结球甘蓝
结球甘蓝栽培技术课件(共15张PPT)《蔬菜生产技术》同步教学(中国农业出版社)
定植后管理
温度管理
水肥管理
Hale Waihona Puke 缓苗期 日温20~22℃，夜温12~15℃； 缓苗后 日温15~20℃，夜温10~12℃。 莲座后期和结球期 日温15~20℃，夜温8~10℃。
定植后管理
温度管理
水肥管理
莲座期 莲座初期开始浇水，随水追施尿素10kg。
然后控水蹲苗。
结球期 5~7d浇1次水，追肥2~3次。第1次追肥在包
11月上旬在温室内播种。
做播种床 →浇透底水 →撒一层细干土
播
种 →均匀撒播干种子（用种量3~4g/m2）
→覆土0.5~1.0cm
苗期管理 →覆膜
育苗
播后苗前 播种后 温度提高，日温20~25
℃，夜温15℃左右。
播 种 出齐苗后 日温降至18~20℃，夜温10~
12℃，一般不需浇水。
分苗 幼苗两叶一心时分苗。
施尿素10kg，硫酸钾5kg。植株基部腋芽开始形成小 叶球时再追1次肥。采收期，每采收2~3次追1次肥， 每次施入复合肥5kg。生长期间保持土壤湿润。
其它管理 中耕培土，防植株倒伏；叶球膨大期将
着生芽球的叶片，从叶柄基部剪除，最后仅剩植株顶 部的盘状叶丛。
剪 盘状叶丛 叶
叶痕 芽球
长柄叶
收获
抱子甘蓝叶腋的芽球自下 而上形成，采收要分次分批 进行。采收时， 采收刀应从芽 球基部切下。
苗期管理
分苗后 适当提高温湿度促进缓苗。缓苗后
日温18~20℃，夜温10~12℃。幼苗3片真叶
以后，夜温不应低于10℃。 不旱不浇水。
炼苗 定植前7~10d 进行。
苗龄 60d左右。
整地定植
1月中旬在温室内定植。 25~30cm
结球甘蓝做法
结球甘蓝（也称为卷心菜、圆白菜）是一种非常健康的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。
以下是一种简单的结球甘蓝做法，可以做成手撕包菜：
材料：
•结球甘蓝1颗
•大蒜数瓣，切碎
•干辣椒适量，剪成小段
•生抽、醋、糖、盐适量
•食用油适量
步骤：
1.将结球甘蓝叶子一片片掰下来，洗净后撕成小块，沥干水分备用。
2.在热锅中倒入适量的食用油，油热后放入切碎的大蒜和干辣椒段，煸炒出香味。
3.加入撕好的结球甘蓝，大火快速翻炒，让每一片叶子都均匀受热。
4.当结球甘蓝开始变软时，加入适量的生抽、醋、糖和盐，继续翻炒均匀，让调
料充分渗透进叶子里。
5.炒至结球甘蓝叶子微软，呈现出亮泽的绿色时，即可出锅。
小贴士：
1.撕结球甘蓝时要尽量撕成大小均匀的小块，这样炒出来的包菜口感更好。
2.干辣椒的用量可以根据个人口味来调整，喜欢辣的可以多放一些。
3.炒结球甘蓝时要保持大火快炒，这样可以使结球甘蓝保持脆嫩口感，避免出水
过多。
结球甘蓝的做法还有很多种，比如可以做成甘蓝炒肉、甘蓝炖豆腐等，根据个人口味和喜好来选择不同的做法。
结球甘蓝种苗标准
结球甘蓝的种苗标准主要包括以下几个方面：
1.品种选择：应选择耐抽薹，冬性强，抗病性、抗逆性强，商品性好的高产优质品种，如扁圆形品种澳奇丽、奥奇娜，圆球形品种京丰1号、中甘11、中甘21等。
2.育苗：应遵守相关技术规范，如《甘蓝类蔬菜夏秋季育苗标准化生产技术规范》等，包括适宜的育苗环境、土壤条件、育苗管理等技术要求。
3.生产基地选择和管理：应选择土层深厚，微酸性至中性，保水保肥力强，前茬未种过十字花科蔬菜的地块，以保障种苗的质量和产量。
4.生产投入品管理：应遵守《农药安全使用标准》和《农药合理使用准则》等规定，合理使用农药、肥料等生产投入品，保障种苗的质量安全。
5.病虫害防治：应实施综合病虫害防治策略，包括生物防治、物理防治和化学防治等手段，以保障种苗的健康生长。
6.劳动保护：在种苗的种植、管理和收获过程中，应遵守劳动保护规定，确保工作人员的安全和健康。
7.批次管理和档案记录：应建立完善的批次管理和档案记录制度，以便对种苗的生产过程进行追溯和管理。
以上就是结球甘蓝种苗的标准，旨在确保种苗的质量和安全，提高产量和品质，促进结球甘蓝产业的可持续发展。
结球甘蓝主要病害防治
03
结球甘蓝主要病害发生影响因素
气候因素
气候变化
气温、湿度、降雨等气候因素的变化会影响结球甘蓝的生长和病害发生。
季节变化
不同季节的气候条件为结球甘蓝病害提供了不同的发病条件。
土壤因素
土壤质地
土壤的质地和类型对结球甘蓝的生长和病害发生有影响。
土壤肥力
土壤的肥力状况决定了结球甘蓝的生长状况和抗病能力。
详细描述
细菌病害常常导致植物出现水浸状病变、脓疱状病变等症状，有时也会引起 植物组织的腐烂和坏死。在结球甘蓝上，细菌病害主要表现为斑点、腐烂等 症状。
线虫病害
总结词
线虫病害是结球甘蓝生长过程中最严重的 病害之一，它对植物的危害程度非常大， 常常导致植物生长缓慢、黄化、枯萎甚至 死亡。
VS
详细描述
线虫病害通常发生在土壤中，通过植物根 系的吸收水分和养分而传播。在结球甘蓝 上，线虫病害主要表现为根系发育不良、 根系出现异常的结节或肿块、植株矮小、 叶片黄化等症状。同时，线虫病害也会导 致植物内部组织的损伤和破坏，甚至引起 植物死亡。
及时清除病株
一旦发现病株，应立即清除并销毁，以防 止病害扩散。
科学施肥
合理施肥，避免氮肥过量，以增强作物的 抗病性。
药剂防治
根据病害种类和程度，选用合适的药剂进 行防治，如喷雾、灌根等。
防治效果评价标准
发病率
发病率是衡量病害发生程 度的重要指标，越低说明 防治效果越好。
病情指数
病情指数反映了病害对作 物生长的影响程度，指数 越低，防治效果越好。
2023
《结球甘蓝主要病害防治 》
目录
• 结球甘蓝病害概述 • 结球甘蓝主要病害症状识别 • 结球甘蓝主要病害发生影响因素 • 结球甘蓝主要病害防治方法 • 结球甘蓝病害防治实践与效果
结球甘蓝介绍及其应用
结球甘蓝介绍及其应用
结球甘蓝，又名洋白菜、卷心菜、茴子白等，为十字花科芸臺属甘蓝类的一种。
结球甘蓝原产地中海沿岸，明清代传入我国，并在我国南北方普遍种植，成为重要的食用蔬菜之一。
品种特征：结球甘蓝按其叶球形状和颜色可分为白球甘蓝、紫球甘蓝和皱叶甘蓝三种。
白球甘蓝又名普通甘蓝，是我国种植的主要品种，而紫球甘蓝和皱叶甘蓝在我国仅有少地区种植，例如广东等地，它们的营养价值比白结球甘蓝高。
白结球甘蓝按其叶球形状又可分为三个类型。
●尖头类型：叶球较小，形似牛心形，中心柱(短缩茎)较高，产量低，品质差，多为早热我将品种，著名品种有上海鸡心甘蓝、大牛心甘蓝等
●圆头类型叶球圆球形，多为早熟和早中熟品种，从定植到收获需50——70天，外叶较少，叶球紧实。
代表品种有金早生、北京早熟、山西1号、金亩84等。
●平头类型：叶球呈扁圆形，个形大，结球素实，心柱最短，多为晚离的大能熟品种，优良品种有黄苗、黑叶小平头、苗子白、黑平头、席盘甘蓝、二虎头等。
加工应用：结球甘蓝的菜质脆嫩，除含有较多的糖分和维生素外，还含有芸基属植物所容转的葡萄糖试，经简作用分解为芥子油和糖分，使产品具有特殊的气味。
在食品加工和关的中其应用十分广泛。
可烹制菜肴，爆炒、醋熘、炝拌，也可以加工制作馅心。
如何腌制结球甘蓝
用刷子轻轻刷洗叶片 表面，去除泥土和残 留物。
去除叶子边缘的硬部分
用刀子轻轻削去叶子边缘的硬部分，避免削得过深，以免浪 费食材。
去除硬部分后，将甘蓝切成适当大小的块状。
03
腌制
将切好的甘蓝放入容器中
甘蓝洗净后，切成均匀的小块，方便入味。
将切好的甘蓝放入一个合适的容器中，最好选择密封性好 的容器，以保持腌制的酸度和咸度。
储存时间一般为2-3天
一般来说，腌制结球甘蓝的储存时间不宜过长，建议在2-3天内食用完毕。如果需要长期 保存，可以考虑采用其他方法，如冷冻或干燥等。
05
食用建议
可以作为配菜搭配其他菜肴食用
01
02
03
搭配烤肉
腌制后的结球甘蓝可以搭 配烤肉，增加菜肴的口感 和营养。
搭配意大利面
可以将腌制后的结球甘蓝 加入意大利面中，增加面 的口感和营养。
可以根据个人喜好添加其他调料，如辣椒、姜、蒜等。
准备容器和工具
选择一个适合腌制的容器，确保容器干净、无油。
准备一把菜刀、一个切菜板、一双筷子和一只碗，作为腌制工具。
02
清洗和切割
仔细清洗结球甘蓝
准备一盆清水，将结 球甘蓝浸泡10-15分 钟，然后逐一仔细清 洗每个叶片。
清洗后，将甘蓝沥干 水分，备用。
04
密封和储存
密封和储存
将容器密封，放在阴凉通风的地方
在腌制结球甘蓝时，需要将容器完全密封，以防止空气和细菌进入。同时，为了确保腌制 效果，应将容器放置在阴凉通风的地方。
定期检查腌制情况，如有需要可调整调料
在腌制过程中，需要定期检查结球甘蓝的腌制情况，包括颜色、气味、质地等。如果发现 有不良变化，如出现异味或变质，需要及时处理并调整调料。
结球甘蓝施肥技术
结球甘蓝施肥技术简介结球甘蓝（Brassica oleracea var. capitata）是一种叶菜类蔬菜，是许多人喜爱的健康食材之一。
为了获得高产和优质的结球甘蓝，正确的施肥技术是至关重要的。
本文将介绍结球甘蓝的施肥要点和技术，帮助您合理施肥，提高结球甘蓝的产量和质量。
土壤肥力评估在施肥之前，了解耕种区域的土壤肥力状况非常重要。
可以通过土壤化验来评估土壤中的养分含量。
根据土壤化验报告，我们可以了解结球甘蓝需要哪些养分以及施肥剂的使用量。
通常，结球甘蓝对氮、磷和钾的需求较高。
氮肥施用氮是结球甘蓝生长过程中最需要的养分之一。
适量的氮肥可以促进植物茎叶的生长，提高产量和品质。
氮肥的施用时间有以下几个关键点需要注意：基肥施用在结球甘蓝的生长初期，通常需要进行基肥施用。
可以选择适量的有机氮肥或化学氮肥来满足植物生长的需求。
生长期施用结球甘蓝在生长期也需要适量的氮肥补充。
可以通过分蘖期和结球期进行追肥，每次追肥的氮肥用量应根据土壤肥力状况和结球甘蓝生长情况进行调整。
磷肥施用磷是结球甘蓝生长所必需的元素之一。
磷肥的施用对于促进根系的发育和结球的形成非常重要。
以下是磷肥的施用技术：基肥施用在结球甘蓝的种植前，可以在耕地上施用适量的磷肥。
对于磷的需求较高的结球甘蓝品种，可以考虑适量增加磷肥的施用量。
结球初期施用结球初期是结球甘蓝的重要生长阶段，此时需要提供充足的磷肥来促进结球的形成。
可以通过追肥的方式补充磷肥，每次追肥时用量应适量。
钾肥施用钾是结球甘蓝生长所必需的元素之一，对提高品质和抵抗病虫害具有重要作用。
以下是钾肥的施用技术：基肥施用结球甘蓝的种植前可以施用一定量的钾肥。
可以根据土壤肥力状况和结球甘蓝品种的需求来确定钾肥的施用量。
结球阶段追肥在结球阶段，结球甘蓝对钾的需求较高。
可以通过追肥的方式，每次施用适量的钾肥来满足结球甘蓝的生长需求。
微量元素施用除了氮、磷和钾之外，结球甘蓝还需要一些微量元素来保证其正常生长和发育。
结球甘蓝绿色生产技术
结球甘蓝绿色生产技术1.茬口安排：甘蓝忌连作，最好选择与瓜类、豆类、葱蒜类、茄果类及粮食作物轮作，并选择无根肿病的田块。
2.栽培季节与品种选择：甘蓝在大理州可四季栽培，但中北部春甘蓝在8～9月播种的易出现先期抽薹，应引起注意。
小种甘蓝有中甘11号、中甘21号、京城钢球、绿美人、春宝、清球等；大种甘蓝有京丰、晚丰等，紫甘蓝有早红、巨石红。
栽培季节，京丰播种期大理为10月下旬～翌年8月，晚丰为12月～翌年7月，小甘蓝11月～翌年8月。
3.育苗：苗床应选土质肥沃疏松、排灌方便的田块。
苗床畦面宽1米，浇透水后稍晾干即可播种。
6～7平方米播种子25～30克左右，播后盖细土1～1.5厘米，并在畦面盖稻草、松毛或遮阳网。
雨季可用小拱棚避雨育苗。
出苗后逐步揭去稻草或松毛等覆盖物，2～3片真叶时进行匀苗，拔除弱苗及病苗，保持苗距3～4厘米，并及时施清粪水2～3次，注意防治病虫害。
4.大田整地及定植：一般亩施腐熟农家肥2000～3000公斤，翻地后亩施50公斤生物有机肥，按1.5～2米作畦。
提倡用地膜覆盖种植，使用黑色地膜或除草膜可控制杂草生长。
当苗有5～6片真叶时可定植。
上午浇水，下午精心起苗，多带土少伤根，缩短缓苗期。
小甘蓝行珠距30times;30厘米；大种甘蓝行珠距40～50times;40～50厘米。
5.田间管理：定植成活后注意进行蹲苗，适当控制浇水，中耕松土保墒，促进根系生长，防止茎叶徒长，但春、冬甘蓝不进行蹲苗。
蹲苗结束（约10天左右）追肥灌水，用尿素8～10公斤、普钙10公斤、硫酸钾5公斤追施提苗肥，促进营养生长。
进入莲座期是吸收肥水最多的时期，此时应重追肥一次，每亩用尿素15～20公斤、普钙15公斤、硫酸钾10公斤，追肥后灌水。
晚熟品种根据生长情况而定，在包心中期以前可再追肥一次。
在生长旺盛的结球期可用磷酸二氢钾每亩150克进行根外追肥，7～10天喷一次，共喷2～3次。
6.病虫害防治（1）霜霉病：用69％安克?锰锌可湿性粉剂500倍液，或80％代森锰锌可湿性粉剂600倍液，或72％霜脲氰?锰锌600倍液，或25％甲霜灵可湿性粉剂800倍液，或75％百菌清可湿性粉剂700倍液喷雾，交替用药。
什么是甘蓝
什么是甘蓝什么是甘蓝？甘蓝是什么意思？甘蓝（Brassinca oleracea var.capitata）又名结球甘蓝、洋白菜、卷心菜、包菜。
十字花科，芸薹属中能形成叶球的变种，一、二年生草本植物。
以叶球供食，可炒食、煮食、凉拌、腌渍或制干菜。
世界各地普遍栽培，为欧洲、美洲国家的主要蔬菜，中国各地均有栽培，如选用适宜的品种排开播种，分期收获，可周年供应。
甘蓝特性：主根不发达，须根多，主要分布在深30厘米的土层内，吸水、吸肥、搞旱、耐湿力强。
茎在营养生长期短而粗，开花时茎高大。
叶在各个阶段有明显的变化，基生叶和幼叶有叶柄，莲座期有叶翼，叶柄不明显。
甘蓝为总状花序，异花授粉作物，应防止种间杂交，自然隔离应在2000米以上。
果实为角果，成熟时易开裂，收获过晚易损失种子，种子千粒重3克--4克甘蓝结球甘蓝只是甘蓝中的一个变种，属于叶用的甘蓝除了结球甘蓝外，还有不结球的羽衣甘蓝。
在结球甘蓝中有因其叶片皱缩的称为皱叶甘蓝。
因其叶色紫红的有红甘蓝，因其叶球小由叶腋中侧芽形成的称为抱子甘蓝。
这些甘蓝的色泽、叶球大小、叶片光滑状虽有不同，但都是叶用甘蓝，其栽培技术在普通的结球甘蓝相似。
在普通结球甘蓝中，依叶球形状，可分平头、圆头和尖头三类，依成熟期可分为早熟、中熟和晚熟三类。
江淮流域主要品种有：春丰、夏光、苏晨一号、成功大平头、京丰一号、晚丰、黑叶小平头、惊春。
甘蓝菜制作方法芝麻卷心菜选料：芝麻100克，卷心菜嫩心350克，精盐、味精、花生油各适量。
制法：1、将芝麻去杂质，淘洗干净，放入锅内，用小火慢慢炒，当炒至芝麻发香时，出锅晾凉，碾压成粉屑状。
卷心菜心洗净，切成小段。
2、炒锅上火，放入花生油烧热，先投入菜心炒1分钟，后加入精盐，再用旺火炒至菜心熟透发软，放入味精拌匀，起锅装盘，撒上芝麻屑，拌匀即成。
特点：菜心清淡，芝麻香醇。
功效：卷心菜即圆白菜，又名甘蓝。
营养全面丰富，每百克含维生素E1.3毫克，在蔬菜中含维生素E较多，有促进卵巢发育，增加雌激素分泌量，刺激乳房发育的作用。
结球甘蓝对环境条件有什么要求
结球甘蓝对环境条件有什么要求?
(1)温度。
甘蓝喜温和、冷凉气候，不耐炎热，种子发芽最适温度为25。
C左右，外叶生长适温20~25t,结球以15~20。
C 为宜。
生长临界温度为5。
(3,对高温的适应力强，进入结球期时，要求冷凉的气候，高温阻碍包心，如果加上干旱，球叶散开。
甘蓝对低温的忍受力，不同生长期及不同器官也不同，幼苗对零下低温反应比较敏感，随着植株的成长,耐寒性逐渐加强。
(2)光照。
甘蓝喜光，但对光照强度要求不甚严格，但光照不足，幼苗期容易形成高脚苗，莲座期表现为基部叶萎黄、提早脱落，结球延迟。
甘蓝属长日照植物，在未通过春化阶段的情况下，长日照有利于生长，在结球期要求较短日照和较弱的光照，所以春秋季节结球比夏季要好。
(3)土壤和营养。
甘蓝对土壤要求不严，但以微酸性至中性和保水保肥力强的土壤栽培最好。
甘蓝对营养元素的吸收量较高，在不同的生育期要求不同，生长前期要求较多，莲座期最多，结球期则需要较多的磷和钾，在充足的农家肥和矿质肥料配合作基肥的条件下，可以持续有效地供应各个时期的需求。
长期单一施用化肥，土壤结构发生变化，对甘蓝生长也出现不利影响。
结球甘蓝生长条件
结球甘蓝生长条件
结球甘蓝的生长条件包括适宜的温度、光照、土壤和营养等因素。
1.温度：结球甘蓝适宜在15-25℃的温度范围内生长，但月
平均气温在7-25℃的条件下也能正常生长与结球。
刚出土的幼苗耐寒力较差，随着幼苗生长，耐寒力会逐渐增强。
短时间可耐-10℃的低温。
叶球生长适温为17-20℃，超过25℃同化作用会降低，呼吸消耗会增加，导致生长不良。
2.光照：结球甘蓝属于长日照作物，在没有通过春化阶段的
情况下，长日照条件利于其生长。
它对光强度适应力较宽，光饱和点较低，为30~50KLx。
西南及南亚热带地区的光照四季均能满足其生长的需要。
3.土壤：结球甘蓝适宜在保水保肥力强的微酸到中性土壤中
栽培，生长期间对营养元素的吸收量比一般蔬菜作物要多，不同生育阶段，对各种营养元素要求不同。
4.水分：结球甘蓝根系分布浅，叶片大，蒸发量大，要求比
较湿润的土壤环境。
一般土壤湿度在70-80%最佳。
请注意，具体的生长条件可能会因品种和环境差异而略有不同。
如需了解更多信息，建议咨询专业人士。
结球甘蓝需肥特性是怎样的,怎样进行结球甘蓝配方施肥
结球甘蓝需肥特性是怎样的，怎样进行结球甘蓝配方
施肥？
结球甘蓝和大白菜一样，生育期长，生长量大，吸收养分多。
氮、磷、钾三者比例为3:1:2.2o甘蓝吸收养分具有前期少、后期急增的特点。
在适宜栽培条件下，从出苗到开始结球，氮、磷吸收量占各自吸收总量的15%〜20%,钾的吸收占总量的6%〜10%；当开始结球后，养分吸收量急剧增加,30〜40天内氮、磷吸收占总量的80%〜85%,钾为90%左右，因此结球初期施肥是结球甘蓝的施肥关键。
结球甘蓝全生育期施肥分苗床施肥、基肥和追肥等。
苗床施肥是培育壮苗的关键，施肥过多或不足均不利于苗的生长。
基肥是结球甘蓝生长的基础，在甘蓝栽培上更要重视。
追肥因春甘蓝和秋甘蓝等栽培季节而不同。
春甘蓝在植株缓苗后进入莲座期，根系吸收能力逐渐加强。
早熟品种追肥1〜2次，中、晚熟品种因结球期长可追肥2~3次。
秋甘蓝生长前期温度高，而后期气候凉爽，追肥重点前移，一般在新根发生和莲座叶形成时分别追氮肥1次，在莲座叶生长旺期可重施1次追肥,在结球初、中期，再补追1次肥料，结球后期停止施肥。
结球甘蓝生长条件
结球甘蓝（Brassica oleracea var. capitata），又称卷心菜、洋白菜，是一种常见的蔬菜种类。
它以其紧密的结球形态和丰富的营养价值而受到广泛关注。
为了帮助您了解结球甘蓝的生长条件，我将在以下几个方面进行详细介绍。
一、气候条件结球甘蓝喜欢凉爽的气候，对温度和光照有一定的要求。
一般来说，最适宜生长的温度范围是15°C到20°C之间，过高或过低的温度都会对结球甘蓝的生长产生不利影响。
此外，结球甘蓝对日照要求较高，每天至少需要6到8小时的阳光照射。
二、土壤条件结球甘蓝对土壤的要求相对较高。
它喜欢肥沃、排水良好的土壤，并且对酸碱度的要求偏向中性至微酸性。
在栽培结球甘蓝之前，建议对土壤进行充分的施肥和改良，加入适量的腐熟有机肥，以提供充足的养分和保持土壤的水分。
三、水分管理结球甘蓝对水分的需求较高。
在生长期间，保持土壤湿润但不过湿是非常重要的。
特别是在干旱季节，要及时浇水，保持土壤的湿度，防止结球甘蓝受到水分的限制而影响产量和品质。
但同时也要注意避免积水，以免导致根部腐烂。
四、施肥管理结球甘蓝是一个营养需求较高的作物，因此合理的施肥非常重要。
在栽培过程中，可以使用有机肥料和化学肥料结合的方式进行施肥。
在播种前期，可以施入底肥，提供充足的氮、磷、钾等元素。
在生长期间，可以进行追肥，根据作物的需要进行施肥，但要避免过量使用化学肥料，以免对环境造成污染。
五、病虫害防治结球甘蓝容易受到一些病虫害的侵袭，例如菜蚜虫、菜青虫、黑斑病等。
因此，及时采取防治措施非常重要。
可以使用生物农药、有机农药等无公害的方法进行防治，定期巡视田间，发现病虫害及时采取相应的防治手段。
综上所述，结球甘蓝的生长条件主要包括气候条件、土壤条件、水分管理、施肥管理和病虫害防治。
了解并合理管理这些条件，可以帮助促进结球甘蓝的生长和产量，为人们提供更多的健康蔬菜。
希望以上信息对您有所帮助！。
结球甘蓝的田间管理
蚜虫
叶片背面出现大量蚜虫，导致叶片失 绿，影响植物生长。
菜青虫
幼虫啃食叶片，造成叶片残缺不全， 严重时可将全叶吃光。
防治方法与使用药剂
黑腐病
可用链霉素、土霉素等抗菌剂进行喷雾或者 灌根。
蚜虫
可用吡虫啉、抗蚜威等杀虫剂进行喷雾。
病毒病
可用病毒A、病毒灵等抗病毒药剂进行喷雾 。
菜青虫
可用敌百虫、辛硫磷等杀虫剂进行喷雾。
除草措施
在结球甘蓝的田间管理中，应定期进行除草作业。除草可以减少杂草与甘蓝争夺 养分和水分，同时也有利于保持田地整洁和促进甘蓝生长。
病虫害防治
结球甘蓝常见的病虫害包括霜霉病、软腐病、菜青虫等。为了有效防治这些病虫 害，应定期检查甘蓝的生长状况，及时发现并采取相应的防治措施。例如，可以 使用生物防治和化学防治等方法来控制病虫害的发生和传播。
种子处理
将种子进行晾晒、浸泡、 消毒等处理，以提高出苗 率和减少病虫害的发生。
种植计划与布局
种植时间
根据当地的气候条件和结球甘蓝的生长特性，确 定适宜的种植时间。
种植密度
根据品种特性和土壤肥力，确定合理的种植密度 ，有利于提高产量和品质。
种植布局
根据地形、排水等条件，进行合理的种植布局， 有利于提高土地利用率和方便管理。
施肥与营养管理
基肥施用
在种植前，应将有机肥料和化学肥料混合均匀后施入土壤中，作为基肥。基肥 的施用能够为结球甘蓝提供持久的营养供给，促进植物生长发育。
追肥管理
在结球甘蓝的生长过程中，应根据植物生长情况和土壤肥力进行合理追肥。追 肥的种类和用量应根据甘蓝的生长阶段和营养需求进行选择和调整。
除草与病虫害防治
02
种植期间的日常管理
结球甘蓝生长条件
结球甘蓝生长条件结球甘蓝是一种常见的蔬菜，也是一种营养丰富的食材。
了解结球甘蓝的生长条件对于种植结球甘蓝具有重要意义。
下面将介绍结球甘蓝的生长环境、温度、土壤、光照、水分和肥料等条件。
结球甘蓝的生长环境应选择适宜的地点，最好是阳光充足、通风良好的地方。
此外，结球甘蓝喜欢生长在湿润的环境中，但过于潮湿的环境会导致病虫害的滋生，因此需要注意控制湿度。
温度是影响结球甘蓝生长的重要因素之一。
结球甘蓝适应温度范围较广，最适宜的生长温度为15-20摄氏度。
当气温较高时，结球甘蓝的生长速度会加快，但品质较差；当气温较低时，结球甘蓝的生长速度会减慢，但品质较好。
在种植结球甘蓝时，应根据当地的气候条件选择合适的品种，以获得更好的产量和品质。
土壤是结球甘蓝生长的重要基础。
结球甘蓝对土壤要求较高，喜欢富含有机质、疏松、排水良好的土壤。
在种植前，应将土壤杂草和病虫害清除干净，并施加适量的有机肥料，以提供充足的养分。
光照是结球甘蓝生长的重要要素之一。
结球甘蓝喜欢充足的阳光照射，光照不足会导致结球甘蓝生长缓慢，并影响产量和品质。
因此，种植结球甘蓝的地点应选择光照充足的地方，并避免树荫的遮挡。
水分是结球甘蓝生长所需的重要要素之一。
结球甘蓝对水分的需求较大，土壤应保持湿润，但不能过于潮湿。
种植结球甘蓝时，要合理浇水，并注意及时排除积水，以避免病虫害的滋生。
肥料是结球甘蓝生长所需的重要补充。
在种植结球甘蓝时，可以根据土壤的情况选择适合的肥料，如有机肥料、复合肥料等。
施肥时要注意适量施用，避免过量，以免对结球甘蓝的生长造成不良影响。
除了以上介绍的生长条件外，结球甘蓝的生长还需要注意病虫害的防治。
常见的结球甘蓝病虫害有蚜虫、菜青虫、黄化曲叶病等，可以使用合适的农药进行防治。
总结来说，结球甘蓝的生长条件包括适宜的生长环境、合适的温度、富含有机质的土壤、充足的光照、适量的水分和合理施肥。
在种植结球甘蓝时，应根据以上条件进行合理的管理和调控，以获得更好的产量和品质。
结球甘蓝栽培技术
结球甘蓝栽培技术
1. 结球甘蓝简介
结球甘蓝又名卷心菜，属于菜心科，是一种常见的蔬菜，具有浓
郁的香味和鲜美的口感，含有丰富的维生素C和胡萝卜素等营养成分，对身体有很好的保健作用。
结球甘蓝生长周期较长，一般为80-140天
左右。
2. 土壤要求
结球甘蓝喜欢生长在肥沃、排水良好的土壤中，pH值在6.5-7.5
之间为宜。
在栽培前，应对土壤进行充分的消毒处理，以避免土传病
害的发生。
3. 播种与育苗
结球甘蓝适合在春季和秋季进行栽培，一般在3-4月或9-10月进
行播种。
播种前需要将种子进行消毒处理，同时要注意保湿，避免种
子吸水不均匀导致发芽率降低。
在育苗时，要合理控制苗龄和苗高，
一般在2-3叶时移栽到定植盆中。
4. 定植与管理
定植时应选择阳光充足、风向适宜、排水良好的地块，并在栽培
前进行充分的耕作和施肥，以提高结球甘蓝的产量和品质。
在生长期间，要定时进行追肥、浇水和病虫害防治，避免植株生长受阻或受害。
同时，还要注意及时修剪和控制植株高度，以确保结球的质量和产量。
5. 收割与储存
通常在定植后80-140天左右即可进行收割，收割后应进行分类、清洗和储存。
结球甘蓝在储存过程中要避免受潮、霉变和温度过高等问题，以延长其保鲜期和营养成分的保存。
6. 结语
通过合理的播种、育苗、定植和管理等栽培技术，可以有效提高结球甘蓝的产量和品质，同时也有助于保护土壤和生态环境，为可持续发展做出贡献。
结球甘蓝栽培技术
结球甘 蓝别 名包 心菜 、 大头 菜 、 高丽 菜 、 莲花 白等 。 属于甘蓝 的变种 ， 我 国各地 都 有栽 培 。甘蓝 具有 耐寒 、
抗病 、 适应 性强 、 易贮耐 运 、 产量高 、 品质 好等优 点 ， 现在
２ ． ２ 水分
结 球甘 蓝生 长 要 求 充 足 的水 分 。一 般 在 空 气湿
３ ９
收 稿 日期 ： ２ Ｏ １ ３ 一Ｏ ３ 一Ｏ ４
・
栽培 技术 ・ － ｍ － Ｉ ￣
北方园艺２ ０ １ ３ （ １ ２ ） ： ４ ｏ ～ ４ ２
十堰 山 区猕 猴桃 栽 培 技术 及 发 展前 景
彭 家 清 ，吴 伟 ，肖 涛 ，王 华 玲
（ 十堰 市 经济 作物 研究 所 ， 湖 北 武 当山 ４ ４ ２ ７ １ ４ ）
作者简介： 韩淑艳 （ １ ９ ６ ４ 一 ） ， 女， 本科 ， 副教 授 ， 现 主 要 从 事 作 物
和 蔬 菜 的 教 学 及 实 践 研 究 工 作 。 Ｅ— ｍａ ｉ ｌ ： ｈ ａ ｎ ｓ ｈ ｕ ｙ ａ ｎ １ ０ ０ ＠
ｓ ｏ ｈｕ． ｃ ｏｒ ｎ．
床， 分期定植 ， 苗龄 ５ ０ ￣６ ０ ｄ 。半夏甘蓝于 ４月末 至 ５ 月
初播 于露地冷床 ， 苗龄 ３ ０ ￣４ ０ ｄ 。
３ ． ２ ． ２ 播量
一般每 ６ ６ ７ ｍ ２ 苗床播 ３ ０ ￣５ ０ ｇ 。
３ ． ２ ． ３ 苗床管理 温度 ： 甘蓝 要求较低 的温度 ， 高温易 引起 徒长。播种至 出苗 １ ８ ￣２ ２ ℃； 出土后保持在 １ ０ ℃左 右防徒长 ； 移植后 白天 １ ５ ℃、 夜间 １ Ｏ ℃， 但早熟 品种移苗
系再生能力强 。
结球甘蓝
(三)定植
1. 时期 早熟者4月中下旬，中熟者5月上 旬～下旬，半夏者5月下旬～6月中旬，晚熟者 6月下旬定植。 2. 密度 应根据品种、地力等确定。早熟品 种27～33×60cm，拐子苗，畦作可一畦3行， 中熟者40×60cm，晚熟者50～60×60cm。 3. 方法 以刨埯后暗水或明水定植，春甘蓝 可浅些。覆土以埋过土方1cm为宜。
2. 苗期管理
(1)温度 甘蓝要求较低的温度，高温易 引起徒长。播种～出苗18～22℃；出土后 保持在10℃左右防徒长；移植后白天15℃、 夜10℃，但早熟品种移苗后夜温要特别注 意，不能长期处于10℃以下，以防春化。
(2)水肥
苗期一般采取控温控水办法调节其生 长。浇水多了易引起徒长和发病。一般在 播种及移苗时浇透水，以后不旱不浇。育 苗期间最好结合浇水，轻浇1～2次肥水。
3．防治病虫害
甘蓝的病害较轻，虫害威胁大。育苗 时防止椿蟓危害，定植后要防治蚜虫、菜 青虫，小菜蛾及甘蓝夜盗，一般应每隔10 天施一次药。
结球甘蓝耐寒喜温和，生长适温为13～ 20℃，但在7～25℃条件下，均能正常生长， 15～18℃生长最快。种子在2～3℃，可缓慢 发芽，发芽适温为18～20℃，幼苗可忍耐－ 2～－5℃低温，秋甘蓝结球后短时间的－ 10℃外叶受冻，升温后可以恢复。甘蓝结球 以17～20℃为最好，温度过高，质量下降， 但耐热力比白菜强。
(2)播种期
春甘蓝在2月中下旬温室播种，苗龄60～ 70天；夏甘蓝由3月到4月可排开播种于温 室或温床，分期定植，苗龄50～60天。半 夏甘蓝于4月末～5月初播于露地冷床，苗 龄30～40天。秋甘蓝于5月中下旬播于露 地，苗龄30～40天。
(3)播量 一般每平方米床播10g～15g，30g～ 50g /667㎡。
结球甘蓝施肥要点
结合土壤测试和甘蓝生长情况，精准确定施肥种类、数量和时期，提高肥料利用率，减少浪费。
误区提示：只重视氮肥而忽视其他元素
平衡施肥
甘蓝生长需要各种营养元素，不能只重视氮 肥而忽视其他元素。应根据土壤测试和甘蓝 需肥规律，制定平衡施肥方案。
增施有机肥
有机肥富含多种营养元素，能够改善土壤结 构，提高土壤肥力。应适当增施有机肥，促 进甘蓝健壮生长。
科学搭配营养元素
大量元素
氮、磷、钾是植物生长的基本元素，应根据土壤养分状况和甘蓝需肥规律进行合理搭配。
中微量元素
钙、镁、硫、硼等中微量元素对甘蓝生长发育也有重要作用，应根据土壤测试结果进行适量补充。
合理确定施肥时期
基肥
在甘蓝定植前施入，以有机肥为主，搭配适量化肥，为甘蓝整个生长期提供基 础养分。
沟施
在甘蓝行间开沟，将肥料施入沟内，然后覆土。这种方法适用于有 机肥和化肥的追施。
穴施
在甘蓝植株附近挖穴，将肥料施入穴内，然后覆土。这种方法适用 于化肥的追施，可以提高肥料的利用率。
叶面喷施
将肥料溶解在水中，喷洒在甘蓝的叶面上。这种方法可以快速补充甘 蓝所需的养分，但应注意浓度不要过高，以免烧伤叶片。
提高品质
在甘蓝结球期，适当追肥可以改善甘蓝的品质，提高口感和营养价 值。
选择合适肥料类型及数量
有机肥
如腐熟的农家肥、饼肥等，富含有机 质和多种营养元素，可以改善土壤结 构，提高土壤肥力。
化肥
如尿素、复合肥等，养分含量高，溶 解快，易被甘蓝吸收利用。具体用量 应根据土壤肥力和甘蓝生长情况而定 。
遵循正确追肥方法
叶面喷施
03
结球期可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液2-3次，提高品质和产
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三、抱子甘蓝栽培技术要点
（一）育 苗
（二）定植及田间管理
（三）收
获
（一）育
苗
目前抱子甘蓝的种子 多为进口种，价格昂贵， 生产中多采用育苗移栽。 苗龄 35~40 d ，幼苗 具6~7片叶时即可定植。 夏季育苗需加盖遮阳 网防雨防晒。
沟施复合肥 25 kg
每667 m2施用优质农家肥 5 000 kg，过磷酸钙50kg。
（四）定植后管理
温度管理 水肥管理
缓苗期 日温20~22℃，夜温12~15℃。
缓苗后 日温15~20℃，夜温10~12℃。
莲座后期和结球期
日温15~20℃，夜温8~10℃。
（四）定植后管理
温度管理
3. 平头型
叶球顶部扁平， 整个叶球呈扁圆形。 抗病性较强，适应性 广，耐贮运，为中晚 熟或晚熟品种 。
（一）品种选择
选用抗寒性和 冬性均较强的早熟 品种，如‘金早 生’、‘中甘11号’、 ‘中甘12号’、 ‘中甘15号’、 ‘京甘1号’、 ‘8398’、‘迎春’、 ‘报春’、‘鲁甘 蓝2号’等。
复习思考题
1. 结球甘蓝有哪几种类型？各有何特点？ 2. 简述结球甘蓝的春化特性。 3. 如何防止春甘蓝未熟抽薹？ 4. 简述日光温室早春茬甘蓝栽培技术要点。 5. 简述抱子甘蓝栽培技术要点。
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（二）定植及田间管理
定植密度 株行距 40 cm×60 cm。 水肥管理 定植后15~20 d追1次发棵肥，每667 m2
施尿素10 kg、硫酸钾5 kg。植株基部腋芽开始形成小 叶球时再追1次肥。采收期，每采收2~3次追1次肥，每 次施入复合肥5 kg。生长期间保持土壤湿润。
其他管理 中耕培土，防植株倒伏；叶球膨大期将
分苗 幼苗两叶一心时分苗。 苗期管理 分苗后 缓苗后日温18~20℃，夜温10~12
℃。甘蓝属绿体春化型，幼苗3片真叶后，夜 温不应低于10℃。 不旱不浇水。 炼苗 定植前7~10 d 进定植。
25~30 cm
15 cm
40 cm
80~100 cm
莲座期 结球期
水肥管理
莲座初期开始浇水，随水追施尿素10 kg。 然后控水蹲苗。 5~7 d浇1次水，追肥2~3次。第1次追肥在 包心前，第2次和第3次在叶球生长期，每次追硫酸铵 10 kg、硫酸钾10 kg，同时用0.2％磷酸二氢钾溶液叶 面喷施1~2次。
结球后期
控制浇水次数和水量。
（五）收 获
第三节 结球甘蓝
Cabbage
结球甘蓝别名洋白菜、卷心菜，十字 花科芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成叶 球的一个变种，为二年生草本植物，起源 于地中海至北海沿岸，由不结球野生甘蓝 演化而来。结球甘蓝适应性强，产量高， 易栽培，耐贮运。其产品营养丰富，在世 界各地均有栽培。
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第三节 结球甘蓝
一、栽培季节和茬次安排 二、日光温室早春茬 甘蓝栽培技术 三、抱子甘蓝栽培技术要点
着生芽球的叶片，从叶柄基部剪除，最后仅剩植株顶 部的盘状叶丛。
剪 叶
盘状叶丛
长柄叶 叶痕 芽球
（三）收 获
抱子甘蓝叶腋的芽球自 下而上形成，采收要分次分 批进行。采收时， 采收刀应从芽 球基部切下。
早熟品种长到3叶，茎粗0.6 cm以上， 中晚熟品种长到6叶，茎粗0.8 cm以上接 受10℃以下的低温，才能通过春化，在 2~5℃范围完成春化更快。通过春化所需 的时间为早熟品种30~40 d，中熟品种 40~60 d，晚熟品种60~90 d。
一、栽培季节和茬次安排
结球甘蓝适应性强，在北方除严冬季节进行设施栽培外 都可进行露地栽培，华南除炎夏外的季节，都可进行露地栽 培，长江流域一年四季均可栽培。日光温室春甘蓝因其品质 鲜嫩，在露地春甘蓝上市前深受广大消费者的欢迎，栽培经 济效益较高。
二、日光温室早春茬甘蓝栽培技术
（一）品种选择 （二）培育壮苗
（三）整地定植
（四）定植后管理 （五）收 获
（一）品种选择
1. 尖头型 2. 圆头型 3. 平头型
1. 尖头型
叶球小，呈牛心 形。叶片长卵形，中 肋粗，内茎长。适于 春季栽培，一般不易 发生先期抽薹，多为 早熟小型品种。
2. 圆头型
整个叶球呈圆球 形或高桩圆球形。外 叶少而结球实，冬性 弱，春季栽培易先期 抽薹，多为早熟或中 早熟品种 。
（二）培育壮苗
11月上旬在温室内播种。
播
种
做播种床 →浇透底水 →撒一层细干土 →均匀撒播干种子（播种量3~4 g/m2） →覆土0.5~1.0 cm
苗期管理
→覆膜
（二）培育壮苗
播后苗前 播种后 温度提高，日温20~25 播 种
℃，夜温15℃左右。 出齐苗后 日温降至18~20℃，夜温10~ 12℃，一般不需浇水。