广东萝卜焖牛腩的做法

广东萝卜焖牛腩的做法

今天给大家推荐的这道萝卜焖牛腩，是一道非常经典的广东菜，是用柱侯酱为主要调料制作而成的。成菜色泽红亮，酱香浓郁，入口醇厚。下面开始介绍具体做法，供朋友们作为参考——

材料：新鲜牛腩500克，白萝卜1颗，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1根，八角3颗，桂皮1根，肉桂叶3片，花椒10颗

调味料：海天柱侯酱2大匙，生抽1大匙，老抽2小匙，米酒1大匙，太古冰糖6颗，白胡椒粉1/4小匙，香麻油1大匙

制作：将新鲜牛腩切成块状，锅内烧开水，放入肉块氽烫至水开。将氽烫好的牛腩洗净，炒锅水倒掉洗净。生姜切片，大蒜去皮，大葱切段备用。

炒锅内烧热1大匙油，放入姜片，大蒜，大葱，花椒，八角，桂皮小火煸炒出香味。再加入氽烫过的牛腩，海天柱侯酱2大匙，翻炒至牛腩均匀上色，再注入清水600ml，水量没过肉块约2CM的量。加入米酒、生抽、老抽、冰糖加盖大火煮大后，转小火焖制2小时。