芽苗菜生产操作规程

芽苗菜生产操作规程

一、准备阶段 1.器具准备

漏盆、漏筐、大水桶、中号水桶、笊篱、水瓢、纸巾（无纺纱布）、毛巾、平底苗盘、喷壶、洒水壶、冰箱、消毒液、育苗架、橡胶手套。 2.消毒准备

育苗架消毒：按消毒液使用说明配制好消毒液，用毛巾蘸消毒液擦拭每个育苗架，排除死角；

苗盘消毒：按消毒剂使用说明配制好消毒液，用大水桶浸泡消毒，浸泡时间依使用说明；

毛巾消毒：新购买的毛巾可直接使用，如二次使用则需要像苗盘消毒一样浸泡消毒。 3.选种

最好选用当年收获的籽粒饱满的种子。 二、生产流程

芽苗菜的基本生产流程图如下：

1.种子称量

根据生产需求量称好种子的数量，生产中品种每盘播量如下：

2.浸种

种子称量好后，用清水浸泡，水与种子的体积比例通常为水：种子=2:1。各品种浸种时间如下：

3.冷处理

对于夏季生产芽苗菜发芽率低需要进行春化的种子（如香椿），可以在冰箱里进行冷处理，以确保其发芽率，出苗整齐。具体处理时间以天为单位，不少于3天。春化现象不明显的种子可以直接浸泡播种。

4.消毒

种子浸泡吸胀完全后，根据消毒剂使用说明的用量和时间，对种子进行消毒。

5.播种催芽

种子消毒完毕后，用清水冲洗2~3次，确定将消毒剂冲洗干净后播种。（1）播种操作：把准备好的苗盘上面铺好纸巾，然后用喷壶将纸巾润湿，然后播种。再确保播量的情况下，把种子铺平，铺匀，确保种子充分接触纸巾。

（2）催芽：将播好种子的苗盘叠摞起来，每一摞不超过10盘，在每摞最上和最下面各放一盘铺有湿润毛巾的苗盘，以确保其湿度。

催芽期间注意：

（1）用喷壶给种子喷水，保持毛巾湿润；

（2）进行上下顺序轮换的倒盘；

（3）剔除发霉发烂的种子；

（4）催芽要在避光处，温度适当高些，通常控制在27~30℃。

6.分盘管理

待种子芽长长到1.5~2cm时，将苗盘平铺到育苗架上，进行日常管理。

注意：

（1）种子分盘后，光照要遵循由弱到强，使其逐渐转绿；

（2）剔除霉烂种子；

（3）在温度较高季节，注意控温和及时喷水；

（4）分盘后温度在25℃2，湿度在60%~80%。

7.成苗采收

待芽苗生长到15cm左右，芽菜叶子展平，种壳顶掉就可以采收。生产中品种分盘至采收时间如下：

种子生长时间（天）

豌豆6~8

松柳7~9

荞麦8~10

空心菜8~10

黑豆6-8

油葵6~8

萝卜6~7

香椿20左右

苜蓿8~10

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