芽苗菜生产操作规程
芽苗蔬菜生产技术
２ ４ （ 一般不浸种 ）
●
３ ６
２ ～３ ６
长 生 果 芽
２ ４
４ ． 叠盘催 芽。播种 后要进行 叠盘 催芽 ， 催芽 时在最 上边和最 下边各 放 个空盘子进行保 温、 保 湿、 遮光。夏 天可交叉叠盘 ， 以 便 通风 透 气 ， 降 低 温 度， 叠盘时每 天倒盘一 次 ， 喷水一次 。 当芽长 到 ２ 厘 米 长 时 即可 上 架 。 ５ ． 上 架后 的 管理 。每 天 喷 ２ ～３ 次 水， 阴雨天要少浇水 ， 芽未长到 ５ 厘米 之前要少 浇水。芽长至 ５ 厘 米长后可 多浇 水 ， 但 以盘 内不积水 为宜 。夏天 多浇 水 ， 冬 天 少 浇水 。 ６ ． 温 湿度 管 理 。温 度控 制 在 １ ５ ～ ３ ５ ℃之间 ， 如果低 于 １ ５ ℃， 要采取人工 加温的方法增温 ； 如果高 于３ ５ 。 Ｃ ， 则要 通风透气 ， 多浇水 ， 便于降温 。湿度控 制在 ７ ５ ％～８ ５ ％， 若低 于 ７ ５ ％， 湿度不 够， 生长缓 慢 ， 长势不齐 产量低 ， 容 易 纤维 化 ， 影响 口感 ， 要对 地面 多喷水 ， 增 加湿度 ； 若高 于 ８ ５ ％， 湿度过 大 ， 容 易烂 根 、 烂苗 、 烂种 ， 则要通风 透气 少 浇水 ， 降低 湿度。
一
三 农 短 消息 ： 国土 资源 部部 长姜 大 明提 出“ 土地 公 有 制 不改 变、 耕 地 红 线不 突破 、 农 民利 益
沥 干水 即可播 种 。 （ 种 子 浸 泡 时 间 见 表二 ）
表二 常 见 种 芽 菜 浸种 时 间
芽苗菜种类
龙 须豌 豆 苗 Leabharlann 最适浸种时间 （ 小时）
芽苗菜生产技术
芽苗菜生产技术————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：豆芽生产技术一、具体的方法（网上找的）：方法一：加压法速生豆芽，每公斤大豆可生产豆芽8公斤左右，每公斤绿豆可生产绿豆芽12-14公斤，分别比常规法生产豆芽增产3-4公斤。
由于通过加压，生产出的豆芽菜芽子粗，根须短，长度一致，洁白嫩脆。
加压法速生豆芽操作技术简单易学：⑴备料。
做简易木箱若干个，要求箱底有缝，能滤水。
每个木箱配备刚出窖的红砖3-5块，白茅草若干公斤，另备一些粗锯木屑。
⑵浸豆。
选新鲜大豆或绿豆，剔除伤残、虫蛀、霉烂的豆粒，倒入清水中浸泡，大豆浸4-6小时，绿豆浸7-9小时。
冷天宜用温水浸泡。
⑶催芽。
把浸泡后发胀的豆粒捞起，平摊在洗净的木箱底上，绿豆摊3-4厘米厚，大豆摊4-5厘米厚，再盖上6-10厘米厚的白茅草。
若遇冷天，可先铺一层2-3厘米厚的粗锯木屑，然后盖白茅草。
最后用红砖并排把白茅草压紧。
热天置阴凉处，冷天置避风保暖处，架空箱底，以便漏水。
装箱后第1天，每隔12小时淋水1次；第2-3天，每隔8小时淋水1次；第4-5天，每隔6小时淋水1次；第6-7天，每隔4小时淋水1次。
低温天气用10℃温水浇淋，在豆粒生芽期间不要翻动红砖。
注意事项：收完豆芽后，木箱要清洗干净并用开水消毒，置于阳光下曝晒几小时更好；白茅草要新鲜、干净、无霉斑，最多使用2次；锯木屑只可用1次。
取出的豆芽菜，要在淘洗过程中把木屑漂除干净。
我认为：这个方法存在以下缺点，一、需要消耗白茅草（干净无毒的白茅草咱们家也很难找到）。
二、锯木屑要是真铺上了，会沾染在豆芽上难以漂洗干净。
针对此两个缺点，我认为可用透气的纯棉毛巾代替白茅草和锯木屑，这样白毛巾每次用完后可开水蒸煮消毒重复利用。
另外要注意的是豆芽的而生产切不可透光，否则会变绿。
方法二：大会豆芽生产技术属于无土栽培的一种，而无土栽培强调的就是水。
有机芽苗菜作业规程
受控状态: 受控发放编号： 2008——02作业管理规程（第一版）*****有限公司受控编号文件名称文件序号：各个操作规程YL 001——2008 有机芽菜加工场管理手册YL 002——2008 种子选购规程YL 003——2008 生产操作规程YL 004——2008 产品采收规程YL005——2008 产品出货规程YL006——2008 运输责任规程YL007——2008 未达标产品及废弃物处理规程YL008——2008 产品批号的使用规程YL009——2008 内部检查员操作要领YL010——2008 卫生管理规程YL011——2008 员工福利和培训规程有机芽菜加工场管理手册YL001-2008为了保证有机芽菜加工场各生产环节严格按有机标准进行生产，特制定本管理手册，请所有员工严格执行。
一、种子我们的产品主要是由种子发芽获得，因此对种子的要求必须严格。
必须购买发芽率高、净度高、新鲜的有机种子；对部分目前在国内购买不到有机种子的品种，在购买种子前，一定要说明：不能使用转基因种子不能使用任何化学包衣或经化学处理的种子不能使用辐射处理种子购有机种子时，决不购买非有机种子随着公司生产规模的不断扩大，逐步解决自留种问题。
二、灌溉水为保证灌溉水的质量，在公司经济条件允许的条件下使用自来水。
三、病虫害控制病虫害的控制总原则是以预防为主，主要采用农业的、物理的、生态的以及生物的防治方法。
1、农业的：购买新鲜的、发芽率高的种子；2、物理的：杀虫灯、防虫网、黄板等防治虫害；3、生物防治：使用允许使用的高锰酸钾、酒精等对加工容器、车间、用具等进行定期、日常消毒，预防病菌感染；四、收获各芽菜品种严格按不同的采收要求进行及时采收，采收基本要求是芽苗新鲜、未纤维化、干净、整齐、无异味。
五、运输原则是将整个运输过程的可能污染降低到最低水平，坚持运输有机产品，每日清理、清洁运输车辆、坚持专车专用。
六、销售我们的产品是自产自销，做好产品从播种到消费者手中的一切记录工作。
芽苗菜生产技术
豆芽生产技术一、具体的方法（网上找的）：方法一：加压法速生豆芽，每公斤大豆可生产豆芽8公斤左右，每公斤绿豆可生产绿豆芽12-14公斤，分别比常规法生产豆芽增产3-4公斤。
由于通过加压，生产出的豆芽菜芽子粗，根须短，长度一致，洁白嫩脆。
加压法速生豆芽操作技术简单易学：⑴备料。
做简易木箱若干个，要求箱底有缝，能滤水。
每个木箱配备刚出窖的红砖3-5块，白茅草若干公斤，另备一些粗锯木屑。
⑵浸豆。
选新鲜大豆或绿豆，剔除伤残、虫蛀、霉烂的豆粒，倒入清水中浸泡，大豆浸4-6小时，绿豆浸7-9小时。
冷天宜用温水浸泡。
⑶催芽。
把浸泡后发胀的豆粒捞起，平摊在洗净的木箱底上，绿豆摊3-4厘米厚，大豆摊4-5厘米厚，再盖上6-10厘米厚的白茅草。
若遇冷天，可先铺一层2-3厘米厚的粗锯木屑，然后盖白茅草。
最后用红砖并排把白茅草压紧。
热天置阴凉处，冷天置避风保暖处，架空箱底，以便漏水。
装箱后第1天，每隔12小时淋水1次；第2-3天，每隔8小时淋水1次；第4-5天，每隔6小时淋水1次；第6-7天，每隔4小时淋水1次。
低温天气用10℃温水浇淋，在豆粒生芽期间不要翻动红砖。
注意事项：收完豆芽后，木箱要清洗干净并用开水消毒，置于阳光下曝晒几小时更好；白茅草要新鲜、干净、无霉斑，最多使用2次；锯木屑只可用1次。
取出的豆芽菜，要在淘洗过程中把木屑漂除干净。
我认为：这个方法存在以下缺点，一、需要消耗白茅草（干净无毒的白茅草咱们家也很难找到）。
二、锯木屑要是真铺上了，会沾染在豆芽上难以漂洗干净。
针对此两个缺点，我认为可用透气的纯棉毛巾代替白茅草和锯木屑，这样白毛巾每次用完后可开水蒸煮消毒重复利用。
另外要注意的是豆芽的而生产切不可透光，否则会变绿。
方法二：大会豆芽生产技术属于无土栽培的一种，而无土栽培强调的就是水。
而水中的矿物质含量，决定了生豆芽的成败。
水质洁净、矿物质含量高，生出来的豆芽自然不一般。
我们采用传统工艺，严格技术流程，生产绿色食品，其生产特点如下：使用天然矿泉水、选用优质豆、不用化肥、不用除草剂、不用杀菌剂、严格消毒。
芽苗菜的生产流程种类
芽苗菜的生产流程种类下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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芽苗菜生产操作规程
芽苗菜生产操作规程芽苗菜是指在一定的环境条件下，通过利用种子进行发芽和生长的蔬菜。
由于芽苗菜具有营养丰富、口感鲜嫩、种植周期短等特点，因此在市场上备受欢迎。
下面是芽苗菜生产的操作规程，以确保芽苗菜的生长和质量。
1.种子选育和浸泡针对不同的芽苗菜品种，选择优质的种子。
在种植前，对种子进行浸泡处理，可提高种子的发芽率和萌发速度。
将种子放入清水中，浸泡6-8小时，然后捞出沥干备用。
2.基质和容器准备芽苗菜的栽培主要借助于基质，在选择基质时应考虑其透气性、保水性和排水性。
通常可选择泥炭、腐熟的有机物等作为基质。
准备好基质后，需要清洗容器，并在底部进行排水孔的打洞处理。
3.播种和覆盖将处理好的种子均匀撒在基质上，然后用基质轻轻覆盖种子。
种子的撒布密度和覆盖厚度需根据不同芽苗菜品种来确定，一般来说，密度不宜过大，覆盖厚度适中为宜。
4.浇水和湿度管理播种后，需要适当浇水使基质保持湿润，但避免水分过量，造成根系烂死。
同时，要通过调整环境湿度，使其保持在适宜的范围内，有利于种子的发芽和苗期的生长。
5.光照管理在芽苗菜生产过程中，要合理管理光照。
对于大部分芽苗菜品种，适宜的光照强度为6000-8000勒克斯，光照时间为10-12小时。
可以根据芽苗菜的种植位置以及季节进行人工补光或遮光。
6.温度管理温度是芽苗菜正常生长的关键因素之一、一般来说，芽苗菜的适宜生长温度为15-25摄氏度，不同的芽苗菜品种有不同的温度适应性。
在不同的生长阶段，要根据芽苗菜的生长需要进行温度调控。
7.施肥和病虫害防治芽苗菜生长过程中需要适时施肥。
可以选择有机肥和无机肥配合使用，注意控制肥料的用量，避免过量施肥导致病虫害的滋生。
同时，要定期巡视芽苗菜的生长情况，发现病虫害及时采取防治措施。
8.收割和贮藏当芽苗菜长到适宜的收割高度时，可以进行收割。
收割时要用干净的工具进行切割，避免伤害芽苗菜的正常生长点。
收割后，将芽苗菜放入适宜的贮藏环境，保持适宜的温度和湿度，延长芽苗菜的保鲜期。
芽苗菜生产技术
芽苗菜生产技术规程：一、生产场地的选择当平均气温高于18℃时，可在露地进行生产。
冬季、早春可利用塑料棚等设施进行生产。
若进行四季生产，则可选用闲置房舍进行半封闭式、工业集约化生产。
生产场地必须具备下列条件：一要满足芽苗菜生产所要求的适宜温度，因此应有空调或其它加温设施。
二要满足芽苗菜生产需忌避强光的一定条件。
三是具备通风设施，能进行室内自然或强行通风。
四是具备供水和排水能力。
五是考虑种子贮藏库、播种作业区、苗盘清洗区、产品处理区，种籽催芽室或车间与栽培室的统筹安排和合理布局。
二、生产设施的准备1、栽培架为提高生产场地的利用率，充分利用空间，便于进行立体栽培要使用栽培架。
栽培架由30×30×4角钢组装而成，共分6层，每层可放置6个苗盘，每架共计摆放36盘，底部安装4个小轮(其中一对为万向轮)，可随意在生产车间移动组列。
2、栽培容器与基质栽培容器宜选择轻质的塑料蔬菜育苗盘，其规格为：外径长62厘米，宽23.6厘米，高3.8厘米，内径长57.8厘米，宽21.8厘米，高2.9厘米，平均苗盘自身重量为429克。
要大小适当，底面平整，整体形状规范而且坚固耐用。
栽培基质应选用清洁，无毒，质轻，吸水、持水能力较强，使用后其残留物易于处理的纸张(新闻报纸，包装用纸等)，白棉布，无纺布，泡沫塑料片以及珍珠岩等，作栽培基质较为适宜。
3、喷淋装置根据各种芽菜的不同生长阶段，要使用植保用喷雾器喷枪(背负式)，喷枪、淋浴喷头或自制浇水壶细孔加密喷头(接在自来水管引出的皮管上)或安装微喷装置等。
4、产品运输工具芽苗菜产品形成周期短，一般均需每天播种每天上市，故需配备运输工具，多采用密封汽车，人力平板三轮车，自行车等多种运输工具。
三、芽苗蔬菜栽培技术1、用于芽菜生产的种子应选择发芽率在95％以上，纯度，净度均高，籽粒较大，芽苗生长速度快，粗壮，抗病，无霉烂，产量高，纤维形成慢，品质柔嫩以及价格便宜，货源稳定、充足，无任何污染的新鲜种子。
芽苗菜生产流程
《芽苗菜生产流程》小朋友们，今天我来给你们讲讲芽苗菜是怎么生产出来的。
第一步呢，要先准备好种子。
比如绿豆、黄豆这些。
然后把种子放在水里泡上一会儿，让它们喝饱水。
接下来，把泡好的种子放在一个盘子里，盘子里要铺上一层湿润的纱布或者纸巾。
然后呢，每天都要给种子喷喷水，让它们一直保持湿润。
过不了几天，你们就会发现种子开始发芽啦！小小的芽从种子里钻出来，白白的，嫩嫩的，可可爱了。
再等一等，芽就会越长越高，变成绿绿的芽苗菜啦。
我有一次自己种芽苗菜，每天都盼着它们快点长大，看到它们一点点变化，我可高兴啦！小朋友们，你们也可以试试哦！《芽苗菜生产流程》小朋友们，咱们一起来看看芽苗菜的生产过程吧！首先，选好种子很重要哦。
像圆圆的豌豆种子，小小的萝卜种子都可以。
把种子放进水里泡一泡，就像给它们洗澡一样。
然后，在一个浅浅的盒子里铺上湿毛巾，把泡好的种子放上去。
接着，要给种子盖上一层薄薄的纱布，就像给它们盖被子。
每天记得给它们喷几次水，让它们不会口渴。
没几天，种子就会发芽，小芽芽努力地往上长。
有一次，我种的芽苗菜长得特别快，我每天都去看看，感觉它们好像在和我比赛谁长得高。
小朋友们，快来一起种芽苗菜吧！《芽苗菜生产流程》小朋友们，我来讲讲芽苗菜是怎么长出来的哟！一开始，要找一些健康的种子，像饱满的黑豆种子。
把种子放在温水里泡几个小时，让它们变得胖乎乎的。
之后，在一个容器里铺上湿的棉花，把种子均匀地撒在上面。
再给它们喷点水，水要轻轻的，就像下雨一样。
过几天，种子就会发芽，小芽芽从种子里冒出来，尖尖的，绿绿的。
我种芽苗菜的时候，每天都和它们说说话，好像它们能听懂我在鼓励它们快快长大。
最后，芽苗菜就长成啦，可以吃啦！小朋友们，想不想自己试试种芽苗菜呀？。
芽苗菜培育技术
芽苗菜培育技术流程如下：
1.选购种子：选择饱满无污染的新种子。
2.浸种：将种子清水冲洗干净，浸入容器水中12-24小时，换水
2-3次。
3.准备苗盘：清洗苗盘，用生石灰水浸泡一段时间消毒，等待五
六分钟后拔出清洗，覆盖一层基质。
4.播种：将浸过的种子均匀摊在铺好纸巾或纱布的苗盘上，淋湿
水，播种厚度以把纸巾、纱布盖住即可。
5.黑暗培养：用黑薄膜盖住苗盘，放在25-30℃的环境中，每天打
开黑薄膜，向种子喷清水3-4次。
6.见光培养：待种子芽长约2-3厘米时，去掉黑薄膜，见弱光生
长，仍然每天注意喷水保湿。
7.菜式管理：随着芽苗菜的生长，对光照强度的要求越来越高，
需及时浇水，一般每天浇水3-4次，空气湿度保持在85%左右，并经常通风。
芽苗菜生产以及技术要点概述
芽苗菜生产以及技术要点概述引言芽苗菜是指在种子发芽阶段和幼苗期食用的蔬菜。
它们呈现出鲜嫩、绿色且营养丰富的特点，因此备受消费者喜爱。
由于其生育周期短、产量高、效益显著等优点，芽苗菜生产在农业中得到了广泛应用和推广。
本文将对芽苗菜生产的一般流程以及需要注意的技术要点进行概述，以帮助农民和种植者更好地开展芽苗菜生产。
一、芽苗菜的一般生产流程1.种子处理：芽苗菜的种子通常要在种植前经过处理。
可以使用禾本科种子萌发剂进行浸泡和处理，以提高发芽率和幼苗的质量。
2.播种：选择适时的季节和气候条件进行播种，并保证种子与土壤的接触良好。
播种深度应根据不同的芽苗菜种类和生长环境进行调整。
3.浇水：芽苗期需要保持适宜的湿度，因此及时浇水是非常重要的。
但要注意避免过浇、缺水或大温差对芽苗的不利影响。
4.光照管理：芽苗需要适宜的光照来促进生长。
可以根据不同种类的芽苗菜的光照需求，采取适当的遮阳或补光措施。
5.营养供给：芽苗期需要充足的营养供给，可以通过施用有机肥料或水溶性营养液等方式提供所需的养分。
6.病虫害防治：在芽苗期，病虫害对幼苗的危害往往比较大。
需要定期巡查，及时采取病虫害防治措施，如喷洒杀虫剂、施用病害防治药剂等。
二、芽苗菜生产的技术要点1.种子选择：选择高品质、优良品种的种子，以确保获得良好的芽苗生产效益。
2.温湿度管理：芽苗的生长发育对温湿度的控制要求较为严格。
在不同的生育阶段，芽苗菜对温度和湿度的要求也有所差异。
要根据芽苗的特点和种类，合理调整温湿度。
3.控制病虫害：芽苗菜容易感染病毒和病虫害，因此需要加强病虫害防治工作。
可以采用物理防治、生物防治和化学防治相结合的方法，定期对芽苗进行喷洒和施药。
4.合理施肥：芽苗菜生长迅速，对养分的需求量较大。
要根据芽苗的生长周期和不同品种的需求，合理施用有机肥料和水溶性肥料，确保芽苗的正常生长和发育。
5.定期修剪：芽苗菜的生长速度很快，容易出现茂盛和蔓延的情况。
因此需要定期进行修剪和整形，保持芽苗植株的均衡生长和通风透光。
芽苗菜生产以及技术要点
一、豌豆苗生产技术
6.采收 在苗高10～15cm时，即可整盘活体上市，还可剪割采
收小包装上市。 一般春秋季节温度高，生长快，生产每1茬需要10～14
天，而严冬季节需15～25天。 一般每1kg种子可生产6～7kg产品，去掉豆粒和根系的
嫩苗有2～3kg产品。
芽苗菜生产以及技术要点
3.选种 最好选用当年收获的籽粒饱满的种子。
芽苗菜生产以及技术要点
二、生产流程 芽苗菜的基本生产流程图如下：
芽苗菜生产以及技术要点
芽苗菜生产以及技术要点
芽苗菜生产以及技术要点
3.冷处理
(1)对于夏季生产芽苗菜发芽率低需要进行春化的种子（如香椿）， 可以在冰箱里进行冷处理，以确保其发芽率，出苗整齐。 具体处理时间可根据是否开始露白再播种。 (2)不需冷处理的种子可以直接播种。
第一节 芽苗菜的概念与生产特点
一、芽苗菜的概念
二、芽苗菜的类型
三、芽苗菜的生产特点 四、发展芽苗菜生产应注意的问题
芽苗菜生产以及技术要点
二、芽苗菜的类型
根据芽苗类蔬菜产品形成所利用的营养的来源分类： 种芽菜
指利用种子贮存的养分直接培育成幼嫩的芽或芽苗。 软化型：黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆类 绿化型：香椿、豌豆、萝卜、荞麦、蕹菜、苜蓿芽
芽苗菜生产以及技术要点
第二节 芽苗菜生产技术
一、豌豆苗生产技术 二、萝卜芽生产技术
芽苗菜生产以及技术要点
第二节 芽苗菜生产技术
一、豌豆苗生产技术
二、萝卜芽生产技术
芽苗菜生产以及技术要点
一、豌豆苗生产技术
豌豆芽菜又叫龙须豌豆苗、豌豆苗，是利用豌豆种子培 育出来的幼嫩茎叶。
豌豆芽菜含有丰富的维生素(每百克豌豆苗含4.27mg胡萝 卜素和32.19mg维生素C)和矿质元素，且色泽鲜绿，口感 脆嫩，香味独特，深受人们喜爱。
芽苗菜生产技术规程
芽苗菜生产技术规程
1、选择品种。
生产芽苗的豌豆品种应选择种皮厚、千粒重小的小粒品种，要求子粒饱满、发芽势强、发芽率高于95%。
2、处理种子。
剔除霉烂、破损、虫蛀的劣种，选择晴天晒种2～3天，用清水浸泡16～20小时后取出，控干水分后置于20～30℃温度条件下催芽，注意及时淋水、翻动和查看，防止伤芽和烂根。
待75%以上种子萌动后，取出洗净播种。
3、播种育苗。
芽苗菜生产应选用透水性良好的专用芽苗生产盘生产，一般规格65厘米×26厘米×5厘米。
播种前洗净并消毒。
对于大颗粒种子，盘内可直接放种子进行栽培，若种子粒径比较小，盘内基质可用发芽纸、无纺布等，浸湿铺于盘底。
播种时将种子均匀播于盘内，每盘用种量400～600克，种子上用黑膜覆盖遮光，放于育苗架上。
4、遮光、降温。
播种后，用黑膜覆盖进行全遮光，5～8天后逐渐揭膜见光绿化直至收获。
为保证幼苗见绿均匀，一般每隔1～2天要上下、左右交互换盆，保持幼苗嫩绿。
播种后随时通风降温，保持白天温度25℃，夜间温度15℃左右。
5、调控湿度。
豌豆芽苗柔嫩多汁，需水量大，要保证每日2～4次喷水保湿，夏季多喷，冬季少喷。
一般利用喷雾器喷淋。
喷水量不宜过大，以苗盘内基质湿润为宜，避免水滴滴入下层盘内。
同时浇湿室内地面，保持栽培环境内较大的空气湿度。
6、防治病害。
每日检查盘中幼苗生产情况，发现霉烂种子及变质幼苗及时拔除，以免污染别的幼苗，将栽培器皿喷500～600倍的50%多菌灵进行消毒，后用清水冲洗干净。
芽苗菜生产的一般程序
芽苗菜生产的一般程序芽苗菜生产是一种高效、环保的农业生产方式，它利用先进的科技设备和种植技术，可以在较短时间内生产出高质量的芽苗菜。
芽苗菜生产的一般程序包括以下几个步骤：一、选择合适的场地1.场地选择：选择交通便利、水源充足、排水良好、土壤肥沃、光照充足、通风良好的地方。
2.场地准备：对场地进行翻耕、整平，根据需要搭建栽培架、喷雾系统等设施。
二、配置生产设备1.栽培容器：选择底部有孔的硬质塑料育苗盘，规格有多种，如62cm×24cm×5cm、50cm×30cm×5cm等。
2.栽培床架：根据场地和设备情况，搭建多层立体栽培架，方便芽苗菜的生长。
3.喷雾系统：配置自动喷雾设备，用于控制芽苗菜生长过程中的水分。
4.照明设备：根据场地光线情况，配置适当的照明设备，保证芽苗菜生长所需的光照条件。
三、种子处理1.选择优质种子：选择品种优良、无病虫害、发芽率高的种子。
2.种子消毒：对种子进行消毒处理，防止病虫害传播。
3.催芽：使用智能催芽设备对种子进行催芽，控制催芽温度、湿度等条件。
四、播种1.准备育苗盘：在育苗盘的孔洞中填入适量的土壤或营养土，平整表面。
2.播种：将催芽好的种子均匀撒在育苗盘表面，然后覆盖一层薄薄的土壤。
3.喷水：使用喷雾设备对播种后的育苗盘进行喷水，保持土壤湿润。
五、芽苗菜生长管理1.水分管理：根据芽苗菜的生长需求，适时进行喷水，保持土壤湿润。
2.养分管理：根据芽苗菜的生长阶段，适时补充适量的有机肥料或水溶性肥料。
3.病虫害防治：加强病虫害的监测，采取生物、物理等综合防治措施。
4.光照管理：根据季节和天气情况，合理设置光照时间，保证芽苗菜生长所需的光照条件。
六、芽苗菜采收1.采收时间：根据芽苗菜的生长周期和市场需求，确定采收时间。
2.采收方法：用剪刀将芽苗菜连根一起剪下，然后进行清洗、整理。
3.包装：将整理好的芽苗菜进行包装，根据客户需求进行分级、包装，确保产品质量。
绿化型绿豆芽苗菜生产技术规程
绿化型绿豆芽苗菜生产技术规程一、种子选择选择品质优良、抗病性强、发芽率高的绿豆种子。
建议选择无公害、绿色或有机认证的种子，以保证产品的安全性和品质。
二、种子处理1.晒种：将种子放在阳光下晾晒1-2天，以提高发芽率。
2.浸种：将晒过的种子放入温水中浸泡4-6小时，捞出沥干水分。
三、苗盘准备选择干净、无毒、质轻、耐用的塑料盘或木盘作为育苗盘。
使用前用清水洗净，晾干备用。
四、播种覆土1.铺底：在育苗盘底部铺上一层纸巾或无纺布，以便于收集残余水分。
2.播种：将处理过的种子均匀撒在育苗盘底部，每盘播种量约为200-300克。
3.覆土：用湿润的细土覆盖种子，厚度约1-2厘米。
五、苗期管理1.温度：保持适宜的温度，一般为20-25℃，以促进绿豆芽苗菜的生长。
2.湿度：保持育苗盘内的湿度适中，避免过湿或过干。
每天喷水2-3次，保持湿润状态。
3.光照：提供充足的光照，促进绿豆芽苗菜的叶绿素形成和生长。
将育苗盘放置在阳光充足的地方，但避免阳光直射。
4.病虫害防治：定期检查绿豆芽苗菜的生长情况，发现病虫害及时采取防治措施。
尽量采用生物防治和物理防治方法，减少化学农药的使用量。
六、采收标准绿豆芽苗菜生长到8-12厘米高时即可采收。
采收时应从根部轻轻拔起，避免损伤芽苗。
采收后的绿豆芽苗菜应去除根部和烂叶，清洗干净后进行包装。
七、质量安全要求1.严禁使用高毒、高残留农药。
2.严格控制化学肥料的使用量和使用频率，避免过量施肥导致产品硝酸盐超标。
3.确保生产水源清洁无污染，避免生产出的绿豆芽苗菜受到重金属等有害物质的污染。
4.对采收的绿豆芽苗菜进行质量检验，确保无病虫害、无农药残留、无重金属超标等问题。
不符合要求的产品应进行退货或销毁处理。
八、包装储运1.包装：采用环保、无毒的包装材料对绿豆芽苗菜进行包装。
包装上应注明生产日期、保质期、净含量等信息。
2.储运：储存在阴凉通风处，避免阳光直射和高温高湿环境。
运输时应轻装轻卸，保持绿豆芽苗菜的完整性和清洁度。
芽苗菜-生产技术要点
香椿芽菜无土栽培技术一、操作流程：1. 泡种：水温20-30℃时，放入香椿种子浸泡，并搅拌；12-20h后捞出；2.放入沥水菜筐10-20分钟；3. 在20-35℃恒温室催芽，湿度低于70%；4. 播种：48h后播种（经常翻动种子，防止中心捂了）；铺报纸，喷水，湿透后播种；均匀撒，70-100g/盘；5. 叠盘催芽（怕光），20个一摞，一两天喷水一次，5-7天后，见光生长，温水喷。
二、生产中的关键技术要素:决定因素：种子（未过夏天）；红油香椿（30一斤）；香椿芽：怕热怕湿；育苗盘：60*30*5cm；84消毒（石子）；浇水：轻浇，勤浇；淋雨，受潮，种子发芽率60%以下；保存于低温干燥场所；脱籽机除去香椿翅膜。
光照：1.5-3klx，后期5-10klx；采收：7-12cm，两片子叶，刚露真叶。
香椿芽菜无土栽培技术芽菜作为富含营养的优质、保健、无公害高档蔬菜越来越受到人们的青睐。
香椿嫩芽一直为我国人民所喜爱，它不仅食味芬芳，鲜嫩爽口，且具有较高的营养价值。
据测定，香椿芽富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、钙、镁、铁、钾等，特别是维生素C居各种蔬菜之首，同时具有健胃理气、祛风除湿等独特的药用价值。
笔者自1994年开始进行香椿芽菜无土栽培技术的研究，通过几年的实践，摸索出一整套高产、抗病的综合栽培管理技术措施，现介绍如下。
1. 场地选择可选用温室、大棚、闲置车间或平房等具有保护设施的场地进行栽培，冬季要有加温、保温措施，室内温度最高不超过30℃，最低不低于10℃（低于此温度停止发芽），最适温度为25-28℃。
夏季光照过强时，采用遮阳网遮光，避免强光直射，并有排风、降温设施，确保芽菜正常生产。
白天18-25℃，晚上12-14℃。
2. 栽培设施(1)栽培架: 栽培架可为铁架或木架。
一般高1.5-2.0m，长3m、宽0.5m。
可设5-6层，每层之间间隔35cm左右。
做到既节省材料，又保证层间距，有利于操作和光线射入。
芽苗菜生产技术
中光
弱光
香椿芽、
豌豆芽、
空心菜芽、豌 红豆芽 豆芽、
红豆芽
黑暗 花生芽
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光照过强，将使纤维提前形成，不利于 优质产品的形成；光照过弱或不足，易引起 下胚轴或茎叶徒长、细弱，并导致倒伏和腐 烂，从而减产。
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出盘两天后的豌豆芽
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温度：
各类芽菜温度不同，混合栽培，可调控在18～25℃的 通用范围内，避免出现夜高昼低的逆温差。 室内栽培，炎热白天，关闭窗口，空调降温；夜间凉爽， 开窗通风。
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浸种用的塑料盆和大 的容器
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浸种完的豌豆
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几种芽菜种子的适宜浸种时间
芽菜种类 豌豆芽 香椿芽 萝卜芽 荞麦芽 苜蓿芽 空心菜 红小豆芽 花生芽
最适浸种时间（小时）
24 24 8～12 36 24（一般不需要浸种） 36 24～36 24
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3、装盘催芽
将裁剪好的报纸放入育苗盘中，将浸种完的豌豆均 匀装入育苗盘，然后叠盘，在适宜温度下催芽。
芽苗翠绿色（或下胚轴红色），苗高6～10 厘米，整齐，子叶展平，充分肥大。
芽苗子叶绿色，下胚轴红色，苗高10～12 厘米，子叶平展，肥大。
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芽菜种类 产量（克/盘） 标准
苜蓿芽 200～250 空心菜芽 400～450 红豆芽 250～300
花生芽 2000～2250
芽苗子叶绿色，下胚轴白色，苗高 3～5厘米，子叶平展，肥大。
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几种芽菜装盘催芽技术指标
芽菜种类
豌豆芽 萝卜芽 荞麦芽 苜蓿芽
香椿芽 空心菜芽 红小豆芽 花生芽
适用基质
报纸 报纸或棉布 报纸 3毫米泡沫塑 料片 棉布或报纸 报纸 报纸
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芽苗菜生产操作规程
一、准备阶段 1.器具准备
漏盆、漏筐、大水桶、中号水桶、笊篱、水瓢、纸巾（无纺纱布）、毛巾、平底苗盘、喷壶、洒水壶、冰箱、消毒液、育苗架、橡胶手套。
2.消毒准备
育苗架消毒：按消毒液使用说明配制好消毒液，用毛巾蘸消毒液擦拭每个育苗架，排除死角；
苗盘消毒：按消毒剂使用说明配制好消毒液，用大水桶浸泡消毒，浸泡时间依使用说明；
毛巾消毒：新购买的毛巾可直接使用，如二次使用则需要像苗盘消毒一样浸泡消毒。
3.选种
最好选用当年收获的籽粒饱满的种子。
二、生产流程
芽苗菜的基本生产流程图如下：
1.种子称量
根据生产需求量称好种子的数量，生产中品种每盘播量如下：
2.浸种
种子称量好后，用清水浸泡，水与种子的体积比例通常为水：种子=2:1。
各品种浸种时间如下：
3.冷处理
对于夏季生产芽苗菜发芽率低需要进行春化的种子（如香椿），可以在冰箱里进行冷处理，以确保其发芽率，出苗整齐。
具体处理时间以天为单位，不少于3天。
春化现象不明显的种子可以直接浸泡播种。
4.消毒
种子浸泡吸胀完全后，根据消毒剂使用说明的用量和时间，对种子进行消毒。
5.播种催芽
种子消毒完毕后，用清水冲洗2~3次，确定将消毒剂冲洗干净后播种。
（1）播种操作：把准备好的苗盘上面铺好纸巾，然后用喷壶将纸巾润湿，然后播种。
再确保播量的情况下，把种子铺平，铺匀，确保种子充分接触纸巾。
（2）催芽：将播好种子的苗盘叠摞起来，每一摞不超过10盘，在每摞最上和最下面各放一盘铺有湿润毛巾的苗盘，以确保其湿度。
催芽期间注意：
（1）用喷壶给种子喷水，保持毛巾湿润；
（2）进行上下顺序轮换的倒盘；
（3）剔除发霉发烂的种子；
（4）催芽要在避光处，温度适当高些，通常控制在27~30℃。
6.分盘管理
待种子芽长长到1.5~2cm时，将苗盘平铺到育苗架上，进行日常管理。
注意：
（1）种子分盘后，光照要遵循由弱到强，使其逐渐转绿；
（2）剔除霉烂种子；
（3）在温度较高季节，注意控温和及时喷水；
（4）分盘后温度在25℃2，湿度在60%~80%。
7.成苗采收
待芽苗生长到15cm左右，芽菜叶子展平，种壳顶掉就可以采收。
生产中品种分盘至采收时间如下：
种子生长时间（天）
豌豆6~8
松柳7~9
荞麦8~10
空心菜8~10
黑豆6-8
油葵6~8
萝卜6~7
香椿20左右
苜蓿8~10
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