高中生物必修一生命活动的主要承担者——蛋白质

生物课本内容填空

2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质

1、组成细胞的有机物中含量最多的就是_______________，我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白

质，_______________和_______________中蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必须经过__________成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。

2、_______________是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有_______种。每一

种氨基酸分子至少都含有_______________和_______________，并且都有一个氨基和一个羧基连接在_______________。这个碳原子还连接_______________和_______________基团，这个基团用___表示。各种氨基酸之间的区别在于_______________，如甘氨酸上的R基是_______________，丙氨酸上的R基是_______________。

3、有________种氨基酸是人体细胞不能合成的，婴儿有_____种，比成人多的是_______________，-

______________________________，这些氨基酸叫做必须氨基酸，如_______________、-_______________等。谷类蛋白质，尤其是玉米的蛋白质中缺少_______________。经常食用-_______________、_______________、和_______________一般不会缺乏必须氨基酸。另外____种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做_______________。

4、蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的_______________。生物界的蛋白质多达_______________种，

他们参与_______________和_______________，执行_______________。

5、牛胰岛素有______个氨基酸，相对分子质量为__________。人血红蛋白相对分子质量为-

_______________，兔肌球蛋白相对分子质量为_______________。

6、一个氨基酸的_______________和另一个氨基酸的_______________相连接，同时脱去一分子___，这

种结合方式叫做_______________。连接两个氨基酸的化学键叫___________，结构式是___________。

由______个氨基酸缩合而成的化合物叫做_______________。

7、由______个氨基酸缩合而成的，含有_____个肽键的化合物叫做多肽。多肽通常呈____状结构，叫做

肽链，肽链能_______________，形成_______________的蛋白质分子。许多蛋白质含有几条肽链，它们通过_______________互相连接在一起。这些肽链不呈_________，也不在___________，形成更为复杂的_______________。例如胰岛素含有____条肽链。

8、细胞内_______________数目成百上千，形成肽链时，氨基酸的_______________千变万化，肽链

的_______________及其形成的______________千差万别，因此蛋白质的结构是极其多样的。

9、在鸡蛋清中加入_______________会看到白色的絮状物，______________后絮状物消失，这个过程中

蛋白质__________没有发生变化，但是把鸡蛋___________后蛋白质变性，因为蛋白质的空间结构变得_______、_______、容易被_______________水解。

10、许多蛋白质是构成_________和_____________的重要物质，称为结构蛋白。例如，-

______________________________等的成分主要是蛋白质。细胞内化学反应离不开_______的催化，绝大多数的酶都是_______________。有些蛋白质有运输载体的功能，例如_______________。有些蛋白质起_______________作用，能调节机体的生命活动，例如_______________。有的蛋白质有_____功能，例如_______________。一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的_______________。

11、证明一种物质的分子结构最直接的方法是______________________________。英国科学家桑格

经过10年的努力测得了_______________全部氨基酸的排列顺序。胰岛素由________种、______个氨基酸、_______条肽链组成。

12、“人类蛋白质组计划”首批行动计划我国科学家牵头的____________________________和由美国科学家牵头的____________________________。