干贝的营养与吃法
干贝粥的做法与功效 喝干贝粥能抗癌吗
干贝是一种营养价值特别高的海产品，是有名的八珍之一，味道鲜美，把它与粳米一起煮制成粥，最利于人体对它营养成分的吸收和利用，那么干贝粥应该怎么做呢？一会我就把干贝粥的做法写出来分享给大家，同时也会告诉大家干贝粥的功效有哪些。
干贝粥的做法与功效
1、干贝粥的做法
干贝粥制作时需要提前用酒和水把干贝泡发，然后再用刀把它敲一下，切成细丝，在锅中放油加入姜丝和干贝丝炒制以一下，加少量黄酒调味，炒好以后取出备用，把粳米洗净加清水煮粥，在粥快熟的时候，把干贝丝加入进去，搅匀，等粥煮好以后加食用盐和葱花调味，调匀取出就能食用。
2、干贝粥能滋补身体
滋补身体是干贝粥的重重功效之一，它口感软糯，含有大量的蛋白质和多种矿物质和维生素，另外氨基酸和烟酸以及胆碱等成分也是干贝粥中最重要的存在，平时人们食用以后可以滋补身体，也能缓解身体虚弱，对提高人体素质有很大的好处。
3、干贝粥还能防癌抗癌
防癌抗癌是干贝粥的重要功效，干贝粥中含有多种天然的抗癌成分，特别是干贝中含有的高质量蛋白和矿物质以及维生素都能提高细胞活性，促进细胞代谢与再生，可以预防细胞癌变，另外干贝中还有一些微量元素硒，它是天然的抗癌成分，因此平时人们吃干贝粥能起到良好的防癌抗癌作用。
干贝的功效和食用方法
干贝的功效和食用方法关于《干贝的功效和食用方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
了解海蛎子的小伙伴们一定对瑶柱不生疏，瑶柱便是海蛎子的干产品，油海蛎子的裙板吹干做成的，从古到今瑶柱的美味可口在大家心里全是非同一般的。
海鲜产品假如烹制不善得话也会丧失它原来的美味可口的。
下边就要我们来掌握下瑶柱的吃法吧。
1.瑶柱烹饪前运用温开水侵泡涨发，或用小量冷水加米酒、姜、葱隔水蒸软，随后烹调入肴。
2.瑶柱的泡开方式：事前将瑶柱上的老筋剥掉，洗去细沙，放进器皿中，加上料酒、生姜片、葱段、大骨汤，上屉蒸2～3钟头，能展成絮状即是发好，并且用原汤侵泡备用。
3.简易的家庭装小常菜能够先将瑶柱先泡上三个钟头上下，随后放进调料油爆。
瑶柱含有蛋白、碳水化合物化合物、维生素b22和钙、磷、铁等多种多样营养元素，蛋白质含量达到61.8%，为鸡脯肉，牛羊肉，新鲜虾的三倍。
含有丰富多彩的矿物，其成分远超干鲍鱼，燕窝。
瑶柱含丰富多彩的磷酸，味儿极鲜，与鲜海蛎子对比、瑶柱腥味儿大减。
瑶柱性温，味甘、咸，具备补阴、补肾壮阳、调变、温阳化、利五脏之作用。
1.降血压降胆固醇瑶柱具备补气补血的作用，能医治头晕眼花，喉干口干，虚损咯血，脾胃虚寒等症，常吃有利于有降血压，降胆固醇，滋补运动健身。
2.清理血管垃圾瑶柱还具备防癌，变软血血管，防止动脉硬化等作用。
不难看出，瑶柱确实是个即美味可口又营养成分的食材，可是谨记不必贪婪吃太多哦，服用过多的瑶柱会影响胃肠消化吸收作用，造成肠胃积食，除此之外，对高蛋白过敏的小伙伴们就需要戒口了，瑶柱是高蛋白食物海鲜产品，应用过多可能会造成皮疹。
瑶柱含有的原素溶解以后会转换为有毒物质，乃至会影响脑神经细胞分化。
干贝的营养做法大全
干贝的营养做法大全干贝的4种好吃做法香菇干贝炖白菜材料白菜叶(可带少量嫩帮)，干香菇，干贝，调料：黄酒，盐做法1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。
白菜洗净撕成片3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可小诀窍1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐炒干贝芹菜做法step1取姜汁step2加入料酒混合均匀，备用step3在干贝中加入适量鸡汤step4隔水高火蒸10分钟step5在锅中加入姜蓉，芹菜(茎)和干贝(同汤一起)step6加入姜汁和料酒汁，充分翻炒step7加入葱花，盛入喜欢的盘中step8即成奶油蒜香干贝材料新鲜干贝1包蒜头切片约6颗奶油酌量柠檬椒盐1小匙黑胡椒1小匙香辣粉后洒少许做法step1.先准备好材料ˊ干贝确实沥干水份step2.用柠檬椒盐1小匙ˊ黑胡椒1小匙抓匀干贝step3.热锅后放入酌量的奶油ˊ稍为炒香蒜片ˊ然后把干贝摆入ˊ煎至两面金黄即可~step4.完成囉~一口干贝搭点蒜片ˊ又香又鲜甜ˊ还很弹牙香辣干贝虾酱材料干贝50公克虾皮或是樱花虾50公克朝天椒或羊角椒300公克蒜头100公克花椒粒10~20公克白胡椒粉适量米酒少许盐适量冰糖适量芥花油或葵花油适量做法step1.虾皮或是樱花虾与金钩虾洗净沥乾，干贝洒少许米酒放到电锅蒸软，朝天椒或羊角椒洗净沥干后切碎，蒜头剥皮后切碎。
step2.冷锅倒入芥花油或葵花油以小火将花椒粒慢慢爆香，花椒粒变成黑褐色然后捞起step3.再放入干贝，记得要不停翻搅;生干贝变成黄色时，转中小火放入切碎的朝天椒或羊角椒、蒜头，此时油若是太少记得要把油加到约材料的7~8分满，并且不停的翻炒，让材料受热均匀才不会焦掉。
干贝的食用方法
干贝的食用方法
首先，干贝可以直接食用。
新鲜的干贝经过清洗后，可以直接
用来烹饪，比如煲汤、蒸菜等。
干贝的鲜甜口感能够为菜肴增添独
特的风味，让人食欲大增。
其次，干贝也可以泡发后使用。
将干贝浸泡在温水中，待其软
化后即可使用。
泡发后的干贝质地更加鲜嫩，口感更佳。
泡发后的
干贝可以用来炒菜、煲汤，甚至可以制作成干贝粥，味道鲜美。
除此之外，干贝还可以用来制作酱料。
将干贝磨成粉末，再与
其他调料混合，可以制作成各种酱料，如干贝酱、干贝酱油等。
这
些干贝酱料不仅可以提升菜肴的口感，还能够增加菜肴的营养价值。
此外，干贝还可以与其他食材一起搭配使用。
比如干贝炒饭、
干贝炖鸡等，都是非常美味的菜肴。
干贝与其他食材的搭配能够相
互补充营养，让菜肴更加美味可口。
最后，干贝还可以用来制作成干贝粉、干贝饼等食品。
将干贝
磨成粉末，再制作成各种干贝制品，不仅方便食用，而且口感独特，是一种非常不错的食材加工方法。
总的来说，干贝的食用方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。
不管是直接食用、泡发后使用，还是制作成酱料、搭配其他食材，甚至是制作成干贝制品，都能够充分发挥干贝的美味和营养。
希望大家在享用干贝美食的同时，也能够发挥自己的创造力，尝试更多不同的干贝食用方法，让干贝这一美味食材在餐桌上展现出更多的魅力。
干贝鸡汤的功效与作用
干贝鸡汤的功效与作用干贝鸡汤，是一道以干贝和鸡肉为主要材料，熬制而成的汤品。
它在中华美食文化中占有重要地位，不仅口感鲜美，营养丰富，而且具有多种功效与作用。
本文将详细介绍干贝鸡汤的功效与作用，并解读其中的营养成分和健康益处。
一、营养成分干贝鸡汤是一种高蛋白、低脂肪的食物，同时富含多种维生素和矿物质。
其中，干贝是一种富含蛋白质、钙、铁等矿物质的食物，而鸡肉则具有高蛋白、低脂肪等特点。
这使得干贝鸡汤成为了一种营养丰富的汤品。
1.蛋白质：干贝和鸡肉都是优质蛋白的来源，它们含有大量的氨基酸，对人体的生长、修复组织具有重要的作用。
2.β-胡萝卜素：干贝和鸡肉中含有丰富的β-胡萝卜素，它是一种强效的抗氧化剂，能够中和自由基，减缓老化过程，同时还具有抗炎、抗癌等作用。
3.钙、铁等矿物质：干贝是海洋食品中钙和铁含量较高的食物之一，钙对骨骼健康至关重要，而铁则是合成血红蛋白的必需元素。
4.维生素：干贝鸡汤富含维生素B族、维生素D、维生素E等多种维生素，这些维生素在人体的新陈代谢、能量转化、神经系统健康等方面发挥着重要作用。
二、功效与作用1.滋补身体：干贝鸡汤中的鸡肉和干贝富含的优质蛋白质，能够提供人体所需的充足营养，有效滋补身体。
它对于生长发育、孕产妇保健、病后康复等阶段的人群尤其有益。
2.增强免疫力：干贝鸡汤富含β-胡萝卜素和维生素C等抗氧化物质，能够中和自由基，提高免疫力，减少感冒等疾病的风险。
3.提高脑力：干贝和鸡肉中的氨基酸和维生素B族等物质对脑部的功能发育和神经系统的正常运转具有重要作用。
经常食用干贝鸡汤可以改善记忆力、增强学习能力。
4.抗衰老：干贝鸡汤中的β-胡萝卜素、维生素E等抗氧化剂，能够抑制自由基的活性，减缓细胞的老化，保持皮肤弹性和维持身体其他器官的正常功能。
5.保护心血管：干贝鸡汤中的鸡肉富含的不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇水平，减少动脉硬化的风险，同时维生素B族也对心血管健康起到积极作用。
三、食用禁忌虽然干贝鸡汤具有许多营养价值和健康功效，但并不适合每个人都大量食用。
干贝的做法及营养成分
干贝的做法及营养成分干贝是一种著名的海味食材，其味道鲜美、营养丰富。
干贝的制作是将鲜贝肉放置于阳光下晒干而成，因此干贝食用时需要事先泡发。
泡发后的干贝，口感香醇、质地鲜嫩，非常适合烹饪各种菜品。
以下是干贝的做法及营养成分介绍。
一、干贝的做法1. 泡发干贝将干贝用清水浸泡至少3小时，期间需要不断更换水，直到干贝变得柔软。
泡发后，可以将干贝用清水漂洗几遍，去除泡发过程中的杂质和异味。
2. 烹饪干贝将泡发好的干贝放入水中焯烫一会儿，去除表面的残留物，然后取出干贝切成丝状，便于下锅炒制。
可以将干贝与素菜一起炒制，产生出的美味和营养极其丰富。
或者可以将干贝加入饭中一起蒸煮，制成海鲜蒸饭，口感鲜美。
另外，干贝也可以和其他海产品搭配使用，比如冬菇烩干贝、瑶柱炖鲍鱼干贝等。
二、干贝的营养成分1. 蛋白质一份50克的干贝，含有17.5克的蛋白质，蛋白质的含量很高。
而且蛋白质属于优质蛋白质，含有全部必需氨基酸，可以为人体提供充足的营养。
2. 钙干贝中含有大量的钙，每50克的干贝，大约含有200毫克的钙。
钙是构成骨骼的重要物质，也是维护心脏和神经系统正常运转所需的物质。
3. 铁干贝是很好的铁质来源，一份50克的干贝可以提供1.8毫克的铁。
铁是血红蛋白和肌红蛋白的主要成分，是红血球生产所必需的营养物质。
4. 锌干贝中还含有适量的锌，每50克的干贝含有1毫克的锌。
锌对人体的免疫系统和生长发育有很大的作用。
5. 脂肪虽然干贝富含营养，但脂肪含量很低，每50克干贝只含有1.6克脂肪。
综上所述，干贝是一种营养丰富的美食，富含蛋白质、钙、铁、锌等营养元素。
尤其是对于爱美人士来说，干贝是一道热量低、营养丰富的海鲜，吃起来既美味又健康。
干贝是发物吗 干贝有什么营养
干贝是发物吗干贝有什么营养干贝是贝类的一种，它的味道鲜美，营养丰富，是很多人烧汤，蒸蛋喜欢用的食材，那么干贝属发物吗?一、干贝是发物吗干贝是发物。
发物其实就是吃了以后会诱发一些疾病出现，或者是会对自身存在的病症，起到家具的作用，所以，我们选择吃一些食物的时候，确实要考虑到它是不是属于发物，干贝虽然营养价值非常丰富，但是它也是属于发物的一种，所以如果自己患有某些病症在身的话，对于干贝是需要慎重选择食用的。
二、干贝有什么营养干贝中含有丰富的蛋白质，能够提高机体的免疫能力，清除体内多余的毒素和水分，从而能够有效的消除水肿，促进血液和水分的新陈代谢。
经常吃干贝，能够降低血压，扩张毛细血管，从而降低血液的粘稠度，软化和保护心脑血管，能够有效的降低血液中胆固醇的含量。
干贝中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，钾，镁，硒等营养元素，干贝中所含有的谷氨酸钠，是一种高蛋白低脂肪的食品。
能够维持钾钠平衡，能够促进人体的生长发育和新陈代谢。
刚被中所含有的脂肪能够保护内脏，提供人体所需要的脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，还能够增加饱腹感，特别适合瘦身减肥的爱美女性使用。
干贝中含有丰富的氨基酸，如氨基乙酸，谷氨酸，核酸。
三、干贝怎么吃好吃又简单冬瓜干贝老鸭汤先将干贝洗干净以后，放入温水中浸泡，浸泡两个小时左右就可以了。
把小冬瓜的皮去掉，洗干净以后去除掉里面的冬瓜子，将冬瓜切片备用。
叫老鸭洗干净，去除内脏和头，切成大块儿，放到一边待用。
在锅中放入适量的清水，用大水煮开后放入鸭块，在里面煮，三分钟以后捞出来呀快，用清水取掉，洗掉表面的浮沫。
然后将锅洗干净以后放入清水，接下来依次放入鸭块儿，冬瓜块里脊，干贝，陈皮，用大火加热即可。
在煮开以后，用小火煲两个小时左右就可以食用了。
竹荪干贝汤将洗干净的干贝放入冷水中，泡发十分钟。
将木耳洗干净，放在碗里备用，竹荪也要在温盐水中浸泡20分钟。
将杏鲍菇洗干净，切成小块备用。
要注意的是，在浸泡竹荪的时候，要换2到3次水，要小心的挤压一下竹荪中的水。
瑶柱的功效与作用及食用方法
瑶柱的功效与作用及食用方法瑶柱，又称干贝，是一种名贵的海产品，具有丰富的营养价值和独特的风味。
它在中华美食中拥有着重要的地位，被誉为“海味之王”，被广泛应用于中餐的烹饪中。
瑶柱有着独特的功效与作用，并且食用方法多样。
下面我们就来详细了解一下瑶柱的功效与作用以及食用方法。
首先，瑶柱具有滋阴润燥的功效。
它含有丰富的蛋白质和微量元素，能够滋养肌肤，保持皮肤的弹性和光泽，有助于改善肌肤干燥和粗糙的问题。
同时，瑶柱中的天然氨基酸和矿物质对身体具有滋补作用，能够增强体质，提高免疫力。
其次，瑶柱还具有补肾壮阳的作用。
根据中医理论，瑶柱味甘性温，能够温补肾阳，对于肾虚所致的腰膝酸软、畏寒肢冷等症状有一定的改善作用。
因此，适量食用瑶柱对于男性朋友来说，有助于增强性功能，改善阳痿、早泄等问题。
此外，瑶柱还有益智安神的功效。
瑶柱中含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，这些物质对大脑的发育和功能有着重要的影响。
适量食用瑶柱可以改善记忆力，增强脑力，对于工作学习繁重的人群有一定的帮助。
同时，瑶柱中富含的牛磺酸和锌等微量元素，对于神经系统的调节具有一定的作用，有助于缓解焦虑、失眠等问题。
关于瑶柱的食用方法，可以根据个人口味和喜好进行选择。
瑶柱可以煲汤，炒菜，蒸饭，烹饪海鲜等多种方式。
瑶柱煲汤时，可以与鸡骨、猪骨等一同煲制，可以增加汤的鲜美度。
瑶柱炒菜时，可以与青菜、豆腐等一同炒制，可以增加菜肴的鲜香味。
瑶柱蒸饭时，可以与糯米、糙米等一同蒸制，可以增加米饭的香味。
此外，瑶柱还可以用来烹饪海鲜，如瑶柱蒸鲜鱼、瑶柱炒鲜虾等，可以增加海鲜的鲜美度。
总之，瑶柱具有滋阴润燥、补肾壮阳、益智安神的功效与作用，并且有多种食用方法。
适量食用瑶柱对于身体健康有着积极的作用，但是需要注意的是，瑶柱属于高蛋白食品，不宜过量食用，以免引起身体不适。
希望大家在享受美食的同时，也要注意合理膳食，保持身体健康。
入冬吃干贝的方法
入冬吃干贝的方法文章目录*一、入冬吃干贝的方法*二、干贝的功效*三、干贝不能和什么一起吃入冬吃干贝的方法1、干贝鲜笋鸡汤是干贝的吃法之一1.1、乌骨鸡肉剁小块,放入滚水中汆烫去脏后,再捞出用冷水冲凉洗净;绿竹笋切小块,备用。
1.2、干贝用冷水浸泡约30分钟后,连汤汁与乌骨鸡肉块、绿竹笋块、香菇、姜片一起放入汤锅中,再加入水,以中火煮至滚沸。
1.3、待鸡汤滚沸后捞去浮沫,再转微火,盖上锅盖煮约1.5小时,关火起锅后加入所有调味料调味即可。
2、干贝粥是干贝的吃法之二2.1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝,拌入调味料。
2.2、香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片。
2.3、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,放入香菇、干贝和马蹄,改小火煮粥。
2.4、待粥熬好时加入鸡肉煮熟,加盐和胡椒粉调味后熄火,再加入葱花即可盛出食用。
3、干贝怎么挑选3.1、外形:呈短圆柱状,体侧有柱筋,个头均匀,肉质带有纹理。
3.2、颜色:色淡黄而略有光泽。
3.3、味道:闻起来带有腥味的清香,稍微盐味。
3.4、口感:淡淡的咸,清甜,海鲜清香。
干贝的挑选主要还是从外形、颜色、味道、口感等角度去判断是否属于比较好的干贝,好的干贝煮之后吃起来口感淡咸爽口,从汤中就可以品尝到鲜甜。
干贝的功效瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾、健脾调中。
《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴”之效;《本草求原》说它有“滋真阴,止小便”之功。
瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但它含有非常浓郁的香味,味道更可口、更鲜美,无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半,而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一,是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
瑶柱对考生、劳动者、加夜班者,或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人,可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。
瑶柱萝卜汤,汤鲜可口,营养价值高,是一道适宜一家大小饮用的补汤。
干贝性寒还是热 吃干贝有什么好处
干贝性寒还是热吃干贝有什么好处干贝的是一种营养价值非常高的食物，用途十广泛，那么干贝是性寒还是热呢？吃干贝有什么好处吗？今天我们来为大家解答。
一、干贝性寒还是热性微温。
干贝是日常生活中比较常见的一种食材，是由扇贝的闭壳肌而制成的干制品，营养价值比较高，它味甘、咸、性微温，具有滋阴补肾、和胃调中的功能，可补充人体必须的营养，对人身体健康有一定的好处。
二、吃干贝有什么好处增强免疫力干贝中含有丰富的蛋白质，其含量高达55.6%，可有效的维持免疫机体的运作，补充人体营养，提高人体免疫力。
生津止渴干贝在中医中认为具有生津止渴、润喉去燥的作用，可以使人咽喉清爽舒适，对口干、咽喉疼痛的人有一定的帮助。
降血压降胆固醇干贝可使毛细血管扩张，降低血粘度，对血液循坏有所改善，有效的软化和保护血管，对降低人体血压、胆固醇有一定的功效。
利尿消肿干贝可有效的清除体内毒素和多余的水分，从而促进血液和水分的新陈代谢，起到一定的利尿、消水肿的作用，可治疗全身水肿、小便不利等。
三、吃多了干贝会怎么样干贝性温，含有大量的蛋白质，过多的食用可能会影响肠胃的消化功能，会使食物残留在体内，难以消化吸收，可能会出现便秘等肠胃不适症状，而且干贝中含有一定量的谷氨酸钠，它是味精的主要成分，可在体内转化成谷氨酸和酪氨酸，在胃肠道中容易生成对身体不利的物质，对身体健康产生影响，所以干贝吃多了可能会出现便秘等肠胃不适症状，对身体健康不利，不建议过多食用，一般食用量在50-100g。
四、吃干贝的注意事项1.儿童建议不要过多的食用干贝，儿童的消化功能比较薄弱，干贝本身就不易消化，容易造成便秘等胃部不适症状。
2.干贝在食用之前需要先用水泡发，因为是一种干制品，用水泡发后味道比较鲜美，容易入味，营养吸收比较快。
3.痛风患者不宜过多的食用，因为干贝中含有一定的嘌呤成分，食用过多的话，对痛风患者不利，可能会出现加重病情的状况。
4.不要吃没有熟透的干贝，干贝本身生活在水里，有一定的细菌等微生物，没有熟透过多食用的话，会积累人体内细菌含量，对身体健康有一定的影响。
男人吃什么-营养丰富且美味的干贝
男人吃什么-营养丰富且美味的干贝干贝，又称马甲柱、干贝蛤、海扇、扇贝、角带子、江瑶贝、日月贝和栉江瑶等，是江瑶科扇贝类的肉柱（即闭合肌），晒干而成的食品，因其略呈圆柱形，故有名曰“江瑶柱”，品种多达30余种，以山东石岛所产为最佳，主要为栉孔扇贝，又称贝蛤、扁贝、海扇，并常以此代指所有“干贝”。
干贝的肌纤维细致缜密、柔嫩，有糯香味，鲜脆。
性平，味咸，近代被视为抗癌珍品。
干贝中含有蛋白质（与鲍鱼、淡菜、黑海参相近）、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素E、钙、磷、铁以及多种维生素和矿物质，故干贝有滋阴补肾之功，强筋壮骨之效。
据现代研究干贝有降低血脂的作用，并具有抑制癌细胞生长的功能。
干贝，是干品，其肉质紧缩，滋味鲜醇，适宜于清蒸，若与火腿、鸡肉等相配蒸制为汤菜，味道鲜美绝伦。
干贝之鲜，风味独特，被称为“峻鲜”。
市场上另有鲜品，称为“鲜贝”，其肉嫩而有弹性，可用来红烧、白煮、清炒。
扇贝，肉质丰满鲜嫩，特别是发达的壳肌最为鲜美。
食用鲜贝时，需用刀从其足丝孔插入，至两壳之间，贴左壳将闭壳肌切断，去掉右壳，再用刀从左壳上将闭壳肌切下，洗净，去掉肉塞（即不能食用的老肉）后烹调。
干贝，是将新鲜扇贝晒干制成，其鲜味远远超过鲜扇贝。
在我国种类繁多的扇贝中，只有栉孔扇贝能够加工成干贝，所以干贝一直被视为海味珍品，与鲍鱼齐名。
食用干贝，须经过蒸发、涨大后烹调。
使用干贝时，应先将其边上的一块老肉去掉，用水洗净后放入器皿内，加酒、葱、姜以及适量的水，水量以淹没干贝为度，上笼蒸2小时左右，以用手捏得开为好，涨发后的干贝即可用于烹调。
干贝虽可作为主料做菜、做汤，但更多时候则是作为辅料，使汤菜增鲜而用，具体烹饪方法有炒、烩、炖、煮、蒸等皆宜。
干贝的做法大全
干贝的做法大全干贝是我们生活中比较常吃的一种贝壳，它的营养价值是比较高的，主要是含有很多的蛋白质和微量元素，我们在生活中适当的吃一些干贝是相当不错的。
干贝在我们的生活中的制作方法是比较多，我们一般是利用它来制作成干贝粥、干贝炒鸡蛋、法式相减干贝以及干贝苦瓜羹等。
对于干贝这种食材，我们不仅要知道它的制作方法，还要知道它能给我们的身体发育带来什么样的帮助。
下面就让我们一起来了解一下文章介绍的干贝做法大全，相信对你们食用干贝是有帮助的。
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。
首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。
不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
★虾仁干贝★配料：虾仁100克，干贝50克，生菜2克，胡萝卜3克，大葱15克，鸡汤100毫升，料酒30克，精盐1克，味精2.5克，湿淀粉25克，芝麻油10克，花生油250克(实耗30克)。
★特色：鲜艳美观，虾仁滑嫩，干贝清爽。
★操作：1、将干贝洗净，浸涨，去掉硬丁，放入碗内，加入15克料酒和150毫升清水，以没过干贝为度，放入蒸锅，用旺火蒸烂待用。
2、再将炒锅烧热，用油滑锅后，倒入花生油，烧至三成热后，稍凉，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变白，立即倒入漏勺，控油。
3、炒锅中留10克底油，放入大葱段、糖炒出香味时，烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁，待汤烧开后，捞出葱段，放入干贝、味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上芝麻油，出锅，装盘，即可。
对于文章介绍的干贝的做法大全，我们希望大家可以学习一两种自己比较喜欢的干贝做法，这样对于你们在生活中制作美味的干贝食物是有帮助的。
同时，我们可以多去了解一些关于干贝的相关资料，这样我们就可以更好的利用干贝这种食物了。
干贝怎么吃有营养价值
干贝怎么吃有营养价值关于《干贝怎么吃有营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
瑶柱是一种海货，很多人都喜欢吃瑶柱，瑶柱不但营养丰富，并且美味可口，能够做到保健养生的实际效果。
常常吃瑶柱，不但能够滋养皮肤，还能够牙齿美白，补充机体的矿物。
但是，假如不可以恰当的服用瑶柱，可能会造成毒副作用反映的造成，乃至造成腹痛腹泻。
那麼，怎样吃瑶柱才可以做到营养成分的实际效果呢?服用作用瑶柱含有蛋白、碳水化合物化合物、维生素b2和钙、磷、铁等多种多样营养元素，蛋白质含量达到61.8%，为鸡脯肉、牛羊肉、鲜草虾的3倍。
矿物的成分远在干鲍鱼、燕窝以上。
瑶柱含丰富多彩的谷氨酸钠，味儿极鲜。
与新鮮海蛎子对比，腥味儿大减。
瑶柱具备补气补血、和胃调变作用，能医治头晕眼花、喉干口干、虚痨咯血、脾胃虚寒等症，常吃有利于降血压、降胆固醇、滋补运动健身。
据记述，瑶柱还具备防癌、清理血管垃圾、避免动脉硬化等作用。
如何挑选有些人喜爱服用瑶柱但不一定会选择，瑶柱大多数是进口商品，购买时，应留意：(1)色调鲜黄，不可以转黑或转白，有白霜的鲜香较浓;(2)样子尽可能详细，呈短圆柱型，牢靠圆润，肉质地干结(3)不必有不详细的缝隙。
瑶柱中高品质新鮮的，呈浅黄色，如小孩子手指头般尺寸。
粒小点的其次，色调变黑者再度之。
瑶柱放的時间越久越不太好。
营养成分瑶柱的营养成分十分的高，它带有多种多样身体必不可少的营养成分。
最先瑶柱带有很多丰富多彩多种多样的碳水化合物，如氨基乙酸、丙氨酸和磷酸，另外它也带有丰富多彩的核苷酸，比如次黄苷酸;碳水化合物的副产物，比如牛黄丸硫酸铵;各式各样的矿物，比如钙和锌。
真不愧是能和鲍鱼海参匹敌的高品质食物。
合适群体一般人都能服用。
少年儿童、高尿酸血症病人不适合服用。
可用量涨发品每一次50～100克。
干贝的功效与作用吃法
干贝的功效与作用吃法干贝是一种珍贵的海鲜食材，在中国美食文化中有着悠久的历史。
干贝不仅仅具有独特的风味，还被认为有许多功效与作用，如提高免疫力、调节体内平衡、补充营养等。
下面将详细介绍干贝的功效与作用以及不同的食用方法。
一、干贝的功效与作用1. 提高免疫力：干贝富含蛋白质、锌、铜等微量元素，这些营养物质有助于增强人体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。
2. 促进消化：干贝含有丰富的蛋白质和消化酶，可以促进胃液的分泌，增强消化功能，改善消化不良、胃寒等问题。
同时，干贝中的天冬氨酸和谷氨酸等氨基酸也有助于促进食欲和胃肠蠕动。
3. 补充营养：干贝富含多种维生素和矿物质，如维生素B12、维生素D、镁、铁等，这些营养物质对人体健康至关重要。
维生素B12有助于维持神经系统的正常功能，维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康，镁和铁能帮助红血球的生成和输送。
4. 保护心脏血管：干贝中的欧米伽-3脂肪酸被认为对心脏健康有益，可以降低胆固醇水平、减少血液凝结，预防心血管疾病的发生。
此外，干贝中还含有丰富的胆碱和玉米黄素，这些物质有助于调节胆固醇的代谢。
5. 抗衰老：干贝中富含的抗氧化物质，如谷胱甘肽和硒，能帮助抵抗自由基的伤害，延缓细胞老化过程，保持皮肤的弹性和年轻。
二、干贝的食用方法及注意事项1. 泡发食用：干贝首先需要用清水进行浸泡，时间根据干贝的大小和硬度而定，一般为2-6小时。
泡发后的干贝膨胀变软，可以用来烹饪各种菜肴，如干贝炒饭、干贝汤等，具有鲜香的口感。
2. 炖煮食用：将干贝与其他食材一同放入锅中，用慢火炖煮一段时间，可以使干贝更为鲜嫩多汁。
炖汤时可以添加一些姜片、葱段、枸杞等调料，增加风味。
3. 蒸煮食用：将泡发后的干贝放入蒸锅中，用中火蒸煮约15-20分钟，可以保持干贝的鲜美。
在蒸煮过程中可以根据个人口味加入一些调料，如蒸鱼豉油、蒸鱼豉油蒜泥等，使干贝更具风味。
4. 干贝粥：将泡发后的干贝与大米一同煮成粥，可以增加粥的鲜美味道。
瑶柱等干货做法参考
瑶柱等干货做法参考一、瑶柱瑶柱的功效瑶柱（又称干瑶柱、干贝），是晒干的江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。
干贝性平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。
干贝含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美。
烹调方法参考常见的有干贝粥。
简单的可以用泡发的干贝炒鸡蛋。
用干贝做补汤，常见的有：干贝、百合、莲子炖补汤；燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、瑶柱炖补汤；花胶、响螺片、干贝炖清汤等。
二、虾米虾米的功效虾米（又称海米）是著名的海味品。
虾米味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
虾米适合人群：一般人群均可食用，尤其适合中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；但宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者谨慎食用。
烹调方法参考：1.虾米做汤、做菜肴的配料均可；2.泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；3.泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。
三、鱿鱼鱿鱼的功效鱿鱼（也称柔鱼、枪乌贼），鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。
可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。
适用人群：一般人均能食用。
烹调方法参考：1、干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食；2、干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品；3、鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
四、墨鱼墨鱼的功效墨鱼（又称墨斗鱼、乌贼、墨鱼骨），干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，滋味鲜美，是人们喜爱的佳肴。
墨鱼干品营养丰富,具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美，为妇科食疗佳品。
干贝烹饪方法
干贝烹饪方法干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。
下面店铺为大家推荐了干贝烹饪方法，希望对大家有用。
干贝烹饪方法：绣球干贝原料：水发干贝200克。
大虾肉100克、肥猪肉50克、净冬笋25克、菠菜心35克。
精盐12克、味精7.5克、绍酒30克。
葱姜汁20克、鸡蛋清25克、芝麻油15克、湿淀粉25克。
做法：干贝挤干水分，搓成细丝，火腿、冬笋、冬菇均切成2厘米长的细丝，用沸水焯一下，捞出控净水分与干贝丝拌和一起待用。
将大虾肉、肥猪肉剁成细泥，加鸡蛋情、清汤、精盐、味精、绍酒。
葱姜汁、芝麻油拌匀成馅，然后用手挤成直径为25厘米的丸子，放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状，摆于盘内上笼用旺火蒸至嫩熟取出，滗净汤汁。
炒锅加入清汤、精盐、绍酒。
味精烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加芝麻油浇在干贝球上。
菠菜心洗净，炒锅内放上花生油烧热后加入菠菜心煸炒，加精盐、味精炒熟，淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可。
干贝烹饪方法：芙蓉干贝配料: 水发干贝300克绍酒7.5克鸡蛋清8个精盐4.5克葱8克昧精10克姜3片白汤250克鲜牛奶200克操作: 1. 将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒5克、清水250克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜。
2. 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出，不待芙蓉面结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出。
3. 锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成。
干贝烹饪方法：干贝萝卜配料：干贝...12克，绍酒...15克，白萝卜...500克，湿淀粉 (10)克，火腿…10克，鸡汤…300克，冰糖…1.5克，小葱末…5克制作方法：1. 将干贝洗去浮灰，置碗内，加入绍酒和水50克，上笼蒸烂取出搓散，汤滤去沉渣留用。
干贝怎么做好吃 干贝的家常做法
干贝怎么做好吃干贝的家常做法干贝，是我国著名的海产“八珍”之一。
干贝的味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。
古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。
”可见干贝的鲜美程度非同一般。
那么干贝怎么做好吃呢？一、干贝怎么做好吃干贝玉米羹原料：干贝30克，鲜玉米200克，鸡蛋100克，盐、黄酒、淀粉各适量。
做法：1、干贝放清水泡软后上笼蒸2个小时，取出用手捏碎。
2、将鸡蛋打散，玉米洗净备用。
3、锅内放1000克清水，加干贝、玉米烧开锅后，加盐、黄酒，勾芡，将鸡蛋淋入锅内即可。
功效：具有防治多种慢性病的功效。
干贝扒油菜原料：干贝50克，油菜心250克，盐、淀粉、油、葱、姜适量。
做法：1、干贝先用热水泡软，在水中加入葱段和姜片，连水放入锅中蒸1个小时后取出，捞出撕成丝状待用。
2、汤汁待用，油菜去老叶洗净，锅中放入适量水，烧沸腾加半匙盐，将油菜放入，快速汆烫后捞出，过凉水沥干。
3、炒锅烧热下油，油烧至六成热时放入干贝丝稍炒，倒入蒸干贝的汁水，再加入油菜心一起翻炒片刻，加盐调味。
4、将油菜夹出摆盘，锅中汤汁加湿淀粉勾芡收浓，将干贝浓汁浇在菜心上即可食用。
功效：具有美容健体的功效。
干贝苦瓜汤原料：苦瓜150克，腐皮50克，干贝100克，盐适量。
做法：1、干贝提前2个小时浸泡，苦瓜洗净，用刮皮器或刀刮成薄片，放入淡盐水中略微浸泡。
2、砂锅中放凉水，加入干贝煮至水开后5分钟左右，再加入腐皮和苦瓜，水开后中火3分钟加盐调味即可。
功效：具有降血压、降胆固醇的功效。
香菇干贝炖白菜原料：白菜叶50克，干香菇50克，干贝200克，黄酒、盐适量。
做法：1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1个小时。
2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。
3、白菜洗净撕成片，蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用。
4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟，倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会儿。
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干贝的营养与吃法
干贝的食用
厚实的贝柱失水后变成小小的干贝，凝结了鲜味精华，醇香味厚，古代诗人曾争先赋诗赞其鲜美。
同时干贝的营养价值相当丰富，是必不可少的养生食材。
干贝的营养价值及功效
1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，其中蛋白质高达61.8％，是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍，矿物质的含量也可跟鱼翅和燕窝相媲美，具有滋阴功能，常食有助于降血压。
还具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力等功效。
2.富含脂肪，具有维持体温和保护内脏、提供必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收、增加饱腹感的作用。
3.其他功效：干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
适宜人群
一般人群均可食用。
适宜脾胃虚弱、元气不足、营养不良、久病体虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良等人群食用。
禁忌人群
儿童、痛风患者忌食。
相生相克
相生
鸡蛋：同食营养更全面，还可以减少阻塞气道的危险（过黏与体积过大的食物积在咽部，会增加阻塞气管道的危险，因此利用质地滑溜的蒸蛋，裹住干贝碎末或其他切碎的食材，是为吞咽困难人群烹调饮食的小技巧。
）
相克
香肠：干贝富含胺类物质而香肠含有亚硝盐，两种食物同吃会生成亚硝胺，对人体有害。
干贝的选购选购时，以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片者为佳；色泽老黄、粒小或残缺者次之；颜色深暗或黄黑、肉质老韧者品质更次；如果表面有点点白霜，表示干贝发霉或咸的成分过高。
通常干贝的颗粒越大风味越好，当然价格也高。
干贝的储藏和烹饪干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中。
如果存放妥当，干贝在冰箱中可保存半年。
烹煮干贝前应该用温水浸泡发涨，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，再烹制。
小贴士
干贝富含蛋白质，多食可能会引发消化不良、皮疹。
干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
原文来自：方家铺子。