成熟和衰老PPT课件

休眠的意义：1）对环境的适应
2）有利于衍繁后代
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二、延存器官休眠的打破和延长 打破马铃薯块茎的休眠：
GA处理：0.5~1mg.L-1的GA溶液中浸 泡10分钟
硫脲处理：0.5%硫脲浸薯块8~12小时 延长：
0.4%萘乙酸甲酯粉剂处理
喷施PP333
通气安全贮藏
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第四节 植物的衰老生理
一、衰老的概念己方式 衰老:导致植物自然死亡的一系列恶化过程 衰老的方式有两类:
2、温度
温度高，呼吸消耗大，温度低，不利 于物质运输与转化。温度适宜利于物质的 积累，促进成熟。
温度还影响种子的化学成分：
适当的低温有利于油脂的积累；昼 夜温差大有利于不饱和脂肪酸的形成。
不同地区大豆的品质
不同地区品种 Pr质量分数/% 油脂质量分数/%
北方春大豆
39.9
20.8
黄淮海流域夏大豆 41.7
单 过氧化物E 过氧化物 宁 凝结为不溶性的胶状物质 4、香味产生 具有香味的物质—脂肪族的酯和芳香 族的酯，及一些特殊的醛类 5、由硬变软
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果肉细胞壁中层的果胶质 胶 果肉细胞相互分离
淀粉粒 可溶性糖
可Baidu Nhomakorabea性果
6、色泽变艳
果皮中叶绿素破坏，类胡萝卜素较多 存在，或者形成花青素，呈黄、橙、红色。
可溶性糖来不及转化为淀粉，与糊精 胶结在一起，形成玻璃状籽粒，而蛋白质 的积累受阻较小。
北方小麦种子蛋白质含量较南方高（面筋 多，韧性强，口感好）。
5、矿质元素
N肥提高蛋白质含量，N过多，脂肪含
量下降。P、K肥增加淀粉含量。
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第二节 果实的生长和成熟生理
一、果实的生长特点
S型生长曲线： 苹果、梨、香蕉、 茄子、葡萄等
经过后熟，种皮透性加大，酶活性及呼吸作 用增强。ABA下降，CTK和GA上升，大分子有机 物转为可溶物。
3、胚未完全发育
(a)刚收获的 (b)湿土中贮藏6个月
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4、萌发抑制剂的存在
有些植物种子的子叶(菜豆)、胚 乳(鸢尾)、种皮(苍耳甘蓝)、果肉(番 茄、西瓜)里存在一些酚类、ABA、 有机酸、醛类、植物碱、挥发油等 萌发抑制剂，抑制萌发。
故芝麻、花生等油料种子随成熟度酸 值下降，而碘值增高。
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在种子成熟过程中，可溶性糖转化 为不溶性糖，非蛋白氮转化为蛋白氮， 脂肪由糖类转化而来。
3、植酸盐含量增加
由G-1-P合成淀粉时脱下的Pi主要以 非丁的形式贮藏于糊粉层。非丁是淀粉 种子中磷酸的贮存库与供应源
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4、呼吸速率的变化—与有机物积累速率 呈平行关系
第十一章 成熟和衰老生理
第一节 第二节 第三节 第四节 第五节
种子的成熟生理 果实的生长和成熟生理 植物的休眠生理 植物的衰老生理 器官脱落生理
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第一节 种子的成熟生理 一、种子成熟时的生理生化变化
（一）、主要有机物的变化 1、糖类的变化— 淀粉含量增加
淀粉种子（禾谷类种子和豆类种子） 成熟过程中，可溶性糖含量逐渐降低， 淀粉的积累迅速增加。
双S型生长曲线： 桃、杏、李、樱 桃等
珠心和珠被生长停止， 营养向种子集中.
单性结实：不经受精作用而形成无籽果 实的现象。 天然单性结实：植株或枝条突变
刺激性单性结实：环境刺激，如短日照或 单 较低的夜温 性 结 人工诱导单性结实：如NAA，2，4-D、 实 GA处理
假性单性结实~：胚败育，花托发育成 的假果
18.0
长江流域春夏
42.5
16.7
秋大豆
北方油料种子油脂品质较南方好。
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3、空气相对湿度
高，延迟种子成熟；低，加速成熟； 大气干旱，阻碍物质运输，合成E活性 降低，水解E活性增高，干物质积累减 少。
4、土壤含水量 “风旱不实现象”： （1）干燥与热风使种子灌浆不足
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（2）风旱不实的种子中蛋白质的相对 含量较高
一类是多年生的木本和草本植物 另一类是一次性开花死亡的植物
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二、衰老时的生理生化变化 ※
（2）生产上采用物理、化学方法 如：磨擦、 98%浓硫酸及2%氨水处理、 去除种皮等
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2、种子未完成后熟
后熟：种子在休眠期内发生的生理生化过程。 后熟方法：
1). 低温后熟：某些树木种子（如蔷薇科植物和 松柏类种子）1-5℃层积处理1-3个月即可。
2).干燥后熟：一些禾谷类植物种子晒干贮藏几 周或几个月即可。
1、乙烯与细胞膜结合， 增加膜的透性，气体交换加 速，氧化作用加强
2、诱导呼吸E的mRNA的 合成，提高呼吸E含量和活 性，并显著诱导抗氰呼吸
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（二）有机物质的转化
为1 可、 溶甜 性味 糖增
加 淀 粉 变
—
2、酸味减少 转化为糖
有机酸 呼吸氧化为CO2和H2O 被K+、Ca2+等中和
3、涩味消失
7、维生素含量增高
（三）内源激素的变化
第三节 植物的休眠生理
休眠：成熟种子在适宜的萌发条件下 仍不萌发的现象。
一、种子休眠的原因和破除 ※ 1、种皮的限制
种皮坚硬、透水、透气性差。如紫 云英、 椴树、苋菜、苜蓿等。
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破除方法：
（1）自然情况，细菌和真菌分泌酶类 水解种皮的多糖和其它组成成分，使种 皮变软，透水、透气性增强。
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2、蛋白质含量增加
非蛋白N含量不断下降，蛋白N含量 不断上升。说明蛋白N是由非蛋白N转化 而来。
3、脂肪的变化
料种子成熟过程中，糖类不断下降， 脂肪含量不断上升，说明脂肪由糖类转化 而来。
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油脂形成的特点：
（1）先形成大量游离脂肪酸，随种子的 成熟逐渐合成复杂的油脂。（2）种子成 熟时，先形成饱和脂肪酸，再形成不饱和 脂肪酸。
二、果实成熟时的生理生化变化※
（一）呼吸跃变和乙烯的释放 呼吸跃变：果实在成熟之前发生的呼
吸速率突然升高的现象。
跃变型果实：苹果、香蕉、桃、梨、 杏、芒果、番木瓜等
非跃变型果实：草莓、葡萄、柠檬、 柑橘、黄瓜、凤梨等
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呼吸跃变是由于果实中产生乙烯的结果
乙烯诱导呼吸作用的原因可能是：
5、内源激素的种类和含量不断变化
ZT
GA IAA
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玉米素可能是调节籽粒的细胞分裂； GA和IAA可能是调节有机物向籽粒的运 输和积累。
6、含水量随种子的成熟而逐渐减少 种子成熟时幼胚中具有浓厚的细
胞质而无液泡，自由水含量很少。
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三、外界条件对种子成分及成熟 过程的影响
1、光照
光照强度影响种子内有机物的积累、 蛋白质含量和含油率。