10道最受欢迎的家常下饭菜
十大碗菜谱大全
十大碗菜谱大全一、麻辣香锅。
麻辣香锅是一道以辣椒、花椒、姜、蒜等为调料，将各种肉类、蔬菜、豆制品等食材一起炒制而成的一道川菜。
它的特点是口感麻辣鲜香，香气四溢，是一道十分受欢迎的家常菜。
二、红烧肉。
红烧肉是一道中国传统名菜，以猪肉为主要食材，配以酱油、糖、料酒等调料，经过慢火烹饪而成。
它的味道鲜美，肉质酥烂，是很多人喜爱的一道下饭菜。
三、宫保鸡丁。
宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料，配以花生米、葱、姜、蒜等调料炒制而成的川菜名菜。
它的口味鲜香微辣，鸡肉鲜嫩多汁，是一道深受大众喜爱的家常菜。
四、鱼香肉丝。
鱼香肉丝是一道以猪肉为主料，配以木耳、胡萝卜等食材，再加入酱油、醋、糖等调料炒制而成的一道传统川菜。
它的特点是口味鲜美，鱼香味浓郁，是一道家常菜中的经典之作。
五、酸辣土豆丝。
酸辣土豆丝是一道以土豆为主料，配以胡萝卜丝、辣椒丝等食材，再加入醋、酱油、糖等调料炒制而成的一道地道川菜。
它的口感酸辣可口，是一道下饭菜中的佳品。
六、鱼香茄子。
鱼香茄子是一道以茄子为主料，配以肉末、豆瓣酱等食材，再加入酱油、糖、醋等调料炒制而成的一道传统川菜。
它的口感鲜美，鱼香味浓郁，是一道家常菜中的经典之作。
七、番茄炒蛋。
番茄炒蛋是一道以番茄和鸡蛋为主料，再加入葱姜蒜等调料炒制而成的一道家常菜。
它的口感鲜美，酸甜可口，是一道受欢迎的下饭菜。
八、红烧鲤鱼。
红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为主料，再加入酱油、糖、料酒等调料烹制而成的一道传统名菜。
它的口感鲜美，肉质鲜嫩，是一道受欢迎的家常菜。
九、蒜蓉西兰花。
蒜蓉西兰花是一道以西兰花为主料，配以蒜蓉、盐、鸡精等调料炒制而成的一道家常菜。
它的口感清脆爽口，是一道受欢迎的下饭菜。
十、清炒时蔬。
清炒时蔬是一道以时令蔬菜为主料，再加入盐、鸡精等调料炒制而成的一道健康家常菜。
它的口感清淡爽口，是一道受欢迎的素菜。
以上就是十大碗菜谱大全，每一道菜都有其独特的口味和魅力，希望大家可以根据自己的口味尝试制作，享受美食的乐趣。
烹饪美食：10款经典家常菜谱分享
烹饪美食：10款经典家常菜谱分享1. 宫保鸡丁宫保鸡丁是一道中国传统的川菜，以它独特的口味和香辣的口感而闻名。
下面是制作宫保鸡丁的步骤：材料： - 鸡胸肉 - 葱姜蒜 - 干辣椒 - 花生米 - 料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖、淀粉步骤： 1. 将鸡胸肉切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制一段时间。
2. 锅中加入适量油，将葱姜蒜爆香后放入切好的干辣椒煸炒。
3. 放入腌制好的鸡肉翻炒至变色，加入花生米继续翻炒。
4. 加入适量生抽、老抽和白胡椒粉调味，最后加入少许糖提香即可。
2. 清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是一道营养丰富的家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的味道而受到喜爱。
下面是制作清蒸鲈鱼的步骤：材料： - 鲈鱼 - 姜葱 - 料酒、生抽、盐步骤： 1. 将鲈鱼去除内脏，洗净后在两面切上几刀，用料酒、生抽和盐腌制片刻。
2. 锅中加入适量水，放入姜片和葱段烧开。
3. 将腌制好的鲈鱼放入锅中，用中小火蒸煮约10分钟即可。
3. 红烧肉红烧肉是一道中国菜肴中极具代表性的菜品之一。
它有着浓郁香甜的味道和软嫩入味的口感。
下面是制作红烧肉的步骤：材料： - 猪五花肉 - 葱姜蒜 - 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐步骤： 1. 将五花肉切成块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2. 锅中加入适量油烧热，放入块状五花肉煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽和老抽调味。
4. 加入适量水，放入冰糖继续炖煮至肉变软。
5. 最后加入盐调味即可。
4. 麻婆豆腐麻婆豆腐是一道以豆腐为主要原料的川菜。
它以其麻辣的口味和嫩滑的口感而闻名。
下面是制作麻婆豆腐的步骤：材料： - 嫩豆腐 - 猪肉末 - 辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末、葱花步骤： 1. 将嫩豆腐切成方块，放入沸水焯水去除异味，捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入姜蒜末和郫县豆瓣酱爆香。
3. 加入猪肉末炒至断生，加入豆瓣酱和辣椒粉调味。
4. 加入适量水，放入焯水后的豆腐块烧开后加入花椒粉调味。
家常菜谱100道简单下饭菜
家常菜谱100道简单下饭菜1. 小炒肉2. 蒜蓉蒸鱼3. 葱爆肉4. 酸菜鱼5. 醋溜土豆丝6. 杏鲍菇炒肉7. 干煸藕片8. 糖醋排骨9. 红烧排骨10. 炒芹菜11. 蒜苗炒肉12. 四季豆炒肉13. 糖醋鲤鱼14. 肉末茄子15. 西红柿蛋汤16. 水煮肉片17. 葱油鸡18. 麻婆豆腐19. 清炒芦笋20. 蚂蚁上树21. 糖醋里脊22. 宫保鸡丁23. 香菇肉片24. 酱爆肉丝25. 酱烧土豆26. 西兰花炒肉27. 酸辣土豆丝28. 鱼香肉丝29. 清炒四季豆30. 芥兰炒肉31. 蒜蓉芹菜32. 鱼香茄子33. 韭菜肉丝34. 干锅芹菜35. 红烧茄子36. 苦瓜炒肉37. 干锅鸡38. 豆瓣鱼片39. 醋溜藕片40. 酸辣粉41. 干煸茄子42. 麻婆豆腐43. 胡萝卜炒蛋44. 糖醋排骨45. 西红柿炒鸡蛋46. 回锅肉47. 蒜蓉西兰花48. 烤鱼50. 香菜肉丝51. 酸辣豆腐52. 鱼香茄子53. 杏鲍菇肉片54. 青椒肉丝55. 干煸四季豆56. 手撕包菜57. 干煸豆角58. 黄瓜炒蛋59. 清蒸鲈鱼60. 肉末豆腐61. 烩茄子62. 咖喱鸡63. 香辣虾64. 蒜蓉花菜65. 芥兰肉丝66. 爆炒腰花67. 金针菇炒肉68. 杏鲍菇苦瓜69. 鸡蛋西红柿70. 鱼香茶树菇71. 芹菜炒蛋72. 铁板茄子73. 醋溜青菜74. 烤鸡翅75. 米饭炒蛋76. 紫菜蛋花汤77. 香菇蒸鸡78. 拌面79. 蛋炒饭80. 麻辣烫81. 酱烧鱼82. 尖椒抄手83. 蔬菜汤84. 鱼香肉丝85. 蒜苗炒豆腐86. 香芹土豆片87. 水煮鱼88. 红烧肉89. 炒米粉90. 芥兰炒蛋91. 豆角炒肉92. 香芹肉丝93. 蒜苔炒肉94. 泡椒鸡95. 小炒豆腐96. 干炒牛河97. 回锅豆腐98. 辣椒炒肉99. 西芹炒肉。
周末家庭聚餐的10道菜
周末家庭聚餐的10道菜《周末家庭聚餐的10道菜》嘿呀，朋友们！一到周末呀，全家聚在一起吃顿大餐那可真是太幸福啦，热热闹闹的，还能尝尝各种美味佳肴呢。
今天我就给你们唠唠我家周末家庭聚餐经常做的10道菜呀，听我细细说来哦，再讲讲我自己亲身经历的一件和周末家庭聚餐做菜相关的事儿，你们就更清楚啦。
### 红烧肉这红烧肉可是经典中的经典呀，每次家庭聚餐都少不了它呢。
把那肥瘦相间的五花肉切成方块儿，先在锅里煎得两面金黄，听着那“滋滋”的响声，就知道这肉在变香啦。
然后加上葱姜蒜、八角、桂皮啥的一起炒出香味，再倒上酱油、料酒，添点水，小火慢炖。
我记得有一回家庭聚餐，我自告奋勇要做这红烧肉呢。
我在厨房忙活得热火朝天的，一会儿瞅瞅肉有没有煎好，一会儿又看看调料放得够不够。
结果炖的时候，我光顾着和在客厅的家人们聊天啦，差点把这红烧肉给忘了，等想起来跑去厨房一看，哎呀，水都快烧干了，吓得我赶紧又加了点水，还好最后做出来的红烧肉味道还不错呢，虽然有点小插曲，但家人们都吃得挺开心的，那一块块红亮红亮的红烧肉，入口即化，别提多美味啦。
### 糖醋排骨酸酸甜甜的糖醋排骨也是深受大家喜爱呀。
把排骨剁成小段，先焯水去掉血水，再放到油锅里炸至金黄酥脆。
然后用白糖、醋、番茄酱等调出糖醋汁，把炸好的排骨放进去翻炒均匀，让每一块排骨都裹满那诱人的糖醋汁。
我家小侄子可喜欢吃这道菜啦，每次聚餐看到有糖醋排骨，眼睛都放光呢。
有一次，他为了能多吃几块糖醋排骨，还主动帮我在厨房打下手，帮我递个盘子啥的，嘴里念叨着：“姑姑（叔叔），你可要多做点儿糖醋排骨呀，我可喜欢吃啦。
”看着他那小馋猫的样子，真是太可爱啦，我也只能多做一些满足他的小胃口咯。
### 可乐鸡翅可乐鸡翅做法简单又好吃呢。
鸡翅两面划几刀，方便入味，然后放到锅里煎至两面金黄，倒入可乐没过鸡翅，再加点姜片、料酒、生抽啥的，小火慢炖，等可乐变得浓稠了，鸡翅也就入味啦。
我记得有一次家庭聚餐，我妹妹负责做可乐鸡翅。
家庭会餐10个经典菜
家庭会餐10个经典菜家庭会餐10个经典菜入下：一、糖醋假排骨。
1、土豆切成小方条。
培根将土豆条卷起。
做成排骨的形状。
2、土豆培根卷过一遍蛋液、再过一遍干淀粉。
下锅油炸至表面金黄定型。
3、油锅烧热，水，醋，糖，老抽，料酒比例：5：4：3：2：1，调好的糖醋汁炒至浓稠，加入培根土豆卷翻炒入味即可，4、出锅装盘，加香菜做点缀。
二、牙签肉。
1、猪里脊肉切成小块，用牙签穿好。
2、加入盐、生抽、料酒、耗油、淀粉拌匀腌制。
3、油锅烧热，将腌制入味的牙签肉下锅油炸。
炸金黄捞出。
4、锅留少许油，加入蒜末煸香，加入油炸好的牙签肉，加入辣椒红油、辣椒面、香芝麻一同翻炒。
5、翻炒入味出锅，加入葱花即可。
三、红烧鱼。
1、这里用的罗非鱼。
鱼洗净切花刀，加入盐、料酒、生姜腌制。
最后在表面涂抹一层干淀粉。
2、油锅烧热，将鱼下锅油炸至表面金黄熟透出锅备用。
3、锅留油，加入大蒜、生姜、辣椒煸香，加入生抽、老抽，少许盐、少许的清水。
4、将酱汁炒至浓郁后淋在油炸好的鱼上。
最后撒点葱花、小米辣即可上桌。
四、肉末豆腐。
1、豆腐洗净切成小方块。
猪肉剁碎。
2、油锅烧热，加入蒜末、干辣椒爆香，接着加入肉末下锅煸炒，加入生抽、耗油、辣椒油一同炒至肉末变色。
3、加入适量的清水，加入豆腐块下锅一同煮。
4、煮开，加入少许盐、蔬之咸调味，即可出锅。
5、出锅装盘，撒葱花点缀提香，即可上桌。
五、肉末蒸茄子。
1、茄子洗净，在两个切面切下一刀。
接着找个竹筷来，将竹筷放在茄子的前面，刀面切口与横放在面前的茄子成45度角，将茄子的两面切一圈。
2、将切好的茄子绕成一圈，做成盘龙的形状，装入盘中。
下锅蒸熟。
3、起油锅，加大蒜、小米辣炒香，加入肉末一同炒。
加生抽、耗油、辣椒油、少许盐、少许的清水。
4、将炒浓郁的肉末淋再蒸熟的茄子上，撒上葱花即可。
六、响油芦笋。
1、芦笋处理干净后，放入开水中焯水，加入少许盐、几滴油一同焯水。
2、将焯水断生的芦笋捞出装盘。
在表面撒上辣椒、葱末跟葱丝。
家里请客必备的20道菜谱撑得了场面镇得住吃货
家里请客必备的20道菜谱撑得了场面镇得住吃货在家请客时，准备丰盛的菜肴是必备的。
无论是家庭聚会、朋友聚会还是节假日庆祝，都需要一些经典的菜谱来撑场面和让吃货们满足。
下面是20道家庭聚会必备的菜谱，以满足不同口味的需求。
1. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，与花生米、青椒、葱姜蒜一起炒制，加入特制的宫保酱汁，香辣可口。
2. 水煮鱼：将鱼片煮熟，再和豆芽、辣椒一起放入麻辣烫底料中炖煮，麻辣鲜香，口感丰富。
3. 麻婆豆腐：将豆腐切丁，和肉末一起炒熟，加入豆瓣酱和辣椒粉，色香味俱佳。
4. 清蒸鲈鱼：将新鲜的鲈鱼蒸熟，再加入葱姜蒜、豆豉搭配调味料，口感鲜嫩。
5. 麻辣香锅：将牛肉、羊肉、海鲜、豆腐等配料下锅炒制，再加入麻辣烫底料，辣味十足。
6. 家常红烧肉：将猪肉块煮熟，再用特制的红烧汁炖煮，口感酥烂，香气四溢。
7. 素炒三鲜：将鸡蛋、香菇、青椒一起炒熟，口感鲜嫩，素食者的佳选。
8. 孜然羊肉串：将羊肉串烧熟，再撒上特制的孜然粉，香味扑鼻，肉质鲜嫩。
9. 蚝油生菜：将生菜煮熟，用特制的蚝油调味，清爽可口。
10. 剁椒鱼头：将鱼头和剁椒一起炖煮，口感醇香，鱼肉鲜美。
11. 红烧茄子：将茄子切段，炒熟后加入特制的红烧汁，软糯香甜。
12. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将鲜嫩的扇贝蒸熟，撒上蒜蓉和粉丝，鲜香可口。
13. 美味凉拌黄瓜：将黄瓜切丝，加入特制的调料拌匀，清凉开胃。
14. 酸辣汤：将肉末、豆腐和蔬菜一起煮熟，加入酸辣酱汤底，酸辣开胃。
15. 干煸四季豆：将四季豆炒熟，加入蒜蓉和特制调料，香辣可口。
16. 红烧排骨：将排骨煮熟，加入糖和酱油炖煮，口感酥烂。
17. 花溪牛肉粉：将牛肉粉煮熟，加入花溪豆芽、葱姜蒜调味，香气浓郁。
18. 清炖鸽汤：将鸽子炖煮至汤汁浓郁，鲜嫩滋补。
19. 煎饺子：将饺子锅贴煎至底部金黄酥脆，内馅鲜美。
20. 糖醋里脊：将猪里脊肉切片，煎熟后加入特制的糖醋汁，口感甜酸。
这20道菜谱涵盖了川菜、粤菜、湘菜等多个菜系，可根据自己喜好和食材情况进行调整。
30种最常吃的家常菜
30种最常吃的家常菜家常菜是指在家中通常会烹制的菜肴，以其简单、营养和美味而受到人们喜爱。
以下是30种最常吃的家常菜，每一种都有其独特的特色和口味。
1. 红烧肉：将腌制过的猪肉炒糖色，再加入调料炖煮，口味鲜美。
2. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，配以花生米、干辣椒等炒制而成，麻辣可口。
3. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，配以蒜末、豆瓣酱等炒制，味道鲜美而带有鱼香味。
4. 麻婆豆腐：将豆腐切块，配以辣椒豆瓣酱等炒制而成，口感软嫩辣爽。
5. 家常蛋炒饭：将米饭炒熟后加入鸡蛋、火腿丁等炒制，简单美味。
6. 炒青菜：将青菜洗净后切段，加入适量的蒜末、盐等调料翻炒，保持营养。
7. 酸辣汤：将鸡蛋、豆腐、木耳等食材加入高汤中煮制，酸辣开胃。
8. 家常豆腐：将豆腐切块，配以葱姜蒜炒制，味道鲜美。
9. 干煸四季豆：将四季豆炒制至外皮微微皱缩，口感香脆。
10. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝用蒜蓉、豆瓣酱等蒸制，香气四溢。
11. 地三鲜：将土豆、茄子、青椒等切块后炒制而成，颜色鲜艳。
12. 家常炖鸡：将鸡肉切块，配以姜蒜等食材炖煮，鲜嫩可口。
13. 清蒸鲜鱼：将鲜鱼配以葱姜蒜等蒸制，保持鱼肉的嫩滑口感。
14. 蒜蓉菜心：将菜心切段，加入适量的蒜蓉、生抽等翻炒制作而成。
15. 干炒牛河：将牛肉切丝，配以河粉、豆芽等炒制而成，口感丰富。
16. 家常鱼豆腐汤：将鱼肉切块与豆腐一起煮制而成，简单营养又美味。
17. 酸菜炖粉条：将酸菜与粉条一起炖制，酸爽美味。
18. 家常炒土豆丝：将土豆切丝，加入适量的料酒、盐等翻炒，口感酥脆。
19. 铁板牛肉：将牛肉切片入锅煎炒，口感嫩滑。
20. 家常葱爆羊肉：将羊肉切片煸炒，配以葱姜蒜等食材，口味浓郁。
21. 糖醋排骨：将排骨腌制后油炸，再配以糖醋酱汁烹制，味道酸甜可口。
22. 家常炒面：将面条煮熟后，加入蔬菜和调味料炒制，简单而美味。
23. 香辣虾：将虾炒熟后加入香辣调料，口感鲜美。
24. 清蒸小黄鱼：将小黄鱼配以葱姜蒜等蒸制，简单清淡。
家常菜菜谱10道
家常菜菜谱10道1. 番茄炒蛋- 材料：番茄2个、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱适量- 做法：将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。
锅中倒入适量油，加入葱花爆香后放入番茄翻炒，待番茄软化后加入鸡蛋液，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
2. 青椒土豆丝- 材料：青椒1个、土豆1个、盐适量、油适量、葱姜适量- 做法：将青椒和土豆切成细丝备用。
锅中倒入适量油，加入葱姜爆香后放入土豆丝煸炒，待土豆变软后加入青椒丝，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
3. 西红柿鸡蛋面- 材料：西红柿1个、鸡蛋2个、面条适量、盐适量、油适量、葱姜适量- 做法：将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。
锅中倒入适量油，加入葱姜爆香后放入西红柿翻炒，待西红柿软化后加入鸡蛋液，翻炒均匀。
另起一锅烧开水，加入面条煮熟，捞出沥干，加入西红柿鸡蛋翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
4. 紫菜蛋花汤- 材料：紫菜适量、鸡蛋2个、盐适量、水适量- 做法：将紫菜用清水洗净，鸡蛋打散备用。
锅中倒入适量水，烧开后加入紫菜，煮至紫菜变软后加入鸡蛋液，搅拌均匀，加入适量盐调味即可。
5. 青菜豆腐汤- 材料：青菜适量、豆腐1块、盐适量、水适量- 做法：将青菜洗净切成小段，豆腐切成小块备用。
锅中倒入适量水，烧开后加入豆腐和青菜，煮至青菜变软后加入适量盐调味即可。
6. 红烧肉- 材料：五花肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、水适量- 做法：将五花肉切成小块，生姜和葱切成片备用。
锅中倒入适量油，加入五花肉煸炒至表面变色，加入生姜和葱翻炒。
加入适量料酒、老抽、生抽、白糖和盐，加入适量水，烧开后转小火慢炖30分钟即可。
7. 清蒸鲈鱼- 材料：鲈鱼1条、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、清水适量- 做法：将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
将姜和葱切成丝备用。
将鲈鱼放入蒸锅中，加入适量姜丝、葱丝、盐和料酒，加入适量清水，蒸15分钟即可。
8. 红烧茄子- 材料：茄子2个、肉末适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、水适量- 做法：将茄子切成小块备用。
家庭请客10道硬菜
家庭请客10道硬菜家庭会餐10个经典菜如下所示：1、酸菜鱼酸菜鱼酸辣，开胃，嫩滑，酸菜当正餐不错。
这也是一道实惠的硬菜。
过年做个大锅也很受欢迎。
2、水煮肉片水煮肉片，做法不复杂，肉片嫩滑爽口，配菜可用豆芽、青菜等，麻辣鲜香的特点，特别开胃下饭。
过年也可以做这道菜，成本不高，还实惠。
3、花菜炒五花肉花菜脆嫩可口，和五花肉一直是绝配。
菜花和肉片一起炒，可咸可辣，口味多样化，味道鲜美。
4、砂锅豆腐炖鱼腩鱼腩鲜嫩味美，可以蒸、红烧，加一块豆腐，煎一煎，入锅炖煮，咸鲜下饭，简单营养的家常菜。
5、胡萝卜芹菜炒鸡胗鸡胗，脆爽可口，味道下饭，可以用辣椒、酸豆角等食材同炒，适量芹菜、胡萝卜同搭配，清淡鲜美，适合小朋友的下饭菜。
6、酱油炒蛋鸡蛋物美价廉，是百搭的食材，炒鸡蛋、卤鸡蛋、蒸鸡蛋都是常见的做法。
不过优质的食材不限于这几种做法，一道酱油炒蛋，鲜香入味，很是下饭。
7、白灼虾白虾最能凸显食材的新鲜度。
这很容易做，几分钟就能做好。
非常适合家宴，老人小孩都喜欢吃。
这道菜基本不用煮，可以最大程度保证虾的新鲜度不流失。
8、黄豆焖猪脚黄豆焖猪蹄不需要复杂的工艺。
用酱料腌制的猪蹄可以用电饭锅炖。
猪脚软烂，黄豆好吃软烂。
吃起来肥而不腻。
真的很好吃。
9、蒸拌茄子凉拌菜是宴席上必不可少的开胃小菜，蒸好的茄子撕成条，淋上料汁，开胃又清爽，也是一道不错的下酒小菜。
10、毛血旺毛血旺最适合人多时吃，毛血旺里菜的种类丰富，是最实惠的一道菜，一大盆上桌，就相当于吃一次毛血旺火锅，做上一大盆，麻辣鲜香，最是年轻人的最爱。
来客十二个菜的菜谱，家中招待客人的菜谱提起来客十二个菜的菜谱，大家都知道，有人问家中招待客人的菜谱，另外，还有人想问过年待客菜谱10个菜，你知道这是怎么回事？其实10人家庭聚会菜谱，下面就一起来看看家中招待客人的菜谱，希望能够帮助到大家！来客十二个菜的菜谱1、来客十二个菜的菜谱:家中招待客人的菜谱红烧肉，清蒸鱼，水煮鸡，炒菜，汤。
家常菜有哪些下饭菜名字
家常菜有哪些下饭菜名字家常菜是我们日常生活中常见的一种饮食形式，通常以简单易做、味道地道为特点。
在家庭中，经常会做一些下饭菜来搭配主食，让餐桌更丰富多样。
下面介绍一些常见的下饭菜名字，让大家在家也能轻松做出美味的家常下饭菜。
1. 地三鲜地三鲜是一道东北地区的传统家常菜，主要原料是茄子、土豆和青椒。
这道菜口感软糯，清淡可口，适合搭配米饭一起食用，是很受欢迎的下饭菜之一。
2. 鱼香肉丝鱼香肉丝是一道经典川菜，做法简单，口味鲜美。
主要原料是瘦猪肉和胡萝卜丝，加入特制的酱汁和调味料翻炒而成。
这道下饭菜酸甜可口，搭配香喷喷的米饭，回味无穷。
3. 醋溜土豆丝醋溜土豆丝是一道地道的家常菜，口感爽脆酸甜。
将土豆切丝后快速炒制，加入适量的醋和调味料，保持土豆丝的原汁原味。
这道菜简单易做，开胃下饭，特别适合搭配米饭食用。
4. 番茄炒蛋番茄炒蛋是一道受欢迎的下饭菜品，简单而美味。
将番茄和鸡蛋一起炒制，口感酸甜，色香味俱佳。
这道菜不仅味道鲜美，而且炒制简单快速，是很适合在家做的下饭菜之一。
5. 蒜蓉西兰花蒜蓉西兰花是一道清淡可口的下饭菜，清炒时香气扑鼻。
将西兰花焯水后，热油爆香蒜蓉，加入西兰花快速翻炒，保持西兰花的脆嫩口感。
这道菜口味清淡，适合作为下饭菜搭配米饭食用。
以上介绍的这些下饭菜名字，是我们日常生活中常见的家常菜品，简单易做，味道美味可口。
无论是地三鲜的软糯清淡，还是番茄炒蛋的酸甜可口，都是让人垂涎欲滴的下饭菜。
在家中做一道下饭菜，搭配一碗热腾腾的米饭，享受舌尖上的美味，也是一种幸福满满的生活体验。
希望大家在家中也能尝试制作这些美味下饭菜，丰富家庭餐桌，感受家的温馨和味道。
最下饭的十道家常菜_来几道下饭家常菜,保证一家大少都爱吃
最下饭的十道家常菜_来几道下饭家常菜，保证一家大少都爱吃一、【西红柿炒鸡蛋】食材：西红柿、鸡蛋油，盐。
做法1、西红柿切成块。
2、鸡蛋打开放入碗中打匀，放入少许的盐。
3、锅内放入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液都凝固成块后出锅备用。
4、锅里面加些油，把西红柿翻进去翻炒几下。
5、把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下出锅。
二、【肉末炒黄瓜】食材：干黄瓜、猪肉末、油、盐、老抽、糖、料酒做法1、将干黄瓜钱倒入碗中，加清水泡软。
2、泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。
3、肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿。
4、起锅热油，下肉馅煸熟。
5、倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。
三.【扇贝粉丝】食材：扇贝、粉丝、海鲜酱油、蒜、盐、料酒、香葱、油、老抽、红椒做法1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2、把粉丝盘在扇贝里。
蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。
3、把调料调成汁淋在粉丝上。
开水入锅蒸12分钟取出。
4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。
5、放上香葱和红椒末更美观。
四、【鸡胗土豆球】食材：鸡胗、土豆球、油、盐、尖椒、葱姜、酱油、蚝油、糖、花椒油、大料、老抽、料酒做法1、鸡胗泡洗干净，在鸡胗上划出花刀。
2、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
3、锅中放清水，把鸡胗焯烫。
4、换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色捞出备用。
5、土豆球解冻，抖上干淀粉。
6、下油锅炸至金黄，炸好的土豆球控油。
7、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆8、加入蚝油、酱油、盐、花椒油、尖椒片炒匀，淋水淀粉收汁出锅。
五、【蒜蓉开背虾】食材：大虾、油、盐、鸡精、蒜、青尖椒、红尖椒做法：1、将虾泡洗干净，将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。
2、切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。
3、蒜切碎，将油烧熟加入一半蒜炸至黄色。
4、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉，均匀的涂沫在虾身上。
5、青红椒切碎，水开后上蒸锅蒸十分钟。
6、取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净，撒上尖椒碎。
最实用的懒人食谱 推荐这10道菜 简单易学 营养又好吃
最实用的懒人食谱推荐这10道菜简单易学营养又
好吃
一、《韭黄炒肉末》快手懒人肉菜，鲜美又好吃，一家老小都可吃。
二、《杏鲍菇炒肥牛》，算是快手菜，也算是懒人菜，毕竟不到10分钟就可以搞定，有肉有菜，全家都能吃。
三、《毛芹菜炒肉末》毛芹菜炒出来的肉香味，清香又下饭好吃。
四、《黄豆芽韭菜辣皮子炒肉》饭店和餐厅是找不到这道菜的，纯碎的是家庭菜。
但是是很地道的新疆味道。
五、《麻辣鱿鱼须》太下饭开胃好吃了，十分钟就炒一盘，真好做。
六、《韭菜炒鱿鱼须》做法就是超级简单，加上韭菜的鲜美，不用加过多的调味品，就是特别鲜美了。
七、《榨菜炒肉丝》下饭开胃，太简单好吃了。
八、《韭菜香干炒肉皮》做法很简单，就是用了卤肉皮提香味，加上两块香干和一把韭菜杆，把卤肉皮炒出油脂出来，加香干一起翻炒，搭配韭菜的香味，真是香浓浓郁了，几分钟就可以炒一盘，作为家常菜，真是特别好吃。
九、《鸡肉炒黄瓜丁》黄瓜炒鸡丁，清爽可口的黄瓜，鸡胸肉鲜嫩多汁，好吃不胖、简单快手菜，清脆爽口，不油腻又营养丰富。
老人孩子都可以吃。
十、《酸豆角炒鸡肉》鸡肉不易长肉，也是蛋白质多的肉类，对于想减肥的人来说，可以解解馋，不仅吃肉了，还可以不长肉。
小伙伴们一定要试试这样的搭配哟！。
21道适合吃米饭的菜
21道适合吃米饭的菜1、鱼香茄子煲鱼香茄子煲是一道普遍的菜肴，并且做法简易，起先将四季豆切片后，置放锅内吸干，再添加鲜鱼肉粒等调味品用石锅烧造而成的，口味润化，鱼类飞扬香令人意犹未尽，是一道家常小炒式。
2、西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋是一道一般的大家菜品，烹制简易的很，因营养成分丰富多彩，配搭有效，备受老百姓的钟爱，并且口感怡人，健脾开胃，是非常好的小菜，一般有西红柿炒鸡蛋配白米饭就可以了，压根不用其他。
3、甜酸排骨甜酸排骨，是一道以猪大骨为关键食物，美味可口的一道菜，因为它含有香甜可口的口感，因此备受大家的钟爱，是一款很好的开胃小菜。
4、土豆焖鸭土豆焖鸭，是一道百吃不腻的家常小炒，不但营养丰富，并且老少咸宜，作法简易以外又美味，这家常小菜网编常常吃，真的很不错，但是要还记得马铃薯要切一块块的不必切割成丝的，要不然到最终就吃不上马铃薯了。
5、宫保鸡丁简易的家常小炒不容易的味儿，更为生活中，可以说这家常小菜没人不清楚，甜咸香辣的口感兼具是下饭菜的重要，要是原料备好，作法非常的简易哦。
6、虎皮尖椒这家常小菜了不得，里边独有的味儿有刺激性唾沫代谢的功效，含有的辣椒素能让人提高胃口，促进消化，因此，是饭桌普遍的菜式。
7、香菇焖鸡这家常小菜制作起来非常简单，即使你是餐厅厨房新手还可以轻轻松松制作，平菇美味的味儿跟鸡脯肉融合在一起，对人体十分的有利，是绝对的非常下饭菜肉菜，味儿太棒了~8、椒香罗非鱼鱼类含有丰富多彩的蛋白，服用使用价值高，是日常生活免不了的理想化烹制食物，椒香罗非鱼除开作法简易以外，用材也是非常的简易，相互配合白米饭来吃得话，相信你一定会多吃一碗的白米饭的。
9、秋葵炒肉秋葵炒肉，难度系数很一般的一道家常小炒并且它的营养成分相对性于其他的菜而言非常的高，用它来炒瘦肉口感非常好，吃起来口味滑溜，一瞬间马上会令你胃口暴增。
10、可乐鸡翅可乐鸡翅，是一道以鸡腿和可口可乐主导的菜肴，美味可口，具备颜色鲜丽，鸡脯肉嫩滑，甜咸适度的口味特性，是小菜里必不可少的菜品。
家庭会餐10个经典菜谱
家庭会餐10个经典菜谱
家庭会餐是人们聚在一起共享美食的时刻，以下是10个经典菜谱，供您参考：
1. 宫保鸡丁，这是一道传统的川菜，鸡肉搭配花生米和辣椒，口感酸辣可口。
2. 红烧肉，这是一道广东菜，猪肉炖煮至入味，色泽红亮，肥而不腻，鲜香可口。
3. 清蒸鲈鱼，这是一道粤菜经典菜品，鲈鱼鲜嫩，蒸制后保持了鱼的原汁原味。
4. 水煮鱼，这是一道四川菜，以鱼为主料，搭配豆瓣酱、辣椒和花椒等调料，麻辣鲜香。
5. 红烧狮子头，这是一道江苏菜，猪肉制成的大肉丸，搭配酱油、糖和料酒等炖煮出浓郁的红烧汁。
6. 蒜蓉烤扇贝，这是一道粤菜，扇贝鲜嫩，蒜蓉调味，烤制后
香气四溢。
7. 麻婆豆腐，这是一道川菜，豆腐搭配辣椒豆瓣酱和花椒，口
感麻辣，豆腐软嫩入味。
8. 糖醋排骨，这是一道华北菜，猪排骨炸至金黄酥脆，再加入
糖醋汁炖煮出酸甜可口的口感。
9. 红烧鲫鱼，这是一道江浙菜，鲫鱼入味后炖煮，汤汁浓郁，
鱼肉鲜嫩。
10. 葱姜炒蟹，这是一道粤菜，蟹肉鲜美，搭配葱姜调味，炒
制出鲜香的口感。
以上是10个经典的家庭会餐菜谱，希望能给您的家庭聚餐提供
一些灵感。
无论选择哪道菜品，都希望您和家人在共享美食的同时，享受美好的时光。
家庭常备的10种简单美味菜谱
家庭常备的10种简单美味菜谱在日常生活中，为家人准备美味可口的饭菜是一种幸福。
下面为您介绍 10 种简单易做又美味的家庭常备菜谱，让您轻松搞定一日三餐。
一、番茄炒蛋这道菜可谓是家喻户晓，酸酸甜甜的口感深受大家喜爱。
食材准备：番茄 2 个、鸡蛋 3 个、葱花适量、盐、白糖、生抽、食用油做法：1、番茄洗净，顶部切十字花刀，放入开水中烫 1 分钟，去皮后切成小块。
2、鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。
3、锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子分成小块盛出。
4、锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒出汁。
5、放入炒好的鸡蛋，加适量盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
二、酸辣土豆丝清脆爽口的土豆丝，加上酸辣的味道，十分开胃。
食材准备：土豆 2 个、青红椒各半个、蒜 3 瓣、醋、生抽、盐、白糖、食用油做法：1、土豆去皮切丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉。
2、青红椒切丝，蒜切末。
3、锅中烧水，水开后放入土豆丝焯水 1 分钟，捞出过凉水。
4、锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入青红椒丝炒至断生。
5、放入土豆丝，加适量醋、生抽、盐、白糖翻炒均匀即可。
三、红烧肉肥而不腻的红烧肉，是餐桌上的经典美味。
食材准备：五花肉 500 克、葱 1 根、姜 3 片、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、食用油做法：1、五花肉洗净，切成大小均匀的方块。
2、锅中加水，放入五花肉块，加入 2 片姜片、少许料酒，水开后煮 3 分钟，捞出沥干水分。
3、锅中倒油，放入适量冰糖，小火炒出糖色，待冰糖变成焦糖色，有小泡泡冒出时，放入五花肉块翻炒上色。
4、加入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒出香味。
5、加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀，加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时，直到肉变得软烂。
6、最后大火收汁，根据口味加盐调味即可。
四、可乐鸡翅香甜可口的可乐鸡翅，孩子们的最爱。
食材准备：鸡翅中 8 个、可乐 1 瓶、姜 2 片、葱 1 根、料酒、生抽、盐、食用油做法：1、鸡翅中洗净，两面各划几刀。
最下饭的10道中国菜 最简单的10道家常菜
最下饭的10道中国菜辣炒什锦藕丁原料：莲藕1节火腿100克青红椒各1根豆腐干4块调料：老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）做法：1）青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。
火腿切丁。
豆腐干切丁。
莲藕去皮洗净后切丁。
2）炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。
倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3）调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
超级啰嗦：**这是一道快手菜，更是一道下饭菜。
菜中所有的原料，都可以利用你身边现有的食物进行组合搭配，但老干妈辣酱不能少哦，这是一个口味上的保证。
**因为莲藕的味道很甜香，所以我不建议大家在这道菜中，使用胡椒粉或鸡精，味精等调料。
**莲藕丁要放在最后切，这样可以减少藕丁与空气接触的时间，以免变黑。
如果切好藕丁，还需要很长时间才能炒菜，就将藕丁浸泡在水中，也可以避免氧化变黑。
家味宫保鸡原料：鸡胸肉250克青红椒各4根炸花生米50克葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）做法：1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。
葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。
青红椒切粒。
2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
蘑菇五花肉烧萝卜原料：蘑菇片20克五花肉300克小萝卜300克老姜5片大葱7片调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）做法：1）蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。
【美食】10道家常美味小炒,征服老公婆婆的胃就靠它了!
【美食】10道家常美味小炒，征服老公婆婆的胃就靠它了！1麻辣干锅小土豆用料：小土豆、辣椒、花椒、孜然、大蒜、盐、糖、生抽、香醋做法：1、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟2、蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁，依次压完所有土豆3、放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟4、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎，至两面金黄，取出备用5、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎，待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下6、倒入提前准备好的调味汁（我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀）7、炒至干爽即可小贴士1、压土豆时动作要轻，不要把它压碎了。
2、调味汁不能多，否则就成焖土豆了。
麻辣味最好加点糖，加数滴醋主要是为了醋香味，并不会让土豆变酸。
3、我做的这个只有微麻微辣，喜欢麻辣的同学可以在最后一步加入辣椒花椒粉更出味，也可以把干辣椒换成新鲜的小米辣。
2香辣口水鸡主料：鸡腿 2个，香葱 1小把，姜片 3-4片，花椒 1小把调味料：香葱 1棵，姜 2片，蒜 2瓣，香菜 1棵，小米椒 2个，花椒油 1勺，辣椒油 1勺，香油 1勺，鲜酱油 1勺，香醋 1勺，白糖 1勺，熟白芝麻适量，熟花生米适量做法：1、冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。
2、鸡腿焖好后捞出，放进冰水里彻底过凉。
3、晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。
4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。
5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，拌匀成调味汁。
6、调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
7、美味上桌~~小贴士1、鸡肉不能煮得太久，时间根据鸡肉的大小来适当调整。
焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。
中国十大经典农家菜经典农家特色土菜盘点地道农村家常菜有哪些
中国⼗⼤经典农家菜经典农家特⾊⼟菜盘点地道农村家常菜有哪些农家菜是以⾃然喂养的家禽和蔬菜为主料，因为没有添加剂，⼝味醇⾹，营养丰富，所以备受⾷客们的青睐，那么，经典的特⾊农家菜、最⼟的农家菜有哪些？鱼⾹⾁丝、回锅⾁、红烧⾁、⽟⽶排⾻汤、⿇婆⾖腐、⼿撕包菜、酸菜鱼、⽔煮鱼、宫保鸡丁、排⾻藕汤等农家特⾊⼟菜味道如何？下⾯⼀起来看看！中国⼗⼤经典农家菜1、鱼⾹⾁丝鱼⾹⾁丝是流⾏于全国的⼀道常见的经典农家菜，是四川菜肴主要传统味型之⼀，主要是⽤鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪⾥脊⾁丝⽽成，以此将⾁丝炒出鱼⾹味，故⽽叫鱼⾹⾁丝。
⼀盘上乘的鱼⾹⾁丝，选料精细，成菜⾊泽红润，鱼⾹味⼗⾜，⾁丝质地软嫩柔滑，吃起来具有咸、甜、酸、辣兼备的特点。
由于鱼⾹⾁丝中含有猪⾁、⽵笋、⿊⽊⽿，所以营养成分极⾼，好吃不贵。
【详细>>】2、回锅⾁堪称⼗⼤经典农家菜之⼀的回锅⾁⾊⾹味俱全，是下饭菜中⼤部分⼈会选的菜。
所谓回锅，就是再次烹调的意思。
回锅⾁配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以⽤彩椒，洋葱，⾲菜，锅盔等来制作回锅⾁，还由于地域和⼿法的不同，所以每家做出的味道也不同，⽽正是这⼀特性，赋予了回锅⾁这道菜独特的魅⼒。
回锅⾁虽然能开胃，补肾养⾎，但⾼⾎压患者不宜多吃。
3、红烧⾁红烧⾁作为⼀道著名的⼤众菜肴，特⾊农家菜，⼏乎每个⼈都吃过。
红烧⾁以五花⾁为制作主料，锅具以砂锅为主，做出来的⾁肥瘦相间，块块饱满，⾹甜松软，⼊⼝即化。
红烧⾁在全国各地流传甚⼴，做法多达三⼗种以上。
南⽅习惯⽤酱油调⾊，⽽北⽅则偏爱炒糖⾊⼉。
红烧⾁适合⽓虚质、⽓郁质、阳虚质、平和质的⼈吃，⽽湿热质、痰湿质、⾎瘀质⼈群不能吃。
4、⽟⽶排⾻汤⽟⽶排⾻汤是⼀款⾷补汤品，特⾊农家菜，主要⾷材是⽟⽶和排⾻，主要烹饪⼯艺是炖。
⽟⽶可降低⾎液胆固醇浓度并防⽌其沉积于⾎管壁，促进⼈们对维⽣素和钙的吸收。
排⾻汤含有卵磷脂、类粘蛋⽩和⾻胶原，可预防⽼年⼈⾻质疏松，同时也可提供⼈体⽣理活动必需的优质蛋⽩质、脂肪。
16个宁波家常菜，个个让人流口水，赶紧学着做起来吧
16个宁波家常菜，个个让人流口水，赶紧学着做起来吧宁波依山靠海，美食资源丰富，因此诞生了不少的美食佳肴。
今天，就为大家介绍16个宁波家常菜，喜欢的朋友记得点赞分享哦！1、老宁波熏鱼五香味浓、咸鲜回甜的熏鱼可是许多宁波人的心头好！宁波人要是家里来了客人，基本上家家户户必备这道菜。
制作熏鱼的原料，主要是：鱼、酱油、味精、糖和黄酒调料，以及桂皮、茴香和八角等香料。
鱼，一般以草鱼、青鱼居多，也有人家用鲤鱼、黑鱼来做的。
2、梅子肉豆腐皮里面包着肉，非常好吃。
肉末可以放调料先搅拌。
豆腐皮如果硬的，可以用热毛巾压一下，然而撕去硬边，放上长长一条肉末如卷席子一样卷起来，然而切成断放油里炸的。
肉沫不宜太多，用蛋清或用水封口都可以。
3、四喜烤麸事先烤好当冷菜。
宁波的生麸是用麦麸制成的，老底子宁波人是用手把烤麸掰碎的，那样烤起来才入味。
4、白斩土鸡最美味的当然是宁海土鸡了。
加点点盐、老酒和生姜片去腥。
清蒸以后，沾点酱油就可以吃了。
鸡肉的原汁原味，都在这道菜里面。
5、炸春卷最好是自己包，会用荠菜肉末馅。
基本刚上桌就会被哄抢一空，冷了就没有什么味道了。
6、宁式鳝丝做法看似复杂，其实准备好熟鳝丝就完成了一半。
除了黄鳝以外，韭黄笋丝在里面也扮演比较重要的角色。
7、红膏炝蟹红膏炝蟹，价格不菲，味道鲜美。
桌子上出现了它的影子，整个档次也就上来了，也是最佳下饭菜。
所以被宁波人称作“压饭榔头”。
8、咸齑大汤黄鱼宁波菜中的极品。
咸齑冬笋汤的鲜味很多人都忘不了，加上大黄鱼的鲜嫩，简直是绝配！不过，现在野生大黄鱼基本是吃不到了。
用养殖的做，味道就差一点。
9、家常蛋饺做蛋饺其实很简单，一点猪油，一个圆勺就能搞定，不仅好看，还非常好吃。
宁波人的三鲜汤里最喜欢放几个蛋饺。
10、清蒸小黄鱼小黄鱼价格适中，滋味鲜美。
用清蒸的方法最能体现它的本来滋味，一般都会用点宁波特色的雪里蕻咸齑的咸齑卤来清蒸。
11、新风鳗鲞宁波人一般都在冬季做鳗鲞，新风的鳗鲞干湿适度，蘸点米醋吃，香！一般电饭煲里跟饭一起蒸，饭好后把鳗鲞拿出来趁热掰开，很方便，用来和茄子、芹菜一起炒菜也很不错。
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10道最受欢迎的家常下饭菜
1、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。
辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。
该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
特点：色泽光鲜，外焦里嫩，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣下饭。
做法
1.先把土豆洗净，去皮，先切成薄片，再切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。
2.锅里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出来，放入辣椒、葱、蒜末煸炒，沥干水分放入锅中翻炒，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，放入白糖、白醋翻炒均匀，再淋上香油即可出锅。
2、干煸豆角
干煸是川菜中相当普遍的一种做法。
只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。
而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。
做法
1.准备好所有的食材，葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。
2.炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒，慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩，把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香，再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖，加入少许生抽，再淋入香油，鸡精，全部翻炒均匀即好。
3、鲁味红烧茄子
红烧茄子是大众喜爱的家常菜。
鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。
做法 1.准备好所有的食材，青红椒洗净切条，蒜瓣切末，茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟，取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
2.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油，原锅留少许底油爆香葱姜，倒入青红椒翻炒均匀，倒入炸好的茄子翻炒，倒入调好的料汁翻炒均匀，淋入少许香油，翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
4、笋干红烧肉
三层肉，给人的第一感觉就是油腻。
其实它有很多很好的搭档可以帮它解决这一问题。
笋干，就是其中一个。
用它来卤三层肉，实在是太好吃了，因为笋干本身耗油量大，它可以吸收足够汤汁里的油，而三层肉却因此变成肥而不腻，两者各取所需，造就美味！
做法
1.牛肉洗净，剃去筋膜，然后改刀成小块，烧一锅开水，将牛肉粒倒入焯水，撇去浮沫后倒出，沥干水分备用，在切牛肉前，先用开水泡发笋干，待牛肉完焯水，沥干水分的时候再来处理，首先将泡发笋干的水倒掉，再用清水漂洗两三次，然后用剪刀剪成小段，放入冷水锅中慢慢煮沸，捞出备用。
2.炒锅内放放油烧热，转小火，下豆瓣酱和云南辣酱炒出红色，接着下牛肉、笋干，大火炒干水分，加入开水，至淹没原料为止，放入葱姜蒜、白糖、生抽，转小火烧一个半小时，起锅前捞出姜片及葱节，开大火收汁到合适程度即可。
5、西红柿炒鸡蛋
做法1.西红柿洗净切片，鸡蛋打散备用，大葱洗净切薄片。
2.热锅，倒入适量的油，倒入打散的鸡蛋，炒散，差不多的时候盛出备用，再加点油入锅，放入切好的大葱煸出香味，倒入西红柿煸炒，稍烧片刻后加入适量盐、白糖和生抽，再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
6、醋溜白菜
做法 1.大白菜要坡刀片片，切不可直刀切，片好后备用，干辣椒切丁备用，勾兑碗芡，先在碗里放少许盐，碗芡中再依次放入白胡椒粉、鸡粉、白糖和酱油，最后在碗芡中放入适量的醋放入适量的水淀粉，加少许清水拌匀。
2.炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入花椒煸香，再倒入干辣椒丁和姜丝煸香，煸香小料后，下入大白菜，用旺火翻炒均匀，把大白菜炒匀后倒入事先勾兑好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化后便可出锅。
7、香辣虾
香辣虾，好吃的一道菜，看着就非常有胃口了，辣的满头大汗，就着啤酒，相当的爽，要平时很少做辣菜，不过，偶尔尝尝，亦令胃口大开。
做法
1.瓜切成宽条，葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁，芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下，捞出放凉水里冰着。
2.锅内加足量的食用油，烧温热，下入大虾炸制，用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用，锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味，下入大蒜和豆瓣酱炒香，加入姜片、葱段和辣椒翻炒，加入黄豆芽翻炒入味，加入芹菜段翻炒，下入大虾，黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。
盛出，撒上芝麻即可食用。
8、土豆烧牛肉
做法1.牛肉洗净，切小块，胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块，葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好，锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。
2.锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡，放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色，放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒，翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味，中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。
9、小炒腊肉
做法1.腊肉用温水浸泡，清洗干净，把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
2.锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香，调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油，倒入腊肉片，小火翻炒，调入一汤匙料酒，继续翻炒，等腊肉炒软后，倒
蒜苗茎翻炒，等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
10、家常豆腐
做法 1.准备好所用食材，把豆腐切成小方块，泡发的木耳撕成小朵，锅中加入水和少量的盐，下入豆腐块烧开煮至2分钟后捞出沥干水分。
2.锅中注油，下入郫县辣酱煸炒出红油后下入葱姜炒香，放入肉馅煸炒至变色，烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀，下入煮好的豆腐和木耳，再加入适量的清水，烧开后，转中火，烧至汤汁浓缩。
勾入薄芡，加入鸡精调味即可。