影响牛乳中体细胞数的因素分析
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
[6] 赖安强，王之盛，王祖新，等.不同饲喂方式下西南地区中 国荷斯坦牛乳中 体细 胞 数 变 化 规 律 研 究 [J].中 国 奶 牛 ，2009，2：40-43.
[7] 李建斌，孙少华，田雨 泽.中国荷斯坦牛 乳中体细胞数变 化规律的研究[J].家 畜 生 态 学 报 ，2006，3：78-81.
注：* 表示差异显著（P<0.05），** 表示差异极显著（P<0.01）。
概率
0.0002 0.0006 0.0467
2.1 不同胎次对 SCC 的影响
表 2 不同胎次 SCC 最小二乘均值及 Duncan 多重比较 单位：千个/mL
胎次
1 2 3
样本含量
35 19 19
最小二乘均值
228.8A 683.1A 1136.4B
乳区
1（左前） 2（右前） 3（左后） 4（右后）
样本含量
19 17 18 19
最小二乘均值
831.6A 436.7B 600.4AB 862.6A
标准误
134.9 142.9 140.6 134.9
注 ：同 列 肩 标 相 同 大 写 字 母 表 示 差 异 不 显 著 （P>0.05），不 同 大 写 字 母 表 示 差 异 显 著 （P<0.05 ）。
中图分类号：S823 文献标识码：B 文章编号：1004－4264（2010）04－0029－02
摘要：本文通过对三坪牛场 19 头泌乳奶牛的体细胞测定资料进行统计，利用 SAS8.1 软件分析了胎次、泌乳月和乳 区对 SCC 的影响，为有效指导该场生产提供科学依据。 结果表明：胎次和泌乳月对 SCC 有极显著的影响（P<0.01）， 乳区对 SCC 有显著的影响（P<0.05）。 SCC 随胎次的增加而增加，SCC 在泌乳后期有升高的趋势，左前和右后两个乳 区 SCC 明显高于另外两个乳区,当一个乳区 SCC 超过 50 万/mL 时，其相邻乳区 SCC 有逐渐增加的趋势。 关键词：SCC；胎次；泌乳月；乳区
表 3 不同泌乳月 SCC 最小二乘均值及 Duncan 多重比较 单位：千个/mL
泌乳月
样本含量
最小二乘均值
标准误
1
8
2
15
3
7
4
4
5
4
6
12
7
12
9
4
10
3
12
4
299.4BC 198.9C 928.2AB 516.7BC 19.2C 99.7C 526.1BC 1228.0A 424.1BC 454.1BC
易进入乳房内部，并由此导致乳中体细胞增加。 王海滨
等[9]研究认为，高胎次牛乳中 SCC 增加，与其乳腺炎的
发病率高有关，但也可能是高胎次的牛乳腺损伤后恢复
能 力 不 如 低 胎 次 的 牛 。 葛 君 萍[10]认 为 ，胎 次 越 高 ，奶 牛 的
抵抗力越低，导致乳中 SCC 升高。
2.2 不同泌乳月对 SCC 的影响
部分胎次较高的奶牛，可在一定程度上降低乳中 SCC，
对于 SCC 超过 50 万/mL 的牛只应再次分乳区进行测定，
以便于采取针对性治疗措施。 另外，奶牛分娩后，应及
时做好产后恢复工作，维持较好的饲养管理水平，适时
配种，尽可能地保持正常的产犊间隔，淘汰部分累配不
孕的牛只，以降低乳中 SCC。
参考文献
中国奶牛·2010 年第 4 期
繁 殖·育 种
·29·
影响牛乳中体细胞数的因素分析
王德萍 1，孙峰 1，叶东东 2，陆东林 3，黄锡霞 2
（1.新疆兵团农十二师三坪农场兽医站，乌鲁木齐 830032；2.新疆农业大学动物科学学院，乌鲁木齐 830052； 3.乌鲁木齐市奶业协会，乌鲁木齐 830000）
后更易患隐性乳房炎，患隐性乳房炎的概率高一定程度
上可以说明该乳区 SCC 较高的原因。 本文结果与他们
的研究结果有别，主要原因可能是数据量太少，个别牛
已有明显的临床症状。 但他们都认为如果有一乳区已
患隐性乳房炎，如不进行及时治疗，将会显著影响其他
乳区，因此对于已患隐性乳房炎的乳区应及早治疗。
3 结论
223.1 145.3 203.8 283.2 283.2 161.4 162.9 283.2 320.4 283.2
注 ：同 列 肩 标 相 同 大 写 字 母 表 示 差 异 不 显 著 （P>0.05），不 同 大 写 字 母 表 示 差 异 显 著 （P<0.05 ）。
由表 3 可知，随着泌乳月的增加，SCC 无明显的变 化规律，但泌乳后期 SCC 明显高于泌乳初期。 郝建国报 道把乳期分为四个阶段，每个阶段 SCC 都有所增加[11]； 李建斌等报道 SCC 随着泌乳月的延长有升高的wk.baidu.com势[7]； 田树清等认为 SCC 随泌乳期的增加而增加，不同泌乳阶 段 SCC 也不同[12]。 本文结果与他们的报道基本相符。 泌 乳后期 SCC 有所上升，主要原因可能是泌乳后期泌乳量 减少，细胞浓度随之上升，因此泌乳月 SCC 变化不能做 为衡量乳房健康的标准。 2.3 不同乳区对 SCC 的影响
体细胞数简称 SCC，是衡量奶牛乳房健康状况和乳 品质量的一项重要指标[1]。 奶业发达国家在 20 世纪 80年 代就把 SCC 列入牛奶质量监测和按质计价范畴，并制定 了相关的等级标准[2]。 随着生产性能测定（DHI）在我国 的推广，SCC 监测也已在新疆开展，广大奶业工作者也了 解此项工作的重要意义。 实践证明：高 SCC 不仅会造成 产乳量降低[3]，而且会影响原料乳品的成分[4]，从而影 响 原料乳质量及乳制品风味[5]。 应用 SCC 来监测奶牛乳房 的健康状况可使对乳房炎的管理更加数据化。 SCC 不 仅存在个体间的差异，还与胎次、泌乳月等有关，各个 乳区之间也存在差异。 为了有效指导奶牛场生产管理， 我们选取了该场 19 头泌乳奶牛分乳区进行了体细 胞 测定，并利用最小二乘法对测定结果进行分析，以揭示 SCC 变化的规律。 1 材料与方法 1.1 数据来源
标准误
95.3 189.3 190.5
注 ：同 列 肩 标 不 同 大 写 字 母 表 示 差 异 显 著 （P<0.05 ）。
由表 2 可知，随着胎次的增高，SCC 明显增加，这与
赖安强[6]、李建斌[7]、李世平[8]等的研究结果一致。 其原因
可能是随着奶牛胎次的增加，乳房功能逐步下降，乳房
韧带和乳头括约肌松弛，乳房更容易接触地面，细菌容
[2] 张丹凤,王叶玲,陆东林.体细胞数在奶牛生产中的应用[J].新疆畜牧业奶业专刊, 2004,(2):39-40.
[3] Bennedsgaard T W，Enevoldsen C，Thamsbor S M,et al.Effect of mastitis treatment and somatic cell count on milk yield in Danish organic dairy cows[J].Dairy Sci， 2003，86：3174-3187.
在 Excel2003 中统计数据，利用 SAS8.1 软件对数据
收稿日期：2009－12－03
基 金 项 目 ：国 家 “十 一 五 ”科 技 支 撑 计 划 重 大 项 目 （2006BAD04A11-06）； 新疆科技厅“十一五”重大专项奶产业技术开发与集成示范项 目（编号：200731134），并得到乌鲁木齐市农牧局的大力支持 。
[1] William J. M，David M，Alan K．Influence of somatic cell count and stor -age interval on composition and processing characteristics of milk from cowsin late lactation[J].Aust Dairy Technol，2001，56：213-218．
Yijk=μ+rI+mJ+lk+eijk 其中，Yijk=SCC 测定值；
μ=总体均值效应； ri=乳区固定效应； mj=泌乳月固定效应； lk=胎次固定效应； eijk=随 机 残 差 效 应 。 2 结果与分析 对数据进行统计，19 头泌乳牛中 SCC 超过 50 万/mL 的有 10 头，占 52.6%；测定的 73 个乳区（有三头泌乳牛只 测定了 3 个乳区）中 SCC 超过 50 万/mL 的有 19 个，占 26.0%；只有 3 头泌乳牛是所有乳区都超过了 50 万/mL， 其他都只有一个乳区 SCC 超过 50 万/mL；个别牛只出现 临床症状后经过治疗，SCC 明显下降；当一个乳区 SCC 超 过 50 万/mL 时，其相邻乳区 SCC 有逐渐增加的趋势。 因此 在以后的生产性能测定中，对于 SCC 超过 50 万/mL 的牛 只应再次分乳区进行测定，以便于采取针对性治疗措施， 这样既不影响其他乳区正常挤奶，又能节约治疗成本。 采用 SAS8.1 软件对 SCC 进行最小二乘方差分析， 利用上述模型分析得表 1。由表 1 可知，不同胎次、泌乳 月和乳区对 SCC 有不同程度的影响，其中胎次、泌乳月 对 SCC 有极显著的影响（P<0.01），乳 区对 SCC 有显著 的影响（P<0.05）。
·30·
繁 殖·育 种
中国奶牛·2010 年第 4 期
表 1 不同因素对 SCC 的影响
因素 自由度 三型平方和
均方
F值
胎次
2
4908448.811** 2454224.405 9.62
泌乳月
9
8955942.459** 995104.718 3.90
乳区
3
2159127.915* 719709.305 2.82
作 者 简 介 ：王 德 萍 （1968-），女 ， 河 南 人 ， 高 级 畜 牧 师 ,研 究 方 向 为 奶 牛 饲 料 营养和饲养管理技术。
通 讯 作 者 ：黄 锡 霞 （1963-），女 ，新 疆 人 ，副 教 授 ，研 究 方 向 为 动 物 遗 传 育 种 。
进行分析，采用最小二乘法，并配合模型对数据进行显 著性检验。 其中泌乳月根据本胎产犊日期和本次生产 性能测定日 期所得的 泌乳天数进 行划分 ，每 30d 为 一 个泌乳月。 乳区分为左前、右前、左后、右后，分别用 1、 2、3、4 表示。 1.3 统计分析的模型
[8] 李世平，毛永江，常洪，等.南方地区中国荷斯坦牛乳中体 细胞数变化规律 的研 究 [J].中 国 畜 牧 杂 志 ，2008，3：7-9.
[9] 王海滨，刘拉平，单翠燕，等.不同胎次中国荷斯坦牛鲜乳脂肪酸组成研究[J].中 国 乳 品 工 业 ，2006，6：32-35.
在本研究中，胎次、泌乳月对 SCC 的影响达到了极
显著水平，乳区对 SCC 的影响也达到了显著水平。 SCC
随着胎次的增加而增加，泌乳后期 SCC 有升高的趋势，
左前和右后两个乳区 SCC 明显高于另外两个乳区,当一
个乳区 SCC 超过 50 万/mL 时，其相邻乳区 SCC 有逐渐
增加的趋势。 因此通过改进牛场的饲养管理水平, 淘汰
[4] Ma Y，Ryan C，Barbano D M，et al.Effects of Somatic Cell Count on Quality and Shelf-Life of Pasteurized Fluid Milk[J].J Dairy Sci，2000，83：264-274.
[5] 叶 纪 梅 ，王 加 启 ，赵 国 琦 .体 细 胞 数 过 高 对 乳 制 品 品 质 的 影 响 [J]. 中 国 奶 牛 ， 2006，5：41-44.
选取三坪奶牛场泌乳奶牛 19 头，每天三 次采样 ， 弃掉 头三把奶，对 每个乳区 每次 分 别 采 样 40mL，早 中 晚采样比例为 4∶3∶3，采样瓶中事先放入防腐剂 1mL，全天 奶样充分混合，采样结束，放入冰箱冷藏室保存，次日 送样。 每次采样间隔时间为 48h，参测后时间不间断。 1.2 数据处理
由表 4 可知，左前和右后两个乳区 SCC 明显高于另 外 两 个 乳 区 。 周 林 [13]研 究 认 为 左 后 和 右 后 两 个 乳 区 患 隐 性 乳 房 炎 的 概 率 较 高 ，而 李 建 军[14]等 研 究 认 为 右 前 和 左
表 4 不同乳区 SCC 最小二乘均值及 Duncan 多重比较 单位：千个/mL
[7] 李建斌，孙少华，田雨 泽.中国荷斯坦牛 乳中体细胞数变 化规律的研究[J].家 畜 生 态 学 报 ，2006，3：78-81.
注：* 表示差异显著（P<0.05），** 表示差异极显著（P<0.01）。
概率
0.0002 0.0006 0.0467
2.1 不同胎次对 SCC 的影响
表 2 不同胎次 SCC 最小二乘均值及 Duncan 多重比较 单位：千个/mL
胎次
1 2 3
样本含量
35 19 19
最小二乘均值
228.8A 683.1A 1136.4B
乳区
1（左前） 2（右前） 3（左后） 4（右后）
样本含量
19 17 18 19
最小二乘均值
831.6A 436.7B 600.4AB 862.6A
标准误
134.9 142.9 140.6 134.9
注 ：同 列 肩 标 相 同 大 写 字 母 表 示 差 异 不 显 著 （P>0.05），不 同 大 写 字 母 表 示 差 异 显 著 （P<0.05 ）。
中图分类号：S823 文献标识码：B 文章编号：1004－4264（2010）04－0029－02
摘要：本文通过对三坪牛场 19 头泌乳奶牛的体细胞测定资料进行统计，利用 SAS8.1 软件分析了胎次、泌乳月和乳 区对 SCC 的影响，为有效指导该场生产提供科学依据。 结果表明：胎次和泌乳月对 SCC 有极显著的影响（P<0.01）， 乳区对 SCC 有显著的影响（P<0.05）。 SCC 随胎次的增加而增加，SCC 在泌乳后期有升高的趋势，左前和右后两个乳 区 SCC 明显高于另外两个乳区,当一个乳区 SCC 超过 50 万/mL 时，其相邻乳区 SCC 有逐渐增加的趋势。 关键词：SCC；胎次；泌乳月；乳区
表 3 不同泌乳月 SCC 最小二乘均值及 Duncan 多重比较 单位：千个/mL
泌乳月
样本含量
最小二乘均值
标准误
1
8
2
15
3
7
4
4
5
4
6
12
7
12
9
4
10
3
12
4
299.4BC 198.9C 928.2AB 516.7BC 19.2C 99.7C 526.1BC 1228.0A 424.1BC 454.1BC
易进入乳房内部，并由此导致乳中体细胞增加。 王海滨
等[9]研究认为，高胎次牛乳中 SCC 增加，与其乳腺炎的
发病率高有关，但也可能是高胎次的牛乳腺损伤后恢复
能 力 不 如 低 胎 次 的 牛 。 葛 君 萍[10]认 为 ，胎 次 越 高 ，奶 牛 的
抵抗力越低，导致乳中 SCC 升高。
2.2 不同泌乳月对 SCC 的影响
部分胎次较高的奶牛，可在一定程度上降低乳中 SCC，
对于 SCC 超过 50 万/mL 的牛只应再次分乳区进行测定，
以便于采取针对性治疗措施。 另外，奶牛分娩后，应及
时做好产后恢复工作，维持较好的饲养管理水平，适时
配种，尽可能地保持正常的产犊间隔，淘汰部分累配不
孕的牛只，以降低乳中 SCC。
参考文献
中国奶牛·2010 年第 4 期
繁 殖·育 种
·29·
影响牛乳中体细胞数的因素分析
王德萍 1，孙峰 1，叶东东 2，陆东林 3，黄锡霞 2
（1.新疆兵团农十二师三坪农场兽医站，乌鲁木齐 830032；2.新疆农业大学动物科学学院，乌鲁木齐 830052； 3.乌鲁木齐市奶业协会，乌鲁木齐 830000）
后更易患隐性乳房炎，患隐性乳房炎的概率高一定程度
上可以说明该乳区 SCC 较高的原因。 本文结果与他们
的研究结果有别，主要原因可能是数据量太少，个别牛
已有明显的临床症状。 但他们都认为如果有一乳区已
患隐性乳房炎，如不进行及时治疗，将会显著影响其他
乳区，因此对于已患隐性乳房炎的乳区应及早治疗。
3 结论
223.1 145.3 203.8 283.2 283.2 161.4 162.9 283.2 320.4 283.2
注 ：同 列 肩 标 相 同 大 写 字 母 表 示 差 异 不 显 著 （P>0.05），不 同 大 写 字 母 表 示 差 异 显 著 （P<0.05 ）。
由表 3 可知，随着泌乳月的增加，SCC 无明显的变 化规律，但泌乳后期 SCC 明显高于泌乳初期。 郝建国报 道把乳期分为四个阶段，每个阶段 SCC 都有所增加[11]； 李建斌等报道 SCC 随着泌乳月的延长有升高的wk.baidu.com势[7]； 田树清等认为 SCC 随泌乳期的增加而增加，不同泌乳阶 段 SCC 也不同[12]。 本文结果与他们的报道基本相符。 泌 乳后期 SCC 有所上升，主要原因可能是泌乳后期泌乳量 减少，细胞浓度随之上升，因此泌乳月 SCC 变化不能做 为衡量乳房健康的标准。 2.3 不同乳区对 SCC 的影响
体细胞数简称 SCC，是衡量奶牛乳房健康状况和乳 品质量的一项重要指标[1]。 奶业发达国家在 20 世纪 80年 代就把 SCC 列入牛奶质量监测和按质计价范畴，并制定 了相关的等级标准[2]。 随着生产性能测定（DHI）在我国 的推广，SCC 监测也已在新疆开展，广大奶业工作者也了 解此项工作的重要意义。 实践证明：高 SCC 不仅会造成 产乳量降低[3]，而且会影响原料乳品的成分[4]，从而影 响 原料乳质量及乳制品风味[5]。 应用 SCC 来监测奶牛乳房 的健康状况可使对乳房炎的管理更加数据化。 SCC 不 仅存在个体间的差异，还与胎次、泌乳月等有关，各个 乳区之间也存在差异。 为了有效指导奶牛场生产管理， 我们选取了该场 19 头泌乳奶牛分乳区进行了体细 胞 测定，并利用最小二乘法对测定结果进行分析，以揭示 SCC 变化的规律。 1 材料与方法 1.1 数据来源
标准误
95.3 189.3 190.5
注 ：同 列 肩 标 不 同 大 写 字 母 表 示 差 异 显 著 （P<0.05 ）。
由表 2 可知，随着胎次的增高，SCC 明显增加，这与
赖安强[6]、李建斌[7]、李世平[8]等的研究结果一致。 其原因
可能是随着奶牛胎次的增加，乳房功能逐步下降，乳房
韧带和乳头括约肌松弛，乳房更容易接触地面，细菌容
[2] 张丹凤,王叶玲,陆东林.体细胞数在奶牛生产中的应用[J].新疆畜牧业奶业专刊, 2004,(2):39-40.
[3] Bennedsgaard T W，Enevoldsen C，Thamsbor S M,et al.Effect of mastitis treatment and somatic cell count on milk yield in Danish organic dairy cows[J].Dairy Sci， 2003，86：3174-3187.
在 Excel2003 中统计数据，利用 SAS8.1 软件对数据
收稿日期：2009－12－03
基 金 项 目 ：国 家 “十 一 五 ”科 技 支 撑 计 划 重 大 项 目 （2006BAD04A11-06）； 新疆科技厅“十一五”重大专项奶产业技术开发与集成示范项 目（编号：200731134），并得到乌鲁木齐市农牧局的大力支持 。
[1] William J. M，David M，Alan K．Influence of somatic cell count and stor -age interval on composition and processing characteristics of milk from cowsin late lactation[J].Aust Dairy Technol，2001，56：213-218．
Yijk=μ+rI+mJ+lk+eijk 其中，Yijk=SCC 测定值；
μ=总体均值效应； ri=乳区固定效应； mj=泌乳月固定效应； lk=胎次固定效应； eijk=随 机 残 差 效 应 。 2 结果与分析 对数据进行统计，19 头泌乳牛中 SCC 超过 50 万/mL 的有 10 头，占 52.6%；测定的 73 个乳区（有三头泌乳牛只 测定了 3 个乳区）中 SCC 超过 50 万/mL 的有 19 个，占 26.0%；只有 3 头泌乳牛是所有乳区都超过了 50 万/mL， 其他都只有一个乳区 SCC 超过 50 万/mL；个别牛只出现 临床症状后经过治疗，SCC 明显下降；当一个乳区 SCC 超 过 50 万/mL 时，其相邻乳区 SCC 有逐渐增加的趋势。 因此 在以后的生产性能测定中，对于 SCC 超过 50 万/mL 的牛 只应再次分乳区进行测定，以便于采取针对性治疗措施， 这样既不影响其他乳区正常挤奶，又能节约治疗成本。 采用 SAS8.1 软件对 SCC 进行最小二乘方差分析， 利用上述模型分析得表 1。由表 1 可知，不同胎次、泌乳 月和乳区对 SCC 有不同程度的影响，其中胎次、泌乳月 对 SCC 有极显著的影响（P<0.01），乳 区对 SCC 有显著 的影响（P<0.05）。
·30·
繁 殖·育 种
中国奶牛·2010 年第 4 期
表 1 不同因素对 SCC 的影响
因素 自由度 三型平方和
均方
F值
胎次
2
4908448.811** 2454224.405 9.62
泌乳月
9
8955942.459** 995104.718 3.90
乳区
3
2159127.915* 719709.305 2.82
作 者 简 介 ：王 德 萍 （1968-），女 ， 河 南 人 ， 高 级 畜 牧 师 ,研 究 方 向 为 奶 牛 饲 料 营养和饲养管理技术。
通 讯 作 者 ：黄 锡 霞 （1963-），女 ，新 疆 人 ，副 教 授 ，研 究 方 向 为 动 物 遗 传 育 种 。
进行分析，采用最小二乘法，并配合模型对数据进行显 著性检验。 其中泌乳月根据本胎产犊日期和本次生产 性能测定日 期所得的 泌乳天数进 行划分 ，每 30d 为 一 个泌乳月。 乳区分为左前、右前、左后、右后，分别用 1、 2、3、4 表示。 1.3 统计分析的模型
[8] 李世平，毛永江，常洪，等.南方地区中国荷斯坦牛乳中体 细胞数变化规律 的研 究 [J].中 国 畜 牧 杂 志 ，2008，3：7-9.
[9] 王海滨，刘拉平，单翠燕，等.不同胎次中国荷斯坦牛鲜乳脂肪酸组成研究[J].中 国 乳 品 工 业 ，2006，6：32-35.
在本研究中，胎次、泌乳月对 SCC 的影响达到了极
显著水平，乳区对 SCC 的影响也达到了显著水平。 SCC
随着胎次的增加而增加，泌乳后期 SCC 有升高的趋势，
左前和右后两个乳区 SCC 明显高于另外两个乳区,当一
个乳区 SCC 超过 50 万/mL 时，其相邻乳区 SCC 有逐渐
增加的趋势。 因此通过改进牛场的饲养管理水平, 淘汰
[4] Ma Y，Ryan C，Barbano D M，et al.Effects of Somatic Cell Count on Quality and Shelf-Life of Pasteurized Fluid Milk[J].J Dairy Sci，2000，83：264-274.
[5] 叶 纪 梅 ，王 加 启 ，赵 国 琦 .体 细 胞 数 过 高 对 乳 制 品 品 质 的 影 响 [J]. 中 国 奶 牛 ， 2006，5：41-44.
选取三坪奶牛场泌乳奶牛 19 头，每天三 次采样 ， 弃掉 头三把奶，对 每个乳区 每次 分 别 采 样 40mL，早 中 晚采样比例为 4∶3∶3，采样瓶中事先放入防腐剂 1mL，全天 奶样充分混合，采样结束，放入冰箱冷藏室保存，次日 送样。 每次采样间隔时间为 48h，参测后时间不间断。 1.2 数据处理
由表 4 可知，左前和右后两个乳区 SCC 明显高于另 外 两 个 乳 区 。 周 林 [13]研 究 认 为 左 后 和 右 后 两 个 乳 区 患 隐 性 乳 房 炎 的 概 率 较 高 ，而 李 建 军[14]等 研 究 认 为 右 前 和 左
表 4 不同乳区 SCC 最小二乘均值及 Duncan 多重比较 单位：千个/mL