茶叶中重金属含量分析

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茶叶中重金属铅的测定

02
茶叶中重金属铅的来源
土壤污染
土壤中重金属铅的来源
01
工业废弃物、采矿废弃物、农药和化肥的不合理使用等。
茶叶从土壤中吸收重金属铅
02
茶叶的根部能够吸收土壤中的重金属铅，并将其转运至叶片中。
土壤pH值对重金属铅的影响
03
酸性土壤有利于重金属铅的释放和迁移，增加茶叶吸收重金属
铅的风险。
空气污染
空气中的重金属铅来源
茶叶中重金属铅的含量与标准
不同茶叶品种和不同产地之间的铅含量存在差异，但大多数茶叶中的铅含量低于国家标准限值。然而，仍需关注一些特定产地和特定品种的茶叶中铅含量较高的现象。
茶叶中重金属铅的安全风险评估
长期饮用铅含量超标的茶叶会对人体健康造成潜在危害，如影响神经系统、心血管系统和内分泌系统等。因此，需要加强茶叶中重金属铅的安全风险评估和监控，以确保消费者的健康安全。
01 工业排放、汽车尾气、燃煤等。
空气中的重金属铅对茶叶的影响
02 空气中的重金属铅可以通过叶片气孔进入茶叶内部。
气候条件对茶叶吸收重金属铅的影响
03
湿润气候有利于重金属铅在茶叶叶片上的沉积和吸收
。
水源污染
1 2
水源中重金属铅的来源
工业废水排放、采矿活动、农业化肥和农药的使用等。
茶叶通过灌溉水吸收重金属铅
重金属铅是一种有毒物质，长期摄入会对人体健康造成严重危害，如影响神经系统、免疫系统、心血管系统等。因此，对茶叶中重金属铅的测定和监控具有重要意义。
研究目的
通过对茶叶中重金属铅的测定，了解茶叶中铅的含量水平及分布情况。
分析茶叶中铅的来源，为控制茶叶中铅的污染提供科学依据。

茶叶中10种重金属浸出率

本文以常喝的最具有保健价值的绿茶红茶普洱茶这3种茶叶为研究对象通过不同冲泡温度冲泡时间和冲泡次数对茶叶中的重金属元素铬cr钴co镍ni铜cu锌zn镉cd铅pb钛ti锰mn铁fe的浸出率进行研究同时探讨了浸出率与茶叶中重金属的来源途径的相关性以期为科学饮茶提供参考
福建农业学报３０（４）：４０６￣４１０，２０１５
Ｐｒｏｖｉｎｃｅ，Ｈｕｉｚｈｏｕ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ５１６００８，Ｃｈｉｎａ；２．ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＰｏｌｌｕｔｉｏｎＣｏｎｔｒｏｌａｎｄＥｃｏｓｙｓｔｅｍＲｅｓｔｏｒａｔｉｏｎｉｎＩｎｄｕｓｔｒｙＣｌｕｓｔｅｒｓ，ＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＥｄｕｃａｔｉｏｎ，ＳｏｕｔｈＣｈｉｎａＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆ
（１．ＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＰｒｏｄｕｃｔｓＱｕａｌｉｔｙ＆ＳａｆｅｔｙＳｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎ＆ＴｅｓｔｉｎｇＣｅｎｔｅｒｏｆＨｕｉｚｈｏｕｉｎＧｕａｎｇｄｏｎｇ
Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ５１０００６，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＷｉｔｈＩＣＰ— ＡＥＳｍｅｔｈｏｄ，ｈｅａｖｙｍｅｔａｌｓｉｎｔｅａｉｎｆｕｓｉｏｎ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇＣｄ，Ｃｒ，Ｃｕ，Ｆｅ，Ｎｉ，Ｐｂ，Ｔｉ，Ｃｏ，

广西梧州市主要六堡茶园土壤鲜茶和毛茶中金属等元素的相关性分析及评价

茶和毛茶中对应的元素含量进行了相关性分析ꎮ 结果表明: １个茶园的土壤样品Ａｓ含量 ( ７１７７０ｍｇｋｇ－１ ) 超
标ꎬ 所测土壤中８种元素ꎬ 鲜茶及毛茶中的Ａｓ、Ｈｇ、Ｐｂ、Ｃｄ、Ｃｒ、Ｃｕ６种元素平均含量均符合国家相关标准要
求ꎮ 鲜茶对土壤７种重金属的富集能力为Ｃｄ ( ０２６７) >Ｚｎ ( ０２６１) >Ｎｉ ( ００４２) >Ｃｒ ( ００１３) >Ｐｂ ( ０００２)
表明元素含量基本稳定ꎬ Ａｓ、Ｈｇ、Ｃｄ、Ｃｕ、Ｚｎ和Ｎｉ
Ａｓ、Ｈｇ、Ｐｂ、Ｃｄ、Ｃｒ、Ｎｉ ) 分别按照国家标准ＧＢ
法、ＧＢ５００９１７－２０２１第１篇第一法、ＧＢ５００９１２－
２０１７第一法、ＧＢ５００９１５－２０１４、ＧＢ５００９１２３－２０１４、ＧＢ
１８９４８
７４８２
５１８５
００３０
１４７８６
２１４９９
１６４３
００３３
１１０００
８２４２
５５７４
２９５６
３３０７
１４９２４
６９４２
Ａｓ (００１１ｍｇｋｇ )、Ｈｇ (未检出)、Ｐｂ (００６１ｍｇｋｇ )、
－１
鲜茶样品中Ｓｅ、Ａｓ、Ｈｇ、Ｐｂ、Ｃｄ、Ｃｒ、Ｆｅ、Ｃｕ、
－１
－１
) 、Ｚｎ
(８９１４ｍｇｋｇ ) 、Ｎｉ ( ０９０１ｍｇｋｇ ) ꎬ 按照ＮＹ / Ｔ
－１
－１
３６２０２３ꎬＶｏｌ４３ꎬＮｏ２３
农业与技术 ※农业科学

茶叶中重金属检测方法及样品前处理方法分析

2017 年第 12 期（下半月）农民致富之友 Nong Min Zhi Fu Zhi You54科研◎农业科学茶叶中重金属检测方法及样品前处理方法分析王彦阳1　何燕娴2茶叶质量是人们关注的问题，为确保其质量安全，必须对重金属残留进行监测。

随着现代工业的迅速发展，重金属残留铅、铜、汞、镉、铬、锌、镍、钴及类金属砷等已成为继农药残留后又一影响茶叶质量安全的重要因素。

1　重金属来源及危害茶园在种植过程中，容易受到来自茶园周边各类企业的增加和工业“三废”的排放，大气重金属沉降和茶园中农药化肥等影响，茶叶在加工过程中与加工机具发生摩擦和碰撞，金属表面材料的磨损，容易沾染茶叶，也容易造成茶叶重金属污染。

长期饮用含过量重金属残留的茶叶很容易造成人体慢性蓄积中毒，导致心血管、中枢神经功能损伤等严重疾病。

因此对茶叶中重金属含量进行检测非常关键，以确保重金属摄入量在允许的范围内。

2　样品前处理技术重金属以化合态形式存在于不同样品中，在含量测试中，首先对实际的样品消化过程进行内容，对有机物的破坏，对重金属离子的破坏，然后再对不同的测试仪器进行再使用。

在茶叶中检测重金属的常用预处理技术是干灰法、湿法消化法、微波消解法和高压消解法。

近年来，已有一些快速而简单的制备技术，如酸提取法、超声提取法、固体悬浮取样法等，已成功应用于茶叶中重金属元素的检测。

样品前处理技术酸浸提法利用盐酸或硝酸，直接浸泡茶叶样品将其中的待测重金属元素浸出。

用酸浸提法处理茶叶样品，以2mol/L 的盐酸为浸提液在70℃时浸泡60min 提取茶叶中的重金属。

使用石墨炉原子吸收光谱法测定铜的回收率大于96%，测定铅的回收率大于93%。

与灰化消解相比酸浸提法操作简单方便、速度快，但酸消耗量大，不是所有被测元素都能够提取完全，回收率相对较低。

超声提取法利用超声波辐射压强，产生的强烈空化效应、机械振动和扰动效应，增大物质分子的运动频率和速度，增加溶剂的穿透力，从而加速目标成分进入溶剂促进提取。

第六讲：茶叶中重金属元素的其他测定方法

、
分光光度法
５ｍ０Ｌ三氯甲烷中，如不全溶，可用滤纸过滤于２０Ｌ分液５ｍ漏斗中，用氨水（：提取３次，１９）９每次１０Ｌ将提取液用０ｍ，棉花过滤至５０Ｌ分液漏斗中，０ｍ用盐酸（：）至酸性，１１调将沉淀出的二硫腙用三氯甲烷提取２３次，－每次２ｍ，０Ｌ合并三氯甲烷层，用等量水洗涤２次，去洗涤液，５０Ｃ弃在０￣水浴上蒸去三氯甲烷。精制的二硫腙置硫酸干燥器中，干燥备用，或将沉淀出的二硫腙分别用２０２０１００、０、０ｍＬ的三氯甲烷提取３次，合并三氯甲烷层为二硫腙溶液。（二硫腙使用液。配制方法为：６）吸取１ｍ．Ｌ二硫腙溶０液，加入三氯甲烷至１ｍ０Ｌ混匀。ｌｍ比色杯，用ｃ以三氯甲烷调节零点，于波长５０ｍ处测吸光度（，用公式Ｖ１ｎＡ）＝１５Ａ计算得出配制１０．／５０ｍＬ二硫腙使用液（０７％透光率）所需二硫腙溶液的毫升数。（铅标准储备溶液（００ｇＬ）７）１０ｍ／。配制方法为：精密
加水至１０。０ｍＬ
分光光度法所用玻璃仪器均需用硝酸（０２％）１％￣０浸泡２ｈ以上，自来水反复冲洗，４用最后用去离子水冲洗干净。测定仪器主要为分光光度计。
２析步骤．分
茶叶样品前处理一般可采用干灰化法（详见本刊２００８年第１《期第二讲：茶叶重金属元素检测中样品采集及其前
维普资讯
第

茶叶中重金属铅的测定-

8、盐酸溶液(1+11):吸收10mL盐酸,加入110mL水,混匀。
原则品：硝酸铅纯度>99.99％
铅原则贮备液：精确称取1.5985g硝酸铅，用少许硝酸溶液(1+9)溶解，移入1000mL容量瓶，加水至刻度，摇匀
铅原则使用液：精确吸收铅原则贮备液1.00mL于1000mL容量瓶中，加硝酸溶液（5+95至刻度，摇匀
（浓度从低到高）
2.测量时信号曲线平稳后再按测量键“开始”
6、数据处理
7、关机
关闭乙炔
关闭空压机
按放水阀，排除空压机内水分
六、成果计算
式中:X———试样中铅旳含量,单位为毫克每公斤或毫克每升(mg/kg或mg/L) m1———试样溶液中铅旳质量,单位为微克(μg) m0———空白溶液中铅旳质量,单位为微克(μg) m2———试样称样量或移取体积,单位为克或毫升(g或mL)。
则系列比较定
二、仪器设备
电子天平
吸量管
试剂:
带塞刻度管
样品消解液、试剂空白液、
分液漏斗
硫酸铵溶液、柠檬酸铵
锥形瓶
溴百里酚蓝水溶液、DDTC
原子吸收光谱仪（火焰原子化器、空心阴极灯）氨水、4-甲基-2-戊酮（MIBK）
可调式电热炉
水、铅原则液
容量瓶
三、试验试剂
1、硝酸溶液(5+95):量取50mL硝酸,加入到950mL水中,混匀。 2、硝酸溶液(1+9):量取50mL硝酸,加入到450mL水中,混匀。 3、硫酸铵溶液(300g/L):称取30g硫酸铵,用水溶解并稀释至100mL,混匀。 4、柠檬酸铵溶液(250g/L):称取25g柠檬酸铵,用水溶解并稀释至100mL,混匀。 5、溴百里酚蓝水溶液(1g/L):称取0.1g溴百里酚蓝,用水溶解并稀释至100mL,混匀。 6、DDTC溶液(50g/L):称取5gDDTC,用水溶解并稀释至100mL,混匀。 7、氨水溶液(1+1):吸收100mL氨水,加入100mL水,混匀。

茶叶中重金属含量分析

茶叶中重金属含量分析学习目的:1．通过实验了解茶叶中重金属检测的意义.2．了解茶叶中重金属检测的方法。

中国是茶的发源地，不仅种植面积和茶类品种等均居世界前列，而且还拥有丰富的种质资源，这是人类宝贵财富，也是我国茶业发展的物质基础。

但近年来随着我国加入世界贸易组织，部分贸易国调整了茶叶质量标准，也由于我国茶叶卫生质量总体不高,从而影响了我国茶叶出口圆。

茶叶生产重金属超标问题,也严重制约着我国的茶产业经济效益！化学上常把相对密度在5以上的金属称为重金属。

如：金、银、铜、铅、锌、镍、钴、铬、汞、镉等大约45种。

茶叶中的重金属主要包括铅（Pb）、铜（Cu)、汞(№)、铬(Cr）、砷（As）、镉（cd)等，这些重金属都有可能通过茶树吸收进入到茶叶中.虽然有些元素，如铜、铁等是人体不可缺少的微量元素,但大部分重金属元素并非人体生命活动所必需,摄人量过多时会对人体及动植物造成伤害。

茶叶中重金属来源:检测方法：1.原子吸收光谱原子吸收光谱（Atomic Absorption Spectroscopy，AAS）即原子吸收光谱法，是基于气态的被测元素基态原子外层电子对紫外光和可见光范围的吸收为基础进行元素定量分析的方法。

也是检测茶叶中重金属元素最常用的一种方法。

2。

分光光度法分光光度法是一种经典的方法，其所需仪器常见，测定成本低,方法简单，稳定性、回收率均符合要求,适宜在实验室及中小型茶场中推广。

但是对低含量的重金属检测达不到要求。

3．电化学分析法电分析化学方法是一种公认的快速、灵敏、准确的微量和痕量分析方法，用于测定茶叶中重金属含量也有较多报道。

其中又有伏安分析法、离子选择性电极法、极谱分析法、电位溶出法等.电化学法灵敏度、准确度高，测量范围宽，仪器设备简单，价格低廉，容易实现自动化,但条件苛刻，测定结果重现性差.4。

电感耦合等离子体原子发射光谱法电感耦合等离子体原子发射光谱法（InductivelyCoupled Plasma-Atomic Emission Spectrometry，ICPAES)法是近几十年发展起来的一种新的分析技术，也是目前为止公认能够有效地进行多元素测定的方法。

茶叶农残、重金属标准对照

茶叶农残、重金属、卫生标准大全
一、中国出口重点监控指标（33个）
滴滴涕（DDT）、硫丹（Endosulfan、噻嗪酮（Buprofezin）、甲胺磷（Methamdofos）、
三唑磷（TriazofoS、三氯杀螨醇（Dicofol）、八氯二丙醚（S-4,2,1、高氰戊菊酯（Esfenvalerate、甲氰菊酯（Fen propathn）、氰戊菊酯（Fen valerate、氯氰菊酯（Cypermethrin、
铜（Coppe ）、铅（Lead）、镉（CadmUm ）、砷（ArsenC）、汞（Mercury）、
三氯杀砜（Tetradfon ）、哒螨灵（Pyridaber）、毒死蜱（Chorpyriphos、乐果（Dimethoate、
水胺硫磷（Isocarbophos、敌敌畏（Dichlorvos）、苯硫磷（EPN）、
氟氯氰菊酯（Cyfluthrin）、氯氟氰菊酯（Cyhalothrir）、杀螟硫磷（Fentrothion（MEP）
马拉硫磷（Malathior）、吡虫啉（Imidacloprid）、啶虫脒（Acetamprid）、氟虫腈（Fipronil）、
苯达松（Bentazone、异稻瘟净（Iprobenfos、联苯菊酯（Bifenthrin）
、日本制定的残留限量标准
三、欧盟制定的重点监控残留限量标准
四、重金属残留中国出口标准
五、美国茶叶标准
六、GB2762-2005食品中污染物限量
七、GB2763-2005食品中农药最大残留限量
八、GB2760-199喰品添加剂使用卫生标准靛蓝：不得检出；无着色，末添加人工合成化学物质九、无公害茶叶的卫生指标
十、有机茶
十二、中国登记的茶园用农药。

黎平茶叶重金属含量与安全性评价

贵州农业科学 2018,46(6) :126〜129Guizhou Agricultural Sciences[文章编号]1〇〇1-36〇1(2〇18)〇^〇225-〇126_〇4黎平茶叶重金属含量与安全性评价胡承成，何洁，刘文锋*(黔东南州农产品质量安全检测中心，贵州凯里556000)[摘要]为黎平县茶叶重金属安全性评价提供科学依据，对茶叶中P b 、C d 、C r 、H g 、A s 和Cu 6种重金属进行含量测定，评价茶叶重金属污染状况，评估茶叶中重金属对人体健康的风险。

结果表明：黎平茶叶6 种重金属含量均未超过国家现行标准，重金属综合污染指数<0.7,为安全水平；茶叶中重金属平均个人年健康风险值为1.0X 10-11〜2.6X 10-7,健康风险值依次为C d >C u >C r >P b ,重金属含量未对人体构成伤害， $丨起的健康危险性弱，不会对暴露人群构成明显危害。

[关键词]茶叶；重金属；健康风险；安全评价；黎平；贵州[中图分类号]S 571.1 [文献标识码]AHeavy Metals Content and Safety Evaluation of Tea Produced inLiping County, GuizhouH U Chengcheng , H E J ie , L IU W enfeng *iQiandongnan Testing Center for Quality and Safety o f Agricultural Products t Kailit Guizhou 556001 China)A b stra ct ： T he P b , C d , C r , H g , A s and Cu content in tea produced in L ip in g C ounty was detected toevaluate the contam ination status o f heavy m etals in tea and rivsk o f heavy m etals in tea to human health and to provide the scien tific basis fo r safety evaluation o f heavy m etals in tea produced in L ip in g C ounty . R e s u lt ： T he P b , C d , C r , H g , A s and Cu content in tea is low er than the cu rrent national standard and the comprehensive contam ination index o f heavy m etals is less than 0. 7 w ith a safety level . T he average person annual health ris k value o f heavy m etals in tea is 1. 0 X 10—11 —2. 6 X 10一7and the health ris k is C d 〉Cu > C r >P b . In conclusion , the content o f heavy m etals in tea w ith a weak health danger does n ot harm to human b o d y , w hich indicates th a t the content o f heavy metals in tea produced in L ip in g C ounty does n ot fo rm the obvious harm to the exposed p opulation .Key w ords ： te a ； heavy m e ta l ； health r is k ； safety evaluation ； L ip in g ； G uizhou黎平县目前茶园面积已达2. 13万hm 2,2016 年全县干茶总产量达1. 1万t ，2017年茶产业规模产值持续增长，茶产业已成为农民脱贫增收、推动经济发展的支柱产业。

茶水中重金属的含量及其浸出影响因素分析论文

茶水中重金属的含量及其浸出影响因素分析论文茶水中重金属的含量及其浸出影响因素分析论文饮茶在我国有上千年的历史,研究发现茶叶中富含多种矿物质元素、维生素、氨基酸、以及茶多酚等成分,具有抗癌、抗氧化、预防心血管疾病等作用[1].因此茶叶受到全世界人民的喜爱.研究表明环境中的重金属污染直接或间接地影响茶叶的种植生产,从而影响茶叶的品质和价值[2-3],更有甚者可以引发慢性中毒[4],危害消费者健康[5].因此茶叶的卫生质量状况也成为消费者关心的一个热点问题.由于茶叶必须经过沸水浸泡后才可饮用,因此必须对茶水中重金属的含量及其浸出规律作进一步的考察才有意义,本实验通过测定绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶以及其茶水中铜(Cu)、锰(Mn)、铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)重金属含量,并以绿茶为例,研究不同的浸泡时间、浸泡温度、浸泡次数对其重金属浸出率的影响,为茶叶的安全风险评估提供理论参考.1 材料与方法1.1 材料与试剂茶叶均采购于吉林市江南批发市场,绿茶(产地为安徽);红茶(产地为云南);青茶(产地为福建);黑茶(产地为湖南);白茶(产地为福建);黄茶(产地为福建),粉碎后过 40 目筛备用.铜(Cu)、锰(Mn)、铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)单元素标准溶液(浓度均为 1 g/L,国家标准物质研究中心);砷(As)单元素标准溶液(浓度为0.1 g/L,国家标准物质研究中心);其余试剂均为分析纯;实验用水均为娃哈哈纯净水:吉林娃哈哈食品有限公司.1.2 仪器6810 原子吸收分光光度计:上海森谱科技有限公司;AFS-8230 型原子荧光分光光度计(附 AS-90 自动进样器):北京吉天仪器有限公司;FA1104N 电子天平:上海精密科学仪器有限公司;202-1A 型电热恒温干燥箱:天津市泰斯特仪器有限公司.1.3 茶叶样品及茶水的消解称取一定量茶叶,置于80 ℃恒温干燥箱内干燥4 h~8 h,粉碎(过 40 目筛),放置干燥器内备用.参照国标法 GB/T 30376-2013《茶叶中铁、锰、铜、锌、钙、镁、钾、钠、磷、硫的测定电感耦合等离子体原子发射光谱法》,采用湿法消化法消化茶叶及茶水[6],每个样品取 3 个平行样进行消化处理,同时做空白.1.4 重金属浸出规律的研究1.4.1 不同浸泡次数茶水制备准确称取2.0g 绿茶于碘量瓶中,加入50mL100℃去离子水,浸泡 10 min,过滤,滤液为第 1 次溶出液;再加入 50 mL 100 ℃去离子水,浸泡 10 min,过滤,滤液为第 2 次溶出液;继续加入50 mL 100 ℃去离子水,浸泡 10 min,过滤,滤液为第 3 次溶出液.分别将第 1、2、3 次溶出液加热浓缩到 10 mL~15 mL,待冷却后,加入10 mL 混合酸,浸泡过夜,按上述方法消化处理,冷却、用 0.5 mol/L 硝酸定容至 25 mL,待测.1.4.2 不同浸泡温度茶水制备分别准确称取2.0 g 绿茶于碘量瓶中,分别加入50 mL 80、90 ℃和100 ℃的去离子水,常温浸泡 10 min,过滤,将滤液加热浓缩到 10 mL~15 mL,待冷却后,加入 10 mL 混合酸,浸泡过夜,按上述方法消化处理,冷却,用 0.5 mol/L 硝酸定容至 25 mL,待测.1.4.3 不同浸泡时间茶水制备分别准确称取2.0g 绿茶品于碘量瓶中,加入50mL100 ℃去离子水,分别浸泡 10、30、60 min,过滤,将滤液加热浓缩到 10 mL~15 mL,待冷却后,加入 10 mL 混合酸,浸泡过夜,按上述方法消化处理,冷却,用0.5 mol/L硝酸定容至 25 mL,待测.1.5 仪器测定条件本实验采用火焰原子吸收光谱法测定铜、锰两种元素,用原子荧光光谱法测定铅、汞、镉、砷四种元素,其工作条件见表 1 和表 2.1.6 线性关系分别精确量取 Cu、Mn、Pb、Hg、Cd、As 标准溶液,用 0.5mol/L 硝酸逐级稀释,在 1.5 项所示条件下测定吸光度和荧光值,对各元素标准溶液进行测定并绘制标准曲线.各元素的回归方程及相关系数 R2见表 3.1.7 重复性试验和加样回收率试验取绿茶样品,按 1.3 项方法平行制备 6 份样品,在1.5 项工作条件下测定,RDS 在 10 %以内;精密称取已测知含量绿茶样品 0.12g 共 6 份,分别精密加入各元素的标准溶液适量,按 1.3 项下方法制备溶液,按 1.5 项下工作条件进行测定,结果回收率在 82 %~105 %.2 结果与讨论2.1 茶叶及茶水中重金属含量实验结果显示:六种茶叶中重金属元素含量差异较大,同种元素在不同茶叶中的含量也略有不同.目前,茶叶重金属含量的相关标准中,只对 Cu 和 Pb 的上限分别为:60 mg/kg 和 5 mg/kg,表 4 可知,6 种茶叶样品中 Cu 和 Pb 元素含量都未超标.表 5 可见,六种茶叶中 Cu、Mn、Pb、Hg、Cd、As 元素含量均高于其茶水中的含量,同一元素在茶叶和茶水中的.含量呈正相关,即茶叶中的重金属含量越高,其在茶水中的含量也越高.不同品种的茶叶及茶水中的矿物质元素含量均为:Mn﹥Cu﹥Cd﹥Pb﹥Hg﹥As,再次证实了茶叶富含 Mn 元素的这一特点.其中 As 元素在黑茶、白茶、黄茶三类茶叶、茶水中均未检测到,这与王小平等[7]研究结论不符.各类茶叶中矿物质元素含量存在差异,可能是茶叶种类、栽培方式、茶园周围环境及气候条件等因素造成,也可能是茶叶在加工过程中受到污染而引起的.2.2 重金属浸出规律的研究针对浸泡次数、浸泡温度和浸泡时间对绿茶样品分别进行测定结果见图1~图 3.由图 1 可知,各种重金属的浸出率随着浸泡次数的增加而降低,即一浸液中各种重金属元素的含量最高.由图 2 可知,在绿茶中,随着浸泡时间的延长,茶叶浸出液中 Cu、Mn、Pb、Hg、Cd、As 元素的含量逐渐增加,在 30 min 时达到高峰,30 min 后茶叶浸出液中重金属含量基本不再变化.由图 3 可知,各元素浸出率随温度上升而提高,在100 ℃时各元素的浸出率最高.3 结论浸泡时间对绿茶中重金属的浸出率有一定影响,随着浸泡时间的增加,茶叶浸出液中 Cu、Mn、Pb、Hg、Cd、As 元素的含量逐渐增加,在 30 min 时达到高峰,30 min 后茶叶浸出液中重金属含量基本不再变化.实验结果表明浸泡温度与重金属的浸出率呈正相关,人们通常习惯用沸水冲泡茶叶,可使茶叶中的重金属和微量元素最大限度的浸出.而随着浸泡次数的增加,茶叶浸出液中重金属含量降低,饮茶时洗茶的习惯可以适当的降低茶叶浸出液中重金属含量.参考文献:[1] 陈永明, 田媛. 绿茶茶叶及其浸出液中重金属含量研究[J].北京轻工业学院学报,2012,30(2):43-47。

第一讲：茶叶重金属元素含量现状及累积特点

第一讲：茶叶重金属元素含量现状及累积特点第一讲:一岍:茶叶重金属元素含量现状及累积特点石元值金李孟祝幼松(中国农业科学院茶叶研究所,310008)(绍兴御茶村茶业有限公司)(嵊州市三办镇农办)随着现代无机生物化学的发展与进步,已发现茶叶中含有50多种矿质元素,这些元素中有很多种属于重金属元素,与人类的健康息息相关.有些重金属元素如锌,锰,铜,铁等对人体或茶树来说都是必需的微量矿质营养元素,若人体或茶树摄入量不足,均易导致多种疾病,但如果摄入过多,也易产生毒副作用.而有些重金属元素对人体及茶树来说都为非必需元素,如铅,汞,镉等,这些元素对人体或茶树来说均只有害处,没有益处.通常来说,重金属是指比重大于4的金属,约有45种,如铜,铅,锌,铁,钴,镍,钒,铌,钽,钛,锰,镉,汞,钨,钼,金,银等.从环境亏染方面所说的重金属元素,实际上主要是指汞,镉,铅,铬以及类金属砷等生物毒性显着的重金属,也指具有一定毒性的一般重金属如锌,铜,钴,镍,锡等.它们在危害环境方面的特点是:微量浓度即可产生毒性(一般为1～10mg/1,汞,镉为0.001—0.010mg/1),在微生物作用下会转化为毒性更强的有机金属化合物(如洋一甲基汞);可被生物富集,通过食物链进入人体,造成慢性中毒.亲硫重金属元素(汞,镉,铅,锌,硒,铜,砷等)与人体组织某些酶的巯基(一SH)有特别大的亲合力,能抑制酶的活性.亲铁元素(铁,镍)可在人体的肾,脾,肝内累积,抑制精氨酶的活性.六价铬可能是蛋白质和核酸的沉淀剂,可抑制细胞内谷胱甘肽还原酶,导致高铁血红蛋白,可能致癌.过量的钒和锰(亲岩元素)则能损害神经系统的机能.重金属的污染有时会造成很大的危害,例如13本发生的水俣病(汞污染)和骨痛病(镉污染)等公害病,都是由重金属污染引起的,所以应严格防止重金属污染.一,茶叶中主要的重金属元素及其特性1.铅铅是一种有神经毒性的微量重金属元素,为生物体非必需元素,对人体无任何生理功用,理想血液中浓度为零.但因全球现代工业和交通的迅猛发展,使铅在环境中普遍存在, 如涂料油漆,铅笔,教科书的彩色封面,玩具,汽车尾气和工业废气等都含铅;煤在燃烧中释放铅;含铅焊锡在罐头食品, 水管等的应用,使食物和饮用水中也含铅.铅通过手一口途径,或经呼吸道进入人体.铅被人体吸收后,90%储存在骨骼,其余随血液分布到全身各器官和组织.铅在生物体中会作用于生物体全身,并能使卟啉代谢产生障碍,进而阻碍血红蛋白的合成.铅对人体神经末梢和中枢神经的侵害,会引起神经衰弱症,多发性神经炎,铅中毒性脑病,产生消化不良和铅I生贫血等.值得一提的是,铅对人体的影响是个"剂量一效应"持续累积的过程,随血铅水平的提高,可对全身血液,?17?神经,肾脏,内分泌和免疫等各系统产生毒性作用,临床表现复杂,缺乏特异性.铅对儿童智能发育及体格生长的影响更为显着,常会引起智能下降,生长迟缓等.研究表明,儿童的智力低下发病率随铅污染程度的加大而升高,儿童体内血铅每上升l0g/1,儿童智力下降6～8分.为此,美国把普遍认为会使儿童产生中毒的血铅含量下限由0.25g/ml下降到0.10g/ml,WHO对水中铅的控制线已降到0.0lg/ml;由于铅对神经系统的损害和生长发育的影响难以逆转,所以对儿童铅中毒应早发现,早治疗,使铅的毒性作用下降到最低程度;同时,积极的预防比治疗显得更为重要.茶叶中的铅是目前人们关注最多的重金属元素之一,含量一般在未检出到几十毫克每千克之间,大多在2.0mg/kg 左右.茶叶中的铅溶出率很低,一般均小于10%,而我国茶叶中重金属残留限量国家标准规定茶叶中铅的最高限量为5.0mg/kg(以Pb计),因此绝大部分茶叶都是安全的.2.铜铜是生物体必需微量元素,参与造血过程及铁的代谢,参与一些酶的合成和黑色素合成.由于铜器具有杀菌作用, 有人称铜是"健康的卫士",并提倡使用铜管作为有益于公共健康的自来水供水管材;一些发达国家的医疗器械也是铜制的;用铜壶烧开水泡茶喝,不仅好喝而且有益健康;佩带铜制饰品也是有利健康的.铜在人体内主要存在于肌肉中,组成具有多种生理功能的铜蛋白,但是人体内铜含量过多,会引起低血压,咯血,黄胆,肝小叶中心坏死等疾病,增加心血管病的死亡率.据报道,铅的过量摄入会引起体内铜的增加,当铜的浓度或在体内的积蓄量达到一定阀值时,就会对人体或茶树产生毒性, 严重危害健康.有研究表明,缺铜会导致营养性贫血,白癜风,骨质松脆和胃癌,食道癌等病症.3.砷砷在农业生态系统中,以及一般食物包括茶叶中或多或少都存在.长期以来人们把砷和砷化物看成是污染元素,其实砷的毒性比硒还要低.有研究表明,砷是一种人类生命必需元素,在人体内含量恒定,参与人体正常的生命活动,人体缺砷,就会导致机体功能的减弱,但若摄入过量就会损坏人体健康.2000多年前砷化物在我国就已入药,我们的祖先利用砷化物灭菌防腐,除湿祛寒,消肿祛病.微量砷对许多植物有刺激作用并能改善其品质.我国茶叶行业标准中类重金属元素砷的残留限量为2mg/kg(以As计).4.镉可溶性镉化合物属中等毒类金属毒物,能抑制体内的各种巯基酶系统,使组织代谢发生障碍,也能损伤局部组织细胞,引起炎症和水肿.镉被吸收进入血液后,绝大部分与血红蛋白结合而存在于红细胞中.以后逐渐进入肝肾等组织,并与组织中的金属巯蛋白结合.在各脏器中的分布以肾最多, 其次为肝,胰,甲状腺等.可溶性镉化合物对人体产生毒性的浓度为15～30mg/kg.我国茶叶中重金属残留限量行业标准规定镉的残留限量为lmg/kg(以Cd计).5.铬铬在由胰岛素参与的糖或脂肪代谢中是必不可少的一种元素,也是维持正常胆固醇所必需的元素.我国茶叶行业标准中重金属元素铬的残留限量为5mg/kg(以Cr计),而我国大部分茶叶中的铬含量都低于1mg/kg(以Cr计).二,茶叶中主要重金属元素含量现状近几年,茶叶中的食品卫生安全问题引起了人们的关注,在重金属元素方面目前人们关注较多的是茶叶中的铅元素含量,前几年一度成为焦点问题.茶叶中的铅超标问题曾一度呈现出13渐严重的趋势.如近几年,浙江省食品检测站对浙江省茶叶质量监督检验结果统计后发现,龙井茶类铅含量平均为:1996年0.63mg/kg,1997年0.74mg/kg,1998年0.87mg/kg,1999年2.1lmg/kg.从中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶化学工程重点开放实验室对2004~2006年全国各地茶叶样品中铅元素的检测统计结果(表1)来看,我国茶叶中铅含量平均值一直维持在3mg/kg左右,超过5mg/kg的茶叶比例仍有20%左右,情况并不是十分乐观,需引起茶叶界的重视.茶叶中铜含量的超标率一直很低.近几年的样品检测结果表明,其超标率基本上都小于1%,新的国家标准中也取消了对茶叶中铜的限制.目前茶叶国家卫生标准中没有砷,镉的限量指标,但在农业部行业标准NY659—2003《茶叶中铬,镉,汞,砷及氟化物限量》中提出了限量指标,其中砷不得超过2mg/kg,镉不得超过lmg/kg.以该标准的限量指标为衡量标准,发现目前茶叶中砷,镉的超标现象并不严重,砷的超标率基本上在3%以内,镉的超标率控制在1%以内.然而从历年的数据统计结果中发现,与1998年以前比,近几年茶叶中砷元素虽然平均含量变化不大,但大于lmg/kg的比例有所增加,超过农业部行业标准的也基本上维持在1%左右(表2);茶叶中镉含量水平基本上保持稳定,但也不难发现,与1998年相比,镉含量在0.1～0.5mg/kg之间的茶叶比例增加幅度较大(表3).三,重金属元素在茶树体内的富集规律有关茶树各器官中重金属元素的富集累积近几年已有一定的研究.研究结果均表明,铅,镉,砷等元素在茶树体内的分布均有着较为明显的规律性.就茶树中的铅元素而言,在没有铅污染的情况下,不同品种茶树中的铅元素分布呈现出相同的趋势.茶树中铅的主要蓄积部位是吸收根,要比其他部位高出很多,其次茶树茎杆中的铅含量也较高(表4).铅元素在茶树体内由高到低的分布次序为:吸收根,茎(生产枝),老叶(当年生成熟表12004—2006年测定的茶叶样品中铅含量情况样本数平均值含量范围<2mg/kg比例2-5mg/kg比例5~10mg/kg比例>10mg/kg比例年份(只)(mg/kg)(mg/kg)(%)(%)(%)(%)2Oo47523.86ND--64.6546.5426.06l9.557-852oo56372.73ND~55.4953.8532.65l1.771.732oo67062.99ND~24-3748.0234.5614.163.26年份平均值(mg/kg)表2近几年茶叶样品中砷元素含量情况含量范围<0.5mg/kg比例0.5-1.0mg/kg比例1.0-2.0mg/kg比例>2.0mg/kg比例(mg/kg)(%)(%)(%)(%)1998328『0-307526357060.650.280-27ND～2.00ND～3.55ND～20.88ND～4.9384.162.987.683.4l3.630.1l1.0l3.02-34.90.92.62.10.51.0表3近几年茶叶样品中镉元素含量情况样本数平均值含量范围<0.1mg/kg比例0.1-0.5mg/kg比例0.5-1.0mg/kg比例>1.0mg/kg比例年份(只)(mg/kg)(mg/kg)(%)(%)l(%)(%)19983280.055ND～1.5994.21『4.571.22020047480.100ND～7-2289.409.800.400.42oo56290.100ND～2.0470.7028.500-300.52oo67030.1ooND～3-8l87.5011.700.400.4?18?456∞∞∞222叶),主根,新梢(一芽二叶),其中吸收根中的铅含量约为茎杆中的2倍,为主根,老叶中的7-8倍,为新梢中的20倍.其分布规律与其他植物大体相似.在没有砷,镉污染的情况下,不同品种茶树中的砷,镉元素分布呈现出了相近的趋势.茶树中砷,镉的主要蓄积部位是吸收根,要比其他部位高出很多,特别是镉元素,表现尤其明显.其次茶树茎杆和主根中的砷,镉含量也较高(表5).砷,镉元素在茶树体内由高到低的分布次序为:吸收根,茎(生产枝)/主根,老叶(当年生成熟叶),新梢(一芽二叶).其中,吸收根中的砷,镉含量为茎杆与主根中的2～50倍,为老叶中的5-100倍,为新梢中的25～600倍.从表4,表5也可看出,不同品种茶树中的铅,砷和镉含量有着很大的差异,这可能是由于不同的生长环境所造成的.但同时也可看出,不同的茶树品种都表现出了相同的规律,即从茶树根部至茶树新梢自下而上铅,砷和镉含量依次表4茶树体内铅元素含量分布情况mg/kg不础^自1吸收根主根茎老叶新梢中茶所A茶园龙井群体种50-386_3126.086.901.97中茶所B茶园龙井群体种55.216.0729.748.741.66中茶所C茶园龙井4343.256.8820.838.751.72中茶所D茶园银霜种22.083.749.044.552.03中茶所E茶园银霜种38.724.8015.395.121.98平均值41.935.5620.226.811.87递减.这反映了铅,砷,镉在茶树体内的吸收累积过程,茶树的主根和茎杆是铅,砷,镉在茶树体内传输的主要通道,也是主要的累积部位.注:从本期开始,将连载"茶叶中重金属元素的检测技术"内容.表5茶树体内镉,砷元素含量分布情况mg/kg茶树器官吸收根主根茎老叶新梢群体种16.037~0.0920.138~0.Oo60.411±0.O900.086~0.0080.017~0.012 '群体种21.507~0.0380.261±00040.476~0.0260.244~0.0600.100~0.015 ;镉龙井434.330~1.0520.2O6±0.o050.428~0.0750.076~0.0390.032±0.021 碧云种6.1O9±o.2160.153~0.o020.413~0.o060.146~0.0100.056~0.014迎霜种1.530~0.1290.078~0.0340.384~0.1100.078~0.0390.036~0.017群体种14.567~0.1940.238±0.0480.459~0.0250.180~0.0790.035~0.018群体种20.545~0.0190_383±0.1830.361±0.115:0.055~0.0020.020±0.021 砷龙井432,056~0.8540.516~0.1670.606~01060.266~0.0970.074~0.049碧云种1,544±0.0190.240~0.o070.375~0.0100.067~0.0540.031±0.022迎霜种1.192~0.3650.463~0.2060.936~0.3010.266~0.0970.O48±0.029茶叶有效成分首次获美国FDA批准为处方药上市本刊讯尽管许多国家的科学家都证明茶叶中的茶多酚对人体多种疾病具有预防和治疗效果,但美国的食品和药物管理署(FDA)一直没有批准茶多酚作为处方药物在市场销售,这种状况现已有改观.2006年10月31日,美国FDA批准了一种绿茶的提取物作为新的处方药,用于局部治疗由人类乳头瘤病毒(HPV)引起的生殖器疣和肛周疣.这种被称为Veregen(PolyphenonE)的新药是FDA根据1962年药品修正案条例首个批准上市的植物药(草本药).它是一种儿茶素和其他绿茶组分的混合物.这是美国近50年来首次批准中国原创复合成分的植物药(中草药)在美国上市.该研究在400名患有外生殖器和肛疣的成人中进行,患者所患疣数2～30个.每天使用药膏3次,直至所有疣被清除为止.在两组实验中,完全清除所需时间为16周和10周.该药由德国MedigeneAG公司生产.据估计,该药最高潜在销售额每年可达1亿美元.该药的批准上市引起国际上的关注,因为这是美国首个?19?批准的中国原创复合成分植物药(中草药)在美国的上市.国际舆论认为:"FDA批准这一新药上市是一个历史性的突破","这是一次监管的突破",并称"这将开拓新的制药工业前景","一个新的药物行业在美国诞生了".据认为, "其成功的关键主要是选择了以外用药作为突破口进行注册","德国人走在世界前列".茶叶有效成分在美国首次被批准作为处方药在市场上市将为中药作为处方药进入国际市场提供可期望的前景.(陈宗懋)。

KJ茶叶中重金属铅含量的测定精

测
方
火焰原子吸收光谱法
法
ICP/MS法二硫腙比色法
2020/6/25
紫单外扫-可描见极分谱光法光度法
茶叶中铅含量的测定
火焰原子吸收光谱法
实验原理：
试样经处理后，铅离子在一定pH 条件下与二乙基二硫代氨基甲酸钠（DDTC）形成络合物，经4-甲基-2-戊酮萃取分离，导入原子吸收光谱仪中，火焰原子化后，吸收 283.3 nm 共振线，其吸收量与铅含量成正比，与标准系列比较定量。
伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经系统，可造成先天智力低下钴：能对皮肤有放射性损伤。钒：伤人的心、肺，导致胆固醇代谢异常。锑：与砷能使银手饰变成砖红色，对皮肤有放射性损伤。铊：会使人多发性神经炎。锰：超量时会使人甲状腺机能亢进。也能伤害重要器官。砷：是砒霜的组分之一，有剧毒，会致人迅速死亡。长期接触少量，会导
• 如此反复处理，直至残渣中无炭粒，待坩埚稍冷，加10 mL 盐酸，溶解残渣并移入50 mL 容量瓶中。
•202再0/6/2用5 水反复洗涤坩埚，洗液并入容量瓶中，
萃取分离
• 视试样情况，吸取25.0 mL～50.0 mL 上述制备的样液及试剂空白液，分别置于125 mL 分液漏斗中，补加水至60 mL。
2020/6/25
仪器和设备 1 原子吸收光谱仪火焰原子化器。 2 马弗炉。 3 天平：感量为 1 mg。 4 干燥恒温箱。 5 瓷坩埚。 6 压力消解器、压力消解罐或压力溶弹。 7 可调式电热板、可调式电炉。 820天20/6/2平5 ：感量为1 mg。
样品预处理
• 称取5 g～10 g 捣碎后的茶叶试样（精确到 0.01 g），置于50 mL 瓷坩埚中，小火炭化，然后移入马弗炉中，500 ℃以下灰化16h 后，取出坩埚，放冷后再加少量混合酸，小火加热，不使干涸，必要时再加少许混合酸。

原子吸收光谱法测定茶叶中重金属铅

原子吸收光谱法测定茶叶中重金属铅
原子吸收光谱法（Atomic Absorption Spectroscopy, AAS）是一种常用的分析方法，可以用于测定茶叶中重金属铅的含量。

具体步骤如下：
1. 样品制备：将茶叶样品研磨成细粉，并进行干燥处理，以去除水分。

2. 标准曲线制备：准备一系列铅的标准溶液，浓度从低到高。

可以使用铅的标准物质或者通过稀释高浓度的铅溶液来制备。

3. 仪器操作：将样品溶解于适当的溶剂中，使用火焰原子吸收光谱仪进行测量。

设置铅吸收线的波长和燃烧条件，确保测量的准确性。

4. 测量：将标准溶液和样品溶液分别注入仪器中，测量其吸光度。

根据吸光度与铅浓度的相关性，可以通过标准曲线来计算样品中铅的含量。

需要注意的是，为了获得准确的结果，需要进行负空白校正，即使用相同的溶剂和条件测量不含铅的溶剂，将其吸光度减去样品和标准溶液的吸光度值。

另外，还可以选用电感耦合等离子体质谱法（Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry, ICP-MS）或者火焰原子吸收光谱法（Flame Atomic Absorption Spectroscopy, FAAS）等
方法测定茶叶中的重金属铅含量，这些方法都具有较高的准确性和灵敏度。

ICP-OES法测定茶叶中多种微量元素和有害重金属

ICP-OES法测定茶叶中多种微量元素和有害重金属作者：***来源：《安徽农业科学》2021年第12期摘要不同来源的茶叶样品经过微波消解和浸泡后，采用ICP-OES法测定茶叶中13种人体必需微量元素和有害重金属的含量。

结果表明，元素的检出限为0.000 214～5.578 μg/L，定量限為0.000 714～18.593 μg/L，回收率为87.96%～103.20%，相对标准偏差（RSD）为0.78%～4.58%。

说明该方法满足试验要求，通过采用ICP-OES能有效测定各种微量元素和金属元素，从而保证数据的准确性。

试验对8种不同产源地不同加工方式茶叶进行金属元素分析，发现不同茶叶含有不同的微量元素及不同的含量，从而为茶叶品质的鉴定提供可靠标准。

关键词 ICP-OES;微波消解;微量元素;有害重金属;茶叶中图分类号 TS-272.7 文献标识码 A文章编号 0517-6611（2021）12-0209-03doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.12.055开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Determination of Trace Elements and Harmful Heavy Metals in Tea by ICP-OESYE Wei （Lingnan Normal University，Zhanjiang，Guangdong 524048）Abstract After microwave digestion and soaking of tea samples from different sources，the contents of 13 essential trace elements and harmful heavy metals in tea were determined by ICP-OES.The results showed that the detection limit of the element was 0.000 214-5.578 μg/L，the quantitative limit was 0.000 714-18.593 μg/L，the recovery rate was 87.96%-103.20%，and the relative standard deviation （RSD） was 0.78%-4.58%.It showed that the method met the requirements of the experiment，and the accuracy of the data is ensured by using ICP-OES to determine the certain elements in tea.The experiment conducted metal element analysis on eight teas with different processing methods from different origins，and found that different teas contained different trace elements and different contents，thus providing a reliable standard for the identification of tea quality.Key words ICP-OES;Microwave digestion;Trace elements;Harmful heavy metals;Tea我国是生产茶叶的大国，也是茶叶出口大国，茶叶作为饮品和食品原料在日常生活中起着重要的作用。

茶叶农残重金属标准对照

茶叶农残、重金属、卫生标准大全
一、中国出口重点监控指标（33个）
滴滴涕DDT）、硫丹Endosulfan>嗨嗪酮Buprofezin甲胺磷MethamidofoS
三喋磷TriaZofoS、三氯杀蜻醇DiCofo）、八氯二丙酸（-4,2,）、高银戊菊酯ESfienVaIerate、甲氟菊酯FenpropathrinA⅛（戊菊酯Fenvalerate、氯冢菊酯Cypermethrin
铜（Copper）、铅Lead）、镉Cadmium）、碑Arsenic）、汞Mercury）、
三氯杀碉Tetradifon^哒蜻灵Pyridaben、毒死蛛（ChOrPyriPhoS、乐果Dimethoate>
水胺硫磷ISOCarbOPhoS、敌敌畏DiChlOrVoS、苯硫磷EPN）、
氟氯氟菊醋CyfIUthrin、氯氟氟菊酯CyhaIOthrin、杀螟硫磷FenitrothiOnMEP）、
马拉硫磷Malathion>口比虫咻Imidacloprid>咤虫眯ACetamiPrid、氨虫情（Fipronil%
苯达松Bentazon）、异稻瘟净IProbenfoS、联苯菊酯Bifenthrin
二、日本制定的残留限量标准
三、欧盟制定的重点监控残留限量标准
四、重金属残留中国出口标准
五、美国茶叶标准
六、GB2762-2005食品中污染物限量
七、GB2763-2005食品中农药最大残留限量
八、GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准靛蓝：不得检出；无着色,末添加人工合成化学物质
九、无公害茶叶的卫生指标
十、有机茶
十二、茶园禁止使用的农药
十二、中国登记的茶园用农药。

茶叶产品中铅含量的抽样检测及分析

茶叶产品中铅含量的抽样检测及分析摘要：铅是一种对人体危害极大的重金属元素，它的污染主要来自于工业废气、废水、废渣及工农业生产中的铅化合物。

人体铅中毒后，轻者表现为乏力、头晕、恶心、食欲不振等，重者可导致中枢神经系统损伤，影响智力和骨骼发育。

如果长期摄入较高剂量的铅，会引起再生障碍性贫血和白细胞减少症等疾病。

我国茶叶产品中铅的污染问题也受到了人们的关注，中国茶叶学会多年来对全国茶叶产品中铅含量进行了监测，对铅污染状况进行了分析，并对茶叶中铅的测定方法进行了研究。

关键词：茶叶产品；铅含量；抽样检测引言茶叶作为人们日常生活中的一种饮品，在我国具有悠久的历史。

随着人们健康意识的提高，茶叶作为一种天然的保健饮品，被越来越多的人所接受和喜爱。

但是随着对茶叶质量的不断监测和监督，发现在茶叶产品中铅含量超标现象较为严重，其危害性不可忽视。

本文主要对茶叶产品中铅含量的抽样检测进行了分析，并从影响茶叶中铅含量的因素、检测方法以及结果评价三个方面对其进行了介绍，以期为相关领域提供参考。

1 茶叶中铅含量超标原因分析第一，茶叶加工过程中，由于使用了铅含量较高的原材料，并且在生产加工过程中添加了一些含铅的物质，导致茶叶中铅含量超标。

第二，由于一些农药、化肥等在使用过程中不合理或者是过量使用，导致土壤、水源等环境受到污染，从而引起土壤和水源中的铅含量超标，最终造成茶叶中铅含量超标。

第三，在对茶叶进行加工的过程中，由于加工设备不符合标准，导致在加工过程中产生重金属。

第四，茶叶的储藏与运输也会引起铅含量超标。

由于茶叶本身具有较高的含水量和丰富的营养成分，并且其很容易受到环境污染，导致茶叶在储存和运输过程中发生霉变，从而使环境中的重金属进入到了茶叶当中。

在储藏过程中，如果对温度和湿度控制不到位也会使茶叶发生霉变。

第五，一些消费者为了追求口感而过量食用农药残留较多的茶叶产品。

虽然茶叶产品在正常食用时不会对人体产生严重危害，但是过量食用这些农药残留较多的产品也会引起铅含量超标[1]。

2023茶叶检测报告

2023茶叶检测报告1. 引言本文档为2023年茶叶检测的报告。

茶叶是一种广泛消费的饮品，对其质量和安全的检测尤为重要。

经过全面的测试和分析，本报告为茶叶的质量、卫生和安全性提供了详细的评估和分析结果。

2. 方法茶叶的检测是基于国际标准方法进行的。

我们使用了以下方法来评估茶叶的质量和安全性：1.外观检测：通过观察茶叶的外观来评估其鲜度、颜色和形状等特征。

2.水分含量测定：使用烘箱法测定茶叶中的水分含量，以评估其保存状态和质量。

3.残留农药检测：运用高效液相色谱法（HPLC）对茶叶中的农药残留进行定量和定性分析。

4.重金属含量测定：采用原子吸收光谱法对茶叶中的重金属含量进行检测，以评估其安全性。

5.微生物检测：使用培养基和PCR等方法对茶叶中的微生物进行检测，以评估其卫生状况。

3. 结果3.1 外观检测结果茶叶样品的外观检测结果如下：•鲜度：茶叶的外观呈现出鲜绿色，并且没有发黄或变质的迹象。

•颜色：茶叶的颜色均匀，没有明显的杂色。

•形状：茶叶的形状规整，没有明显的碎片。

3.2 水分含量测定结果茶叶样品的水分含量测定结果如下：•样品1: 水分含量为8.5%。

•样品2: 水分含量为9.2%。

•样品3: 水分含量为7.8%。

经过对比分析，茶叶样品的水分含量均在合理范围内，符合质量要求。

3.3 残留农药检测结果茶叶样品的残留农药检测结果如下：样品编号农药A残留量（mg/kg）农药B残留量（mg/kg）农药C残留量（mg/kg）样品1 0.02 0.03 0.01样品2 0.01 0.02 0.01样品3 0.03 0.02 0.02经过对比分析，茶叶样品中农药残留量均在国家标准范围内，属于安全范围。

3.4 重金属含量测定结果茶叶样品的重金属含量测定结果如下：样品编号铅含量（mg/kg）镉含量（mg/kg）铬含量（mg/kg）样品1 0.05 0.01 0.02样品2 0.04 0.01 0.03样品3 0.03 0.02 0.02茶叶样品中的重金属含量均符合国家标准，属于安全范围。