食品添加剂使用台帐表
学校食堂食品添加剂使用记录台账
年学校食堂食品添加剂使用记录台账
单位名称：
责任人：
学校食堂食品添加剂使用管理制度
一、使用食品添加剂应在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量。
不得破坏和降低食品的营养价值，不得用于掩盖食品的缺陷(变质、腐败)或粗制滥造欺骗消费者。
二、应按照GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的食品添加剂品种、使用范围、使用量使用食品添加剂。
不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）等国家禁止在餐饮业使用的品种。
三、食品添加剂要专柜（位）存放，并标注“食品添加剂”字样。
用容器盛放开封后的食品添加剂的，应在容器上标明食品添加剂名称、生产日期或批号、使用期限，并保留食品添加剂原包装。
开封后的食品添加剂应避免受到污染。
四、使用 GB2760规定按生产需要适量使用品种以外的食品添加剂的，应专册记录食品名称、食品数量、加工时间以及使用的食品添加剂名称、生产日期或批号、使用量、使用人等信息。
五、使用 GB2760有最大使用量规定的食品添加剂，应采用称量等方式定量使用。
学校食堂食品添加剂使用记录表。
餐饮经营单位食品添加剂使用台账
餐饮服务经营者食品添加剂使用台账
单位名称
台账记录人
天津市餐饮服务经营者采购食品与原料索证须知
餐饮服务经营者采购食品、原料时，应按下列要求索取票证，并建立台账：
1、采购生猪肉：应确认是否为定点屠宰企业的产品，并索取检疫合格证明（复印件加盖销售单位公章）和购物凭证。
2、采购畜禽肉：应索取检疫合格证明（复印件加盖销售单位公章）和购物凭证。
3、采购食用油：应索取该批次产品的检验报告或产品合格证（复印件加盖销售单位公章）和购物凭证；从超市一次采购10升以下的食用油，可只索取购物凭证。
4、采购食品（包括：米、面；酱油、醋、食盐、酱腌菜等调味品；酒、饮料等）：应索取该批产品的检验报告或产品合格证（复印件加盖销售单位公章）和购物凭证；一次采购低于10个最小销售包装的或低于5公斤的可只索取购物凭证。
5、采购农产品（包括：水产品等）：应索取购物凭证。
6、采购食品添加剂（包括：色素、酵母、增味剂、乳化剂等）：应到证照齐全的从事食品添加剂生产经营的单位购买，应索取该批次产品的检验报告或产品合格证（复印件加盖销售单位公章）和购物凭证；一次采购低于10个最小销售包装的或低于5公斤的可只索取购物凭证。
以上食品、原料在进货时，应对产品进行感官指标和标识验收，凡感官指标异常、标识或票证不全的，严禁采购。
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录台账【可编辑范本】
进货查验记录台账
单位名称:
单位地址：
负责人姓名:
联系电话：
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录台账
进货日期
产品名称
进货数量
规格型号
批号
（生产日期)
保质期
查验情况
（合格/不合格）
查验人员签名
合格不合格
合格不合格
合格不合格
合格不合格
合格不合格
合格不合格
合格不合格
合格不合格
合格不合格
合格不合格
合格不合格
备注：１。本表用于所有采购食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验管理。
２。进货产品查验合格后，须同时粘贴供货者资质证明文件(营业执照、生产许可证、流通许可证）、进货票据及该批次产品产品合格证明文件．
最新餐饮服务单位(食堂)食品添加剂使用记录台账
餐饮服务单位(食堂)食品添加剂使用记录台账
食品添加剂
名称
标签标识
是否完好
是否在保质期限内
使用时间
用途用量或比例备注来自使用人餐饮服务单位（食堂）食品添加剂使用记录台账
注：1.用途：食品添加剂用于加工制作哪种食品；
2.用量或比例：食品添加剂在食品加工制作时的使用情况。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
蚂
For personal use only in study and research; not for commercial use
蚀
虿
食品添加剂使用台帐表
供应商： 供应商品 名
螂
日期
肁
膇
加工数 量
使用食品添加剂 生产厂家 生产日期 保质期 用量
袂
品牌
名称
加工人 员签字
柜组负 责人签字
膈
备注
仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。
For personal use only in study and research; not for commercial use. Nur für den persönlichen für Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden. Pour l 'étude et la recherche uniquement à des fins personnelles; pas à des fins commerciales. только для людей, которые используются для обучения, исследований и не должны
использоваться в коммерческих целях.
以下无正文 For personal use only in study and research; not for commercial use
использоваться в коммерческих целях.
以下无正文
仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。
For personal use only in study and research; not for commercial use. Nur für den persönlichen für Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden. Pour l 'étude et la recherche uniquement à des fins personnelles; pas à des fins commerciales. только для людей, которые используются для обучения, исследований и не должны