服务员管理及规章制度
餐厅服务员工作管理规章制度(三篇)
餐厅服务员工作管理规章制度饭店服务员管理规章制度1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不一样意见但不能说服上司，一般状况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，能够越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何状况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。
工作时间不得擅离职守或早退。
在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。
员工下班后，无公事，应在____分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。
未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。
外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。
禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
餐厅服务员工作管理规章制度（二）餐厅服务员管理制度：1、及时了解当天的餐桌预订状况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌2、理解客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不一样对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
服务员的管理规章制度(范本8篇)
服务员的管理规章制度（范本8篇）服务员的管理规章制度篇11、语言表达能力。
简洁明了。
2、服务态度，保持微笑，不应太热情3、卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。
身上不要有反感的气味。
4、年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。
5、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。
6、建立员工制度，包括考勤制度，责任制度，奖罚制度等7、建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。
卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人。
不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要注意。
8、员工的.仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。
培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。
不要带情绪来投入工作。
服务员的管理规章制度篇2菜品推销是我们餐饮服务工作中的重要一环，也是餐厅服务员对菜品进行有效推销的一项基本功，能熟练掌握并运用推销技巧，对于餐厅服务员将得到丰厚的回报。
服务员在推销时采取各种策略，灵活运用推销技巧，也是直接影响餐厅经济效益菜品，，所以学会灵活运用推销技巧，是餐厅必备课程。
1、具有良好的语言表达能力，所谓良好的表达能力就是灵活、巧妙的运用能使顾客满意的语言。
2、对餐厅的有关情况及产品知识有充分的认识。
3、能根据观察来判断顾客的需求。
4、服务员的专业形象应体现在仪容仪表、言谈举止、精神状态上，良好的外观表现能增添专业水平形象。
5、良好的礼仪是尊重顾客的主要表现，顾客通常也会选择对自己尊重、待客彬彬有礼的服务员为自己服务。
6、服务员与顾客交流时，应身体略向前倾并面带微笑。
身体略向前倾表示友善、谦恭。
面带微笑能缩短人与人之间的陌生感，也是和睦相处的前提。
推销的主要对象：不同年龄的顾客1、老年顾客餐饮食上主要嫩、酥、松、容易消化，给老人推销菜品时要注意菜肴的营养结构，菜品推销重点推荐含糖量低、易消化的食品或者软嫩不上牙齿的菜肴，服务中，切勿急躁。
宾馆服务员管理规章制度(五篇)
宾馆服务员管理规章制度一、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律，要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。
二、要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端庄，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。
三、服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致，要管理好房间的物品，发现问题及时报告。
四、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。
五、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作，打字、复印、收发传真，要按规定收费。
六、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。
七、认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。
卫生制度公用茶具应每日清洗消毒。
茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。
客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒。
酒店的公共卫生间要做到每日清扫、消毒，并保持无积水、无蚁蝇、无异味。
考勤制度一、员工必须遵守上下班时间，不得迟到、早退。
二、每人每月休四天，遇到重要接待任务暂停休，过后不休。
三、员工辞职须提前将辞职报告上交，培训好新职工上岗方可离岗。
如有特殊情况不能提前辞职的，应及时通知领班，由领班请示经理。
四、员工请事假，须提前上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准，事后请假一律按旷工处理。
五、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。
六、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。
仪容仪表规定仪表：1、工作时间应穿着规定的工作服。
2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。
3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括，工作服如有破损应及时修补。
4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。
穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。
服务员规章制度(六篇)
服务员规章制度一：基本制度1、服务员应按照公司规定的作息时间以及休息排班安排自己的时间，不可迟到早退，按照规定进行打卡签到。
并在规定时间内换好工装，工牌及时到岗。
2、到岗后按照店长的分配及时清理台面、餐厅地面、以及摆放店内外所需展示品，并开启所需照明与其他用电器。
收银员到岗后要尽快把一天的准备工作进行处理，包括零钱等常备品。
3、按照店长的指示准备早会，早会中不可随意喧哗、交头接耳，如有不清楚要及时发问。
4、早会结束后确保饭时前餐具、调料、现调饮料、以及啤酒等消费品配备充足。
5、饭时确保自己的心情，基本礼仪与外观条件符合营业标准，绝不可以带有不好情绪参加工作。
6、闲时勤巡台，保持店内台面、地面整洁，忙时注意以迎客为主，迎客后交替撤台同时向客人解释由于忙时工作力度大而导致撤台速度降低。
7、客人需要餐具等器皿时，要导引客人自取。
8、注意保存好包工组的单号，不可丢失、脏污。
上餐时注意要与客人的待餐牌一致。
如有上错餐，必须向客人解释，请客人谅解。
并在一定时间内将错餐销售出去，否则错餐将由店长与事故人员共同买单。
9、及时查看打包盒、筷子、调料等日常所需物品的数量情况，如有缺失及时向店长说明，并做好补充准备。
10、要配合店长的安排做好店内照明以及用电器的节能控制。
11、下班前要负责把自己区域内的卫生搞好，区域内的门窗、用电器、以及水电煤气开关要按照规定关闭好。
二：导流与销售制度1、服务员应根据客流情况做基本的导流工作，如一楼客满时要向客人解释，并带领客人到二楼就餐。
如遇到就餐团体需要大桌且大桌有单人或少数人员就餐时，要做好让客人拼桌的准备。
并向客人解释原因请客人谅解。
2、店外如有观望、好奇的客人，要及时引导客人进店品尝与消费。
3、店内销售导流要按照技术流程操作，引导客人依次到达菜品区并做好肉菜素菜与拼菜的组合、然后到达酒水区推销酒水、最后到达收银区与收银员配合销售主食饺子类的推销并做好买单工作。
4、如忙时，要导引客人到指定区域，由区域内的人员接手销售然后按顺序依次进行推销。
服务人员通用管理制度范文(三篇)
服务人员通用管理制度范文一、质量管理1.工作态度与礼貌1.1 服务人员应始终保持积极向上的工作态度，有礼貌地待客。
1.2 在与客户交谈或提供服务时，务必保持语言温和、态度友好，并始终以客户满意度为工作目标。
2.产品知识与技能2.1 服务人员应对所服务的产品进行全面的了解，包括特点、价格、用途等。
2.2 服务人员应经过相应的培训，掌握专业技能，并不断提升自己的知识水平，以提供更好的服务。
3.标准化服务流程3.1 服务人员应以标准化服务流程为基础，确保服务过程规范、高效。
3.2 在服务过程中，服务人员应遵循相应的操作规程，确保每一个环节都能够得到妥善处理。
二、工作纪律1.工作时间1.1 服务人员应按照规定的工作时间上班，并按时完成工作任务。
1.2 如果因特殊情况需要请假或调休，服务人员应提前进行请示，并征得上级同意。
2.服装与形象2.1 服务人员应按照规定的着装要求着装，保持整洁、干净的形象。
2.2 在工作期间，服务人员应注意自己的仪表仪容，保持良好的仪态。
3.安全与保密3.1 服务人员应严格遵守安全操作规程，确保自己和他人的安全。
3.2 在工作中涉及到的客户信息或公司内部信息，服务人员应保守秘密，并禁止随意泄露。
三、客户关系管理1.客户分析与维护1.1 服务人员应对客户进行分析，了解客户的需求和偏好，并及时给予回应。
1.2 在服务过程中，服务人员应努力维护与客户之间的良好关系，建立长期稳定的合作关系。
2.投诉处理与解决2.1 一旦收到客户的投诉，服务人员应第一时间进行记录，并及时向相关部门反馈。
2.2 服务人员应按照公司的投诉处理流程，积极协助解决客户的问题，确保客户的满意度。
3.客户反馈与改进3.1 服务人员应定期向客户进行调查，了解客户对服务的满意度，并及时汇报给上级。
3.2 服务人员应将客户的反馈作为改进工作的重要参考，推动公司不断提升服务质量。
四、团队合作1.沟通与协作1.1 服务人员应积极参与团队的沟通与协作活动，保持良好的团队合作氛围。
宾馆服务员管理规章制度
宾馆服务员管理规章制度一、工作纪律1. 服从上级安排，不得擅自调换岗位或休假，必须按照排班表进行工作。
2. 不得迟到早退，必须严守工作时间，不准私自外出。
3. 在工作期间要保持良好的工作状态，不得打瞌睡或玩手机等与工作无关的行为。
4. 服从领导的临时性任务安排，必须配合完成。
二、形象仪态1. 须按规定着装，穿着整洁干净，不得穿拖鞋、短裤、T恤等不符合宾馆形象的服饰。
2. 严禁在工作时间吸烟、嚼口香糖等不雅行为。
3. 保持良好的气质和庄重的态度，不得随意发表不当言论或进行粗鲁行为。
4. 严禁给宾客带来不适的气味，如体臭等，必须保持清洁。
三、服务礼仪1. 对待每一位宾客都要恭敬有礼，礼貌用语和行为必须得体。
2. 主动给顾客提供帮助，不得推诿、怠慢或进行歧视性的行为。
3. 不得在顾客面前争吵、发火或进行争执，必须忍耐和礼貌的解决问题。
4. 对于宾客的要求和投诉，要及时响应，认真处理并做好记录。
四、工作技能1. 必须对酒店各类客房设施、服务项目有全面的认知和了解。
2. 掌握基本的电话接听、传真和电子邮件等通信工具的使用技巧。
3. 熟悉日常业务流程，如入住登记、结账等，能够准确无误地操作。
4. 在特殊情况下，要能够及时灵活地应对各种问题，保证顾客的满意度。
五、保密制度1. 对于宾客的个人信息，包括身份证号、电话号码等，务必严格保密。
2. 不得在饭堂、宾客面前泄露与酒店工作有关的机密或内部信息。
3. 对于酒店内部的管理和工作安排，不准随意外传，外部人员不得进入员工专用区域。
六、工作安全1. 在工作期间必须做好防火和安全检查工作，保证宾客和员工的生命安全。
2. 熟悉逃生通道和安全设施的位置，必要时能引导宾客安全撤离。
3. 对于每日例行工作中发现的安全隐患，必须及时上报并配合进行处理。
七、惩处制度1. 对于严重违反工作纪律、形象仪态、服务礼仪及保密制度者，将按照规定进行纪律处分。
2. 在工作中有失职失责行为，且给酒店造成经济损失或严重影响酒店形象的，将承担相应的责任。
餐饮服务员管理制度(4篇)
餐饮服务员管理制度是指餐饮企业为了规范服务员行为、提高工作效率、提升服务质量而制定的一系列规定和管理措施。
以下是一份餐饮服务员管理制度，总结了相关方面的要点，仅供参考。
一、服务员日常行为规范1.服务员必须遵守公司的工作时间安排，不得迟到早退，严禁旷工。
2.服务员在工作期间必须穿着整洁、统一的工作服，服饰整齐，不得擅自更改。
3.服务员在工作期间不得随意使用手机，不得私自拨打、接听电话。
4.服务员必须对客人的要求和问题做到耐心听取，并提供专业的解答和建议。
5.服务员需注意个人形象，保持良好的语言表达、仪态举止和服务态度。
二、服务员工作安排1.服务员的工作时间由公司统一安排，必须按时上岗，不得迟到早退。
2.服务员需服从调度安排，如有特殊情况需要请假，须提前向上级主管提出申请并得到批准。
3.服务员需定期参加公司组织的培训，提升自身的专业知识和技能。
4.服务员需按照工作要求，在规定的区域内服务，不得随意离开工作岗位。
5.服务员需按照公司的规定，认真填写工作记录和客户反馈，及时上报工作情况。
三、服务质量要求1.服务员需具备良好的服务意识和沟通能力，能够主动热情地对待客人。
2.服务员需具备扎实的产品知识和专业技能，能够准确回答客人的问题。
3.服务员需具备良好的团队合作精神，与相关部门密切配合，确保工作的顺利进行。
4.服务员需根据客人的需求和要求，提供个性化的服务，力求超越客人的期望。
5.服务员需时刻关注客人的反馈和意见，主动改进服务，提升客户满意度。
四、纪律管理1.服务员需遵守公司的各项管理规定，不得私自调换岗位、错乱工作秩序。
2.服务员需保守公司的商业机密和客户隐私，不得泄露相关信息。
3.服务员需遵守公司的财务管理制度，不得私自处理款项或吞没客户付款。
4.服务员如有违反规定或工作不力的情况，将受到相应的纪律处分。
五、奖惩制度1.对于表现优异的服务员，公司将给予相应的奖励，如加薪、晋升、荣誉称号等。
2.对于工作不力或违反规定的服务员，公司将给予相应的处罚，如降级、停薪留职、辞退等。
服务员规章制度(五篇)
服务员规章制度1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员规章制度（二）如下：1. 准时上班：服务员必须按照排班表上班，不得迟到或早退。
如有特殊情况，应提前请假并经主管同意。
2. 穿着整齐：服务员在工作期间应穿着整洁干净的制服，并保持个人形象、发型整齐。
3. 礼貌待客：服务员在与客人交流时应保持礼貌，用友善的语言和微笑面对客人的需求。
遇到疑问或问题时，应及时请教主管或有关人员。
4. 服务细致：服务员应主动提供服务，如帮助顾客开门、推椅子、提供菜单等。
工作期间应保持活络状态，随时留意顾客需求。
5. 食品卫生：服务员应按照相关食品卫生规定，保持餐具、环境的清洁卫生。
遇到客人对食品卫生提出质疑时，应及时向主管报告。
6. 遵守规定：服务员应遵守公司的各项规定和操作流程，严禁私自处理客人的问题或突破规定进行服务。
7. 保护餐厅财产：服务员应爱护公司的财产，如餐具、玻璃器皿等。
发现有损坏或遗失的情况，应及时向主管报告。
8. 安全防范：服务员应注意安全防范措施，遵守相关操作规定，如使用煤气、电器设备等。
工作期间如遇突发事件，应及时向主管报告。
9. 保守公司秘密：服务员应保守公司的商业机密和顾客的个人信息，不得泄露给外人，防止信息泄露。
10. 参加培训：服务员应积极参加公司组织的培训，提高自身的专业技能和服务水平。
以上是服务员的规章制度，服务员应当严格遵守，以保证工作的顺利进行和提供优质的服务。
服务员管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为了规范服务员的行为，提高服务质量，保障顾客的合法权益，维护餐厅的良好形象，特制定本规定。
第二条本规定适用于本餐厅所有服务员，包括全职、兼职、实习生等。
第三条服务员应严格遵守国家法律法规、餐厅规章制度和本规定，树立良好的职业道德和服务意识。
第四条餐厅应定期对服务员进行培训，提高其服务技能和服务水平。
第二章服务员基本要求第五条年龄要求：服务员年龄应在18周岁以上，身体健康，无传染性疾病。
第六条学历要求：服务员应具备初中及以上学历，具备一定的文化素养。
第七条技能要求：1. 熟悉餐厅服务流程和规范；2. 具备良好的沟通能力、应变能力和团队合作精神；3. 熟练掌握餐厅提供的菜品和酒水知识；4. 具备一定的卫生知识，确保餐厅卫生。
第八条着装要求：1. 服务员应穿着统一的工作服，保持整洁、得体；2. 工作服应定期清洗、熨烫，保持干净；3. 禁止穿着个人衣物或非餐厅指定工作服。
第三章服务规范第九条接待顾客：1. 主动、热情、礼貌地迎接顾客；2. 询问顾客需求，提供合适的建议；3. 引导顾客入座，确保座位整洁、舒适；4. 向顾客介绍餐厅特色菜品和酒水。
第十条上菜服务：1. 上菜前，检查菜品是否完好，确保符合卫生标准；2. 上菜时，动作轻柔，避免碰撞；3. 上菜后，询问顾客是否满意，及时补充所需物品；4. 确保餐桌上无杂物，保持桌面整洁。
第十一条倒酒服务：1. 倒酒时，注意控制酒量，避免溢出；2. 倒酒姿势规范，确保酒杯内酒量适中；3. 倒酒时，避免直接接触顾客，确保卫生。
第十二条结账服务：1. 在顾客用餐结束后，主动询问是否需要结账；2. 核对账单，确保无误；3. 为顾客提供多种支付方式，确保方便快捷；4. 帮助顾客携带物品，确保顾客满意。
第四章服务禁忌第十三条禁止事项：1. 禁止在工作时间内饮酒、吸烟；2. 禁止在工作时间内闲聊、玩手机；3. 禁止在工作中表现出不满、不耐烦情绪；4. 禁止在工作中透露餐厅机密信息；5. 禁止在工作中收受顾客小费。
宾馆服务员管理规章制度范文（三篇）
宾馆服务员管理规章制度范文一、工作时间与出勤1. 宾馆服务员的工作时间为每天8小时，每周工作6天，休息1天。
2. 服务员需准时到岗，按照排班表安排工作，并服从领导的调动。
3. 服务员需打卡上班并按照工作时间表进行工作。
4. 服务员需请假时提前提交假条，并经领导批准后方可休假。
请假期间需找人替班。
5. 服务员不能迟到、早退或擅自离岗，一经发现，将会受到相应的处罚。
二、仪容仪表与着装要求1. 服务员需穿着整洁、干净的工作制服，服色鲜明，服装需要整洁、无折皱、无破损。
2. 服务员的发型要整齐，发色自然，并不得佩戴过多的饰物。
3. 服务员的面部应保持清洁，不得有刺眼的彩妆或夸张的妆容。
4. 服务员的手指甲要保持干净、整齐，不得涂有过于夸张的颜色。
5. 服务员不得佩戴过多的饰品，如项链、手链、戒指等。
6. 服务员需维持良好的仪态，保持微笑，不得在工作岗位上吸烟、嚼口香糖等。
三、服务态度和规范1. 服务员需对每位客人保持礼貌和友好的态度，主动向客人问好并提供帮助。
2. 服务员需熟悉宾馆的各项服务项目和政策，能够清楚地向客人介绍和解答相关问题。
3. 服务员需要为客人提供周到、细致的服务，维护良好的服务质量。
4. 服务员需保持语言文明，不得使用不当言辞或有侮辱性的语言对待客人。
5. 服务员需保守客人的个人信息，不得泄露给外人。
6. 服务员需主动帮助老弱病残等特殊客人，提供必要帮助和照顾。
四、工作纪律与安全1. 服务员需严格遵守工作纪律，严禁在工作岗位上玩手机、看小说等非工作相关的行为。
2. 服务员需保持工作区域的整洁和清洁，并及时清理工作垃圾和餐具。
3. 服务员需熟悉消防设备的使用方法，并能够正确处理火灾、疏散等突发情况。
4. 服务员需遵守宾馆的各项安全制度，保护客人和自己的人身和财产安全。
5. 服务员需爱护宾馆的公物，不得损坏、私拿或滥用。
五、奖惩制度1. 对于表现良好的服务员，宾馆将给予相应的奖励和表扬，奖励内容根据实际情况而定。
餐厅服务员工作管理规章制度
餐厅服务员工作管理规章制度一、工作时间与出勤规定1. 餐厅服务员应按照排班表严格准时上班，不得迟到、早退或擅自请假。
2. 若因特殊原因需要请假，须提前至少两天向主管经理申请，并提供充分的原因和替班员工的安排。
3. 服务员在上班期间应保持手机静音或关闭，严禁使用手机进行个人通讯或娱乐活动。
二、工作态度与行为规范1. 餐厅服务员应以礼貌待客，微笑服务，对顾客提出的要求耐心解答和满足，切勿出现不耐烦或无礼的行为。
2. 服务员应注意个人仪容仪表，保持干净整洁，穿着齐整。
不得穿着拖鞋、短裤或露出过多的皮肤。
3. 在服务过程中，服务员应保持专注，不得随意嬉戏、喧哗或与同事进行无关谈话。
4. 如遇到不可解决的问题或纠纷，服务员应及时向主管经理汇报，并配合解决问题的措施。
三、工作流程与效率要求1. 服务员应熟悉菜单和推荐菜品，并能清晰介绍给顾客，解答客户关于菜品的问题。
2. 服务员在顾客点菜后，应及时向后厨提交订单，并确认后厨厨师已正确接收。
3. 服务员应注意协调与配合，避免因为服务员之间的沟通不畅造成顾客餐品出错或延迟。
4. 服务员应及时观察顾客就餐的情况，避免因顾客等待过长时间而引起顾客投诉。
5. 在顾客就餐结束后，服务员应主动询问顾客是否还有其他需求，以及对本次服务是否满意，并做好顾客意见的记录。
四、卫生与安全管理1. 服务员在工作前应检查自己的工作区域是否干净整洁，不留下杂物或垃圾。
2. 服务员应遵守食品安全和卫生操作规程，在服务过程中注意手部卫生，勿接触未洗净的食品。
3. 如发现食品或设备存在安全隐患，应立即报告主管经理，并尽快采取相应的防范措施。
五、工作纪律与违纪处理1. 服务员应遵守规定的工作时间和班次，不得私自调换或缺席工作。
2. 未经允许，服务员不得将餐厅内部的信息透露给外部人员或其他竞争餐馆。
3. 如出现不服从工作安排、擅离职守、无故缺席、违反餐厅纪律等行为，将按照规章制度进行相应的纪律处罚，严重者将受到解雇处理。
餐厅服务员管理制度范例(优秀5篇)
餐厅服务员管理制度范例(优秀5篇)餐厅服务员管理制度篇一一、根据排班、按时到岗，必须按岗位规定着装，佩带名牌，保持仪表仪容整洁。
二、服从领导，服从分配。
严格按照星级标准，程序进行，对客服务，主动热情，规范化操作。
三、工作时间内，不得擅离岗全，不得看书，看报，做与工作无关的事项。
四、每周组织业务培训一次，时间为二小时，每月考评一次与工资挂钓。
五、准时参加餐前会，按要求做好工作。
六、不得在餐厅内吸烟，吃东西，梳头、嬉闹、化妆。
七、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人，同事。
八、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。
九、不得使用工作电话谈私事，上班时手机不允许带在身上。
十、服务人员不得坐在前厅的3-7号桌的客用椅子。
十一、不得私拿和私用餐厅服务用品，损坏公物需按规定加倍惩罚。
要自觉维护餐厅设备和服务用品。
十二、服务人员不允许带大包和不透明的包进入后场（除钱包、化妆包外）。
下班时间，工作人员不允许走后门。
十三、做好部门计划卫生，日常卫生及个人卫生，随时保持服务区的清洁卫生和个人卫生。
十四、值台包间服务员不允许出包间，如客人要求出包间，应站在门口。
（以便客人招呼）十五、公司规定工作人员及服务人员辞职，须提前一个月书面申请。
如擅自离开视同旷工处理。
十六、员工假期定为每月二天，根据营业情况安排轮休时间。
十七、员工的病、身假，要提前告知领班，如有特殊情况核实后再作处理。
十八、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的朋友带入包间聊天。
十九、在餐厅内不允许奔跑，要轻快的走路。
二十、值班人员要做好值班工作，保持工作范围清洁，遵守值班制度。
餐厅服务员规章制度篇二一。
服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。
2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型；不准留长指甲，不得涂有色指甲油。
服务员管理规章制度
服务员管理规章制度服务员管理规章制度11上下班要守时，不迟到、早退，出入行员工通道。
2注意仪容仪表及个人卫生，仪表要整洁，按要求着整洁干净的制服，钮扣要齐全扣好，工牌应佩戴在左胸前，不能将衣袖、裤腿卷起，按规定穿好鞋子，不得穿破损鞋上岗。
制服在身，言行举止要检点。
3上班后要马上去所属楼层报到，不能借口逗留，迟迟不上岗位。
4服从上级指挥，听从指挥，按时、按质、按要求完成任务，接受上级检查，纠正差错，不许顶撞或借口推托。
5同事之间要互相帮助，互相关心，团结友爱，互勉互励。
6上班时间不干私活（如看书、读报、吸烟、吃东西等），绝对禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。
7不准私自使用客房中的设施或无事在楼层逗留。
8当班期间严禁电话聊天，不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉，未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。
9严禁盗窃公物及他人财物，不可私存客人遗留物品，犯有此类过失者，将从严处理。
10对客人热情有礼，不卑不亢，保持距离，自重自爱。
11根据上级所安排的班表休息，未经经理批准不得擅自变动和调整。
如有急事请假，需提前24小时向经理请示。
请事假必须事前得到批准，不得先斩后奏，违者按旷工处理。
12劳动纪律必须严肃对待，经常迟到或早退者将从严处理。
13遵守酒店的一切规章制度和部门规定，严格要求自己。
希望全体同事互相监督。
服务员管理规章制度21、及时了解当天的餐桌预订情况及酒店服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来酒店用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的.有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向酒店主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入酒店参观和衣着不整的客人进酒店就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在酒店客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到本酒店其他酒店就餐。
服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置酒店和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2022服务员管理规章制度（通用15篇）
服务员管理规章制度2022服务员管理规章制度（通用15篇）在不断进步的社会中，人们运用到制度的场合不断增多，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。
那么拟定制度真的很难吗？以下是小编收集整理的2022服务员管理规章制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
服务员管理规章制度篇11、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、热情待客，态度谦和，仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容。
8、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
9、做好餐后收尾工作。
服务员管理规章制度篇2一、行为规范1、按公司行政管理规定穿衣，整洁得体。
佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹，指甲不过长、过于修饰。
2、路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。
3、服从人事管理等领导安排，尽职尽责做好工作。
工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。
4、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。
讲究工作效率，日事日毕。
5、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。
转接电话或传话时要及时准确。
6、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。
不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。
7 、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。
8、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。
2、每日两次准时考勤，15分钟以内为迟到，提前15分钟下班视为早退。
迟到15分钟以上按旷工半日处理3 、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。
4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。
ktv服务员管理ktv服务员管理制度优秀9篇
ktv服务员管理ktv服务员管理制度优秀9篇服务员同样也是KTV中重要的员工群体之一，他们是与客人直接接触的，他们的一举一动都代表着整个场所的形象。
读书是学习，摘抄是整理，写作是创造，以下是勤劳的小编为大家找到的ktv服务员管理制度优秀9篇，欢迎参考，希望对大家有所帮助。
ktv管理人员的规章制度篇一一条：每一名员工每天都须要按时上下班，每天做到不迟到，不早退，当有病、事时候需要按规章制度中的规定提前请假第二条：不仅要保管好自己所负责区域的设备等物品而且要保管好自己的工作服、胸牌等相关物品，明确要求当公司员工辞职时须按将有关物品交给主管领导，严禁任何人将公司物品带离公司第三条：每天上班的时候要求员工均应按规定着工服，保持工服整洁、仪表端庄第四条：公司中每一位员工须严守本店保密制度，不得向外界提供有关人事、经营管理、财务、设备、文件资料等信息；如有咨询，由有关领导负责接待，严禁擅自做主张，一旦公司利益受损给予开除和罚款。
第五条公司中员工须按规定时间内完成就餐，工作期间未经允许不得外出就餐，或在营业区内饮水、就餐，一旦发现给予严厉的处罚第六条：公司位员工一般不得在工作区内打（接）私人电子话当如有特殊情况，到指定地点打电子话，以免影响客户或者他人工作。
第七条：当员工休假或下班后严禁任何人在营业区内逗留第八条：员工都不得在包房内留宿，一旦发现给予开除第九条：工作时间员工不得擅离工作岗位或做与工作无关的事情更不能串岗第十条：不得使用污言秽语，不允许在营业区嬉笑打闹，不得在营业区域吸烟、饮酒，无论什么情况不得与客人发生争吵，如与客人发生矛盾，应及时通知相关领导，工作人员不得索取客人小费和物品。
ktv服务员管理制度篇二一、工作服装的配装1、当KTV服务员新入店或调岗时，由各部门负责人领KTV服务员本人，持人事部入职表到库房按配装标准领取工作服装及配装用品，并办理登记手续，工作服装房应首先选用尺寸相当的备用工作服装配置，若新岗位确无合体的备用工作服装时，由库房报办公室，经行政副总经理批准后通知厂家制作。
2024年餐厅服务员工作管理规章制度范文（三篇）
2024年餐厅服务员工作管理规章制度范文饭店服务员管理准则1、遵循酒店的操作规程，确保各项任务准确且及时地完成。
2、如员工对上级的指示有异议但未能说服上级，通常应先遵从指示执行。
3、当员工对直接上级的回应感到不满时，有权向上一级管理层提出反馈。
4、工作态度认真，对待客人需热情周到，言语礼貌，行为举止应保持稳重和谦逊。
5、面对客户的投诉或批评，应保持冷静，耐心倾听并详细解释。
在任何情况下，不得与客人发生争执。
如问题无法当场解决，应立即通知直属上级。
6、员工应提前到达工作岗位，做好准备工作。
工作时间内，不得无故离岗或早退。
下一班员工未接班前，当班员工不得离开岗位。
下班后，非公事，需在规定的时间内离开酒店。
7、员工不得在工作场所接待私人访客，未经部门主管同意，不得使用客用电话。
私人电话打入时，一般情况下不予以接听，紧急情况可联系各部门办公室。
8、上班时间禁止串岗、闲谈、食用零食，以及从事与本职工作无关的活动。
9、始终保持热情的服务态度，站立服务，并使用恰当的礼貌用语。
10、未经部门经理的许可，员工不得在餐厅内作为客人就餐，各级管理人员不得利用职务之便为亲友提供特殊优待。
2024年餐厅服务员工作管理规章制度范文（二）餐厅服务员管理规定:1、确保及时掌握餐桌预订情况及餐厅服务任务，并有效进行餐桌布置。
2、处理客人的临时预定需求。
3、负责引导和接待来餐厅用餐的客人。
4、保持个人仪容整洁，坚守岗位职责。
5、根据客人的不同需求，合理分配他们满意的就餐位置。
6、解答客人关于餐饮及酒店设施的疑问，收集反馈并及时向餐厅主管汇报。
7、礼貌地拒绝非用餐客人参观餐厅，以及衣着不当的客人进入餐厅用餐。
8、保持区域卫生，做好全面的准备工作。
9、当餐厅满座时，应友好地向客人解释，并积极协助客人联系或推荐至酒店其他餐厅。
服务员岗位职责:1、遵循规格标准，布置餐厅和餐桌，完成开餐前的准备工作。
2、确保餐具、玻璃器皿的清洁、卫生、光洁，无破损。
服务员管理规章制度
服务员管理规章制度服务员管理规章制度一、岗位职责：1. 服务员是餐厅的形象代表，应保持良好的仪表仪容，工作时穿戴整齐，注意言行举止，做到礼貌热情、服务周到。
2. 服务员应熟悉餐厅的菜品和饮料，了解菜品的制作工艺和配料，并且能提供准确的菜单咨询和推荐，同时掌握各种基本服务技巧。
3. 服务员要注意操作流程，遵守餐厅的制度和规范，保持工作区域的整洁与卫生，确保每一顾客的用餐体验。
4. 服务员应积极主动，主动了解顾客需求，帮助顾客解决问题，并及时向餐厅经理汇报顾客的意见和建议。
二、考勤管理：1. 服务员每天按时准时到岗，不得迟到早退，不得请假没事。
2. 服务员请假需提前至少一天向餐厅经理提出申请，经同意后方可请假。
三、工作时间：1. 服务员每天工作8小时，其中包括不少于1小时的用餐时间。
2. 服务员在工作时间内不得出现偷懒、偷喝酒等行为，不得提前下班。
四、仪表仪容：1. 服务员上岗前应穿戴整齐，包括整洁的工作服、洁净的鞋子等。
2. 服务员应注意个人卫生，保持干净整洁的发型和面部，无体臭异味。
五、服务技巧：1. 服务员应主动与顾客互动，微笑传递友善和热情。
2. 服务员应耐心倾听顾客需求，并积极提供帮助和建议。
3. 服务员在接待顾客时应注意礼节，比如说“欢迎光临”、“请慢用”等客气用语。
六、责任追究：1. 若服务员在工作中出现严重失职行为，餐厅将会根据情况对其进行警告、扣除相应工资或者停职等处罚。
2. 若服务员对顾客态度恶劣或者有侮辱性的行为，餐厅将解雇其雇佣关系。
七、福利待遇：1. 服务员享有餐厅提供的三餐，不得擅自带饭进入餐厅。
2. 服务员享有法定的年假和带薪病假，但需提前向餐厅经理请假，并提供相关证明。
3. 餐厅会根据服务员的表现提供年终奖励、晋升机会等。
八、其它规定：1. 服务员不得私自泄露餐厅的信息，否则将追究相应法律责任。
2. 服务员不得擅自带走餐厅的食材和厨具等。
总之，以上是餐厅对服务员管理的规章制度，服务员应严格遵守这些规定，保证工作质量和形象，为餐厅提供良好的服务。
餐厅服务员规章制度30条
餐厅服务员规章制度30条一、基本要求1、服务员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲，不得留长指甲和涂指甲油。
2、上班期间必须穿着统一的工作服，佩戴工作牌，服装整洁干净，不得有破损和污渍。
3、保持微笑服务，态度亲切热情，使用文明用语，不得与顾客发生争执或冲突。
二、工作纪律4、严格遵守餐厅的工作时间，不得迟到早退，如有特殊情况需提前请假。
5、工作期间不得擅自离岗、串岗、聚众聊天或做与工作无关的事情。
6、服从上级的工作安排和调配，不得无故拒绝或抵触。
三、餐前准备7、提前到达工作岗位，做好餐厅的清洁卫生工作，包括地面、桌面、餐具等的清洁。
8、检查餐厅的设备设施是否正常运行，如有问题及时报告维修。
9、准备好所需的餐具、调料、饮品等物品，并确保其充足和干净。
四、接待顾客10、顾客进门时，要主动热情地迎接，引导顾客就座，并及时递上菜单。
11、耐心解答顾客的问题，为顾客推荐菜品和饮品，提供专业的建议。
12、及时为顾客下单，准确记录顾客的需求，避免出现错误。
五、服务规范13、上菜时要轻拿轻放，注意菜品的摆放和搭配，确保美观。
14、及时为顾客更换餐具，清理桌面的杂物和垃圾。
15、关注顾客的用餐情况，及时为顾客添加饮品和调料，满足顾客的需求。
六、顾客投诉处理16、遇到顾客投诉时，要保持冷静，耐心倾听顾客的意见和诉求。
17、向顾客道歉，并及时采取措施解决问题，争取顾客的满意和谅解。
18、将顾客投诉的情况及时报告上级，以便餐厅改进服务质量。
七、结账服务19、顾客结账时，要准确核对账单，确保无误。
20、为顾客提供多种支付方式，并熟练操作收款设备。
21、为顾客开具发票，确保发票信息准确无误。
八、餐后清理22、顾客用餐结束后，及时清理桌面和地面的垃圾，整理好餐具和桌椅。
23、将餐具送到洗碗间进行清洗和消毒，确保餐具的卫生。
24、关闭餐厅的设备设施，做好安全检查工作。
九、团队协作25、与同事之间要相互尊重、相互帮助、相互协作，共同完成工作任务。
服务员规章管理制度
服务员规章管理制度一、岗位要求作为一名服务员，必须具备以下要求：1.具备良好的沟通技巧和团队合作能力，能够与客人和同事进行有效的交流和合作；2.具备较强的责任心和工作积极性，能够主动完成上级交代的任务；3.具备良好的形象和仪态，保持整洁的仪容仪表；4.具备基本的服务礼仪知识和技巧，能够为客人提供优质的服务；5.遵守工作纪律和秩序，服从上级的指挥和安排；6.保守工作秘密，不得擅自泄露公司的商业信息。
二、工作时间及排班1.服务员需按照公司的工作安排履行工作职责；2.在工作前必须提前做好准备工作，如更衣、整理工作场所等；3.适时休息，不得擅自离开工作岗位；4.不得私自换班或调整工作时间。
三、工作流程1.服务员需按照工作岗位的工作流程进行工作，确保工作效率和服务质量；2.按照标准程序接待客人，引导客人入座，并提供菜单；3.准确记录客人点菜并传递给相关部门，确保菜品及时上菜；4.认真倾听客人需求并提供适当的服务建议；5.维护工作环境的整洁，及时清理桌面和清洁物品。
四、责任与权利1.服务员对客人的服务质量和满意度负有责任；2.对于顾客的投诉或意见，必须及时反馈并积极解决；3.在工作中有权要求客人遵守相关规章制度，维护公司形象和秩序；4.有责任保护公司的财产和利益，对于遇到的异常情况及时上报；5.享受合理的工作休息和福利待遇。
五、纪律与处罚1.不得迟到、早退或擅自离岗，严禁缺勤；2.不得私自接受客人的小费或其他额外报酬；3.不得以自己的名义或公司名义从事任何违法违规活动；4.不得在工作期间使用手机或进行个人娱乐活动；5.不得泄露公司商业机密或恶意诽谤他人。
六、奖励与考评1.对表现优秀的服务员将给予奖励，如加薪、晋升等；2.不定期进行考评，根据工作表现进行评定；3.评定结果将作为晋升、奖励和绩效考核的依据。
七、总结以上便是我们公司服务员规章管理制度的要求和规定，希望每位服务员能够认真遵守，并不断提升自身的服务水平和素质。
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服务员管理及规章制度
1、清洁：
6：30分时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面（木质、铜、钢制结构）、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在7：30前完成以上工作。
2、
推销饮品：
A以客人的消费范围推销
B以客人的身份推销
C以客人的状态推销
3、微笑式服务
A听单时要仔细、认真，如未听清要请客人重复一遍，如客人暂时不要，十分钟后再向客人询问。
B首先，将餐牌递给客人，然后再问客人需要什么饮料（请问小姐、先生喝什么饮料或者酒水）。
C如果客人未用完餐可向客人推荐推荐本酒吧的小吃。
D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。
E如果服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒（白兰地、威士忌）。
F如是服务对象是女士，可向客人介绍果汁类，冻、热饮类。
小孩：雪糕、小食。
G如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，洛杯，筛盅，毛巾，冰块等。
H上饮品时要对号入座，并说“请慢用”，从客人的右手上饮品，手不可接触杯口，放在客人的前方台面。
I完成以上系列服务后，要向客人说：“如有什么需要请及时通知我。
”
J 所有服务过程中必须做到让客人能在三米之内“听到”你的微笑。
4、巡台，清洁台面：
A在服务的过程中，客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。
B客人用过的毛纸巾要及时收走。
C随时注意客人桌上是否有空瓶或可斟满该桌酒杯后剩下的空瓶，并及时收走，便于二次销售，收走空瓶前需要征得客人认可。
D当客人取烟准备吸烟时要及时帮客人点烟。
F巡台时，要时刻观察客人的动向，并预计客人需要。
G如客人喝完饮料（啤酒要帮客人加至八分满），要及时收走并询问客人（请问小姐、先生，为您再多拿一份可以吗）并可向客人介绍、推销其它酒水饮品、小食。
H台面要时时保持清洁。
I了解客人消费程度，以及时回答客人，如客人超消费应提醒客人。
J如客人有异议和意见时，要及时通知部长，并回答客人。
K如客人要找部长、经理、总监、老板时，要询问客人贵姓。
L如有经理赠送啤酒、饮品时，要和客人交待清楚。
M如客人提出特殊服务或待遇时，要请部长或经理解决。
N歌手唱完歌后，大厅内所有服务员都应鼓掌，活跃气氛。
5、买单：
A将单拿到客人台前应先礼貌的询问是哪一位买单，随即将单递于客人面前。
首先应说“多谢，一共XX元。
”客人付账后，接过钱要说“多谢，这里是XX元，应找回您XX元，请稍等”。
B买单后，找回零钱，应说：“找回您XX元，请拿好您的钱，谢谢您的光顾，欢迎下次光临！”如客人给小费，还要说“多谢！”。
C如客人对买单金额有异议，部长应耐心向其解释。
如客人无礼取闹拒绝买单，并准备离开，要及时通知，部长、经理。
如找不到可通知保安。
6、送客：
A服务员看到客人将要离开时及时帮助客人拉沙发并鞠躬说：“小姐，先生请慢走，欢迎下次光临！”，并检查客人有无遗漏物品，如有应及时交还客人。
B如客人已走，发现有客人遗失的物品，无论贵重与否都应交与咨客台或收银台保管，并做好记录。
7、清洁：
A客人走后，及时清洁台面、桌底，摆好沙发，摆好烟盅、花瓶、台号卡。
B池面要等所有客人离开后，方可清洁。
C客人全部走后，部长检查卫生情况，开完班后会，通知下班。
以上大厅服务程序，员工在工作时需保持愉快的心情、面带微笑，在服务的过程中要遵守：先长者后年轻，先尊贵后一般，先小姐后先生，先客后主的原则。
对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待，并在上饮品时采用微笑式服务。