学校食品安全管理制度
学校食品安全管理制度完整
第一章总则第一条为保障广大师生饮食安全，预防食源性疾病发生，维护学校正常教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有食堂、超市、小吃店等食品经营场所，以及与食品相关的其他部门。
第三条学校食品安全管理遵循“预防为主、安全第一、责任到人、全程监控”的原则。
第二章组织与管理第四条学校成立食品安全管理领导小组，负责全校食品安全工作的统筹协调和监督管理。
第五条食品安全管理领导小组下设食品安全办公室，负责具体实施食品安全管理工作。
第六条各食品经营场所设立食品安全管理员，负责本场所的食品安全工作。
第三章食品采购与验收第七条食品采购应选择具有合法经营资格的供应商，签订供货合同，明确质量标准、价格、供货时间、验收标准等。
第八条采购食品应严格执行进货查验制度，查验供应商资质、食品检验报告、卫生许可证等相关证明材料。
第九条食品验收应按照采购合同、质量标准、检验报告等要求进行，确保食品质量合格。
第四章食品加工与储存第十条食品加工操作人员应持有效健康证明和卫生知识培训合格证上岗。
第十一条食品加工场所应保持卫生、整洁，符合食品安全要求。
第十二条食品加工操作应遵循生熟分开、交叉污染防范等原则。
第十三条食品储存应分类存放，生熟分开，易腐食品应在冷藏条件下储存。
第十四条食品储存场所应配备防鼠、防蝇、防尘、防潮等设施。
第五章食品销售与餐饮服务第十五条食品销售应明码标价，不得销售过期、变质、有毒有害食品。
第十六条餐饮服务应提供清洁、卫生的餐具，确保食品卫生。
第十七条餐饮服务人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
第六章食品安全检查与监督第十八条学校定期开展食品安全检查，对食品经营场所、食品原料、加工过程、储存条件等进行全面检查。
第十九条食品安全管理人员应定期对食品经营场所进行自查，发现问题及时整改。
第二十条学校设立食品安全举报电话，接受师生对食品安全问题的投诉举报。
校园食品安全管理制度(通用13篇)
校园食品平安管理制度〔通用13篇〕校园食品平安管理制度〔通用13篇〕校园食品平安管理制度1为保证食品卫生，确保师生身体安康，根据《食品卫生法》有关规定，特制订如下卫生制度。
一、卫生答应证悬挂醒目处，从业有员持有效合格证培训前方可上岗。
二、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得从事接触食品的工作。
三、从业人员上班时穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。
四、做好内外环境卫生，做到每餐一清扫，每周一清洗。
五、食品用工具每次用后要洗净，保持干净。
餐(饮)具做到“一洗、二刷、三洗、四消毒”。
六、不进购、不加工、不出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的食品。
对购置的东西做好台帐。
七、生、熟食品及成品、半成品的加工和存放要有明显的标记，分类存放，不得混放。
八、做好操作间卫生，冷荤配餐所有用具必须专用，并有明显标记。
九、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖，做好“防蝇、防尘、防鼠”工作。
校园食品平安管理制度2学校食堂从业人员食品平安知识培训制度1、食堂的食品平安管理人员应经常参加食品平安知识及有关法律、法规学习，掌握与食品平安有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进展平安知识教育和培训;2、食品平安管理人员要定期组织本单位的从业人员进展食品平安知识培训，做到人人掌握应知应会的食品平安知识，按要____作，养成良好的个人卫生习惯。
3、每年组织一次从业人员食品平安知识培训，每年培训不少于40学时，并进展食品平安知识考试，对食品平安知识考试不合格者要重新进展培训。
学校食堂食品留样制度1、食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。
2、食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在食品袋内。
3、留样食品冷却后，必须用保鲜合密封好(或盖上)，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。
必须立即存入专用留样冰箱内。
4、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
5、留样食品必须保存48小时，时间到满前方可倒掉。
学校食品安全管理制度
学校食品安全管理制度学校食品安全管理制度「篇一」根据上级有关文件精神，为确保在校学生的身心健康，学校对商店特制定如下规章制度。
1、商店从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作。
出现传染性疾病症状或外伤感染的立即脱离工作岗位，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
2、食品采购要专人负责，坚持从正当渠道，以正常价格采购，落实索证制，并建立档案。
凡国家实行食品生产许可证的饮食物资，必须按国家有关规定执行。
3、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。
4、学校的食品、饮用水必须符合安全卫生标准。
5、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止交叉污染，容器使用必须清洗、消毒。
6、存放食品的仓库应当干燥、通风，物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
7、禁止闲杂人员进入库房，以防盗、防投毒。
学校食品安全管理制度「篇二」第一章总则第一条为切实搞好学校食堂餐饮服务及食品安全管理工作，从源头防止食物中毒或其它食源性疾患事故的发生，为学校师生营造一个安全、卫生的生活环境，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等有关法律法规规定，结合我校实际，特制定本管理制度（试行）。
第二章学校食堂餐饮和食品卫生安全管理要求第二条学校应明确分管食堂餐饮和食品卫生的校长，配备专（兼）职的食品卫生管理人员。
必须成立学校食堂餐饮和食品卫生安全工作领导小组，校长为组长，分管副校长为副组长，校医、分管食堂的处室主任、专（兼）职食堂管理员、各年级组长以及班主任等为领导小组成员。
学校食品安全的管理制度(16篇)
学校食品安全的管理制度（16篇）学校食品安全的管理制度（精选16篇）学校食品安全的管理制度篇1学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。
为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理制度：一、食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。
二、建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务处负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。
三、卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场所公示，接受用餐者的监督。
四、建立严格的安全保卫措施。
严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。
食品原料存放间必须由专人负责。
食堂管理人员采取切实有效措施，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。
五、对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。
六、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。
发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。
报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。
七、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。
对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。
八、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。
按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。
学校食品安全的管理制度篇21、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。
学校食品安全管理制度（5篇）
学校食品安全管理制度第一章总则第一条为了保障学生的饮食安全，确保学校食堂食品的质量和卫生安全，根据《食品安全法》及相关法律法规，本制度制定。
第二条学校食品安全管理制度的适用范围包括学校食堂、食品供应商以及与学校食品安全相关的工作人员。
第三条学校食品安全管理的原则是“预防为主，综合治理”。
第四条学校食品安全管理制度的目标是确保食品卫生安全，提供健康、合格的食品给学生。
第二章食品供应商管理第五条学校食堂的食品供应商必须符合国家相关的食品安全法律法规，并有合法的经营许可证。
第六条食品供应商必须建立完善的食品安全管理制度，包括在食品加工制作过程中的操作规范、质量控制和卫生安全控制等。
第七条食品供应商必须委派专职人员负责食品的质量和卫生安全管理，并定期进行培训，提高他们的食品安全管理意识和操作能力。
第八条食品供应商必须配备必要的食品加工设备和卫生设施，并定期进行维护和保养，确保设备和设施的运行正常。
第九条食品供应商必须定期进行食品原料、半成品和成品的抽样检测，并留存检测记录。
第十条食品供应商必须建立食品留样制度，保存一定期限的食品样品，以备查验。
第三章食品采购管理第十一条学校食堂的食品采购必须严格按照法律法规和相关规定进行，不得购买过期、变质的食品。
第十二条学校食堂的食品采购必须选择符合国家标准、无公害、绿色食品等高质量、安全的食品。
第十三条食品采购人员必须具备食品安全管理和食品质量检测的相关知识和技能，并遵守诚实信用、公平公正的原则。
第十四条食品采购人员必须在采购过程中严格遵守相关的食品采购程序，如填写采购单、验货、核对发票等。
第十五条食品采购人员必须及时向食品供应商反馈食品质量和安全问题，并与供应商共同解决问题。
第四章食堂运营管理第十六条学校食堂必须有专门负责食品安全管理的人员，并配备必要的卫生和防疫设施。
第十七条学校食堂必须明确食品加工制作流程，并建立相应的记录和档案。
第十八条学校食堂必须定期进行卫生检查和消毒工作，确保食堂和厨房的卫生状况。
校园食品卫生安全管理制度（5篇）
校园食品卫生安全管理制度1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到属地卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
3、食堂从业人员应每年一次到属地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，必须使用售货工具。
4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。
5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
8、食堂要实行食品采购索证制度和____小时留样制。
校园食品卫生安全管理制度（2）是为了确保校园内食品的安全和卫生，保障学生健康成长的重要制度。
本制度旨在规范校园内食品的生产、流通、检验和消费等环节，加强对食品安全的监督和管理。
以下是针对校园食品卫生安全管理制度的详细阐述。
一、食品生产1. 食品生产企业必须取得食品生产许可证，食品生产车间必须符合相关卫生标准，且设立专职卫生管理人员。
2. 食品生产企业应根据学生的需求和营养要求合理设计食品生产工艺，并确保使用的食材符合国家卫生标准。
3. 食品生产车间应定期进行卫生检查和消毒操作，并记录检查结果和消毒情况。
二、食品流通1. 相关学校应对食品供应商进行筛选，并签订食品供应合同，明确供应商的责任和义务。
最新学校食品安全管理制度15篇
学校食品安全管理制度15篇一、学校食堂学校食堂与学生集体用餐的卫生管理工作，必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学生集体用餐卫生监督办法》等法律法规进行。
学校食堂必须在取得《食品卫生许可证》，100%食堂从业人员取得“健康合格证”后方可开业；食堂采购要有相对固定的食品采购单位，采购时要索证索票100%（“票”是指进货凭证，“证”是指供货营业执照、卫生许可证、食品合格检验证），及相关的检验合格和化验单；蔬菜残留农药检测、记录率100%；饭堂食物留样率100%。
二、学校小卖部小卖部主要是销售饮料、零食等直接入口的食品，是学校食品卫生安全隐患的一个重点部位。
学校要加强对小卖部承包者的资质审查和日常管理，确保校内小卖部依法经营，学校小卖部持证率100%（营业执照、卫生许可证），并要建立食品进货台帐（台帐到工商分局购买）制度。
证照不齐全或者发现违法经营或超范围经营的，要立即整顿，甚至停办。
三、学校饮用水（包括自备水及二次供水设施）保障饮水安全，首先要从源头抓起，有二次供水设施的学校，要向供应商索证索票，建立定期的检测制度，发现水质有问题的，要立即停止向师生供水。
购买饮用水的学校要建立台帐制度，向有资质的供应商购买饮用水，并且要100%索证索票。
四、学校食品安全责任追究要明确校长作为学校主要负责人，是学校食品卫生安全工作第一责任人，其他领导、教师在自己负责的工作岗位上承担相应的安全责任。
若管理缺位，导致学校发生食物中毒事件的，要严格按照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》追究相关责任人的行政责任。
另外，在发生了食物中毒事故以后，要严格按照《突发公共卫生事件应急条例》的有关规定及时上报，不得隐瞒、缓报、谎报。
一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋必须定点采购。
二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。
三、禁止采购下列食品：(1)有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。
学校食品安全管理制度大全
学校食品安全管理制度大全一、总则第一条为了加强学校食品安全管理，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条学校食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第三条学校食品安全管理的责任主体是学校，学校应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，加强食品安全管理队伍建设，确保食品安全。
第四条学校食品安全管理应当注重科学、规范、精细、人文，提高食品安全管理水平，为师生提供安全、营养、健康的餐饮服务。
二、食品安全管理组织架构第五条学校应当成立食品安全管理领导小组，由校长担任组长，分管食品安全工作的副校长担任副组长，相关部门负责人为成员。
食品安全管理领导小组负责学校食品安全管理的统筹协调和决策指挥。
第六条学校应当设立食品安全管理部门，负责食品安全日常管理事务，包括食品安全风险评估、食品安全监测、食品安全应急处置等。
第七条学校应当设立食品安全监督机构，负责对学校食品安全工作进行监督，及时发现问题并提出整改建议。
三、食品安全管理制度第八条学校应当建立健全食品安全采购制度，实行食品原料定点采购，严格审核供应商的资质，确保采购的食品原料符合国家食品安全标准。
第九条学校应当建立健全食品安全储存管理制度，实行生熟食品分开存放，定期检查食品原料的保质期，及时清理变质、过期食品。
第十条学校应当建立健全食品安全加工制作制度，严格执行食品安全操作规范，确保食品加工制作过程中的卫生和安全。
第十一条学校应当建立健全食品安全供应制度，实行食品配送车辆专用，确保食品运输过程中的安全卫生。
第十二条学校应当建立健全食品安全留样制度，对每餐供应的食品进行留样，保留食品样品不少于48小时。
第十三条学校应当建立健全食品安全应急处置制度，制定食品安全应急预案，定期组织应急演练，提高食品安全应急处置能力。
第十四条学校应当建立健全食品安全自查制度，定期对食品安全工作进行自查，发现问题及时整改。
学校食品安全的管理制度
学校食品安全的管理制度学校食品安全的管理制度（精选16篇）在社会一步步向前发展的今天，很多场合都离不了制度，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。
那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编帮大家整理的学校食品安全的管理制度，希望对大家有所帮助。
学校食品安全的管理制度篇1一、坚决贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务管理办法》等法规，规范。
二、建立食品安全组织，落实管理人员，单位设立专职或兼职管理员，健全食品安全管理网络，责任到部门每人。
三、制订完善的管理制度，制度包括：环境保洁制度，食品采购保管制度，个人卫生及操作卫生制度，餐具、工具、容器洗涤消毒制度，食品粗加工、切配、烧煮烹调（加工）、熟菜加工操作等卫生制度和奖惩制度。
四、加强食品从业人员的食品安全知识教育，经常对食品从业人员进行食品安全法规和卫生知识教育，定期考核，提高职工的素质。
新参加工作的人员应先经过食品安全培训，经考核合格后上岗。
五、做好食品从业人员的健康检查工作。
食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须先进行体检，取得有效的健康证明后方可参加工作。
凡患有痢疾、伤寒、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
学校食品安全的管理制度篇2为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品经营基本条件与要求一、食品经营范围与证照要求：(一)本单位销售的食品为(按国民经济行业分类填写，并以“x”号结束);(二)本单位保证仅在食品流通许可部门核准的许可范围及第一条所列的食品范围内从事食品经营活动;(三)根据《食品安全法实施条例》第二十一条的规定，若本单位经营场所的经营条件发生变化，不符合食品经营要求时，将立即采取整改措施;有发生食品安全事故的潜在风险的，立即停止食品生产经营活动，并向有关行政管理部门报告;需要重新办理许可手续的，将依法办理;食品安全管理人员职责一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
学校食品安全的管理制度(11篇)
学校食品安全的管理制度（11篇）学校食品平安的管理制度1一、商店食品平安管理人员必需持有效健康证明、有效培训合格证。
二、商店从业人员(包括新参与和临时参与工作的人员)在上岗前应取得健康证明。
每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品平安的工作岗位。
五、商店从业人员应建立每日晨检制度。
有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品平安病症的人员，应马上离开工作岗位，待查明缘由并将有碍食品平安的病症治愈后，方可重新上岗。
六、从业人员应保持良好个人卫生。
(一)操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。
专间操作人员应戴口罩。
(二)操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应准时洗手。
洗手消毒宜符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》。
(三)接触直接入口食品的操作人员，有以下情形之一的，应洗手并消毒：1.处理食物前;2.使用卫生间后;3.接触生食物后;4.接触受到污染的工具、设备后;5.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后;6.处理动物或废弃物后;7.触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后;8.从事任何可能会污染双手的活动后。
(四)专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。
不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
(五)不得将私人物品带入食品处理区。
不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。
七、从业人员工作服宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分，每名从业人员工作服不得少于2套。
学校食品安全管理制度十则
学校食品安全管理制度十则近年来，由于食品安全问题频发，人们对于学校食品安全管理制度的重视程度也越来越高。
学校食品安全管理制度的健全与实施，关系着广大学生的身体健康和成长发育。
以下是学校食品安全管理制度的十则。
一、明确责任学校要明确食品安全管理的责任主体，例如设立专门的食品安全管理机构或委派专人负责，并明确管理责任人的职责。
这样可以确保食品安全管理措施的有效实施。
二、建立标准学校应根据国家相关法律法规和食品安全标准，制定学校食品安全管理的标准。
例如，要求食堂必须在食品安全的前提下提供多样化、均衡营养的餐食，以满足学生的营养需求。
三、落实食品采购管理学校要建立食品采购管理制度，确保购入的食品安全可靠、来源合法。
要与食品供应商签订合同，明确双方的权益和责任，并进行定期的食品检验。
四、加强食品储存学校要建立食品储存管理制度，定期检查食品储存环境，确保储存条件符合卫生要求。
同时，要设立专门的冷链系统，确保易变质的食品在储存和运输过程中保持新鲜。
五、注重食品加工与制作学校食堂必须注重食品的加工和制作，确保每一道菜品都符合食品安全要求。
要使用新鲜原材料，加强食品加工的卫生管理，保证菜品不受到污染。
六、实施食品销售管理学校要建立食品销售管理制度，明确食品销售的渠道和方式，严格按照规定的时间和地点进行销售。
同时，要合理设置食品价格，并明确售后服务责任。
七、加强食品安全监督检查学校要加强食品安全监督检查，定期进行食堂、食品储存场所、食品销售点等的检查。
对于发现的问题要及时处理和整改，确保学生就餐环境的安全和卫生。
八、加强食品安全宣传学校要通过多种方式，如发放宣传资料、组织讲座等，向师生宣传食品安全知识，增强他们的食品安全意识和自我保护能力。
九、加强教职员工培训学校要定期组织教师和食堂工作人员的食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能，确保他们能够正确处理食品安全问题。
十、完善食品投诉处理机制学校要建立食品投诉处理机制，鼓励师生对于食品安全问题进行投诉。
学校食品安全制度管理制度
学校食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强学校食品安全管理工作，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条学校食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全面管理、社会共治的原则。
第三条学校食品安全管理的责任主体是学校食堂、小卖部、饮用水供应单位等食品经营单位（以下简称食品经营单位）和全体师生员工。
第四条学校食品安全管理的目的是确保学校食品卫生安全和食堂食品卫生安全工作的良好状况，预防食品中毒等突发事故的发生，保障师生员工的身体健康，维护学校正常教育教学生活秩序。
第二章组织管理第五条学校应建立食品卫生安全主管领导负责制，明确分管领导，配备专职或兼职的食品卫生安全管理人员。
第六条学校食堂在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。
第七条学校食堂实行承包（托管）经营等形式的，应当选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业提供餐饮服务，并与其签订合同。
如不能达到安全和卫生要求的，学校应当予以更换。
第三章从业人员管理第八条食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。
平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。
第九条食堂从业人员应遵守食品安全操作规范，严格执行食品安全管理制度，保持良好的操作习惯。
第四章采购与储存管理第十条采购食品应当按照以下规定予以实施：（一）食堂采购实行领导负责制，指定专职采购、验收人员。
并实行组长负责制。
（二）采购原料必须严格执行进货查验制度，查验并留存供货商的许可证、产品合格证明、肉类产品检疫检验合格证明等文件。
（三）采购的食品应当符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、变质的食品。
（四）采购的食品应当妥善储存，保证食品质量，防止食品污染。
第五章加工与制作管理第十一条食堂食品加工、制作、售卖应严格执行食品安全操作规范，确保食品卫生安全。
学校食品安全管理制度
学校食品安全管理制度学校食品安全管理制度是确保学生饮食安全、维护学校正常教学秩序的重要保障。
以下是学校食品安全管理制度的详细内容：一、总则本制度旨在加强学校食品安全管理，预防食品安全事故，保障师生身体健康。
学校食品安全工作应遵循预防为主、全程控制、科学管理、责任明确的原则。
二、组织机构与职责1. 学校应成立食品安全管理小组，由校长担任组长，成员包括后勤、卫生、教务等部门负责人。
2. 食品安全管理小组负责制定食品安全管理制度，监督检查食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全。
3. 学校应指定专人负责食品安全管理工作，定期组织食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
三、食品采购管理1. 学校应选择信誉良好、资质齐全的供应商，签订食品安全协议，明确双方的食品安全责任。
2. 采购的食品必须符合国家食品安全标准，索取并保存相关合格证明。
3. 学校应建立食品采购台账，记录食品的名称、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
四、食品储存管理1. 学校应设立专用的食品储存场所，保持清洁、通风、干燥，防止食品污染。
2. 食品储存应分类、分架、离墙离地存放，定期检查食品的保质期，及时清理过期食品。
3. 食品储存场所应配备必要的防鼠、防虫、防潮设施。
五、食品加工与销售管理1. 学校食堂应取得食品经营许可证，从业人员应持有健康证明，定期进行健康检查。
2. 食品加工应严格遵守操作规程，保证食品加工过程的卫生安全。
3. 食堂销售的食品应明码标价，提供食品成分、营养信息，方便师生选择。
六、食品安全事故应急处理1. 学校应制定食品安全事故应急预案，明确事故报告、调查、处理的程序和责任人。
2. 一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，及时救治患者，控制事故影响。
3. 学校应配合卫生监督部门进行事故调查，查明事故原因，采取有效措施防止类似事故再次发生。
七、监督检查与责任追究1. 学校应定期对食品安全管理制度的执行情况进行自查，及时发现和整改问题。
学校食品安全管理制度(通用3篇)
学校食品安全管理制度（通用3篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食品安全各类管理制度
学校食品安全各类管理制度一、食品安全责任制度1. 学校应成立食品安全管理小组，明确校长为食品安全第一责任人。
2. 制定食品安全年度计划和目标，定期进行食品安全自查和评估。
3. 建立食品安全事故应急处理机制，确保一旦发生食品安全事故，能够迅速有效地应对。
二、食品采购与验收制度1. 严格执行食品采购索证索票制度，确保所有食品来源可追溯。
2. 对采购的食品进行严格验收，确保食品质量符合国家标准。
3. 建立食品供应商档案，定期评估供应商的食品安全管理水平。
三、食品储存管理制度1. 食品储存应分类、分架存放，保持仓库干燥、通风、清洁。
2. 定期检查库存食品，及时清理过期或变质食品。
3. 对储存条件有特殊要求的食品，应按照规定条件进行储存。
四、食品加工与制作制度1. 加工食品前应进行彻底清洗，避免交叉污染。
2. 食品加工过程中应严格遵守卫生操作规程，工作人员需穿戴整洁的工作服和工作帽。
3. 定期对厨房设备和工具进行清洗和消毒。
五、餐具清洗消毒制度1. 使用后的餐具应尽快清洗，避免食物残留。
2. 餐具清洗后应进行高温消毒处理，确保餐具卫生安全。
3. 建立餐具清洗消毒记录，定期检查消毒效果。
六、食品安全检查制度1. 定期对学校食堂进行食品安全检查，包括食品卫生、设备卫生、个人卫生等。
2. 对检查中发现的问题应立即整改，并进行跟踪复查。
3. 建立食品安全检查档案，记录每次检查的情况和整改结果。
七、食品安全培训制度1. 对食堂工作人员进行定期的食品安全知识培训，提高他们的食品安全意识。
2. 更新食品安全法规和标准，确保所有工作人员都能及时了解并遵守。
3. 鼓励工作人员参加外部食品安全相关培训和认证。
八、食品安全信息公示制度1. 学校应将食品安全管理制度、食品加工流程、食品来源等信息向师生公开。
2. 对外公示食品安全检查结果和整改情况，接受师生监督。
3. 建立食品安全意见反馈机制，鼓励师生提出改进建议。
九、食品安全事故处理制度1. 一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，组织救治和调查。
校园食品安全管理制度(通用7篇)
校园食品安全管理制度(通用7篇)2023校园食品安全管理制度(通用7篇)食品安全管理制度有哪些？学校应该要制定怎么样的食品安全管理制度去保障全校师生的食品安全呢？下面是小编为大家整理的关于校园食品安全管理制度，欢迎大家来阅读。
校园食品安全管理制度【篇1】一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋等主辅食品必须定点采购。
二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。
三、禁止采购下列食品：1、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。
2、无检验合格证明的各类食品。
3、超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。
4、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
四、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单；对所有食品进货建立记帐制度，写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员，并对采购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。
五、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求：1、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。
2、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。
3、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。
4、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。
5、不采购无法提供检验合格证和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。
餐饮具所使用的洗涤及存放场所（橱柜）有明显的标记。
七、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
八、学校食堂必须取得由食品药品监管部门核发的餐饮服务许可证，未取得餐饮服务许可证的学校不得开办食堂；食堂从业人员要持有健康证及培训合格证方可上岗，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。
校园食品安全管理制度【篇2】一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。
学校食品安全管理制度
学校食品安全管理制度学校是孩子们学习和成长的重要场所，而食品安全则是保障师生健康的关键环节。
为了确保学校食品安全，特制定以下管理制度：一、食品采购制度1、学校食堂采购食品应严格遵循国家相关法律法规，选择有资质的供应商。
2、采购人员必须认真查验供应商的营业执照、食品经营许可证等相关证件。
3、采购的食品应符合国家食品安全标准，严禁采购“三无”食品、过期食品、变质食品。
4、建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供应商的名称、地址、联系方式等信息。
二、食品储存制度1、学校应设立专门的食品储存仓库，仓库应保持通风、干燥、清洁，有良好的防潮、防虫、防鼠设施。
2、食品应分类存放，按照食品的性质和保存要求，分别存放于常温库、冷藏库或冷冻库。
3、定期检查库存食品，及时清理过期、变质的食品。
4、食品存放应遵循先进先出的原则，确保食品的新鲜度和质量。
三、食品加工制度1、食品加工人员必须持有效的健康证明上岗，工作时应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
2、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工使用。
3、食品加工应严格按照加工工艺流程进行，生熟食品分开加工，避免交叉污染。
4、加工后的食品应及时食用或冷藏保存，剩余食品应妥善处理。
四、食品留样制度1、学校食堂每餐供应的食品应留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放 48 小时以上。
2、每份留样食品的重量不少于 100 克，并标明留样食品的名称、留样时间、餐次等信息。
3、食品留样应由专人负责管理，记录留样食品的处理情况。
五、餐具消毒制度1、餐具使用后应及时清洗消毒，消毒后的餐具应存放在专用的保洁设施内备用。
2、采用物理消毒方法（如煮沸、蒸汽消毒、红外线消毒等）或化学消毒方法（如使用含氯消毒剂消毒）对餐具进行消毒。
3、餐具消毒设备应定期检查和维护，确保其正常运行。
学校食品安全管理制度完整
学校食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强学校食品安全管理工作，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条学校食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全面管理、社会共治的原则，确保食品安全。
第三条学校食品安全管理工作应当纳入学校总体工作计划，明确责任，健全制度，加强培训，提高食品安全管理水平。
第四条学校食堂应当依法取得食品经营许可证，严格执行食品安全法律法规，加强食品安全管理，确保食品安全。
第二章组织管理第五条学校应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理负责人，负责学校食品安全管理工作。
第六条学校食品安全管理机构应当建立健全食品安全管理制度，组织制定食品安全工作计划，开展食品安全培训和宣传教育活动。
第七条学校食堂应当建立食品安全责任制，明确各岗位食品安全职责，加强食品安全管理。
第八条学校食堂应当建立健全食品安全事故应急预案，提高食品安全事故应急处理能力。
第三章食品安全操作第九条学校食堂应当建立健全食品安全操作规程，明确食品加工、制作、供应等环节的操作要求，确保食品安全。
第十条学校食堂应当加强原料采购管理，选择具有合法资质的供应商，严格执行原料采购验收制度，确保原料质量安全。
第十一条学校食堂应当加强食品储存管理，按照食品储存要求，妥善保管食品，防止食品变质、污染。
第十二条学校食堂应当加强食品加工管理，严格执行食品加工操作规程，确保食品加工过程安全。
第十三条学校食堂应当加强食品供应管理，保证食品品种丰富、营养均衡，满足师生员工的需求。
第四章健康管理第十四条学校食堂从业人员应当具备良好的个人卫生习惯，定期进行健康检查，持有有效健康证明。
第十五条学校食堂从业人员应当接受食品安全培训，掌握食品安全知识和操作技能，提高食品安全意识。
第十六条学校食堂应当加强从业人员管理，严格执行从业人员健康管理制度，确保从业人员身体健康。
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涟水县经济开发新区中心小学
食品安全管理制度
根据《食品卫生法》、《传染病防治法》等有关规定，结合本校实际，对学校的食品卫生安全管理制如下规定：
一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。
二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。
四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。
五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。
七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。
八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。
九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，留样食品必须保留48小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉。
十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。
及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。
十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施。