二白葡萄酒的品种
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二.白葡萄酒的品种：
1.霞多丽 霞多丽(Chardonnay) 霞多丽
1.霞多丽 霞多丽(Chardonnay) 霞多丽
又称莎当尼、霞多内、夏多内、沙多涅，属欧亚种。 又称莎当尼、霞多内、夏多内、沙多涅，属欧亚种。 原产自法国勃根第，1951年由匈牙利引人中国。是目前全世界最受 原产自法国勃根第， 年由匈牙利引人中国。 法国勃根第 年由匈牙利引人中国 欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。 合各种类型气候，耐冷， 欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。由于适 合各种类型气候，耐冷， 产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。 产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。土质以 带泥灰岩的石灰质土最佳。是各白酒中最适合橡木桶培养的品种， 带泥灰岩的石灰质土最佳。是各白酒中最适合橡木桶培养的品种，其 酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及 酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及 气泡酒为主 随产区环境的改变，霞多丽的特性也随之变化； 为主。 气泡酒为主。随产区环境的改变，霞多丽的特性也随之变化；天气寒 冷的石灰质土产区， 和香槟区，酒的酸度高，酒清淡， 冷的石灰质土产区，如夏布利 和香槟区，酒的酸度高，酒清淡，以 青苹果等绿色水果香为主；较温和产区， 青苹果等绿色水果香为主；较温和产区，如那帕谷和马巩内 (maconnais)，则口感较柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味 ，则口感较柔顺， 为主。 为主。 • 由霞多丽所制的气泡酒以法国香槟区所产最佳，区中以白丘 由霞多丽所制的气泡酒以法国香槟区所产最佳 区中以白丘(cote 气泡酒以法国香槟区所产最佳， des Blancs)最为著名。干白酒则以勃根第的朋丘(Cote de Beaune) 最为著名。干白酒则以勃根第的朋丘 最为著名 最优，举世著名的蒙哈榭(Montrachet)和Corton-Charleagne 皆产 最优，举世著名的蒙哈榭 和 自本区。 自本区。 • •
白葡萄酒的品种： Байду номын сангаас.白葡萄酒的品种： 白葡萄酒的品种
2.贵人香 贵人香(Italian Riesling) 贵人香
2.贵人香 贵人香(Italian Riesling) 贵人香
• 别名意斯林、薏丝琳、威尔士雷司令。 别名意斯林、薏丝琳、威尔士雷司令。 • 原产意大利 、法国南部 是古老的酿酒良种,广泛 法国南部,是古老的酿酒良种 广泛 是古老的酿酒良种 分布于欧洲中部 • 我国最早是l892年由西欧引入山东 烟台 。50— 我国最早是 年由西欧引入山东 60年代再次从欧洲引入 目前以烟台市、青岛市和 年代再次从欧洲引入,目前以烟台市 年代再次从欧洲引入 目前以烟台市、 河南省栽培较多,其他地方也有小量栽培 其他地方也有小量栽培。 河南省栽培较多 其他地方也有小量栽培。 • 该品种为世界酿酒良种之一 酒质浓厚 浅黄色 果 该品种为世界酿酒良种之一,酒质浓厚 浅黄色, 酒质浓厚,浅黄色 香怡人酒体丰满柔和,回味延绵 回味延绵,是酿造高级白葡萄 香怡人酒体丰满柔和 回味延绵 是酿造高级白葡萄 酒的良种．也可做甜酒、香槟与葡萄汁的原料,我 酒的良种．也可做甜酒、香槟与葡萄汁的原料 我 国名牌干白葡萄酒均多以它为料。 国名牌干白葡萄酒均多以它为料。 干白葡萄酒均多以它为料
1.霞多丽 霞多丽(Chardonnay) 霞多丽
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又称莎当尼、霞多内、夏多内、沙多涅，属欧亚种。 又称莎当尼、霞多内、夏多内、沙多涅，属欧亚种。 原产自法国勃根第，1951年由匈牙利引人中国。是目前全世界最受 原产自法国勃根第， 年由匈牙利引人中国。 法国勃根第 年由匈牙利引人中国 欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。 合各种类型气候，耐冷， 欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。由于适 合各种类型气候，耐冷， 产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。 产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。土质以 带泥灰岩的石灰质土最佳。是各白酒中最适合橡木桶培养的品种， 带泥灰岩的石灰质土最佳。是各白酒中最适合橡木桶培养的品种，其 酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及 酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及 气泡酒为主 随产区环境的改变，霞多丽的特性也随之变化； 为主。 气泡酒为主。随产区环境的改变，霞多丽的特性也随之变化；天气寒 冷的石灰质土产区， 和香槟区，酒的酸度高，酒清淡， 冷的石灰质土产区，如夏布利 和香槟区，酒的酸度高，酒清淡，以 青苹果等绿色水果香为主；较温和产区， 青苹果等绿色水果香为主；较温和产区，如那帕谷和马巩内 (maconnais)，则口感较柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味 ，则口感较柔顺， 为主。 为主。 • 由霞多丽所制的气泡酒以法国香槟区所产最佳，区中以白丘 由霞多丽所制的气泡酒以法国香槟区所产最佳 区中以白丘(cote 气泡酒以法国香槟区所产最佳， des Blancs)最为著名。干白酒则以勃根第的朋丘(Cote de Beaune) 最为著名。干白酒则以勃根第的朋丘 最为著名 最优，举世著名的蒙哈榭(Montrachet)和Corton-Charleagne 皆产 最优，举世著名的蒙哈榭 和 自本区。 自本区。 • •
白葡萄酒的品种： Байду номын сангаас.白葡萄酒的品种： 白葡萄酒的品种
2.贵人香 贵人香(Italian Riesling) 贵人香
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• 别名意斯林、薏丝琳、威尔士雷司令。 别名意斯林、薏丝琳、威尔士雷司令。 • 原产意大利 、法国南部 是古老的酿酒良种,广泛 法国南部,是古老的酿酒良种 广泛 是古老的酿酒良种 分布于欧洲中部 • 我国最早是l892年由西欧引入山东 烟台 。50— 我国最早是 年由西欧引入山东 60年代再次从欧洲引入 目前以烟台市、青岛市和 年代再次从欧洲引入,目前以烟台市 年代再次从欧洲引入 目前以烟台市、 河南省栽培较多,其他地方也有小量栽培 其他地方也有小量栽培。 河南省栽培较多 其他地方也有小量栽培。 • 该品种为世界酿酒良种之一 酒质浓厚 浅黄色 果 该品种为世界酿酒良种之一,酒质浓厚 浅黄色, 酒质浓厚,浅黄色 香怡人酒体丰满柔和,回味延绵 回味延绵,是酿造高级白葡萄 香怡人酒体丰满柔和 回味延绵 是酿造高级白葡萄 酒的良种．也可做甜酒、香槟与葡萄汁的原料,我 酒的良种．也可做甜酒、香槟与葡萄汁的原料 我 国名牌干白葡萄酒均多以它为料。 国名牌干白葡萄酒均多以它为料。 干白葡萄酒均多以它为料