小学生食品安全教育之食物中毒

食物中毒有哪些特征？ 如何判断集体食物中毒？
如果发生了食物中毒， 应该怎么办？
当发现有人食物中毒了，下面哪些做法是正确的？
立即停止食用可疑食品
用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
吃点消炎药
喝大量白开水或淡盐水
留好呕吐物或粪便，送医院检查。
安排中毒者卧床休息，减少运动。
尽快将病人送往附近医院救治
医生提醒，不要随意采食野生蘑菇，误食毒蘑菇，轻者 会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道 不适症状，重者会抽搐、痉挛、昏迷、 出现幻觉、溶血症状等，严重者 甚至会危及生命。
（资料来源：《福建日报》2014年3月25日）
一般食物中毒都有哪些症状？ 食物中毒会造成哪些危害？
面馆27人中毒 误将亚硝酸盐当味精
9月4日凌晨3时，广西百色市一小 学发生60名小学生集体食物中毒事件。 该小学是一所寄宿制学校，3日的晚餐 由学校食堂供给，4日凌晨学生陆续出 现腹痛、腹泻、呕吐等相同症状，于 是学校紧急将学生送往附近医院。经 过治疗，目前部分学生已经康复出院， 18名学生还在医院输液、观察。
（资料来源：新华网 2013年9月5日）
银杏果营养价值高，我们多吃点吧。
小调查
1、利用所学知识调查一下学校或者家庭周边的餐饮点存在哪些食品安全隐患。
调查地点
存在的隐患
建议
2、请和家人一起，看看家中可能存在哪些食品安全隐患，一起行动起来 排除隐患。
一起吃涮羊肉
这里有野果， 采来吃吧。
几个同学出去游玩，发现野果子。
新鲜的河豚，很 难得，尝尝吧。
两人一起用餐
土豆发芽了，扔了可 惜，把发芽的部分切 掉，剩下的还能吃。
一位同学拿起没洗的苹果就吃
没事，不干不 净吃了没病。
早上的剩饭不 用热了。
炎炎夏日的中午，一位同学回到家，拿起碗准备吃饭。
小知识
7月10日，徐州一家牛肉面馆的27名食 客出现了不同程度的中毒症状，如嘴唇发紫、 头痛、头晕、呕吐等。经诊断，系亚硝酸盐 引起的食物中毒，医院立即展开救治。经吸 氧、催吐洗胃等治疗。
这次事故的起因，系面馆老板误将亚硝 酸盐当味精使用引发的。
（资料来源：http://news.cpd.com.cn/n3589/c23950593/content.html）
视频：《中学二十名学生集体食物中毒》
http://my.tv.sohu.com/us/87275464/53799913.shtml
注：视频只能联网观看。
食物中毒的 分类
食用腐败、 变质的食品
食用有毒 动植物
食品加工 不当
食用有毒 化学物质
病从口入，在生活中，存在很多食物中毒的隐患。 羊肉涮一下就好， 不要煮得太熟。
食物中毒的预防和应对
预防为先
•不随便吃野菜、野果；不吃腐烂变 质的食物；不吃刚腌不久的蔬菜； 不吃生芽的马铃薯，发霉的花生。 •生吃瓜果要洗净去皮。 •勤洗手，不喝生水；剩菜剩饭要彻 底加热。 •不购买食用路边摊点上的食品。 •保持厨房厨具餐具清洁卫生，生熟 炊具分开使用。
应对有法
•立即停止食用可疑食品。 •催吐。用手指压迫咽喉， 尽可能将胃里的食物吐出。 •补充水分，多喝白开水、 淡盐水，但不宜喝果汁。 •尽快将病人送往附近医 院救治。
食物中毒一年四季都可 能发生，但以高温多湿 的夏季为主。
除了上图外，你还 知道食用哪些食物 可能会导致食物中 毒呢？
食物有毒莫轻视
❤同学们，病从口入，我们要小心。 ★腐败变质的食物不能吃，要注意食物的保存和加工，能 鉴别食物是否新鲜。 ★有的动植物有毒，不能食用。如不吃发芽的土豆，不吃 河豚，不吃野外不知名的果子…… ★吃或加工陌生的食物之前，先去问问大人， 或者上网查看科学的食用或者加工方法吧。
吃路边烧烤引起的中毒事件
2013年10月25日，重庆19岁女孩小全 因身体异常出血、昏迷不醒被送到医院急 救，被诊断她为鼠药中毒。原来小全发病 前曾在路边购买过羊肉串。经调查，有的 不良商贩拿死耗子、死猫、死狗做羊肉串， 而这些动物可能死于鼠药，人吃后，会造 成间接鼠药中毒。
（消息来源：《重庆商报》2013-10-26）
温馨提示： 催吐必须在患者清醒的状态下进行。如果中毒者已经昏迷，千万不要
催吐，因为呕吐物有可能被吸入气道，造成患者窒息，这时应尽快送医。
食物有毒速急救
饮水。立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。 催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 封存。将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。 呼救。马上向急救中心呼救，越早去医院越有利于抢救。
危险判断
以下是大家可能会遇到的会引发食物中毒的场景，如果遇到这样的情况，你应该怎 样正确处理？
场景 中午学校吃爆炒四季豆，好像没炒熟。
正确的处理方法
夏天树林里长了很多颜色鲜艳的野蘑菇， 想采些回家吃。
发现购买的食物过期了。
奶奶刚腌的酸菜，可以用来做酸菜鱼了。
爸爸从菜市场买了新鲜的黄花菜， 可以尝尝鲜了。
防亚硝酸盐中毒
不吃腐烂的蔬菜； 吃剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用； 勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上 再食用；但现腌的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌 菜时选用新鲜菜； 不在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焯5分钟， 弃汤后再烹调； 防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。
视频：《春季多发食物中毒 慎食野菜菌类》
http://tv.sohu.com/20120328/n339187272.shtml
注：视频只能联网观看。
防患未然 保安全
养成良好的 卫生习惯
选择新鲜、安 全的食品原料
适当的 加工方式
生活中常见的 不良习惯
正确的行为
Hale Waihona Puke Baidu妥善贮存食物
不随意采捕食 用不熟悉的 动植物
小学生公共安全安全教育之食品安全篇
小心食物中毒
年级 班
平
食物中毒给人带来痛苦和伤害
好大的蘑菇啊，我 要带回家让妈妈煮
汤喝。
一群小学生在采蘑菇
你听说过哪些食物中毒事件？ 你知道它们是怎么发生的吗？
一家三口误食野生蘑菇中毒险送命
汤先生一家中午食用了从野外采来的蘑菇。次日凌晨， 一家三口相继出现了头昏、恶心、呕吐、腹泻等症状。经过 救治，一家三口才脱离生命危险，汤先生可以出院了，但他 的儿子肝功能受到极大损伤，他的妻子仍在昏迷中。