旅游管理专业实践教学质量评价探讨

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旅游管理专业教学研究(8篇)

旅游管理专业教学研究(8篇)第一篇：旅游管理专业实践性教学构建研究近年来随着社会经济的不断发展，旅游产业也随之得到了不断的发展，这种发展形势对高素质的职业技术人才提出了需求。

对旅游管理专业学科建设进行加强，构建一种具有高职教育特色的实践教学体系是现阶段旅游管理专业面临的重要课题。

本文结合旅游行业对专业人才的需求，对目前旅游管理专业的实践教学模式展开了分析与探讨，供相关研究以参考。

【关键词】旅游管理专业；实践性教学体系；构建可以说高等职业教育在我国发展的时间并不长，但是因为它主要强调专业基本理论教学，同时突出对职业技能的培养，所以被社会所认同，因此实践教学和职业技能培养成为高等职业教育的重要特色，也是其生命力所在，同时成为构建实践教学体系的重要属性要求。

高职旅游管理专业在教学过程中应该在遵循一般教学规律的基础上对实践教学体系进行构建，更好的为社会中的旅游企业培养合格的人才。

1旅游管理专业实践性教学体系构建的意义专业基础课程是学生接触这门专业的起点，在教学过程中多为描述性与操作性的内容，单纯的知识传授对于学生的理解与记忆来说是非常不利的，在这种情况下，构建旅游专业实践性教学体系的重要性凸显出来。

教师应该结合课程教学实际情况，通过观看录像、现场教学等方式加深学生对以后工作的感性认识。

组织学生到一些著名的大酒店和旅游景点对行业构成要素进行深入了解，使学生对专业课程的理解得到提高，进一步激发学生的专业兴趣。

以此为基础构建起实践性的教学体系，将理论教学与实践教学有机的结合起来，更好的为社会培养大量的旅游管理人才。

2现阶段旅游管理专业实践教学中存在的问题2.1实践环节滞后对学生能力的提高带来了不良影响目前很多学校将完整的学科体系作为出发点对课程开发进行考虑，在教学过程中重视理论知识的系统性与完整性，使学生对相关的理论知识进行掌握。

但是在传统的教学体系中存在着一系列的问题，例如理论知识偏多，实践知识少，基础知识偏多，应用性知识少，由此可见对实践教学的重视程度始终不够。

关于提升中专旅游管理教学质量的几点思考

关于提升中专旅游管理教学质量的几点思考在新的经济发展形势下，如何改变旅游酒店管理专业的教学模式，使之与现在的市场需求相吻合，大力培养基础教育和提高专业能力，推出新型的教学模式，以达到更适应社会的需要，是中专教师需要思考的问题。

旅游酒店管理市场需求基础教育随着我国经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，旅游成为人们的一大追求。

旅游业的发展对酒店需求持续升温，酒店管理受到越来越多的关注，迫切需要学校培养和输送大量的高素质管理人才。

在以市场需求和专业人才培养目标为依据，确定在人才知识、能力和素质结构的基础上，要以提高人才培养质量为宗旨，坚持“实际、实用、实践”的原则，着重对现有教学课程体系进行整合与优化，最大限度地拓宽中专旅游与酒店管理专业人才培养空间。

一、针对中专旅游酒店管理专业学科特点，优化该专业课程体系设置旅游酒店管理人才具有较强的复合型和实务型，既要具有旅游酒店管理专业的相关理论，又要具有管理、营销、策划、沟通、应变等的实务技能针对专业实践性要求较高的特点，本专业通过“创新教学实践”——“实务实践”——“岗前专门化训练”三个层次的教学实践体系，强调学生综合素质和知识整合、创新能力的培养，有针对性地训练和培养学生的接受力、表现力、创造力、应变力，初步具备创业和创新能力与素养。

二、以素质为基础、以能力为目标的人才培养教学模式人才培养目标的实现渠道很多，学科教育中最常用的是“基础+专业+实践”的先理论后实践的模式，对学习旅游与酒店管理的中专学生一样适用。

在教学实践中体现以素质为基础、以能力为目标的职教理念，加强学生专业知识的学习，使学生在了解各门知识的基础上，有所专长，尤其是本专业所涉及到的知识，使之完全适应市场的发展。

现在，企业需要对所有知识都有所了解的“杂家”，仅对相关专业的了解是远远不够的，所以教学模式应本着这样的信念，使之“术业有专攻”，突出专业的精神，使之专业与基础互不荒废，相互促进。

如何在教学模式中突出这一点呢？就本专业学生现状，应逐渐地形成“理论——实践———用实践检验理论——理论——独立实践——定岗就业”的符合职教理念和行业运行规律的贴切的教学模式。

旅游管理的实践教学革新研讨

旅游管理的实践教学革新研讨一、旅游管理专业实践教学改革的必要性适应旅游业对旅游管理人才的实践要求旅游业与其他行业相比，一个重要特点是理论与实践并重，有时甚至实践重于理论，最需要既懂理论又懂实务的应用型人才;旅游业的中高层管理者都必须熟悉基层业务，或者从基层做起，这就决定了旅游高等教育不可以直接向旅游业输送高级管理人才，而只是培养有较强适应能力、较高实践技能兼具管理才能潜质的预备队。

旅游业所需要的应用型人才与理论研究型人才的最大区别在于动手能力、操作能力比较强，能很快适应工作岗位的要求，将所学与所做结合起来。

这就要求旅游管理专业实践教学在课程设置和教学体系中必须十分重视实践教学的分量、编排以及实践教学基地的落实，真正实现理论素质与专业基本技能、专业技术应用能力及职业综合能力的有机结合。

旅游管理专业实践教学是顺应旅游业高速发展及其对高素质旅游人才需要而产生和发展的，必须面向和服务于旅游业，是一种具有鲜明职业特色的专业教育。

旅游管理专业的最重要特征是与相关产业发展联系紧密，具有突出的实用性、职业性、实践性等。

旅游管理专业实践教学主要就是这种职业性专业教育，应当以就业为导向，着重培养学生的职业意识、职业习惯及职业能力。

因此，高等教育职业化发展趋势迫切要求我们调整教学方法、教学内容，为学生提供培养这些素质的必要条件和真正环境。

二、旅游管理专业实践教学改革的主要途径为解决上述问题，应强化旅游管理专业实践教学的针对性和实用性，构建合理的实践教学质量评价体系，深化旅游管理专业实践教学改革。

(一)旅游管理专业实践教学质量评价的内容评价由综合实践岗位考核评价、项目化考核评价两个部分组成。

项目评价分文档评价和现场评价两个阶段进行，考核内容及分配比例如下:1.岗位考核评价体系实践岗位考核评价是对学生在具体实践岗位上德、能、勤、绩等方面进行综合性的考核评价。

主要由实践单位的校外指导教师(实践岗位的部门领导或单位人事部门负责人)根据评分标准进行评价，并由校内指导教师进行核实和审核，校外指导教师的考核结果寄到校内指导教师手里或实践单位密封盖章后学生带回学校。

提高旅游管理专业教学质量的思考

关键词旅游业旅游管理教学质量
旅游业是当今世界各国都非常重视并着重发展的产业，面对新时代，血对世界范围经济竞争和综合国力的竞争．一个强烈震撼人心的呼唤就是需要大量高素质的人才。旅游业的蓬勃发展．也使高素质的管理型应片人才倍受欢迎．也使高校旅游管理专业教学倍受３关注，所以旅游管理专业有必要来提高教学质量．为旅游业的发展
分专业教师并非旅游专业出身且缺乏实践经验．课堂教学与旅游实
际存在较大差距，从而造成毕业生 “ 学非所用 ”， “ 用非所学”的现状，使学生将来在工作岗位上不能很快适应工作的要求旅游管理课程设置重理论轻实践，论性课程设置比重较大，加之专业教理师缺少进修学习和实践锻炼及与国内外同行交流的机会，教学从 “ 书本 ”到 “ 书本” ，对当今国内外旅游管理的新方法．新问题、
素质，是实现由基础知识，专业知识和实践能力构成的结构。特点是基础厚实，专业口径宽，实践能力强。目前，旅游界对旅游专业人才反映的主要问题有：对景区（）点只知皮毛．缺乏审美鉴赏能力；对文学、史学略知一二。缺乏深厚的修养；对天文、地理知之
甚少，经常闹常识性笑话；对各语种的学习往往浅尝辄止，交流起来生硬别扭。这些问题要想从根本上解决，必须加强对学生专业素质的全面培养。使旅游管理专业毕业生不但具有扎实的管理理论和管理技能，而且还要有广博的文化知识，包括历史，地理、文学、艺术．宗教，政治经济，生活常识等，同时还应具有过硬的语言能力，例如能ｉ流利的普通ｉ、地道的地方话和熟练的外语。当然作兑舌为旅游管理专业的学生，管理是主要的，该成为懂管理、善经应

高校旅游管理专业开放式实践教学问题研究

高校旅游管理专业开放式实践教学问题研究【摘要】本文旨在探讨高校旅游管理专业开放式实践教学的问题，通过引言部分介绍研究背景、研究目的和研究意义。

接着，正文部分分析了开放式实践教学的概念，现阶段高校旅游管理专业的现状，并探讨了开放式实践教学在旅游管理专业中的应用，同时指出存在的问题和挑战，并提出解决方案。

在结论部分给出对高校旅游管理专业开放式实践教学的建议，展望未来研究方向并进行总结。

本研究旨在为旅游管理专业教学改革提供参考，促进学生综合能力的培养，提升教学质量和高校教育水平。

【关键词】关键词：高校旅游管理专业、开放式实践教学、现状分析、应用、问题、挑战、解决方案、建议、展望、总结。

1. 引言1.1 研究背景旅游业是我国国民经济的支柱产业之一，对促进经济增长、推动就业和改善民生起着重要作用。

随着旅游业的迅速发展，对高素质旅游管理人才的需求也日益增加。

为了适应行业的需求，越来越多的高校开设了旅游管理专业，培养具有专业知识和实践能力的旅游管理人才。

在当前高等教育教学改革的背景下，开放式实践教学逐渐成为高校旅游管理专业教育的重要形式之一。

通过开放式实践教学，学生可以在真实的旅游管理工作环境中进行实践，提高自己的实际操作能力和解决问题的能力，为将来从事旅游管理工作做好充分准备。

目前高校旅游管理专业开放式实践教学存在一些问题和挑战，如实践环境不够真实、实践任务设置不够合理等。

有必要对高校旅游管理专业开放式实践教学进行深入研究，探讨存在的问题并提出解决方案，为提高教学质量和培养高素质旅游管理人才提供理论支撑和实践指导。

的内容到此结束。

1.2 研究目的本文旨在探讨高校旅游管理专业开放式实践教学问题，旨在通过研究探讨开放式实践教学在旅游管理专业中的应用，分析存在的问题和挑战，以及探讨解决方案。

通过深入研究，旨在为高校旅游管理专业的教学改革提供一定的参考和建议，促进学生的综合素质提升，培养具有实践能力和创新思维的高素质旅游管理人才。

高校旅游管理专业实践教学存在的问题及对策——以琼州学院旅游管理学院为例

考索・探微
课程教育研究
ＣｏｕｒｓｃＥｄｕｃａｔｉ０ｎＲｅｓｅａｒｃｈ
２０１３年１２月中旬刊
高校旅游管理专业实践教学存在的问题及对策
以琼州学院旅游管理学院为例
吴素吟
（琼州学院旅游管理学院海南三亚５７２０２２）
【摘要】高校旅游管理专业开办多年，为旅游行业培养并输送了大量的旅游专业人才，然而，在旅游业高速发展的新形势下．旅游
管理专业人才培养暴露出了很多问题，特别是旅游管理专业实践教学所培养出来的学生与社会需求间的矛盾越来越突出本文将针对旅游管理专业实践教学中暴露的问题进行分析，进而提出相应的解决对策
业，学生的专业技能、专业素养对就业情况影响很大，而实施实践教学的理念和模式又直接影响着学生的专业技能、专业素养的培养。因此，旅游管理专业的设置不能仅仅满足于理论知识的灌输，应及时了解社会需求，不断的改进旅游管理专业的实践教学．从学校及社会两个角度来对学生的成绩进行检验高校旅游管理专业实践教学存在的问题
【关键词】旅游管理实践教学对策
【基金项目】本文受琼州学院旅游管理特色专业基金资助。【中图分类号】Ｇ６４【文献标识码】Ａ
【文章编号】２０９５ — ３０８９（２０１３）１２ — ０２２８～０２
随着社会经济的发展和居民收入水平的不断增加，旅游已我国旅游业发展迅速，旅游需要呈现多样性、复杂性的特经成为人们一种生活必需品。面对复杂多变的旅游需求。旅游专点，进而游客对于旅游服务顺量的要求也趋于高标准化．相应地．业人员的素质要求也越来越高．这也对高校旅游管理专业实践教旅游企业对旅游人才的要求也越来越高。然而，大多数旅游管理学提出了更高的要求。旅游管理专业作为一个实践性很强的专专业院校的人才培养方案，依然注重理论人才的教育及培养， “ 应

旅游管理专业实践教学研究

旅行社、旅游饭店）进行。每学期以黄金周为主线，旅游旺季的周末、中秋节、明节、午节、清端寒暑假贯穿其中。因为此时恰逢旅游旺季，游企业人力紧旅张，这为学生顶岗实践提供了很好的平台，学生在岗位锻炼的同时，也为旅游企业解决了困难。“ 五一 ” 和“ 十一” 两个假期，采取集中安排的形式，要求每个学生必须参加。“ 一 ”一般为ｌ五０天左右，十 “ 般为ｌ左右，岗前，游企业对学生进２天上旅行岗位培训。在旅游旺季的周末、中秋节、明节、清端午节等时间，学生自愿和旅游企业相结合，旅游企业经常在人员紧张的情况下，邀请在原岗位实践过的同学顶岗，时，校鼓励通过导游全国资格证考同学试的学生到旅行社进行实践，暑假的实习依然采寒取学生自愿、校组织的形式进行。学３大三的综合实习．大三阶段，因在之前的实践中，有些学生在旅游企业表现优秀，因此，旅游企业常将其作为人才储备。这些学生往往利用课余时间固定在某一企业实践。这一阶段以综合实习为主，多数学生选择到个人综合素养要求较高的旅行社做兼职导游，其他时间根据个人具体情况进行实践。而通过前期的不同岗位的顶岗实践，学生有了明确的就业方向，且许并多学生在实习期间已和旅游企业签订了就业协议。（）－循序渐进 —— 系统性认知——实际操作——综合实习——就业，从对旅游专业的不了解，到在旅游企业实现就业，实践教学形成完整的系统，现了学院制定的 “ 实立足新乡，面向全省，射全国。培养适应地方经济建设社辐会发展需要的宽［径、Ｊ厚基础、强能力、高素质的应用型专门人才 ” 目标。的（）同岗位的轮换— — 完整性三不学生的专业实践，多在景区、饭店和旅行社等旅游企业进行，以景点、客房部、饮部、台接待、餐前导游（主要在大二下学期之后，学生取得全国导游以资格证为前提，学生和旅行社进行双向选择）为主要岗位顶岗实践，并在不同岗位进行轮换。它覆盖了三大块旅游企业，及了旅游企业的主要岗位。涉专业实践有利于学生全面深入了解旅游企业，进而对整个行业有较为完整和客观的认识；利于学生有认清自己在不同岗位的发展方向，以便职业定位。（）四由近到远、由小到大— —层次性在实习单位方面立足新乡，向河南，射全面辐国；实践教学的时问安排在零散的周末、假期（小清明节、午节、端中秋节） “ 、五一 ” “ 和十一 ” 长假、暑寒假，后是集中毕业实习。专业实践表现出一定的最层次性。另外，间上也表现出一定的层次性：空第一层次：立足新乡。以新乡八里沟景区、万仙山景区、跑马岭景区，新飞国际旅行社、日旅行社、佳鸿雁旅行社，新乡国际饭店等为主要实践基地，为短时间的周末、小假期（清明节、端午节、中秋节）和黄金周等期间的实践活动提供便利。

对于提高高职院校旅游管理教学的建议

对于提高高职院校旅游管理教学的建议建议一：强化实践教学，提高学生实际操作能力为了提高高职院校旅游管理教学的质量，我们应该强化实践教学，提高学生的实际操作能力。

毕竟，旅游行业是注重实际操作的行业，仅仅掌握理论知识是远远不够的。

具体来说，我们可以从下面几个方面进行实践教学：1.开展模拟实践课程。

为了让学生更好地理解和掌握从理论到实践的知识转化过程，我们可以开展相应的模拟实践课程。

通过模拟实践，学生可以在一个类似真实环境的情境下进行实践操作，进一步提高自身实际操作能力。

2.加强实地考察。

实地考察可以让学生更好地了解旅游景点的实际情况，从而更好地掌握和应用理论知识。

我们可以组织学生到不同的旅游景点进行实地考察，从中学习和了解旅游行业的实际操作。

3.开展实操课程。

开展实操课程是提高学生实际操作能力的重要手段。

我们可以以学生所学习的实际操作技能为基础，采用“理论+实操”的教学方式，让学生在实际操作中不断提高自己的实际操作能力。

建议二：注重学生职业素养，提高毕业生职业能力在高职院校旅游管理专业的教学中，除了教授专业知识，注重学生职业素养的培养也非常重要。

从而提高毕业生的职业能力。

具体如下：1.提高学生的服务意识。

旅游服务是旅游行业最核心的业务，提高学生的服务意识是必要的。

我们可以在教学过程中，引导学生向顾客提供更高效的服务，遇到问题积极解决，从而提高学生的服务意识。

2.培养学生的沟通能力。

在旅游行业中，沟通能力是非常重要的。

我们可以在教学过程中，提高学生的沟通能力，特别是英语口语的表达能力，使学生能够更好地与国内外客户进行沟通。

3.加强学生的领导力和团队合作能力。

在旅游行业中，团队合作和领导力是十分重要的。

我们可以在教学过程中，引导学生开展小组课题研究和实践活动。

从而增强学生的团队合作和领导能力。

建议三：建立实习机制，提高学生实践能力和职业素养建立实习机制可以让学生更好地实践所学知识，并且在实践中培养职业素养。

旅游管理实践教学效果评价

旅游管理实践教学效果评价旅游管理专业实践教学在整个教学过程中占有重要的地位,因此对旅游管理专业实践教学进行评价具有重要的现实意义。

下面是搜集的旅游管理实践教学效果评价的，欢迎大家阅读参考。

国外有关旅游管理专业理论教学的学术研讨已相当成熟，国际理论教学效果评价的实际与理论任务也已起步。

但目前国际对旅游管理专业理论教学包括理论教学效果评价的研讨还较弱，存在评价目标体系集约、评价主体单体化、评价内容单一、研讨办法描绘性的定性研讨居多，量化研讨缺乏等成绩。

旅游管理;理论教学;效果评价中央高校旅游管理专业已在理论教学体系、教学形式、教学手腕的整合优化等方面展开了研讨，但理论教学效果评价研讨较弱，完善相关实际相当必要。

国外有关旅游管理专业理论教学的学术研讨已相当成熟，研讨内容已由理论教学的重要性、理论教学课程建立、理论教学体系的构建深化到理论教学评价与理论教学社会管理等方面。

国外学者比拟注重使用性，研讨以讨论旅游管理专业理论教学与失业的关系爲多见，理论教学效果评价效果也较丰厚。

由于学者们对理论教学的着眼点不同，评价的理念和价值观又大体可以分爲美国学者泰勒(R.W.Tyler)爲代表的目的导向型、美国学者克龙巴赫(L.J.Gronbac)爲代表的决策效劳型、美国学者布鲁姆(B?S?Bloom)爲代表的进程改良型和日本学者桥本重治爲代表的价值判别型等;理论教学研讨次要流派所树立的模型有美国学者斯塔夫比姆(Stufflebeam)的CIPP模型、美国泰勒的行爲目的评价模型;较爲典型的理论教学形式有：德国使用科技大学“企业主导型”形式、美国的“社区学院多元开放型”形式、 ___“才能中心的课程开发型CBE(Competencybasededucation)”形式、英国“资历证书体系推进型”形式、香港“工业训练中心型”形式。

国外高校理论教学效果评价包括旅游管理专业理论教学评价主体多元化倾向分明：德国先生的理论教学评价主体是实习企业，先生理论活动次要在实习企业停止。

本科院校旅游管理专业校外实践教学实证分析

本科院校旅游管理专业校外实践教学实证分析周瑞（池州学院，安徽池州247000）摘要：教育的最终目的是帮助学生实现实践能力，理论知识要通过实践进行论证。

教师要为学生提供容易进行的实践教学手段，保证学生掌握所学专业的技能，并且能够在日后的工作中有所应用。

旅游管理作为一门应用性的学科，其实践性更强。

旅游业发达的国家，在本科层次人才培养时更注重职业能力的塑造以及实践能力的提升。

我国教育领域正处于不断发展的时期，所以，强化学生实践水平和创新能力是本科院校培养人才，实现其个人水平提升的重要内容。

随着我国旅游事业的发展，本科院校旅游管理专业实践教学越来越受到重视，在新的教学内容当中有关于旅游管理专业是理论与实践教学的关系讨论以及改革和专业学习体系等多方面内容逐渐受到重视。

本文主要探究本科院校旅游挂历专业校外实践教学实证分析，为今后教学水平的发展提供参考。

关键词：本科院校；旅游管理；校外实践一、旅游管理专业校外实践教学实证分析（一）开展校外实践教学合作的单位类型目前本科院校旅游管理专业学生实习的合作单位主要包括酒店、景区、旅行社、航空公司、旅游规划公司、旅游行政管理部门以及各类俱乐部等。

合作企业类型比较多样，目前学生实践的企业主要以酒店景区和旅行社为主，其中，酒店所占数量最多，是高校合作的主要对象。

新的经济环境下，互联网旅游企业成为了各高校校企合作的新目标。

另外在位置上来看，北上广登经济发达地区是高校实习的重要区域。

一些像喜来登、希尔顿等知名品牌酒店企业是各高校主要的合作对象。

（二）校外实践教学内容体系现在大部分高校专业实习主要包括多时段实习和单一时段实习两部分，前者是在企业实践教学设计时通过渐进式的发展进行实践，需要长时间的学习实习。

分析案例学校的特点，这是一些专业水平较强的学校普遍选择的实习类型，比如华南师范大学，大一大二学生在每个暑假进行实践周活动，大三开始进行为期五个月的企业岗位实习。

东北财经大学旅游管理专业在大二进行一个月的专业学习之后，由教师带队在各景区进行实践调查，和企业工作人员展开交流学习，最后一年去高星级酒店以及旅游风景区进行半年以内的专业实习。

关于高等院校旅游管理专业实践性教学的几点思考

行为模拟一旅游心理学；游客出游决策行为模拟一旅游市场学；酒店管理系统模拟一酒店管理概论；前厅与客房服务模拟一前厅与客房管理；餐饮服务与经营管理模拟一餐饮经营与管理；酒水调制技能模拟一酒
目前，我国多数本科院校的旅游实践性教学只是教学计划中的内容，而忽视实验室实训和校外顶岗实习的实践教学，这十分不利于学生综合素质与能力的培养．旅游学是
一
门实践性很强的学科，需从课堂实践、校内实践和校外实
水饮料学；旅行社管理系统模拟一旅行社经营与管理；现场导游模拟一导游业务；景区管理系统模拟一景区经营与管
理；项目策划模拟一旅游项目策划；旅游规划方案设计一旅游规划与开发；制图软件操作模拟一规划制图．每一项课程实习，都可以在课堂睛景模拟与实验室进行，并通过校外观
Ｖｏ１．２９Ｎｏ．１２Ｄｅｃ．２０１３
关于高等院校旅游管理专业实践性教学的几点思考
陈玉英
（河南大学，河南开封
摘
４７５００１）
要：本文基于中国旅游本科教育实践性教学中存在的问题，探讨高等院校旅游管理专业实践性教学体系创新与改
施自主实习，给学生足够的选择空间，致使多数学生不在旅
游部门实习．这一现状，可以通过实施实习课程多元化、教学手段多样化、实习领域多元化，实习时间集中与分散相结合，多层面、多领域的进行综合实践能力的培养．学校可以根据旅游专业各个课程的社会应用性特征，设置相应的实践性教学内容．如，可以设计课程一实践双重性教学内容：旅游空间行为模拟一旅游地理学；旅游经济运

应用型本科高校旅游管理专业实践教学质量监控机制研究

应用型本科高校旅游管理专业实践教学质量监控机制研究杨　芳（湖南女子学院，湖南　长沙　４１０００４）［摘　要］实践教学是培养学生实践能力和提高综合素质的重要环节。

应用型本科高校构建旅游管理专业实践教学监控机制需充分发挥当地旅游企业的指导作用，建立“五维一体”实践教学质量监控组织机构、明确实践教学过程管理制度、确立实践教学质量评价考核标准、完善实践教学质量反馈系统和设立实践教学激励约束体系，从而确保实践教学真正与旅游市场接轨，实践教学效果深度契合当地旅游企业需求。

［关键词］应用型本科高校；旅游管理专业；实践教学；质量监控［ＤＯＩ］１０１３９３９／ｊｃｎｋｉｚｇｓｃ２０１７１８３１７１　引　言实践教学与理论教学紧密联系又相对独立。

实践教学强调学生实际操作或亲身体验，旨在培养学生理论联系实践的能力和创新意识。

教育部在《关于进一步加强高校实践育人工作的若干意见》中明确提出要“强化实践教学环节”，而建立实践教学质量监控机制是强化实践教学环节的重要保证和最为直接的措施。

旅游管理专业是一门实践性很强的专业，在高校教学中设置的实践环节主要有课程实践、校内仿真实训、旅游企业见习参观、顶岗实习、社会调查、毕业实习和毕业论文等。

不同实践环节的设置是以旅游管理专业人才培养目标为原则，其地位、时间分配以及实践顺序都制订在实践教学计划中。

但是，实践过程中往往出现偏差。

首先，旅游管理专业实践环节的多样化和内容的复杂性，再加上实践教学在时间、场地等方面的特殊性，这都增加了实践教学质量监控本身的难度；其次，受重理论轻实践的传统观念影响，旅游管理专业实践教学在管理和质量评价上，仅作为理论教学质量监控的附属部分，而未引起足够重视；最后，实践教学内容往往与旅游市场需求脱节，缺乏与市场的互动和融合。

而应用型本科高校定位是以培养第一线的应用型人才为主，在理论和实践教学关系中，应用型本科教育应淡化培养学术型人才的基础理论教育，更多关注通识教育和实践教学。

高职旅游管理专业实践教学环节建设与探索

２４毕业顶岗实习．
成为世界第一旅游接待大国和第四旅游输出大国，届时中国的旅游根据人才培养目标和本地区旅游市场需求，安排学生于第二学收入将占国内生产总值的１％之多，并将成为名副其实的支柱产年的五月份开始进行为期一年的毕业顶岗实习，此时学生已获得了０业。而旅游业的快速发展必将使得旅游企业对旅游服务与管理人才导游资格证书，宁夏已进入旅游旺季，且同学们可以自由选择，可也的需求量大幅增加，对从业人员的能力和素质提出最高的要求。因由学校系部推荐实习，到旅游景区承担管理或讲解工作、旅行社从到此，如何培养出适应旅游管理与服务一线需要的旅游管理人才是一事导游服务、台接待、调或外联，到酒店从事前台或餐厅服务前计或个亟待解决的问题。员工作。实习期间，由专职教师负责联络指导，习单位管理人员负实１加强实践教学环节的意义和作用责日常生活及业务指导，要求学生通过为期一年的毕业顶岗实习撰职业教育的培养目标是根据生产、管理、服务第一线的实际需写毕业论文和实习报告，并由学校和企业指导教师共同给出毕业成要，养既有大学层次的专业知识，有较强实践能力的实用型技术绩。培又人才和管理人才。旅游管理专业的毕业生主要在旅游企业生产一线除此之外，在教学过程中还经常邀请旅游企事业单位的优秀管从事导游、行社管理、店服务与管理、旅酒主题公园和风景点的服务理者或专家学者来校进行专题讲座或座谈，分析旅游专业对应的各与管理等基层工作。这就要求我们培养的人才不仅拥有全面而扎实主要岗位的工作职责、作任务、力要求以及旅游发展趋势、游工能旅

谈中职旅游服务与管理专业教学存在的问题和对策

谈中职旅游服务与管理专业教学存在的问题和对策摘要：中职学校的办学特点是面向社会、面向就业。

进入信息时代后，社会对人才的需求发生了本质的变化，中职学校作为技术技能型人才培养的摇篮，也应创新人才培养模式。

但部分职业学校的人才培养目标与市场需求不相符，学校培养的人才无法满足企业需求，导致部分学生毕业后就业困难，企业也招不到合适的人才。

面对这一问题，教师应在以学生为主的理念下，有效解决现有教学方式与实际脱节的问题，以便更好地提高课堂教学效果。

关键词：中职旅游服务与管理专业；项目化课程；实施路径中图分类号：G642文献标识码：A引言2020年教育部等九部门颁布的《职业教育提质培优行动计划（2020—2023年）》明确提出，鼓励教师团队对接职业标准和工作过程，探索分工协作的模块化教学组织方式。

为适应培养目标和办学模式的改变，职业教育需要及时更新教学内容，革新教学方法，转变教学模式，增强职业教育的适应性，实现高质量发展。

1 中职项目化课程教学现状1.1 以项目单一组合为主，缺乏模块的复合当前，旅游服务与管理课程体系主要采用“宽基础、模块化”的设计模式。

然而，此类专业课程项目仅进行简单组合，未能对工作任务及专业能力进行有效梳理与重构。

在专业模块的设置上，复杂性不足；在综合实践环节方面，表现为薄弱。

因此，如何使得导游、景区导游等岗位与专业课程顺利对接，重构项目化课程，以培养适应新业态需求的文旅专业人才，成为亟待解决的核心问题。

1.2 校企深度合作机制不完善当前，我国中职旅游服务与管理专业已有序构建校企合作机制，并取得了一定成果。

然而，在人才培养方案制定、就业推荐等环节，学校与企业之间尚未形成深入互动，缺乏有效双赢机制，导致深度合作机制尚待完善，现阶段合作主要停留在输送与接收实习生的初级阶段。

在实际实习过程中，企业往往出于降低用工成本的考虑，未对学生安排轮岗实习，从而忽视了全面培养其专业能力。

大部分学生在实习期间仅能在固定岗位上工作，难以实现企业教育目标。

旅游管理实践教学效果评价

旅游管理实践教学效果评价地方高校旅游管理专业已在实践教学体系、教学模式、教学手段的整合优化等方面展开了研究，但实践教学效果评价研究较弱，完善相关理论相当必要。

一、境外研究现状国外有关旅游管理专业实践教学的学术研究已相当成熟，研究内容已由实践教学的重要性、实践教学课程建设、实践教学体系的构建深入到实践教学评估与实践教学社会管理等方面。

国外学者比较注重应用性，研究以探讨旅游管理专业实践教学与就业的关系为多见，实践教学效果评价成果也较丰富。

由于学者们对实践教学的着眼点不同，评价的理念和价值观又大体可以分为美国学者泰勒（）为代表的目标导向型、美国学者克龙巴赫（）为代表的决策服务型、美国学者布鲁姆（BSBloom）为代表的过程改进型和日本学者桥本重治为代表的价值判断型等；实践教学研究主要流派所建立的模型有美国学者斯塔夫比姆（Stufflebeam）的CIPP模型、美国泰勒的行为目标评价模型；较为典型的实践教学模式有：德国应用科技大学“主导型”模式、美国的“社区学院多元开放型”模式、加拿大“能力中心的课程开发型CBE（Competencybasededucation）”模式、英国“资格证书体系推动型”模式、香港“工业训练中心型”模式。

国外高校实践教学效果评价包括旅游管理专业实践教学评价主体多元化倾向明显：德国学生的实践教学评价主体是实习，学生实践活动主要在实习进行。

教师是学生第一指导教师，学校教师只做第二指导。

实践教学效果评价重视教师的评价。

加拿大学生的实践教学评价主体是学校教师，学生也要对自己的实践教学课程自我评价。

实习不对学生实践教学效果给予评价分数。

英国学生的实践教学评价主体是职业资格评价机构。

学生在实习工作现场进行考试，考试合格才可以得到等级不同的资格证书。

澳大利亚有国家级和州级资格实践教学质量监测机构，它们负责对学校的实践教学评价进行监督，监督指标中有一项就是学生实践教学的能力目标是否实现，这是评判学校实践教学效果的重要指标之一。

高职旅游管理专业实践教学研究

高职旅游管理专业实践教学研究摘要：随着我国旅游管理业的蓬勃发展，旅游管理人才成为紧缺资源，特别是实践型、技能型旅游人才更为紧缺，这对学习旅游管理专业的学生来讲，是一种机遇，同时也是锻炼学生的问题解决、实际操作能力。

高职院校本身着眼于培养实践型、高技能的专业人才，并且许多的高职院校已经开始了研究实践型教学模式。

本文对旅游管理专业实践型教学模式的内涵、重要性以及其内容进行了浅层次的分析，并提出了旅游管理专业实践教学模式的实施建议。

关键词：高职院校旅游管理专业实践教学一、高职院校旅游管理专业实践教学重要性旅游管理专业是一门实践性很强的应用型学科，其实践课程相当重要，加上高职院校重点培养实践型的人才，实践性教学非常重要。

但是整体上高职院校旅游管理专业对于专业实践课程的安排一般相对偏少，且实践课程的操作性和应用性过于笼统，缺乏明确、具体的要求；且旅游行业所提供的主要产品是服务，在过程中常常要与客人面对面打交道、面对面的服务，这更要求旅游从业人员必要掌握技术技能。

从目前高职院校旅游管理专业毕业生情况来看，从事旅游专业行业的毕业生有相当一部分不能立刻适应工作的需要，往往需要经过1年甚至更长的时间才能够满足职业岗位需求，这种低动手能力的学生是无法适应于实践性性较强的旅游行业。

旅游实践教学模式是根据学生的特点将理论联系，具有仿真的操作现场，具备良好的操作条件，有统一规范的操作程序和操作要求，学生有更多的操作时间和操作机会，从而增加了学生更多动手实践的机会，使高职院校学生能够尽快适应社会，尽快融入社会和企业当中缩短学校和企业之间的距离，所以高职院校旅游管理专业进行实践教学是必要的。

二、创新旅游管理专业实践教学理念高职院校旅游管理专业在实践教学环节存在诸多问题，没有重视实践教学，对实践教学的过程监管不严，没有健全实践教学管理、规章制度不健全等等。

高职院校旅游管理专业应重视实践教学，更新教育旧观念，创新管理理念，重新调整、确立实践教学的目标，创新实践教学模式，构建较为完善的管理体系。

高职旅游管理专业实践教学探讨

高职旅游管理苣业实跬教学搽讨
黔东南民族职业技术学院金倩
［摘要］实践教学是区别职业教育与普通教育的重要特点，在高等职业教育中扮演着举足轻重的角色。本文对高职旅游管理专业实践教学进行研究。黔东南民族职业技术学院旅游管理专业于２００３年开始招生，学院经过１０年的教学实践，结合地区旅游业发展的实际需要，通过转变教育理念、强化实践教学、加强过程管理及建立“ 共赢” 机制等，逐渐摸索出一套符合高等职业教育规律的旅游
实施柔性教学管理，在保证教学总体目标完成的条件下，灵活安排各学年教学时间，旅游旺季进行岗位实训，旅游淡季学习理论技能知识。课程学习和专业实训相互结合，不断提升职业能力和职业素质，最终实现人才培养规格与社会用人单位岗位需求一致的课程体系。在构建以工作过程为导向的理论课程体系时，将理论课程体系设计为公共学习领域理论课、专业能力学习领域理论课（专业能力基础课程和专业能力核心课程）、拓展学习领域课３个阶段，其中公共学习领域的理论课是旅游管理类专业学生共有的基础性课程；专业能力学习领域的理论课是旅游管理专业大类内的各专业都必须掌握的核心课程，注重进行专业核心能力的培养；拓展学习领域的理论课是根据旅游管理专业综合岗位的素质和能力培养要求所拓展的课程。加强校企合作课程建设、进行课程改革，为“ 校企对接、工学结合 ” 零距离培养旅游管理人才提供理论支撑。
专业实践教学模式。［关键词］高职旅游管理实践教学１．加强实践教学的主要做法

旅游管理专业产学研模式教学质量的评价研究

服友展
表１基于产学研结合模式的旅游管理实践教学质量评价指标体系
一
级指标
二级指标
二级指标说明
Ｕ：产（产业）
Ｕ企业对实习生的建设指标１、学校和企业是否建立稳定的实践教学基地，能否完成实习教学任务的要求，都取决于企业是否对实习生的实践活动提供一个良好的
作者简介：余洁（ｔｗｒｏ－）．女。宁ｌＩＪ０１Ａ．，山东师范大学商学院捌教授，研究方向：旅游经济与管。山东师范大学商学院硕士研究生，研究方向：旅游经济与管理。
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ｓＭＤＥＶＥＬＯＰＭＥＮＴ８５３
裴凤琴，李茂强通过旅游专业实践教学认知实习、
作为培养具有全面素质和创新能力人才的教育
教学实习、毕业实习三种模式提出了创新实践教学模式，产学研一体化模式越来越受到广泛关注，众的指导及评价体系；陈萍从实践教学硬件、教学软多专家学者从不同学科专业出发探讨产学研一体化件、实践内容的组织实施、教师综合评价、学生收获的实践教学体系Ｈ和办学模式ＩＳ－Ｖ］的构建以及内在
管理专业实践教学评价指标体系，提出了综合评价方法，动态监测实践教学情况，有
助于规范和引导实践教学的发展。
【关键词】旅游管理专业；实践教学；质量评价；产学研一体
Ｄｏｉ：１０．５９６９／Ｊ．ｉｓｓｎ．１００７－００８７．２０１５．０４．００９

旅游高等教育实践教学质量提升

旅游高等教育实践教学质量提升探讨李日欣，张培茵，郑昌江（哈尔滨商业大学旅游烹饪学院，黑龙江哈尔滨150076）[摘要]适应旅游业发展的要求，强化学生的服务技能与业务操作能力，提高学生的综合素质与创新能力，是目前旅游管理专业人才培养所面临的重大课题。

我国旅游高等教育要针对旅游业职业及岗位能力要求，合理设置课程，完善校内实践教学基地建设，建立一批长期稳定的校外实习基地，提高教师实践教学能力，开展形式多样的实训活动，加强实践教学管理与考核。

[关键词]旅游；高等教育；教学质量；实践教学；实习基地[中图分类号]D420[文献标识码]B[收稿日期]2012-11-12[作者简介]李日欣(1980-)，女，哈尔滨商业大学旅游烹饪学院副教授。

研究方向：旅游市场营销；张培茵(1962-),女，哈尔滨商业大学旅游烹饪学院教授，硕士研究生导师。

研究方向：旅游教育；郑昌江(1956-),哈尔滨商业大学旅游烹饪学院教授，硕士研究生导师。

研究方向：旅游教育。

[基金项目]2010年黑龙江省高等教育教学改革(一般)项目：烹饪专业创新人才培养体系的构建与实践(76)；2011年黑龙江省高等教育教学改革(一般)项目：旅游人才培养开放式实践教学平台建设的研究成果之一(122)。

旅游业快速发展的同时，旅游高等教育也有了很大的发展。

高等院校要根据旅游业的发展和人才市场的需求来调整和确定人才培养计划，尽可能做到“以需定产”。

高校旅游管理专业应当面向二十一世纪的中国旅游业发展，培养重实践、综合素质高、富有创新精神的应用型旅游管理人才。

如何适应旅游业发展的要求，强化学生的服务技能与业务操作能力，提高学生的综合素质与创新能力，是目前旅游管理专业人才培养所面临的重大课题。

旅游高等教育应注重技能性和实用性。

实践教学是在一定理论指导下，通过加强学习者的实践活动，发展学生实践能力，提高学生专业素质的教学形式。

在旅游管理专业人才培养过程中，应把理论教学和实践教学相结合、专业知识与实践应用相结合、教学和实习就业相结合。