冬枣栽培及贮藏技术
无公害冬枣高产优质栽培
冬枣的繁殖技术
种子繁殖
选择优良品种的冬枣树作为母树，收集成 熟后自然脱落或人工采摘的果实，取出种 子，洗净晾干后即可播种。播种前要对种 子进行处理，如催芽、药剂处理等，以促 进发芽和防止病虫害。
VS
嫁接繁殖
选择优良品种的冬枣树作为砧木，采集接 穗，采用芽接、劈接等方法进行嫁接。嫁 接时要选择合适的砧木和接穗，并进行精 细的操作和管理，以保证成活率和品质。
详细描述
加强病虫害监测和预警，及时发现和控制 病虫害的发生和传播。采用生物防治、化 学防治、物理防治等综合防治方法，提高 防治效果。同时，注重保护天敌和生态环 境，减少对环境的影响。
04
无公害生产管理
无公害冬枣生产的规范和标准
01
02
03
产地环境要求
无公害冬枣产地应远离污 染源，选择空气清新、水 质纯净、土壤未受污染的 区域。
冬枣的发展趋势
• 发展趋势：随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求 ，冬枣的栽培和加工产业不断发展壮大。同时，随着科技 的不断进步，冬枣的栽培技术也在不断改进和完善，产量 和品质得到了很大提升。未来，冬枣产业将继续向规模化 、专业化、无公害化方向发展。
02
无公害冬枣栽培技术
冬枣的生物学特性
植物学特征
了。
收获方法
冬枣的收获方法有多种，包括 人工采摘、机械震动和自然脱 落等。根据实际情况选择合适 的方法，确保冬枣不受损伤。
冬枣的贮藏保鲜技术
• 预冷处理：在收获后，将冬枣进行预冷处理，以降低其温度，延长保鲜期。预冷方式可以是自然降温或人 工冷却。
• 贮藏条件：冬枣的贮藏温度通常为0~2℃，相对湿度为85%~90%。在贮藏过程中，要保持库内通风良好， 避免湿度过大引起腐烂。
南方冬枣无公害生产栽培技术标准
南方冬枣无公害生产栽培技术标准下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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冬枣属于南方地区的传统农产品，其生长适宜地区主要集中在广东、广西、福建等南方省份。
冬枣的湿冷保鲜技术
冬枣的湿冷保鲜技术
冬枣以其成熟晚而得名，果型美观色泽鲜艳。
但冬枣采后极易失水、皱缩、酒软和霉烂，并伴有维生素C的大量损失，致使冬枣供应期短，销售面狭窄，一直处于小范围发展状态。
采用湿冷保鲜技术来保存冬枣能很好地解决冬枣长期贮藏困难的问题，可以延长其贮藏寿命，增加种植者和销售者的效益，丰富果品市场。
1、工艺流程。
采收半红的冬枣→分级→0.06毫米厚聚乙烯塑料袋→打扎→包装→入湿冷保鲜库贮藏→臭氧→处理→通风→上市。
2技术要领
(1)采收冬枣的采摘期约为1个月，可分为采摘前期(第1周)、采摘中期(第2、3用)、采摘后期(第4周)；根据冬枣的着色度分为全红果(着色度50％以上)、半红果(着色度50％以下) 、绿白果。
用于贮藏的冬枣麻为半红果(着色度20％~60％) ，且尽量晚采摘。
(2)包装冬枣在处理前应进行包装．包装时采用0.06 毫米厚、适宜太小的聚乙烯塑料袋，袋上每隔15~ 20 厘米打1个孔．孔的直径为1.2厘米，取适量的冬枣(一般每袋5~l0 公斤比较适宜)放入袋内备用。
(3)贮藏把包装好的冬枣放人－1.5摄氏度的冷湿保鲜库中，入库时采用贷架存放的方式，保持湿冷保鲜库里的相对湿度为90％～93％。
(4)臭氧处理在冬枣贮藏期间利用体积分数1×10－6~2×10－6的臭氧进行处理．每天处理30分钟，处理后闷库。
注意在贮藏期间为了防止CO2的累积，应每天开库通风一次．每次时间为20~30分钟。
冬枣的贮藏保鲜技术
冬枣的贮藏保鲜技术冬枣是冬天季节里的一种常见水果，不仅口感甜美，营养丰富，还具有一定的药用价值。
因此，很多人喜欢将冬枣进行储藏，以便随时享用。
然而，在储藏冬枣时，需要注意一些保鲜技术，以便保证冬枣的新鲜度和口感。
下面，就让我们一起来了解一下冬枣的贮藏保鲜技术。
冷藏贮藏冷藏贮藏是一种比较常见的冬枣存储方式。
通常情况下，将冬枣放入保鲜袋中，冷藏3-5天，就可以保证冬枣的新鲜度。
但是，需要注意以下几点：1.温度要适宜：一般情况下，冬枣的储存温度控制在0℃-5℃之间，这样可以保持冬枣的口感和营养成分。
2.避免与异味接触：在储存过程中，要注意冬枣与其它腥臭异味食品的隔离，避免冬枣受到异味的污染。
3.不宜放置于冷冻室中：即使是冬枣，也不宜放置于冷冻室进行储存，否则会影响冬枣的口感和质量。
4.按照封口日期食用：在冷藏贮藏过程中，要注意封口日期，按照顺序依次食用，以免过期影响口感和食用安全。
自然晾晒自然晾晒是一种古老的冬枣储藏方式，也是一种比较常见的储存方式。
通常情况下，将新鲜的冬枣晾晒在通风良好的地方，晒干后存放在干燥通风的地方即可。
但是，需要注意以下几点：1.选择干燥通风场所：在晾晒冬枣前，要选择干燥通风的场所，避免冬枣受潮发霉。
2.控制晒干时间：晾晒时间过长容易导致冬枣质量降低，太短又容易导致冬枣水分含量过高。
一般情况下，晾晒时间控制在2-3天左右即可。
3.储存方式要正确：晒干的冬枣，要将其放入干燥通风的地方进行存储，避免再次受潮。
温度保鲜袋储藏温度保鲜袋储藏是以保鲜袋的密封性和温度控制技术为基础的储藏方式。
通常情况下，将冬枣放入保鲜袋中，通过调节温度可以延长冬枣的保鲜时间。
但是，需要注意以下几点：1.选择合适的保鲜袋：在进行温度保鲜袋储藏时，要选择合适的保鲜袋，以确保密封性能和温度控制。
2.调节温度要适宜：根据冬枣的特性以及所在地区的气温情况，进行适当的温度调节，以保证冬枣的新鲜度和口感。
3.注意保鲜袋的开启时间：在使用保鲜袋储存冬枣的过程中，要注意每次开启的时间，尽量减少开启的次数，以避免冬枣受到外界污染。
冬枣种植时间
冬枣种植时间冬枣（学名：Ziziphus jujuba Mill.）是一种常见的落叶灌木或小乔木果树，属于藜科枣属。
它是一种耐寒的水果树种，在中国的黄河流域和长江中下游地区广泛种植。
冬枣的果实味道酸甜可口，营养丰富，被誉为“林中果王”。
由于其较高的经济价值和市场需求，冬枣种植得到了越来越多的关注。
在这里，我将详细介绍冬枣种植的时间安排。
冬枣树适合在4月至5月之间进行栽植。
一般来说，冬枣种植的最佳时间是春季即将结束，夏季即将到来的时候。
这个时候气温逐渐回暖，阳光充足，有利于冬枣的生长发育。
在这个时间段，土壤温度适宜，有利于根系的生长，为冬枣的生长提供了良好的条件。
冬枣种植的地点应选在光照充足、排水良好、土壤肥沃的地方。
冬枣对光照要求较高，因此选择阳光充足的地方种植可以促进其正常的光合作用和养分合成。
另外，冬枣对土壤要求不严格，但排水要求较好，以避免积水对其根系的危害。
同时，选择肥沃的土壤有利于冬枣的生长发育，提高产量和果实的品质。
在种植冬枣之前，必须进行土壤改良和准备工作。
首先，进行土壤的翻耕，以促进土壤的松散和通气性。
接下来，根据土壤检测结果进行施肥，为冬枣提供适宜的养分。
通常情况下，可以在翻耕后施入有机肥料，并在栽植时添加适量的磷肥和钾肥，以促进冬枣的生长和果实的发育。
在选择冬枣苗木时，应选用健壮、生长良好的苗木。
苗木的根系应发达，没有病虫害。
冬枣的栽培方式有两种，一种是通过育苗后栽植，另一种是通过扦插繁殖。
无论哪种方式，都需要将苗木根系整理好，去除病虫害和破损的部分。
栽植时，将苗木埋入土壤中，确保根系与土壤紧密接触，再将土壤轻轻压实，以稳固苗木。
在冬枣种植期间，需要进行适当的管理和养护。
首先是浇水，通常在栽植后的第一周内进行大量的浇水，以保持土壤湿润。
之后根据天气情况和土壤干湿程度适量浇水，但不宜过多，以防止积水。
此外，还需要及时除草，以免杂草竞争养分。
冬枣对光照的要求较高，因此需要定期修剪树冠，保持良好的通风和光照条件。
沾化冬枣优质栽培管理及贮藏保鲜技术分析
沾化冬枣优质栽培管理及贮藏保鲜技术分析摘要：沾化素有“中国冬枣之乡”的美誉，冬枣需要选用优质的栽培技术进行管理，在贮藏时也要有一定的保鲜技术。
该文就沾化冬枣的栽培管理与贮藏进行探讨，主要从建园阶段、定植管理、修剪整形、土肥管理、病虫害防治以及后期采摘等过程介绍冬枣优质栽培管理技术，同时介绍了冬枣采收后的分级入库、贮藏管理、套袋保鲜、包装运输等环节，以保证冬枣的优良品质。
关键词：沾化；冬枣；优质栽培管理；贮藏保鲜；技术措施；沾化冬枣又名鲁北冬枣、苹果枣，是沾化县特有的珍稀生物资源，是优良的枣属晚熟鲜食品种，一般在10月上中旬成熟，比金丝小枣晚熟40天，故称冬枣。
冬枣皮薄肉嫩，细嫩多汁，甘甜清香，营养丰富，品质极佳，可食率达98.18%，是目前品质最佳的稀有晚熟鲜食品种，也是当前生产推广发展的主要冬枣品种。
现主要分布在山东境内黄河以北的无棣、沾化、惠民、滨城等地。
具有果皮薄而脆，果肉细嫩多汁，适生食、不耐储藏等特点。
一、沾化冬枣优质栽培管理技术（一）产地选择园地应选择生态环境良好，必须远离城市和交通要道，产地区域及灌溉上游没有或不直接受工业“三废”、城镇生活垃圾、医疗废弃物污染，并距离公路主干线100m以外。
确立产地前应对环境包括土壤（项目包括PH、镉、铅、汞、砷、铬、六六六、滴滴涕）、灌溉水质（项目包括PH、镉、铅、汞、氟、砷、六酚铬、氰化物、氯化物）、大气（项目有氮氧化物、三氧化硫、氟化物）等所含指标进行检测监控，符合国家《无公害农产品——产地环境标准》要求才能建立基地。
选择在地形开阔、光照充足、水浇便利、交通方便的地方建园。
土壤以壤土、砂壤土为宜，要求土壤深厚肥沃，有机质含量在1.0%以上，土壤酸碱度最适范围为6.2－7.8，土壤含盐量低于0.3%，其中氯化钠含量低于0.15%。
园地避开风口，地下水位在1m以下[1]。
（二）合理栽植栽植时间：冬枣苗落叶后至封冻前或春季萌芽前栽植均可，但以春季萌动期栽植为最好。
冬枣怎么保存 没有冰箱冬枣怎么保存时间长
冬枣怎么保存没有冰箱冬枣怎么保存时间长
冬枣味甘甜，口感脆爽，是冬季的常见水果，但它很难保存，一不小心就容易腐烂变质，不知道新鲜的冬枣要怎么保存好呢？
一、冬枣怎么保存
用保鲜袋装起来放在冰箱中保鲜，低温有利于延长保存时间，但要注意不要放入冷冻室。
冬枣冷藏的湿度最好在90到95%之间，放入冰箱之前最好不要清洗。
如果清洗，也应该将冬枣擦干后再放入冰箱，保存前要注意检查去除那些有损坏的冬枣。
二、没有冰箱冬枣怎么保存时间长
用保鲜袋保存。
将买回来的冬枣摊开，从中捡掉有虫眼或者腐烂损坏的冬枣，然后将剩下的冬枣放入保鲜袋中，放在阴凉通风的地方保存，随取随吃，这种方法虽然保存时间不如冰箱冷藏的长，但简单方便。
三、大量冬枣怎么保存
水果保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式，保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。
一般用冷库保鲜贮藏，在低温条件下能抑制冬枣中乙烯的产生，如果需要保存的甜枣数量很多，则冷藏前最好先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1－2天，预冷前将鲜枣在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟，预冷后再把鲜枣放在温度为0℃－4℃，相对湿度为90%－95%冷藏室中贮存比较好，待元旦、春节期间供应市场。
四、新鲜冬枣能放多久
冰箱中保存2-3周。
枣购买回来后先进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他好的枣，破坏完好的冬枣，然后可以用保鲜袋袋装后放在冰箱中保鲜，低温有利于延长保存时间，但要注意不要放入冷冻室，冷冻室的温度过低会将冬枣细胞冻伤导致冬枣容易出现损坏。
这种方法保存时间是2-3周。
冬枣的栽培技术
冬枣的栽培技术冬枣在立冬前后即10月下旬至11月上中旬成熟。
冬枣个大，平均果重40克左右，最大果重达80克。
冬枣当年种植，每棵当年就可收鲜枣1公斤左右，还可收50-100个接穗，收入达100元左右，一家一户种上100棵冬枣，年收入可达1万元左右，随着树龄增长，产量提高，收入越来越多。
一、冬枣的育苗首先选用发育好的酸枣果加水搓洗，去掉外皮，再次入水中浸泡50个小时，然后于12月初选背阴处挖深0.5米左右的坑，坑底放0．1米厚湿沙，将枣核和沙混合放入坑中，覆盖草席和土，使坑内的温度保持在3-10℃，湿度在90％。
二、冬枣的嫁接冬枣一年四季均可嫁接。
第一年育的苗，当年一般不要嫁接，可于第H年春季在苗高0．1米处直径在1cm处截断砧木，断面要平，将接穗（1-2个芽眼，在嫁接前需经过蜡封）下部正反两面各削一刀，刀口约2-4厘米，削成扁楔形，再采用劈刀将砧木正中向下劈开，长度以接穗插入合适为好。
接穗插入时再将接穗和砧木的形层对齐，用薄膜包严嫁接处和接穗切口。
三、冬枣的移栽移栽时间在春秋两季，即12月份至来年4月中旬之间，秋季在落叶后地冻前进行，春季在解冻后发芽前栽植。
栽植时先将苗木放在清水中浸泡10小时，然后定植。
栽植的密度根据肥地宜稀、薄地宜密的原则，合理密植。
株行距一般以2米-3米为宜，1亩可栽100株左右。
四、冬枣的管理1.肥水的管理：枣树虽耐瘠薄，但合理施肥浇水是增强树势、提高产量、实现高产稳产的重要措施。
移栽前施足基肥，移栽后根据树势强弱，施入复合肥，以氮肥为主，配合磷、钾肥，追肥应掌握4个关键时期即萌芽期、开花期、幼果期、果实增重期，再者是在开花期叶面喷肥．有明显增产作用。
冬枣在生长前期需水量大，1年苗土壤长期保持湿润，尤其在开花期，果实生长期不能缺水，缺水易导致落花落果，水分适宜，利于授粉受精，提高坐果率。
2．整形修剪：修剪分冬季修剪和夏季修剪，冬季修剪在落叶后，发芽前以2月下旬至3月下旬为宜。
冬枣的储存方法
冬枣入贮前准备工作1、贮库消毒枣果贮藏前，必须对贮藏场所进行彻底地清扫，对地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理。
可大大降低病原菌的基数。
1CT高效库房消毒剂。
此消毒剂为粉末状，具有杀菌谱广，杀菌力强，对金属器械腐蚀性小等特点。
使用时将袋内2小袋粉剂混合均匀，按每立方米5克的使用量点燃，密闭熏蒸4小时以上。
2高锰酸钾和甲醛的混合液按1：1的重量比将高锰酸钾加人甲醛液体中，使用量为每百平方米1千克，将药被放人容器中，使其自然挥发。
操作时要注意安全，撤离要迅速，密闭库房在48小时以上。
此方法适用于污染较重的库房。
3漂白粉溶液。
贮库消毒常用4%漂白粉溶液喷洒，枣果贮藏期间结合加湿，也可喷洒漂白粉溶液。
2、预冷预冷是指利用一定的设备和技术将大枣的田间热迅速除去，并冷却到适宜运输或贮藏的温度，从而最大限度地保持硬度和鲜度等品质指标，延长其贮藏期，一般预冷的方法主要有：1冷风预冷：枣果在入库前2天，使库温降到-2℃士0.5℃，将枣果快速放入冷库，待枣果温度与冷库温度一致时，即可装入保鲜袋或减压容器，预冷时间不要过长，以免造成枣果失水。
大棚二代冬枣的管理技术
大棚二代冬枣的管理技术大棚二代冬枣是指在大棚条件下种植的第二代冬枣，其管理技术包括育苗、栽培、病虫害防治等方面。
下面将针对这些方面进行详细介绍。
一、育苗技术1. 品种选择：选择适应大棚条件的二代冬枣品种，如宽皮二代冬枣、红香二代冬枣等。
2. 种子处理：将种子进行浸泡消毒，提高发芽率和抗病能力。
3. 培育基质：选择优质的育苗土壤，调整土壤酸碱度和养分含量，以提供良好的生长环境。
4. 温湿控制：保持适宜的温度和湿度，提供良好的光照条件，促进种子萌发和幼苗生长。
二、栽培技术1. 地块准备：选择排水良好、土壤肥沃的地块，进行翻耕、平整和施肥，提供良好的生长条件。
2. 植株配置：根据二代冬枣的生长特点和大棚的空间布局，合理配置植株，保证光照和通风的均匀性。
3. 管理调控：根据生长阶段的需要，进行适时浇水、施肥和修剪，保持植株生长的平衡和健康。
4. 病虫害防治：定期巡查大棚，及时发现并处理病虫害问题，可采用生物防治和化学防治相结合的方式，确保冬枣的健康生长。
三、病虫害防治技术1. 病害防治：大棚二代冬枣常见的病害有炭疽病、灰霉病等，可采用药剂喷洒、清除病害部分等方式进行防治。
2. 虫害防治：大棚二代冬枣常见的虫害有蚜虫、红蜘蛛等，可采用黄板诱杀、生物防治等方式进行防治。
3. 预防措施：加强大棚卫生管理，定期清理杂草、残株等，减少病虫害的滋生和传播。
大棚二代冬枣的管理技术包括育苗、栽培和病虫害防治等方面。
通过合理的育苗技术，提供良好的生长环境；通过科学的栽培技术，保持植株生长的平衡和健康；通过有效的病虫害防治技术，预防和控制病虫害的发生。
这些技术的应用可以提高大棚二代冬枣的产量和品质，为农民创造更好的经济效益。
同时，也为消费者提供了更加安全、健康的冬枣产品。
因此，农民在大棚二代冬枣的种植过程中，应该加强技术培训和学习，提高自身的管理水平，以取得更好的种植效果。
冬枣的气调保鲜方法
冬枣的气调保鲜方法冬枣，属李科，枣属。
是无刺枣树的一个优质晚熟鲜食品种。
因为在北方的8、9月份成熟，天气已有些变冷，所以叫做冬枣。
冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质极佳，成熟后落在地上能开裂，汁多无渣，甘甜清香，可溶性固形物35-38%。
冬枣肉厚核小，可食率达96.1%且营养丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，还含有蛋白质、膳食纤维、总黄酮、烟酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，维生素C的含量尤其丰富，达352mg/100g；是苹果维生素C含量的70倍，梨的100倍，金丝小枣的20倍。
一、采前管理技术1. 防治病害,摘除病果危害冬枣果实的主要病害是炭疽病和轮纹病,也是贮藏期的主要病害,主要是由田间带入贮藏库内,因此,搞好采收前的病害防治,减少病源至关重要。
每次降雨或大雾后,应及时喷布杀菌剂,同时要将树上的病果、伤残果及早摘除,并远离枣园进行处理,以减少病菌传染源。
2. 控制氮肥,增施磷、钾、钙肥自果实白熟期开始控制氮肥,增施磷、钾、钙肥,有利于枝芽成熟,提高树体及果实的抗病能力,促进着色,增加果实含糖量和耐贮性。
可以每隔10天喷1次4%草木灰浸，连喷2～3次，防止后期裂果,延缓贮藏期枣果软化和褐变,还可避免冷害。
3. 严控浇水,降低湿度冬枣采收前田间湿度大,会加重炭疽病、轮纹病等病害的发生,同时果实含水率高,糖度偏低,导致耐贮性降低。
应在果实采收前1周内停止浇水,并注意排除积水,及时松土和铲除杂草,增加土壤通透性。
4．适期采收冬枣含糖量高,易发酵腐烂。
如采后只进行短贮或立即销售,可在完熟期采收;如要进行较长期贮存，则在脆熟期采收。
采收时注意避免机械伤。
二、气调贮藏技术1．库房消毒灭菌最晚在入库前2～3天,用福尔马林消毒液和高锰酸钾混合液熏蒸24小时，或用福尔马林溶液喷洒库墙、地面和浸洗用具。
熏蒸后要开库通风。
2. 贮前处理可使用冬枣专用保鲜剂，浸泡冬枣半分钟后，取出沥净，晾干即可。
冬枣树种植方法,冬枣种植栽培的技术要点
冬枣树种植方法，冬枣种植栽培的技术要点冬枣是无刺枣树的一个优良品种，大力发展冬枣生产，可获得较高的经济效益、生态效益和社会效益。
下面我们介绍冬枣树种植方法，教你掌握冬枣种植栽培的技术要点。
1、冬枣种植园地的选择园地应选择空气清新、水质纯洁、土壤未受污染、地势平坦、地形开阔、光照充足、土壤肥沃、排灌条件良好、土壤不含有害、有毒物质，土壤矿物质在正常值范围内，无农药残留的地块为宜。
2、冬枣树苗的适时定植冬枣适应性强，耐干旱瘠薄，建园应采用密植矮化栽培方式，一般2至3X3至4米，每亩定植56至111株，对提高幼树的早期产量作用明显，冬枣对光照要求比较高，行向设计应以南北向最好。
3、冬枣树的肥水管理方法冬枣对磷肥需求量较高，栽植时可株施过磷酸钙0.5公斤、有机肥25公斤。
每年5月下旬、6月下旬至7月上旬和8月上旬各追施1次化肥。
秋季沟施有机肥，株施农家肥50至70公斤和氮磷肥0.5至1公斤或同量三元素复合肥。
枣树萌芽前、花前、幼果膨大期和越冬前各灌1次透水，其他时间视旱情适当灌水，雨季及时排水，雨后及时中耕除草。
秋季耕翻树盘。
4、冬枣花果管理技术要点一是在初盛花期枣头摘心，依生长势强弱，分别留3至5个二次枝摘心。
二是喷清水，从枣花初期到盛花期每隔1至3天喷一次清水，共喷3至5次。
三是激素处理，在盛花初期喷布1至2次10至15毫克/升赤霉素。
四是环剥、环割，对幼旺树于盛花期进行主干环割，主干直径达5厘米以上，进行环剥，环剥宽度为0.5至1厘米。
结果期大树可以在主干上环剥，初结果幼树一般在主枝上环剥，以达到结果、养树都不误的效果。
剥口以20天左右愈合为好，以达到截留树上营养保果的目的。
5、冬枣的整形修剪冬枣的树形依据栽植密度而定，每亩55～100株的，宜采用小冠、疏层形，保持通风透光，栽植定干高度70至80厘米，逐年培养出5至6个主枝。
在冬剪和夏剪时应及时疏除徒长枝，短截延长枝，疏截过密枝和细弱枝，以维持树势平衡，保持树冠通风透光，及时回缩冗长的结果枝。
冬枣栽培和管理
发展前景和趋势
1 2
消费需求持续增长
随着人们对健康饮食的追求和对冬枣营养价值的 认可，冬枣的消费需求将持续增长。
产业升级步伐加快
随着科技的不断进步和产业政策的不断优化，冬 枣产业将加快升级步伐，实现高质量发展。
3
多元化发展
未来冬枣产业将朝着多元化方向发展，如开发冬 枣深加工产品、发展冬枣休闲旅游等，拓展冬枣 产业的发展空间。
05
冬枣的加工和利用
鲜食和制干
鲜食
冬枣具有果大、皮薄、肉厚等特点，是人们喜爱的水果之一 。冬枣鲜食口感脆嫩，甜度高，汁多味美，营养丰富。
制干
冬枣制干后，可以作为干果食用，也可以加工成各种食品， 如枣片、枣粉、枣酒等。冬枣制干过程中需要注意控制干燥 温度和时间，避免果肉变质。
加工制品的开发
枣饮料
冬枣栽培和管理
汇报人： 2023-12-02
目 录
• 冬枣栽培概述 • 冬枣栽培技术 • 冬枣管理技术 • 冬枣的采收和贮藏 • 冬枣的加工和利用 • 冬枣产业的发展现状与前景
01
冬枣栽培概述
冬枣的起源和分布
起源
冬枣起源于中国，是中国的特有 品种。
分布
冬枣主要分布在中国华北、华东 和华中地区，其中河北、山东、 山西、陕西等省份为主要产区。
种植密度
根据土地条件和树种 特性，确定合理的种 植密度，一般以每亩 种植50-60株为宜。
栽植时间
选择春季或秋季进行 栽植，此时气温适宜 ，树体生长快，成活 率高。
栽植方法
采用穴植法或沟植法 进行种植，栽后浇足 定根水，并覆盖地膜 以保水保温。
整形修剪技术
树形选择
根据冬枣的生长发育特点 ，一般采用开心形或主干 形进行整形。
温棚冬枣种植技术
温棚冬枣种植技术种植温棚冬枣需要知道温棚冬枣的种植条件与技术，下面是店铺精心为你整理的温棚冬枣种植技术，一起来看看。
温棚冬枣种植技术1、温室冬枣栽培主要技术措施1.1 建棚与栽植1.1.1 温室结构跨度9m,脊高5m,墙厚3m(墙为梯形),下地0.5m,一般长度为80m。
也可利用现有的蔬菜日光温室栽植冬枣。
1.1.2 苗木选择选择纯正的冬枣品种。
苗木标准为:苗高40cm以上,木质化程度高,地径0.5cm,有3条以上侧根,主根长20cm, 根系发育良好,无病、虫、伤害。
1.1.3 栽植方法按照2m×1m的密度规划株行距。
新建棚,生土多,肥力差,应重施有机肥和生物菌肥。
每667m2施6m3腐熟的厩肥(牛、羊、鸡粪)+三元素(15-15-15)复合肥30~50kg ,深翻30cm,平整好地块,规划好行间距,挖深宽各40cm的栽植沟,填土壤调理剂及有机肥至30cm深时踏实。
于3月中旬栽植,栽后浇水,栽后不间套作物。
1.2 扣棚时间一般在12月下旬(外界温度达到0℃时),开始扣棚升温,升温前覆盖地膜。
1.3 温度管理1.3.1 扣棚后逐渐升温,一般白天20~25℃,晚上4~6℃。
以后每周提温2~3℃, 最高温度控制在30℃以内;二是萌芽期,白天温度不高于30℃,晚间不高于8℃;三是初花期,白天温度24~28℃不超过30℃,晚间不高于15℃;四是盛花期,白天24~32℃,不高于32℃,晚间不高于16℃;五是果实膨大期,温度在25~35℃,不高于35℃比较适宜; 六是转色成熟期,最适温度28~32℃,且昼夜温差大,有利转色增糖。
此时外界自然温度高,需要注意防高温日灼。
遇高温树下滴灌,树上喷水,用水调温。
在极端高温和强光照时段,应在12:00—16:00 棚上盖遮阳网或加盖二膜。
1.3.2 适时适度通风。
通过通风调节温室内温度,晴天通风要缓慢开通风口,在花期更应注意早通风慢升温。
1.4 配方施肥温室冬枣属高投入、高效益、精细栽培。
冬枣栽培技术与管理要点
冬枣栽培技术与管理要点（一）栽植密度在地势平坦，土壤肥力较高，管理水平中等的地块为3*4米、4*4米或4*5米；管理水平较高，为提高土地利用率和早期产量，可采用株行距2*3米、2*4米或3*3米。
（二）栽培技术一般采用南北行向的长方形栽植方式，即行距大、株距小，通风透光好，有利于密植，便于前期间作和管理。
（三）栽植技术栽植枣树成活的关键在于全根、保湿（1）、挖沟（穴）改土，施足底肥，按照栽植行距，挖宽60厘米，深80厘米的丰产沟，或按照株距挖直径为80厘米，深为80厘米的定植穴。
应将表土与心土分开推放，沟（穴）度铺5厘米厚的麦秸，再将土杂肥与表土混合均匀植沟（穴）内，最后灌水沉实，踩实待植。
（2）选用壮苗，整修浸泡根系，选用高1.2米以上，干径1厘米充上，根系完整，无病虫害的壮苗尽可能做到随起苗，随运、随栽。
（3）栽植。
定植时，按照株距，在沉实的丰产沟（穴）中心，挖30*30*30厘米左右的定植穴，随后将苗木立于穴中央，使其根系自然下舒展，并将肥活的表土真至根系，边填土边轻轻担动苗木和踏实，使根展顺和与土壤密结。
（四）栽后管理，三分栽七分管所以应加强管理。
（1）覆膜增温保墒，促使发根生长。
（2）适当修枝，减少蒸发量，提高成活率。
（3）适时施追肥，促其加速生长。
当新苗木发芽，展叶后，新梢长到10-15厘米时，结合浇水或利用再开沟施追肥，每株施尿素0.1公斤或人粪尿10公斤。
（4）注意病虫害防治。
主要病虫害有枣尺虫劐、枣芽象甲、枣粘虫、黄粘虫、黄刺蛾、枣瘿蚊、枣绮夜蛾、枣瘿螨、山楂红蜘蛛、黄斑蝽、枣龟蜡蚧、桃小食心虫等。
（五）合一时间作幼龄枣园可适当间作花生、大豆、绿豆等矮杆作物。
成龄园可间作豆科绿肥。
冬枣怎么保存时间长,冬枣是什么时候成熟的
冬枣怎么保存时间长，冬枣是什么时候成熟的
1、冰箱存储：如果买的冬枣不是很多，就几斤左右的话，可以用保鲜袋将冬枣分成小袋子装好，将损坏的挑选出来，里面留一点空气，放在冰箱里即可。
2、阴凉处保存：如果家里的冰箱满了或者不打算用冰箱储存，也可以将冬枣用保鲜袋或保鲜盒分开装好，放在阴凉处，注意千万不可通风。
一、冬枣怎么保存时间长
1、冰箱存储
（1）如果购买的冬枣数量不是很多，比如就几斤左右，这时可以用保鲜袋将冬枣分成小袋子装好，然后再把烂的挑选出来，里面还要留一点空气，然后放在冰箱里。
（2）一般想吃时撕开一小袋就能食用，这种保存方法可以保存2-3个星期。
2、阴凉处保存
（1）如果家里的冰箱满了或者不打算用冰箱储存也可以将冬枣用保鲜袋或保鲜盒装好，然后将其放在阴凉处。
（2）注意一定不能通风，冬枣和其他水果不一样不能通风进行存储，通风只会加快其失水干瘪的速度。
二、冬枣是什么时候成熟的
1、冬枣是冬季的水果。
冬枣一般在阳历10月-11月份就会自然成熟，它吃起来比较脆，虽然大多数冬枣不是完全的红色，但是吃起来口感也很好。
一般早熟的冬枣8-9月份就可以吃到，但这时的冬枣大部分是通过大棚技术种植产生，口感以及甜度都很一般。
2、一般在夏季上市的冬枣属于早熟品种，这种冬枣的个头小，果皮也比较厚，吃起来口感很差，甚至有一些噎人。
如果是应季上市的冬枣，个头会比较大，皮也很薄，吃起来十分好吃。
3、挑选冬枣有一定技巧，一般正常熟透的冬枣表皮没有明显的青红边界，而糖精冬枣的表皮青红边界特别分明，正常冬枣的表皮比较坚硬光滑，不粘不软。
买回家的冬枣如果不能马上吃完，可以在阴凉干燥的地方存放几天，尽量在1个星期内吃完。
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冬枣栽培及贮藏技术
冬枣是我国重要的枣树品种之一，由于生育期长，成熟晚，俗称冬枣。
目前，我国的冬枣品种有20余个，但广泛应用于生产中的仅5～6个，主要产在我国山东省。
冬枣营养丰富，大多为鲜食品种，不耐贮存，采后在自然条件下存放，仅1周左右的鲜脆期。
近年来，随着贮藏技术的不断发展，贮藏期可以达到70～120天，大大增加了经济效益。
因此，更加激发了人们栽培的欲望，但是冬枣同其他品种一样，同样存在坐果率低，产量不高等问题。
因此，应加强配套生产技术，以提高枣果的产量及品质。
1.主要品种
1.1沾化冬枣又称冰糖枣，是鲜食品种中质量较好的冬枣品种。
果实圆形，果型较小，平均单果重12克，果面平整光亮，果皮红薄，果肉脆嫩汁多，甜酸可口；可溶性固形物含量在38%左右，品质极上，果实发育期120～135天。
1.2大雪枣果实近圆形，果型较大，平均单果重43克，果皮红色，果肉白色，核小肉厚，甜脆清香可口；可食率在97.3%，品质上等，果实生育期125～135天。
1.3成武冬枣果实长椭圆形或长倒卵形，果型中大，平均单果重25.8克，最大3
2.1克，果皮较厚，深红色，果面不平，有纵横楞线，果肉细脆，味浓而甜；可溶性固形物含量35%～37%，可食率97.8%，果实生育期120～135天，丰产性较好。
1.4十月晴果实细长椭圆形，果型较小，平均单果重13克，果个整齐，果面平整光亮，果皮红褐色，肉质较致密，味甜浓香；可溶性固形物含量28%，品质中上，果实生育期120天左右。
1.5薛城冬枣果实圆形略扁，果型中等大小，平均单果重21.5克，果肉稍粗，甜中带酸，口感爽口；可溶性固形物含量30%，品质中上，果实生育期130天左右。
缺点是干旱年份，果肉易木质化，形成核外核。
2.栽培技术
2.1定植采用大穴、壮苗
冬枣同其他果树一样，地上与地下部始终处在一个相对平衡状态，为了增加枝量，使树冠近早形成，必然要有良好的根际环境。
因此，冬枣定植时应选用1立方米的大穴，每穴施入优质有机肥50千克，磷酸二氨0.5千克，苗木选用壮苗，苗高在1.5米左右，根系应有侧根5条以上。
定植时表土与有机肥均匀混合，填入根系周围，按常规法定植。
但应注意栽植深度，不可过深，也不可过浅，覆土厚度应在根颈以上2～3厘米处，定植后浇透水，进行树盘覆盖，目前冬枣栽植密度大多采用3米×4米，667平方米栽55～60株。
2.2肥水管理
早施基肥果实采收后至秋季落叶前，每株施入人粪尿40～50千克或腐熟鸡粪，并加入钙镁磷肥1～2千克。
巧施追肥
促长肥萌芽前每株施尿素0.5千克。
保果肥幼果期，树龄在5年生以下，株施尿素或者专用复合肥0.5千克；树龄在5年生以上，株施尿素或复合肥0.5～1千克。
促果肥在8月上旬果实膨大期，树龄在5年生以下，株施复合肥1千克；树龄5年生以上，株施复合肥1.5千克。
根外追肥6月中旬开花期喷0.2%～0.3%的硼砂溶液。
8月份至9月果实膨大期喷0.2%～0.3%的磷酸二氢钾2～3次。
采果后喷0.5%的尿素1次，延长叶片生长期，提高光合能力，增加营养积累。
灌溉冬枣园全年灌溉2～3次，分别在萌芽前、开花前和果实膨大期进行。
2.3整形修剪
冬枣密植园常采用的树形有小冠疏层形、纺锤形。
树形
小冠疏层形定干高度80厘米，主干50～60厘米，树高2.5～3米，主枝5～6个；第一层主枝3个，层内距10～20厘米，每个主枝上配备2个侧枝；第二层主枝2个，主枝上不配备侧枝，层内距10～15厘米，第一到第二层间距90～100厘米；第三层主枝1个，层间距50～60厘米。
纺锤形定干高度70厘米，主干50～60厘米，树高2.5～3米，骨干枝10～15个，骨干枝上不着生侧枝，骨干枝间距15～20厘米，同侧骨干枝距离50厘米。
冬季修剪
进入结果期，及时疏除徒长枝、竞争枝、细弱枝、病虫枝，回缩下垂枝、骨干枝上延长枝，衰弱下垂时，用背上枝换头，使骨干枝角度保持70°。
及时培养更新结果枝组，维持健壮生长，延长结果年限，
夏季修剪
开张角度将枝条角度开张在70°左右，并使相邻枝条不重叠。
摘心对新生枣头和过旺的2次枝进行摘心，新生枣头保留4～6个2次枝摘心，对需延长扩大的枣头留30厘米左右摘心，2次枝保留6～8个枣股摘心。
摘心在开甲以前完成。
2.4保花保果
除正确进行施肥、修剪外，应配合以下措施提高坐果率。
开甲在5月下旬到6月上旬，在枣树盛花初期进行，宽度随树龄、干径而定。
一般三年生0.2厘米，四年生0.3厘米，五年生0.5厘米，最宽为直径的1/10；旺树宽，弱树窄，三年生以下的幼树、过弱树不开甲。
开甲后叶片少发黄，25天左右愈合，表明宽度合适；开甲后35天未愈合，表明宽度较大；开甲后最好补喷0.3%～0.4%的尿素或300毫克/升的稀土溶液，开甲部位在基部30厘米以亡逐年上移。
花期喷赤霉素（GA3）在初花到盛花期喷1～2次10～20毫克/千克赤霉素溶液。
8月上中旬的果实膨大期，喷赤霉素1～2次，增大果个，推迟成熟。
花期喷水开花期遇到干旱，每隔2～3天，于傍晚叶面喷水。
枣吊摘心枣吊在20厘米处摘心。
3.冬枣贮藏保鲜
3.1适时采收采收成熟度对冬枣贮藏寿命影响较大。
在初红果期（着色25%左右）采收最耐贮存；在全红果期（着色100%）不耐贮存。
冬枣以贮藏为目的的应在半红期（着色50%）采收，以加工为目的的在初红期采收，短期贮存可在全红期采收。
3.2控制温度、湿度成熟度不同的冬枣要求贮存的温度有差异，一般半红果应在1～2℃，全红果应在0～2.5℃，初红果在0～1℃。
3.3氧气、二氧化碳的含量冬枣对二氧化碳敏感，不易全封闭贮存，适宜的二氧化碳含量在2%～4%，含量高于5%加速冬枣氧化褐变。
在冷藏条件下氧气控制在3%～6%，一般用0.05厘米厚的PVC打孔袋包装，可避免二氧化碳中毒，同时可保持袋内的湿度。