高中化学《饮食中的有机化合物——乙醇》优质课教学设计、教案

《饮食中有机化合物—乙醇》教学设计

一、教材分析

本节课选自鲁科版高中化学必修2 第三章《重要的有机化合物》中的第三节《饮食中的有机化合物》，本节内容在编写中，注意了由简单有机化合物到复杂有机化合物，即由单官能团的烃的衍生物（乙醇、乙酸、酯、油脂）到多官能团的烃的衍生物（糖类、蛋白质），由小分子有机化合物

（乙醇、乙酸、酯、油脂、葡萄糖、蔗糖、氨基酸）到天然有机高分子化合物（淀粉、纤维素、蛋白质）的编写顺序，以便于学生的学习、知识的积累

及迁移应用。乙醇的教学为第一课时，主要是系统的学习乙醇的组成、结构和性质以

及在生产生活中的应用。

乙醇在有机物的相互转化中处于核心地位，对于后续有机物的学习具有指导作用。本节课的学习

对于学生来说至关重要。在教学中要注意引导学生从乙醇的结构入手，来认识乙醇的物理性质和化

学性质,对比乙醇与乙烷、乙醇与水的结构来认识它们性质的相似性和差异性，使学生建立起“结构决定性质，性质决定用途”的研究有机物的学习模式。

二、学情分析

从知识结构上看，学生已有烃的基础知识，对有机物的学习有了一定的认识，也掌握了常见的有机反应类型，对生活中较为熟悉的乙醇的一些性质和用途在初中化学学习中也已有所了解，所以对于进一步学习它们的组成和性质，有着浓厚的兴趣。

从能力结构上看，通过以前的学习和练习，学生已基本了解实验操作的

规范，有一定的观察、分析的能力，但实际动手能力还是有差距的。

对于学习能力较强的学生，可设计相应的问题，进行适当的引导即可。

对于学习能力稍差的学生，则要多设置几个台阶，并提供必要的资料，

引导他们建立起“结构决定性质，性质决定用途”的一个有机物学习模式，便于

他们进一步学习其他烃的衍生物。

三、教学目标

1. 知识与技能：

（1）学生能自己表述乙醇的物理性质及其在生产生活中的应用

（2）能从乙醇的分子结构的角度认识乙醇的主要化学性质——与钠的反应、氧化反应，并能书写其化学方程式

2. 过程与方法：

（1）通过实验探究，培养学生观察、分析实验现象的能力

（2）培养学生对比、归纳、推理能力以及合作、探究精神

（3）引导学生建立“结构－性质－用途”的学习模式

3. 情感态度与价值观：

（1）通过了解酒后驾车的危害，进行社会责任感的教育，树立热爱生命、坚持真理的辩证唯物主义观点

（2）培养合作精神，体验探究学习带来的乐趣

四、教学方法

创设情境—自主学习—实验探究—交流研讨—精讲点拨—有效训练五、教学过程

六、板书设计

一、乙醇的物理性质

二、乙醇的分子结构：分子式：C2H6O

结构式：

H H

H C—C—O—

H

H H

结构简式：CH3CH2OH 或C2H5OH

三、乙醇的化学性质

1、与钠反应：2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH3ONa + H2 ↑

2、与氧气反应：2CH3CH2OH + O2 ――→ 2CH3CHO + 2H2O

四、乙醇的用途