤浇。
当外叶开始直立生长时，每亩追硫铵30kg，用水溶化后随水灌入畦中。
四、收获
小拱棚短期覆盖栽培芹菜，在撤掉小拱棚后连续灌几次水既可收获，一般一次割完。
不易抽薹的品种，也可以进行劈收，劈收后，及时中耕，当心叶开始生长后再追肥浇水，连续劈收几次后，最后一次割完。
【芹菜种植技术】芹菜的种类有哪些？
【芹菜种植技术】芹菜的种类有哪些？芹菜从植物学来讲有几个品种？分别有什么特点？芹菜的品种如何分类？以下就作简单介绍，供网友们参考。
一、按栽培学分类芹菜一般分为三种栽培类型：西芹、本芹和根芹。
1、西芹：又叫西洋芹菜，在欧美国家一般所指的芹菜就是这种类型。
其特点是叶柄宽厚肥大，实心，纤维较少，肉质脆嫩，香味较淡，在成熟叶柄第一、二节连接边有明显的缢痕，株型紧凑，生育期一般较长。
近年来，我国从欧美国家引入了大量西芹新品种，其栽培面积也随之大增。
2、本芹：在欧美国家叫作中国芹菜或叶芹。
本芹的特点是叶柄细长，机械组织较发达，叶片较小，香味较浓，在叶柄第一、二节连接处没有明显的缢痕，生育期一般较短。
从20世纪开始，我国育种家利用西芹品种对本芹进行杂交改良，选育出一批植株高大，叶柄增粗的新品种，如玻璃脆等。
3、根芹：根芹的特点是茎基部、胚轴和主根上部显著膨大并肉质化形成近球形，成为可食用部位。
其叶柄较细瘦，经常为空心。
叶丛较开张。
根芹在欧洲种植较多，近年我国已有引种，但种植面积很小。
二、按叶柄实心情况分类1、实心芹：叶柄实心，组织充实，质地脆嫩，产量高，一般不易抽薹。
2、空心芹：叶柄空心，生长较快，容易抽薹。
三、按叶柄颜色分类1、结秆芹：绿秆芹菜的叶柄颜色包括深绿色、灰绿色、绿色、浅绿色。
绿秆芹一般耐寒性好，抗病，粗纤维适中。
我国栽培的大部分品种为绿秆的。
2、黄秆芹：叶柄为黄绿色，叶片的颜色也偏黄。
黄秆芹粗纤维含量较少，品质好，容易软化。
3、白秆芹：叶柄为的白色，叶片为绿色。
白秆芹粗纤维较多，容易老化，香味较浓。
4、红秆芹：红秆芹包括紫红色和粉红色两种叶柄，紫红色叶柄的底色为绿色，粉红色叶柄的底色为白色。
芹菜农业生物学分类
芹菜农业生物学分类芹菜，学名Apium graveolens L.，属于伞形科芹菜属，是一种常见的蔬菜。
它是一种一年生或二年生草本植物，茎直立，叶互生，花小，白色或黄绿色，果实为两侧扁平的分果，种子椭圆形。
芹菜因其独特的风味和营养价值而受到广泛关注。
芹菜在农业生物学中属于被子植物门、双子叶植物纲、被子植物亚纲、花被亚纲、伞形目、伞形科、芹菜属。
它是一种野生植物，原产于地中海沿岸地区，后来在世界各地广泛种植。
芹菜的栽培主要集中在温带和亚热带地区，其中中国、美国、印度和俄罗斯是主要的芹菜生产国家。
芹菜的生长习性适应性强，喜欢湿润的环境，温度适宜的情况下生长迅速。
它对土壤要求不严格，但对有机质含量较高、排水良好的土壤更为适宜。
在栽培过程中，适当施肥、浇水、防治病虫害是保证芹菜健康生长的关键。
芹菜的主要栽培方式有直播和育苗移栽两种。
直播是将种子直接播种在田地中，适用于气候温暖的地区。
育苗移栽是通过先将种子育苗，然后将幼苗移植到田地中生长，适用于气候寒冷的地区。
无论采用哪种方式，都需要注意适当的密植和间作，以充分利用土地资源。
芹菜的主要生长阶段包括发芽、幼苗期、生长期和成熟期。
发芽期需要适宜的温度和湿度，幼苗期需要适量的光照和养分供应，生长期需要稳定的温度和水分，成熟期则需要适当的管理措施，如摘心促使芹菜膨大。
芹菜的农业价值主要体现在其所含的营养成分和药用价值上。
芹菜富含维生素C、维生素K、维生素A、维生素B等多种维生素，对提高人体免疫力和促进新陈代谢有很大帮助。
此外，芹菜还含有丰富的纤维素和矿物质，具有利尿、降压、降血脂等功效。
芹菜的药用价值在中医药学中也有所体现。
中医认为芹菜性味辛、甘，具有清热解毒、利尿通淋、理气止痛的功效。
芹菜还可以用于治疗高血压、肝炎、风湿病等疾病。
此外，芹菜还可以作为调味品使用，给各种菜肴增添风味。
总结起来，芹菜作为一种常见的蔬菜，在农业生物学中属于伞形科芹菜属。
它的栽培方式多样，生长习性适应性强，具有丰富的营养成分和药用价值。
芹菜有哪些品种-芹菜的品种分类
芹菜有哪些品种-芹菜的品种分类芹菜有哪些品种-芹菜的品种分类芹菜香气很浓,口味独特,是人们非常喜欢吃的'蔬菜之一。
下面，店铺为大家分享芹菜的品种分类，希望能帮助到大家!西芹加州王(文图拉)植株高大，生长旺盛，株高80cm以上。
对枯萎病、缺硼症抗性较强。
定植后80天可上市，单株重1Kg以上，亩产达7500Kg以上。
高犹它52—70R株形较高大，株高70cm以上。
呈圆柱形，易软化。
对芹菜病毒病和缺硼症抗性较强。
定植后90天左右可上市，亩产可达7000Kg以上，单株重一般为1Kg以上。
嫩脆株形高大，达75cm以上。
植株紧凑，抗病性中等。
定植后90天可上市，单株重lKg以上，亩产7000Kg以上。
佛罗里达683株形高大，高75cm以上，生长势强，味甜。
对缺硼症有抗性。
定植后90天可上市，单株重1Kg以上，亩产达7000Kg以上。
美国白芹植株较直立，株形较紧凑，株高60cm以上。
单株重0.8～1Kg。
保护地栽培时易自然形成软化栽培，收获时植株下部叶柄乳白色，亩产5000～7000Kg。
津南冬芹该品种叶柄较粗，淡绿色，香味适口。
株高90cm，单株重0.25Kg，分枝极少，最适冬季保护地生产使用。
铁杆芹菜植株高大，叶色深绿，有光泽，叶柄绿色，实心或半实心，单株重0.25Kg，亩产5000Kg左右。
意大利冬芹植株长势强，株高85cm，叶柄粗大，实心，叶柄基部宽1.2cm，厚0.95cm，质地脆嫩，纤维少，药香味浓，单株平均重250克左右。
可耐-10℃短期低温和35℃短期高温。
为南北各地主栽西芹品种，特别适合北方地区中小拱棚，改良阳畦及日光温室冬、春及秋延后栽培。
本芹该品种生长势强，抽薹晚，分枝少。
叶柄实心，品质好，抗病，适应性广。
平均单株重0.5Kg，平均亩产6000～10000Kg，适合全国各地春秋露地及保护设施栽培。
【芹菜有哪些品种-芹菜的品种分类】。
日光温室芹菜植物特性及栽培技术要点
日光温室芹菜植物特性及栽培技术要点一、芹菜的植物学性状和生长发育周期芹菜属伞形花科芹属，二年生草本植物。
别名芹、旱芹、yao芹菜、野芫荽等。
起源于地中海沿岸地区。
约在2000年前从古希腊、罗马时代起，芹菜的栽培种和野生种就用作yao材和香料，但对其作为食用起始年代尚不甚清楚。
17世纪末至18世纪，芹菜在意大利、法国和英国得到了进一步改良，芹菜的叶柄变得肥厚，已作为凉拌菜食用。
芹菜于汉代由高加索传入我国，最初作为观赏植物种植，后作食用，并逐渐培育成细长叶柄型。
芹菜在我国栽培悠久，种植分布广泛。
我国北方夏季不太炎热，冬季严寒，适宜芹菜露地栽培的季节为春、夏、秋三季，冬季可利用日光温室进行保护地生产。
由于芹菜适应性较广，一年中基本上可以做到周年供应。
芹菜营养丰富，据测定每100克可食用部分中含蛋白质0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物5.0克，钙37毫克，铁1.4毫克，磷45毫克，维生素B11.03毫克，维生素B21.20毫克，维生素C10毫克。
据营养学家对叶柄和叶进行的13个项目的营养成分含量的分析，芹菜叶的营养比叶柄高得多，芹菜叶有10个项目超过叶柄。
芹菜自古以来就作为yao用，芹菜性味甘凉，有平肝清热、祛风利湿、健胃利血、调经镇静、降低血压及健脑等功效。
随着人们生活水平的提高和科学研究的进展，芹菜除作为蔬菜食用外，还可为香料生产和医yao工业提供重要原料，在国民经济发展中将具有重要作用。
（一）芹菜的植物学性状1、根芹菜的根系为浅根系，根系一般分布在7~36厘米的土层内，但多数根群密布在7~10厘米的表土层，横向扩展最大30厘米左右。
由于根系分布浅，因此芹菜不耐旱。
直播的芹菜主根系较发达，经移植的主根被切断而促进侧根的发达，因而芹菜适宜育苗移栽和无土栽培。
2、茎茎在营养生长期为短缩状，生殖生长期伸长成为花薹，并可产生一、二级侧枝。
茎的横切面呈近圆形、半圆形或扇形。
3、叶叶着生在短缩茎的基部，为二回奇数羽状复叶，每一叶有2~3对小叶和一片尖端小叶。
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复习提问
1.什么是绿叶类蔬菜？
2.绿叶类蔬菜根据其对环境的要求，可分几类？
复习提问
2.绿叶类蔬菜根据其对环境的要求，可分几类？ • 绿叶类蔬菜是指主要以鲜嫩的绿叶、叶柄或嫩 茎及叶球为产品的一类蔬菜。因这类蔬菜生长 速度、产品形成快，故也称之为速生性蔬菜。
8.1芹菜栽培技术
学习目标和任务
• • • • 了解芹菜的形态特征； 了解芹菜的类型品种； 了解芹菜的栽培季节和茬口安排； 重点（难点）掌握芹菜对环境条件的要求及栽培 技术；
芹菜基本概况
• 芹菜为伞形科芹菜属植物，原产于地中海 沿岸及瑞典等地的沼泽地带。富含维生素、 矿物盐及挥发性香油，具有特殊香味，能 促进食欲。
8.1.1 生物学特性一、源自态特征二、对环境条件的要求
一、形态特征 （一）根
根
一、形态特征
叶
茎
一、形态特征
（四）花
一、形态特征
• （五）果实和种子
二、对环境条件的要求
种子发芽适宜温15~20℃ ，生长适宜温度15~20℃ ，幼苗生长较耐高温，也 耐低温。生长过程中在26 ℃高温情况下生长不良品 质变劣。
二、对环境条件的要求
营养生长期对光照要求不严 。低温长日照可促时花芽分 化，一般在3~4片真叶后，遇 10℃以下的低温，10~20d可 通过春化作用，长日照下抽 薹开花。
二、对环境条件的要求
要求在湿润土壤在栽培
二、对环境条件的要求
土在富含有机质，保 水保肥力强的土壤中 栽培。
全长生期中以氮肥主， 生长初期需磷肥较多， 后期钾肥较多。
•芹菜生长期长，株高40—60cm高时可 分次拔取采收，通常在立冬前陆续采收 上市。
设施芹菜高产栽培管理技术
设施芹菜高产栽培管理技术孙寿浩【期刊名称】《农业工程技术》【年(卷),期】2024(44)12【摘要】近年来,随着山东省莱西市地区设施农业发展,当地蔬菜种植面积逐步提升,芹菜作为设施农业中常见蔬菜品种之一,为当地农户带来了较好的种植效益。
该文结合当地实际情况,分析了山东莱西设施芹菜高产栽培管理技术,旨在为相关工作人员提供参考。
【总页数】2页(P75-76)【作者】孙寿浩【作者单位】山东省莱西市姜山镇人民政府【正文语种】中文【中图分类】F32【相关文献】1.吉杂96高粱的栽培吉杂96高粱的栽培适合我省种植的高粱品种金谷二号高产栽培措施蔬菜新优品种介绍保护地芹菜和韭菜病害的防治温室番茄冬栽定植后的管理提高棚室黄瓜产量的方法温室蔬菜多茬栽培新技术杏李新优品种介绍向您推荐瓜类新品种淄蓖五号蓖麻的栽培马蹄叶人工栽培技术冬季拖拉机要把好＂四关＂2.徐州地区设施芹菜优质高产栽培技术3.芹菜高产高效设施栽培技术4.设施温室芹菜无公害优质高产高效栽培技术5.农村养猪存在的主要问题及发展对策杨树速生丰产栽培技术问答（三）农作物秸秆用途广不应一烧了之洞庭湖畔蚌肥珠美驼鸟＂明星＂陈海华专业合作社帮助农民致富侗乡苗寨科普能人甘当无品官争做有为人中浙优634作熠后稻示范效果与高产栽培技术早春马铃薯一秋冬蒜苗高产高效设施栽培模式辽西半干旱地区实现玉米超高产的关键技术马铃薯受冻后不要轻易毁掉重种春马铃薯高产高效栽培技术甘蓝型中晚熟＂双低＂油菜的秋发高产栽培川芎的高产栽培技术提高无性系茶苗移栽成活率的技术要点沙糖橘留树保鲜采前落果预防技术缓释肥料在猕猴桃上的使用效果示范套袋苹果坑贮节灌配肥旱作集成技术成年柑橘树全年旋肥技术农业部深入推进农业依法行政因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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芹菜的生物学特性及品种类型
芹菜为伞形科芹菜属二年生植物，原产于地中海沿岸的沼泽潮湿地带。
由于它适应性强栽培较易、产量较高，所以我国各地均有栽培。
在绿叶菜中占重要地位。
芹菜含有较多的矿物质，维生素和挥发性特殊物质，并具有降压等功效。
一、芹菜的生物学特性
（一）形态特性及与栽培的关系
1．根。
根芹菜根系较发达，为浅根性蔬菜，主要根群分布在10～20㎝耕层中，横向分布直径为30㎝左右。
直播芹菜主根较发达，主根受伤后能迅速发生大量侧根，适于育苗移栽。
由于芹菜根系浅，所以吸收面积小，不耐旱和水涝，在栽培芹菜的浅层土壤中应经常保持充足的水分，特别是在苗期更应注意。
2．茎。
芹菜在营养生长阶段为短缩茎，叶片就着生在短缩茎盘上，当茎端生长点花
芽分化后，开始抽生花茎，并发生多数分枝。
3．叶。
芹菜叶叶为奇数二回羽状复叶，具较长的叶柄(80～100cm)着生于短缩茎上，绿色，在整个营养生长时期可陆续生出12～15片叶，收获时约保留5～7片。
叶柄扁粗，多为绿色，有空心及实心两种，为主要食用器官。
内有纵向维管束，维管束之间为薄壁细胞，表皮下为厚角组织。
一般维管束和厚壁组织不发达，而薄壁细胞发达并充满水分和养分；但高温干燥，肥水不足，会使薄壁细胞破裂，叶柄中空，纤维增多，品质下降。
4．花。
为复伞形花序，花小黄白色，虫媒花异花授粉，自花也可结实。
5．果实与种子。
果实为双悬果，棕褐色，成熟后裂为两半，果为扁圆形，心皮内有1粒种子，种子褐色，有香味、粒小，0.4g／千粒。
果实内含挥发油，外皮革质、透水性差、发芽慢。
芹菜生殖生长阶段，茎上端抽生花薹后发生很多分枝。
为复伞形花序。
(二)生长发育周期
芹菜为二年生蔬菜，但早春播种，感应低温后也可当年开花、结果，表现为一年生。
生产上一般将芹菜的生长发育过程分为以下几个时期。
1．发芽期。
从种子萌动到第一片真叶显露为发芽期。
在正常环境条件下，芹菜完成发芽期约需10～1 5天。
此期主要靠种子贮藏养分生长，但由于种子小，外皮革质，发芽困难。
因此，保证适宜的温度、水分、空气十分重要。
2．幼苗期。
从第一片真叶出现到四、五片真叶展开，为幼苗期。
此期约持续40～50天。
芹菜幼苗生长量小，生长速度慢，尤其根系浅，幼苗极不耐旱，故而需保持土壤湿润，
及时除草。
3．外叶生长期(叶丛生长期)。
从四、五片真叶幼苗移栽到立心，为外叶生长期。
一般需经过25～30天，主要以根系的生长及叶片分化为主。
芹菜移栽后根系受伤，老叶黄化1～2片，因营养面积大，新生叶片呈斜生状态。
外叶生长后，叶面积增加，群体扩大，心叶开始直立生长，表现“立心”。
此期前段促进缓苗是管理的重点，主要以保持土壤湿润为首要条件，尤其高温季节栽培时更应如此，但缓苗后应适当控水蹲苗，划锄除草。
4．心叶肥大期。
心叶大部展出到收获，为新叶肥大期。
高温季节约需25～30天，冬春季节约50天左右。
此期叶面积进一步扩大，叶柄伸长迅速。
栽培管理以追肥、浇水为主。
5．贮藏休眠期。
收获后在O～3℃的低温条件下贮藏，强制休眠。
此期叶片养分向根系输送少部分，苗端进行花芽分化(秋冬季节)。
6．生殖生长阶段。
贮藏芹菜翌春定植(3月中旬)，在长日照及15～20℃条件下抽薹、开花、结实。
（三）生长发育对环境条件的要求
1.温度。
芹菜属耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良。
种子4℃以上缓慢发芽，适温为15～20℃。
光对促进芹菜发芽有显著作用。
幼苗能忍耐－４～－５℃低温、成株可耐－7～－10℃。
生长适温为15～20℃，26℃以上生长不良。
2．光照。
芹菜属于低温长日照植物。
在一般情况下，幼苗2～5℃低温下，经10～20天可完成春化，10℃以下也可缓慢春化。
芹菜春化感应受日历苗龄影响大。
春芹菜由于幼苗期处于低温条件下，生长期又处在长日照条件下，故易抽薹开花，造成产量和品质的下降。
3．水分。
芹菜根系浅，吸收能力弱，喜较高的空气湿度和土壤湿度，不耐干旱。
在土壤干旱，空气干燥时，叶柄中的机械组织发达，品质下降，纤维多。
所以整个栽培时期保证充足的水、肥供应，才能获得优质和高产。
4．肥料。
芹菜富含有机质，保肥保水的土壤，适应的土壤PH6.0～7.6。
芹菜要求营养充足，特别是N肥，缺N造成生长不良，品质下降。
P的含量不宜过多，否则易使叶片细长、纤维多。
钾肥在后期作用更大些，它可使叶柄加粗。
另外，硼在芹菜生长中也极为重要，缺硼时叶柄发生褐色裂纹。
二、芹菜的品种类型
芹菜有本芹（中国类型）和洋芹（欧洲类型）两种。
前者叶柄细长，后者叶柄宽而肥厚。
（一）洋芹
洋芹为芹菜的一个变种，从国外引入。
叶柄宽、厚而扁、纤维少、多实心、味淡、高产、
单株重达数斤。
如意大利实心，康乃尔619、佛683、北京细皮白、开封西芹等。
（二）本芹
本芹即在我国长期选育而成，本芹依叶柄颜色分为绿芹、白芹及黄芹三个类型。
绿芹叶片较大，叶柄较粗，植株高大生长健壮但不易软化；白芹及黄芹叶片较小，叶柄白色或黄白色，植株较矮易软化，品质好。
本芹按叶柄的充实与否又分为实心和空心两种，实心芹菜叶柄的髓部小，空心芹菜叶柄的髓部较大。
主要的优良品种有白庙芹菜、实秆绿芹、菊花大叶、铁杆芹菜、北京细皮白、北京棒儿春芹菜、西芹、北京大糙皮、天津白庙芹菜、保定铁杆、春丰、津南实芹、无丝芹菜。
芹菜适于保护地栽培的品种，基本和露地栽培品种相同。
我国保护地栽培多是本芹，也有种植洋芹的。
本芹叶柄细长，洋芹叶柄宽大。
各地普遍栽培的本芹有实心芹和空心芹，实心芹优质、高产，适于大棚栽培。
芹菜的品种选择应根据不同栽培季节和保护地栽培方式选用不同品种。
华北和东北地区春季温室和大棚生产，常选用耐热性强、生长快的空心芹品种，以保证适时收获，提早供应市场，而又不影响主作生长；秋季延后的日光温室或加温温室，以及越冬的阳畦和风障畦栽培则选用较耐寒而不耐热、抽薹晚、晚熟、生育期130～140天的实心芹，其产品比较耐贮藏；细皮品种耐寒而不耐热和涝害，生育期120天，较适日光温室和早春风障畦栽培，产品不耐贮藏。
三、茬口安排
芹菜在我国可露地栽培也可保护地栽培，保护地温室、塑料拱棚、地膜等均可，周年生产。
我国北方大部地区，冬寒春暖，夏热秋凉，自然光照春长秋短，因而芹菜在保护地的适宜栽培季节，以秋延后和春早熟栽培为主，而且各地尤以夏、秋在露地育苗，然后在保护地内定植；或直接在保护地内直播；秋末冬前开始保温覆盖，寒冷季节再加防寒物，从秋冬到次年初夏期间分期收获。
芹菜保护地主栽季节见表1。
表1 黑龙江省芹菜保护地主栽季节
栽培方式播期定植期收获供应期备注春季提早栽培2月上旬3月中下旬5月上中旬大棚
秋季延后栽培6月中～7月上8月下12月初日光温室越冬栽培6月中～7月上8月下11月中～此年中加温温室东北春大棚与黄瓜间作的芹菜，均分别于12月或2月播种，3月定植，5月上中旬开始
收获，此期常遇低温和春季长日照的影响而出现早期抽薹，是生产上应注意防止的问题。