关于上海国际会议中心宴会厅经营管理情况的调查报告

无锡城市职业技术学院

毕业设计报告

中文题目关于上海国际会议中心宴会厅经营

管理情况的调查报告

英文题目The Shanghai international convention

Center hall management situation report

姓名

所在系部旅游系

所学专业酒店管理

班级名称国际班

学号

指导教师

日期 2012年月日

目录

摘要 (Ⅰ)

Abstract (Ⅱ)

一、前言 (1)

二、上海国际会议中心简介 (1)

（一）上海国际会议中心的地理位置 ........................................ 错误！未定义书签。（二）上海国际会议中心基本设施 ............................................ 错误！未定义书签。

三、上海国际会议中心宴会厅的基本组成部分 (2)

（一）宴会厅的组成部分 (2)

（二）宴会厅各区域的简单介绍 (2)

四、上海国际会议中心宴会厅经营情况的调查 (3)

（一）2010、2011年宴会厅各区域的收费标准 (3)

（二）2010、2011年宴会厅月营收明细 (4)

（三）两年营收的对比分析图及说明 (6)

五、上海国际会议中心宴会厅管理特色 (7)

（一）宴会厅的定员定额管理 (7)

（二）宴会厅服务质量管理 (8)

（三）宴会厅节能减排管理 (9)

（四）宴会厅对低值易耗品的管理 (9)

参考文献 (11)

谢辞 (12)

附录 (13)

摘要

摘要: 21世纪，旅游业的迅速发展使得酒店业的竞争愈加激烈，所以不同类型的酒店经营管理也是很重要的。上海国际会议中心是一个会议型的酒店，在经营管理方面，上海国际会议中心宴会厅通过细致、关怀、个性化的服务，优良的团队精神及优秀的管理团队为客人提供满意加惊喜的五星服务。服务是酒店也的精髓，服务来自于人，所以在强调严格的工作纪律和操作规程的同时，上海国际会议中心宴会厅更加致力于提高员工的工作技能、注意员工自我的提升，归属感和成就感。

关键词：上海国际会议中心；宴会厅；经营管理

Abstract

Abstract:In twenty-first Century, rapid development of tourism makes the increasingly fierce competition in the hotel industry, so different types of hotel management also is very important. Shanghai international convention center is a conference type hotel, in the business management, Shanghai international conference center hall through the careful, care, personalized service, good team spirit and excellent management team for the guests to provide satisfactory and surprise five-star service. Service is the essence of the hotel also, service from the man, so that strict work discipline and operation procedures at the same time, Shanghai international conference center hall more committed to improve employees' job skills, pay attention to the staff of the self promotion, belonging and a sense of achievement. Keywords：Shanghai international convention center；banquet；Operating management

关于上海国际会议中心宴会厅经营管理情况的调查报告

一、前言

上海国际会议中心是以上海文化广播影视集团为投资主体，并由东方明珠（集团）股份有限公司控股管理的一家会议型五星级酒店。自1998年在原浦东陆家嘴一片旧厂房上打下第一根桩基开始，就得到了从中央到历届市委市府领导的亲切关怀，这里曾留下了各级领导亲临现场的足迹；这里数千名建设者曾洒下了辛勤的汗水；这里有着员工们默默奉献的许多动人故事。自1999年8月22日开业以来，上海国际会议中心通过服务接待的窗口，见证了浦江两岸改革开放所带来的日新月异的变化；通过一个又一个重大国际国内会议在上海国际会议中心召开，使我们从中感受到祖国的强盛和上海城市前进的步伐；通过一次又一次的成功接待，使我们积累了大型政治与商务接待的办公经验，走出了一条跨行业集团，自行管理高星级酒店的路子。成为党和政府以及海内外宾朋所信赖和关爱的重要接待单位。

记店史而知努力，曾历经不同管理公司的上海国际会议中心有过坎坷，也有精彩。我们在员工们每天上下班都要经过的通道旁，留下这些耕耘的记忆，虽不是惊天动地，但也弥足珍贵。在此我们竖起信心；在此我们唤起珍爱；在此我们激励斗志，都是为着我们锲而不舍、继往开来的事业。

二、上海国际会议中心简介

（一）上海国际会议中心的地理位置

上海国际会议中心（又名：东方滨江大酒店）地处陆家嘴金融贸易中心，毗邻东方明珠电视塔，与外滩万国建筑群隔江相望，交通设施方便快捷，地理位置得天独厚。于1999年8月落成并正式对外营业。从外滩隔江相望国际会议中心，只见乳白色的外墙轻轻地托起两只巨大的球体。大球直径50米，高51米；小球直径也是50米，但高只有38米，一大一小，相映成趣。球体上的透明玻璃拼装出世界地图图形，意寓“上海走向世界”。上海国际会议中心的外墙总面积达25860平方米，采用了微晶银幕墙、花岗石幕墙、金属铝板幕墙、玻璃幕墙等外墙材料，显得凝重高雅。外墙上安装的25只、每只约8吨重的石柱帽更突出建筑物的雄伟壮观。作为上海标志性新景观，被评为建国五十年十大经典建筑之一

（二）上海国际会议中心基本设施

上海国际会议中心拥有：