高中生物 细胞中的糖类和脂质
高中生物必修一《细胞中的糖类和脂质》
植物种子
磷脂
（C、H、O、N、P)
细胞膜，细胞器膜等 脑、卵细胞、肝 生物膜的重要成分 脏、大豆种子
胆固醇
动物生物膜的重要成分 参与血液中脂质运输
动物内脏、 蛋黄
固 醇
性激素
促进动物生殖器官发 育以及生殖细胞形成
（
C
、 维生素 D
促进Ca 和 P的吸收
H
动物细胞 动物细胞
17
过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥 胖．体内脂肪过多将增加内脏器官尤其是心脏 的负担。故脂肪类食物的摄入应适度.
细胞中的糖类和脂质
糖果大餐
2
思考： 1.这些食物含有的能量相同吗？
2.图中能够尽快补充能量的食物是 什么？
糖类是主要的能源物质
3
一、细胞中的糖类
1、组成元素 C、H、O
2、分类
单糖 ——不能水解的糖
阅读课本P30-31，了解 单糖、二糖、多糖的种 类、分布已及功能。
二糖 ——由两分子单糖脱水浓缩而成的糖。
甜味食品含有糖，米饭和馒头 含有的淀粉经消化分解后生成的是 葡萄糖。
10
下列有关糖类的化学组成和功能的叙述中，
正确的是( )
①淀粉、纤维素和糖原的基本单体均为葡
萄糖 ②麦芽糖、乳糖、蔗糖的组成中均
有葡萄糖 ③葡萄糖、果糖均为还原糖，
由二者缩合而成的蔗糖也具有还原性
④多糖都是动植物细胞内的储能物质
A． ①②
大脑和神经细胞所利用的能量必须由糖类来提供。脂肪在细胞 内氧化慢，此外，等质量的脂肪所含的能量是糖原的四倍，所 以脂肪是一种很“经济”的储备能源。
19
三、生物大分子以碳链为骨架
1、单体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、 核酸）的基本单位。
2.3 细胞中的糖类和脂质 课件【新教材】人教版高中生物必修一(共26张PPT)
分子式：C12H22O11
19
20
生物内糖类绝大多数以多糖形式 存在。分子式：( C6H10O5)n 22
分子式( C6H10O5)n
23
糖尿病人的饮食受到严格的限制，米饭和馒头等主食都 需定量摄取。为什么？
因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
多糖
二糖
单糖
24
性激素 官发育及生殖细胞形成
醇
能促进人和动物肠道对 紫外线照射下，人体内
维生素 钙磷的吸收
可由胆固醇转化来
D
15
脂质的种类和作用 1.脂质的元素组成及种类 2．脂质的种类及作用
16
3．脂肪是机体主要的储能物质的理由：脂肪的体积比较 小，但所含的能量比较多。
4．脂肪氧化分解释放能量比较多的原因：所含H的比例比 较高，而能量的释放与H的氧化有关。
第3节 细胞中的糖类和脂质
1
细胞中的糖类 糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。又称 碳水化合物，简写为(CH2O)
单糖 ——不能水解的糖 二糖 ——由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 多糖 ——由多个单糖脱水缩合而成的糖。
2
细胞中的脂质
组成脂质的化学元素主要是：C、H、O。有些脂质还含有P和 N。与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类。 而氢的含量更高。通常都不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。
脂肪中的脂肪酸大多是 不饱和 脂肪酸，室温时呈
态；大多动物脂肪含有 饱和
脂肪酸，室温时
呈 固态态。
作用：①细胞内良好的 储能 物质。
②很好的 绝热体 体，有保温作用。
③分布在内脏器官周围的脂肪还具
有 缓冲 和 减压 的作用，可以保护内脏器官
2023新教材高中生物第2章组成细胞的分子第3节细胞中的糖类和脂质课件新人教版必修1
答案：B
解析：糖类是主要的能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质。
2．(合格考)脂肪的化学组成不同于糖类的主要特点是( ) A．主要由C、H、O三种元素组成 B．分子中氢原子所占比例高 C．分子中氧原子所占的比例高 D．有的脂质物质中含有N、P
磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的主要成分，胆固醇也是动物细胞膜的重要成分。
(2)维 生 素 D 能 有 效 地促 进 人和 动 物肠 道 对钙 和 磷的 吸 收 。 它 与 __胆__固__醇__和__性__激_素___同属于脂质中的固醇类物质。
(3)公鸡有鲜艳的羽毛，鸣叫嘹亮，这与公鸡体内的哪种物质直接有 关，其化学本质是什么？
①还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖和乳糖等，可与斐林试剂在水浴
加热的情况下反应，产生砖红色沉淀。 ②非还原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等。
1．(合格考)下列物质中，不属于单糖的是( )
A．核糖 B．葡萄糖
C．乳糖
D．果糖
答案：C
解析：单糖是不能水解的糖，如核糖、葡萄糖、果糖，而乳糖属于二糖。
2．[2022·桂林检测](合格考)下列有关糖类的生理功能的叙述，错误 的是( )
2．种类和功能
C、H、O 甘油
储能物质 保温
缓冲和减压
细胞膜 脂质运输
生殖细胞 钙和磷
三、糖类和脂质的相互转化 1．体内葡萄糖和脂肪的主要去路 （1）血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储 存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成 脂肪和某些氨基酸 。 （2）食物中的脂肪被消化吸收后，可以在 皮下结缔组织 等处以脂肪 组织的形式储存起来。 2．细胞中糖类和脂质的相互转化 （1）糖类在供应充足的情况下，可以 大量 转化为脂肪。 （2）脂肪一般只在 糖类代谢发生障碍，引起供能不足 时，才会分解供 能，而且不能大量转化为糖类。
高中生物第一册 2 3 细胞中的糖类和脂质
脂肪堆积太多 患肥胖症的仓 鼠
企鹅依靠厚厚的 脂肪抵御严寒
新知讲解
熊在入冬之前要吃大量 的食物。熊冬眠时靠体内什 么物质提供能量，维持基本 的生命活动？
熊冬眠前大量取食获得的 营养很多转化为脂肪储存，既 可御寒，也供给冬眠中生命活 动所需能量。
新知讲解 二、细胞中的脂质
2.磷脂的主要功能及其分布
半乳糖
植物细胞 蔗糖
二糖
麦芽糖
动物细胞 乳糖
脂肪
脂 磷脂
质
胆固醇
植物细胞 淀 粉
多糖
纤维素
动物细胞 糖原 肝糖原 肌糖原
固醇 性激素 维生素D
课后作业
课后27页练习与应用
新知讲解 二、细胞中的脂质
1、元素组成：C、H、O，有的含有P、N 2、种类： 脂肪
磷 脂 固 醇 (不溶于水、易溶于有机溶剂)
新知讲解 二、细胞中的脂质
1、脂肪 元素组成： C、H、O
脂肪的植分物子油组脂成：
甘油和脂肪酸
动物脂肪
一种脂肪分子
合作探究
红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、 凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道 其中含能量最高的食物是哪种吗？
能促进人和动物生殖器 由动物性腺分泌形成 官发育及生殖细胞形成
维生素D
能促进人和动物肠道对 动物卵巢中多，人体内可
钙磷的吸收
由胆固醇转化来
合作探究
糖类
糖类 富余 时
糖类代谢发生障碍， 引起供能不足时
脂肪
课堂练习
课堂练习
1.判断下列表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质（√ ） （2）所有细胞的组成成分都含有纤维素（×）
2.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这
高中生物 细胞中的糖类和脂质
(1)脂肪不等于脂质，它属于脂质 (2)性激素的化学本质是脂质，不是蛋白质。 (3)脂肪是主要的储能物质，但不构成膜结构，磷 提 脂和胆固醇均参与膜结构的组成。 醒 (4)等质量的脂肪和糖原相比，脂肪中“H”比例 高，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多， 产生H2O多。
变式训练：下表是人体血脂的正常生理指标数据。请分析判断下列
有关脂质的说法，正确的是( )
项目
含量
总脂
ห้องสมุดไป่ตู้
4.5～7.0 g/L(450～700 mg/dL)
总胆固醇
2.8～6.0 mmol/L(110～230 mg/dL)
胆固醇酯
占总胆固醇的0.70～0.75(70%～75%)
磷脂
1.7～3.2 mmol/L(130～250 mg/dL)
甘油三酯
0.23～1.24 mmol/L(20～110 mg/dL)
动物：糖原，动物细胞的储能物质。
组成生物体的重要成分。
3、功能 生命活动的 主要能源物质 。
(1)糖类都由C、H、O组成，但由C、H、O三种元素组成
的不一定是糖类，如脂质。
(2)并非所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤
维素等不参与氧化分解提供能量。
提 醒
(3)植物动物共有的单糖：葡萄糖、核糖、脱氧核糖
脱 水 缩 合
六碳糖 葡萄糖：细胞的主要能源物质。
水
果糖、半乳糖等。
解
植物 麦芽糖 ：水解生成两分子 葡萄糖 。
2、种类 二糖
蔗糖 ：水解生成一分子 果糖 和一
分子葡萄糖。
脱 水
水 动物：乳糖，水解生成一分子半乳糖和一分
缩解
子葡萄糖
合 植物 淀粉：植物细胞的储能物质。
【高中生物】高中生物知识点大全之细胞中的糖类和脂质解析
【高中生物】高中生物知识点大全之细胞中的糖类和脂质解析知识点总结1.细胞中的糖(1)细胞中糖的种类（2）糖的功能糖类是主要的能源物质。
从能量供应方面来讲，生物体和细胞各项生命活动消耗的能量主要由糖类供给，虽然蛋白质、脂肪等也能为生命活动提供能量。
① 单糖单糖是不能水解的糖。
光合作用的产物主要是葡萄糖(c6hi206)，它与果糖(c6hi206)是生物界分布最普遍的六碳糖，虽然分子式相同，但属于结构不同的同分异构体。
半乳糖(c6hi206)与葡萄糖也是同分异构体，因两者结合构成乳糖而得名。
核糖(c5h1005)和脱氧核糖(c5h1004)是相差一个氧的两种五碳糖，它们的结构都成环状，是区分脱氧核糖核酸(dna)和核糖核酸(rna)的重要成分。
② 双糖二糖在植物细胞中有蔗糖和麦芽糖。
蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成，甘蔗和甜菜中含有大量的蔗糖;麦芽糖是由两分子葡萄糖组成，发芽的大麦里含有大量的麦芽糖。
在动物的乳汁中，含有由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成的二糖——乳糖。
这三种二糖(蔗糖、麦芽糖、乳糖)分子式相同(c12h22o11)，但结构不同。
③ 多糖多糖是由多个单糖分子脱水缩合而成的链状大分子，是自然界中含量最多的糖类。
淀粉是高等植物中糖的主要存在形式，以直链淀粉和支链淀粉两种形式存在，长链呈螺旋状盘曲。
在植物中，最重要的多糖是纤维素，纤维素是植物细胞壁组成成分。
动物细胞中量重要的多糖是糖原(动物淀粉)，它分为肝糖原和肌糖原两种。
因此，糖类是生物体生命活动的主要能源物质;另外，淀粉是植物细胞中储存能量的物质;糖原是动物细胞中储存能量的物质;核糖和脱氧核糖是组成核酸的重要物质，2.细胞中的脂质(1)细胞中脂质脂类，最常见的是食用植物油和动物脂肪。
脂质分子主要由C、h和O组成，一些脂质还含有N和P。
常见的脂质包括脂肪、磷脂、甾醇等。
(2)脂质的种类及生理功能：3.生物组织中糖、脂肪和蛋白质的鉴定要点诠释：（1）生物组织中还原糖的鉴定：①斐林试剂甲液和乙液混合后使用② 苹果或梨组织液应临时制备，因为组织液容易氧化成棕色，这会掩盖颜色(2)生物组织中蛋白质的鉴定：① 先加入a液，再加入B液，B液不宜过多，以免硫酸铜覆盖反应色；如果同时添加a和B，将形成Cu（OH）2沉淀，从而使缩二脲试剂失效。
高中生物 细胞中的糖类和脂质
第二章第3节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1、元素组成和功能（1）元素组成：由C、H、O组成，多数糖类中H与O之比为2；1（2）功能细胞中主要的能源物质2、分类（1）单糖：不能水解的糖类种类：葡萄糖、果糖（只存在于植物细胞）、半乳糖（只存在于动物细胞）、核糖和脱氧核糖（也是还原糖）（2）二糖：由两分子单糖脱水缩合形成的糖种类：蔗糖（一分子葡萄糖和一分子果糖构成，分布于植物细胞）、麦芽糖（两分子葡萄糖构成，分布于植物细胞）、乳糖（一分子葡萄糖和一分子半乳糖构成，分布于动物细胞）作用：水解成单糖供能（3）多糖：可水解为多个单糖的糖类种类: 淀粉、糖原、纤维素、几丁质(壳多糖)、果胶等，是生物体内绝大多数糖类的存在形式分布场所：淀粉分布于植物细胞；糖原分布于动物细胞，主要存在于肝脏和骨骼肌中，肝糖原可直接分解为葡萄糖来补充血糖，肌糖原不能发生分解。
纤维素存在于植物细胞，几丁质存在于甲壳类动物和昆虫多糖的作用；淀粉；植物体内的储能物质糖原；人和动物细胞的储能物质纤维素；植物细胞壁的主要成分几丁质；1、甲壳类动物和昆虫外骨骼重要组成成分2、与重金属离子有效结合，用于废水处理3、用于制作食品包装纸和食品添加剂4、用于制作人造皮肤注意点：1、构成淀粉、糖原、纤维素的单糖是葡萄糖，但并非所有多糖的基本单位都是葡萄糖2、二糖和多糖必须被水解后才能被细胞利用3、糖不一定都有甜味，有甜味的不一定是糖4、糖类的作用（1）作为生物体的结构成分（2）作为生物体的主要能源物质（3）在生物体内转变为其他物质（4）作为细胞识别的信号分子，如糖蛋白二、细胞中的脂质1、元素组成和特点（1）元素组成：主要由C、H、O组成，有些还含有N、P （2）特点：与糖类相比，脂质分子中O含量低，H含量高合成场所：真核细胞的内质网2、性质：非极性分子，通常不溶于水，而溶解于脂溶性的有机溶剂（相似相溶原理）3、分类和功能（1）脂肪，又叫甘油三酯①组成元素：C、H、O②结构：3分子脂肪酸+1分子甘油③生理功能：细胞内良好的额储能物质良好的绝热体 e.g皮下脂肪层缓冲和减压，保护内脏器官脂肪酸的理化性质：分子中全部是C-C单键的是饱和脂肪酸，熔点较高，容易凝固，室温时呈固态。
高中生物人教版必修一 第2章第4节 细胞中的糖类和脂质 课件PPT
解析：淀粉属于多糖，基本组成单位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白质，基 本组成单位是氨基酸；控制合成淀粉酶的核酸是 DNA 片段，基本组成单位 是脱氧核苷酸。
答案：C
6．如图表示细胞中由 C、H、O 三种元素组成的某种化合物的形成，据图 回答：
[例 2] 生命科学常用图示表示微观物质的结构，图 1～3 分别表 示植物细胞中常见的三种有机物，则图 1～3 可分别表示( )
A．多肽、RNA、淀粉 B．DNA、RNA、纤维素 C．DNA、蛋白质、糖原 D．蛋白质、核酸、糖原
[解析] 从图示看出，图 1 可能为多肽，其单体氨基酸有 7 种，图 2 可能为 RNA 或 DNA，其单体是 4 种核糖核苷酸或 4 种 脱氧核糖核苷酸，图 3 可能是淀粉、纤维素或糖原，其单体都是 葡萄糖。
(1)A 一般是指________；E 在动物细胞中是指________，在植 物细胞中主要是________。
(2)F 是指________；它是由 B 脂肪酸和甘油形成的，除此之外， 脂质还包括________和________。
(3)C 是指________，G 是________。 (4)D 是指________。生物体内的 H 分为________和___Hale Waihona Puke ____ 两大类。答案：C
4．脂质不具有的功能是( ) A．参与生物膜的构成 C．携带遗传信息
B．调节代谢 D．储存能量
解析：脂质包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪是细胞内良好的储能物质， 磷脂是细胞膜、各种生物膜的重要成分，固醇中的性激素、维生素 D 具有 调节作用；携带遗传信息是核酸的功能。
高中生物必修一第二章第三节 细胞中的糖类和脂质(框架图)
并非所有糖类都满足
1.
多数糖类分子中 H = O = 2 = 1 → 碳水化合物 ( CH 2O )
@o
} L 1 >
p叫壪
䴑叫{ 叫i o 圳o 叫切物细叫想供能量 (C6H1zO6]
~∞懒叫 o 䖇∞
糖类之间的相互转化
乳糖八 蔗糖 ⻨芽糖 能量 ωz + H 2 o+
C 、 H.O
: 淀粉 淀粉酶⻨>内)
( C 0 H 1005 ) m 分布 : 植物细胞中
粮⻝种子 : 米 玉 、 、 情 、 : 山药 豆等
、
功能植物细胞储能物质的
糖原
肝糖原肝 功分能布糖 :: 人血和原 糖动低物于的葡正肝常脏含中 中量,燊糖原补纤 充 : 维素 的单体为葡萄糖
主要 :
和 有的还含 H c 、
O .
,
P
N
脂
质
” 脂质分子中的氧含量低于糖类 , 而 C 、 H 高于糖类
{ 2、 特点 而通溶 常不于溶于有水 ,机溶剂的
相同质量的糖原和脂肪氧比 , 脂肪放
结构了 一 、 细胞中的
i i{ 功能细胞内良i好功的能储能构物成质良动好物的绝细热体胞膜的重要成分 脂质
二糖 λ
(
、
、
、
非
第 1二糖⻨i芽两淀糖分子粉葡萄水{i冰糖半解芳解产的乳物小果情糖糖等葡萄谷糖粒分分中布含甘布量蔗影港蔗糖品 细
1 1 胞
漫 { { 应户废质与水溶处液理中的重金属离子有效澎制作⻝品的包装 中
一 、 细胞中的 糖类
主要的能源物质了
注意 :
, 并非所有糖类 都是能源物质 2 并非所有糖类
高中生物-细胞中的糖和脂质
植物： 淀粉
构成它们的
动物：糖原 基本单位都
肌糖原
是葡萄糖
纤维素
种类 淀粉
分布
谷类作物的种子、变 态茎或根等储藏器官
功能
储存能量
消化分解成葡萄糖才能被吸收
多糖 纤维素 植物细胞的细胞壁
（C6H 10O5）
糖 原
n
肝糖原 肌糖原
动物的肝脏 动物的肌肉组织
几丁质 甲壳类动物和昆虫的 （壳多糖） 外骨骼中、真菌细胞
3、固醇
组成元素: C、H、O
种类
功能
胆固醇 参与脂质的运输，构成动物细 胞膜的重要成分
性激素 （雌性激素、 促进人和动物生殖器官的发育 雄性激素） 以及生殖细胞的形成
维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
维生素D3
【思考1】北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷 类和菜叶，为何长了一身肥肉？
【答案】北京鸭细胞中的糖类和脂质是可以 相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时， 糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下组 织等处储存起来。（肥育）
半乳糖 C6H12O6
细胞中的糖类 二糖 两分子单糖脱水缩合而成
种类
分布
功能
蔗糖
甘蔗、甜菜
都能提供
二糖 麦芽糖 发芽的小麦、谷粒 能量
乳糖 人和动物乳汁
葡萄糖
葡萄糖
麦芽糖
乳糖耐受 （有乳糖酶）
乳糖不耐受 （没有乳糖酶）
细胞中的糖类
多糖 水解后能够生成多分子单糖的糖 分子式：（C6H10O5）n
1. 动物脂肪主要分布在人和 动物体内的皮下、大网膜 和肠系膜等部位。某些动 物还在特定的部位储存脂 肪，如骆驼的驼峰。
2. 植物的脂肪多储存在种子 里，如花生、油菜、大豆、 向日葵、松、核桃、蓖麻。
高中生物基础知识：细胞中的糖类和脂质
第二章第三节细胞中的糖类和脂质知识点1 细胞中的糖类1、元素组成和功能（1）元素组成：C、H、O三种元素。
（2）功能：细胞中主要的能源物质（能源糖类）。
还可作为结构糖类。
2、种类与作用种类分布功能单糖五碳糖核糖植物、动物细胞中组成RNA的成分脱氧核糖植物、动物细胞中组成DNA的成分六碳糖葡萄糖细胞中都有主要的能源物质果糖植物细胞中提供能量半乳糖动物细胞中提供能量二糖麦芽糖植物细胞，发芽的小麦、谷物中含量丰富水解成单糖而供能蔗糖植物细胞，甘蔗、甜菜中含量丰富乳糖人和动物的乳汁中多糖淀粉植物粮食作物的种子、变态根或茎等储藏器官中植物的储能物质纤维素植物细胞中构成细胞壁的主要成分，支持保护细胞。
糖原肌糖原动物的肌肉组织中人和动物细胞的储能物质肝糖原动物的肝脏中几丁质甲壳类动物和昆虫的外骨骼废水处理；制作人造皮肤【注意】格外要注意二糖的组成。
麦芽糖是由两分子的葡萄糖脱水缩合形成的；蔗糖是由一分子的果糖和一分子的葡萄糖脱水缩合形成；乳糖是由一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖脱水缩合形成的。
3、糖类的其他分类情况（1）按功能分①能源糖类：葡萄糖（主要能源物质）、淀粉（植物细胞储能物质）、糖原（动物细胞储能物质）等。
②结构糖类：核糖（RNA组成成分）、脱氧核糖（DNA组成成分）、纤维素（植物细胞壁组成成分）、几丁质（甲壳类动物和昆虫外骨骼的重要组成成分）、糖被中的多糖等。
（2）按化学性质分①还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等，可与斐林试剂在水浴加热下反应，产生砖红色沉淀。
②非还原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等。
（3）按分布分知识点2 细胞中的脂质1、元素组成：主要是C、H、O，有的脂质还含有P和N。
2、化学性质：分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。
如丙酮、氯仿、乙醚等。
4、种类、分布及功能5、糖类与脂肪的比较项目糖类（如葡萄糖）脂肪相同元素组成C、H、O作用氧化分解，释放能量不同元素含量含氧量多、氢含量少氧含量少，氢含量多种类组成生理功能脂肪(甘油三酯、三酰甘油) （储能脂质）三分子脂肪酸、一分子甘油①细胞内良好的储能物质；②很好的绝热体，有隔热、保温作用；③具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官磷脂（结构脂质）甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分固醇（功能脂质）胆固醇①构成动物细胞膜的重要成分；②参与血液中脂质的运输性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收等质量氧化分解释放能量少多功能主要能源物质主要储能物质6、细胞中糖类与脂质的关系（1）细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。
高中生物必修一第二章第四节细胞中的糖类和脂质
第四节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1.概念：糖类是主要能源物质，分子是由C、H、O三种元素构成，又称碳水化合物。
2.分类：①糖类是主要的能源物质，又被称为碳水化合物②葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
常被称为“生命的燃料”。
③葡糖糖不能水解，可以直接被细胞吸收。
④蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜中含量丰富，大多数水果和蔬菜也含有蔗糖。
⑤常见的二糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖。
⑥人和动物乳汁中含量丰富的乳糖。
⑦淀粉是最常见的多糖。
【习题一】下列有关糖类的叙述，正确的是（）A．糖类都能为生物体提供能量B．叶绿体、ATP和RNA中都含有核糖C．糖原、淀粉和蔗糖彻底水解后的产物相同D．储存于肌肉细胞中的乳糖能及时补充人体所需能量【解答】解：A、糖类中的纤维素和五碳糖属于结构物质，不能为生物体提供能量，A错误；B、叶绿体中含有RNA，因此含有核糖；ATP和RNA中都含有核糖，B正确；C、糖原和淀粉彻底水解后的产物是葡萄糖，蔗糖彻底水解后的产物是果糖和葡萄糖，C错误；D、肌肉细胞中不含乳糖，D错误。
故选：B。
【习题二】下列关于糖类的叙述，错误的是（）A．葡萄糖、果糖均是还原糖B．淀粉是植物体内重要的贮能物质C．ATP、脱氧核糖核酸和核酶中都含有糖D．纤维素、麦芽糖和蔗糖彻底水解的产物都是葡萄糖【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖，蔗糖和麦芽糖是植物特有的二糖，乳糖是动物细胞特有的二糖，淀粉和纤维素是植物细胞的多糖，糖原是动物细胞的多糖。
【解答】解：A、葡萄糖、果糖均是还原糖，与斐林试剂在水浴加热的情况下呈现砖红色沉淀，A正确；B、植物细胞的多糖由纤维素和多糖两种，其中淀粉是植物体内重要的贮能物质，B正确；C、ATP中含有核糖、脱氧核糖核酸中含有脱氧核糖，核酶中含有核糖，C正确；D、纤维素、麦芽糖彻底水解的产物都是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，D错误。
细胞中的糖类和脂质人教版高中生物必修一PPT课件
醇 人血液中脂质运输
富
固 性激 能促进人和动物生殖器 由动物性腺分泌形成 素 官发育及生殖细胞形成
醇
维生 素D
能促进人和动物肠道对 紫外线照射下，人体
钙磷的吸收
内可由胆固醇转化来
细胞中的糖类和脂质人教版高中生物 必修一P PT课件
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脂质的种类和作用 1.脂质的元素组成及种类
洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
细胞中的糖类和脂质人教版高中生物 必修一P PT课件
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❖成年人体内储存的糖元只有几百克， 而脂肪的储存量高达数千克甚至十几 千克．１克脂肪在体内储存所占的体 积是１克糖原体积的１／５，但是１ 克脂肪氧化分解时所释放出来的能量 约为39KJ,１克糖元氧化分解放出能 量约为17KJ,这也是生物在进化过程 中选择脂肪做为储能物质的“高明之 处”吧！
2．脂质的种类及作用
细胞中的糖类和脂质人教版高中生物 必修一P PT课件
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3．脂肪是机体主要的储能物质的理由：脂肪的体积比较 小，但所含的能量比较多。
4．脂肪氧化分解释放能量比较多的原因：所含H的比例比 较高，而能量的释放与H的氧化有关。
细胞中的糖类和脂质人教版高中生物 必修一P PT课件
是因为其中富含淀粉，淀粉经消化 分解后生成的是葡萄糖。
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糖类的组成、分类和功能 1.糖类组成图
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高中生物课件-细胞中的糖类和脂质
乳糖
图2-11 几种二糖的组成示意图
二糖
种类 组成 分子式 分布 生理功能
二糖
葡萄糖
蔗糖 麦芽糖
果糖
植物细胞
葡萄糖 C12H22O11
葡萄糖
植物细胞
储能物质,水 解成单糖后 为生命活动 提供能量
乳糖 葡萄糖 半乳糖
动物细胞
葡萄糖和麦芽糖的分子式分别是什么？ 葡萄糖：C6H12O6 麦芽糖：C12H22O11 为什么麦芽糖的分子式不是C12H24O12？
提供能量
糖
半乳糖 C6H12O6 动物细胞
提供能量
7
人体细胞通过呼吸作用分解糖类并
释放能量，主要是利用（ C ）
A、麦芽糖
B、淀粉
C、葡萄糖
D、蔗糖
2.二糖 :由2个单糖脱水缩合而成，必须水 解成单糖才能被细胞吸收
2分子单糖 脱水缩合 二糖
水解
葡葡 萄萄 糖糖
葡果
萄 糖
糖
葡半 萄乳 糖糖
麦芽糖
蔗糖
植物细胞中的 储能物质
植物细胞壁的 组成成分，起支 持和保护作用
储存能量
木棉 纤维
淀粉：
植物细胞 的主要储 能物质
3.单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
二糖
单糖
4、糖类的功能: (1)作为生物体内主要能源物质：
葡萄糖、麦芽糖、淀粉、糖原……
(2)作为生物体的结构成分：
核糖、脱氧核糖、纤维素
二、细胞中的脂肪
A．脂肪 B．糖原 C．蛋白质 D．核酸
Thank you 感谢聆听
脂肪E
蛋白F质 核G酸
主要功能
能源 物质
储能 物质
结构 物质
人教版高中生物必修一《细胞中的糖类和脂质》组成细胞的分子PPT精品课件
二、细胞中的脂质
1、组成脂质的化学元素主要是 __、 _ 、 ，
有些脂质还含有 _、 。
2、脂质通常不溶于 ，而溶于 ____ 。
C
H
O
N
P
水
有机溶剂
：果实、块根、块茎中贮存能量
动物细胞
：肝脏中 ：肌肉中 ：外骨骼
C、H、O
脱氧核糖
RNA
葡萄糖
蔗糖
麦芽糖
乳糖
细胞壁
淀粉
肝糖原
肌糖原
几丁质
脂质
作用
分布或来源
脂肪
主要储能物质。保温，缓冲等
植物种子果实、动物脂肪组织
磷脂
构成生物膜的成分
动物脑、卵细胞与大豆种子
固醇
第二章 第3节
细胞中的糖类和脂质
导
课前背诵： 1.水在细胞中的存在形式有哪些及它们 的作用分别是什么？ 2.无机盐在细胞中的存在形式及作用？
思
阅读课本23-25页，回答以下问题：注：找到答案后及时在书上进行标记 (4分钟)一、 细胞中的糖类 1.糖类的元素组成、功能； 2.糖类的分类、实例；
C
在植物细胞中最重要的二糖是( )A．乳糖和葡萄糖 B．蔗糖和麦芽糖C．乳糖和蔗糖 D．葡萄糖和麦芽糖
B
检
下面是关于脂质的叙述，其中正确的是( )A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的主要成分B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体生殖过程起重要的调节作用C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有D．脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物
一、 细胞中的糖类1.元素的组成和功能：(1)元素组成：____________三种元素。(2)功能：细胞中主要的__________。2.种类：(1)分类依据：能否水解及可水解为_______的分子数。
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葡萄糖 。 构成它们的基本单位都是________
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制 的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主 食都需定量摄取，为什么？
甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉经 消化分解后生成的是葡萄糖。
在临床上,医生常给病人点滴入葡 萄糖,这样做起什么作用?为什么?
这是为病人提供能量和营养。因为葡萄糖 是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
脂肪、磷脂、固醇
种类
作
用
分 布
动物皮下、植物 种子
储能物质，保温， 脂 肪 缓冲和减压 （C、H、O)
磷 脂
生物膜的重要成分
脑、卵细胞、肝 脏、大豆种子
生物膜的重要成分，参 动物内脏、蛋黄 胆固醇 与血液中脂质运输
固 促进动物生殖器官发 性激素 育以及生殖细胞形成 醇
动物细胞
ห้องสมุดไป่ตู้
维生素 D 促进Ca 和 P的吸收
2．脂质存在于所有细胞中，组成脂质的元素主要是 C、H、O，有些脂质还含有P、N。脂质分子中O含 量远远少于糖类，而H含量更高。 （1）脂肪是细胞内良好的储能物质。分布在内脏器 官周围的脂肪还有缓冲和减压作用。 （2）磷脂是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分。 （3）固醇类物质中：胆固醇是构成细胞膜的主要成 分，人体内还参与血液中脂质 的运输；性激素能促 进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维 生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
三、细胞中的脂质
动物脂肪 细胞中贮 存的脂肪
细胞中的脂质 只有脂肪吗？
植物脂肪颗粒
脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的 重要的有机化合物。
1、元素组成： C、H、O，有些含有P、N
O％比糖类少，H％比糖类多
不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂， 2、溶解性： 如丙酮、氯仿、乙醚等
3、种类：
胆固醇 性激素 维生素 D
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?
白糖 黄糖（红糖） 冰糖 麦芽糖、葡萄糖、蔗糖等。
1.这些糖有什么共同特点？
它们都是甜的
2.是不是所有的糖类都是甜的？
不是
有些糖类是没有甜味的
比如说纤维素，淀粉等。
一、细胞中的糖类
1、元素组成： C、H、O
2、糖类为什么又称“碳水化合物”？ H:O=2:1
3、种类： 单糖、二糖、多糖
种类
核糖 五碳糖 脱氧核糖
分布
细胞中都有
细胞中都有
功能
组成RNA的成分
单糖
六碳糖 蔗 糖
葡萄糖 细胞中都有 果糖 植物细胞中 半乳糖 动物细胞中
组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能源 提供能源
二 糖
甘蔗、甜菜中丰富 发芽的小麦等谷粒 都能提供能源
多 糖
麦 芽 糖 乳 糖 淀粉 纤维素
人和动物乳汁
种子、变态茎或根
储存能量
糖原
肝糖原 肌糖原
植物细胞壁 动物的肝脏 肌肉组织
支持保护细胞
储存能量
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1、单糖：不能水解的糖。 葡萄糖：C6H12O6 2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 C12H22O11
麦芽糖
蔗糖
乳糖
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
淀粉
糖原
纤维素
二、填空题
1．我们穿着的衣物有棉、麻、丝、毛等天 然高分子材料。 （1）棉、麻的主要成分是 纤维素 ，它的 水解最终产物是 葡萄糖 ； 丝、毛的主要成分是 蛋白质 ，它的水 解最终产物是 氨基酸 ； （2）如何用简单的实验方法确定某织物 是麻的还是毛的？
点燃后是否有烧焦的羽毛味。
2．下图是细胞内4种重要有机物的组成和功能，回答下列问题：
2.4
细胞中的糖类和脂质
自主学习：
1．糖类是主要的能源物质，由C、H、O三种元素 构成。 （1）单糖是不能水解的糖。常见的有葡萄糖、果糖、 半乳糖、核糖、脱氧核糖，其中，葡萄糖 是细胞生命 活动所需要的主要能源物质；脱氧核糖是组成DNA的 成分，核糖 是组成RNA的成分。 （2）二糖由两分子单糖脱水缩合而成。常见的有蔗 糖、麦芽糖、乳糖。 （3）构成多糖的基本单位都是葡萄糖。常见的多糖， 植物中有淀粉和纤维素，人和动物细胞中有糖原，主 要分布在肝脏和肌肉组织中。纤维素是构成细胞壁的 主要成分。
葡萄糖
二、生物大分子以碳链为骨架
1、你知道的生物大分子有哪些?
多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子
2、它们的基本组成单位分别什么?
多糖－葡萄糖、 蛋白质－氨基酸、 核酸－核苷酸
3、什么是单体?什么是多聚体?
单体：组成生物大分子的基本单位 多聚体:有许多单体连接而成
4、为什么碳是生命的核心元素？ 单体的基本骨架是碳链。
动物细胞
过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导
致肥胖．故脂肪类食物的摄入应适度.
过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉
积，造成血管堵塞，危及生命．因此注意 限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内 脏和蛋黄.
1.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖 的是 A.淀粉 A.葡萄糖 B.糖原 B.麦芽糖 C.纤维素 C.乳糖 2.植物体和动物体共有的糖是 (
3．组成生物大分子的基本单位称为单体，生物大 分子又称为单体的多聚体。 每一个单体都以若干 个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，许多单体 连接成多聚体。碳是生命的核心元素。
当你在学校参加运动会消耗了大量 体力时,你认为图中能尽快为你补充 能量的食物是什么 ? 含糖类比较多的食物
糖类是主要的能源物质
5.下列功能不属于固醇的是（
C ）
A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成 有促进作用 B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质 的运输 C.主要作用是氧化功能 D.是构成细胞膜的重要成分
6.有人分析了一种有机物，发现含有C、H、 O、N等元素，该样品可能是（ B ）
A、脂肪 B、氨基酸 C、核糖 D、葡萄糖
D
)
D.蔗糖 （ A ） D.蔗糖
3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是 ( C ) A.蔗糖、麦芽糖 Ｂ．淀粉、糖原 Ｃ.淀粉、纤维素 Ｄ．糖原、纤维素
4.下列是某生物能进行的糖类物质的转变： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 ） 糖原， 相关说法不正确的是（ C
A.此生物一定是动物，因为能合成糖原 B.淀粉和糖原，都属于多糖 C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉 D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖
元素
基本单位
A
B
C
有机大分子 D
E
F
主要功能 能源物质
结构物质
遗传物质
（1）A一般是指_______________；D在动物细胞中是 指 糖原，主要存在于 肝脏 和 肌肉 细胞中。 （2）B是指 氨基酸 ，通式是 。 缩合反应 B形成E的过程叫 。 （3）C是指脱氧核糖核苷酸，C是形成脱氧核糖核酸 的 单体。