旅游管理专业实践教学质量评价探讨
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（ 怀化 学院 ，湖 南 怀 化 ４ ８ ０ ） １０ ８
摘 要 ：旅 游 管 理 专 业 实 践 教 学 在 整 个 教 学 过 程 中 占有 重 要 的 地 位 ，因 此 对 旅 游 管 理 专 业 实 践 教 学 进 行 评 价
具有重要的现实意义 。在旅游管理专业实践教学现状 分析 的基 础上 ，从教 师 的教学 、学生 的学 习、组 织管理 者 的三个方面构建 了旅游管理专业 实践教学 评价指 标体 系 ，提 出了综合 评价 方法 、动 态监测 实践 教学 情况 ，
成 。教学 目标 的完 成 ， 保证 专业 课 程体 系 的完整 既 和课 程计 划任务 的完 成 ， 保证 了学校 对市 场 、 也 社会
人才 培养 目标 的完成 Ｊ 。 （） ２ 教学 内容 的评 价 。设 定 实践 教 学 内容评 价 标 准 的原则 ， 应注 意 两 点 ： 以教学 目标 为 指 导 ， 行 进
Ｒｅ ｅ ｒ ｈ ｏ ｕ ｌ ｙ ｅ ａ ｕ ｔ ｎ ｏ ｒ ｃｉ ｅ ｔ ａ ｈ ｎ ｏ ｓ ａ ｃ ｎ ｑ ａ ｉ ｖ ｌ ａ ｉ ｆｐ ａ ｔ ｅ ｃ ｉ ｇ ｆ ｒ ｔ ｏ ｃ
ｔ ｒ ｍ ｍ ｎ ｇｍｅｔ ｊｒ ｏ ｉ ａ ａｅ ｎ ｕｓ ｍａ ｏ
Ｆ ＡＮＧ ｅ ，ＬＩＲｏ ｇ ｕ ，Ｗ ＥＮ ｎ Ｌ ｉ ｎ －ｇ ｉ Ｈｏ ｇ，Ｓ ＯＮＧ —ｈ ｉ Ｋｅ ｕ
究 中的一 些指标 体 系 提 出来 ， 其 作 为 构建 本 研 究 将 的基 础指标 。其 次初 拟指标 体 系草案 。在 资料调 研
的基 础上 ， 国内外 相 关 评 价指 标 体 系进 行 对 比研 对 究 ， 合旅 游管 理专业 实践 教学 质量 的现状 ， 结 先用 头 脑风暴 法 、 德尔 菲法分 别 由专家 、 教师 、 企业 经营者 、
教学 评价标 准应 对实 践性教 学活 动 内容 要求 有 具体 规定 ， 标准 的设 定 应 成 为衡 量 教 师教 学 工 作 效
践 教学 有其 自身 的特 点 ： 是综 合 性 强 。旅 游 管 理 一
好 地优 化 资源 ， 完善 教学 管理 ， 高教学 质量 Ｊ 提 。
１２ 实践教 学质 量评 价原 则 ．
基金项 目： 湖南 省教育 厅教 学改革 研究 项 目（ 目编号 ： 项 ２０ － ３ ） ０ ７ １８ 怀化 学 院教 学 改 革 项 目联 合 资 助
体， 以实现 实践 教 学 活 动 的完 整 性 和 系统 性 。评
价 的具 体 内容 可分 为三个 方 面 ， 即教 师 的教 学 、 生 学 的学 习 、 组织 管理 者 的管 理 Ｊ 。
（ ） 学效 果 的评 价 。实践 性 教学 效 果 的评 价 ３教
２ 评 价 指 标 的 构 建
有助于规范和引导实践教学的发展 。 关 键 词 ：旅 游 管 理 ；实践 教学 ；评 价指 标 ；评 价 方法 中 图分 类 号 ： ６ ２０ Ｇ ４ ． 文 献标 识码 ： Ａ ｄｉ１．９ ９ ｊｉ ｎ １７ — ３ ５ ２ １ ． １０ ３ ｏ：０ ３ ６ ／．ｓ ．６２ ４０ ．０ １０ ．０ ｓ
Ｋ ｅ ｗｏ ｄｓ： ｔｕ ｉｍ ｎａ ｅ ｅ ；ｐ ａ ｔ ｅ ｔａ ｈ ｎ ｙ ｒ ｏ ｒｓ ｍａ ｇ ｍ ｎｔ ｒ ｃ ｉ ｅ ｃ ｉ ｇ； ｅ ａｕ ｔｏ ｎ ｅ ｃ ｖ ｌ ａ ｉｎ ｉ ｄ ｘ；ｅ ａｕ ｔｏ ｔ ｏ ｖ ｌ ａｉ ｎ ｍｅｈ ｄ
目前很 多地方 高校 都重 视旅游 管 理专业 实践 教 学 的建设 ， 但缺 乏 对 实 践 教学 的有 效 评 价 。通 常 采
２ ２ 指标体 系的组成 ．
厂 １
． ．．． ．．．．． ．．． ． ．．．．．．． ．
＿ ＿Ｊ
图 １ 旅 游 管 理 专 业 实 践 教 学 评 价 指标 体 系层 次 结 构
２ ３ 各 指标 项 目的权 重确定 ．
因各 指标评 价项 目对 总体 的实践 教学效 果 的贡
献程 度不 同 ， 须 引 入 指标 的权 重加 以说 明。权重 必
ｓｔｏ ｎ ｔ ｅ ｗｈｏｅ ｔ ａ ｈ ｎ ｒ ｃ ｓ ． Ｂａ ｅ ｎ ａ ｎ ｌ ｓｓ ｆｒ ｔ ｅ ｓｔ ａ ｉｎ ｏ ｏ ｒｓ ｐ ａ ｔｃ ｅ ｃ ・ ｉ ｎ ｉ ｈ ｉ ｌ ｅ ｃ ｉ ｇ ｐ ｏ ｅ ｓ ｓ ｄ ｏ ｎ ａ ａｙ ｉ ｈ ｉｕ ｔ ｆ ｔｕ ｍ ｒ ｃｉ ｅ ｔ ａ ｈ ｏ ｏ ｉ ｉｇ，ｔ ｅ ｅ ａｕａｉ ｎ ｉ ｄ ｘ ｓ ｓｅ ，ｔ ｅ ｏ ｒ ｈｅ ｓｖ ｖ ｌ ｔｏ ｔ ｏ ｎ ｈ ｖ ｌ ｔｏ ｎ ｅ ｙ ｔｍ ｈ ｃ ｍｐ ｅ ｎ ｉｅ ｅ ａｕａｉｎ ｍｅｈ ｄ，ｔ ｅ ｙ ａ ｃ ｍｏ ｔ ｒｎ ｆ ｈ ｄ ｎ ｍｉ ｎｉ ｉ ｇ ｏ ｏ ｐｒ ｃｉｅ ｔ ａ ｈ ｎ ｒ ｅ ｅ ｔ ｄ ｔ ｏ ｇ ｈ ｓ ｅ ｔ ｆｔａ ｈ ｒ ｔａ ｈ ｎ ａ ｔｃ ｅ ｃ ｉ ｇ ａ ｅ ｐｒ ｓ ｎ ｅ ｈｒ ｕ ｈ ｔ ｅ ａ ｐ ｃｓｏ ｅ ｃ ｅ ｓ ｅ ｃ ｉ ｇ，ｌ ａ ｎ ｎ ｆｅ ｔ ｒ ａ ｉａｉ ｎ ｅ ｒ ｉ ｇ ｅｆｃ ，ｏ ｇ ｎ ｚ ｔｏ ｍａ ｇ ｍｅ ｔ ｔｃ ｎ ｈ ｌ ｅ ｕ ａｅ ａ ｄ ｇ ｄ ｈ ｅ ｅｏ ｍｅ ｔｏ ｒ ｃｉｅ ｔａ ｈｉｇ． ｎａ ｅ ｎ ．Ｉ ａ ｅｐ ｒ ｇ ｌｔ ｎ ｕｉ ｅ ｔ ｅ ｄ ｖ ｌ ｐ ｎ ｆｐ ａ ｔｃ ｅ ｃ ｎ
！！ ＝
ＣＮ１ —１ ５ ／Ｎ ２ ３２
实
验
室
科
学
第１ ４卷
第 ｌ期
２ １ 年 ２月 ０１
Ｆ ｂ２ １ ｅ ． ０１
Ｌ ＡＢ０ＲＡＴＯБайду номын сангаасＹ
Ｓ ＥＮＣＥ ＣＩ
Ｖ０． ４ Ｎｏ １ １１ ．
旅 游 管 理 专 业 实 践 教 学 质 量 评 价 探 讨
方 磊 ，李荣贵 ， 文 红 ，宋克 慧
学生 共 同提 出实 践 教 学质 量 评 价 项 目， 步 拟 出指 初 标体 系草 案 。最 后 组织 专 家 、 业 精英 作 为 评 委筛 企 选评 价项 目， 定 指 标体 系。邀 请 省 内旅 游 专 家 和 确
旅游企 业界 管理 精 英采 用 问卷 形 式 ， 指 标 体 系 草 对 案 中评 价 项 目的重 要 性进 行 打分 。各 指 标 按 照 “ 不 重要 ” “ 不 重要 ” “ 般 ” “ 重 要 ” “ 要 ” 、较 、一 、较 、重 分 别赋 予 １３ ５ ７ ９的 分值 ， 所 得 分 值 的算 术 平 均 、、 、、 用 值来 表示评 委 的“ 意见 集 中度 ” 所得 分 值 的变 异 系 ， 数来 表示评 委 的 “ 见协 调 度 ” 变 异 系数 越 小 ， 意 ， 评 委对 指标 意见协 调程 度越 高 。
则， 独立 性原 则是 指在 指标选 取 时 ， 同一 级 内的各条
教学 活动 ； 以教学 体 系为基础 ， 完成 教学 任务 。课堂
实 践教 学 、 内实 训课 和校外 实 习的三个 部分 ， 成 校 形
一
指 标互 不重 叠 ， 整个 指标 体 系 中指标 之 间 的 交叉 和 覆 盖 面也不 宜过大 。将 评估 指标体 系 的整体分 解为 多 项具体 指标 进行 评 估 ， 实 现评 估 的必要 手段 和 是 有 效方 法 引。
报告 等 为评分依 据 ， 由于 评价 内容 单一 ， 受主 观 因素
影 响较大 ， 目前 实践 教学 质量评 价还 存在 很 多不足 ，
因此 如何对 实践 教学进 行 合理 的评 价成 为 目前 教学 管理 的重要 课题 Ｈ 。 Ｊ
ｌ 旅 游 管理 专业 实践 教 学 特 点 与 评 价 原 则
用 的评 价主要 以教 师授课 内容 、 生实践 表 现 、 践 学 实
专 业综 合性 较 强 ， 践 教 学 的 内容 涉 及 旅 行 社 、 实 景
区 、 店三 大行业 外还 有 其它涉 旅企 业 ； 酒 二是 灵活性
强 。旅 游管 理专 业 实践 教 学 并 不 像 工 、 科那 样 有 理
师是 教学 效果评 价 的主导 者 ， 学效 果 的评 价 ， 教 主要 采取 老师 出题 ， 学生 考 试 然后 按 考 试成 绩 对 学 生 的 学 习能力 和学 习效果 进行 评价 。但 实践性教 学恰好 相反 ， 师是整 个 实践 性 教 学 过程 指 导 者 、 教 组织 者 ， 而教 师 和学生 又都是 实践 性教学 的参 与者 。 最后 经 过 两轮 的评委 筛 选 之后 ， 定 了旅 游管 确 理专 业 实 践 教学 质 量 评 价 指标 体 系 ， 一 级 指标 ３个 和 ９个 二级 指标 ， 图 １和表 １７。 见 【 ｊ
（ 目编 号 ：０ ０２ 。 项 ２ １ １ ）
通 过 上 面旅 游 管 理专 业 实 践 教学 特 点 的分 析 ， 其质 量 评价 除应遵 循 的一 般 原 则 以外 ， 需遵 循 以 还
下原 则 ： 一是 目标 性原 则 ， 旅游 管理 专业实 践教 学质
１ ０
衾 验 室 辛 ｝
量评 价必 须 紧紧 围绕 旅游 管理 专业 的培养 目标 和人 才培 养规格 来进 行 ； 二是个 性化原 则 ， 因为旅 游 管 正 理专 业实践 教学 活 动 的个 性 化 特 点 ， 其质 量 评 价 的
指标体 系应 该 区别 于 理工科 类实 践教学 质量评 价 指 标 ， 数据 记 录 和 处 理 的 正 确 性 等 ； 是 独 立 性 原 如 三
２ １ 建 立评价 指标 的步骤 ．
是 实践性 教学 评 价 的 重要 一 环 。制 定其 考 核 标 准 ，
首先 要 明确其 考 核 的对 象 、 内容 。它 和 一般 意 义 的
教学 效果 考核 有 本 质 的不 同。一 般 意义 的教学 ， 教
由于受 众 多 因素 和 条件 的影 响 ， 建 立一 套 科 要 学合 理 ， 能完全 反 映旅 游 管 理专 业 实 践 教学 质 量 评 价指 标体 系较 为 困难 ， 其对 最 终 质 量评 价 又 有 较 但 大 的影 响。 因此 我 们 构建 如 下 步 骤 ： 首先 是 准 备 阶 段 。主要 搜集相 关文 献 、 料并 进行 分析 ， 现有 研 资 把
固定 的操作 步骤 和 实验 结 果 ， 以直 接 用 量 化指 标 可 来衡 量 。旅游 管 理专 业 学 生 通 过 实践 教 学 ， 主要 获 得感 性知 识和 基本 技能 ， 综合 素质 得 到提高 ； 三是 创 新 性 强 。与工科 类 本 科 教 学 的 实践 活动 相 比 ， 游 旅
１１ 旅游 管理 专业 实践教 学 特点 ．
与 其 它专 业 实践 教 学 相 比较 ， 游 管 理 专业 实 旅
管理 专业 的实 践教 学活 动创新 性 更为 明显 。基 于 以 上特 点 ， 多研 究者 提 出 ， 游管 理专业 实 践教学 质 许 旅
量 评 价亟 需探 索 出一 套 既 符合 专 业 特 色 、 便 于操 又 作 的 实践 教学质 量 评 价 指 标 体 系 ， 而通 过 评 价更 进
（ ｕ ｉｕ ｎｖｒ ｔ，Ｈ ａ ｕ １ ０ ８ ｈｎ ） Ｈ ａ ａＵ ｉ ｓ ｙ ｕ ｉ ａ ０ ，Ｃ ｉａ ｈ ｅｉ ｈ ４８
Ａ ｂｓｒ ｃ ： Ｉ ｅ ｅ ｓ ｒ ｏ ｅ ａｕａｅ ｔ ｅ ｐｒｃ ｉｅ ｔａ ｈ ｎ ｆｔ ｕ ｓ ｍ ａ ａ ｅ ｎ ｏ ｔ ｍｐｏｔ ｎ － ｔａ ｔ ｔＳｎ ｃ ｓ ａ ｙ ｔ ｖ ｌ ｔ ｈ ａ ｔｃ ｅ ｃ ｉ ｇ ｏ ｏ ｒ ｍ ｎ ｇ ｍｅ ｔｆ ｒｉｓｉ ｉ ｒａ ｔｐｏ
摘 要 ：旅 游 管 理 专 业 实 践 教 学 在 整 个 教 学 过 程 中 占有 重 要 的 地 位 ，因 此 对 旅 游 管 理 专 业 实 践 教 学 进 行 评 价
具有重要的现实意义 。在旅游管理专业实践教学现状 分析 的基 础上 ，从教 师 的教学 、学生 的学 习、组 织管理 者 的三个方面构建 了旅游管理专业 实践教学 评价指 标体 系 ，提 出了综合 评价 方法 、动 态监测 实践 教学 情况 ，
成 。教学 目标 的完 成 ， 保证 专业 课 程体 系 的完整 既 和课 程计 划任务 的完 成 ， 保证 了学校 对市 场 、 也 社会
人才 培养 目标 的完成 Ｊ 。 （） ２ 教学 内容 的评 价 。设 定 实践 教 学 内容评 价 标 准 的原则 ， 应注 意 两 点 ： 以教学 目标 为 指 导 ， 行 进
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教学 评价标 准应 对实 践性教 学活 动 内容 要求 有 具体 规定 ， 标准 的设 定 应 成 为衡 量 教 师教 学 工 作 效
践 教学 有其 自身 的特 点 ： 是综 合 性 强 。旅 游 管 理 一
好 地优 化 资源 ， 完善 教学 管理 ， 高教学 质量 Ｊ 提 。
１２ 实践教 学质 量评 价原 则 ．
基金项 目： 湖南 省教育 厅教 学改革 研究 项 目（ 目编号 ： 项 ２０ － ３ ） ０ ７ １８ 怀化 学 院教 学 改 革 项 目联 合 资 助
体， 以实现 实践 教 学 活 动 的完 整 性 和 系统 性 。评
价 的具 体 内容 可分 为三个 方 面 ， 即教 师 的教 学 、 生 学 的学 习 、 组织 管理 者 的管 理 Ｊ 。
（ ） 学效 果 的评 价 。实践 性 教学 效 果 的评 价 ３教
２ 评 价 指 标 的 构 建
有助于规范和引导实践教学的发展 。 关 键 词 ：旅 游 管 理 ；实践 教学 ；评 价指 标 ；评 价 方法 中 图分 类 号 ： ６ ２０ Ｇ ４ ． 文 献标 识码 ： Ａ ｄｉ１．９ ９ ｊｉ ｎ １７ — ３ ５ ２ １ ． １０ ３ ｏ：０ ３ ６ ／．ｓ ．６２ ４０ ．０ １０ ．０ ｓ
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图 １ 旅 游 管 理 专 业 实 践 教 学 评 价 指标 体 系层 次 结 构
２ ３ 各 指标 项 目的权 重确定 ．
因各 指标评 价项 目对 总体 的实践 教学效 果 的贡
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则， 独立 性原 则是 指在 指标选 取 时 ， 同一 级 内的各条
教学 活动 ； 以教学 体 系为基础 ， 完成 教学 任务 。课堂
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指 标互 不重 叠 ， 整个 指标 体 系 中指标 之 间 的 交叉 和 覆 盖 面也不 宜过大 。将 评估 指标体 系 的整体分 解为 多 项具体 指标 进行 评 估 ， 实 现评 估 的必要 手段 和 是 有 效方 法 引。
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影 响较大 ， 目前 实践 教学 质量评 价还 存在 很 多不足 ，
因此 如何对 实践 教学进 行 合理 的评 价成 为 目前 教学 管理 的重要 课题 Ｈ 。 Ｊ
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用 的评 价主要 以教 师授课 内容 、 生实践 表 现 、 践 学 实
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强 。旅 游管 理专 业 实践 教 学 并 不 像 工 、 科那 样 有 理
师是 教学 效果评 价 的主导 者 ， 学效 果 的评 价 ， 教 主要 采取 老师 出题 ， 学生 考 试 然后 按 考 试成 绩 对 学 生 的 学 习能力 和学 习效果 进行 评价 。但 实践性教 学恰好 相反 ， 师是整 个 实践 性 教 学 过程 指 导 者 、 教 组织 者 ， 而教 师 和学生 又都是 实践 性教学 的参 与者 。 最后 经 过 两轮 的评委 筛 选 之后 ， 定 了旅 游管 确 理专 业 实 践 教学 质 量 评 价 指标 体 系 ， 一 级 指标 ３个 和 ９个 二级 指标 ， 图 １和表 １７。 见 【 ｊ
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通 过 上 面旅 游 管 理专 业 实 践 教学 特 点 的分 析 ， 其质 量 评价 除应遵 循 的一 般 原 则 以外 ， 需遵 循 以 还
下原 则 ： 一是 目标 性原 则 ， 旅游 管理 专业实 践教 学质
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量评 价必 须 紧紧 围绕 旅游 管理 专业 的培养 目标 和人 才培 养规格 来进 行 ； 二是个 性化原 则 ， 因为旅 游 管 正 理专 业实践 教学 活 动 的个 性 化 特 点 ， 其质 量 评 价 的
指标体 系应 该 区别 于 理工科 类实 践教学 质量评 价 指 标 ， 数据 记 录 和 处 理 的 正 确 性 等 ； 是 独 立 性 原 如 三
２ １ 建 立评价 指标 的步骤 ．
是 实践性 教学 评 价 的 重要 一 环 。制 定其 考 核 标 准 ，
首先 要 明确其 考 核 的对 象 、 内容 。它 和 一般 意 义 的
教学 效果 考核 有 本 质 的不 同。一 般 意义 的教学 ， 教
由于受 众 多 因素 和 条件 的影 响 ， 建 立一 套 科 要 学合 理 ， 能完全 反 映旅 游 管 理专 业 实 践 教学 质 量 评 价指 标体 系较 为 困难 ， 其对 最 终 质 量评 价 又 有 较 但 大 的影 响。 因此 我 们 构建 如 下 步 骤 ： 首先 是 准 备 阶 段 。主要 搜集相 关文 献 、 料并 进行 分析 ， 现有 研 资 把
固定 的操作 步骤 和 实验 结 果 ， 以直 接 用 量 化指 标 可 来衡 量 。旅游 管 理专 业 学 生 通 过 实践 教 学 ， 主要 获 得感 性知 识和 基本 技能 ， 综合 素质 得 到提高 ； 三是 创 新 性 强 。与工科 类 本 科 教 学 的 实践 活动 相 比 ， 游 旅
１１ 旅游 管理 专业 实践教 学 特点 ．
与 其 它专 业 实践 教 学 相 比较 ， 游 管 理 专业 实 旅
管理 专业 的实 践教 学活 动创新 性 更为 明显 。基 于 以 上特 点 ， 多研 究者 提 出 ， 游管 理专业 实 践教学 质 许 旅
量 评 价亟 需探 索 出一 套 既 符合 专 业 特 色 、 便 于操 又 作 的 实践 教学质 量 评 价 指 标 体 系 ， 而通 过 评 价更 进
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