幼儿园餐具消毒制度
幼儿园餐具消毒配菜食品采购卫生制度
幼儿园餐具消毒配菜食品采购卫生制度概述幼儿园的餐具消毒、卫生配菜以及食品采购是保障儿童身体健康的重要环节。
为了防止食源性疾病的爆发，提高幼儿园餐食卫生质量，制订了相关制度。
餐具消毒制度1.餐具消毒频率：–餐具每日至少消毒两次，并在每次用餐前重新消毒–幼儿过敏和生病儿童的餐具需单独消毒，使用后及时清洗、消毒2.餐具消毒方法：–采用高温消毒法，温度需达到80℃以上，消毒时间不少于3分钟–餐具使用前需用清水冲洗干净，消毒后应晾干，保证餐具无细菌存留3.餐具消毒注意事项：–各项消毒指标时限、配置比例严格按规范要求执行–消毒过程中严禁携带口罩、手套等物品进入消毒区–消毒区应保持干燥、清洁卫生，并定期进行清洁、消毒配菜卫生制度1.原材料采购：–采购应由专人负责，保证食材质量安全，不采购过期、腐烂等质量不合格的食材–食材采购应选用绿色、有机食品为主，尽可能减少使用农药、化肥等添加剂2.配菜加工：–食材应在洗净后再进行切割或烹饪–配菜过程中应洗手消毒，切菜台、炒菜锅等用具需按规定进行消毒3.配菜加工注意事项：–打菜、厨房内禁止抽烟、吐痰、乱扔杂物等不文明行为–使用已过期、变质等不合格的调味品、食材等都是严禁的食品采购制度1.采购标准：–采购应符合《食品安全法》相关法规，确保采购的食品符合国家标准和地方标准–食品采购前应严格审核、验收，不购进过期、变质、无生产日期等问题食品2.采购管理：–幼儿园应有固定的采购渠道，建立完善的食品采购台账–进货后应及时进行分类、储存，防潮、防虫、防腐等3.采购注意事项：–采购人员应经过专业的食品安全培训，具有相应的从业资格–对于采购来源不明、质量有疑问等食品应立即封存并反馈结论以上幼儿园餐具消毒、配菜卫生和食品采购制度旨在严格控制食品安全风险，建立幼儿园卫生质量标准，让家长放心，让儿子健康成长。
中心幼儿园食堂餐具设备清洗消毒制度
中心幼儿园食堂餐具设备清洗消毒制度
1. 目的
确保中心幼儿园食堂餐具设备清洗消毒达到卫生要求，保障幼
儿饮食健康。
2. 适用范围
适用于中心幼儿园食堂的餐具设备清洗、消毒，以及管理工作。
3. 责任部门
中心幼儿园后勤部门执行该制度，并对清洗消毒管理工作监督
检查。
4. 清洗消毒频次
- 食具：每餐必须更换一次，一日摆放不超过两次。
- 厨具：每日使用后清洗消毒。
- 餐厅地面、餐桌、餐椅、垃圾桶等：每日清扫、除尘、消毒。
5. 清洗消毒标准
- 清洗：先去污物，后洗涤消毒，使用洗洁精加热水，或使用洗碗机进行清洗。
- 消毒：采用蒸汽、紫外线灯、消毒液等方式进行消毒，达到国家卫生标准。
6. 人员要求
从业人员应定期进行健康检查，并接受清洁消毒知识的培训，确保清洗消毒合格。
7. 监督检查
后勤部门定期对食堂清洗消毒管理工作进行监督检查，并及时对不合格情况进行整改。
8. 其他
- 禁止食堂餐具设备私自带离食堂使用，以免污染餐具。
- 餐具设备故障应及时报修，维修完毕后应再次清洗消毒。
幼儿园食堂餐具消毒制度 幼儿园餐具消毒保洁制度
幼儿园食堂餐具消毒制度幼儿园餐具消毒保洁制度精品文档，仅供参考幼儿园食堂餐具消毒制度幼儿园餐具消毒保洁制度食堂(mess hall;dining room;canteen)是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的场所。
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幼儿园食堂餐具消毒制度一1、幼儿餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。
2、负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。
3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作，热力消毒程序：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;药物消毒程序一刷、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
4、餐具消毒应达到下列要求：热力消毒：a、煮沸蒸汽100℃，时间10分钟。
B、远红外线12℃，15-- 20分钟。
药物消毒：有效氯浓度250ppm，消毒时间5分钟5、消毒完毕的`餐具，应立即放于清洁的橱、柜内保洁、防止再污染，并做好记录。
6、室内垃圾应日产日清。
7、室内空气消毒每天两次户外活动时间用紫外线灯照15分钟。
8、桌椅、门窗、楼梯扶手、床栏、地面每天用消毒液擦洗两次。
9、厕所消毒。
保持厕所清洁卫生，每日用消毒水冲洗消毒。
10、幼儿床上用品消毒。
床单、枕套、被套每月清洗、消毒一次。
被子、垫被、枕头每月至少暴晒一次幼儿园餐具消毒卫生制度。
11、如遇传染病毒传播时期等特殊情况，将另行通知加强卫生消毒工作。
12、每日卫生消毒有专人监督并对记录签字。
right;">本站幼儿园 right;">2020年8月25日幼儿园食堂餐具消毒制度二1、幼儿餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。
2、负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。
3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作，热力消毒程序：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;药物消毒程序一刷、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
4、餐具消毒应达到下列要求：热力消毒：A、煮沸蒸汽100℃，时间10-30分钟。
幼儿园餐具消毒制度(精选)
幼儿园餐具消毒制度一、前言幼儿园是儿童成长和学习的重要场所，为了确保幼儿的健康和安全，餐具消毒工作显得尤为重要。
餐具的消毒不仅能有效防止病菌传播，还能保障儿童的饮食卫生。
制定科学、详细的餐具消毒制度，是确保幼儿园卫生安全的关键措施之一。
二、消毒制度的基本要求1.消毒目标确保所有餐具在每次使用后都能达到以下消毒标准：√去除:去除餐具上的微生物，包括细菌、病毒、真菌等。
√安全:消毒后餐具应无任何消毒剂残留，对儿童无害。
√洁净:餐具应无污垢、异味，保证餐具的洁净。
2.消毒设备与材料2.1消毒设备√洗碗机:使用符合国家标准的高温洗碗机，能够提供足够高温和压力的水流来进行消毒。
√紫外线消毒灯:作为补充消毒手段，可在洗碗后进行进一步的杀菌处理。
√热水消毒桶:用于手工洗碗时的高温消毒。
√消毒液:确保使用的消毒液符合食品级标准，并具备有效的杀菌能力。
2.2消毒材料√清洁剂:使用无毒、无刺激性的清洁剂，能够有效去除餐具上的油渍和残渣。
√消毒剂:选择符合国家标准的消毒剂，如次氯酸钠溶液，氯化物消毒剂等。
√漂白剂:用于强力消毒，需遵循规定的稀释比例。
三、消毒操作流程3.1餐具清洗流程3.1.1初步清洗√步骤:餐具在使用后需立即进行初步清洗。
先用清水冲洗，去除食物残渣。
√工具:使用刷子、清洁布等清洁工具，确保清洗彻底。
√注意事项:不得使用有毒、有刺激性的清洁工具和材料。
3.1.2清洗剂使用√步骤:将清洁剂稀释到推荐的浓度，然后将餐具浸泡在清洁剂中，用刷子或海绵擦洗。
√时间:清洗时间不少于3分钟，确保所有污垢和油脂被去除。
√冲洗:清洗后用清水冲洗干净，确保清洁剂残留被完全去除。
3.2消毒操作3.2.1高温消毒√步骤:使用洗碗机或热水消毒桶，将餐具放入设备中。
√温度:高温消毒水温应达到85°C以上，保持时间不低于5分钟。
√效果检查:消毒完成后应检查设备的温度记录，确保消毒效果。
3.2.2紫外线消毒√步骤:在洗碗机或高温消毒后，将餐具放入紫外线消毒设备中进行进一步消毒。
幼儿园餐具消毒卫生制度
幼儿园餐具消毒卫生制度1.引言餐具的消毒卫生是保障儿童身体健康的关键环节，对于幼儿园而言更是至关紧要。
在幼儿园中，孩子们的免疫力较低，加上饮食不规律、卫生条件相对较差等诸多原因，餐具的卫生问题必需引起充足的重视。
因此，订立一条完善的幼儿园餐具消毒卫生制度，是保护幼儿健康的紧要措施。
2. 餐具消毒原则餐具消毒应遵从以下原则：2.1 维护厨房卫生餐具的消毒需要在厨房内进行，因此厨房的卫生条件要保持良好。
要适时清洁厨房，切断卫生死角。
2.2 选用合适的消毒剂餐具消毒时，要选用合适的消毒剂。
常用的消毒剂有过氧乙酸、高锰酸钾等。
其中过氧乙酸是一种较为安全的消毒剂，对人体无损害。
2.3 确保消毒剂的浓度消毒剂的浓度必需充足要求，过高的浓度会影响餐具表面的材质，过低的浓度则不能起到消毒作用。
因此，在使用消毒剂之前，要对消毒剂的浓度进行检查。
2.4 保持消毒时间消毒剂的作用需要肯定的时间，在消毒过程中要保持消毒时间，确保消毒剂能够起到消毒作用。
2.5 确保消毒效果餐具的消毒必需达到肯定的效果，否则就无法杀灭餐具上的病毒和细菌，仍会对幼儿的健康产生威逼。
为了确保消毒效果，可以在消毒后，使用试剂检测餐具表面的细菌是否完全死亡。
3. 幼儿园餐具消毒卫生制度3.1 餐具清洗餐具清洗是消毒前的第一步。
在清洗餐具前，要先将餐具表面的残留物清除干净，再进行清洗。
3.2 餐具消毒3.2.1 消毒剂的准备•过氧乙酸水溶液：配制浓度为0.2%0.3%，消毒时间为35分钟；•高锰酸钾溶液：配制浓度为100200mg/L，消毒时间为35分钟。
3.2.2 消毒操作•过氧乙酸水溶液消毒：将餐具浸泡在过氧乙酸水溶液中，保持3~5分钟。
•高锰酸钾溶液消毒：将餐具浸泡在高锰酸钾溶液中，保持3~5分钟。
3.3 餐具储存餐具消毒后，要进行储存。
储存时，要将餐具晾干后，放置在无菌的餐具柜中。
定期清洗餐具柜，保持餐具柜内的卫生环境。
3.4 消毒器具管理消毒器具是餐具消毒的紧要工具。
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度（2篇）
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。
2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。
严格按照“除残渣→碱水(或餐洗净)→清水冲→热力消毒→保洁”的顺序操作。
药物消毒增加一道清水冲工序。
3.每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。
4.清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。
餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密封保存、备用。
5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
6.洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。
7.洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。
8.定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度（2）一、幼儿园餐具、用具清洗流程：1. 餐具、用具收集：将幼儿园餐厅、教室或食堂的餐具、用具收集起来，放入指定的容器或篮子中。
2. 初步清洗：将收集来的餐具、用具放入水槽中，用清水冲洗干净。
可使用刷子或布擦洗餐具、用具的表面，特别注意刮去食物残渣。
3. 清洗消毒：将餐具、用具放入专用的洗碗机或进行人工清洗消毒。
使用温水和洗涤剂彻底清洗餐具、用具，确保没有残留的食物、污垢或油脂。
根据需要，可以使用专业消毒剂进行消毒。
4. 二次冲洗：清洗完成后，将餐具、用具取出，在水槽中进行二次冲洗，确保没有洗涤剂残留。
5. 餐具、用具晾干：将餐具、用具放置在通风良好的架子或挂钩上晾干，避免餐具、用具之间接触，防止污染。
6. 存放：餐具、用具晾干后，放入特定的储存柜或柜子内，以保持清洁和卫生。
二、幼儿园餐具、用具消毒制度：1. 每日消毒：在每天使用前，对餐具、用具进行消毒处理，以确保食品安全。
幼儿园食堂餐具消毒制度
幼儿园食堂餐具消毒制度幼儿园食堂餐具消毒制度一1、幼儿餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。
2、负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。
3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作，热力消毒程序：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;药物消毒程序一刷、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
4、餐具消毒应达到下列要求：热力消毒：a、煮沸蒸汽100℃，时间10分钟。
B、远红外线12℃，15-- 20分钟。
药物消毒：有效氯浓度250ppm，消毒时间5分钟5、消毒完毕的`餐具，应立即放于清洁的橱、柜内保洁、防止再污染，并做好记录。
6、室内垃圾应日产日清。
7、室内空气消毒每天两次户外活动时间用紫外线灯照15分钟。
8、桌椅、门窗、楼梯扶手、床栏、地面每天用消毒液擦洗两次。
9、厕所消毒。
保持厕所清洁卫生，每日用消毒水冲洗消毒。
10、幼儿床上用品消毒。
床单、枕套、被套每月清洗、消毒一次。
被子、垫被、枕头每月至少暴晒一次幼儿园餐具消毒卫生制度。
11、如遇传染病毒传播时期等特殊情况，将另行通知加强卫生消毒工作。
12、每日卫生消毒有专人监督并对记录签字。
本站幼儿园2020年8月25日幼儿园食堂餐具消毒制度二1、幼儿餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。
2、负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。
3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作，热力消毒程序：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;药物消毒程序一刷、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
4、餐具消毒应达到下列要求：热力消毒：A、煮沸蒸汽100℃，时间10-30分钟。
B、远红外线12℃，15-20分钟。
C、药物消毒：有效氯浓度250ppm，消毒时间5分钟5、消毒完毕的餐具，应立即放于清洁的橱、柜内保洁、防止再污染，并做好记录。
幼儿园食堂餐具消毒制度三1、餐具用具卫生消毒制度(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。
(二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
幼儿园餐具清洗消毒制度
幼儿园餐具清洗消毒制度
1．餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
2．负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。
3．餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。
热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
4．餐具消毒应做到下列要求：
热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。
远红外120度℃，15～20分钟。
药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。
5．消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。
6.厨房内使用的食品容器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度(5篇)
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。
2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。
严格按照“除残渣→碱水(或餐洗净)→清水冲→热力消毒→保洁”的顺序操作。
药物消毒增加一道清水冲工序。
3.每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。
4.清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。
餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密封保存、备用。
5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
6.洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。
7.洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。
8.定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度（2）一、幼儿园餐具、用具清洗流程：1. 餐具、用具收集：将幼儿园餐厅、教室或食堂的餐具、用具收集起来，放入指定的容器或篮子中。
2. 初步清洗：将收集来的餐具、用具放入水槽中，用清水冲洗干净。
可使用刷子或布擦洗餐具、用具的表面，特别注意刮去食物残渣。
3. 清洗消毒：将餐具、用具放入专用的洗碗机或进行人工清洗消毒。
使用温水和洗涤剂彻底清洗餐具、用具，确保没有残留的食物、污垢或油脂。
根据需要，可以使用专业消毒剂进行消毒。
4. 二次冲洗：清洗完成后，将餐具、用具取出，在水槽中进行二次冲洗，确保没有洗涤剂残留。
5. 餐具、用具晾干：将餐具、用具放置在通风良好的架子或挂钩上晾干，避免餐具、用具之间接触，防止污染。
6. 存放：餐具、用具晾干后，放入特定的储存柜或柜子内，以保持清洁和卫生。
二、幼儿园餐具、用具消毒制度：1. 每日消毒：在每天使用前，对餐具、用具进行消毒处理，以确保食品安全。
幼儿园餐具玩具消毒制度
幼儿园餐具玩具消毒制度
餐具：
1、餐具清洗消毒有专人负责，有消毒记录。
2、餐具、菜具、熟食容器餐后应及时消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
3、餐具清洁消毒必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
4、餐具使用前消毒，要求分班消毒：
煮沸：餐具浸没水中，水开后煮沸20分钟。
蒸汽：流动蒸汽持续蒸10～20分钟。
消毒柜：严格按各消毒柜使用说明消毒。
不得将消毒好的餐具分装到各班容器内，防止消毒后再污染。
5、饭桶、菜具、汤桶，每日使用后必须高温消毒。
6、幼儿餐具不得用消毒液浸泡，以防残余氯摄人。
7、消毒好的餐具放置在消毒柜中备用，用前放人备餐间分发到各班。
玩具:
1.幼儿园小、中、大班班主任每周用含有84消毒液水浸泡教玩具一次30分钟,放入流动水中清洗干净,并自然摆放后自然晾干。
2.幼儿园各班班主任每周必须把玩具放在太阳底下晒射一个小时,经过紫外线消毒。
3.幼儿园门卫每天对滑梯、蹦床等大型玩具用含有84消毒液的抹布全部擦洗—次。
4.逢流行病传播季节和幼儿园出现病例情况下,各班班主任要对玩具增加清洗消毒次数。
幼儿园餐用具消毒管理制度
沙雅县第三双语幼儿园餐用具消毒管理制度1．餐具清洗消毒有专人负责。
有消毒记录。
2、餐具、菜具、熟食容器餐后应及时消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
3．餐具清洁消毒必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
4．餐具使用前消毒，要求分班消毒：煮沸：餐具浸没水中，水开后煮沸20分钟。
蒸汽：流动蒸汽持续蒸10～20分钟。
消毒柜：严格按各消毒柜使用说明消毒。
不得将消毒好的餐具分装到各班容器内，防止消毒后再污染。
5．饭桶、菜具、汤桶，每日使用后必须高温消毒。
6．幼儿餐具不得用消毒液浸泡，以防残余氯摄人。
7．消毒好的餐具放置在消毒柜中备用，用前放人备餐间分发到各班。
1、及时回收餐具，及时清洗消毒，不隔时隔夜。
2、清洗消毒餐具按“一刮、二洗、三冲、四消毒”的顺序操作。
3、熟悉药物配比方法，做到药物浓度不够不消毒，水不开，蒸汽温度不够不消毒。
4、热力消毒的温度应在80摄氏度以上，消毒时间2分钟，含录消毒剂有效录浓度为250ppm，消毒时间5分钟，电子消毒按照说明书操作。
5、消毒好的餐具应倒放于清洁的保洁柜内，关好柜门。
6、消毒完毕后将洗碗消毒池、洗碗池等冲洗干净。
7、清洗加工食品先检查质量，腐-败变质、有害有毒，未经检疫的食品不加工。
8、肉类、水产品等易腐食品不落地存放。
9、荤素食品分池清洗，洗过水产品的池冲刷干净后，才能洗肉类食品。
10、肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞腮、内脏。
11、活禽宰杀应放血完全，去净羽毛、内脏和头爪。
12、蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，洗后无泥沙无杂草。
13、食品盛器用后冲洗干净，荤素食品、生熟食品分开使用。
14、加工结束后，将地面、水池、加工合、工具、容器清扫，洗刷干净。
中心幼儿园食堂餐具用具清洗消毒规定
中心幼儿园食堂餐具用具清洗消毒规定
文档目的
本文旨在规范中心幼儿园食堂餐具用具的清洗和消毒流程，以
确保食品卫生安全。
清洗和消毒要求
1. 餐具用具包括餐盘、碗、筷子、勺子、杯子等，应当在使用
前和使用后进行清洗和消毒。
2. 清洗过程应遵循以下步骤：
- 首先，用流动的清水冲洗餐具，确保将残留的食物和污渍清
洗干净。
- 然后，使用洗碗液和刷子或海绵进行彻底清洗，注意清洗餐
具的内外表面和所有部位。
- 最后，用流动的清水冲洗干净餐具，确保没有残留的洗碗液。
3. 消毒过程应遵循以下步骤：
- 将清洁的餐具放入消毒柜中，确保餐具之间有足够的间隔，
以便消毒气体能够完全接触到每个餐具。
- 打开消毒柜，按照使用说明进行消毒。
- 等待消毒结束后，关闭消毒柜并等待餐具完全干燥后才能使用。
4. 清洗和消毒过程中，应使用专用的清洁剂和消毒剂，并按照产品说明正确使用。
5. 清洗和消毒设备、工具应定期保养和清洁，确保其正常运转和卫生安全。
责任与监管
1. 中心幼儿园应配备专业人员负责食堂餐具用具的清洗和消毒工作，并对其进行培训，确保其具备相关的知识和技能。
2. 食品安全部门或相关监管部门应对中心幼儿园食堂餐具用具的清洗和消毒工作进行定期检查，确保符合卫生要求。
备注
- 本规定自颁布之日起生效。
- 如有违反本规定的行为，将依据相关法律法规进行处理。
以上为中心幼儿园食堂餐具用具清洗消毒规定，各工作人员务必遵守和执行，确保幼儿园食品卫生安全。
幼儿园餐具消毒制度
幼儿园餐具消毒制度【1】
1、餐具清洗消毒有专人负责，有消毒记录。
2、餐具、菜具、熟食容器餐后应及时消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
3、餐具清洁消毒必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
4、餐具使用前消毒，要求分班消毒：
煮沸：餐具浸没水中，水开后煮沸20分钟。
蒸汽：流动蒸汽持续蒸10～20分钟。
消毒柜：严格按各消毒柜使用说明消毒。
不得将消毒好的餐具分装到各班容器内，防止消毒后再污染。
5、饭桶、菜具、汤桶，每日使用后必须高温消毒。
6、幼儿餐具不得用消毒液浸泡，以防残余氯摄人。
7、消毒好的餐具放置在消毒柜中备用，用前放人备餐间分发到各班。
2022年3月23日；第1页共1页。
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度第一部分：引言幼儿园是孩子接触社会的重要场所，为了保障幼儿的健康成长，幼儿园对于餐具、用具的清洗和消毒工作需要高度重视和严格执行。
本文将探讨幼儿园餐具、用具清洗消毒制度，希望能为幼儿园制定和执行科学合理的清洗消毒制度提供参考。
第二部分：清洗和消毒方法2.1 清洗方法首先，选择无毒、无刺激性的洗涤剂。
清洗过程中要保证餐具的表面和内部都能得到清洗，尽量减少残留物。
幼儿园餐具清洗需要按照以下步骤进行：（1）清洗前将餐具进行分类，分类存放，便于清洗时分别进行操作。
（2）先用清水将餐具的残留物冲洗干净。
（3）加入适量的洗涤剂，按照餐具的不同种类进行清洗。
可以采用刷洗、水冲等方法进行清洗。
（4）使用清水将餐具洗涤剂冲洗干净。
（5）采取物理方法进行除菌处理，以确保餐具的清洗效果。
2.2 消毒方法消毒是防止细菌感染和传播的重要环节。
幼儿园餐具消毒需要按照以下步骤进行：（1）按照餐具的不同材质进行分类，分别进行消毒。
（2）使用高温消毒的方法，可以将餐具放入高温蒸汽中进行消毒，或者使用高温烘烤的方法进行消毒。
（3）消毒结束后，需要将餐具进行冷却处理，确保其在使用前没有残留的高温。
（4）对于一次性餐具，在使用后需要进行集中处理，采取适当的消毒方法进行处理。
第三部分：制度建设3.1 制定清洗消毒制度幼儿园应根据实际情况制定清洗消毒制度，明确餐具的清洗消毒要求、流程和责任人。
制度要包括清洗消毒的标准、频次、方法、物品名称、使用时间和人员责任等方面的细节。
3.2 培训和教育幼儿园应定期组织餐具清洗消毒的培训和教育活动，提高工作人员的安全意识和操作技能。
培训内容包括清洗消毒的基本知识、操作规范和注意事项等。
3.3 监督和检查幼儿园应设立专门的监督和检查机构，定期对餐具清洗消毒工作进行检查。
检查内容包括餐具的清洗消毒质量、操作规范和人员素质等方面。
并根据实际情况进行评估，及时纠正不足之处。
3.4 餐具的储存和管理幼儿园应建立餐具的储存和管理制度，确保餐具的整洁和安全。
2024年幼儿园食堂卫生消毒制度(三篇)
2024年幼儿园食堂卫生消毒制度为了确保幼儿的身体健康，特制订食堂卫生消毒制度。
一、食堂内要保持清洁卫生，每天一小扫，每周一大扫。
二、食堂用具(刀、铲、案板、盆、篮等)每天洗刷干净，生熟分开，幼儿餐具，一餐一消毒，每天消毒柜消毒____分钟以上。
三、严格把好食物质量关，每天购买新鲜蔬菜及肉、蛋、禽等，不买不烧腐烂变质食物，严防食物中毒。
四、做好防蚊、防蝇、防鼠等工作，保持食堂周围环境的卫生。
五、食堂工作人员坚持上灶流水洗手，进厕所前脱工作衣帽，便后用肥皂洗手，严禁非工作人员进入食堂。
2024年幼儿园食堂卫生消毒制度（二）第一章总则第一条为了保障幼儿园食堂的食品安全，防止疾病传播，提高食品卫生质量，制定本制度。
第二条本制度适用于幼儿园食堂的卫生消毒工作。
第三条卫生消毒工作应当符合相关法律法规的规定，保障食堂卫生消毒工作的科学性、规范性和全面性。
第四条幼儿园食堂的卫生消毒工作应当实行责任制，明确岗位职责，建立完善的管理和监督体系。
第五条幼儿园食堂应当定期进行食品安全培训，提高员工的卫生消毒技能和意识。
第六条幼儿园食堂应当加强与卫生监督部门的沟通和合作，及时接受监督检查，纠正不合格行为，并及时采取纠正措施。
第二章食品卫生消毒管理第七条幼儿园食堂应当制定食品卫生消毒管理制度，明确各项卫生消毒工作的程序和要求。
第八条幼儿园食堂应当配备必要的消毒设施和消毒用具，确保卫生消毒工作的顺利进行。
消毒设备和用具应当符合食品卫生标准，保证其安全有效性。
第九条幼儿园食堂应当建立食品卫生消毒档案，记录每次卫生消毒的时间、地点、方法、消毒剂使用情况等相关信息。
第十条幼儿园食堂应当制定卫生消毒工作计划，按照规定周期和频次进行卫生消毒工作。
第十一条幼儿园食堂应当加强食品存储区域的卫生消毒工作，保证食品的安全。
第十二条幼儿园食堂应当定期对食品加工、操作区域进行卫生消毒，及时清理油烟和垃圾。
第十三条幼儿园食堂应当准备充足的消毒剂，确保卫生消毒工作的有效性。
幼儿园餐具消毒管理制度
幼儿园餐具消毒管理制度一、背景介绍幼儿园是孩子们的第二个家，为了保障幼儿的健康和安全，幼儿园餐具消毒是至关重要的环节。
幼儿园餐具消毒管理制度的建立和实施，对幼儿的健康成长起着重要的作用。
本文旨在对幼儿园餐具消毒进行全面规范管理，确保幼儿用餐安全。
二、管理目标1. 规范餐具消毒流程，确保餐具达到消毒标准。
2. 提高工作人员对餐具消毒的认识和重视程度。
3. 降低幼儿因餐具污染导致的食品中毒和传染病发生率。
三、管理内容1. 餐具消毒设施的建设（1）幼儿园餐具消毒区域应设立封闭通风、独立排水、充足照明的专用场所。
（2）配置高效节能的餐具消毒机械设备，确保消毒效果。
2. 餐具消毒操作流程（1）工作人员必须佩戴专用工作服、鞋套和手套进行操作。
（2）清洁餐具：使用专用餐具清洗剂和刷子对餐具进行清洗，包括餐具表面和夹层。
（3）消毒餐具：将清洁后的餐具放入消毒机进行消毒。
操作人员应按照设备操作手册进行操作，确保消毒时间、温度、压力等参数符合标准要求。
（4）验收餐具：将消毒后的餐具进行检查，确保无残留物和异味。
3. 餐具消毒记录和监控（1）建立餐具消毒记录表，记录每天的消毒操作情况及消毒机设备的运行参数。
（2）定期对餐具消毒设备进行检测，确保设备正常运行。
四、管理责任1. 幼儿园管理部门责任（1）加强对餐具消毒管理制度的宣传和培训，确保全体工作人员严格执行。
（2）及时更新餐具消毒设备，保障消毒设备的有效运行。
2. 餐具消毒操作人员责任（1）严格按照操作流程进行餐具消毒操作，不得随意变更操作规程。
（2）发现消毒设备故障或异常，及时向管理部门汇报并停止使用。
3. 监督责任（1）设立餐具消毒管理小组，定期对餐具消毒操作进行检查。
（2）建立投诉处理机制，接受各方投诉并及时进行处理。
五、管理评估1. 定期对餐具消毒操作进行评估和检查，及时发现问题并进行整改。
2. 收集幼儿园餐具消毒方面的投诉和意见，进行总结分析，对发现的问题进行改进。
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度（4篇）
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度幼儿园对餐具、用具的清洗消毒制度非常重要，它直接关系到幼儿的健康和安全。
本文将详细介绍幼儿园餐具、用具清洗消毒制度，希望能够帮助幼儿园提高餐具、用具的清洗消毒工作质量。
一、环境卫生准备为了保证餐具、用具清洗消毒工作的顺利进行，幼儿园需要做好以下环境卫生准备工作：1.设置专门的清洗消毒区域，保持区域干燥、通风良好，并配备必要的洗涤设备和消毒设备；2.保持清洗消毒区域的整洁和干净，定期清扫、清理杂物；3.配备专人负责清洗消毒工作，确保人员数量充足，能够保证工作的顺利进行；4.使用专门的工具、器械清洗消毒，并定期检查和维修设备；二、餐具清洗消毒流程幼儿园餐具的清洗消毒流程主要包括以下几个步骤：1.收集餐具：收集幼儿食堂的餐具，保持餐具的完整性和整洁度；2.预洗：将餐具进行初步清洗，在放置在清洗池中，倒入适量清洗剂，使用刷子等清洗工具将餐具表面的食物残留清洗干净；3.洗涤：使用流动的清水，将餐具表面残留的清洗剂冲洗干净，确保餐具表面的清洁；4.消毒：将清洗干净的餐具放置在消毒设备中进行消毒处理，确保餐具的无菌状态；5.晾干：将消毒干净的餐具放置在通风良好的地方，晾干后进行收纳。
三、消毒剂的选择和使用幼儿园餐具消毒常用的消毒剂主要包括漂白粉、过氧化氢、次氯酸钠等。
在选择和使用消毒剂时，需要注意以下几点：1.选择符合国家标准的消毒剂，确保安全无害；2.按照使用说明书的指导，正确稀释和使用消毒剂；3.消毒剂的浓度要足够，但不能过高，以免对餐具造成损伤；4.使用消毒剂的容器要专用，不能与其他物品混合使用；5.定期更换消毒剂，确保其有效性。
四、餐具、用具存放和维护为了保证餐具、用具的卫生和保养，幼儿园需要做好以下存放和维护工作：1.干燥储存：清洗消毒后的餐具、用具要晾干后储存，确保餐具无水珠和水渍；2.分类存放：将不同用途的餐具、用具进行分类存放，避免交叉感染；3.定期检查：定期检查餐具、用具的完整性和无菌状态，发现损坏或异常情况要及时更换或修复；4.定期更换和清理：定期更换餐具、用具，确保其质量和卫生；5.定期保养：定期检查和保养清洗消毒设备，确保其正常工作效果。
幼儿园食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度
1.1.1幼儿园食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度1．食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒，并摆放在固定位置。
2．食堂餐具、生熟容器应分开存放。
熟食容器和餐具必须严格执行"一洗、二清、三消毒、四保洁"制度。
3．清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。
煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中；采用红外线消毒的，温度应控制在120度，作用15~20分钟；采用含氯制剂消毒的，一般使用有效氯浓度为250mg/1，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。
4．已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。
5．清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。
保洁柜应定期清洗，保持洁净。
6．各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。
7．餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。
洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。
1.1.2中学班主任工作管理制度（一）班主任的地位、作用和基本任务1、班级是学校进行教育教学活动的基本单位。
班主任是班集体的组织者和指导者，是学校贯彻国家的教育方针，促进学生全面健康成长的骨干力量。
他对学校教育教学计划和其它各项管理的实施，协调本班任课教师的教育工作和沟通学校与家庭、社会教育之间的联系起着重要的作用。
2、班主任工作的基本任务是在学校校长的领导下，按照德、智、体、美、劳全面发展的要求，开展班级工作，创建具有良好班风和学风的班集体，全面关心、教育和管理学生，使他们达到以下目标：热爱祖国，树立为人民服务的思想，为实现现代化而奋斗的志向，具有良好的道德品质和一定的道德判断能力，从而成为有理想、有道德、有文化、有纪律的公民。
（二）班主任工作的原则和方法3、面向全体学生，全面了解学生的思想品德、学习、健康、劳动和生活，对学生全面负责。
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幼儿园餐具消毒制度
1、餐具清洗消毒有专人负责，有消毒记录。
2、餐具、菜具、熟食容器餐后应及时消毒，做到使用一次，清
洗消毒一次。
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3、餐具清洁消毒必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
4、餐具使用前消毒，要求分班消毒：
煮沸：餐具浸没水中，水开后煮沸20分钟.
蒸汽：流动蒸汽持续蒸10～20分钟。
消毒柜：严格按各消毒柜使用说明消毒.
不得将消毒好的餐具分装到各班容器内，防止消毒后再污染。
5、饭桶、菜具、汤桶，每日使用后必须高温消毒。
6、幼儿餐具不得用消毒液浸泡，以防残余氯摄人。
7、消毒好的餐具放置在消毒柜中备用，用前放人备餐间分发到
各班。