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日本寿司PPT
• 紀元前４世紀頃の東南アジアに誕生する
酢で味付 けした米
視覚のため の飾り
生魚
現在、すしは、握り寿司・海苔巻き寿司・いなり寿司・五目寿 司などいろいろな種類がある。それぞれの家庭で思い思い の寿司を作って、家庭の味を楽しむ食習慣が根ついている。 すしは日本生活に欠けない一部である。
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二センチぐらいの厚さで輪切りにする。酢飯に味付けした椎 茸、人参、寛平、油揚げなどを細かく切って混ぜ合わせる。 その上に、卵を薄く焼いて糸のように細く切って錦糸卵や焼 き海苔、生野菜、紅生姜などをのせたものが「五目ずし」だ。 そんな寿司は日常生活にかけない食品だ。
寿司の材料が季節感をもつ。そして、彩りがゆたか、あきら かで、味が新鮮だ。外見といい栄養といい、すしの人気がた かいだ。古くから人々が好きで、今食品だけでなく、造形美 術だ。人々によって、家庭でもいい、さまざまな形が作られる。 それに、私たちが特色な種類を開発して、創造を楽しむこと ができる。
「酢」をまぜた「飯」 ＝ 「すめし」から来ている
いつか「め」がなくなって、「すし」と呼ばれる
• 様々な 漢字が用いられる
30种日本寿司详细做法(图解)
30种寿司的做法准备工作1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀亦可按自己口味更改调配比例3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用小叮咛: 1、海苔要用粗糙的一面铺米饭 2、切寿司时用刀沾水或抹香油（防粘饭），把寿司条切成一块块的就大功告成啦！爱心寿司材料：白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻做法：1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀2、模具内涂一点油，方便脱模3、先放一层饭在模具底，压实压平4、放上馅料5、放一层饭上去封顶，压平、结实6、倒扣脱模7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段迷你日式手卷(手卷，是寿司的一种形态。
就是图中的锥形状紫菜卷)材料：正方形紫菜、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜做法：1、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口2、把事先准备好的材料拌匀3、然后把东西放进去心里美寿司材料：米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋做法：1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀3、卷成卷后切断点评：心里美萝卜富含多种维生素以及钙、磷、铁等，所含的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化，顺气解郁，还有改善血液循环，保护心脏，延缓衰老防癌的作用小熊寿司材料：海苔、米饭、酱油、肉松、火腿做法：1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分)2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子稻荷寿司材料：油豆腐泡、米饭、紫菜、火腿、黄瓜、盐、芝麻油、白芝麻、酱油、糖、料酒做法：1、油豆腐泡先用开水略煮(去掉油腥气)，然后在锅里加酱油、料酒和糖，煮开后放入豆腐泡煮几分钟(这样味道会更好)，煮好后晾干2、米饭做好后趁热加盐、芝麻油和白芝麻(炒熟)拌匀，再加上切碎的火腿和紫菜、黄瓜丁一起拌好3、拿一个油豆腐泡，从一面撕开一个口子，把拌好的米饭放进去就可以了拌饭寿司材料：米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱(吃起来也更香)、菠菜、芝麻、盐、麻油、甘蓝(切丝备用)做法：1、米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀2、菠菜焯熟，加芝麻，盐，麻油拌匀3、海苔上铺米饭，在靠近自己胸前的这一端，摆上甘蓝和菠菜4、卷起，稍整形，用刀蘸水切段儿即可蛋卷寿司材料：寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒做法：1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料3、注意不能太大力，否则蛋会破桃色寿司材料：大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁做法：1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实4、沾水冷切寿司卷就OK啦蟹肉寿司材料：米饭、熟白芝麻、罐装蟹肉、黄瓜、干香菇、紫菜、葱花、糖、酱油、酒做法：1、蟹肉除去软骨，用手撕碎2、香菇用温水泡软，切成碎末加糖、酱油和酒煮熟3、黄瓜切成薄片，紫菜切成4等分4、寿司模型用醋水蘸湿，底部铺上叶片，填入一半高度的寿司米饭，铺上紫菜、香菇、黄瓜，再填上一层寿司饭5、最上层铺上蟹肉，加盖压紧，用刀切成小块，撒上葱花蟹籽寿司材料：寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末做法：1、用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末2、边上用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右3、小心地放入蟹籽飞鱼籽寿司材料：米饭、飞鱼籽、黄瓜、芥末、醋、海鲜酱油做法：1、黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来，一片可以包一个寿司2、把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片，中间点上些芥末3、最后，在上面放上飞鱼籽4、可以蘸上海鲜酱油吃虾花糕寿司材料：虾、鸡蛋(加调料炒好后剁成末)、黄瓜、饭盒、保鲜膜、做法：1、虾剥皮，用牙签从背部挑去沙线，淀粉水洗2遍，清水冲净，放入开水中加少许白葡萄酒煮至变红即可2、黄瓜用刀斜切片，差不多饭盒的宽度3、用保鲜膜将饭盒从底部覆盖，放入虾，再用小勺把虾的空隙处，塞入蛋末压实，依次放入寿司饭、黄瓜，最后平铺一层寿司饭，压平4、定型后，将寿司倒出，揭开保鲜膜即可双色芝麻寿司卷材料：米饭、炒香的黑白芝麻、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝做法：1、把拌好醋的饭均匀铺在保险膜上，压实2、再把黄瓜、煎蛋丝、红萝卜丝排好后卷成卷3、把保鲜膜小心的撕走，均匀的撒上芝麻，粘实，切段梅花寿司材料：海苔、寿司米饭、韩国辣酱、芝麻油、蛋皮做法：1、把一张做寿司用的海苔五等分，用剪刀剪成五条。
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If someone loves a flower, of which just one single blossom grows in all the millions and millions of stars
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第五に、寿司の食材：キュウリ、ハム、カニRoubang、卵（ケーキに広 第五に 寿司の食材：キュウリ、ハム、 ケーキに広 がる材料が自由にライス、ラインで一般的に熱を割り当てることができま がる材料が自由にライス、ラインで一般的に 材料 にライス 一般的 すが、それはご飯をShanghaoする必要がありますランチとする準備がで すが、それはご飯 する必要がありますランチとする準備がで 必要がありますランチとする準備 きて。 きて。
寿司
寿司
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第四に、海藻ロール。 第四に 海藻ロール。 ロール
日本寿司详细做法免费下载(图解打印版)
4.在锅里放一点点的橄榄油
8.接着把黄瓜去皮,切成条蛋条也一切二
5.倒一半的蛋液进去，摊成蛋皮
1
9.在碗里放一点寿司醋，不过现在这个醋是台湾产 的里面没有甜味道 所以再自己加一点糖浆，一点 点就可以了
12.在米饭上加一点色拉酱，铺上肉松
13.再逐一铺上黄瓜条，蛋条和挤干水的蟹肉棒 10.把蒸好的米饭倒在一个大一点的碗里面，倒进 醋，用勺子拌匀
目前，经营日本寿司的餐馆几乎遍布世界各 地，寿司也因此成为了各国人民喜爱的食品。究其 原因，除了寿司的风味特色之外，也和精明的日本 商人善于营造“寿司文化”氛围、不断地改进寿司 的制作方法、别出心裁地推出新的寿司品种有关。
寿司的种类很多，按其制作方法的不同，主要 可分为那玛熟寿司 “那玛”在日语中是生的意 思，而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思、压寿 司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司 等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著 名、最具代表性的依古法制作的寿司。
作法四：金枪鱼沙拉卷寿司 原料：金枪鱼、米饭、寿司醋、菜丝、调料汁、奶 酪、辣酱、金枪鱼沙拉卷、海苔。 制作方法： 1.先将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉。 2.金枪鱼切片备用，再把拌好的寿司饭均摊在海苔 上，摊好后将海苔翻面。 3.放菜丝，调料汁，金枪鱼沙拉卷，奶酪，卷成卷 （用专用竹帘挤压成形）覆盖备用的金枪鱼片并压 紧，浇上辣椒汁即可。 章鱼寿司 原料：章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋。 制作方法： 1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉。 2.将章鱼用盐水洗净。 3.用锅将水烧开，放入茶叶、清酒、盐，把章鱼放 入锅中烫熟，切片备用。 4.再将办好的寿司饭捏成梯形，将章鱼覆盖在饭团 上即可食用。 蔬菜寿司： 材料: 米饭,生菜,胡罗卜,黄瓜, 寿司用烤海苔 盐,糖,白醋,黑芝麻 (这几个调味的选用与否, 和 具体比例可以根据个人喜好来定)
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2015
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各种各样的日本美食介绍课件
8.日式茶泡饭
• 在战国时代，日本的武士在行军作战中，用热茶泡米饭，加 上佐料，即饮即食，可以在最短的时间内充饥提神。如果选用 没有发酵和高温处理过的茶叶，其中富含抗氧化剂，可以预防 败血症。所以，这种茶泡饭被称之为“武士之食”。 • 茶泡饭不仅口味清新，还有不小的食疗功效： • 茶泡饭能去腻、洁口、化食，中老年人常吃茶水米饭，可软 化血管，降低血脂，防治心血管病，茶水中的单宁酸也能有效 地预防中风。
• 日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日 本人常说，清酒是神的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝 的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌 上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。
• (1)甜口酒 甜口酒为含糖分较多、酸度较低的酒。 • (2)辣口酒 辣口酒为含糖分少、酸度较高的酒。 • (3)浓醇酒 浓醇酒为含浸出物及糖分多、口味浓厚的酒。 • (4)淡丽酒 淡丽酒为含浸出物及糖分少而爽口的酒。 • (5)高酸味酒 高酸味酒是以酸度高、酸味大为其特征的酒。 • (6)原酒 原酒是制成后不加水稀释的清酒。 • (7)市售酒 市售酒指原酒加水稀释后装瓶出售的酒。
5.和 菓 子（わがし）
• 和菓子是一部分日式点心的统称。型态有非常多种，一 般有团子、麻糬、馒头、铜锣烧等等。主要的原料包括： 米、面粉、红豆、砂糖、葛粉，并依照不同的口味添加不 同的特殊食材。
• 1成品时含有的水分大约30%—40%的称作“生果子”。 • 2成品果子的含水量为10%—30%之间的果子称作“半生果子”。 • 3成品果子的含水量为10%以下的果子称作“干果子”。
ずっと待ってるよ素材来源: 制作:泽渔THANK YOU
SUCCESS
2019/4/25
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And after some work with a colored pencil I succeeded in making my first drawing.
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the millions and millions of stars
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the millions and millions of stars
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If someone loves a , of which just one single blossom grows in all the millions and millions of starsIf someone loves a , of which just
1. 选料新鲜
If someone loves a , of which just one single blossom grows in all the millions and millions of stars, it is enough to make him happy just to look at the stars. He can say to himself, “Somewhere, my is there…”
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この方法では、美味しいお寿司を作 この方法では、美味しいお寿司を 方法では しいお寿司 り出した。 した。
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寿司は日本人に 寿司は日本人に最も人気のある伝統料理の一つで、主な材料は酢で 人気のある伝統料理の つで、 のある伝統料理 材料は 味付けした経験のあるめし 略称酢饭)に べて、 けした経験のあるめし(略称酢饭 野菜やはんぺ 味付けした経験のあるめし 略称酢饭 に比べて、魚、野菜やはんぺ 鶏卵など その味がいい作配合されており、日本国民から など、 作配合されており から愛 ん鶏卵など、その味がいい作配合されており、日本国民から愛され てきた。 はあなたにお寿司やお寿司 寿司やお寿司を 方法を説明します します。 てきた。今、私はあなたにお寿司やお寿司を作る方法を説明します。
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第五に、寿司の食材：キュウリ、ハム、カニRoubang、卵（ケーキに広 第五に 寿司の食材：キュウリ、ハム、 ケーキに広 がる材料が自由にライス、ラインで一般的に熱を割り当てることができま がる材料が自由にライス、ラインで一般的に 材料 にライス 一般的 すが、それはご飯をShanghaoする必要がありますランチとする準備がで すが、それはご飯 する必要がありますランチとする準備がで 必要がありますランチとする準備 きて。 きて。
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寿司の練習 寿司の
まず、複数のボリュームに使用される米の外、ボリ まず、複数のボリュームに使用される米 のボリュームに使用される ュームは約1 / 3です。 ュームは約 です。
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第二に、のりでご飯と上段左から右へ。 第二に のりでご飯 上段左から右 から
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第六に、ラップ、ロール、次いでラップ軽くフラット米 第六に ラップ、ロール、 いでラップ軽くフラット米 を押さないでください、竹のカーテンを形成する。まあ！ さないでください、 のカーテンを形成する。まあ！ 形成する はがすラップ。 はがすラップ。
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セブンは、その後、お好みの調味料を振りかける装飾のビットを セブンは、その後 みの調味料を りかける装飾のビットを 調味料 装飾 行う。退ダウンナイフのようにカットとして、切開形成を保持し ダウンナイフのようにカットとして、切開形成を保持し ます。 ます。