冲调谷物制品(食品安全国家标准)

部分不合格检验项目小知识

附件1部分不合格检验项目小知识一、氯霉素氯霉素是酰胺醇类抗生素，主要抗菌谱包括肺炎链球菌、化脓性链球菌等。

我国发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》（整顿办函〔2011〕1号）中将氯霉素列为在肉制品中可能违法添加的非食用物质，在肉制品中不得检出。

肉制品中检出氯霉素的原因，可能是其抑菌效果好、相对廉价，养殖户在养殖中非法使用。

二、霉菌食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。

霉菌数是评价食品卫生质量的指示性指标，其食品卫生学意义是作为判定食品被霉菌污染程度的标志。

《食品安全国家标准冲调谷物制品》（GB 19640—2016）中规定，同批次样品中霉菌的5次检测结果均不得超过102CFU/g，且至少3次检测结果不得超过50CFU/g。

冲调谷物制品中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

三、腐霉利腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果，但菌株容易对其产生抗性。

《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。

韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农未遵守采摘间隔期，为快速控制病情而加大用药量，致使上市销售时未降解至标准限量值以下。

四、维生素A维生素A又名视黄醇，是人类必需的脂溶性维生素，在人体代谢过程中有非常重要的作用。

《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769—2010）中规定，婴幼儿谷类辅助食品中维生素A含量应在14μgRE/100kJ—43μgRE/100kJ范围内，且《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。

谷物制品(食品安全企业标准)

3.1.6 杂粮粉
应符合 LS/T 3302 的规定。
3.1.7 莲子
应符合 NY/T 1504 的规定。
3.1.8 干制红枣
Q/04A2720S-2017
应符合 GB/T 5835 的规定。
Q/04A2720S-2017
3.1.9 酸枣
应符合 LY/T 1964 的规定。
3.1.10 芝麻
应符合 GB/T 11761 的规定。
谷物制品
Q/04A2720S-2017
1 范围
本标准规定了谷物制品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以杂粮、杂豆（红豆、黑豆、绿豆、小粒黄豆、扁豆）中的一种或多种为原料，添加或
不添加果蔬粉、食用菌粉、藕粉、抹茶粉、坚果与籽类食品、干果食品、脱水蔬菜、桑葚、桂圆、枸杞、
杏仁、燕麦片、木瓜、山楂、酸枣、山药、茯苓、百合、阿胶、当归、芡实、干姜、食用葛根粉中的一种
3.1.1 坚果与籽类
应符合 GB 19300、GB/T 22165 的规定。
3.1.2 葡萄干
应符合 GB 16325 的规定。
3.1.3 脱水蔬菜根菜类
应符合 NY/T 959 的规定。
3.1.4 脱水蔬菜叶菜类
应符合 NY/T 960 的规定。
3.1.5 脱水蔬菜茄果类
应符合 NY/T 1393 的规定。
3.1.11 红豆、黑豆
应符合 NY/T 285 的规定。
3.1.12 绿豆
应符合 GB/T 10462 的规定。
3.1.13 小粒黄豆
应符合 NY/T 954 的规定。
3.1.14 红小豆
应符合 NY/T 599、GB/T 10461 的规定。

大肠菌群cfu限量标准

大肠菌群cfu限量标准
大肠菌群的标准值在不同食品类别中是不同的。

在鲜肉类食品中，标准值是≤100 CFU/g；在熟肉或熟制品中，标准值是≤10 CFU/g；在生鲜水果蔬菜中，标准值是≤100 CFU/g；在加工水果蔬菜中，标准值是≤10 CFU/g；在食品类加工品中，标准值是≤10 CFU/g。

此外，饮用水中的大肠菌群平板计数限量标准也有所不同。

具体标准需要根据不同的饮用水类别来确定。

另外，一些特定食品的国家标准也对大肠菌群有限量规定。

例如，《食品安全国家标准豆制品》（GB 2712—2014）规定，同一批次样品5个独立包装的大肠菌群检测结果均不得超过1000 CFU/g且至少3个独立包装的检测结果不超过100 CFU/g。

《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）规定，一个样品的5次检测结果均不得超过100 CFU/g且至少3次检测结果不超过10 CFU/g。

《食品安全国家标准冲调谷物制品》（GB 19640—2016）规定，同批次5个独立包装产品中大肠菌群的检测结果不允许有超过102CFU/g的，且至少3个包装产品检测结果不超过10CFU/g。

总之，大肠菌群的标准值在不同食品类别和饮用水类别中是不同的，需要根据具体情况来确定。

如果检测结果超过标准值，则可能提示存在污染。

冲调谷物制品(食品安全企业标准)

冲调谷物制品1范围本标准规定了冲调谷物制品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以黑米、黑豆、黑芝麻为主要原料，添加黑木耳、黑枣，添加或不添加黑枸杞、桑椹、藕粉、白砂糖、麦芽糊精，添加或不添加食品添加剂羧甲基纤维素钠、D-异抗坏血酸钠、木糖醇，经前处理、清洗、配料、干燥、粉碎、过筛、混合、称量、灭菌、包装而成的冲调谷物制品。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1352大豆GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.232食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T11761芝麻GB/T6192黑木耳GB9683复合食品包装袋卫生标准GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB19640食品安全国家标准冲调谷物制品GB/T20884麦芽糊精GB/T25733藕粉GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T29572桑椹（桑果）NY/T832黑米JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》中华人民共和国药典2015版3要求3.1原辅料要求3.1.1黑米应符合NY/T832的规定。

国家食品安全标准质量安全及卫生标准

其他液体调味料
/
食品安全标准/卫生标准
/
/ / / / /
/ /
备注
-5-
食品大类序号
（一级）
3
调味品
4 肉制品
5 乳制品
食品亚类（二级）
食品品种（三级）
食品细类（四级）
质量标准
食品安全标准/卫生标准
备注
味精预制肉制品
熟肉制品
其他肉制品乳制品
味精调理肉制品腌腊肉制品
味精
GB 2720-2015 《食品安全国家 2016 年 9 月 22
食品品种（三级）
食品细类（四级）
质量标准
食品安全标准/卫生标准
备注
乳制品饮料
液体乳
发酵乳
GB 19302-2010 《食品安全国 /
家标准发酵乳》
全脂乳粉、脱脂乳粉、部
乳粉
/
分脱脂乳粉、调制乳粉
GB 19644-2010 《食品安全国家标准乳粉》
脱盐乳清粉、非脱盐乳清
乳清粉和乳清蛋白粉
GB 11674-2010 《食品安全国
其他肉制品
食用血制品
/
/
液体乳
灭菌乳巴氏杀菌乳
调制乳
GB 25190-2010 《食品安全国 /
家标准灭菌乳》 GB 19645-2010 《食品安全国 /
家标准巴氏杀菌乳》 GB 25191-2010 《食品安全国 /
家标准调制乳》
-6-
食品大类序号
（一级） 5 乳制品
6
饮料
食品亚类（二级）
GB/T 9833.8-2013 紧压茶第 8 部
型产品）

标准文本-河南食品安全标准信息服务

前言本标准按GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。

本标准附录1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19为规范性附录。

本标准由河南大树食品有限公司提出并起草。

本标准起草人：王丽军、程春霞、卓涛。

方便冲调谷物制品1 范围本标准规定了方便冲调谷物制品的分类、要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等。

本标准适用于以黄豆、红豆、红小豆、赤小豆、黑豆、黑绿豆、绿豆、豌豆、扁豆、白扁豆、蚕豆仁、白芸豆、红芸豆、豇豆、荷兰豆、四季豆、龙豆、青豆、鹰嘴豆、大米、红米、紫米、黑米、糙米、高粱米、玉米粒、玉米粉、玉米糁、薏米仁、小米、小麦、黑小麦、小麦仁、大麦、藜麦米、粳米、糯米、糯米粉、血糯米、燕麦、黑燕麦、甜荞麦、苦荞麦、黑荞麦、青稞米中的一种或几种为主要原料，添加或不添加水，添加马铃薯全粉、红薯粉、魔芋粉、魔芋、藕粉、葛根粉、山药片、香芋、黑花生仁、花生仁、核桃仁、白芝麻、黑芝麻、榛子仁、松子仁、腰果、夏威夷果、碧根果、开心果仁、甜杏仁、苦杏仁、葵花仁、板栗、熟制南瓜仁、熟制亚麻籽、巴旦木仁、银耳、黑木耳、平菇、香菇、金针菇、花菇、茶树菇、杏鲍菇、白玉菇、鸡腿菇、羊肚菌、灰树花、双孢蘑菇、猴头菇、竹荪、榛蘑、甜菜根（汁）粉、南瓜粉、豆角粉、青椒粉、胡萝卜粉、白萝卜粉、芹菜粉、丝瓜粉、西兰花粉、白菜粉、菠菜粉、西红柿粉、黄瓜粉、包菜粉、黄秋葵粉、韭菜粉、冬瓜粉、西瓜粉、木瓜粉、樱桃粉、草莓粉、石榴粉、苹果粉、猕猴桃粉、大枣粉、椰子粉、椰浆粉、龙眼肉粉、蓝莓粉、薄荷粉、柠檬粉、橙子粉、蔓越莓粉、椰子片、葡萄干、红提干、青提干、红枣片、草莓干、樱桃干、猕猴桃干、芒果干、菠萝干、圣女果干、香蕉片、哈密瓜粒、蔓越莓干、黑加仑干、苹果干、蓝莓干、菠萝蜜干、金桔干、海苔、海藻粉、海带粉、紫菜粉、松花粉、油菜花粉、玉米花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高梁花粉、蜂花粉、桂花、茉莉花、刀豆、山楂、白芷、白果、龙眼肉、百合、沙棘、肉桂、决明子、芡实、乌梅、佛手、鸡内金、金银花、干姜、山奈、草果、阿胶、茯苓、枣（大枣、酸枣、黑枣）、栀子、胖大海、益智仁、郁李仁、砂仁、桑葚、桑叶、莲子、荷叶、菊花、紫苏籽、葛根、槐米、槐花、蒲公英、玉竹、陈皮、覆盆子、甘草、罗汉果、枸杞、火麻仁、玉米须、凤丹牡丹花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、杜仲雄花、辣木叶、玛咖粉、人参（人工种植5 年以下）、牛蒡根、菊粉、茶树花、雨生红球藻、奇亚籽、蛹虫草、圆苞车前子壳、苦瓜、大麦苗、磷脂酰丝氨酸、库拉索芦荟凝胶、大豆肽粉、大米肽粉、核桃肽粉、苦瓜肽粉、玉米低聚肽、绿豆肽粉、豌豆肽粉、小麦低聚肽粉、芝麻肽粉、花生肽粉、阿胶肽粉、清蛋白多肽粉、乳清肽粉、牡蛎肽粉、乌鸡肽粉、鱼胶原蛋白肽粉、骨胶原肽粉、鸡肉肽、牛骨髓肽粉、人参肽、牛骨胶原蛋白肽粉、海洋鱼低聚肽粉、山药肽、乳肽、火麻仁低聚肽粉、鸡内金低聚肽粉、藜麦米低聚肽粉、山药低聚肽粉、小米低聚肽粉、弹性蛋白肽、浓缩牛奶蛋白、分离乳清蛋白、大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、大米蛋白、小麦蛋白粉、豌豆蛋白粉、豆浆粉、火麻蛋白、鼠李糖乳杆菌、嗜热乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌、瑞士乳杆菌、长双歧杆菌、发酵乳杆菌、乳双歧杆菌、凝结芽孢杆菌、婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌、罗伊式乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、乳酸乳球菌，苹果酵素粉、蓝莓酵素粉、青梅酵素粉、乌梅酵素粉、芒果酵素粉、菠萝酵素粉、凤梨酵素粉、果蔬酵素粉、益生酵素粉、青汁酵素粉、奶昔酵素粉、麦芽糊精、乳粉、植脂末（葡萄糖浆、氢化植物油、乳粉、酪蛋白酸钠、磷酸氢二钾、二氧化硅）、酸奶粉、中链甘油三酯（MCT）、亚麻籽速溶粉（亚麻籽油、麦芽糊精、麦芽糖浆、乳清蛋白粉、酪蛋白酸钠、辛烯基琥珀酸淀粉钠、单双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、蔗糖脂肪酸酯、磷酸氢二钾、二氧化硅）、亚麻籽水溶粉(亚麻籽油、麦芽糊精、麦芽糖浆、乳清蛋白粉、酪蛋白酸钠、辛烯基琥珀酸淀粉钠、单双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、蔗糖脂肪酸酯、磷酸氢二钾、二氧化硅)、抹茶粉、红茶粉、绿茶粉、咖啡粉、白砂糖、黑糖、红糖、冰糖、蜂蜜、乳糖、食用葡萄糖、海藻糖、结晶果糖、木糖醇、酵母β-葡聚糖、低聚异麦芽糖、水苏糖、赤藓糖醇、低聚木糖、大豆低聚糖、棉籽低聚糖、抗性糊精、大豆膳食纤维粉、食用盐中的一种或多种，经粉碎或不粉碎、熟制（或不熟制）、混合或不混合、干燥或不干燥、包装等工艺生产的颗粒状或片状或粉末状，供冲调直接食用或作为食品原料的制品。

我国食品安全标准对谷物及其制品

我国食品安全标准对谷物及其制品食品安全一直是人们关注的重要话题，谷物及其制品作为人们日常生活中不可缺少的食品，其安全标准更是受到广泛关注。

我国对谷物及其制品的食品安全标准进行了详细规定，以保障人们的饮食安全。

本文将从谷物及其制品的定义、分类、食品安全标准等方面进行详细介绍，以期增进人们对该领域的了解。

一、谷物及其制品的定义和分类谷物是指植物种子中富含淀粉的部分，主要包括小麦、稻米、玉米、大麦、燕麦等，是人们日常饮食中的主要能量来源。

谷物制品是指以谷物为主要原料，经加工制成的食品，包括面粉、面包、饼干、米饭、粥等。

谷物及其制品在我国饮食中占据着重要地位，因此食品安全标准对其进行了详细规定。

谷物及其制品的食品安全标准主要包括以下几个方面：农药残留限量、重金属含量、微生物指标、添加剂使用等。

二、农药残留限量农药残留是指农药在农产品中残留的量，谷物生长过程中会使用农药来防治病虫害，如果残留量超过安全标准，则对人体健康会造成危害。

因此，我国针对谷物及其制品中农药残留进行了严格的规定，比如针对小麦、稻米等主要谷物颗粒的最大残留限量进行了规定，以及对使用农药后的安全间隔期进行了规定。

此外，还对谷物的进口进行了限制，进口的谷物及其制品必须符合我国的农药残留限量标准。

这样一来，能够有效地保障国内消费者对进口谷物及其制品的食品安全。

三、重金属含量重金属是指密度大于5g/cm3的金属，其包括铅、镉、汞等多种元素。

重金属在谷物生长期间可能会被吸收，并在谷物中残留，如果超过安全限量则对人体健康造成危害。

因此，我国对谷物及其制品中重金属含量进行了严格规定，比如对谷物中铅、镉、汞等元素的最大残留限量进行了规定，以及对谷物生长期间土壤、水源等可能带入重金属的因素进行了严密管控。

四、微生物指标微生物污染是谷物及其制品安全的一个重要问题。

由于谷物生长、收获、储存等环节容易受到微生物的污染，如果微生物指标超出了安全限量，则会对人体健康造成危害。

纯藕粉含量应大于

纯藕粉含量应大于淀粉是藕粉的基本成分，标准规定纯藕粉淀粉含量应≥75%，速溶藕粉淀粉含量应≥40%。

藕粉是睡莲科植物莲的肥厚根茎——藕加工制成的淀粉。

藕粉质轻、分细、色白、味清、性平，易于消化，适宜年老体弱者食用。

如何选择到优质的藕粉？本文从藕粉质量检验检测角度，解读、介绍藕粉的主要产品、相关标准和检验检测依据、检测项目、检测注意事项，以及消费注意事项。

主要产品及相关标准藕粉主要分为纯藕粉与速溶藕粉，区别在于有没有添加辅料。

藕粉中水分含量高，容易因为霉菌繁殖造成食品安全问题。

而将水分烘干，容易造成藕粉糊化，导致产品质量下降。

因此，控制水分含量很重要。

通过测定灰分含量，可以判定藕粉可能混入的杂质或污染物有多少，标准规定应≤0.50%。

总糖是速溶藕粉的一项检测指标，包含葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖，标准规定应≤50%。

淀粉是藕粉的基本成分，标准规定纯藕粉淀粉含量应≥75%，速溶藕粉淀粉含量应≥40%。

典型藕淀粉颗粒含量是用电子偏光显微镜检测藕粉中典型藕淀粉颗粒形态的一项检测指标，标准规定纯藕粉典型藕淀粉颗粒含量应≥50%，速溶藕粉典型藕淀粉颗粒含量应≥40%。

酸度的高低直接关系到食品的风味、色泽、稳定性和品质，标准规定应≤10mL/100g。

铅是一种有害环境和人体健康的重金属，过量摄入铅将严重影响人体健康。

GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》中规定，铅在食品中的限量值为0.5mg/kg。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

GB 19640-2016《食品安全国家标准冲调谷物制品》规定，冲调谷物制品中霉菌应符合n=5，c=2，m=50CFU/g，M=100CFU/g的要求。

大肠菌群是粪便污染的指标，大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，被广泛应用于食品卫生工作中。

食品检验不合格项目小知识(霉菌、地西泮、氟苯尼考、呋喃西林代谢物、磺胺类、毒死蜱、甲拌磷、水胺硫磷)

食品检验不合格项目小知识（霉菌、地西泮、氟苯尼考、呋喃西林代谢物、磺胺类、毒死蜱、甲拌磷、水胺硫磷）一、霉菌霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。

霉菌污染可使食品腐败变质，失去食品的食用价值。

《食品安全国家标准冲调谷物制品》（GB 19640—2016）中规定，同批次5个独立包装产品中霉菌的检测结果均不得超过102CFU/g，且至少3个独立包装产品的检测结果不超过50CFU/g。

冲调谷物制品中霉菌超标的原因，可能是原料或包装受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品储运条件控制不当等有关。

二、地西泮地西泮又名安定，是镇静类药物，具有镇静、催眠、抗焦虑等作用。

《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，地西泮在动物性食品中不得检出。

淡水鱼中检出地西泮的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

地西泮会在鱼体内永久性残留，可通过食物链传递给人类。

食用检出地西泮的食品，可能引起人体疲乏嗜睡、动作失调、精神混乱等症状，甚至可能导致昏迷、心律失常等。

三、氟苯尼考氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于治疗猪、鸡、鱼的敏感细菌性疾病。

《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。

鸡蛋中检出氟苯尼考的原因，可能是养殖户在产蛋鸡养殖过程中违规使用相关兽药。

摄入检出氟苯尼考的食品，可能引起头晕、呕吐、腹泻等症状，甚至还可能导致肝脏损害。

四、呋喃西林代谢物呋喃西林是属于硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。

《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）中规定，呋喃西林为禁用兽药（在动物性食品中不得检出）。

鲤鱼中检出呋喃西林代谢物的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

食用检出呋喃西林代谢物的食品，可能会引起恶心、呕吐等胃肠道反应，过多摄入还可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、脊髓病等。

国家市场监督管理总局通告2019年第6号——市场监管总局关于12批次食品不合格情况的通告

国家市场监督管理总局通告2019年第6号——市场监管总局关于12批次食品不合格情况的通告文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局•【公布日期】2019.02.22•【文号】国家市场监督管理总局通告2019年第6号•【施行日期】2019.02.22•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文国家市场监督管理总局通告2019年第6号市场监管总局关于12批次食品不合格情况的通告近期，市场监管总局组织抽检调味品、方便食品、水果制品、粮食加工品、酒类、乳制品、冷冻饮品、蜂产品、蛋制品和食用农产品等10类食品2332批次样品。

根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品2320批次、不合格样品12批次（见附件），不合格食品涉及微生物、农兽药残留、重金属等指标。

具体情况通告如下：一、京东中国特产·河北供销馆（经营者为河北省农产品电子商务有限公司）在京东商城（网站）销售的标称河北省邯郸市大名县京府黑芝麻小磨香油有限公司生产的花生酱，黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。

检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

二、北京华联综合超市股份有限公司常营分公司销售的标称北京嘉思特商贸有限责任公司进口、捷克爱每刻麦片公司生产的爱每刻含水果干谷物麦片（冲调谷物制品）（原产国：捷克），霉菌不符合食品安全国家标准规定。

检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

三、上海爱莲超市有限公司周家嘴店销售的标称杭州华味亨食品有限公司生产的吃不厌金枣（凉果类），经上海市食品药品检验所检验发现，其中铅（以Pb 计）不符合食品安全国家标准规定。

杭州华味亨食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心复检后，维持初检结论。

四、贵州乐福商业有限公司销售的标称成都市升星食品厂生产的自发小麦粉，脱氧雪腐镰刀菌烯醇不符合食品安全国家标准规定。

检验机构为福建省产品质量检验研究院。

食品检测中对应的国家标准(检测机构常用)

128
蜜饯通则 GB/T 10782-2006 中 6.5
129
总酸
食品中总酸的测定 GB/T 12456-2008
130
二氧化硫
食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定 GB 5009.34-2016
131
亚硝酸盐
食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.33-2016
132
水浸出物
罐头食品净重和固形物含量的测定 QB 1007-1990
净含量
80
粽子 SB/T 10377-2004
81
鱿鱼丝 SC/T 3304-2001
82
罐头食品的检验方法 GB/T 10786-2006
83
水分
食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.3-2016
84
水分
食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.3-2016
95
脂肪
食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB 5009.6-2016
96
脂肪
食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB 5009.6-2016
97
食品安全国家标准食品中氯化物的测定 GB 5009.44-2016
98
食品安全国家标准食品中氯化物的测定 GB 5009.44-2016
99
蜜饯通则 GB/T 10782-2006 中 6.6
91 酸不溶性灰分食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB 5009.4-2016
92
蛋白质
食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB 5009.5-2016
93
蛋白质
食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB 5009.5-2016

我国食品安全标准对谷物及其制品

我国食品安全标准对谷物及其制品我国食品安全标准对谷物及其制品的监管是非常重要的，谷物作为人类主要的主食之一，其安全性直接关系到人们的健康。

在国家食品安全标准的监管下，谷物及其制品的生产、加工和销售需要严格遵守相关的标准和规定，以保证产品的质量和安全性。

在本文中，将对我国食品安全标准对谷物及其制品的监管作详细的介绍，包括相关的标准和规定、监管措施、监督管理制度等。

一、谷物及其制品的定义首先，需要明确谷物及其制品的定义。

谷物主要包括小麦、稻谷、玉米、大米、谷子、燕麦、大麦等，谷物制品包括粮食加工制品和谷物深加工产品。

粮食加工制品包括各种面粉、面条、米饭、谷粉、杂粮米等，谷物深加工产品包括谷类乳制品、谷类素食制品、谷类营养制品等。

二、食品安全标准的制定我国的食品安全标准是经过专门部门制定和实施的，其标准的制定严格遵循科学、严谨、公正、透明的原则。

主要包括国家标准、行业标准和地方标准。

国家标准是最为严格和权威的标准，由国家质检总局制定和颁布，适用于全国所有相关行业。

行业标准是由行业协会或相关部门制定和颁布，适用于某一特定行业区域。

地方标准是由地方政府制定和颁布，适用于一定地区范围内的标准。

对于谷物及其制品，国家标准是《食品安全国家标准-谷物及其制品》（GB2762-2017）。

三、谷物及其制品的质量安全要求根据《食品安全国家标准-谷物及其制品》（GB2762-2017），谷物及其制品的质量安全要求主要包括以下内容：1.农药残留限量：对谷物及其制品中的农药残留进行限量要求，以保证食品的安全性；2.食品添加剂使用要求：对谷物及其制品中的添加剂进行规定，包括允许使用的种类和限量要求；3.食品微生物限量：对谷物及其制品中的微生物进行限量要求，以防止食品污染；4.食品中毒素限量：对谷物及其制品中的毒素进行限量要求，以保证食品的安全性；5.食品中重金属限量：对谷物及其制品中的重金属进行限量要求，以预防食品污染。

四、谷物及其制品的生产加工要求谷物及其制品的生产加工要求是指在其生产加工过程中，需要符合相关的卫生和安全要求，以保证产品的质量和安全性。

国家食品安全标准质量安全与卫生标准

GB/T 9833.1-2013 紧压茶第 1 部
分：花砖茶
GB/T 9833.2-2013 紧压茶第 2 部
分：黑砖茶
黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、GB/T 9833.3-2013 紧压茶第 3 部
康砖茶、金尖茶、青砖茶、GB/T
分：茯砖茶 9833.4-2013 紧压茶
第4部
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米砖茶等
分：康砖茶
及其制品
煎炸过程用油（餐饮环节）
煎炸过程用油
GB 1535-2003 大豆油 GB/T 1537-2003 棉籽油 GB/T 19112-2003 米糠油 GB/T 15680-2009 棕榈油 GB/T 8235-2008 亚麻籽油 SB/T 10292-1998 食用调和油
GB 7102.1-2003 《食用植物油 /
发酵面制品米粉制品
其他谷物粉类制成品
花生油
食用油、油脂食用植物油
食用植物油
2
及其制品（含煎炸用油）（半精炼、全精炼）
玉米油芝麻油
橄榄油、油橄榄果渣油
质量标准 GB/T 1355-1986 GB/T 1354-2009 LS/T 3212-2014 挂面
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GB/T 1534-2003 GB/T 19111-2003 GB/T 8233-2008 GB/T 23347-2009
其他液体调味料
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食品安全标准/卫生标准
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备注
-5-
食品大类序号
（一级）
3
调味品
4 肉制品
5 乳制品
食品亚类（二级）
食品品种（三级）
食品细类（四级）

食品检测：常见不合格项目——解读汇总

食品检测：常见不合格项目——解读汇总酸价（以脂肪计）酸价主要反映食品中油脂的酸败程度，食品中酸价超标会产生哈喇味。

《食品安全国家标准糕点、面包》（GB7099—2015）中规定，酸价（以脂肪计）在糕点中最大限量值为5mg∕g0糕点中酸价超标的原因，可能是生产企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏运输条件不当等。

食用酸价超标的食品，可能引起肠胃不适等症状。

过氧化值（以脂肪计）过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。

《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB19300—2014）中规定，熟制葵花籽中的过氧化值限量值为0.80g∕100g0熟制葵花籽中过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。

食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。

澳酸盐澳酸盐是矿泉水以及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生成的副产物。

长期饮用澳酸盐超标的水，可能对人体造成一定伤害。

《饮用天然矿泉水》（GB8537—2008）中规定，饮用天然矿泉水中澳酸盐的检出值应小于0.0Img/L。

正常情况下，水中不含澳酸盐，但普遍含有澳化物。

澳酸盐超标的原因，可能是由于臭氧消毒时，水中澳化物被氧化生成澳酸盐。

界限指标界限指标是区别饮用天然矿泉水与其他饮用水的主要品质指标。

本次抽检的沁潇湘矿泉水（标称生产日期2019年4月17日）执行的标准为《饮用天然矿泉水》（GB8537—2008）（2019年6月21日废止），该标准规定界限指标-键最小限量值为0.20mg∕L,其产品标签标示界限指标-锯含量应在0.45mg∕L〜1.36mg∕L范围内。

抽检的天然矿泉水（标称生产日期2019年7月13日）执行的标准为《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》（GB8537—2018）（2019年6月21日实施），该标准规定，界限指标-偏硅酸的最小限量值为25.0mg∕L,界限指标一键的最小限量值为0.2Omg/L。

冲调谷物制品(食品安全企业标准)

冲调谷物制品1范围本标准规定了冲调谷物制品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以黑米、黑豆、黑芝麻为主要原料，添加黑木耳、黑枣，添加或不添加黑枸杞、桑椹、藕粉、白砂糖、麦芽糊精，添加或不添加食品添加剂羧甲基纤维素钠、D-异抗坏血酸钠、木糖醇，经前处理、清洗、配料、干燥、粉碎、过筛、混合、称量、灭菌、包装而成的冲调谷物制品。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1352大豆GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.232食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T11761芝麻GB/T6192黑木耳GB9683复合食品包装袋卫生标准GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB19640食品安全国家标准冲调谷物制品GB/T20884麦芽糊精GB/T25733藕粉GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T29572桑椹（桑果）NY/T832黑米JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》中华人民共和国药典2015版3要求3.1原辅料要求3.1.1黑米应符合NY/T832的规定。

我国食品安全标准对谷物及其制品

我国食品安全标准对谷物及其制品食品安全一直是我国社会关注的热点问题之一，而谷物及其制品更是人们日常生活中不可或缺的食品。

为了确保人们的饮食安全，我国对谷物及其制品制定了一系列的食品安全标准，以保障人们的健康。

本文将就我国食品安全标准对谷物及其制品的相关内容展开详细的介绍。

首先，谷物及其制品的分类和特点。

谷物主要包括小麦、玉米、稻米、大麦、燕麦、高粱、谷子、籼稻、粳稻等，它们是人类主要的食品来源之一。

而谷物制品则是通过对谷物进行加工而成的各种食品，如面粉、面条、饼干等。

谷物及其制品在我国人们的日常饮食中占有重要地位，因此其安全性也备受关注。

其次，我国食品安全标准对谷物及其制品的主要内容。

1.食品安全标准的制定依据我国食品安全标准的制定依据于《食品安全法》等相关法律法规，并参考国际上的最新科学研究成果和国际食品安全标准，充分考虑我国国情和食品生产加工的现状，以保障消费者的饮食安全。

2.谷物及其制品的生产加工环节要求食品安全标准对谷物及其制品的生产加工环节提出了一系列的要求，包括原料采购、仓储运输、加工生产等各个环节的卫生条件和操作规范，以确保食品生产过程中不受到任何污染。

3.谷物及其制品的质量安全要求食品安全标准对谷物及其制品的质量安全提出了具体的要求，包括含有害物质的限量要求，微生物指标的限定值等，以确保谷物及其制品的质量安全。

4.谷物及其制品的标签要求食品安全标准对谷物及其制品的标签要求提出了具体的规定，包括产品名称、配料表、生产日期、保质期等必须标注的内容，以方便消费者了解产品的基本信息。

5.谷物及其制品的流通销售要求食品安全标准对谷物及其制品的流通销售提出了相关要求，包括产品的包装规范、贮存条件、运输方式等，以保证食品在流通销售过程中不受到任何污染。

再次，我国食品安全标准对谷物及其制品的实施和监督管理。

1.食品安全标准的实施我国对谷物及其制品的食品安全标准实施进行了具体的规定，包括相关部门的职责分工、监督检测方法等，以确保食品安全标准得到有效执行。

冲调类产品国标标准

冲调类产品国标标准
冲调类产品涵盖了茶、咖啡、可可及其他各种粉末、颗粒状或液态的饮料原料和成品。

这些产品有着广泛的种类和制备方法，因此国家通常会制定一系列标准来确保其质量、安全和生产标准。

一般而言，这些标准可能会涉及以下方面：
1. 质量标准：包括成分、品质、口感、色泽等方面的标准，确保产品符合特定的质量要求。

2. 安全标准：包括食品安全、添加剂使用、重金属含量、微生物污染等方面的标准，以保证产品对消费者安全无害。

3. 生产工艺标准：规定了生产工艺、包装、储存条件等环节的要求，确保产品在生产过程中达到一定的标准。

4. 标签和说明标准：要求产品标签上提供明确的信息，包括成分、保质期、使用方法等，使消费者能够了解产品并正确使用。

5. 检测方法标准：确定了检测产品质量和安全性的标准化方法，以便对产品进行定量和定性分析。

这些标准通常由国家质量监督检验检疫部门、食品药品监管部门、行业协会或国际标准化组织制定，并需要得到广泛的行业和专家的参与和意见。

这些标准的制定旨在提高产品质量、促进行业发展、保障消费者权益，对于规范市场和推动产品创新有着重要意义。