饭店的分类(中职类)
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洞穴 饭店、太空饭店等。
新兴的饭店业态
（一）主题饭店 （二）家庭旅馆 （三）酒店式公寓 （四）青年旅馆
长城脚下的公社：12位杰出设计师联袂打造，被喻为中国10 大新建筑奇迹”之一
36
由12名亚洲杰出建筑师设计建造的私 人收藏的当代建筑艺术作品，是中国第一 个被威尼斯双年展邀请参展并荣获“建筑 艺术推动大奖”的建筑作品。
主要是接待长住的商务和度假客人； 要求长住客人与饭店签订相关协议或合同，
写明居住时间和服务项目；
5:会议型酒店(Convention hotels)
会议型酒店的主要接待对象是各种会议团体。 会议型酒店通常设在大都市和政治、经济中心交通
方便的游览胜地。 会议型酒店除应具备相应的住宿和餐饮设施以外，
汽车旅馆多位在高速公路交流道附近，或 是公路离城镇较偏远处，便于以汽车或机 车作为旅行工具的旅客投宿。
6. 经济型饭店
经济型酒店又称为有限服务酒店，其最大 的特点是房价便宜，其服务模式为“b&b” （住宿+早餐）。最早出现在上个世纪50年 代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟 的酒店形式。
我国经济型酒店最初的发展始于1996年， 上海锦江集团旗下的“锦江之星”作为中 国第一个经济型酒店品牌问世。经过近20 年时间的发展，已经诞生了包括锦江之星、 如家、7天、尚客优、汉庭等一大批快捷酒 店品牌。
保
Convention Hotels
利
洲
际
酒
店
2:度假型酒店(Resort hotels)
度假型酒店主要以接待游乐、度假的客人为主。 目前在中国这类酒店有两种类型：
一类是国际标准的度假酒店
如三亚的凯莱度假村等。这类饭店除了提供一般饭店所 应有的一切服务项目以外，更突出、更主要的项目是它 的娱乐中心。
•
牢记安全之责，善谋安全之策，力务 安全之 实。2020年10月22日 星期四1时10分 16秒T hursday, October 22, 2020
•
相信相信得力量。20.10.222020年10月 22日星 期四1时10分16秒20.10.22
谢谢大家！
还须具备会议设备，如:投影仪、录放 像设备、扩音 设备和先进的通讯、视听设备，接待国际会议的酒 店还需要具备同声传译 系统。会议型酒店一般提供 高效率的接待服务，帮助会议组织者协调和组织会 议各项事务。
5.汽车型饭店（Motor Hotels 或Motels）
以前是指没有房间的旅馆，可以停车，而 人就在汽车内睡，只不过比停在外面多了 层保护而已。 汽车旅馆与一般旅馆最大的 不同点，在于汽车旅馆提供的停车位与房 间相连，一楼当作车库，二楼为房间，这 样独门独户为典型的汽车旅馆房间设计。
另一类是周末度假酒店，即度假与会议相结合的 酒店
如都江堰的度假村。这类酒店一般位于城郊，环境优美， 交通便利，酒店内既有齐全的娱乐设 施，又有完善的会 议设施，周末及节假日以接待度假客人为主，平时主要 以接待会议客人为主。
中国最Leabharlann Baidu度假村：千岛湖
杭州千岛湖洲际度假酒店
3:长住型酒店（Resident Hotels）
英式早餐可就丰富多了，标准的完全英式早餐 主要包括以下几种食品：熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉 肠、黑布丁有时还有炸薯条，当然还会有咖啡或茶佐餐。主食 一般是炸面包片。一般来说，客人在吃完上述的一大盘食物以 后，实在是没胃口再“消灭”主食了。但炸面包片也非常诱人， 是选用烤制两天后的面包，切片后用中火在锅里加黄油煎烤， 出锅时焦黄酥脆，让人不能善罢甘休。
第三节 饭店的类型与等级
一、饭店的类型
• 根据饭店特色及宾客特点划分 • 根据饭店规模划分 • 根据饭店的计价方式划分 • 根据管理体制划分
（一）根据饭店特色及宾客特点划分
1.商务型饭店 2.度假型饭店 3.长住型饭店 4.会议型饭店 5.汽车型饭店
1:商务型酒店(Commercial hotels)
需要说明的是，标准英式早餐中这么多花样的 食品不是供客人选用其中几样，而是全都放在一个大餐盘里让 客人大快朵颐，没有点饭量还真应付不了。但英国人很重视早 餐，认为早餐是一天中最重要的一顿饭。
四、根据饭店的管理体制划分
• 公有经济
a:国有经济 b:集体经济
• 非公有经济
a:私有经济 b:港澳台经济 c:外商经济
我国第一家中外合作饭店—
白天鹅宾馆是中国第一家
中外合作的五星级宾馆， 也是我国第一家由中国人 自行设计、施工、管理的 大型现代化酒店。英女王 伊丽莎白二世、美国总统 布什、尼克松、德国总理 科尔及卡斯特罗、基辛格、 西哈努克、李光耀等国际 名人都曾在此驻足。我国 改革开放的总设计师邓小 平更是三次莅临“白天 鹅”，并亲笔题字，这在 国内中外合作的高星级宾 馆中是绝无仅有的。
二、根据饭店规模划分
根据酒店所拥有的客房数量的多少以及酒店设施规模 大小，可分为： 大型饭店（600间以上） 中型饭店（300~600间） 小型饭店（300间以下）
根据中国旅游酒店的统计年鉴，把酒店规模分为五类： 500间以上 300～499间 200～299间 100～199间 99间以下
商务型酒店也称暂住型酒店，多位于 城市的中心地区，以接待商务客人为主。
这类酒店目前在酒店业中占的比例较 大。商务型酒店为适应细分市场的需求， 也分为各种等级。其中，既有服务设施齐 全、豪华、舒适、等级较高的商务酒店， 也有设施简洁实用、服务便利的商务酒店.
沈 阳 洲 际 假 日 酒 店
• C Convention Hotels onvention Hotels
•
作业标准记得牢，驾轻就熟除烦恼。2020年10月22日星期 四1时10分16秒 01:10:1622 October 2020
•
好的事情马上就会到来，一切都是最 好的安 排。上 午1时10分16秒 上午1时10分01:10:1620.10.22
•
一马当先，全员举绩，梅开二度，业 绩保底 。20.10.2220.10.2201:1001:10:1601:10:16Oc t-20
价格：平均租金约1000美金/天·套，另加 收15%服务费。
•
树立质量法制观念、提高全员质量意 识。20.10.2220.10.22Thursday, October 22, 2020
•
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。01:10:1601:10:1601:1010/22/2020 1:10:16 AM
2005年被美国《商业周刊》评为“中 国10大新建筑奇迹”之一。
由凯宾斯基管理共有42栋别墅，190间 套房，11间总统套房，4个餐厅，1个 Anantara Spa，1个儿童俱乐部及1个户 外泳池。
位置：北京市八达岭高速公路水关长城出 口。
规模：占地8平方公里；总建面32600平米， 一期9400平米（11幢别墅、1幢俱乐部）， 二期：共计23200平米（31幢别墅）；俱乐 部： 总建面4109平米。
【房价包含房租和早餐或晚餐的费用】
（四）欧陆式计价饭店（Continental plan，简写CP）
【房价包含房租和及一份简单的欧陆式早餐】
（五）百慕大计价饭店（Bermuda plan，简写BP）
【房价包含房租及美式早餐的费用】
早餐小常识
法式早餐大多是咖啡、橙汁再加 上一块黄油牛角面包；
而美式早餐可能在此基础上还会 多一个牛奶麦片粥。
广州白天鹅
我国第一家中外合资饭店---北京建国
1979年国务院批准了 第一批合资项目，北 京建国饭店作为全国 第一家合资饭店，是 北京市旅游局与美籍 华人陈宣远合资建造 的。1980年6月动工， 1982年4月建成开业。
根据饭店位置划分
（一）城市饭店（City Hotels） （二）机场饭店（Airport Hotels） （三）郊区饭店（Suburban Hotels） （四）度假地饭店（Resort Hotels） （五）高速公路饭店（Highway Hotels） （六）其它如海上饭店、海底饭店、沙漠饭店、
•
安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20.10.2201:10:1601:10Oc t-2022- Oct-20
•
加强交通建设管理，确保工程建设质 量。01:10:1601:10:1601:10Thursday, October 22, 2020
•
安全在于心细，事故出在麻痹。20.10.2220.10.2201:10:1601:10:16October 22, 2020
三、根据饭店的计价方式划分
（一）欧式计价饭店（European plan，简写EP）
【房价仅包含房租，不含食品，饮料等费用，绝多数饭店属此类】
（二）美式计价饭店（American plan，简写AP）
【房价包含房租及一日早、午、晚三餐的费用】
（三）修正美式计价饭店 （Modified American plan，简写MAP）
•
踏实肯干，努力奋斗。2020年10月22日上午1时10分 20.10.2220.10.22
•
追求至善凭技术开拓市场，凭管理增 创效益 ，凭服 务树立 形象。2020年10月22日星期 四上午1时10分 16秒01:10:1620.10.22
•
严格把控质量关，让生产更加有保障 。2020年10月 上午1时 10分20.10.2201:10Oc tober 22, 2020
新兴的饭店业态
（一）主题饭店 （二）家庭旅馆 （三）酒店式公寓 （四）青年旅馆
长城脚下的公社：12位杰出设计师联袂打造，被喻为中国10 大新建筑奇迹”之一
36
由12名亚洲杰出建筑师设计建造的私 人收藏的当代建筑艺术作品，是中国第一 个被威尼斯双年展邀请参展并荣获“建筑 艺术推动大奖”的建筑作品。
主要是接待长住的商务和度假客人； 要求长住客人与饭店签订相关协议或合同，
写明居住时间和服务项目；
5:会议型酒店(Convention hotels)
会议型酒店的主要接待对象是各种会议团体。 会议型酒店通常设在大都市和政治、经济中心交通
方便的游览胜地。 会议型酒店除应具备相应的住宿和餐饮设施以外，
汽车旅馆多位在高速公路交流道附近，或 是公路离城镇较偏远处，便于以汽车或机 车作为旅行工具的旅客投宿。
6. 经济型饭店
经济型酒店又称为有限服务酒店，其最大 的特点是房价便宜，其服务模式为“b&b” （住宿+早餐）。最早出现在上个世纪50年 代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟 的酒店形式。
我国经济型酒店最初的发展始于1996年， 上海锦江集团旗下的“锦江之星”作为中 国第一个经济型酒店品牌问世。经过近20 年时间的发展，已经诞生了包括锦江之星、 如家、7天、尚客优、汉庭等一大批快捷酒 店品牌。
保
Convention Hotels
利
洲
际
酒
店
2:度假型酒店(Resort hotels)
度假型酒店主要以接待游乐、度假的客人为主。 目前在中国这类酒店有两种类型：
一类是国际标准的度假酒店
如三亚的凯莱度假村等。这类饭店除了提供一般饭店所 应有的一切服务项目以外，更突出、更主要的项目是它 的娱乐中心。
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牢记安全之责，善谋安全之策，力务 安全之 实。2020年10月22日 星期四1时10分 16秒T hursday, October 22, 2020
•
相信相信得力量。20.10.222020年10月 22日星 期四1时10分16秒20.10.22
谢谢大家！
还须具备会议设备，如:投影仪、录放 像设备、扩音 设备和先进的通讯、视听设备，接待国际会议的酒 店还需要具备同声传译 系统。会议型酒店一般提供 高效率的接待服务，帮助会议组织者协调和组织会 议各项事务。
5.汽车型饭店（Motor Hotels 或Motels）
以前是指没有房间的旅馆，可以停车，而 人就在汽车内睡，只不过比停在外面多了 层保护而已。 汽车旅馆与一般旅馆最大的 不同点，在于汽车旅馆提供的停车位与房 间相连，一楼当作车库，二楼为房间，这 样独门独户为典型的汽车旅馆房间设计。
另一类是周末度假酒店，即度假与会议相结合的 酒店
如都江堰的度假村。这类酒店一般位于城郊，环境优美， 交通便利，酒店内既有齐全的娱乐设 施，又有完善的会 议设施，周末及节假日以接待度假客人为主，平时主要 以接待会议客人为主。
中国最Leabharlann Baidu度假村：千岛湖
杭州千岛湖洲际度假酒店
3:长住型酒店（Resident Hotels）
英式早餐可就丰富多了，标准的完全英式早餐 主要包括以下几种食品：熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉 肠、黑布丁有时还有炸薯条，当然还会有咖啡或茶佐餐。主食 一般是炸面包片。一般来说，客人在吃完上述的一大盘食物以 后，实在是没胃口再“消灭”主食了。但炸面包片也非常诱人， 是选用烤制两天后的面包，切片后用中火在锅里加黄油煎烤， 出锅时焦黄酥脆，让人不能善罢甘休。
第三节 饭店的类型与等级
一、饭店的类型
• 根据饭店特色及宾客特点划分 • 根据饭店规模划分 • 根据饭店的计价方式划分 • 根据管理体制划分
（一）根据饭店特色及宾客特点划分
1.商务型饭店 2.度假型饭店 3.长住型饭店 4.会议型饭店 5.汽车型饭店
1:商务型酒店(Commercial hotels)
需要说明的是，标准英式早餐中这么多花样的 食品不是供客人选用其中几样，而是全都放在一个大餐盘里让 客人大快朵颐，没有点饭量还真应付不了。但英国人很重视早 餐，认为早餐是一天中最重要的一顿饭。
四、根据饭店的管理体制划分
• 公有经济
a:国有经济 b:集体经济
• 非公有经济
a:私有经济 b:港澳台经济 c:外商经济
我国第一家中外合作饭店—
白天鹅宾馆是中国第一家
中外合作的五星级宾馆， 也是我国第一家由中国人 自行设计、施工、管理的 大型现代化酒店。英女王 伊丽莎白二世、美国总统 布什、尼克松、德国总理 科尔及卡斯特罗、基辛格、 西哈努克、李光耀等国际 名人都曾在此驻足。我国 改革开放的总设计师邓小 平更是三次莅临“白天 鹅”，并亲笔题字，这在 国内中外合作的高星级宾 馆中是绝无仅有的。
二、根据饭店规模划分
根据酒店所拥有的客房数量的多少以及酒店设施规模 大小，可分为： 大型饭店（600间以上） 中型饭店（300~600间） 小型饭店（300间以下）
根据中国旅游酒店的统计年鉴，把酒店规模分为五类： 500间以上 300～499间 200～299间 100～199间 99间以下
商务型酒店也称暂住型酒店，多位于 城市的中心地区，以接待商务客人为主。
这类酒店目前在酒店业中占的比例较 大。商务型酒店为适应细分市场的需求， 也分为各种等级。其中，既有服务设施齐 全、豪华、舒适、等级较高的商务酒店， 也有设施简洁实用、服务便利的商务酒店.
沈 阳 洲 际 假 日 酒 店
• C Convention Hotels onvention Hotels
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作业标准记得牢，驾轻就熟除烦恼。2020年10月22日星期 四1时10分16秒 01:10:1622 October 2020
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好的事情马上就会到来，一切都是最 好的安 排。上 午1时10分16秒 上午1时10分01:10:1620.10.22
•
一马当先，全员举绩，梅开二度，业 绩保底 。20.10.2220.10.2201:1001:10:1601:10:16Oc t-20
价格：平均租金约1000美金/天·套，另加 收15%服务费。
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树立质量法制观念、提高全员质量意 识。20.10.2220.10.22Thursday, October 22, 2020
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人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。01:10:1601:10:1601:1010/22/2020 1:10:16 AM
2005年被美国《商业周刊》评为“中 国10大新建筑奇迹”之一。
由凯宾斯基管理共有42栋别墅，190间 套房，11间总统套房，4个餐厅，1个 Anantara Spa，1个儿童俱乐部及1个户 外泳池。
位置：北京市八达岭高速公路水关长城出 口。
规模：占地8平方公里；总建面32600平米， 一期9400平米（11幢别墅、1幢俱乐部）， 二期：共计23200平米（31幢别墅）；俱乐 部： 总建面4109平米。
【房价包含房租和早餐或晚餐的费用】
（四）欧陆式计价饭店（Continental plan，简写CP）
【房价包含房租和及一份简单的欧陆式早餐】
（五）百慕大计价饭店（Bermuda plan，简写BP）
【房价包含房租及美式早餐的费用】
早餐小常识
法式早餐大多是咖啡、橙汁再加 上一块黄油牛角面包；
而美式早餐可能在此基础上还会 多一个牛奶麦片粥。
广州白天鹅
我国第一家中外合资饭店---北京建国
1979年国务院批准了 第一批合资项目，北 京建国饭店作为全国 第一家合资饭店，是 北京市旅游局与美籍 华人陈宣远合资建造 的。1980年6月动工， 1982年4月建成开业。
根据饭店位置划分
（一）城市饭店（City Hotels） （二）机场饭店（Airport Hotels） （三）郊区饭店（Suburban Hotels） （四）度假地饭店（Resort Hotels） （五）高速公路饭店（Highway Hotels） （六）其它如海上饭店、海底饭店、沙漠饭店、
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安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20.10.2201:10:1601:10Oc t-2022- Oct-20
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加强交通建设管理，确保工程建设质 量。01:10:1601:10:1601:10Thursday, October 22, 2020
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安全在于心细，事故出在麻痹。20.10.2220.10.2201:10:1601:10:16October 22, 2020
三、根据饭店的计价方式划分
（一）欧式计价饭店（European plan，简写EP）
【房价仅包含房租，不含食品，饮料等费用，绝多数饭店属此类】
（二）美式计价饭店（American plan，简写AP）
【房价包含房租及一日早、午、晚三餐的费用】
（三）修正美式计价饭店 （Modified American plan，简写MAP）
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踏实肯干，努力奋斗。2020年10月22日上午1时10分 20.10.2220.10.22
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追求至善凭技术开拓市场，凭管理增 创效益 ，凭服 务树立 形象。2020年10月22日星期 四上午1时10分 16秒01:10:1620.10.22
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严格把控质量关，让生产更加有保障 。2020年10月 上午1时 10分20.10.2201:10Oc tober 22, 2020