乙烯对荔枝果实成熟的影响

DOI:10.13925/ ki.gsxb.1999.04.008

果　树　科　学,16(4):272～275,1999

Journal of Fruit Science

乙烯对荔枝果实成熟的影响

尹金华　高飞飞　叶自行　陈大成

(华南农业大学园艺系,广州510642)

摘　要　荔枝果实发育过程中,乙烯含量不断下降,转红期(花后70d左右)略有上升,但无明显峰

值,后又逐步下降,直到果实成熟。乙烯形成抑制剂STS(硫代硫酸银)显著抑制果实的成熟,转熟

前用STS处理荔枝果实,导致果实脱落明显加重,部分果抗病力下降,发病率增加,裂果严重,果实

转红变慢,果肉含糖量偏低。上述结果表明,乙烯对荔枝果实的成熟具有积极的促进作用。

关键词　荔枝;果实成熟;乙烯;STS

Effect of Ethylene on Maturation of Litchi Fruits

Yin Jinhua,Gao Feifei,Ye Zixing,and Chen Dacheng

(De ptartment of Horticultur e,Sout h C hina Agricul tur al Univer sity,Guangzhou,510642)

A bstract　Ethylene production of Litchi fruits declined during fruitlet stage and fruit growth stage.During fruit

maturation stage.Ethylene production increased at first then declined.STS,a inhibitor which inhibits ethylene

s ynthesis,significantly inhibited the maturation of litchi fruits.The treated fruits dropped and cracked seriously,

with lower disease resistance and sugar content.STS also inhibited development of red colour in the peel of

Litchi fruits.All the results s howed that ethylene could promoe the maturation of litchi fruits.

Key Words　Litchi;Maturation;Ethylene;STS

荔枝属于非跃变型果实,发育和成熟受多种激素水平的影响,目前研究较多的是荔枝坐果期及果实成熟前发育阶段生长促进类物质IAA、GA s、CTK和生长抑制类物质AB A的水平及它们之间的平衡关系[1,2]。关于荔枝在转向成熟时和在成熟阶段哪一种或几种激素起决定作用,以及乙烯在荔枝果实发育和成熟过程中的作用机理,很少有资料报道。乙烯作为一种内源激素,对荔枝果实的发育和成熟有何影响,了解这些对研究荔枝果实的发育生理及指导生产实践具有重要的作用。本实验通过测定荔枝果实发育和成熟过程中的乙烯产生与外施乙烯形成的抑制剂STS对荔枝果实成熟的影响,研究乙烯对荔枝果实成熟所起的作用。

1　材料和方法

1.1　材料

试验于1998年进行,以糯米糍(红皮糯)9年生嫁接树为试材,砧木为淮枝。果实采自增城市万田果园。于盛花后11d开始采样,约每周采一次样,果实用冰壶带回实验室。

1.2　乙烯释放量的测量

参照江建平等的方法[3],于花后11d开始采果,每隔1周采果一次,直至果实成熟。每次采果后,用直径为5mm的打孔器打取荔枝果皮圆片,果肉切成5mm×5mm×5mm的小方块,

本文于1999-01-04收到;1999-06-05修回。

尹金华,男,27岁,硕士。

将1g 果皮,2g 果肉分别密封于6.5ml 玻璃瓶内,2h 后取气样测定乙烯含量,用岛津GC -9A 型气相色谱仪测定。工作条件:采用火焰离子化检测器(FID ),SI MPLI CITY -5、3m ×0.32mm 的毛细管柱,柱温160℃,进样温度45℃,载气N 2,流速25ml ·min -1,用比较标准乙烯与样品色谱峰保留时间的方法确定样品中的乙烯,并根据色谱峰高计算乙烯的释放量。

1.3　外喷STS 处理荔枝果实

于花后60天,果实转熟之前对荔枝喷布10mmol ·l -1的STS 溶液,此后每周喷施一次,直至果实成熟,对照喷清水。外施STS 两周后观察荔枝果实发育状况,统计裂果率。果实采收前一个星期观察STS 处理对荔枝果实着色的影响。

1.4　果实成熟后测定处理果和对照果果皮的总体颜色、果肉的总糖和可滴定酸含量

果皮颜色的测定:用北京奥依克仪器公司生产的TC -PII G 全自动测色色差计测定果实的颜色,重复6次,工作条件:D65光源,10度视场,测色光斑直径为10mm ,以标准白板为标样样品,所测数据中L ＊、a ＊、b ＊表示果实颜色,L ＊表示亮度,范围从黑=0到白=100;a ＊的正值表示色泽红/紫,负值表示浅蓝/绿;b ＊的正值表示黄,负值表示蓝,c ＊表示色度,c ＊=(a ＊2+

b ＊2)1/2;h 表示色泽,h =tan -1b ＊/a ＊。CIE LAB 图表上有不同的颜色对应不同的

c ＊、a ＊、b ＊和h 值组合[4～6]。用3,5-二硝基水杨酸法测总糖含量[7]。高锰酸钾滴定法测可滴定酸含量[8]。2　结果与分析

2.1　果皮、果肉乙烯释放水平的变化动态

在荔枝果实的发育期,随着果实的发育,果皮释放的乙烯含量呈下降趋势,青果产生的乙烯量比成熟果高(图1),这一结果与江建平等所测一致。本实验测定出在荔枝果实开始转熟时,果皮产生的乙烯略升高,但无明显峰值,然后又逐步下降。荔枝果肉释放的乙烯水平的变化动态与果皮的相似,总体上显下降趋势(图2),青果果肉比成熟果果肉产生的乙烯多,在荔枝果实转熟时,果肉产生的乙烯略上升后又逐步下降。从图1、2可看出,荔枝果皮的乙烯释放量比果肉多,果实转熟时,果皮、果肉乙烯释放量同步上升,这说明乙烯可能对荔枝的转熟具有促进作用。荔枝果实从开始成熟至果实采收,未出现乙烯高峰,一直呈下降趋势,说明荔枝采收前没有呼吸跃变

。

图1　糯米糍荔枝果皮发育过程中乙烯释放量的变化

Fig .1　Change of released ethylene content in Luomici Litchi pericarp during fruit development

2734期 尹金华等:乙烯对荔枝果实成熟的影响