霉菌毒素及其中毒危害

猪霉菌毒素中毒的危害及防治

猪霉菌毒素中毒的危害及防治猪霉菌毒素是由猪霉属真菌产生的一种有毒化合物，可危害人类和动物的健康。

其主要来源为饲料中的霉菌污染，特别是霉变的谷物和油料。

猪霉菌毒素中毒不仅影响农业生产和质量安全，同时也对公众健康造成严重威胁，因此对猪霉菌毒素的防治已经成为了一个重要的研究课题。

1.危害猪霉菌毒素中毒会影响人类和动物的健康，严重者可导致死亡。

其主要危害如下：(1)对动物的危害：猪霉菌毒素可使养殖动物发生食欲不振、腹泻、呕吐、乳品减产等病症。

严重时，会导致动物死亡，造成巨大经济损失。

(2)对人类的危害：当人食用或长期暴露于猪霉菌毒素时，可能会引起多种健康状况，如头痛、恶心、呕吐、出血、免疫系统受损等。

2.防治为了有效减少猪霉菌毒素中毒对农业生产和公众健康造成的威胁，需做好以下防治工作：(1) 饲料储存：首先要加强储存管理，尽可能保证粮食干燥、通风、无霉变。

储存期间，要经常检查粮食是否存在霉变现象，如发现问题，应及时将霉变区域清除干净，对不符合要求的饲料要及时清理、更换。

(2) 饲料处理：对于存在霉变现象的饲料，要进行严格处理。

可以使用化学方法进行处理，如使用氧化铝、石英、氧化钙等添加剂。

另外在饲料中添加保健品，如铜、锌、硒等，增强养殖动物的免疫力，降低受到毒素的影响。

(3) 监测评估：应建立一套完善的监测评价体系，定期监测货物、饲料等物资中的霉菌毒素含量。

并根据监测结果采取相应措施进行防治。

(4) 人员健康防护：由于人员也有可能长期暴露在有霉菌毒素的农业环境中，因此对于经常接触可能污染的人员，应加强防护。

在操作过程中要穿防护服、戴口罩、手套等。

综上所述，对于猪霉菌毒素中毒的防治，需要从源头抓起，控制饲料中的霉变，保证养殖动物和公众的健康安全，确保农业生产的可持续发展。

饲料霉菌毒素中毒的危害、检验及其解决方法

料的储运及存放工作，防止受潮发霉。经常消毒畜禽舍地面、壁，保持墙并
现为神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肾损伤、肝繁殖卵管萎缩，产蛋量下降，产畸形蛋；采食量减少，生产性能下降，
其干燥。食槽及水槽也要定期消毒清洗。
厚１２，￣倍其他病变及症状不甚明显者，为可疑反应。如皮肤不增厚，且无局部病
变者，阴性反应。为禽类喂饲试验。３６月龄母鸡，选－每
天喂可疑饲料２５克（６月龄或成鸡每天
２霉菌毒素产生的条件
霉菌或真菌在适当的湿度、温度、气和生长媒介的条件氧下，可产生毒素。气候多变、旱、涝、虫害等环境下特就干多病别容易使霉菌侵入植物，产生大量霉菌毒素。境湿度＞０，环７％谷物水分＞３，在２ ℃左右，适合霉菌生长。１％温度４最
Ｔ２毒素与呕吐毒素同属雪腐镰刀菌霉烯。一一２毒素是引
起口腔溃疡因素之一。其主要作用是抑制蛋白酶的活性，而进阻止蛋白质的合成与转化，肝脏、对肾脏等不构成明显的损害作用。呕吐毒素最主要是引起鸡采食量下降，呕吐毒素的中毒案例很少见到。美国ＦＡ对玉米赤霉烯酮没有限量标准，Ｄ其
止．后沿试管壁加人乙醚２３毫升，刻在两种液体接触部然－片

猪霉菌毒素中毒的危害及防治

猪霉菌毒素中毒的危害及防治猪霉菌毒素是由霉菌属产生的毒素，可存在于猪只的饲料、水源和环境中。

猪霉菌毒素中毒对猪只的健康和生长发育造成严重威胁，也会对人类的健康产生不良影响。

本文将从猪霉菌毒素中毒的危害、防治措施等方面进行探讨。

1. 影响猪只的健康和生长发育当猪只饮食中存在过多的猪霉菌毒素时，会引起猪只的胃肠炎、呕吐、腹泻等症状，严重时可能导致猪只死亡。

此外，长期摄入猪霉菌毒素还会影响猪只的生长发育，使得其体重增长率降低，生产效益下降。

2. 污染猪肉及其制品猪霉菌毒素会进入猪肉和其制品中，产生负面影响。

长期大量摄入含有猪霉菌毒素的猪肉和其制品，会导致人类的食品安全问题。

例如，引起急性胃肠炎、肝脏损伤、免疫力下降等。

3. 造成经济损失猪霉菌毒素中毒会导致猪只生长发育不良等问题，直接影响猪只的生产效益。

同时，因为猪肉和其制品被污染，没有市场可供销售，也会给养殖业的经济效益带来不利影响。

1. 选用无猪霉菌毒素污染的饲料和水源为了避免猪霉菌毒素的污染，我们可以选择无霉菌污染的饲料和水源。

同时应保持饲料库房和猪舍的清洁卫生，定期对饲料和猪舍进行消毒，避免霉菌的生长繁殖。

2. 合理使用防霉剂在饲料生产、储存和使用环节中，可以适当使用防霉剂，对霉菌的生长和繁殖进行有效的抑制。

此外，在使用防霉剂时需要注意防霉剂的质量和正确的使用方法，避免其对猪只和人体产生不良影响。

3. 加强猪只健康管理加强猪只健康管理，提高猪只的免疫力，也是避免猪霉菌毒素中毒的重要措施之一。

定期进行疫苗接种、合理的饮食管理、以及环境卫生的保持，都能提高猪只的身体健康水平，降低猪霉菌毒素中毒的风险。

4. 定期检测饲料和猪肉中的猪霉菌毒素对于已经开展养殖业的企业，需要定期进行饲料和猪肉中猪霉菌毒素的检测。

一旦发现异常情况，应采取及时的治理措施，以避免猪霉菌毒素的进一步传播和影响。

在监管部门的指导下，加强养殖业的监管力度，保障人民群众的食品安全。

总的来说，猪霉菌毒素中毒危害巨大，我们需要加强猪只健康管理，选用无猪霉菌毒素污染的饲料和水源，合理使用防霉剂，定期检测饲料和猪肉中的猪霉菌毒素等措施，全面降低猪霉菌毒素的危害和风险。

霉菌危害及预防措施(修订版)

了解霉菌生长环境
针对不同环境选择合适的除霉方法
定期进行专业除霉维护
保持室内通风干燥，减少霉菌滋生
制定防霉计划：明确防霉目标、措施和责任人
定期检查：对易发霉区域进行定期检查，及时发现并处理问题
建立防霉档案：记录防霉措施、检查情况等，为后续工作提供参考
加强员工培训：提高员工对防霉工作的认识和重视程度，增强防范意识
简介：使用化学药剂杀死霉菌，达到清除目的。适用范围：适用于表面霉菌清除，需注意药剂选择和操作方法。注意事项：避免对人体和环境造成危害，需专业人员操作。优点：快速有效，适用于小面积霉菌清除。
微生物清除法：利用微生物分解霉菌，将其转化为无害物质植物清除法：利用具有抗菌作用的植物提取物或植物本身来清除霉菌动物清除法：利用具有抗菌作用的动物分泌物质或动物本身来清除霉菌联合清除法：结合使用多种生物方法来清除霉菌
保持通风经常清洁办公区域避免潮湿环境控制温度和湿度
定期检查设备设施是否受潮霉变
保持车间环境清洁干燥
严格控制原材料和成品存放环境
加强员工培训，提高防霉意识
保持室内通风干燥，避免潮湿环境
避免使用潮湿的抹布或拖把
添加标题
添加标题
定期清洁和消毒家庭物品和表面
添加标题
添加标题
定期检查和维修水管、水龙头等供水设备
添加标题
食品过敏：某些人对某些霉菌及其代谢产物过敏，食用含有霉菌的食品可能导致过敏反应，如呼吸困难、皮肤瘙痒等症状。
添加标题
食品中毒：某些霉菌产生的毒素可能导致人类和动物中毒，如黄曲霉毒素可引起肝脏病变、出血性坏死、肝细胞溶解及出血。脾脏和胰脏也有轻度的轻瘫，肾轻度的轻瘫，肾小管上皮细胞肿胀。赭曲霉毒素可引起肾脏病变，导致肾衰竭、死亡。

霉菌毒素中毒危害及防治措施

霉菌毒素中毒的危害及防治措施霉菌毒素中毒在许多养猪场常见发生，对养猪业危害越来越严重。

应引起高度重视，采取有效措施防制中毒的发生，确保猪只健康生长，促进养猪业的持续性发展。

1. 霉菌毒素的种类及其危害1.1 霉菌毒素的种类目前已知霉菌毒素有200多种。

在我国最常见的、对养猪业危害最大的主要有黄曲霉毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮毒素等；除外还有烟曲霉毒素、赭曲霉毒素等。

据上海卫秀余研究员等2009检测报告：从饲料中检测出T-2毒素占92.4%、黄曲霉毒素占25%、玉米赤霉烯酮毒素占56.3%、烟曲霉毒素占48.6%、赭曲霉毒素占5.7%。

1.2 霉菌毒素的危害1.2.1 黄曲霉毒素的危害黄曲霉毒素可引起肝细胞变性、坏死、出血；影响DNA、RNA的合成与复制；抑制细胞分裂、蛋白质、脂肪的合成与线粒体的代谢；破坏溶酶体的结构和功能；还具有致癌、致突变和致畸形性等。

1.2.2 T-2毒素的危害T-2毒素能刺激皮肤和粘膜，引起口腔与肠道粘膜溃疡与坏死，导致呕吐和腹泻；毒素进入血液中能产生细胞毒作用，损伤血管内皮细胞，破坏血管壁的完整性，使血管扩张、充血、通透性增高，引起全身各器官出血。

1.2.3 玉米赤霉烯酮毒素的危害毒素属于类雌激素物质，可引起猪只雌激素亢进症，使猪的生殖器官机能和形态发生变化，导致小母猪阴道、阴户红肿等，呈现霉菌性炎症反应。

霉菌毒素还能溶解淋巴细胞，降低T细胞和B细胞的活性，使体液免疫和细胞免疫调节机能受到抑制，抗体产量减少，出现免疫麻痹与免疫耐受，致使免疫应答低下。

同时，还可引起大脑神经化学物质分泌发生改变，脑桥去甲肾上腺素分泌减少，下丘脑和脑桥5-羟吲哚乙酸与5-羟色胺的比例升高。

导致猪只不食、呕吐、肌肉协调性降低与嗜睡。

2. 诊断要点2.1 临床特征2.1.1 急性中毒病猪沉郁，不食，体温正常，有的升高至40℃，粪便干硬，垂头弓背，步态不稳。

有的呆立不动，有的兴奋不安，流涎，角弓反张，皮肤表面出现紫斑，死前有神经症状。

霉菌毒素的危害

霉菌毒素的危害
霉菌毒素不仅引起肝细胞的变性坏死、淋巴细胞出血肿胀，严重破坏体内的免疫器官，引起机体严重的免疫抑制，还会抑制蛋白质的合成，影响抗体产生，还可以引起胸腺萎缩，吞噬细胞功能和补体产生能力下降。

其主要包括：黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐霉素、烟曲霉毒素、麦角霉素、赭曲霉菌毒素等。

、黄曲霉毒素：
普遍存在，轻度感染，是养猪生产中危害最严重的毒素；常呈现慢性中毒，合作中毒；导致猪生长迟缓、饲料转化率下降、黄疸、被毛粗乱、抑郁、厌食、急性肝病、肝坏死、长时间会导致出现蓝耳病、猪瘟病毒、伪狂犬病、圆环病毒等免疫抑制病。

、玉米赤霉烯酮：(小母猪容易出现）
影响母猪的生殖系统，小母猪假发情或者不发情、未配前流脓，后备母猪不发情、生产母猪流产率增加，弱仔、死胎、八字脚比例上升，产下仔猪阴唇红肿，脱肛、断奶到配种的时间延长，出现发情不规则或不发情，公猪精液品质下降，造成繁殖障碍疾病。

、呕吐霉素：（比较常见）
呈现蓄积、合作中毒；主要损害肠道、采食量降低、容易诱发细菌的二次感染，呕吐、拒食、育肥猪上市时间推迟。

、烟曲霉毒素：
通过机制生物膜的脂类合成作用，呈现慢性中毒和蓄积中毒，导致肺水肿（左侧衰竭引起），对猪肝脏损伤较厉害，直接影响猪的代谢功能；对怀孕母猪的胎儿危害严重，有时会出现死胎；保育猪会导致大肠杆菌定植，出现腹泻。

、麦角霉素：
采食量下降，繁殖率下降，缺乳、新生仔猪初生体重下降，暂时性或后驱麻痹、痉挛以及双肢、耳朵和尾部失血，导致坏疽，引起猪的神经系统紊乱，四肢末端坏死。

、赭曲霉菌毒素：
呈现蓄积中毒，容易导致肾病、肠炎、免疫抑制；严重影响猪群生长和公猪的精液品质。

霉菌毒素中毒的危害与防制措施

霉菌毒素中毒的危害与防控技术措施万遂如（中国畜牧兽医学会家畜传染病学分会长春市130062）霉菌的种类很多，产生霉菌毒素的霉菌广泛存在于空气、土壤、水及腐败的有机物中。

对猪只危害严重的霉菌毒素主要来源于发霉变质的各种谷物，比如玉米，大麦，小麦，糠麸及棉籽等。

这些谷物是猪只的主要饲料，如保管不当，造成谷物发霉变质，以此饲料常年喂猪，可引发猪只发生霉菌毒素中毒，这对当前我国养猪生产构成重大威胁，危害性越来越严重，应引起高度重视。

本文就霉菌毒素中毒的危害与防制技术措施，谈一点个人意见，仅供同仁们参考。

1 、霉菌毒素的种类及其危害1.1 霉菌毒素的种类目前已知霉菌毒素有200多种。

在我国最常见的、对养猪业危害最大的主要有黄曲霉毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮毒素等；除外还有烟曲霉毒素、赭曲霉毒素等。

据上海卫秀余研究员等2009年检测报告：从饲料中检测出T-2毒素占92.4%、黄曲霉毒素占25%、玉米赤霉烯酮毒素占56.3%、烟曲霉毒素占48.6%、赭曲霉毒素占5.7%。

1.2 霉菌毒素的危害1.2.1 黄曲霉毒素的危害黄曲霉毒素可引起肝细胞变性、坏死、出血；影响DNA、RNA的合成与复制；抑制细胞分裂、蛋白质、脂肪的合成与线粒体的代谢；破坏溶酶体的结构和功能；还具有致癌、致突变和致畸形性等。

1.2.2 T-2毒素的危害T-2毒素能刺激皮肤和粘膜，引起口腔与肠道粘膜溃疡与坏死，导致呕吐和腹泻；毒素进入血液中能产生细胞毒作用，损伤血管内皮细胞，破坏血管壁的完整性，使血管扩张、充血、通透性增高，引起全身各器官出血。

1.2.3 玉米赤霉烯酮毒素的危害毒素属于类雌激素物质，可引起猪只雌激素亢进症，使猪的生殖器官机能和形态发生变化，导致小母猪阴道、阴户红肿等，呈现霉菌性炎症反应。

霉菌毒素还能溶解淋巴细胞，降低T细胞和B细胞的活性，使体液免疫和细胞免疫调节机能受到抑制，抗体产量减少，出现免疫麻痹与免疫耐受，致使免疫应答低下。

猪霉菌毒素中毒的危害及防治

猪霉菌毒素中毒的危害及防治
猪霉菌毒素中毒是一种常见的动物中毒病，对猪的健康和生产都会造成严重影响。

本文将介绍猪霉菌毒素中毒的危害及防治措施。

一、危害
1. 对生猪的健康影响：猪霉菌毒素中毒会导致猪出现食欲下降、精神萎靡、体重下降等症状，严重者会出现呼吸急促、四肢抽搐、无力、畏光、失明等症状。

2. 对猪的免疫功能影响：猪霉菌毒素中毒会削弱猪的免疫功能，增加猪感染病毒或细菌的风险。

3. 对肉品安全的影响：猪霉菌毒素中毒的猪肉中含有大量毒素，如果人类食用这种有毒的猪肉，会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应，危害人类的健康。

二、防治
1. 饲养环境管理：猪舍内要保持清洁卫生，防止霉菌滋生繁殖；猪的饲料最好不要露天存放，避免饲料受潮发霉。

2. 饲料管理：选择优质饲料，不使用长期储存的饲料；加工饲料时应控制好水分和温度，防止霉菌繁殖。

3. 使用添加剂：饲料中添加一定量的生物制剂或防霉剂可以有效防止霉菌的繁殖，减少猪的霉菌毒素中毒的风险。

4. 定期检测：建议饲料经常进行检测，及时发现问题，采取相应的处理措施。

总之，猪霉菌毒素中毒对猪的健康和生长发育都有较大影响，对养殖业也有很大的负面影响。

因此，我们应尽可能采取各种措施加以预防与治疗，保障猪的健康及肉品安全。

霉菌毒素及防控对策

原料玉米及食花生物棉花籽干椰肉牛奶小麦大麦燕麦鱼粉米
玉米小麦大麦燕麦高粱啤酒咖啡
玉米小麦大麦谷类高粱鱼粉
玉米小麦大麦燕麦米鱼粉
玉米小麦大麦燕麦高粱
霉菌可以消除，但毒素困难，世界25%以上谷物含有霉菌毒素。
（二）饲料样品中霉菌毒素分布情况
饲料的贮存方式截然不同
正规
预防霉菌毒素的长效措施
培育抗真菌感染的谷类作物；降低霉菌毒素的毒性作用；阻断霉菌毒素的生物合成；
呕吐毒素
《1000
500 20 100 200 体液细胞均
赭曲霉毒素《20
二、霉菌毒素及其分类
• 目前霉菌种类已经查证的有318种，其中曲霉属49种，青霉菌属92种，镰刀菌属36种，其他还有96属141种，而能够产生的毒性代谢产物即霉菌毒素共21类，340种。 • 其中有病名的霉菌毒素中毒病有23种。
霉菌毒素及其防控对策
秦卓明博士/硕士生导师中国畜牧兽医学会禽病分会理事山东农科院健牧生物药业董事长山东省农业科学院三级研究员 qinzm1997@
一、霉菌毒素及其危害
• （一）概念霉菌毒素中毒主要是由真菌有毒代谢产物所导致的一种疾病； 1960年发现，黄曲霉毒素可导致鸡、鱼发病，后来致癌；霉菌毒素能够引起动物不同的生理表现：生长缓慢，中毒，死亡等，严重危害动物生长；亚临床的霉菌毒素十分普遍；
(三)霉菌毒素的致病机制
• 1．黄曲霉毒素——由黄曲霉和寄生曲霉等霉菌产生B1， B2，G1，G2。其毒性很大，以B1最甚，是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，且耐高温和低湿。 • 这类毒素会造成肉鸡食欲减退.口渴.被毛粗乱.黄疸贫血. 腹水腹泻.肝脾肿大.共济失调.组织器官广泛性出血.出血性肠炎或排煤焦油状粪便等。 • 2．赭曲霉毒素——由赭曲霉.色曲霉和纯绿曲霉等霉菌产生A B C D毒素，侵害肾肝及免疫器官，胸腺.脾脏.淋巴集合小结中的白细胞下降以至免疫抑制。临床有厌食.腹泻.剧渴和脱水失重；病变为肾皮质变性.间质纤维化.肾小管萎缩. 肾苍白.肾肿大.橡皮肾.肝炎等。

霉菌毒素手册

霉菌毒素手册猪采食带有霉菌毒素的玉米后，出现生长发育停滞、繁殖障碍（死精、不孕、死胎等）、消瘦、抗病力下降等症状。

下面介绍几种不同的霉菌毒素中毒症状及其预防措施。

一、霉菌毒素对猪的危害1、黄曲霉毒素。

是养猪生产中危害最严重的毒素。

⑴是最强的免疫抑制剂，当猪采食受其污染的饲料后，首先免疫系统受到干扰，对疫病易感性提高，药物治疗效果差。

⑵是凝血因子抑制剂，表现在伤处长时间流血不止及浆膜下层淤斑出血，小肠和结肠出血等。

⑶侵害肝脏，致使肝功能下降，肝脏肿大，胆汁分泌减少，导致饲料中蛋白质和脂肪利用率下降10%以上。

2、玉米赤霉烯酮。

是一种生长在玉米、高粱和小麦上具有雌激素作用的霉菌毒素。

临床症状随接触剂量和猪的年龄而不同。

饲料中含玉米赤霉烯酮1-5毫克/千克，可引起小母猪提前发情，外阴部水肿、脱垂和早熟性乳房发育；小公猪包皮增大、性欲降低和睾丸变小；成年母猪黄体滞留、不发情、假妊娠；妊娠母猪饲料中玉米赤霉烯酮超过30毫克/千克将出现早期胚胎死亡及流产。

3、赭曲霉毒素。

是一种霉菌肾毒素，给猪饲喂含赭曲霉毒素1毫克/千克的饲料3个月，可引起腹泻、厌食和脱水，出现生长迟缓，饲料利用率低，剖检多见肾苍白、坚硬，即橡皮肾。

4、新月霉毒素。

饲喂含新月霉毒素的饲料，可引起皮肤直接刺激和坏死、淋巴系统严重损伤、胃肠炎和采食量下降，严重时导致猪拒食、呕吐或心血管衰竭死亡。

5、麦角毒素。

饲喂含麦角毒素的饲料，可在数天或数周内猪只表现精神沉郁，采食减少，全身状况不佳，通常出现后腿跛行，严重者尾巴、耳朵和蹄坏死。

6、念珠镰孢霉和增生镰孢霉。

普遍存在于玉米中，饲料中含量高于120毫克/千克时，可引起肺水肿和胸腔积水，发病率高达50%，病死率50-90%。

二、预防措施1、养殖场应严格控制使用霉菌毒素污染的饲料原料，严禁使用发霉变质的饲料喂猪。

2、对轻微发病的玉米，用1.5%的氢氧化钠和草木灰水浸泡处理，再用清水清洗多次，直至泡洗液澄清为止。

霉菌毒素分解酶作用机理

霉菌毒素分解酶作用机理霉菌毒素分解酶是一类能够降解霉菌毒素的酶，具有广泛的应用前景。

本文将从霉菌毒素的危害、霉菌毒素分解酶的种类和作用机理等方面进行阐述。

一、霉菌毒素的危害霉菌毒素是由霉菌产生的一类具有毒性的化合物，广泛存在于食品、饲料、环境等各个领域。

霉菌毒素对人体和动物健康造成严重危害，可能引发急性或慢性中毒，甚至导致癌症、免疫抑制等疾病。

因此，有效降解霉菌毒素对于保障食品安全和动物健康至关重要。

二、霉菌毒素分解酶的种类目前已经发现的霉菌毒素分解酶种类较多，主要包括酯酶、氧化酶、水解酶等。

这些酶通过不同的反应途径将霉菌毒素分解为无毒或低毒的代谢产物，从而降低其对生物体的危害。

1. 酯酶酯酶是一类能够水解酯键的酶，对霉菌毒素的分解具有重要作用。

例如，黄曲霉毒素A（AFB1）是一种常见的霉菌毒素，可以通过酯酶的作用将其水解为无毒的代谢产物。

研究表明，不同来源的酯酶对AFB1的降解效果存在差异，因此选择合适的酯酶对于有效降解AFB1具有重要意义。

2. 氧化酶氧化酶是一类能够氧化有机物质的酶，对霉菌毒素的分解也具有重要作用。

例如，赤霉烯是一种常见的霉菌毒素，可以通过氧化酶的作用将其氧化为无毒或低毒的代谢产物。

研究表明，不同类型的氧化酶对赤霉烯的降解效果存在差异，因此选择合适的氧化酶对于有效降解赤霉烯具有重要意义。

3. 水解酶水解酶是一类能够水解化合物的酶，对霉菌毒素的分解同样具有重要作用。

例如，玉米赤霉烯醇（ZON）是一种常见的霉菌毒素，可以通过水解酶的作用将其水解为无毒或低毒的代谢产物。

研究表明，不同来源的水解酶对ZON的降解效果存在差异，因此选择合适的水解酶对于有效降解ZON具有重要意义。

三、霉菌毒素分解酶的作用机理霉菌毒素分解酶通过与霉菌毒素发生特定反应，使其分解为无毒或低毒的代谢产物。

其具体作用机理如下：1. 酶促反应霉菌毒素分解酶通过与霉菌毒素发生特定反应，使其发生结构改变或断裂，从而将其分解为无毒或低毒的代谢产物。

霉菌毒素感染的中毒症状及治疗措施

饲料霉菌毒素可来源于田间，可来源于储存，研究表明，饲料中霉菌毒素污染十分普遍和严重。

各类饲料原料、各类配合饲料产品、各个地区、各个季节均有霉菌毒素污染。

霉菌毒素污染已成为影响世界农业、饲料业和养殖业发展的一大危害。

对玉米饲料霉变的五大误区：1：用全价料以为就不会受到霉菌毒素侵害×2：等饲料看到长毛，有霉斑的时候才以为是发霉×3：咱们很多养殖朋友都喜欢咬一咬玉米来判断好坏×4：以为只要有潮湿的南方才会多发生霉菌，北方少×5：气温高，潮湿多雨的夏季易发，冬天不会有×霉菌毒素通过消化道对机体产生破坏霉菌毒素具有极强的腐蚀性，对消化道的破坏相当严重。

能引起口腔溃疡，嗉囊的炎症以及病情后期的假膜，溃疡性以及增生性腺炎，腺胃与肌胃交界处形成溃疡，肌胃角质膜易剥离。

角质膜增厚以及角质膜下形成出血溃疡。

机体的消化吸收慢慢下降，形成严重的营养不良症。

肠道脆性增大，肠粘膜脱落、坏死。

影响机体对营养物质的消化和吸收，饲料利用率和转化率降低。

还会造成经常性的拉稀，肠道病久治不愈，饲料便频繁发生，采食量大大减少，体重大大下降。

在被霉菌毒素污染的饲料加工中的高温并不能破坏毒素的毒力，而平常养殖者随后添加的霉菌毒素吸附剂多效果不佳，更何况因为饲料的制粒而不能充分接触。

在消化道被吸收的毒素主要在肝脏进行解毒肝脏的含毒量是全身别的器官的多倍，常造成肝脏的肿胀，颜色发紫发黑以及点状，斑状。

或者刷状出血，个别毒素可阻止肝脏将合成的甘油三酯转运至脂肪层而导致脂肪肝，肝细胞空泡化，在蓄积的中毒中常因为肝脏的细胞肿胀压迫肝门静脉而引起静脉的扭曲和闭合从而形成腹水。

大量的毒素作用于肾脏可以造肿胀以及斑状出血。

当脂肪肝的时候肾脏颜色也呈现脂肪色。

在机体各器官中肝脏的再生功能是最强的，同时也是重要的免疫器官，蛋白和脂肪的合成场所，重要的分泌腺体和解毒器官，在毒素停止摄入的情况下理论上９６小时机体毒素排完是没问题的。

霉菌毒素的毒性作用及对畜禽养殖业的危害

霉菌毒素的毒性作用及对畜禽养殖业的危害霉菌毒素是由霉菌产生的一种化合物，具有一定的毒性作用。

它主要通过食物链进入人体或动物体内，对健康造成危害。

在畜禽养殖业中，霉菌毒素对动物的健康和生产性能都有严重的危害。

霉菌毒素会对动物的消化系统造成损害。

霉菌产生的毒素可以引起动物的消化系统炎症或损伤，导致肠道功能紊乱，严重时甚至引起肠道出血、溃疡等疾病。

消化系统的损害会影响动物对营养的吸收和利用，降低其生长速度和体重增长率。

霉菌毒素对动物的免疫系统造成抑制。

霉菌产生的毒素可以抑制动物的免疫功能，降低机体对病原微生物的抵抗能力。

这使得动物容易感染各种疾病，且病情发展较快，触发疾病的发生率增加，对养殖业的健康发展带来极大的威胁。

霉菌毒素还会对动物的生殖系统产生不良影响。

霉菌毒素可以干扰动物的生殖激素水平和生殖细胞的正常发育，影响动物的繁殖能力。

一些霉菌毒素还对动物的胚胎发育具有致畸作用，导致异常胎儿的出生和妊娠失败，使畜禽养殖业的繁殖效益大幅下降。

霉菌毒素还可能在动物的肌肉、脂肪等组织中积聚，进而通过食用这些受污染的畜禽产品，对人体健康造成危害，引发食物中毒事件。

这不仅对养殖企业的声誉造成负面影响，还对消费者的健康构成威胁，对畜禽养殖业带来经济和社会的双重损失。

为了保障畜禽养殖业的健康发展，必须对霉菌毒素进行有效的防控措施。

要加强养殖环境的卫生管理，保持饲料、水源和饲养场的清洁卫生，减少霉菌的滋生、繁殖和传播。

要选择高质量的饲料原料，避免使用霉变、发霉的饲料，防止霉菌毒素的来源。

可以采用物理、化学或生物方法对饲料进行处理，如干燥、加热、酸化等，以减少霉菌毒素的含量。

还可以通过调整饲料的组成和配方，增加动物的营养摄入量，提高其机体的抵抗力。

猪霉菌毒素中毒的危害、临床特征及防治方法 - 养猪技术

猪霉菌毒素中毒的危害、临床特征及防治方法-养猪技术赵新德（山东省寿光市孙家集畜牧兽医管理站，山东寿光262729）1 危害解毒功能减弱。

猪只发生霉菌毒素中毒时，会导致肝肾功能减弱，使其对死亡的病毒、细菌崩解碎片以及其产生的代谢产物（如内毒素）的处理速率降低，造成它们停留在体液中的时间延长，并不断积聚，从而导致机体发生中毒，病猪开始出现烦躁不安、食欲减退、渴欲增强、腹泻、呕吐、尿频、脱水以及急性间质性肺水肿等症状。

如果此时猪只体内还感染有其他致病性细菌和病毒，由于滞聚这些具有热原质性质的物质而导致机体出现持续性发热，这也是造成猪只发生疫病后需要较长时间才能够康复的一个重要原因。

免疫功能下降。

猪霉菌毒素中毒后会导致肝脏发生明显肿大、变性、坏死，且质地较脆，正是由于肝脏发生损伤，会阻碍细胞分裂以及蛋白质合成，从而对核酸的复制产生影响，导致机体免疫系统无法发挥正常的生理机能，造成免疫组织器官活性减弱，抑制抗体的生成，使免疫应答减弱。

另外，真菌所产生的多种毒素都能够使淋巴细胞发生溶解，抑制细胞、体液免疫调节机能，以上因素非常容易导致出现继发性感染。

尽管猪场依旧采取固定的免疫程序，但由于整个猪群抗体水平降低，使其经常发生猪瘟、蓝耳病、附红细胞体病、伪狂犬病等疾病。

中枢神经系统代谢紊乱。

当病猪体内霉菌毒素达到一定含量时，会严重损害肝功能，使其无法及时将血液中存在的有毒代谢产物清除干净。

此时由于自然形成的侧枝循环或者门腔静脉分流术，导致门静脉中的有毒物质不会经过机体中的肝脏，而是直接进入体循环，从而导致中枢神经系统代谢发生紊乱，出现一系列神经症状，如过度兴奋、间歇性抽搐等。

2. 临床特征及病理变化急性中毒。

病猪表现出精神萎靡，停止采食，但通常体温基本正常，个别会高达40℃左右，垂头弓背，排出质地干硬的粪便，行走不稳。

部分病猪保持呆立不动，部分会兴奋不安，角弓反张，流涎，皮肤表面存在紫斑，死前出现神经症状。

主要病变是发生贫血、出血以及黄疸。

霉菌毒素及其危害

霉菌及其毒素的危害霉菌的生长不仅会破坏谷物的营养成分，还能产生对动物、人类和植物都具有较大毒性的次级代谢物，也就是霉菌毒素。

霉菌被认为是谷物变质的主要原因。

能产生霉菌毒素的霉菌主要有三大类：曲霉菌、镰刀菌和青霉菌。

据估计，至少有300种霉菌代谢物对人类和动物具有潜在毒性，但为大众熟知并被广泛研究的主要有黄曲霉毒素B1（AFBI），玉米赤霉烯酮（ZEA）、呕吐毒素（DON）、T—2毒素、赭曲霉毒素（OTA）以及烟曲霉毒素（FUM）。

霉菌毒素不仅造成器官损伤、免疫抑制、生产性能和繁殖力下降，还可能加速自由基的产生，损害抗氧化系统。

而且各种氧化应激会增强霉菌毒素的毒性作用，使得高产畜禽和快速生长的动物对霉菌毒素更敏感。

另外，饲料中许多霉菌毒素可以同时存在，中毒症状通常不明显，所以难以检测和诊断；多数的霉菌可以产生一种以上的毒素，其产生出来的毒素具有协同作用。

因此饲料中霉菌毒素的控制至关重要。

影响猪的主要霉菌毒素●黄曲霉毒素黄曲霉毒素主要引起动物肝癌、中毒症状和肝脏损伤。

日粮中缺乏蛋白质的动物对黄曲霉毒素更易感。

黄曲霉毒素的毒性受其剂量、接触持续时间、动物阶段的影响。

一般急性致死中毒不常发生，当日粮中浓度超过600μg/kg，可能会引起猪轻微的反应，青年猪对黄曲霉毒素比育肥猪和成年猪更敏感。

●玉米赤霉烯酮在所有家畜中猪对玉米赤霉烯酮最为敏感。

由于玉米赤霉烯酮与天然雌激素—17β—雌二醇的化学结构非常近似，能与17β—雌二醇竞争子宫黏膜上的受体，中毒时动物表现出来类似雌激素使用过多的症状，临床上称“雌激素综合症”。

公猪接触玉米赤霉烯酮后包皮增大，乳腺肿大，青年公猪较成年公猪对玉米赤霉烯酮更敏感，表现为性欲降低，睾丸变小。

●T—2毒素T—2毒素是剧毒，由于T—2毒素能诱发基因突变和染色体损伤，因此具有致癌的可能。

与家禽和反刍动物相比，猪对该毒素最为敏感。

表现为拒食、呕吐、脱毛和组织出血，繁殖母猪则表现为受精率降低，产仔数减少，弱仔和流产。

猪霉菌毒素中毒的危害及防治

猪霉菌毒素中毒的危害及防治猪霉菌毒素中毒是一种由于猪饲料中霉菌生长产生的毒素所引起的疾病。

猪霉菌毒素中毒对猪的健康和养殖业产生了重大的危害，因此需要采取相应的防治措施。

猪霉菌毒素中毒对猪的危害主要表现在以下几个方面：1. 健康问题：猪霉菌毒素中毒会导致猪的免疫力下降，增加猪患病的概率，同时还会影响猪的生长发育和繁殖能力，使得猪的生产性能下降。

2. 经济问题：猪霉菌毒素中毒会造成猪的生产效益下降，影响养殖业的可持续发展。

特别是在饲料价格高涨的情况下，饲料中毒素含量过高会导致大量猪只死亡或生长缓慢，造成巨大的经济损失。

3. 食品安全问题：猪霉菌毒素中毒会导致猪肉中毒素残留，对猪肉的食用安全构成威胁。

如果人们食用了受到霉菌毒素污染的猪肉，会引发急性食物中毒的症状，如呕吐、腹泻、中毒性休克等。

为了防止猪霉菌毒素中毒的发生，可以采取以下几种防治措施：1. 饲养环境卫生：保持猪舍的清洁卫生，定期清理猪舍的霉菌积聚物，防止霉菌的滋生和繁殖。

2. 合理饲喂：合理搭配猪饲料，避免使用霉变、霉烂的饲料。

定期检测饲料中霉菌毒素的含量，保证饲料的安全性。

3. 添加防霉剂：可在饲料中添加一些有效的防霉剂，如顺铂、二氧化硅等，帮助抑制霉菌的生长。

4. 饲料储存：采取适当的饲料储存措施，如避免饲料潮湿、霉变，避免饲料与霉菌的接触。

5. 定期检测和监测：养殖场应定期对饲料和猪只进行检测，确保饲料中毒素含量的安全和猪只的健康。

猪霉菌毒素中毒对猪的健康和养殖业产生了重大的危害，必须采取相应的防治措施来预防和控制这种疾病的发生。

通过保持环境卫生、合理饲喂、添加防霉剂、饲料储存和定期检测监测等措施，可以有效降低猪霉菌毒素中毒的风险，保障猪只的健康和养殖业的可持续发展。

霉菌毒素中毒的危害与防控技术措施

（）５选择伪狂犬病野毒阳性母猪所产的且为同窝仔猪进行分组试验，以有效避免外界因素对可试验结果的影响，以本试验结果是客观真实的。所
一
参考文献：
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２１００第４期
养猪ＳＮＲＯＵＴＯＮＷＩＥＰＤＣＩ
５ ห้องสมุดไป่ตู้３
霉菌毒素中毒的危害与防控技术措施
万遂如
（中国畜牧兽医学会家畜传染病学分会，吉林长春１０６）３０２
中图分类号：８５４￥５．文献标志码：Ａ文章编号：０２１５（０００～０３０１０ — ９７２１）４０５ — ２
体的滴度在滴鼻免疫后没有下降，其机理有待进一步研究。（）表２可见，０日龄仔猪肌肉注射伪狂犬２从５病基因缺失疫苗后３周的免疫抗体转阳率仅达到７％（８０左右，明其抗体的产生受到了母源抗０２／）４说体的干扰，与４这９曰龄仔猪的母源抗体阳性率仍达５．２／０相符。７％（３）５４（）狂犬病基因缺失疫苗５３伪０日龄肌肉注射后３周、０日龄肌肉注射后２周的抗体检测结果显示，７对照组的平均阻断率显著高于试验组，这与对照组已发生了野毒感染有关，其中包含了部分野毒抗体所致。（）验结果证实，４试新生仔猪用伪狂犬病基因缺失疫苗进行滴鼻免疫可以有效阻断伪狂犬病野毒感染。因此在种猪群已感染伪狂犬病野毒的猪场