不同温度对月鳢主要消化酶活性的影响[1]
环境温度和蛋白质水平对鱼类生长和代谢的影响
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甲状腺激素、GH 和 IGF 对鱼类蛋白质代谢的调控 甲状腺激素对鱼类蛋白质代谢的调控 甲状腺激素是由甲状腺分泌的含氮的胺类激素所组成的, 它 以 T3、T4两种形式释放进入血液。在靶组织中 T3受核受体 的束缚要远高于 T4, 甲状腺激素中 T3较容易进入细胞与核受 体结合, 且在体内的更新较 T4快, 故 T3更能代表甲状腺的功 能, 是体内 发 挥 效 能 的 主 要 甲 状 腺 激 素
-3-
消化酶
鱼类是变温动物，其体温一般比水温高 0.5-1°C，环境温度变化直接 影响其机体内的生理生化过程，因此，温度也会影响消化酶的活性。
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相关研究：
在18-38°C饲养水温下，真鲷幼鱼的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性 随水温的升高而增大，但增幅不同，其中蛋白酶活性的增幅较大。对银 鲫 黑鲷、施氏鲟幼鱼、奥尼罗非鱼等鱼类的研究也表明，在适宜的水温范 围内，消化酶的活性随饲养水温的升高而增大，进而影响鱼类的生长发 育。 水温不仅直接影响消化酶活性，还通过影响鱼类的代谢消化酶的分 泌量、体内离子浓度等的变化，间接影响消化酶活性，在生产实践中应 结合饲养水温来决定饲料成分的配比及投饲量。
鱼类主要内分泌激素和蛋白质代谢的关系
水产动物营养与饲料实验室
激素
激素是内分泌腺所分泌的一类具有生物活性的物质, 虽 然含量极低, 但对鱼类的生长发育等生命活动却起着重要作 用。调节生长发育的内分泌激素主要有生长激素(GH)、甲状 腺激素(T3、T4)、类固醇、胰岛素、糖皮质激素等。鱼类内 分泌系统对营养摄入的变化非常敏感。其中, 在动物神经内 分泌生长轴中, T3、T4、GH、类胰岛素生长因子(IGF-Ⅰ)是 调节机体生长的重要激素。
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生长 蛋白质合成
温度和pH值条件对白鱼内源性蛋白酶活性的影响
温度和pH值条件对白鱼内源性蛋白酶活性的影响白鱼内源性蛋白酶是一种在鱼体内分泌的酶类分子，其在鱼体内中充当着重要的作用。
白鱼内源性蛋白酶的活性受到许多因素的影响，主要包括温度和pH值等条件因素。
本文将探讨这两个条件因素如何影响白鱼内源性蛋白酶的活性，并分析其可能的机制。
温度是一种重要的条件因素，其可对蛋白酶活性产生直接的影响。
在白鱼体内，蛋白酶的活性随着温度的升高而增强，这是由于温度的升高可以引起蛋白酶分子中的原子、离子、分子等组成部分的运动速度增加，使蛋白酶活性的化学反应速率加快从而产生影响的。
Impact of Temperature VariableTemperature is an important conditional factor that can directly affect protease activity. In whitefish, the activity of protease increases as the temperature increases. This is because an increase in temperature can cause the movement speed of atoms, ions, molecules and other components in protease molecules to increase, so that the chemical reaction rate of protease activity is increased.白鱼内源性蛋白酶在不同温度下的活性变化特征是一个非常重要的研究内容。
在实验中，研究人员在条件恒定的情况下，改变温度变量，并测定白鱼内源性蛋白酶的活性。
研究结果表明，在温度较低的情况下，白鱼内源性蛋白酶的抑制活力较弱，而且其活性的峰值也比较低；随着温度的升高，白鱼内源性蛋白酶的抑制活力随之增强，并且活性峰值逐渐上升。
不同饵料对月鳢幼鱼生长的影响
不同饵料对月鳢幼鱼生长的影响陈代宇;梁正其;覃应梅【期刊名称】《安徽农学通报》【年(卷),期】2017(023)015【摘要】为了研究不同饵料对月鳢幼鱼生长的影响,2016年7月至2016年11月,采用人工配合饲料、红线虫、蚯蚓、玉米面对月鳢幼鱼进行120d的生长试验.通过对增重率和成活率变化,探讨4种不同饵料对月鳢幼鱼生长的影响.结果表明:不同饵料可影响月鳢幼鱼生长,投喂人工配合饲的试验组月鳢幼苗长势最好,增重率为1024.00%;其次依序为蚯蚓、红线虫.投喂玉米面的试验组最低,增重率为-6.00%.除投喂玉米面的月鳢幼苗成活率为15.28%,其他组均为100%.对采用人工配合饲料饲养的幼鱼的体重与日龄进行回归分析,其生长模型是:H=0.518D0.5593,全长与日龄的相关关系:L=0.519D0.5588,体重与全长的相关式:H=0.019L2.7856.【总页数】3页(P123-125)【作者】陈代宇;梁正其;覃应梅【作者单位】铜仁学院农林工程与规划学院,贵州铜仁 554300;铜仁学院农林工程与规划学院,贵州铜仁 554300;铜仁学院农林工程与规划学院,贵州铜仁 554300【正文语种】中文【中图分类】S965.199【相关文献】1.不同饵料蛋糖比对草鱼幼鱼生长性能、体组成和消化酶活性的影响 [J], 蒋阳阳;何吉祥;李海洋;吴明林;任君;李智;2.不同饵料蛋糖比对草鱼幼鱼生长性能、体组成和消化酶活性的影响 [J], 蒋阳阳;何吉祥;李海洋;吴明林;任君;李智3.不同饵料组成对花鲈幼鱼生长和生理活性影响研究 [J], 田源;温海深;李吉方;张美昭;张凯强;王伟;王晓龙;常志成4.不同开口饵料对草鱼幼鱼生长及糖代谢的影响 [J], 李姣;梁旭方;方刘;易提林;许艳;孙龙芳;章文婧;霍达;钱艳红5.不同饵料及饵料密度对大海马幼鱼生长及存活的影响 [J], 王全阳因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
水温对鱼类的影响
水温对鱼类的影响概述
1
直接影响鱼类的新陈代谢
2
影响鱼类性腺发育并决定产卵的时期
3
影响水体溶氧，间接影响鱼类生长发育
水温和鱼类体温的关系
鱼类体温 基本随水温 即时变化
生热 缓慢
幼小鱼类 几乎无差异
缺乏维持 体温结构
体型越大 差异越明显
鱼类种类的划分
对温度适应情况
暖水性鱼类
•罗非鱼 •遮目鱼 •热带的珊瑚礁 鱼类
温水性鱼类
•小黄鱼 •沙丁鱼 •包括了温带大 多数淡水鱼和 温带海域的大 多数经济型鱼 类
冷水性鱼类
•虹鳟鱼 •大麻哈鱼（鲑） •鲟鱼 •北半球45℃以 北变
新陈代谢 紊乱
血液PH 值需要重 新调整
电解质体 液阻碍
水温骤变
痉挛
焦躁不安
呼吸急促
谢谢观赏！
鱼类种类的划分
对温度变化的耐受力
广温性鱼类
•包括大部分温 水性鱼类
•适应于水温 多变的环境
狭温性鱼类
•包括大部分暖 水和冷水性鱼 类
•适温范围窄， 经受不住温度 的剧变
鱼类最适水温和生存水温的大致范围
鱼类总体的生存水温 在0-40℃
常见热带淡水鱼类最适水温26-28℃
常见热带海水鱼类最适水温24-26℃
常见热带鱼类生存水温都偏高 （18℃-34℃）
多数冷水性鱼类无法忍受高于24℃的水温
水温异常对鱼类的影响
1.1水温过高的不良影响
影响鱼类正常新陈代谢
1 鱼体耗氧量、体内酶的活性-不可修复 降低水中的含氧量
温度对水产养殖的影响与调控方法
温度对水产养殖的影响与调控方法水产养殖是一种重要的农业产业，但温度作为一个重要的环境因素，对水产养殖产生着重大的影响。
本文将探讨温度对水产养殖的影响以及相应的调控方法。
一、温度对水产养殖的影响温度是水产养殖中不可忽视的一个因素，它直接影响着水产养殖的生长、繁殖、免疫以及生理代谢等方面。
1. 生长影响：温度对水产养殖生物的生长速度有着明显的影响。
一般来说，适宜的温度有助于促进水产养殖生物的生长，使其摄食、消化和吸收能力增强，从而提高生长速度。
但是过高或过低的温度会抑制水产养殖生物的生长，导致生长速度减慢甚至停滞。
2. 繁殖影响：温度对水产养殖生物的繁殖有着重要影响。
温度过高或过低都会对水产养殖生物繁殖周期和繁殖数量产生影响。
一般来说，适宜的温度能够促进水产养殖生物的繁殖，提高其繁殖率。
但是温度过高或过低则会影响生殖细胞的发育和繁殖行为，降低繁殖率。
3. 免疫影响：温度对水产养殖生物的免疫力有明显的影响。
适宜的温度能够增强水产养殖生物的免疫功能，提高其对病原菌的抵抗能力。
而过高或过低的温度会削弱水产养殖生物的免疫力，使其易受到疾病的侵袭。
4. 生理代谢影响：温度对水产养殖生物的生理代谢也有很大影响。
适宜的温度能够维持水产养殖生物正常的生理代谢状态，使其酶系统正常运转，消化吸收以及能量代谢得到平衡。
而过高或过低的温度则会导致生理代谢紊乱，影响水产养殖生物的正常生理功能。
二、温度对水产养殖的调控方法了解温度对水产养殖的影响后，我们可以采取一些调控措施，以确保水产养殖的良好生长和繁殖。
1. 温度监测与调控：养殖池塘或水体中安装温度监测设备，及时监测水体的温度变化，并根据不同种类的水产养殖物种，设置适宜的温度范围。
可以通过调整养殖环境、增加保温设备等手段来维持适宜的水温。
2. 温度适应培养：针对特殊环境下的水产养殖，进行温度适应培养，提高其对温度变化的适应能力。
逐渐将温度从低到高或从高到低，使水产养殖生物适应不同的温度条件，增强其生长和生活能力。
ph 对鲤和乌鳢蛋白酶活力的影响
pH对鲤和乌鳢蛋白酶活力的影响邹瑞兴，王 申吉林省农安县太平池水库管理局，吉林农安 130218摘 要：本试验研究了不同pH对鲤、乌鳢消化道蛋白酶活力的影响。
以初始体质量为[(733.3±95.8)g/尾]的鲤和乌醴[(1140.0±110.6)g/尾]为研究对象，采用福林酚试剂法，测定了不同pH对鲤和乌醴蛋白酶活力的影响。
结果表明：鲤消化道不同部位蛋白酶的活力强弱顺序为：肝胰脏＞前肠＞中肠＞后肠，但差异不显著（p＞0.05），其最适pH分别是8.0、8.4、8.6、8.2，均在弱碱性范围内；乌鳢消化道不同部位蛋白酶的活力强弱顺序为：胃＞前肠＞幽门盲囊＞肝胰脏＞中肠＞后肠，胃和前肠蛋白酶活力要显著高于自身其它消化道蛋白酶活力（p＜0.05），最适pH分别是2.8、8.2、8.2～10.0、8.4、8.4、8.4。
在最适pH条件下，乌鳢胃蛋白酶活力高于鲤消化道蛋白酶活力。
关键词：鲤；乌鳢；蛋白酶活力；pH鱼类消化酶活力是反映鱼类消化生理机能的一项重要指标，消化酶活力的高低决定鱼类对营养物质消化吸收的能力，从而决定鱼类生长发育的速度，而消化酶的活力与环境因素有密切的关系，pH对鱼类消化酶活力影响的研究是鱼类消化酶的重要研究内容。
目前，国内外关于不同pH对鱼类消化酶活力的影响已有报道，研究的鱼类主要包括：红鳍东方鲀、锯缘青蟹、蓝点马鲛鱼、海蜇、大菱鲆、泥鳅、太平洋鳕鱼、洞庭鲇鱼眼斑拟石首鱼、雀鳝。
但关于pH对不同食性鱼类蛋白酶活力影响的比较研究,尚未见系统报道。
所以本试验研究了不同pH对鲤、乌鳢消化道蛋白酶活力影响，以期了解鲤、乌鳢消化系统蛋白酶的分泌、分布及最佳反应条件，并通过比较两种不同食性鱼类的蛋白酶活力，探讨鲤和乌鳢对蛋白质的消化能力及消化主要场所，为合理优化鲤和乌醴饲料配方提供基础数据。
1 材料与方法1.1 材料试验用鲤、乌鳢购于吉林农业大学附近的农贸市场，选鲜活鱼各10尾。
乌鳢的营养需求
乌鳢的营养需求刘飞【摘要】乌鳢是一种名优养殖鱼类,其饲料开发的滞后严重制约了乌鳢的广泛养殖.本文就乌鳢对饲料蛋白质、脂肪、糖类和矿物质等营养素的需求进行了综述,以期为其饲料开发提供参考.【期刊名称】《河北渔业》【年(卷),期】2010(000)005【总页数】3页(P54-56)【关键词】乌鳢;营养;综述【作者】刘飞【作者单位】洛阳师范学院生命科学系,河南,洛阳,471022【正文语种】中文乌鳢(Ophiocephalusargus）环境适应力极强,广布于我国南北水域,是我国常见的凶猛肉食性鱼类之一。
乌鳢肉味鲜美,营养丰富,高蛋白低脂肪,无肌间刺,是一种经济价值很高的名贵鱼类;而且乌鳢还具有去癖生新、生肌补血、滋补调养、利尿祛风、促进伤口愈合等食补药用功效,因此深受人民群众的喜爱。
近些年来,市场对乌鳢的需求量越来越大。
目前乌鳢的来源多是靠捕捞野生资源或采用鲜活饵料养殖,不仅远远不能满足市场的需要,还会由于野生乌鳢的过度捕捞破坏水域的生态平衡[1]。
虽然随着乌鳢人工繁殖和池塘网箱养殖技术的突破,以投喂野杂鱼等动物性饵料进行的乌鳢养殖方式也能取得高产[2],但容易出现水质严重污染、池塘养殖环境恶化、乌鳢发病率较高等现象,这些都严重制约了乌鳢养殖健康化、规模化、产业化发展。
已有试验证明用配合饲料饲养乌鳢,不仅能降低养殖成本,还能提高成活率[3]。
因此乌鳢人工配合饲料的开发已成为亟待解决的问题。
本文就近些年来关于乌鳢的营养研究结果进行综述,以期为其配合饲料开发提供参考。
1 蛋白质营养1.1 蛋白质的需求量王兴礼等[4]主要投喂人工配合饲料(含少量鱼肉糜）,保证粗蛋白50%以上,取得了良好的乌鳢鱼种培育效果。
而曹振杰等[5]以酪蛋白为蛋白源,研究了乌鳢对配合饲料中蛋白质需求,结果表明对于初始体重3.38 g左右的乌鳢,适宜饲料蛋白含量为45%。
聂国兴等[6]以酪蛋白为蛋白源投喂50 g左右的乌鳢,结果表明最适宜的蛋白水平为40%。
不同温度条件下乌鳢胃、肠、肝胰脏蛋白酶活性的初步研究
不同温度条件下乌鳢胃、肠、肝胰脏蛋白酶活性的初步研究乔秀亭
【期刊名称】《天津农学院学报》
【年(卷),期】1998(000)004
【摘要】无
【总页数】1页(P13)
【作者】乔秀亭
【作者单位】无
【正文语种】中文
【相关文献】
1.pH对乌鳢胃、肠、肝胰脏蛋白酶活性的影响 [J], 张海宾
2.不同生长阶段鲤肠,肝胰脏蛋白酶活性研究 [J], 白东清;刘刚
3.鲤肠,肝胰脏,脾脏蛋白酶活性研究 [J], 乔秀亭;白东清
4.不同PH条件下乌鳢胃,肠,肝胰脏蛋白酶活性的初步研究 [J], 乔秀亮;宋学君
5.新疆银鲫肝胰脏和肠道蛋白酶活性的初步研究 [J], 孙素荣;张大铭;张渝疆;雷蕾;魏宏泉;施巧婷
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水温对细鳞鱼幼鱼消化酶活性的影响
水温对细鳞鱼幼鱼消化酶活性的影响刘洋;牟振波;徐革锋;李永发【摘要】1在水温6℃、14℃、22℃下和180×60×50cm控温水族箱中,饲养初始鱼体质量11.3±0.94g的细鳞鱼Brachymystax lenok幼鱼21d,测定了幼鱼消化器官（胃、幽门盲囊、肝脏和肠）中的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活力。
结果表明：水温14℃下胃蛋白酶活性最高,其次为水温6℃时,22℃时消化酶活性最低,显著低于前2个处理组（P〈0.05）。
肠中脂肪酶活性最高,显著高于胃和肝中（P 〈0.05）,其次为幽门盲囊。
各消化器官脂肪酶活力均在14℃时最高,其中肠和幽门盲囊中脂肪酶活力显著高于其他2个处理组。
各水温条件下,幽门盲囊中淀粉酶活性最高,其次为肠。
6℃时,幽门盲囊中淀粉酶活性显著高于胃和肝脏中（P〈0.05）;14℃和22℃时,幽门盲囊和肠中淀粉酶活性显著高于胃和肝脏中（P 〈0.05）,胃和肝脏中差异不显著（P〉0.05）。
14℃时各消化器官淀粉酶活力最高,6℃时肝脏和肠中淀粉酶活性显著低于14℃时,其它组织中各处理组间淀粉酶活力差异不显著（P〉0.05）。
%A 21-day feeding experiment was carried out to investigate the effect of water temperature on activities of digestive protease,amylase and lipase in stomach,pyloric caeca,liver,and gut in juvenile lenok Brachymystax lenok with body weight of 11.3±0.94g cultured and fed to satiation twice（08：00,and 15：00）a day）at water temperature of ：6℃,14℃,or 22℃.The results showed that： the minimal proteas e activity was observed in the stomach at 22℃,significantly lower than that in the other groups（P 0.05）.The maximal activities of lipase were found in the gut and pyloric caeca at 14℃（P 0.05）.There were significantly higher activities of amylase were showed in the gut andpyloric caeca than those in the stomach and liver at 14℃ and 22℃（P 0.05）.The maximal activities of amylase were occurred in all examined digestive organs at14℃,and there were significantly lower amylase activities in the liver and gut at 6℃than that at 14℃（P 0.05）.【期刊名称】《水产学杂志》【年(卷),期】2011(024)003【总页数】4页(P6-9)【关键词】细鳞鱼;水温;消化酶活性【作者】刘洋;牟振波;徐革锋;李永发【作者单位】中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,黑龙江省冷水f生鱼类种质资源及增养殖重点开放实验室,中国水产科学研究院冷水性鱼类增养殖生物学与鱼类生理学重点开放实验室,黑龙江哈尔滨150070;中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,黑龙江省冷水f生鱼类种质资源及增养殖重点开放实验室,中国水产科学研究院冷水性鱼类增养殖生物学与鱼类生理学重点开放实验室,黑龙江哈尔滨150070;中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,黑龙江省冷水f生鱼类种质资源及增养殖重点开放实验室,中国水产科学研究院冷水性鱼类增养殖生物学与鱼类生理学重点开放实验室,黑龙江哈尔滨150070;中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,黑龙江省冷水f生鱼类种质资源及增养殖重点开放实验室,中国水产科学研究院冷水性鱼类增养殖生物学与鱼类生理学重点开放实验室,黑龙江哈尔滨150070【正文语种】中文【中图分类】S96消化酶依其消化对象,大致可划分为蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等几类。
不同温度对月鳢主要消化酶活性的影响
１ ３ 酶活性 的测定 ．
（ ） 白酶 活性 的测定 １蛋 （ ） 粉酶 活性 的测定 ２淀
方法 同参考 文献 Ｅ ｉ ｌ。 参照蒋 传葵 等 的方 法 。以 １ ０ ． ％可溶性 淀粉作 底物 （ ． Ｏｇ可溶 性 淀粉溶 １ Ｏ
于 １ ０ｍＬ ０ ０ ｌＬ、 Ｈ７ ５磷酸 盐缓 冲液 ） 取 ０ ５ｍＬ底 物于 ２ ０ ． ｍｏ／ ｐ ． ， ． ５℃水 浴预热 ３ｍｉ ， 酶粗 提液 ０ ５ ｎ加 ． ｍＬ（ 白加 等体积 蒸馏水 ） 反应 ５ｍｉ ， 即加 ＤＮＳ ３５ 空 ， ｎ立 （ ， 一二硝基 水杨 酸 ） 色剂 １０ｍＬ， 显 ． 在沸 水 浴 中煮
・
４ ・ ８
长 江 大 学 学 报 （ 然 科 学 版 ） ２０ 年 １ 月 第 ５ 第 ４ ： 自 ０８ ２ 卷 期 农学 Ｊｕｎ ｌ ｆ ａ ｇｚ ｎｖｒ ｔ（ ａ ｃ Ｅ ｉ Ｄ ｃ２ ０ ， ｏ． ｏ ４ Ａｇｉ ｅ ｏｒ ａ ｏ ｎ ｔ Ｕ ｉ ｓ ｙＮ ｔ ｉ ｄｔ Ｙ ｅ ｅｉ Ｓ ） ｅ． ０８ Ｖ １５Ｎ ． ： ｒ Ｓｉ
脂 肪 酶活 性 从 高 到 低 的 顺 序 依 次 为 ： 胃粘 膜＞ 前肠 粘膜 ＞ 肝 胰 脏 。
池塘水温对鱼类的影响及调节控制
池塘水温对鱼类的影响及调节控制用生产第一线的水产养殖体会来助推渔业发展提振产业效益不同的水产养殖对象有不同的适温范围，而不同的季节中气温和水温又有十分明显的变化。
如何采取相应的措施积极调控水温，以保证不同养殖对象安全越冬和度夏，并在尽可能的适温范围内促进水生动物繁殖和快速生长，是每个养殖者应该掌握的重要技术之一。
一、水温对鱼类(水生动物)的影响淡水养殖品种几乎都是变温动物。
水温直接影响水产动物的体温，而体温直接影响着动物体细胞的活动及体内参与代谢的酶的活力。
因而水温对水产动物具有极其重要的生物学意义。
1 水温对生长的影响任何水生动物都有极限耐受温度范围和最适生长温度范围。
如果要获得最佳生产效益就要求养殖水温控制在最适合生长温度范围内。
对许多养殖品种，在最适生长温度范围内，就可能达到最佳的生长速度。
2 水温对繁殖的影响水温对鱼类的繁殖有很大影响，尽量保持最佳繁殖水温。
而一般水温在适宜温度范围内，高水温会加速胚胎发育，但也会增加畸形率和影响后代成活率。
3 水温对越冬鱼的影响在热带鱼高密度冬储养殖中，为确保越冬安全，可以通过适当降温来降低代谢水平。
特别是对肝胰脏、肾脏有病变，抗应激力差的鱼适当降温，有利延长鱼的存活期。
4 水温对药物与毒物作用的影响许多药物作用受水温影响。
许多重金属盐类鱼药，如高锰酸钾、硫酸铜会随着水温上升而药效增强。
许多微生态活菌制剂的功效受温度影响很大，如光合细菌在水温20℃以下，它降低氨氮的能力就会大大减弱。
5 水温对鱼病的影响鱼类疾病对水温的变化是很敏感的。
例如：水霉病在水温低于4℃或高于25℃时就会受到抑制。
传染性造血组织坏死病在水温高于15℃时，自然发病消失。
草鱼种在夏日最炎热的时段，可以用加深井水降温、多补充青绿饵料等综合措施，可以提高成活率；发病的鱼苗可通过大量换深井水降温、减少饲料等“休克疗法”减少死亡。
6 水温对鱼类的投饲量的影响鱼类是变温动物，水温对鱼类的摄食强度有很大影响。
月鳢的繁殖和养殖技术
月鳢的繁殖和养殖技术1. 介绍月鳢，学名Parambassis ranga，是一种常见的淡水鱼类，也被称为月鲈。
由于其美丽的外观和适应性强的特点，越来越多的人开始养殖月鳢。
本文将介绍月鳢的繁殖和养殖技术。
2. 养殖环境2.1 水质要求月鳢适应能力较强，它们可以在较宽范围的水质条件下存活。
但为了获得更好的生长效果，养殖者应努力提供适宜的水质环境。
月鳢喜欢中性或微碱性的水质，理想的水质参数为pH值6.5-8.0，温度在20-28摄氏度之间。
2.2 水体清洁保持水体清洁对于月鳢的养殖至关重要。
可以通过定期更换水体、清理鱼缸底部的残留物和悬浮物、植物的光合作用等来维持水体的清洁。
2.3 功率过滤系统安装适当功率的过滤系统可以帮助保持水质的稳定。
过滤系统应包括机械过滤、生化过滤和紫外线杀菌等功能，以确保水体的清洁和鱼类的健康。
3. 种苗选育3.1 选择优质种苗优质的种苗是成功养殖的关键。
选取具有鲜艳色彩、活泼好动、无任何疾病迹象的种苗。
同时应优先选择从专业养殖场购买的种苗，以确保种苗的健康和品质。
3.2 饲养前准备在将种苗投放养殖池之前，应确保养殖池的水质和环境已准备就绪。
同时，养殖者应对饲料、饲养设施等方面的准备工作进行妥善安排。
3.3 投放种苗将选取好的种苗逐批投放入养殖池中，避免过高的密度。
适当的种苗密度可以帮助保持水质的稳定，促进月鳢的生长。
4. 饲养管理4.1 饲料选择在养殖过程中，合理选择适宜的饲料非常重要。
月鳢是杂食性鱼类，可以食用人工饲料、浮游生物、蚯蚓等。
饲料应富含蛋白质、脂肪和矿物质，并根据月鳢的生长阶段和体重进行投喂。
4.2 定时投喂养殖者应建立一定的饲喂计划，并定时投喂。
根据月鳢的食欲和消化能力，掌握合理的投喂量和频率，以避免浪费和水质恶化。
4.3 水质监测定期检测水质参数，如pH值、溶解氧、氨氮等，有助于掌握水体的变化趋势。
如果发现水质出现异常，应及时采取相应措施进行调整和纠正。
温度、pH值对团头鲂肝胰脏主要消化酶活性的影响
温度、pH值对团头鲂肝胰脏主要消化酶活性的影响作者：郭娟李秀娟李英文来源：《河北渔业》 2009年第10期团头鲂（MegaLobrama amblycephala），属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鲂属［1]。
俗称武昌鱼，团头鳊，平胸鳊。
是典型的草食性鱼类，主产于长江中下游，以湖北为最多，栖息于江河、湖泊水流平稳的微水区域，活动于中下层。
属温水性鱼类，适温范围较广，适宜温度20～30℃。
是我国主要食用经济鱼类之一。
鱼类消化酶活性是反映鱼类消化生理机能的一项重要指标，鱼类消化酶活性的高低决定了鱼类对营养物质消化吸收的能力，从而决定鱼类生长发育的速度。
就目前对团头鲂的研究来看，大都集中在团头鲂的养殖、生长特性以及病虫害的预防与控制等方面，而对其消化酶等方面的研究报道很少见。
本研究通过团头鲂消化酶的研究，主要包括温度、pH等对其消化酶的影响，了解起消化特点，从而为改进团头鲂的饲料配方提供依据。
1材料与方法1.1 材料实验用活团头鲂购于渝中区西三街水产市场，实验前12 h暂不投喂饲料，以排出鱼体消化道的内容物。
1.2待测酶液的制备选取健康的团头鲂共4尾，将团头鲂捣毁大脑处死，置于冰盘中迅速取出其消化道组织，剔除脏器上的结缔组织和脂肪，剪开各脏器，清除其中的内容物，用冷却重蒸水（4℃，pH值7．O）冲洗干净后，用吸水纸吸干水分，称重。
以质量体积比1：10的比例加入重蒸水，用搅拌机搅成匀浆。
将匀浆液于4℃冷冻离心30 min (11 000 r／min)，将所得上清液立即置于-20℃冰箱中保存备用。
实验时，酶液在4℃解冻后利用。
1.3 实验设计1.3.1pH系统设置在pH值3．O—12.0范围内，以0.5为一个梯度，共设18个梯度，来测定消化道各酶的酶活性。
每个梯度设置3个重复，反应温度均为37℃，由恒温箱控制。
pH值3.0～7.5用0.1 mol／L磷酸氢二钠一柠檬酸缓冲液调节；pH值8．O～10.5用0.1mol／L硼酸一氯化钾一氢氧化钠缓冲液调节；PH值11．O～12.O用0.025 mol／L磷酸氢二钠一氢氧化钠缓冲液调节。
温度对神仙鱼主要消化酶活力的影响
ＣＨＥ Ｊｎ ｈ Ｎ ｉ ｓ ｕ
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总第 ８ 期 ２ 陈进树 温度对神仙 鱼主要 消化酶活力 的影响
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第９ 卷
加 ∞ 踟 ∞
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Hale Waihona Puke ０ 加 ∞踟 ∞ ∞
０
基水杨酸法 ， 脂肪酶活力测定采用聚乙烯醇橄榄
油乳化 液水解 法 【 。 ４ １ ． 数据 分析 方法 ．３ ２ 实验数 据用Ｓ Ｓ ３０ Ｘ— Ｐ Ｓ１ ．和Ｅ
脂肪 酶的最适反应温度为３ ℃。在１～ ５Ｃ ０ ６ ２ ￣养殖水 温条件下，种酶的活性随水温 的降低而降低。蛋 白酶和脂肪酶的最适水温均 ３
为２ ｑ ， 均 与２ ￣时 的差 异 不 显 著（ ＞ ． ）淀 粉酶 活性 的最适 水 温 为２ ％ ， 与２ ％ 时 的差 异 不 显著 （ ＞ ． ） ５Ｅ 但 ２Ｃ Ｊ ００ ； Ｄ ５ ２ 怛 ５ Ｐ Ｏ０ 。 ５
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．
［ 要 ］在 不 同 的反 应 温度 和 不 同的 饲 养 水 温 条 件 下 ， 究 神仙 鱼３ 主 要 消 化 酶 的 活 性 。 结果 表 明 ， ｐ ５ 反 应 时 间 １ｍ ｎ 摘 研 种 在 Ｈ７ 、 ０ ｉ 时， 白酶 活 性 的最 适 反 应 温度 蛋 ４ ￣ ； Ｈ ．、 应 时 间５ ｉ时 ， 粉 酶 的 最适 反 应 温度 为４ ｏ ； ｐ ７５ 反 应 时 间６ｍｉ时 ， ５（ 在ｐ ６９ 反 ２ ｍｎ 淀 ０Ｃ 在 Ｈ 、 ０ ｎ
环境温度在鱼类养殖中的重要作用
环境温度在鱼类养殖中的重要作用１环境温度对鱼类摄食的影响鱼类的生长取决于采食量、对饲料的消化、吸收以及转变成体组织的效率（Burel等，1996）。
Buentello等（2000）研究报道，随着环境温度的升高，鲶鱼的采食量明显升高，饲料转化效率明显提高，环境温度到达22．8℃时鲶鱼的采食量和饲料转化效率最高，超过22．8℃以后鲶鱼的采食量和饲料转化效率将会下降。
环境温度对仔鱼摄食的影响主要表现在卵黄囊利用率、摄食时间和初次摄食率三个方面。
卵黄囊利用率反映了仔鱼利用营养物质的效率，也就是卵黄转化为机体组织的程度。
张晓华等（1999）报道，从初孵到开口摄食这段时间内，温度不同鳜仔鱼的卵黄囊利用效率也不同，19.5℃时卵黄囊利用效率为15.8 ％，22、25、28℃分别为 17.4％、19．8％和23．2％，30和31℃分别为23.3％和 15．8％，由此可见在19．5和30℃范围内随温度升高卵黄囊利用效率随之升高，超过30℃后利用效率下降到常温状态下的水平；常温组（19．5℃）和22℃组的仔鱼，初次摄食时间为孵出后第6天，25 ℃组仔鱼4日龄开始摄食， 28、30和31℃的仔鱼3日龄已开口摄食，这和鳜仔鱼器官发育与分化基本一致；不同温度下仔鱼初次摄食率也不同，19．5℃初次摄食率为5％，30和 31℃为 10％，25和～28℃初次摄食率最高达25％，因此25－28℃根仔鱼的摄食能力最强。
2环境温度对鱼类标准代谢和内源氮排泄的影响呼吸代谢和氮排泄是鱼类摄取并消耗能量的重要组成部分。
其中标准代谢是指鱼类在饥饿、静止条件下的氧消耗，代表鱼类维持基本生命活动的能量需求（Jobling，1993）。
鱼类的氮排泄分为内源氮排泄（ENE）和外源氮排泄（EXE）（Brett等，1975），外源氮排泄是指来自食物源的氮排泄，主要受被消耗食物成分的影响；内源氮排泄表示无外来氨源的最低氮排泄率水平（Jobling，1993），它代表鱼类对蛋白质需求的维持水平。
不同养殖环境对水生动物果胶酶活性的影响
不同养殖环境对水生动物果胶酶活性的影响水生动物作为人类食物供应的一个重要来源，因此其质量和安全性一直备受关注。
其中，果胶酶是一种常见的酶类，对水生动物的营养价值具有重要影响。
不同的养殖环境条件会对水生动物果胶酶活性产生影响，本文将就此进行探讨。
一、养殖环境对果胶酶活性的影响1.水质影响水质是水生动物生长的基础，也是果胶酶活性的最主要的影响因素之一。
水体中的污染物、营养物质含量、氧化还原电位、水温、水流动速度等都会直接或间接地影响水生动物生长和果胶酶活性。
环境中过高的水温和水流动速度都会对水生动物的生长和果胶酶活性产生不利影响。
2.水深影响水深是水生动物生长的重要环境因素。
水深过浅会使水生动物受到外部光照影响，进而影响果胶酶的活性和水生物的生长。
过深的水深则可能会影响水生动物的觅食、呼吸等生命活动，进而影响果胶酶的活性。
3.养殖密度影响养殖密度是指单位面积或容积内养殖动物的数量。
过高的养殖密度会导致水生动物之间发生紧密接触和竞争，导致水质恶化、病害增多以及果胶酶活性下降。
因此，保持合适的养殖密度，实现良好水生动物群体生长和适宜果胶酶活性。
二、养殖环境调控水生动物果胶酶活性的方法1.水温控制水温是影响水生动物营养代谢过程的一个重要因素，对果胶酶活性的影响也非常显著。
一般而言，水温不宜过高和过低，最适宜范围为18-28℃。
高于这个温度范围，可能会导致果胶酶活性的下降，进而影响生长发育；低于这个温度范围，可能会影响水生动物新陈代谢能力。
因此在养殖环境中保持合适的水温对于实现优良的果胶酶活性至关重要。
2.水质调控保持水质良好是提高水生动物栽培的必要条件，同时也是影响果胶酶活性的最重要因素。
养殖环境中温度、氧化还原电位、有机质含量、营养元素浓度等都会直接或间接地影响水生动物生长和果胶酶活性。
改良水生物群落结构、增加好氧环境、增加水植物等措施可以帮助改善水质，提高果胶酶活性。
3.合理饲料水生动物的饲料质量对于实现良好果胶酶活性也具有关键性影响。
湖州市中考实验操作视频温度对酶的影响
湖州市中考实验操作视频|温度对酶的影响温度对酶的影响酶是蛋白质,高温会使蛋白质变性,失去活性,所以高温会影响酶的作用和活性。
超过最适温度，会有一部分酶失活，其结构也就改变，即使温度再降回去也不能恢复了，这跟低温时不一样的，低温时酶活低只是受到抑制，升温酶活就会恢复。
一般来讲,每种酶的酶活性有最适温度,在此温度下,其活性最高,偏离此最适温度时,温度越低,或者温度越高,其活性越小.而且,温度过高会导致酶失活以及变性.操作步骤1、取样2、水浴3、混合4、检验5、清洗实验器材并整理操作要点1、1~3号试管各加入2毫升1%的淀粉溶液2、4~6号试管各加入1毫升唾液淀粉酶溶液3、将6支试管编组，分别加入相应温度的水中，水浴5分钟4、将相应的唾液淀粉酶倒入淀粉溶液中，振荡5、将混合后的试管分别放回原温度的水中，水浴5分钟6、往3组试管中分别滴加1滴碘液，振荡7、观察并记录3组试管中溶液的变色情况8、清洗实验器材并整理相关例题1.最近，一股“水果酵素”风潮席卷我国各地，它所宣传的“减肥”、“养颜”、“排毒”等种种功效，让它成为了爱美人士竞相追捧的对象，酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。
小亮同学为探究温度对酶活性影响的实验，进行了以下操作：①取3支试管，编号并各注入稀淀粉溶液；②向各试管注入淀粉酶溶液；③向各试管滴碘液；④将3支试管分别放在37℃的热水、沸水和冰块中维持温度5min；⑤观察实验现象。
请根据表格回答下列问题：（1）以上操作最合理的实验顺序应是________。
（某些操作可多选）（2）以正确的实验顺序进行实验后，观察到B试管内的溶液变蓝色，这是因为________。
（3）15min后，在A试管中，淀粉酶的质量________（选填“增加”、“减少”或“不变”）。
参考答案：（1）①④②④③⑤（2）高温使酶失去活性（3）不变。
温度对酶活性的影响
温度对酶活性的影响【实验目的】通过检验不同温度下唾液淀粉酶和脲酶的活性，了解温度对酶活性的影响。
【实验原理】酶的催化作用受温度的影响很大，一方面与一般化学反应一样，提高温度可以增加酶促反应的速度。
通常温度每升高10℃，反应速度加快一倍左右，最后反应速度达到最大值。
另一方面酶的化学本质是蛋白质，温度过高可引起蛋白质变性，导致酶的失活。
因此，反应速度达到最大值以后，随着温度的升高，反应速度反而逐渐下降，以至完全停止反应。
反应速度达到最大值时的温度称为某种酶作用的最适温度。
高于或低于最适温度时，反应速度逐渐降低。
大多数动物酶的最适温度为37℃～40℃，植物酶的最适温度为50℃～60℃。
但是，一种酶的最适温度不是完全固定的，它与作用的时间长短有关，反应时间增长时，最适温度向数值较低的方向移动。
通常测定酶的活性时，在酶反应的最适温度下进行。
为了维持反应过程中温度的恒定，一般利用恒温水浴等恒温装置。
酶对温度的稳定性与其存在形式有关。
已经证明大多数酶在干燥的固体状态下比较稳定，能在室温下保存数月以至一年。
溶液中的酶，一般不如固体的酶稳定，而且容易为微生物污染，通常很难长期保存而不丧失其活性，在高温的情况下，更不稳定。
【实验材料和用具】1、0.3%氯化钠的0.2%的淀粉溶液。
2、稀释200倍的唾液。
3、碘化钾–碘溶液：将碘化钾20克和碘10克溶解在100ml水中，使用前稀释10倍。
4、1%尿素溶液。
5、脲酶提取液：取黄豆粉6克，加30%乙醇250毫升，振荡10分钟，过滤。
可保存l 星期～2星期。
6、奈斯勒（Nessler）试剂：称取5克碘化钾，溶于5毫升蒸馏水中，加入饱和氯化汞溶液（100毫升约溶解5.7克氯化汞），并不断搅拌。
直至产生的朱红沉淀不再溶解时，再加40毫升50%氢氧化钠溶液，稀释至100毫升，混匀，静置过夜，倾出清液存于棕色瓶中。
奈斯勒试剂是含有大量汞盐的强碱性溶液，所以，它是具有腐蚀性的剧毒试剂。
变温条件下不同投喂水平对施氏鲟幼鱼消化酶、代谢酶和抗氧化酶活性的影响
变温条件下不同投喂水平对施氏鲟幼鱼消化酶、代谢酶和抗氧化酶活性的影响赵志刚;李晋南;徐奇友;罗亮;王常安;王连生【摘要】The aim of this study was to investigate the effects of different ration levels in temperature fluctua⁃tion on digestive enzyme, metabolic enzyme and antioxidase activities of juvenile Amur sturgeon ( Acipenser schrenckii Brandt). Two water temperatures were designed, one was constant temperature [(22.0±0.1) ℃] and another was variable temperature [ ( 22 ± 2 ) ℃] . Six groups according to different ration levels were ar⁃ranged, and they were constant temperature 100% satiation group ( HW⁃100 group ) , variable temperature 100% satiation group ( BW⁃100 group) , variable temperature 90% satiation group ( BW⁃90 group) , variable temperature 80% satiation group ( BW⁃80 group) , variable temperature 70% satiation group ( BW⁃70 group) and variable temperature 60% satiation group ( BW⁃60 group) . Juvenile Amur sturgeon with the average body weight of (34.9±0.8) g were randomly divided into 6 groups with 4 replicates per group and 15 fish per repli⁃cate. The experiment lasted for 42 days. The results showed as follows: under the condition of temperature fluctuation, during 60% to 80% of ration levels, the protease activity of stomach and valvula intestine was sig⁃nificantly increased with ration level decreasing ( P<0.05) . The protease activity of stomach and valvula intes⁃tine in BW⁃60 group and BW⁃70 group was significantly higher than that in HW⁃100 group ( P<0.05) . Under thecondition of temperature fluctuation, the amylase activity of duodenum and valvula intestine and the lipase activity of valvula intestine were firstly increased and then declined with ration level decreasing. The amylase activity of duodenum in BW⁃80 group was significantly higher than that in HW⁃100 group and BW⁃100 group ( P<0.05) , and the amylase activity of valvula intestine in BW⁃80 group and BW⁃90 group was significantly higher than that in other groups (P<0.05). The lipase activity of valvula intestine in all variable temperature groups was significantly lower than that inHW⁃100 group ( P<0.05) . Except BW⁃70 group, the serum alanine aminotransferase ( ALT) activity in variable temperature groups was significantly higher than that in HW⁃100 group ( P<0.05) . Compared with HW⁃100 group, the serum superoxide dismutase ( SOD) activity in BW⁃60 group and BW⁃70 group was significantly declined ( P<0.05) . Under the condition of temperature fluctuation, the serum total antioxidant capacity ( T⁃AOC) and xanthine oxidase ( XOD) activity were firstly declined and then rose with ration level decreased from 90% to 60%, and the lowest values of them appeared at 80% ration level. Compared with HW⁃100 group, the serum T⁃AOC in BW⁃60 group, BW⁃70 group and BW⁃100 group was significantly increased (P<0.05), and the serum XOD activity in BW⁃60 group and BW⁃90 group was significantly increased (P<0.05). In conclusion, under the condition of periodic temperature fluctuation,ju⁃venile Amur sturgeon can compensate the shortage of feed protein by increasing the activity of protease, name⁃ly increasing feed protein digestion efficiency. All ration level in the temperature fluctuationcondition can in⁃crease the serum ALT activity of juvenile Amur sturgeon compare with constant temperature 100% satiation.%本试验旨在研究变温条件下不同投喂水平对施氏鲟幼鱼消化酶、代谢酶和抗氧化酶活性的影响。
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1. 1 材料 试验鱼来源于湖北省荆州市岑河镇渔民精养池塘 ,平均体重为 (632. 0 ±8. 5) g ,健壮且无任何外伤 。
1. 2 酶样制备 酶样制备方法同文献[ 1 ] ,取制备所得上清液作为消化酶粗提液 ,测定其中胰蛋白酶活性 。
1. 3 酶活性的测定 (1) 蛋白酶活性的测定 方法同参考文献[ 1 ] 。 (2) 淀粉酶活性的测定 参照蒋传葵等[8] 的方法 。以 1. 0 %可溶性淀粉作底物 (1. 00 g 可溶性淀粉溶
[ 收稿日期 ]2008209204 [ 基金项目 ]湖北省教育厅重点资助项目 (D200512007) [ 第一作者简介 ]阮国良 (19752) ,男 ,湖北阳新人 ,博士研究生 ,讲师 ,主要从事鱼类消化与营养生理研究.
第 5 卷 第 4 期 :农学
阮国良等 :不同温度对月鳢主要消化酶活性的影响
别为 40 ℃、54 ℃和 47～54 ℃,不同部位的该酶活性的最适温度有所差异 。最适温度下 ,蛋白酶 、淀粉酶和
脂肪酶活性从高到低的顺序依次为 :胃粘膜 > 前肠粘膜 > 肝胰脏 。
[ 关键词 ]月鳢 ( Channa asi atica) ;温度 ;消化酶活性
[ 中图分类号 ]Q959. 483
以 1 %干酪素作为反应底物 ,用磷酸缓冲液使反应的 p H 保持在 7. 5 左右 ,通过调节温度来检测月鳢 蛋白酶活性的最适温度 ;用 1 %可溶性淀粉作为底物 ,反应的 p H 控制在 7. 5 左右 ,调节反应温度检测月鳢 成鱼淀粉酶活性的变化 ;用聚乙烯醇橄榄油乳化液作为反应底物 ,在 p H7. 5 磷酸缓冲液条件下 ,测定月鳢 脂肪酶在不同温度下的活性 。
mg/ (g ·min)
器官组织
胃粘膜 前肠粘膜 肝胰脏
33
195. 82 ±16. 31
62. 69 ±5. 72
40 1 ,477. 65 ±29. 71
172. 05 ±16. 66 0. 08 ±0. 01
温度/ ℃
47 909. 94 ±83. 33 252. 31 ±22. 68
3. 95 ±0. 31
·48 ·
长江大学学报 (自然科学版) 2008 年 12 月 第 5 卷 第 4 期 :农学 Journal of Yangtze University( Nat Sci Edit) Dec1 2008 ,Vol1 5 No1 4 :Agri Sci
不同温度对月鳢主要消化酶活性的影响
阮国良 ,杨代勤 (长江大学动物科学学院 ,湖北 荆州 434025) 严安生 (华中农业大学水产学院 ,湖北 武汉 430070)
54 771. 85 ±79. 25
-
61 319. 63 ±26. 54 106. 04 ±11. 18
2. 93 ±0. 24
注 : - 表示未检出 。表 2 同 。
2. 2 温度对淀粉酶活性的影响 从表 2 可以看出 ,胃粘膜组织和肝胰脏的淀粉酶均在 47 ℃时表现出最大活性 ,前肠粘膜组织淀粉酶
(3) 脂肪酶活性的测定 参照蒋传葵等[8] 的方法 。以聚乙烯醇橄榄油乳化液作为底物 ,在三角烧瓶中 先后加入 5. 00 mL 0. 025 mol/ L 、p H7. 5 的磷酸缓冲液和 4. 00 mL 底物溶液 ,再迅速加入待测酶液 0. 4 mL ,立即混匀并记时保温 10 min ,然后加入 95 %乙醇 15. 00 mL 终止反应 ,并以 1 %的酚酞作指示剂 ,用
[ 文献标识码 ]A [ 文章编号 ]167321409 (2008) 042S048204
月鳢 ( Channa asi atica) 隶属鲈形目鳢科鳢属 ,它不仅营养价值高 ,而且具有一定观赏价值 ,是一个值 得发展的特种鱼类[1 ,2] 。目前 ,对月鳢的食性 、营养饲料 、摄食节律和消化系统组织结构等已有报道[3～6] , 但有关其消化生理的研究尚少 ,仅见阮国良等[1 ,7] 对其消化系统不同部位的蛋白酶和胰蛋白酶活性的最 适 p H 有过报道 。消化酶活性与环境因素密切关系 ,其中温度是主要影响因素之一 。为此 ,本研究探讨了 月鳢主要消化酶活性的最适温度 ,旨在为鱼类的消化生理学提供一些基础资料 。
于 100 mL 0. 02 mol/ L 、p H7. 5 磷酸盐缓冲液) ,取 0. 5 mL 底物于 25 ℃水浴预热 3 min ,加酶粗提液 0. 5 mL (空白加等体积蒸馏水) ,反应 5 min ,立即加 DN S (3 ,5 - 二硝基水杨酸) 显色剂 1. 0 mL ,在沸水浴中煮 沸 5 min ,终止反应并显色 ,待冷却后加入 10 mL 重蒸馏水 ,用 751 - GW 型分光光度计在 540 nm 波长处 测定光密度 ( D) 。同时用不同浓度标准麦芽糖溶液 2 mL ,加入同体积的 DN S 显色剂 2 mL ,置沸水浴中 煮沸 5 min ,取出冷却 ,用蒸馏水稀释到 20 mL 进行同样的光密度检测后 ,作标准麦芽糖含量 ( mg) 与光密 度 ( D) 的标准曲线 ,求出回归方程 。运用此回归方程求出经酶分解淀粉所产生的麦芽糖的量 ( mg) 。淀粉 酶活性大小用 1 g 新鲜组织在 35 ℃、p H7. 5 条件下 ,1 min 内使可溶性淀粉分解产生麦芽糖的毫克数来表 示[ mg/ (g ·min) ] 。
μmol NaO H/ (g ·min)
器官组织
胃粘膜 前肠粘膜
肝胰脏
33 2 184. 10 ±189. 48
253. 80 ±26. 17 51. 00 ±4. 37
40 4 852. 40 ±402. 91
324. 20 ±29. 31 51. 30 ±4. 99
温度/ ℃
47 2 668. 30 ±236. 63
4. 71 ±0. 43
61 26. 54 ±2. 14
2. 62 ±0. 21 4. 01 ±0. 44
2. 3 温度对淀粉酶活性的影响 由表 3 可知 ,胃粘膜 、前肠粘膜和肝胰脏等器官组织的脂肪酶分别在 40 ℃、54 ℃和 54 ℃时表现出最
大活性 。但相对而言 ,肝胰脏的脂肪酶在 47 ℃亦表现较大活性 ,为 54 ℃时该酶活性的 91. 7 % ,因而对于 肝胰脏而言 ,其脂肪酶的适宜温度为 47～54 ℃。
·50 ·
长江大学学报 (自然科学版)
2008 年 12 月
表 3 温度对月鳢成鱼各器官组织脂肪酶活性的影响 Table 3 Effect of temp erature on lip a se activitie s of different dige stive organs and tissue s in C. a siatica adults
此外 ,从表 1 、表 2 和表 3 可明显看出 ,最适温度下月鳢蛋白酶 、淀粉酶和脂肪酶等主要消化酶活性在 不同的器官组织间存在显著差别 ,其中胃粘膜组织各种消化酶活性分别为前肠粘膜和肝胰脏的几倍到几 十倍 ,这一特点对于淀粉酶尤为如此 。在最适温度下 ,各器官组织消化酶活性的大体趋势为 :胃粘膜 > 前 肠粘膜 > 肝胰脏 。由此可以推测 ,月鳢的胃为消化酶发挥消化功能的主要消化器官之一 。
30
4～70
[9]
脂肪酶
—
30
30
鲤
蛋白酶
—
45
45
淀粉酶
—
30
30
4～70
[9]30
鲢
蛋白酶
—
50
55
淀粉酶
—
35
35
4～70
[9]
脂肪酶
—
30
25
鳙
蛋白酶
—
50
55
淀粉酶
—
35
35
脂肪酶
—
30
25
大口鲶
蛋白酶
33
45
39
淀粉酶
45
41
39
长吻鮠
蛋白酶
39
41
36
淀粉酶
45
39
36
黄鳍鲷
表 4 几种鱼类消化酶的最适温度 Table 4 Optimal temp erature s for dige stive enzyme s in serveral sp ecie s of fish
种类 草鱼
消化酶 蛋白酶
最适温度/ ℃
胃
肠
肝胰脏
—
45
45
温度范围/ ℃ 资料来源
淀粉酶
—
30
2 结果与分析
2. 1 温度对蛋白酶活性的影响 由表 1 可知 ,胃粘膜蛋白酶活性在 40 ℃时达到最大 ,尔后随反应温度的上升而下降 ,其变化极为明
显 ;而前肠粘膜组织和肝胰脏的蛋白酶分别在 47 ℃和 33 ℃时表现出最大活性 。
表 1 温度对月鳢成鱼各组织器官蛋白酶活性的影响 Table 1 Effect of temperature on protea se activitie s of different dige stive organs and tissue s in C. a siatica adults
40
25
30
40
47
33
20～50
[13 ]
淀粉酶
47
54
47～54
33～61
本研究
脂肪酶
40
54
47～54
第 5 卷 第 4 期 :农学
阮国良等 :不同温度对月鳢主要消化酶活性的影响
·51 ·
值得一提的是 ,从消化酶的最适温度与环境温度比较来看 ,无论蛋白酶 、淀粉酶还是脂肪酶 ,其最适温 度均高于鱼类所生活环境温度 。鱼类生活环境的温度一般小于 35 ℃。因此 ,水环境的温度难以达到鱼类 消化酶的最适温度 ,这是鱼类消化酶最适温度的普遍现象 。但从代谢角度分析 ,鱼类体内能量代谢和物质 的转化 (包括营养物质的消化吸收) 是一个连续而缓慢的过程 。在实际饲养水温条件下 ,鱼类消化酶与底 物 (营养素) 的反应时间得到不同程度的延长 ,即摄食后各类营养物质可以在相当长的时间内给鱼类各种 生命活动 (生长 、生殖等) 提供能量 。另一方面 ,实际饲养水温对鱼体所起的作用是整体性的 ,不仅直接影 响酶活性高低 ,而且可能间接影响鱼体的代谢及消化酶的分泌量 ,从而最终影响消化酶活性[10 ,14] 。因而 , 鱼类消化酶的最适温度与环境温度之间的矛盾可能是鱼类在生理 、生态及遗传等方面对环境所产生的长 期适应性的结果 。