蛋白质和氨基酸说课稿

蛋白质和氨基酸说课稿

各位评委老师大家下午好，很荣幸在这里向大家介绍由我设计的《蛋白质氨基酸》这一节课，我是来自化学化工学院化学师范11级的冯春雪。我主要从教材、教法、学法和教学过程四个方面来展开我的说课。首先说教材

一、教材分析

1、教材的作用和地位

本节课所学内容是对初中蛋白质学习的延续，课本将其排在烃类的学习之后，

是因为它与烃及烃的衍生物有着密切的联系，从知识的内涵上来看，蛋白质属

于多官能团化合物，是烃的衍生物的延续和发展。学生之前已经对官能团的结构、性质及反应有了一定的了解，学习本节课不但能使学生对蛋白质氨基酸相

关知识加以深化，还能够对学生的已有知识起到巩固的作用。内容的设置上充

分考虑到学生的认知发展规律，实现了由感性认识向理性认识的升华。

2、教学目标

依据新课程理念，本着对教材的内容和结构的理解，结合学生的认知发展规律，我确定了如下目标

知识与技能

了解蛋白质、氨基酸的组成及性质

了解蛋白质、氨基酸在生活中的作用

过程与方法

运用实验探究法学习蛋白质的性质，运用对比观察的方式了解氨基酸的性质及其相互反应，联系实际事例了解蛋白质、氨基酸在生活中的应用

情感态度与价值观

通过实验让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进学习方法的改变和实践能力的培养。

3、重难点

重点：蛋白质、氨基酸的结构和化学性质

难点：氨基酸的结构及化学性质

二、说教法

教学活动是教与学的互动过程，这节课，我采用“引导-探究”的教学模式，采用讲授法、讨论法、实验探究法、多媒体演示法充分调动学生的积极性和主动性，将传统的“要我学”变为“我要学”，从而使学生真正成为学习的主体。

三、说学法

本节课的内容与实际生活联系密切，指导学生通过

（1）调查分析（2）展示分享（3）自主学习（4）实验验证：（5)总结归纳的方式通过观察实验及交流与合作中掌握基本的学习方法，培养和提高学习化学的能力。从而真正意义上的实现“学会”、“会学”、“乐学”。

四、教学过程

调查分享，引出课题

这节课的引入我是通过学生小组为单位对课前所做的调查“蛋白质在我们生活中的应用”调查报告来展开的，学生通过课前的调查结果，小组为单位上前分享其结果，使学生做到知识共享，开阔大家的眼界。这样的引入方式，从上课伊始就紧紧抓住了学生的注意力，促使学生积极主动参与，培养了学生主动获取知识、整理和处理信息的能力。学生通过上台分享其所得，树立了学生的自信心，为化学的学习打下良好的基础。

自主阅读，总结归纳

对于蛋白质的组成及结构这部分知识我是通过设置问题如：

1、蛋白质的组成元素有哪些？

2、蛋白质的结构如何？

3、蛋白质的相对分子质量有何特点？

指导学生阅读课本，从课本中获得相应的理论知识，培养学生自主学习，归纳、整理信息的能力。

实验探究，获取新知

教师引导学生完成实验探究，学生分组实验，获取相应知识是本节课的重要教学环节，在这一环节中，教师引导学生结合课本探究活动进行试验，形成以下几个实验：

1、向蛋清溶液中加饱和硫酸铵溶液，再加蒸馏水。

2、向蛋清溶液中加稀硫酸，再加蒸馏水

3、向蛋清溶液中加硫酸铜，再加蒸馏水

4、向蛋清溶液中加甲醛，再加蒸馏水

5、加热蛋清溶液，再加蒸馏水

学生通过以上几个实验的操作、观察，师生共同讨论分析实验现象，得出蛋白质的盐析和变性两大重要性质。接着通过设置几个相关问题如：

1、为什么医学上常用福尔马林作为制作标本的常用试剂？

2、为什么沾有血渍、奶渍的衣服不能用热水洗？

使学生能够学以致用，加深学生对蛋白质的性质的理解和认识。

提出问题，继续探究

在这一环节中，引导学生结合生物学知识思考：蛋白质分子很大，在人体内不能被直接吸收，那么他在人体中是如何吸收为人体提供能量的呢？

学生间相互讨论，结合已有知识归纳得出蛋白质的另外一个性质—水解反应，有水解的产物引出下一内容---氨基酸。

接着引导学生观察分析多媒体课件上罗列出来的几个常见按结算的结构式，学生讨论分析：

1、氨基酸分子中有哪些官能团？由此推断他可能具有哪些性质？

2、氨基酸在结构上有哪些共同点？

学生在观察、思考、讨论之后，教师根据学生的回答予以评价和补充，总结出氨基酸的结构特点及通式。

拓展视野，了解新知

对于酶学生都很熟悉，因此接下来我主要是引导学生通过资料卡片来进一步了解酶的成分及其应用，拓展学生的视野，对学生已有知识加以补充。

课堂练习，巩固提高

在这一环节中，针对本节课内容，我将以多媒体课件形式向学生设置几个相关问题，对学生的学习情况进行评价，促使学生做到学以致用，巩固和提高课堂教学效果。

这堂课就是在这样的生生互动和师生互动的学习氛围中，充分体现学生的主体性，促使学生积极参与，实现课堂教学的有效性。

以上就是我的课堂教学设计，谢谢大家！！