食品安全生产管理制度[1]
食品安全生产管理制度
食品安全生产管理制度食品安全生产管理制度【篇1】1、食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗，不得先上岗后体检。
2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
餐饮服务经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
3、食品经营服务提供者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织健康年检及新上岗人员健康检查，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。
4、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。
经营餐饮食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;头发梳理整齐置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。
不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。
5、严格按规范洗手。
工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。
6、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。
不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。
7、食品经营服务提供者应当依照《食品安全法》的相关规定组织职工参。
食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。
加强专(兼)职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。
8、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可直接从事餐饮服务工作。
从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。
9、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。
面条食品安全生产管理制度
面条食品安全生产管理制度一、总则1.1 为了加强面条食品的生产安全管理，保障消费者健康，维护消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
1.2 本制度适用于面条食品生产企业的一切生产活动。
1.3 面条食品生产企业应建立健全食品安全管理体系，落实食品安全责任制，确保面条食品的生产安全。
二、原料采购和管理2.1 原料采购2.1.1 采购原料应符合国家食品安全标准和质量要求。
2.1.2 采购原料时，应核实供应商的食品生产许可证、营业执照等相关证照，并将供应商信息纳入档案管理。
2.1.3 采购原料应建立进货查验制度，对原料进行查验、检验，不符合标准的原料不得进入生产环节。
2.2 原料储存2.2.1 原料储存应符合国家食品安全要求，实行分类、分区、分层次存放，防止交叉污染。
2.2.2 原料储存场所应保持清洁、通风、干燥，温度应控制在适宜范围内。
2.2.3 原料储存应建立管理制度，定期对原料进行检查、检验，及时清理变质、过期原料。
三、生产过程控制3.1 生产设备及工具3.1.1 生产设备及工具应符合国家食品安全标准和质量要求。
3.1.2 生产设备及工具应定期进行清洗、消毒，确保设备及工具的清洁。
3.1.3 生产设备及工具的维护、保养应由专业人员进行，确保设备及工具的正常运行。
3.2 生产过程3.2.1 生产过程应遵守国家食品安全法律法规和生产工艺要求。
3.2.2 生产过程中应严格控制原料、半成品、成品的质量，确保产品符合国家标准。
3.2.3 生产过程中应加强卫生管理，严格执行卫生操作规程，防止食品污染。
四、产品检验和质量控制4.1 产品检验4.1.1 产品出厂前应进行检验，检验项目包括外观、口感、营养成分、微生物指标等。
4.1.2 产品检验应由专业检验人员使用合格的检验设备进行。
4.1.3 产品检验结果应真实、准确、完整，不得篡改、隐瞒。
4.2 质量控制4.2.1 面条食品生产企业应建立质量控制体系，对生产过程中的各个环节进行质量控制。
餐饮食品安全生产管理制度7篇
餐饮食品安全生产管理制度7篇餐饮食品平安生产管理制度7篇餐饮食品平安生产管理制度有哪些？关于餐饮的食品平安健康管理制度可以怎么制定？下面就让我给大家带来餐饮食品平安生产管理制度，盼望大家喜爱！餐饮食品平安生产管理制度【篇1】第一章总则第一条为了加强和促进公司餐饮制作规范化管理，保障公司职工饮食卫生平安和饮食服务质量，特制定本制度。
其次条本制度包括餐饮日常工作、食品卫生平安、餐具洗消、食品原材料和厨房机械设备等管理内容。
第三条本制度适用于公司餐饮管理。
其次章食品卫生平安管理第一节从业职工的资质要求第四条从业职工必需到市疾病掌握部门进行健康检查，取得健康证方可上岗。
从业职工需经公司企业文化、专业理论、职业道德、相关法律法规、食品卫生学问及岗位技能的培训。
从业职工需每年进行一次健康体检，并取得当年健康证后方可连续从事餐饮工作。
第五条发觉患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生平安的疾病者，应暂停餐饮工作或调离餐饮工作岗位。
从业职工发觉自己染病须准时报告，暂停工作。
其次节从业职工个人卫生管理第六条从业职工必需做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换洗工作服，不得戴歪帽、斜穿衣或不扣钮扣。
第七条制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食;供餐时必需戴好口罩、手套。
第八条不得在厨房、餐厅、工作间等工作场所内吸烟，随地吐痰，严禁在洗碗(菜)池内洗涤衣物鞋袜及其它物品。
第三节食品选购索证管理第九条食品原料必需定点选购，选购定型包装食品时，必需仔细检查厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，要索取食品的卫生许可证、食品流通许可证、食品检验合格证或化验单等。
第十条选购肉、禽类食品要索取检疫证明。
严防选购腐烂、变质、掺杂、掺假的伪劣食品，不得选购“三无”食品和未经检验的食品。
第十一条每次选购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无特别。
第四节食材管理第十二条食品原材料要经过验收合格后才能入库。
食品安全生产管理制度范文
食品安全生产管理制度范文第一章总则第一条为了加强食品安全生产管理，保障人民群众食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于从事食品生产、加工、销售的所有企业和个人。
第三条食品安全生产必须遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条食品生产企业应当建立健全食品安全责任制，明确各级管理人员、技术人员和生产工人的食品安全职责。
第二章食品安全管理组织第五条食品生产企业应当设立食品安全管理组织，负责组织、协调和监督食品安全工作。
第六条食品安全管理组织应当设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作。
食品安全管理员应当具备相应的食品安全知识和能力。
第七条食品安全管理组织应当定期组织食品安全培训和考核，提高员工的食品安全意识和技能。
第三章食品安全风险控制第八条食品生产企业应当建立食品安全风险评估制度，对原料、辅料、生产工艺、生产环境等进行风险评估。
第九条食品生产企业应当建立食品安全风险控制措施，对原料、辅料、生产工艺、生产环境等进行控制，确保食品安全。
第十条食品生产企业应当建立食品安全事故应急预案，定期组织应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
第四章食品生产过程管理第十一条食品生产企业应当建立健全食品生产过程管理制度，对生产过程中的原料、半成品、成品等进行严格管理。
第十二条食品生产企业应当建立健全食品生产记录制度，记录食品生产过程中的各项数据，确保可追溯。
第十三条食品生产企业应当建立健全食品质量检验制度，对原料、半成品、成品等进行检验，确保食品安全。
第五章食品质量管理第十四条食品生产企业应当建立食品质量管理体系，确保食品安全。
第十五条食品生产企业应当定期对食品质量管理体系进行审查和改进，提高食品安全水平。
第十六条食品生产企业应当建立食品质量追溯体系，确保食品的可追溯性。
第六章食品标识管理第十七条食品生产企业应当依法标注食品包装上的名称、规格、净含量、生产日期、保质期、贮存条件等信息。
食品车间安全管理制度
一、总则为了保障食品生产过程中的安全，防止事故发生，保障员工的生命财产安全，维护企业的合法权益，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我司实际情况，特制定本制度。
二、安全责任1. 车间主任为食品车间安全生产第一责任人，负责组织、协调、实施本制度，确保食品车间安全生产工作的顺利开展。
2. 主管安全员负责监督、检查、指导食品车间安全生产工作，对违反安全规定的行为进行纠正和处理。
3. 各岗位员工为食品车间安全生产的直接责任人，应严格遵守本制度，积极参与安全生产活动。
三、安全教育培训1. 定期对员工进行安全教育培训，提高员工的安全意识和操作技能。
2. 新员工上岗前必须经过专业培训，考试合格后方可上岗。
3. 员工转岗、换岗时，应进行相应的安全教育培训。
四、安全检查与隐患排查1. 定期对食品车间进行安全检查，发现问题及时整改。
2. 建立隐患排查制度，对发现的隐患进行登记、跟踪、整改。
3. 对重点设备、关键岗位进行定期检查和维护，确保设备正常运行。
五、安全操作规程1. 严格遵守操作规程，不得擅自改变设备、工艺流程。
2. 严禁酒后上岗、疲劳作业、带病上岗。
3. 操作设备前，必须确保设备处于安全状态。
4. 使用个人防护用品，如手套、口罩、耳塞等。
六、火灾、爆炸、泄漏等事故应急预案1. 制定火灾、爆炸、泄漏等事故应急预案，明确事故报告、应急响应、救援措施等。
2. 定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力。
3. 事故发生后，立即启动应急预案，确保人员安全、财产损失最小化。
七、安全记录与考核1. 建立安全记录制度，对安全生产情况进行详细记录。
2. 定期对员工进行安全考核，考核结果与绩效挂钩。
3. 对违反安全规定的行为，依法依规进行处理。
八、附则1. 本制度由车间主任负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况进行修订。
3. 各岗位员工应认真学习本制度，切实履行安全生产责任。
食品安全生产管理制度（三篇）
食品安全生产管理制度是指为了确保食品的安全性、卫生性和质量稳定，保护消费者的生命安全和健康，规范食品生产加工过程中的各项管理活动，制定的一系列规章制度和操作规范。
下面是一个大致的食品安全生产管理制度的草稿，共计约____字。
第一章总则第一条目的与依据为加强食品安全工作，维护人民群众的身体健康，保障食品安全，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于我国境内从事食品生产的企事业单位和个体工商户。
第三条术语定义1. 食品安全：食品在生产、流通、消费过程中，不会对人体产生危害的状态。
2. 食品安全生产：食品生产过程中，按照法律法规和标准要求，保证食品安全的一系列措施。
3. 食品安全生产管理：对食品安全生产过程中各项活动的计划、组织、实施、监督和不断改进的过程。
第二章食品生产许可第四条食品生产许可证1. 从事食品生产的企事业单位和个体工商户，必须先取得食品生产许可证，方可开展食品生产活动。
2. 取得食品生产许可证的单位和个人，必须按照许可证的规定，从事食品生产活动。
第五条许可条件1. 申请食品生产许可证的单位和个人，必须符合国家和地方相关食品安全法律法规的规定。
2. 生产场所、设施设备等必须符合卫生标准，且能够满足食品生产的要求。
3. 各类原辅材料必须符合国家食品安全标准，并有合法的购进途径。
第六条许可程序1. 申请单位和个人，需向所在地食品药品监督管理部门提交申请书及相关材料。
2. 食品药品监督管理部门收到申请后，对其进行审核，组织现场检查，评估其食品安全生产能力。
3. 根据审核结果，食品药品监督管理部门作出批准或不批准的决定，并发给食品生产许可证。
第三章生产管理第七条设备设施管理1. 生产企业必须配备符合国家标准的专业设备和设施，且定期进行检测和维护。
2. 设备设施管理应有备案登记制度，记录设备设施的情况、检测结果和维护记录。
第八条原辅材料管理1. 原辅材料采购必须遵循“谁购买、谁使用”的原则，确保原辅材料的来源合理可靠。
食品安全生产管理制度范文(3篇)
食品安全生产管理制度范文食品进货查验记录制度(一)每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及____、进货日期等内容。
(二)采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。
食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于____年。
(三)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者____、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。
食品安全生产管理制度范文（2）一、概述食品安全生产管理制度是指为了确保食品生产过程中不出现安全问题，保障食品安全，实施的一系列管理措施和规定。
该制度的制定和执行旨在保护公众的生命健康，维护社会的利益。
二、目的和适用范围1. 目的：保障食品生产过程中的食品安全，遵守国家食品安全法律法规的要求，减少和防止食品安全事故的发生。
2. 适用范围：适用于本单位所有从事食品生产的工作人员，涵盖食品生产的各个环节和岗位。
三、管理责任1. 食品安全管理层负责制定、实施和监督食品安全生产管理制度。
2. 生产管理人员负责确保食品生产过程符合食品安全要求。
3. 所有工作人员负有食品安全的义务和责任，应严格按照制度执行。
四、食品安全控制1. 原材料采购管理（1）严格按照国家有关法律法规对原材料的要求进行采购。
（2）严格审核供应商的资质和食品安全证书。
（3）建立原材料进货验收制度，对每批原材料进行抽检检测并记录结果。
2. 生产过程控制（1）建立严格的生产计划，确保生产过程的合理安排。
（2）严格执行生产工艺规程，禁止使用有安全隐患的设备和工具。
（3）建立生产记录制度，对每个生产环节进行记录，以备查证。
3. 检测和监测（1）建立食品检测和监测机制，对生产过程中的食品进行抽检，并核查检测结果。
食品安全生产管理制度安全生产
食品安全生产管理制度1、谁有完整的食品安全管理制度？食品安全管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。
定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。
上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
三、销售管理制度1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离25米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
食品安全管理制度6篇
食品安全管理制度6篇食品安全管理制度 (1)1、经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地吐痰;经营场所每天一清扫，每月一大扫，保持地面、天花板的清洁，不积尘、不积水。
2、商品陈列有序，分类分架、离地离墙摆放，不与有毒有害或者其他不洁物品混放。
3、仓储的食品做到先进先出，由专人定期检查，严防食品过期变质。
食品贮存区应采取防鼠、防虫、防潮、通风等措施，确保存放的储物保持干燥清洁，整齐有序。
4、散装食品应设置专门的销售区域，以明显的标志区分或隔离。
根据所销售食品的需要，设置相应的温度调节、洗涤和存放设备、设施;在盛放散装食品容器或隔离设施上显著标识食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容;直接入品的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具;散装食品销售应使用专用的售货工具分拣。
食品安全管理制度 (2) 餐饮服务食品安全管理制度为加强学校餐饮安全管理，保障师生身体健康和生命安全，根据《食品安全法》及相应的规定要求，制定本制度。
1、学校校长是本单位食品安全的第一责任人，必须成立食品安全管理领导小组，指定专人负责食品安全日常管理工作。
2、学校食堂必须取得有效《餐饮服务许可证》方可营业，《餐饮服务许可证》应悬挂于醒目处。
3、从业人员必须取得有效《健康证》并随身佩戴上岗。
4、从业人员必须接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品制售工作。
学校要建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
5、应建立统一规范的食品安全管理档案，落实监督整改意见，及时消除食品安全隐患。
6、专职(兼职)食品安全管理人员应经常督促并落实从业人员卫生规范、清洗消毒操作规范、食品采购索证、进货验收和台账记录、库房管理规范等各项食品安全管理制度，定期组织从业人员学习食品安全操作规范和相关法律法规，并做好记录。
7、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。
关于食品安全生产管理制度范文8篇
关于食品安全生产管理制度范文8篇食品安全生产管理制度篇1一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
二、食品经营者必须遵守本制度。
三、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类等食品。
四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索票制度》作出规定。
五、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：(一)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址;(二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。
(三)根据商品的特点和使用要求。
需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量;(四)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期;(五)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。
六、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。
法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。
七、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。
八、经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。
九、市场开办者应配备相应的检测设施，对在市场内销售的食品进行自检，经检测合格才能上市销售，并登记检测结果存档备查。
十、市场开办者要指导经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者进货查验工作的落实，对经营者索取的重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，随时接受工商部门的检查。
食品安全与生产的管理制度
食品安全与生产的管理制度一、总则1.1 为了保障消费者的健康，确保食品的安全，提高食品质量，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本管理制度。
1.2 本管理制度适用于食品生产、加工、销售全过程的管理。
1.3 食品生产、加工、销售者应当依照本管理制度，加强食品安全管理，保证食品安全，诚信经营，公平竞争。
二、食品原料采购与管理2.1 食品原料采购应当符合国家有关法律法规的规定，向取得生产许可证或者经营许可证的供应商采购。
2.2 食品原料采购应当建立进货查验制度，查验供应商的生产许可证或者经营许可证、产品质量检验报告等相关证明文件，并留存相关资料。
2.3 食品原料应当妥善存放，防止污染，保持食品原料的质量和安全。
2.4 食品原料使用前，应当进行检验，不符合食品安全标准的，不得使用。
三、食品生产加工与管理3.1 食品生产加工应当符合国家有关法律法规的规定，取得食品生产许可证。
3.2 食品生产加工过程中，应当遵循食品安全操作规程，防止食品污染。
3.3 食品生产加工过程中，应当定期对设备、容器、工具进行清洗、消毒，保持生产加工环境的卫生。
3.4 食品生产加工过程中，不得使用不符合食品安全标准的原料、辅料、添加剂。
3.5 食品生产加工过程中，应当对生产的食品进行质量检验，不符合食品安全标准的，不得出厂或者销售。
四、食品销售与管理4.1 食品销售应当符合国家有关法律法规的规定，取得食品经营许可证。
4.2 食品销售过程中，应当保持食品的卫生，防止食品污染。
4.3 食品销售过程中，应当建立并执行进货查验制度，留存食品生产许可证或者食品经营许可证、产品质量检验报告等相关证明文件。
4.4 食品销售过程中，不得销售不符合食品安全标准的食品。
五、食品标识与包装管理5.1 食品标识应当真实、清晰、准确，符合国家有关法律法规的规定。
5.2 食品包装应当符合国家有关法律法规的规定，保证食品在运输、储存、销售过程中的安全。
食品企业安全管理制度
食品企业安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品企业的安全生产管理，保障员工的生命财产安全，防止和减少生产安全事故，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于公司的所有生产、经营、科研等活动，以及全体员工必须严格遵守本制度。
第三条公司的安全生产管理工作坚持以人为本、安全第一、预防为主、综合治理的原则，实行企业主体责任，建立健全安全生产责任制度、安全生产管理制度和安全事故应急预案。
第四条公司设立安全生产委员会，负责组织、协调和监督公司的安全生产工作。
安全生产委员会由公司主要负责人、相关部门负责人和工会代表组成。
第二章安全生产责任制第五条公司法定代表人负全面的安全生产责任，对公司安全生产工作负总责。
第六条公司主要负责人负安全生产的直接领导责任，对公司的安全生产工作全面负责。
第七条各部门、各岗位的负责人为本部门、本岗位的安全生产第一责任人，对本部门、本岗位的安全生产工作负责。
第八条全体员工应严格遵守安全生产规章制度，履行安全生产职责，对发现的安全生产问题应及时报告。
第三章安全生产管理制度第九条安全生产培训制度公司应定期组织员工进行安全生产培训，提高员工的安全生产意识和技能。
未经安全生产培训合格的员工不得上岗作业。
第十条安全生产检查制度公司应定期组织安全生产检查，及时发现和消除安全生产隐患。
对检查发现的问题应立即整改，对重大隐患应上报公司安全生产委员会，并制定整改方案。
第十一条危险化学品管理制度公司应加强对危险化学品的储存、使用、运输和废弃处置的管理，确保危险化学品的安全。
第十二条设备设施管理制度公司应定期对设备设施进行检修、维护，保证设备设施的安全运行。
对不符合安全生产要求的设备设施应立即淘汰或整改。
第十三条安全生产应急预案制度公司应制定安全生产应急预案，包括事故应急预案、火灾应急预案、食物中毒应急预案等，并定期组织应急演练。
第四章安全生产监督与考核第十四条安全生产监督公司应设立安全生产监督机构，对公司的安全生产工作进行监督。
食品安全生产管理制度(9篇)
食品安全生产管理制度（9篇）食品安全生产管理制度（9篇）制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
一般制度是怎么制定的呢？下面是小编整理的关于食品安全生产管理制度的内容，欢迎阅读借鉴！食品安全生产管理制度【篇1】1、认真学习贯彻《食品卫生法》，及时办理卫生许可证，并将食品卫生许可证悬挂于醒目处。
2、生产企业周围环境良好，25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所，卫生区采取“四定”办法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。
3、严把食品及原料采购关，采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。
4、食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地离墙先入先出，定期检验，及时清理；食品仓库内应防鼠、防潮，严禁存放亚硝酸盐及杀虫剂等有害有毒物质。
5、食品加工人员要认真履行岗位职责，按良好的生产规范进行操作，确保各工序连续进行，严禁往返，防止交叉污染。
6、加工后的废弃物存放设施应密闭或带盖，存放应远离生产车间，且位于生产车间的下风向；废弃食用油脂专人管理，盛放于标有“废弃食用油脂专用”字样的密闭容器内，定期按有关规定及时清理。
7、食品加工人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作；工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯，防止人为因素造成的食品污染。
8、建立完善的质量控制体系，按照国家规定的卫生标准和检验方法进行检验，要逐批次对投产前的原材料、半成品和出厂前的成品进行检验，保证每批产品检验合格后出厂。
食品安全生产管理制度【篇2】一、目的在食品生产加工过程中加强产品防护，防止食品出现污染或损坏。
二、职责2.1仓库负责辅料、包装材料防护工作。
2.2生产车间负责生产加工过程中产品及源水防护工作。
2.3仓库负责成品防护工作。
3原辅料包装材料防护3.1运输辅料、包装材料所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能将食品与有害、有毒、有异味的物品同车运输。
食品安全生产双体系管理制度
食品安全生产双体系管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，提高食品安全水平，防止食品安全事故的发生，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度所称食品安全生产双体系，是指食品安全管理体系（FSMS）和危害分析与关键控制点（HACCP）体系。
第三条食品生产企业应当建立健全食品安全生产双体系，对食品生产全过程进行管理，确保食品安全。
第四条食品生产企业应当遵守国家有关食品安全管理的法律法规，严格执行本制度。
第二章食品安全管理体系（FSMS）第五条食品安全管理体系应当包括以下内容：（一）组织机构图和管理制度；（二）厂区管理和生产车间管理；（三）关键环节控制管理制度；（四）产品安全防护控制制度；（五）人员管理制度和培训；（六）质量责任制考核办法；（七）仓储管理制度；（八）原材料和原辅料采购管理制度；（九）供应商审核制度；（十）进货查验记录制度；（十一）信息化管理及产品可追溯管理制度；（十二）物料储存和分发制度；（十三）工作服清洗保洁制度；（十四）生产设备管理制度；（十五）生产过程管理制度；（十六）产品防护管理制度；（十七）运输管理制度；（十八）产品检验管理制度；（十九）不安全产品召回制度；（二十）不合格品管理制度；（二十一）食品安全风险管理和自查制度；（二十二）食品安全事故处理制度；（二十三）产品研发管理制度；（二十四）检验设备管理制度；（二十五）文件管理制度；（二十六）记录管理制度；（二十七）消费者投诉处理制度；（二十八）食品添加剂管理制度；（二十九）防止食品污染卫生管理制度；（三十）人员进出生产清洁区管理制度；（三十一）异物控制管理制度；（三十二）成品销售管理制度；（三十三）设备故障、停电停水等特殊原因中断生产时保障不符合标准的产品按不合格产品处置的办法；（三十四）不合格原辅材料拒收、报废、返厂等处理办法规定；（三十五）三聚氰胺控制制度；（三十六）电子追溯系统管理制度。
食品加工安全生产管理制度
食品加工安全生产管理制度一、总则食品加工安全生产管理制度旨在确保食品加工过程中的安全性和质量，保障消费者的健康权益。
以下是本公司食品加工安全生产管理制度的具体规定：二、食品加工场所1. 设施要求食品加工场所应符合卫生要求，保持干净、整洁、通风良好，并定期进行清洁消毒。
2. 设备要求食品加工所使用的设备应符合国家标准，并定期进行维护保养。
设备使用前应进行清洗和消毒，并确保操作人员具备相应的技能和培训。
三、原料选购和入库管理1. 原料选购原料的选购应符合国家食品安全相关法规和标准，确保原料的质量和安全。
在选购过程中，要对供应商进行评估，并建立供应商档案。
2. 原料验收和入库管理原料验收时，要对原料进行检验和抽样检测，确保原料符合质量标准。
验收合格的原料要进行标识和分类存储，避免交叉污染和变质。
四、生产过程控制1. 生产计划和记录制定合理的生产计划，保证食品加工过程中的原材料使用和生产调度的合理性。
同时，要记录每道工序的操作情况和生产批次号，以便追溯和监管。
2. 加工操作要求生产操作人员必须经过食品安全知识培训，并掌握正确的操作方法。
在生产过程中，要遵守相关操作规程和制度，确保食品加工的卫生安全。
五、产品质量控制1. 抽样检测每批次生产的食品产品都要进行抽样检测，包括对感官、理化指标、微生物指标等进行检测，确保产品质量符合标准。
2. 不合格品处理对于检测合格的产品，可以进行正常销售；而对于不合格的产品，要进行隔离处理和记录，并进行相应的整改措施。
六、食品包装和储存1. 包装要求食品包装要符合国家相关法规和标准，确保食品不易受到外界污染和变质。
包装过程要进行记录，以备追溯。
2. 储存要求储存食品要注意温度和湿度的控制，避免食品品质变差。
储存时要分门别类，避免交叉污染。
七、食品销售和售后服务1. 销售许可销售食品要取得相关的销售许可证，并遵守相关销售法规和制度。
2. 售后服务对于食品质量问题引发的投诉，要及时回应和处理，并采取相应的整改措施，确保消费者的权益。
食品安全生产管理制度（5篇）
食品安全生产管理制度进货索证索票制度(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。
(二)对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。
上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。
(三)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票;或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
(四)索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于____年。
食品安全生产管理制度（2）是指为了保障食品安全而制定的一系列管理规定和标准。
其目的是为了确保食品生产过程中的卫生、安全和质量，减少食品生产中的风险和安全隐患。
下面是一个可能的食品安全生产管理制度的内容：1. 食品安全管理责任制度：明确食品安全管理的职责和责任，确定食品安全责任人，并对其进行培训。
2. 食品安全生产规范制度：制定食品安全的生产操作规范、生产工艺流程和操作程序。
3. 食品安全监测制度：定期对食品原料、半成品和成品进行安全监测，确保符合规定的安全标准。
4. 食品原料采购和供应管理制度：建立严格的供应商评估和审核制度，确保采购的原料符合安全要求。
5. 食品生产设施和设备管理制度：制定设施和设备的清洁、消毒和维护管理制度，确保食品生产环境卫生、安全。
6. 食品工人健康管理制度：健康检查、培训和卫生教育等，确保员工身体健康，避免患病对食品安全产生影响。
7. 食品安全事故应急管理制度：建立食品安全事故的报告、调查和处理程序，及时应对食品安全事故。
车间食品安全管理制度
车间食品安全管理制度一、食品安全管理原则1. 本车间严格遵守国家有关食品安全的法律法规，认真执行食品安全相关标准，确保产品质量安全。
2. 坚持预防为主，防治结合，实行从原料采购、加工、储存、运输到销售的全过程食品安全管理。
3. 强化食品安全意识，提高全体员工食品安全知识和技能，确保食品安全管理措施的落实。
二、组织架构与职责1. 设立食品安全管理小组，负责组织、协调和监督车间食品安全管理工作。
2. 设定食品安全专员，负责车间食品安全日常管理工作，对食品安全问题进行跟踪、整改和反馈。
3. 各岗位员工应严格遵守本岗位食品安全操作规程，积极参与食品安全管理。
三、原料采购与验收1. 原料采购应遵循食品安全、质量优良、价格合理、信誉良好的原则。
2. 严格审查供应商资质，建立供应商档案，对原料进行验收，确保原料符合食品安全标准。
3. 对验收合格的原料，应做好标识、分类、储存和运输，防止交叉污染。
四、生产加工过程管理1. 严格执行生产工艺和操作规程，确保产品质量安全。
2. 加强生产设备、工器具的清洁、消毒和维修，防止设备、工器具污染食品。
3. 做好生产过程中的卫生管理，加强车间环境、员工个人卫生的监督与检查。
五、产品储存与运输1. 产品应按照类别、批次、生产日期等进行分区、分层、分架储存，防止交叉污染。
2. 储存场所应保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防霉。
3. 产品运输应采用符合食品安全要求的运输工具和包装材料，确保运输过程中产品不受污染。
六、产品质量检验与追溯1. 建立健全产品质量检验制度，对产品进行定期或不定期的检验，确保产品质量安全。
2. 建立产品追溯体系，对生产、销售、消费等环节进行记录，实现产品质量的可追溯性。
3. 对检验不合格的产品，应及时处理，查明原因，制定整改措施，防止类似问题再次发生。
七、员工培训与考核1. 定期组织食品安全知识培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
2. 对员工进行食品安全考核，合格后方可上岗操作。
食品车间安全生产的管理制度
食品车间安全生产的管理制度一、引言食品车间是生产食品的重要环节，确保食品车间的安全生产至关重要。
为了维护食品安全和保障员工的健康，制定食品车间安全生产的管理制度是必要的。
本文将介绍一些管理制度和措施，以确保食品车间的安全生产。
二、安全培训与教育食品车间应对所有员工进行必要的安全培训与教育。
这包括但不限于以下几方面内容： 1. 食品安全知识的培训，包括食品卫生标准、食品安全法律法规等； 2. 车间设备的正确使用和维护知识的传授； 3. 紧急事故处理培训，员工应了解逃生通道、灭火器的使用、急救措施等； 4. 个人卫生及工作卫生保持培训，员工应学习正确洗手、穿戴工作服、佩戴防护用品等工艺。
三、车间安全设施食品车间应配备必要的安全设施，以预防事故的发生以及在发生事故时及时应对。
一些常见的安全设施包括： 1. 灭火器和消防设备：车间内应设置灭火器和自动报警系统，并且定期进行消防设备的维护与检查； 2. 安全出口和逃生通道：车间应设置明显的安全出口指示牌，并保持通道畅通； 3. 废物处理设施：车间应配备废物处理设施，如垃圾箱、废液收集容器等，以保持车间环境整洁。
四、食品安全检测食品的安全性是食品车间安全生产的核心要素之一。
为了确保食品的安全，食品车间应进行规范的食品安全检测。
一些常见的食品安全检测包括： 1. 原材料检测：对进入车间的原材料进行检测，确保原材料的品质符合标准； 2. 检测过程控制：对生产过程中的关键环节进行监控和检测，保证产品质量的稳定性； 3. 成品检测：对生产出的食品进行检测，确保产品符合国家标准和客户需求。
五、应急预案与演练食品车间应制定相应的应急预案，以应对突发事件。
应急预案应由专业人员编制，并明确包括以下内容： 1. 突发事件预警与报警机制； 2. 人员疏散与安全撤离路线； 3. 灭火与救援措施； 4. 与外部部门的联系与合作。
此外，食品车间应定期进行应急演练，以检验与磨合应急预案。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
安全生产管理规定为了加强公司安全生产工作的管理，有力保障员工的人身安全，确保公司生产活动的正常进行。
依据国家有关部门文件的规定，结合我公司的实际情况，特制订本规定。
一、生产安全管理的规定1. 各部门必须建立健全安全生产的各项制度和操作规程。
2. 对公司员工必须进行生产安全教育。
生产员工上岗前，部门或车间必须对员工进行操作培训，经考试合格后才能独立操作。
3. 公司为从事作业的人员提供必要的安全条件和防护用品。
4. 杜绝管理人员违章指挥和强令冒险作业。
实际操作人员有权对上述行为拒绝执行。
5. 生产人员必须严格遵守操作规程。
6. 设备安全防护装置必须始终处于正常工作状况，任何人无权擅自拆除设备安全防护装置，违者将予以重处。
为了确保安全，设备安全防护装置不能正常工作时，不准开机运行。
7. 为了保证用电安全，严禁开启设备的电气箱，发生电气故障，必须由电工进行修理，并认真执行设备检修期间的停送电规定。
附：设备检修期间的停送电规定(1)设备遇大修、小修时都必须事先停电，并悬挂“设备检修”标志牌，示明设备处在检修状态，设备检修完毕，需要送电调试前，必须认真巡视设备各部位，并通知在场操作人员和其他检修人员，设备调试合格后交付使用同时撤走“设备检修”标志牌；(2)日常维修（尤其是电气维修）原则上要求停电检修，除非某些部位的检修可以或者需要带电时，但必须确保人员和设备的安全上有保证。
设备的日常维修是否需要停电，由当班检修人员根据当时实际情况确定并通知操作工，生产车间不得强制要求带电检修；(3)设备停电检修后的送电，必须由电工执行，送电完毕后由电工通知操作工或班长，正常停机或开机不受此限制。
8. 禁止乱拉电线、乱接电器设备，非专业人员严禁从事排拉电线、安装和检修电器设备。
9. 动用明火必须严格执行《动用明火审批制度》。
附：动用明火审批制度本规定适用于公司范围内(指定动火区域除外)动用明火（电焊、气割、焚烧等）的工作作业。
1. 职责1.1 需要动用明火作业的车间或部门负责对本部门动用明火的申请进行一级审批。
1.2 工程设备部为主管部门,负责对动火申请进行二级审批。
1.3 公司应急领导小组授权副组长负责对动火申请进行三级审批。
1.4 监护人员负责对操作人员、操作现场进行施工监督、护卫。
2. 工作程序2.1 申请2.1.1需要动用明火作业的车间或部门应提出申请，填写“动用明火申请表”。
2.1.2 申请表的内容包括：申请人、申请时间、申请理由、申请部门意见、作业地点、作业时间、作业人员、监护人员、作业内容、防火区域、防范措施、主管部门意见及公司意见等。
2.2 审批2.2.1申请部门负责人对“动用明火申请表”给出部门意见进行一级审批。
2.2.2工程设备部接到申请部门的申请后，须指定好作业人员（确认作业人员持有上岗证）和监护人员，明确作业内容和防范措施，同时甄别动火区域，给出部门意见进行二级审批。
2.2.2.1一般防火区域由工程设备部负责人直接审批（二级审批）后实施作业。
2.2.2.2重点防火区域由公司安全领导小组授权副组长进行三级审批，方可实施作业。
2.2.3如果遇到晚间和节假日必须施工的，则由行政总值班人员参考10.2.2的内容全权负责。
2.3 现场管理2.3.1作业部门接到经批准的“动用明火申请表”后，方可进入现场作业，进入现场后，应首先告知需作业区域的负责人，由该区域负责人在“动用明火申请表”上签字，已明确需要作业的区域、内容和时间后方可开始施工作业。
2.3.2作业必须严格按照批准要求进行，在指定时间内由指定人员作业，作业人员应持证上岗。
2.3.3施工中如变动作业人员和监护人员，须经主管部门同意。
2.3.4作业现场必须进行清理，所在车间或部门必须将易燃易爆物品要清理出作业区域，动火作业人员准备好相应的消防器材，由专人监护，监护人员在作业时自始至终不得离开现场。
重点区域动火，须采用围栏或围绳进行隔离，并在明显部位悬挂警示牌。
2.3.5作业结束后，对现场进行检查，防止留下火种隐患。
2.3.6重点防火区域应在施工结束后2小时，由监护人员再复查一次，以确保防火安全。
3．除指定区域外不经批准擅自动用明火的，按以下规定处罚：3.1在一般区域违章动火，未酿成事故的，当事人罚款200元。
3.2在重点区域违章动火，未酿成事故的，当事人罚款300元。
3.3在非规定的地点吸烟者依照违章动火处罚。
3.4违章动火并酿成事故，事故不论大小，一律从严处罚，并赔偿由此而造成的所有损失。
10. 工伤事故按人事行政部的规定范围进行管理。
附：关于工伤事故的管理规定（1）事故界定：凡发生救护、医疗及有关费用总额在100元以上1000元以下的人身伤害事故作为一般工伤事故，因事故造成人员死亡或造成专业机构认可的等级伤残或发生1000元以上的救护、医疗、陪护等费用的事故为重大工伤事故；（2）事故上报主体：事故直接责任者的所在组织（班组、仓库、部门）是事故上报的最基层的主体。
（3）事故上报顺序：向上一级报告。
其顺序为：部门经理（车间主任）—人力资源部—总经理。
（4）口头上报时间：部门经理（车间主任）应即时上报人力资源部。
（5）书面上报时间：事故发生后1-3天内，部门经理（车间主任）应抓紧了解事故发生的原委、经过及初步处理的结果（需住院观察或治疗）等，在上述时间内写出书面事故报告。
（6）为了确保事故上报规定的严格执行，对于发生事故后，不按规定时限上报的，第一次对所在部门直接负责人扣款100元，再次发生的，主管部门将上报公司对责任人作出严肃处理。
对于事故隐瞒不报的，年度累计达三次或以上者，部门主管作为严重违纪作撤职或降职处罚。
（7）事故发生部门的领导应配合主管部门，开好事故现场分析会，按“三不放过”的原则，找出事故发生原因和下一步要整改的内容。
（8）公司将依据事故的责任对责任部门和责任人处以100――2000元的罚款或行政处罚，直至追究法律责任。
（9）关于工伤认定的规定依照《工伤保险条例》（国务院令第375号）和《工伤认定办法》（劳动和社会保障部令第17号）等规范性文件，我公司对工伤认定的范围规定如下：1）从业人员有下列情形之一的，应当认定为工伤：a.在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；b.工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的；c.在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的；d.患职业病的；e. 因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的；f. 在上下班途中，受到机动车事故伤害的；g. 法律、行政法规规定应当认定为工伤的其它情形。
2) 从业人员有下列情形之一的，视同工伤：a.在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的；b.在抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动中受到伤害的；c.从业人员原在军队服役，因战、因公负伤致残，已取得革命伤残军人证，到用人单位后旧伤复发的。
凡符合以上条件的工伤事故，均按照国家有关规定给予处理.11. 从事登高作业必须按《登高作业安全管理规定》执行。
附：登高作业安全管理规定（1）登高作业的定义：凡登高高度超过四米，攀登时无扶手，作业区域无围栏即属登高作业。
（2）公司员工必须严格执行登高作业安全规定。
各部门经理（车间）为本部门登高作业安全管理的第一责任人。
（3）人字梯架设高度不得超过2.5米，凡用梯子作业时，必须有人扶持后方能作业。
（4）登高人员必须系好安全带，并将安全带扣于牢固可靠之处方可操作，严禁不系安全带操作。
（5）登高人员在爬高、高空行走时一定要注意安全，脚踏于可靠牢固之处，严禁踩踏在阳光板等质地松脆不牢固的物体上。
（6）登高作业必须有专人看护，看护人员有责任提醒和帮助操作人员做好各种安全措施。
（7）高度超过4M无扶手或操作区域无围栏的登高作业，必须提出书面申请，经工程设备部批准后方可作业。
（8）凡进入夹层、吊顶、管架及屋顶区域作业的人员都需提前提出申请，经工程设备部批准并落实各项有关安全措施后方可进入上述区域作业。
（9）严禁擅自登高作业，对于违反登高作业规定的由主管部门对责任部门和责任人处以100～500元的罚款。
12. 严禁无证人员从事电、气焊接，电梯、压力容器以及厂内车辆的驾驶等工作。
13. 公司规定吸烟必须在指定的地点。
14. 使用叉车必须严格按《叉车作业安全管理规定》执行附：叉车作业安全管理规定公司叉车管理的原则是谁使用谁管理，即使用部门即为安全管理的责任部门。
1. 范围本规定适用于公司内部叉车的管理，含供应部仓库用叉车和车间用叉车。
2. 职责2.1 供应部仓库是公司内叉车投入使用后的归口管理部门。
负责公司内叉车投入使用后的日常维护保养、故障报修、以及使用人员的培训和管理。
2.2 生产制造部负责对各车间用叉车的日常使用和保养以及叉车驾驶员的管理。
2.3 工程设备部负责叉车的购买、证照的办理以及固定资产手续的办理。
3．工作程序3.1叉车驾驶员每天操作叉车前的准备工作3.1.1 清洗叉车上的污垢、泥土和尘埃，重点部位是：货叉架及门架滑道、发电机、起动机、蓄电池电极叉柱、水箱、空气滤清器。
3.1.2 检查各部位的紧固情况，重点是：货叉架支持、起重链拉紧螺丝、车轮螺钉、车轮固定销、制动器、转向器螺钉。
3.1.3 检查脚制动器、转向器的可靠性、灵活性。
3.1.4 检查渗漏情况，重点是：各管接头、柴油箱、机油箱、制动泵、升降油缸、倾斜油缸、水箱、水泵、发动机油底壳、变矩器、变速器、驱动桥、主减速器、液压转向器、转向油缸。
3.2叉车驾驶员自行处理项目3.2.1 加发动机机油和冷却水3.2.2 电瓶加电瓶补充液3.2.3 螺栓螺母等零件的紧固3.2.4 简单的调整和安装3.3 叉车发生故障的处理叉车驾驶员在发现叉车有不正常现象或有明显故障时,应立即停止使用并向仓库指定人员报修,不得使叉车带病工作。
3.4 叉车的行驶速度3.4.1 室外道路上叉车的行驶速度≤10公里/小时。
3.4.2 室内行驶或倒车, 叉车的行驶速度为≤5公里/小时。
3.5 叉车使用中的其他事项3.5.1 仓库和车间根据岗位需要，上报人事部要求培养叉车驾驶员。
3.5.2 叉车驾驶员必须经过专业培训,持有叉车驾驶证。
3.5.3 每辆叉车由使用部门指定叉车驾驶员保管，未经部门主管和保管人同意，任何人不得擅自操作叉车。
3.5.4 装运危险品的叉车驾驶员必须指定专人（并经过危险品从业人员的上岗培训），不允许未经授权和培训的人员装运危险品。
3.5.5 凹印版库的叉车专为版辊的运输及放置而配备，未经工程设备部许可，一律不得挪作它用。
凹印版库的叉车由于轮子较小，严禁在不平坦的道路上行驶。
3.5.6 叉车驾驶员未经登高许可，不得进行任何登高作业；如需登高作业，需向公司安全员申请，经许可后，配备防护工具，按登高作业规定操作。