中小学一周菜谱(三菜一汤)荤素搭配

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营养膳食 4款养生营养膳食食谱

营养膳食4款养生营养膳食食谱-->食物是我们日常生活中最不可或缺的部分，也是我们人体摄取营养物质的主要的来源，是我们身体健康的基础。

随着人们生活水平的逐渐提高，人们也是越来越重视营养膳食的搭配了。

今天小编就为大家介绍一下不同人群营养膳食的搭配以及食谱吧!目录1、4款营养膳食食谱2、营养膳食搭配3、女性营养膳食搭配方法4、男性营养膳食手册5、儿童营养膳食结构6、小学生复习考试期间的营养膳食7、老人的营养膳食原则8、中医谈膳食营养4款营养膳食食谱1、黑糯米粥【主料】大枣30克、桂圆10粒、黑糯米100克;【配料】红糖适量。

【制作方法】(1)大枣洗净待用。

(2)桂圆去皮洗净待用。

(3)黑糯米洗净，加入大枣、桂圆，适量水煮成的粥状，依口味加入适量红糖即可。

2、菠莱猪肝汤【主料】：菠菜250g、猪肝100g。

【配料】：盐、味精。

【制作方法】(1)菠菜洗净切节、猪肝洗净切片。

(2)炒锅置旺火上，加水烧沸、下猪肝、菠菜煮熟，加油、盐、味精调味。

3、莲藕木耳老鸭煲【主料】鲜莲藕500克、黑木耳60克、老鸭1只。

【配料】精盐、鸡精、生姜、黄酒适量。

【制作方法】(1)莲藕洗净，切块待用。

(2)黑木耳温水泡发，择洗干净，待用。

(3)老鸭洗净加生姜、黄酒熬汤至八成熟后，放入莲藕、黑木耳煮熟后，放入适量精盐、鸡精即可。

4、山药栗子猪肚煲【主料】鲜山药500克、栗子50克、猪肚1个。

【配料】生姜、料酒、精盐适量【制作方法】(1)鲜山药去皮，洗净，切块待用。

(2)栗子去皮洗净待用。

(3)猪肚用面粉或精盐反复搓洗数遍后，用水洗净切块，加姜、酒、清水适量，煲至八成熟后，加山药、栗子煲熟，加适量精盐即可。

一周营养膳食菜谱编制家庭一周营养菜谱，首先应确定其一日营养菜谱，要制定出一个好的家庭一周营养菜谱必须从以下三方面考虑：(1)保证每日小儿能摄入足够的热能和蛋白质。

(2)在一日的三餐一点中，要合理分配膳食中的热能，要使早餐中的食物提供的热能占全日食物的25%，午餐占35%，晚餐占30%，午点5-10%。

学生食堂一周健康食谱(春季)

晚餐
软米饭
萝卜黄焖肉丸
翡翠豆芽
紫菜虾米汤
大米55
萝卜50
猪肉35
绿豆芽45
韭菜5
紫菜20
虾米5
奶香小甜馍
山药棒骨汤
面粉45
奶粉10
大炒三丁
大米55
鸡蛋30
猪肉50
玉米20
胡萝卜20
火腿20
青蛙跳水
什锦虾仁炒饭
牛骨蔬菜汤
面粉30
大米30
中方肉20
土豆60
青豆50
西红柿15
牛骨40
豆腐 80
白菜 90
鸡翅 30
小米米饭
糖醋排骨
清炒白菜
杂菌肉末汤
大米55
小米 5
排骨 50
青菜 70
平菇 15
猪肉 10
杏鲍菇 5
软米饭
胡萝卜烧牛肉
香菇炒包菜
西红柿蛋花汤
大米60
牛肉60
胡萝卜70
包菜50
猪肉20
香菇2
鸡蛋25
西红柿30
午点
玉米棒
80
水果拼盘
120
蒸红薯
80
水果拼盘
120
水果拼盘
120
我园食品经过总园后勤部严格把关采购，采购一律坚持定点、定人制度，与供货方签定采购协议书，一年签订一次。同时要求供货方出具卫生许可证、食品检验合格证等，留档保存。我们的食谱中所有原材料都是从麦德龙采购，所选食品均为无公害食品。蔬菜、肉类等每天清晨配送，以保证食品新鲜、安全、卫生，配送到位后食堂班长还将进行严格的检验，双重检验只为严禁不合格食品的进入。
学生食堂一周健康食谱（春季）
餐次
星期一
星期二

三口之家一餐15到20元标准的蔬菜方案配菜方案

三口之家一餐15到20元标准的蔬菜方案配菜方案三口之家的午餐，20元做三菜一汤，荤素搭配，营养均衡，超实惠。

进入冬季以后，天气变得越来越冷，特别是前几天的一场大雪，让气温直接下降到了零下七度，大家为了避寒尽量的不出门，这样虽然让人觉得很舒服，但是长时间的足不出户容易消化不良，所以我们要在饮食上以清淡为主，还要荤素搭配，下面来看看一家三口的午餐，20元做三菜一汤，荤素搭配，营养均衡，超实惠。

第一个【炒青菜】青菜富含蛋白质、膳食纤维、多种矿物质、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等等。

青菜中含有丰富的纤维素，能够加快胃肠的消化，起到润肠通便的功效。

含有的维生素C等物质，能够起到美容养颜的功效。

含有的多种矿物质及维生素，可以补充人体所需营养物质，提高机体免疫力。

做法：把青菜清洗干净切段，热锅冷油，油热后倒入青菜，翻炒片刻后放入适量的食盐，倒入少许清水炒至青菜变软，汤汁冒泡就可以出锅装盘了。

第二个【红烧鱼块】鱼的营养价值非常高，它是低热量低脂肪高蛋白食物。

它富含人体必需的维生素A、维生素E、钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等多种微量元素。

它具有促进骨骼发育、预防贫血、增强智力、提高免疫力。

做法：鱼块是预先油炸好的，炒锅预热，倒入食用油，油热后放入大蒜和姜片，爆出香味，再放入适量的料酒，生抽，蚝油，倒入半碗清水大火烧开，然后放入鱼块，少许食盐烧开，最后撒入葱花，出锅装盘。

第三个【洋葱炒肉丝】洋葱作为一种蔬菜来食用，它的作用很多，例如除了普通蔬菜具有的维生素、矿物质外，它还具有降血压、降血脂的作用，因为它含有葱蒜辣素，这种特殊气味的葱蒜辣素能够刺激胃酸分泌，增进食欲。

同时它能够对人的血脂、血压起到一定作用，因为它含大蒜素，它也具有大蒜，有的那种杀菌抗炎的功效。

做法：洋葱去皮，切成丝状，猪肉切成丝，肉丝中放入料酒，食盐搅拌均匀，出锅预热后倒入食用油，油热后倒入肉丝快速翻炒，再放入姜片和葱花翻炒片刻出锅，然后倒入洋葱丝翻炒片刻后倒入肉丝一起翻炒均匀，放入适量的食盐，少许清水一起烧开就可以出锅装盘了。

荤素搭配

（三）荤素搭配菜类肉丝炒白菜〔主料〕肥瘦肉丝（肥3瘦7）500克，净白菜4．5公斤.〔辅料〕植物油250克，酱油200克，精盐60克，葱、姜丝各20克。

〔制法〕①将白菜先切成段，再切成4厘米长的丝。

②将油放入锅内，热后、下入肉丝煸炒变色，加入葱姜丝、酱油，搅匀；投入白菜丝，用旺火煸炒至半熟，加入精盐，再煸炒几下出锅即成。

〔制作关键〕炒此菜最好用2层帮以内的菜叶。

炒时火要旺，不要炒烂。

〔特点〕脆嫩鲜美，制作简便。

肉片烧白菜〔主料〕肥瘦小肉片500克，净白菜4．5公斤，蒜黄250克。

〔辅料〕猪油250克，酱油250克，精盐40克，葱、姜、蒜末各少许，水淀粉200克，高汤1．5公斤。

〔制法〕①将白菜切成4．5厘米长、1．5厘米宽的条；蒜黄切成3厘米长的段。

②将猪油放入锅内，热后，下入肉片煸炒断生，加入葱姜蒜末、酱油、精盐，搅炒均匀，投入白菜煸炒至出水，加入高汤、味精，开后勾芡加入蒜黄，搅炒均匀即成。

〔制作关键〕白菜煸至出水再添高汤，菜要烧烂。

〔特点〕白菜软烂，汁味浓厚，色金红。

丸子烧白菜〔主料〕猪肉馅1．5公斤，净白菜3．5公斤。

〔辅料〕植物油5公斤（实耗150克），酱油200克，精盐50克，料酒20克，味精10克，葱、姜末各少许，水淀粉650克，高汤3公斤。

〔制法〕①将白菜切成4．5厘米长、1．5厘米宽的条。

②将肉馅放入盆内，加入少许葱姜末、酱油50克、精盐20克、料酒10克、水淀粉450克、水少许，用力搅拌，待有粘性时，挤成直径1．5厘米的丸子160个，下入七八成热的油内炸成金黄色捞出。

③将油放入锅内，热后，下入葱姜末炝锅，投入白菜条煸炒断生，加入酱油、精盐和高汤，开锅后加入味精、料酒、丸子，勾芡出锅即成。

〔制作关键〕炸丸子需用肥瘦的肉馅。

因肥瘦的肉馅炸的丸子酥，肉馅太瘦炸出的丸子发皮。

〔特点〕丸子酥香，白菜软烂，色泽红润。

清蒸丸子〔主料〕瘦肉馅2公斤，白菜心2公斤，去皮土豆500克，西红柿500克，水发木耳100克。

5-6岁孩子一周菜谱

一：蒸芙蓉蛋原料：鸡蛋两只，葱花少许。

之宇文皓月创作做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花。

特别提示：1、加热水不要加冷水哦。

2、水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩。

水可用骨头汤代替，加一丝丝盐，里面可加肉蓉，虾蓉，菜丝，虾皮（少量，切碎），蒸的过程可以随时看，里面没有液体了，就算好了，吃时可加香油。

3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1.2锅盖漏少些缝。

4、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞，多点没关系，我用筷子钻，再上火蒸。

8分钟左右，包管概况光滑如镜。

二：冬瓜炖排骨把排骨小块。

把冬瓜切块。

煮锅中倒入冷水排骨放进去．排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。

放入葱、姜、盐和料酒．用文火炖大约半小时最后加入鸡精盐味胡椒粉即可三：炒土豆片将土豆切成土豆片，薄点才好，用清水清洗，并用清水浸泡10分钟左右后捞出。

2.准备配料，姜，葱，花椒3.温锅，倒油。

4.油热后，把肉放入锅中，开炒，肉变色5分熟时，倒入一些酱油，再炒两下，放入葱姜花椒，再炒两下。

5.放入土豆片，开炒。

6.放入盐，快熟后，放入鸡精。

7.熟后，出锅。

四：皮蛋黄瓜汤瓜2根，皮蛋2个将黄瓜皮削掉，切成细条，皮蛋剥壳后切瓣，一个切4瓣就好 .锅里放油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了坚持皮蛋切破后的形状，煮汤时也比较不会浑汤，皮蛋煎好后加水，放些姜米提味，汤熬一会后放黄瓜条，黄瓜煮多久视自己的喜好而定，喜欢脆些的就少煮一会，喜欢软些的就多煮一会最后放盐就可以起锅啦。

五：菜肉卷1提前将面粉和水加酵母粉发酵。

2前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。

3白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。

4发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。

六：红烧牛肉土豆资料：牛肉、土豆做法：1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右3、捞出软烂的牛肉，切成小块4、土豆切成小块5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐8、煮至土豆熟了就可以了七：肉炒绿豆芽原料：绿豆芽250克、猪瘦肉50克。

学前儿童一周食谱

学前儿童一周食谱篇一：幼儿园一周食谱 2幼儿园小班一周食谱周一早餐：芝麻花卷白米碎菜粥香葱炒鸡蛋加餐：牛奶午餐：米饭红烧鸡腿香菇炒冬瓜黄瓜鸡蛋汤午点：橘子晚餐：金银花卷萝卜汆丸子周二早餐：小蛋糕牛奶（鲜）五香芸豆加餐：牛奶午餐：米饭清炒虾仁菠菜炒鸡蛋鱼丸小白菜汤午点：苹果晚餐：牛奶千层饼酱肉（回民牛肉）青菜粥周三：早餐：鸡蛋饼馄饨汤（回民牛肉）加餐：牛奶午餐：米饭丸子烧白菜回民牛肉香菇烧豆腐菠菜银耳蛋花汤午点：苹果梨晚餐：牛奶豆沙卷鸡蛋炒西葫芦三鲜汤周四早餐：麻将糖花卷牛奶卤鸡蛋加餐：牛奶午餐：猪肉圆白菜水饺（猪肉、圆白菜、胡萝卜、虾皮、鸡蛋、大葱、回民羊肉）午点：香蕉晚餐：米饭萝卜汆羊肉周五早餐：西葫芦鸡蛋饼肉沫碎菜粥回民牛肉加餐：牛奶午餐：米饭肉片豆腐（回民鸡肉）鸡蛋炒胡萝卜丝黄瓜银耳汤午点：雪花梨晚餐：猪肉包（茴香、猪肉、虾皮、大葱回民羊肉）小枣玉米南瓜粥幼儿园中班一日食谱幼儿园食谱之——早餐：幼儿园的早餐一般分为干点和湿点两大类，干点有刀切馒头、豆沙包、奶黄包、肉包子、酱蛋、烧卖、花卷等等，湿点通常是烂面、小馄饨、粥之类。

幼儿园食谱之——上午点心上午的点心比较简单，多半是一些现成的饼干、曲奇、莎琪玛、蛋糕、小面包等等，搭配牛奶或豆浆。

吃点心作为上午零散入园后的自由活动和正常授课间的过渡，是宝宝们很开心的时刻。

幼儿园食谱之——午餐幼儿园里伙食办得好不好，主要就是看午餐。

每个幼儿园都会把一周的食谱贴在醒目处，早点、午餐、午点和晚餐都会一一列出。

爸妈可以了解宝宝在幼儿园里吃的食物，以免与家里的伙食重复而让宝宝厌恶。

如果发现当天菜谱中有会让宝宝过敏的食物，应该先对老师提出。

幼儿园一般都是肉片、肉丸、鸡肉、牛腩、虾仁，较少吃鱼，蔬菜品种比较广，一般跟着时令季节挑选，每周要吃一到两次肝类和面食。

鸡蛋营养丰富，入菜方便，烹饪变化较多，几乎是幼儿园里天天能看到的菜哦。

幼儿园也专为生病的宝宝准备了病号饭，有白粥、肉松、软饭、小馄饨、烂面等，可以依据宝宝的病况作出选择。

学生食堂营养配餐方案

学生食堂营养配餐方案(总2页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--楠木铺九校学生食堂营养配餐方案中小学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。

良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。

学生体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量和营养素。

热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质，因此学生应首先吃好三顿正餐。

要多吃鱼、鸡、瘦肉、蛋、牛奶和豆制品等蛋白质丰富的食物，每日膳食中蛋白质的供给量约为80克～90克。

要补充足量的维生素和矿物质。

青少年代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞数量直线上升，要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。

大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血，特别是少女由于月经来潮，每次要损失一定量的血，因此铁质的补充更为重要。

此外，随着甲状腺机能加强需要更多的碘；体格发育和性器官的逐渐成熟都需要锌；维持正常代谢和生长，离不开充足维生素的供给。

有些学生有偏食和择食的习惯，喜欢吃这种、不喜欢吃那种，或只吃几种食物，其他的一概不吃，尤其是蔬菜，这样就会造成营养上的不平衡。

譬如只吃荤腥，不吃蔬菜，易造成多种维生素和矿物质的缺乏，且为成年后患高血脂、心血管疾病埋下了一颗“定时炸弹”。

所以，要从小养成良好的饮食习惯，保证各类营养素的均衡搭配。

特别要注意的是要吃好早餐。

早餐应占一天总热量的1/3，可增加一些营养丰富的鸡蛋、牛奶、花生和大豆等。

学生早餐主食以包子、馒头、粉条、面条等为主，另配稀饭、汤、咸菜等，学生每餐主食总量不少于200克，学生中晚餐主食为米饭，每生每餐不少于200克，学生菜品每餐每生不少于一荤两索或一荤一素一汤。

严格落实“营养配餐”和学校食堂伙食“一价制”。

实行统一定价，每餐提供的饭菜，做到“价格合理、品种多样、营养卫生、自主选择”，让学生吃得饱、吃得、吃出健康心理，对食堂菜谱要进行合理安排和科学搭配，并将品种价格公示在售饭窗口之上。

聚点艺术托管班食谱表

聚点艺术托管班食谱表单周午餐食谱周一周二周三周四周五小南瓜炒肉丝冬菇蒸鸡笋片肉丝菜椒牛肉红烧鸡翅肉末豆腐肉片炒葫芦瓜猪血豆腐胡萝卜肉丝肉丝青瓜时令青菜时令青菜时令青菜时令青菜时令青菜米饭米饭米饭米饭米饭冬瓜排骨汤木瓜鲫鱼汤土豆玉米猪骨汤紫菜蛋花汤番茄牛肉汤双周午餐食谱周一周二周三周四周五豆豉排骨凉瓜牛肉清蒸肉饼蒸滑蛋杂菇牛肉丸西红柿炒蛋莲藕肉饼鱼香茄子菜椒肉丝土豆丝炒肉时令青菜时令青菜时令青菜时令青菜时令青菜米饭米饭米饭米饭米饭节瓜煲鱼头汤海带黄豆排骨汤冬瓜蘑菇瘦肉汤眉豆鸡脚汤枸杞叶肉片汤备注：时令食材根据季节变动考虑到鱼汤有刺,我们会先将煮好的鱼汤中的食材用干净纱布过滤,只给孩子供应过滤后的鱼汤大米一律用超市买的好的丝苗米青菜均用时令青菜,保证一个礼拜不重样菠菜/空心菜/娃娃菜/菜心/包菜/小白菜/西洋菜/生菜/豆角/绿豆芽/西兰花等等计算营养参考时所用青菜均以小白菜为标准根据儿童食谱制定原则制定午餐标准：平均12元/餐下午点心菜谱单周周一单周周二单周周三单周周四单周周五绿豆汤皮蛋瘦肉粥黑芝麻糊银耳木瓜汤汤圆双周周一双周周二双周周三双周周四双周周五番薯糖水八宝粥牛肉蛋花粥西红柿鸡蛋面水饺备注:时令食材根据季节变动点心标准：平均5元/餐儿童食谱制订原则正值生长发育时期的儿童,身体的新陈代谢比成年人旺盛,全身各生理系统正在发育成长,但还未成熟,这不仅要靠食物维持生命和补充消耗,而且还要靠食物提供促进生长发育、增强机体抵抗力及智力发展的营养;因此,制订符合儿童营养摄取量的食谱,使儿童获得合理的必要的营养素是十分重要的．我们认为在制订托管班的食谱时,要遵循以下几个原则：一、营养充足儿童每天应得到有规律、按比例的各种营养素;缺乏某一种营养或者摄入的食品热量不足都会影响儿童的生长发育,轻则消瘦,重则患营养缺乏症;营养来源于食物,我们应按儿童对各种营养素的需要量选择食物;儿童应每天摄入足够的谷类、肉类加蛋类、豆制品、牛奶、水果蔬菜、白糖、油;在以上各类食物中,谷类是提供热量的主食,包括有米、面、小米等,它能保证儿童活动和生长发育所需的能量消耗；肉类包括有鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等；豆类有豆腐、豆浆、豆干、腐竹等,均是提供蛋白质的主要食品;蛋白质在儿童期非常重要,它有构成、修补组织,供给热量以及增强机体抵抗力和调节生理机能的功能；乳类如牛奶含钙质,蛋白质丰富,所以牛奶和豆浆也是菜谱中必不可少；蔬菜和水果类主要是供给微量元素和维生素的,重要的微量元素有钙、磷、锌、铁、碘;维生素也具有调节生理功能的作用、例如缺乏了维生素A就会患夜盲症；蔬果类还含有大量的粗纤维,可刺激肠道的蠕动,防止便秘;二、科学的平衡膳食平衡膳食能发挥各种食物的营养效能,提高生理价值和吸收的利用率;在儿童食谱中,我们通过平衡膳食能供给儿童身体所需要的各种营养成份;首先要注意保证儿童每日六大营养素蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿物质和水按适当比例摄入；其次要做到谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果、豆制品、油类食糖等八大类食物比例配置得当;由于各类食物的营养价值不相同,一个平衡的膳食除了要有上述的各类适量的食物外,还须注意谷类食物要互相搭配,达到互相补充的目的;例如肉类含有完全蛋白质,谷类含有不完全蛋白质,如以上两种食物同时吃用,也就是搭配恰当,不但可以节约开支,而且可以提供其生理价值；否则,花样虽多,但营养成份差不多,仍会出现缺乏某些营养素的现象;所以,一日各餐的主副食品不应重复;一周食谱中副食品不应有两次以上的重复;更换食物品种时,可用肉类换肉类如牛肉换猪肉谷类换谷类如米粉换面条,各种瓜果蔬菜轮换供给,荤素搭配好,这样,不但营养齐全,而且适合儿童的生理需要,使食物中的营养能更好地被吸收、利用;三、合理分配备餐食物由于儿童肝脏中贮存的糖原不多,体内碳水化合物较少,再加上活泼好动,容易出现饥饿;所以,托管班可在每日三餐之外增加两次小点,将食物恰当地分配到三餐二点中去;俗语说的“早吃饱,午吃好,晚饭不过饱”是有道理的;儿童一天作息制度中,上午时间最长,活动也多,消耗热量比重也就大;因此,早餐应保证有足够的热量和蛋白质、碳水化合物的摄人,才能满足儿童上午学习和活动的需要,供给热量最好为总热量的25％；午餐应有含蛋白质、脂肪、糖较多的食物,供给热量在总热量的35-40％为宜；两次小点占总热量的10-15％;晚餐不必吃得太饱,宜清淡一些,以免影响消化和睡眠,可以安排一些易于消化的谷类、蔬菜和水果等;供热量为总热量的25-30％;四、考虑儿童身心特点为了满足儿童身体所需要的各种营养素,不仅要供给营养丰富的食物,还要考虑儿童的心理、生理特点;由于儿童的胃容量小,消化液量也较少,单调的食物容易产生厌食和偏食;但是儿童好奇心大,容易受外部环境的影响,因此,我们在定好两餐之间的间隔时间3-3.5小时的同时,制作膳食时要注意食物的色、香、味以及食物的外观形象,并根据各地的饮食习惯,经常调换花色品种,做到粗粮细作,细粮巧作,以促进儿童良好的食欲;例如可煮些小米粥、蕃薯糖水,面食可做成糖包、煎饼,又可以做成肉包、饺子等,就是面条也可以做成炸酱面、肉丝面、炒面、汤面等多种款式;在食物的选择和制作上,要适应儿童的消化能力和进食心理,防止食物过酸、过咸、油腻;当然,制订食谱时也应考虑到本国的设备和劳动力的情况,集体膳食其制作过程不应大复杂．否则难于实行;五、结合当时当地食物供应各地的食品供应情况各有不同,制定食谱者应经常了解当地市场的食品供应价格情况,总结出本地食品供应情况的规律,制定食谱时才能做到材料充足,价格合理,易于选择;聚点艺术托管午托作息表聚点艺术托管晚托作息表入学须知亲爱的学生家长：您好,感谢您为您的孩子选择我们的聚点艺术托管中心;我们已经为孩子准备好了舒适的床,独立的书桌,卫生干净的餐具和饮用水,营养美味的午饭,可口的水果和点心,还有细心的生活老师和辅导老师,您只需要为孩子准备1床垫,被子,枕头等床上用品2一个水杯3孩子照片,父母照片,接送人照片各一张即可;欢迎您和您的孩子成为我们聚点大家庭的一员,选择聚点艺术托管中心,老师用心,孩子开心,家长放心;相信我们中心的服务会让您满意;最后,祝您和孩子身体健康,天天开心;聚点艺术托管中心。

一日菜谱(健康饮食一日三餐)课件

7、推荐每日钙的适宜摄入量为1000～1500mg。中维生素C含量增加，同时，
脏器中维生素C含量减少。
学习交流PPT
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运动员
早餐：大米、面粉、牛奶、绿叶蔬菜、鸡蛋果汁，如：豆浆、包子、拌素菜；早餐点心：水果，如：苹果、橘子；
午餐：牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、青菜、菜花、茄子、竹笋、蛋类，如：西红柿鸡蛋、烧牛肉、油菜香菇、青菜豆腐汤、米饭；午餐点心：果汁、糕点
学习交流ppt星期早餐加餐午餐晚餐夜宵星期一牛奶面包果酱圣女果大米饭肉末青菜炒空心菜番茄蛋花汤南瓜米饭糖醋鱼炒青菜紫菜虾皮汤高钙奶星期二绿豆粥荞麦馒头鸡蛋泡菜大枣金银饭盐煎肉炒木耳菜绿豆芽牛骨汤鳝鱼粥玉米饼青椒肉丝拌三星期三玉米粥菜包子拌豆二米饭豆干肉丝炒苋菜冬瓜肉片汤荞面米饭清蒸鱼炒瓢儿菜红枣乌鸡汤加铁锌奶星期四百合粥桃酥鹌鹑蛋拌花生仁脐橙黑米饭香菇烧鸡炒黄瓜条蛋汤土豆米饭砂锅豆腐酸奶星期五皮蛋瘦肉粥全麦面葡萄小枣饭鲜熘鱼片菜心肉末汤燕麦米饭木耳肉片红烧豆腐圆子汤脱脂奶星期六黑米粥二和面馒头卤蛋拌竹笋李子胡萝卜饭红烧牛肉清炒菜心紫菜蛋花米饭鱼米之香冬瓜肉夹海带肉片汤核桃花生奶星期日菜粥肉松面包鸽子蛋拌黄瓜西瓜南瓜丝菠菜豆腐汤米饭香菇烧鸡炒生菜红豆汤牛奶10学习交流ppt1
健康饮食一日三餐
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学习交流PPT
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第一PPT模板网，
• 正常餐饮配制原则：
•
• 1)食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。 • 2)保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:4:3。 • 3)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。 • 4)每日饮奶和喝6-8杯水。 •
饮水，合理选择饮
料；饮酒应限量；
多吃新鲜卫生的食

启航艺术托管班食谱表

启航艺术托管班食谱表周一周二周三周四周五小南瓜炒肉丝冬菇蒸鸡笋片肉税菜椒牛肉红烧鸡翅单周肉末豆腐肉片炒葫芦瓜猪血豆腐胡萝卜肉统肉丝青瓜午餐食谱时令育菜时令育菜时令育菜时令育菜时令青菜米饭米饭米饭米饭米饭冬瓜排骨汤木瓜鲫鱼汤土豆玉米猪骨汤紫菜蛋花汤番茄牛肉汤周一周二周三周四周五豆豉排骨凉瓜牛肉清蒸肉饼蒸滑蛋杂菇牛肉丸双周西红柿炒蛋莲藕肉饼鱼香茄子菜椒肉丝土豆丝炒肉午餐食谱时令青菜时令育菜时令宵菜时令育菜时令青菜米饭米饭米饭米饭米饭节瓜煲鱼头汤海带黄豆排骨汤冬瓜蘑菇瘦肉汤眉豆鸡脚汤枸杞叶肉片汤备注：时令食材根据季节变动考虑到鱼汤有刺，我们会先将煮好的鱼汤中的食材用干净纱布过滤，只给孩子供应过滤后的鱼汤大米一律用超市买的好的丝.苗米育菜均用时令背菜,保证一个礼拜不重样（菠菜/空心菜/娃娃菜/菜心/包菜/小白菜/西洋菜/生菜/ 豆角/绿豆芽/西兰花等等）计算营养参考时所用青菜均以小白菜为标准根据儿童食谱制定原则制定午餐标准：平均12元/餐单周周一氓周周二单周周三单周周四单周周五下午点心绿豆汤皮蛋瘦肉粥黑芝麻糊银耳木瓜汤汤圆菜谱双周周一双周周二双周周三双周周四双周周五番碧精水八宝粥牛肉蛋花粥西红柿鸡蛋面水饺时令食材根据季节变动备注：点心标准：平均5元/餐以上这张是参考的儿童食谱制订原则正值生长发育时期的儿童，身体的新陈代谢比成年人旺盛，全身各生理系统正在发育成长，但还未成熟，这不仅要靠食物维持生命和补充消耗，而且还要靠食物提供促进生长发育、增强机体抵抗力及智力发展的营养。

因此，制订符合儿童营养摄取量的食谱，使儿童获得合理的必要的营养素是十分重要的.我们认为在制订托管班的食谱时，要遵循以下儿个原则：一、营养充足儿童每天应得到有规律、按比例的各种营养素。

缺乏某一种营养或者摄入的食品热量不足都会影响儿童的生长发育，轻则消瘦，重则患营养缺乏症。

营养来源于食物，我们应按儿童对各种营养素的需要量选择食物。

儿童应每天摄入足够的谷类、肉类加蛋类、豆制品、牛奶、水果蔬菜、白糖、油。

(完整版)中小学一周菜谱(三菜一汤)荤素搭配.doc

菜 1
星期一茭白炒肉片星期二红烧小方肉星期三土豆烤牛肉星期四葱油小黄鱼星期五肉饼炖蛋
星期一红烧牛肉星期二盐水虾
星期三花菜炒鸡块星期四鱼香肉丝星期五梅菜扣肉
星期一千层结烤肉星期二红烧虾孱星期三红烧小排星期四椒盐鸡腿星期五肉骨黄豆菜 2 菜 3 汤
五香烤麸香菇包心菜咸菜豆瓣汤雪菜炒毛豆子蒜泥包心菜紫菜蛋花汤清汁夜开花花菜黑木耳油豆腐粉丝汤猪肝萝卜羹红烧土豆青菜豆腐汤芹菜炒鱿鱼夜开花羹万年青汤
白菜油豆腐夜开花羹虾皮汤
青椒炒蛋红烧萝卜咸菜肉丝汤糖醋带豆蛋花豆腐羹青菜豆腐汤玉米炒青豆菠菜肉丝羹冬瓜咸肉汤青椒炒鱿鱼白菜炒油豆腐海带肉丝汤
青瓜炒蛋油焖茄子冬瓜海蜒汤芹菜炒虾仁木耳包心菜肉骨黄豆汤炒带豆咸菜南瓜虾皮汤
家常豆腐玉米炒青豆咸菜肉丝汤红烧橡皮鱼炒大白菜丝瓜蛋花汤
菜 1菜2菜3汤
星期一
椒盐鸡翅番茄炒蛋香葱黄豆芽包心菜虾皮汤星期二
糖醋排骨萝卜干炒毛豆炒甘蓝菜番茄咸笋汤星期三
爆炒虾仁肉末茄子青菜芋艿紫菜汤
星期四
鸡尾虾咸菜小排莴苣炒胡萝卜番茄蛋花汤星期五
红烧狮子头雪菜茭白海带炒肉丝冬瓜虾皮汤
星期一
盐水河虾油焖烤笋莴苣炒胡萝卜咸菜肉丝汤星期二
油炸带鱼韭菜虾皮白菜肉丝羹海带肉丝汤汤星期三
回锅肉雪菜烤大豆青菜炒香菇萝卜丝虾皮汤星期四
香素鸡蒿菜拌香干雪菜炒蛋榨菜肉丝汤星期五
宫保鸡丁油焖茭白萝卜干炒毛豆黑木耳番茄汤
星期一
红烧大排炒西兰花芹菜炒香干土豆咸笋汤星期二
油炸鱼排三丁豆瓣酱冬瓜虾皮咸菜番茄汤星期三
油爆虾花菜炒肉片五香豆腐串榨菜蛋花汤星期四
油豆腐烤肉韭菜炒蛋香葱绿豆芽鸡壳黄豆汤星期五
椒盐鲳鱼红烧素鸡洋葱炒土豆青菜豆腐汤。

学校食堂配餐方案

譬如只吃荤腥，不吃蔬菜，易形成多种维生素和矿物质的缺乏，且为成年后患高血脂、心血管疾病埋下了一颗“定时炸弹”。
所以，要从小养成良好的饮食惯，包管各类营养素的均衡搭配。
特别要注意的是要吃好早餐。学生早餐主食以包子、馒头、花卷、面条等为主，另配稀饭、汤、咸菜等，学生每餐主食总量不少于 200 克，学生中晚餐主食为米饭，每生每餐不少于 200 克，学生菜品每餐每生不少于一荤两索或一荤一素一汤。严格落实“营养配餐”和学校食堂伙食“一价制”。
作为处于生长发育关键期的中小学生来说，食品安全更是重中之重。
食品安全是事关学生身心安康乃至生命安全的事,是施行学生营养配餐最起码的请求,也是学生营养配餐持续发展的重要包管。
原材料供应，如青岛的菜篮子工程”，有条件的可进行相关的抽样检测。
二?、避免生成有害物质或影响营养素的吸收。选择好食物后,在详细的烹调过程当中还须注意避免过多的下列几种做法：?1.过多的将食物油炸。固然油炸食物比较能够刺激学生的胃口,但油炸类食品位于十大垃圾食品之首,是心血管疾病的元凶,又含有多种致癌物。此外,这类食物的过多摄人也容易引起油脂的日摄入量超标，引起儿童青少年的单纯性肥胖。 2. 是过多的提供腌制类食品。经常食用腌制食品,容易增加肾的负担,伤害肠胃钻膜,引发溃疡和发炎。 3. 是较多的供应加工类肉食品。加工类肉食增加了具有防腐和显色作用的物质,?含有亚硝酸盐,它是致癌的重要物质之一。此外加工类肉食中的卵白质和其他营养素也容易遭到破坏, 不利于吸收。 4. 是提供汽水可乐类食品。
大量组织的形成需求铁，供应不血，因此铁质的补充更为重要。
此外，随着甲状腺机能加强需要更多的碘;体格发育和性器官的逐渐成熟都需要锌;维持正常代谢和生长，离不开充足维生素的供给。

深圳幼儿园一周食谱

幼儿园小班一周食谱周一早餐：芝麻花卷白米碎菜粥香葱炒鸡蛋加餐：牛奶午餐：米饭红烧鸡腿香菇炒冬瓜黄瓜鸡蛋汤午点：橘子晚餐：金银花卷萝卜汆丸子周二早餐：小蛋糕牛奶鲜五香芸豆加餐：牛奶午餐：米饭清炒虾仁菠菜炒鸡蛋鱼丸小白菜汤午点：苹果晚餐：牛奶千层饼酱肉回民牛肉青菜粥周三：早餐：鸡蛋饼馄饨汤回民牛肉加餐：牛奶午餐：米饭丸子烧白菜回民牛肉香菇烧豆腐菠菜银耳蛋花汤午点：苹果梨晚餐：牛奶豆沙卷鸡蛋炒西葫芦三鲜汤周四早餐：麻将糖花卷牛奶卤鸡蛋加餐：牛奶午餐：猪肉圆白菜水饺猪肉、圆白菜、胡萝卜、虾皮、鸡蛋、大葱、回民羊肉午点：香蕉晚餐：米饭萝卜汆羊肉周五早餐：西葫芦鸡蛋饼肉沫碎菜粥回民牛肉加餐：牛奶午餐：米饭肉片豆腐回民鸡肉鸡蛋炒胡萝卜丝黄瓜银耳汤午点：雪花梨晚餐：猪肉包茴香、猪肉、虾皮、大葱回民羊肉小枣玉米南瓜粥幼儿园中班一日食谱幼儿园食谱之——早餐：幼儿园的早餐一般分为干点和湿点两大类;干点有刀切馒头、豆沙包、奶黄包、肉包子、酱蛋、烧卖、花卷等等;湿点通常是烂面、小馄饨、粥之类..幼儿园食谱之——上午点心上午的点心比较简单;多半是一些现成的饼干、曲奇、莎琪玛、蛋糕、小面包等等;搭配牛奶或豆浆..吃点心作为上午零散入园后的自由活动和正常授课间的过渡;是宝宝们很开心的时刻..幼儿园食谱之——午餐幼儿园里伙食办得好不好;主要就是看午餐..每个幼儿园都会把一周的食谱贴在醒目处;早点、午餐、午点和晚餐都会一一列出..爸妈可以了解宝宝在幼儿园里吃的食物;以免与家里的伙食重复而让宝宝厌恶..如果发现当天菜谱中有会让宝宝过敏的食物;应该先对老师提出..幼儿园一般都是肉片、肉丸、鸡肉、牛腩、虾仁;较少吃鱼;蔬菜品种比较广;一般跟着时令季节挑选;每周要吃一到两次肝类和面食..鸡蛋营养丰富;入菜方便;烹饪变化较多;几乎是幼儿园里天天能看到的菜哦..幼儿园也专为生病的宝宝准备了病号饭;有白粥、肉松、软饭、小馄饨、烂面等;可以依据宝宝的病况作出选择..幼儿园食谱之——下午点心下午的点心绝大多数是由幼儿园的食堂阿姨们亲手制作的;品种比较丰富..有时候是各种馒头、包子、糕饼、春卷;配上蜜糖水、菊花茶、果珍、酸奶；有时候是或甜或咸的粥..也有些幼儿园在下午也安排喝牛奶、豆浆的..幼儿园食谱之——晚餐能提供晚餐的幼儿园比较少;只有部分寄宿制的幼儿园才有资格提供晚餐..一些既收全托生也收日托生的幼儿园;会在下午日托放学后;把那些晚上爸妈很晚来接的日托生;和全托生安排在一起吃晚饭..幼儿园食谱之——大致进餐时间表早餐：7：:3--8:15 上午点心：9点左右午餐：11点半下午点心：2点半左右幼儿园食谱四季制定原则一年四季各种食品上市不同;功能也不相同;而且气候的变化和幼儿的生长发育活动量也有区别;幼儿四季营养食谱的编排也有所不同;其制定的原则是：幼儿园春季食谱：春光明媚;万物复苏;太阳日照好..幼儿从室内转到室外活动;维生素D一部分来自于食物;另一部分则通过太阳照射由皮肤转化而来;有利于钙磷吸收;促进幼儿骨骼生长..这时幼儿需要的钙量也较多;食谱安排就需要含钙量丰富的食物;如肉骨头黄豆汤、紫菜虾皮汤、海带、牛奶等..而且春天幼儿易患口腔炎、口角炎、舌炎、皮肤病等;这些都是因新鲜蔬菜吃得少;造成营养失调所致..因此;春天一定要多吃新鲜蔬菜;如青菜、菠菜、莴笋、荠菜、豌豆、刀豆、油菜、山药、葱等..此外;春天来临之际;吃些大枣有益强健脾胃..幼儿园夏季食谱：夏季是人体新陈代谢最活跃的时期..由于天气炎热;出汗多;昼长夜短;睡眠时间较少;活动量相对增大;使体内的能量消耗多;血液循环加快;必须及时补充水分、无机盐、蛋白质、维生素..这段时期幼儿食欲欠佳;膳食必须注意色彩鲜艳、形式多样、品种丰富;以清谈为主;避免太油腻;利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲;另外;注意多吃些清热、解毒、消暑、利湿的食物;如西瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、西红柿、百合、丝瓜、绿豆、米仁、生菜、豆芽菜等..幼儿园秋季食谱：天气干燥;幼儿易口干;喉干、唇角开裂;鼻腔干燥;易出鼻血;大便干结;皮肤干燥等;影响幼儿的健康成长;要通过合理的饮食调理加以预防..应注意多吃些滋阴润肺的食物;如荸荠、藕、芋头、芦笋、毛豆、山药、鸭蛋、鸡蛋、苹果、生梨、葡萄、芒果、山楂、芝麻等..早饭安排食粥更有益于生津液、防燥热;对幼儿极其有利..幼儿园冬季食谱：寒冬天气;幼儿活动量相对减少;人体生理活动需要的热量增加;幼儿容易产生饥饿感;需要从食物中得到热量来补充..因此;幼儿膳食中可适当加些高热量、高蛋白的食物;注意进食米面搭配、荤素搭配、粗细杂粮搭配的食品;要摄入维生素C丰富的深绿色蔬菜和水果;菜肴的味道可烧得味浓一点;使幼儿爱吃..另外;安排幼儿吃些羊肉、鹅肉、鸭肉、红薯、红枣、赤豆、栗子、核桃、萝卜等;提高幼儿的免疫力;增强幼儿抵抗感冒的体能..幼儿园大班一日食谱周一早餐：牛奶小馒头小米枸杞百合粥牛肉松加餐：牛奶午餐：米饭红烧鸡翅菠菜炒粉丝黄瓜蛋花汤午点：香蕉晚餐：西红柿打卤面周二早餐：芝麻花卷牛奶爆盐鸡蛋加餐：牛奶午餐：米饭猪肉炖海带回民牛肉素炒绿豆芽西红柿鸡蛋汤午点：苹果晚餐：紫米面面枣糕红小豆百合粥肉炒芹菜沫周三：早餐：开花馒头肉沫柳叶汤加餐：牛奶午餐：三鲜水饺猪肉、白菜、鸡蛋、韭菜回民羊肉午点：香梨晚餐：什锦炒饭黄瓜;回民鱼肠雪花豆腐汤周四早餐：牛奶巧克力卷牛奶方火腿回民鸡肠加餐：牛奶午餐：米饭萝卜烧牛肉西红柿炒鸡蛋银耳紫菜汤午点：苹果晚餐：糖三角瓜片炒肉回民鸡肉虾皮白菜鸡汤周五早餐：果酱花卷什锦菜碎粥卤鹌鹑蛋加餐：牛奶午餐：米饭红烧鲷鱼地三鲜小白菜豆腐汤午点：芦柑晚餐：圆白菜肉包子猪肉、圆白菜、胡萝卜、鸡蛋、虾皮回民羊肉八宝粥。

一周7天菜单

香菇炒上海青得做法(香菇上海青)做法:1。

先把香菇泡发好,大点得6、7个,小得１0个左右,发好后切成三条。

2、上海青洗干净,因为个头大,所以菜梗处顺着切了２～３下。

3.油烧热之后,将香菇放入煸炒,再将菜倒入翻炒,加少许盐,因为今天有盐局鸡得汤料,所以不用加太多盐,也不用高汤与鸡精。

4。

稍收一下汁,装盘。

时间长得话,颜色就不好瞧了。

素炒平菇原料:平菇75０克黄瓜1根葱、姜、蒜末各1茶匙(５克×3=15克)干红辣椒6根盐１茶匙5克(用于浸泡平菇)盐1/２茶匙3克(用于炒菜)糖1茶匙(5克)酱油１汤匙(１5ml)香油1/2茶匙(3ml)做法:1)将平菇择开,放入淡盐水中浸泡2０分钟后,逐片洗净。

2)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。

3)黄瓜刷净,切成菱形片(见图)。

用手将蘑菇斯成条,略挤去水分、葱、姜、蒜切末备用。

干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗。

４)炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末与干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐与糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。

超级啰嗦:**买平菇时,尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂得,比较新鲜。

１斤平菇炒出来很少,因此,建议2口之家,炒这个菜,购买1斤半哈。

*＊平菇有很多细小得叶片,不易清洗,放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌得作用。

＊＊焯烫平菇时,为了去除蘑菇得腥味,不要盖盖子。

**先焯烫平菇,再撕成条,比先撕成条,再去焯烫,做出来得味道更香,小小经验而已、撕了再焯得蔬菜,维生素受高温流失得快;焯了再撕,则保留下得维生素多些,所以味道更好。

芫爆土豆丝原料:土豆１个红椒半个香菜３根姜1茶匙(5克)葱1茶匙(5克) 蒜１茶匙(5克)调料:盐1/2茶匙(3克) 胡椒粉1/2茶匙(3克)鸡精醋1／４茶匙(１克)香油１/4茶匙(1ml)做法:1)将土豆去皮后切成细丝,放入水中浸泡,以防止氧化变黑。

中小学一周菜谱(三菜一汤)荤素搭配(可编辑修改word版)

星期一茭白炒肉片五香烤麸香菇包心菜咸菜豆瓣汤星期二红烧小方肉雪菜炒毛豆子蒜泥包心菜紫菜蛋花汤星期三土豆烤牛肉清汁夜开花花菜黑木耳油豆腐粉丝汤星期四葱油小黄鱼猪肝萝卜羹红烧土豆青菜豆腐汤星期五肉饼炖蛋芹菜炒鱿鱼夜开花羹万年青汤
星期一红烧牛肉白菜油豆腐夜开花羹虾皮汤
星期二盐水虾青椒炒蛋红烧萝卜咸菜肉丝汤星期三花菜炒鸡块糖醋带豆蛋花豆腐羹青菜豆腐汤星期四鱼香肉丝玉米炒青豆菠菜肉丝羹冬瓜咸肉汤星期五梅菜扣肉青椒炒鱿鱼白菜炒油豆腐海带肉丝汤
星期一千层结烤肉青瓜炒蛋油焖茄子冬瓜海蜒汤星期二红烧虾孱芹菜炒虾仁木耳包心菜肉骨黄豆汤星期三红烧小排炒带豆咸菜南瓜虾皮汤
星期四椒盐鸡腿家常豆腐玉米炒青豆咸菜肉丝汤星期五肉骨黄豆红烧橡皮鱼炒大白菜丝瓜蛋花汤
星期一
椒盐鸡翅番茄炒蛋香葱黄豆芽包心菜虾皮汤星期二
糖醋排骨萝卜干炒毛豆炒甘蓝菜番茄咸笋汤星期三
爆炒虾仁肉末茄子青菜芋艿紫菜汤
星期四
鸡尾虾咸菜小排莴苣炒胡萝卜番茄蛋花汤星期五
红烧狮子头雪菜茭白海带炒肉丝冬瓜虾皮汤
星期一
盐水河虾油焖烤笋莴苣炒胡萝卜咸菜肉丝汤星期二
油炸带鱼韭菜虾皮白菜肉丝羹海带肉丝汤汤星期三
回锅肉雪菜烤大豆青菜炒香菇萝卜丝虾皮汤星期四
香素鸡蒿菜拌香干雪菜炒蛋榨菜肉丝汤星期五
宫保鸡丁油焖茭白萝卜干炒毛豆黑木耳番茄汤
星期一
红烧大排炒西兰花芹菜炒香干土豆咸笋汤星期二
油炸鱼排三丁豆瓣酱冬瓜虾皮咸菜番茄汤星期三
油爆虾花菜炒肉片五香豆腐串榨菜蛋花汤星期四
油豆腐烤肉韭菜炒蛋香葱绿豆芽鸡壳黄豆汤星期五
椒盐鲳鱼红烧素鸡洋葱炒土豆青菜豆腐汤。

3岁儿童一周食谱安排表

3岁儿童一周食谱安排表3岁宝宝正是长身体的时候,为了维持宝宝的正常生理功能和满足生长发育的需要,每日必须供给宝宝,例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等人体不可缺少的。

那么下面就是整理的3岁儿童一周食谱安排，感谢阅读。

在安排小儿食谱时，应注意热量及营养的`需要，食品要多样化，品种搭配要合理，如粗细粮搭配、荤素搭配、干稀搭配。

下面是夏季一周食谱表，供参考。

星期一早餐：豆浆、金银卷、酱豆腐中餐：卤面（猪肉虾皮、鸡蛋、西红柿）、豆腐丝晚餐：肉片炒熏干、小白菜、软饭、菠菜汤星期二早餐：牛奶、油盐花卷、肉松中餐：肉末豆腐、素炒柿子椒、鸡蛋西红柿汤、软饭晚餐：猪肉茴香包子、拌江豆星期三早餐：大米绿豆粥、千层饼、五香豆腐干中餐：包子（猪肉、韭菜、虾米、鸡蛋）、黄瓜汤晚餐：肉片炒扁豆、腐竹烧丝瓜、软饭、豆腐汤星期四早餐：牛奶、豆沙包、花生米中餐：鸡块、肉末茄子丁、冬瓜汤、软饭晚餐：骨头汤馄饨、素炒蒿子杆、小窝头星期五早餐：小米粥、馒头、咸鸭蛋中餐：牛肉土豆块、西红柿冬瓜、黄豆汤、软饭晚餐：木须肉（猪肉、鸡蛋、黄花、黑木耳）、馒头、丝瓜汤星期六早餐：牛奶、糖麻酱卷、咸菜丝中餐：三鲜水饺（肉末、韭菜、鸡蛋、虾米）晚餐：肝末豆腐、素炒菜芯、小白菜汤、软饭星期日早餐：玉米面粥、糖包、肉松中餐：红烧鸡块、海米冬瓜汤、软饭晚餐：面片汤（鸡蛋、小白菜、肉末）红烧肉、麻酱花卷除三顿饭之外，还可以在上午10时左右，下午3－4时增加水果、点心等间食。

星期一早餐：叉烧包、什锦肉片汤面课间餐：时令水果午餐：冬瓜杂锦汤、清蒸鲈鱼、椰香土豆牛肉、米饭午点：马拉糕、火龙果星期二早餐：蛋奶面包、生菜鱼片粥课间餐：时令水果午餐：核桃无花果猪骨汤、云耳冬菇蒸猪肉、米饭午点：紫菜蛋卷、猪骨猪肝枸杞汤星期三早餐：上汤饺子、蒸肉丸课间餐：时令水果午餐：金针云耳蒸鸡、三丝虾米炒粉丝、咸菜芥菜猪骨汤午点：海带红豆糖水星期四早餐：冬瓜瘦肉蛋螺纹粉、葱花饼课间餐：时令水果午餐：葱花瑶柱蒸蛋、蔬菜炒猪肝猪肉丁、玉竹鱼头汤、米饭午点：苹果星期五早餐：肉酱通心粉、腐皮瘦肉粥课间餐：时令水果午餐：粉葛蚝鼓猪骨汤、腐竹炆牛肉瘦肉、胡萝卜炒菜心、米饭午点：瘦肉冬瓜草菇汤星期一主食：椰子吐司或胡萝卜吐司1，2片副食：卤牛肉数片(卤牛肉可以头天做好放冰厢里，早上拿出来切片即可)小菜：水果沙拉1份饮品：五谷豆浆星期二主食：小笼包2个副食：白水蛋1个小菜：八宝菜1份饮品：牛奶星期三主食：黄油吐司副食：美味鸡翅小菜：凉拌黄瓜饮品：鲜牛奶或热巧克力奶或酸奶星期四主食：奶皇包副食：通脊肉或肘花或肉皮冻小菜：凉拌西芹饮品：五谷豆浆星期五主食：饺子饮品：牛奶星期六主食：豆沙包副食：酱鸡肝或酱牛肉(熟食提前做好放冰厢，早上拿出来切即可)小菜：雪里红或是萝卜干肉末饮品：比较稀的牛奶麦片星期日主食：意大利通心粉或意大利面(一点点肉末，用半棵洋葱，小半根胡萝卜，一棵柿子椒，全部切碎成粒，依次放入锅中炒熟，把煮好的通心粉和面放入锅中翻炒，再加蕃茄酱就好了)副食：水果沙拉汤羹：紫米粥或皮蛋瘦肉粥。

中小学校内学生餐营养指南规范

青少年的营养状况不仅关系着个人的成长发育和全面发展，也关系着民族素质的养成和提升。

青少年处于生长发育的关键时期，如何根据中小学生健康成长的需要，结合本地区的饮食习惯，充分合理地安排营养用餐，是全社会普遍关心的问题。

推广中小学学生营养餐、着力改善提高中小学生的营养状况，是平衡膳食、解决中小学生营养不良的有效途径，是全面提升中小学生体质健康水平和国民素质的重要举措。

根据《 __市国民营养计划( 20__—2030)实施方案》的相关要求，结合本市地区特点特制定本指南。

指南针对学校食堂及学生供餐单位制定，配餐应满足 6 岁~17 岁中小学生课业活动和运动量的需求，具体内容如下：一、学生餐配餐的基本原则各学校食堂及供餐单位应遵循“科学营养、安全卫生、质量兼顾”的原则，做到每周在校用餐膳食中各类食物合理搭配，满足各阶段学生的生长发育需要。

1．科学营养原则。

合理食物搭配，均衡营养摄入；保证青少年的正常生长发育。

制定食谱时应考虑学生年龄及性别等因素，要满足人体能量与营养素的需求，应参照《中国居民膳食营养素参考摄入量》(20__版)、《中国居民膳食指南( 20__)》和《学生餐营养指南》(WS/T 554—20__)标准。

1 / 212．安全卫生原则。

学校应按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规要求，严格把好食品安全关，确保学生餐的安全卫生，守住底线。

3．质量兼顾原则。

每餐的合理搭配是确定学生餐质和量的重要因素。

质的方面，学生餐的各种食物的营养成份和菜品风味决定了质的水准。

以处于青春发育期的中学生为例，蛋白质每日应达到60g~75g，其中优质蛋白质应占 40%~50％，故膳食中应有足够的动物性食物和大豆类食物；维生素 A、D、C、B 族及钙、磷、锌、铁等矿物质对青少年的脑体发育具有重要的作用，也应充分供足。

学习紧张期间，如考试时应考虑到蛋白质、维生素 A、C 和 B 族维生素的消耗会增加，配餐时可适当增加鱼、瘦肉、肝、牛奶、豆制品、新鲜蔬菜和水果等食物。

学生食堂营养配餐方案

良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。

学生体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量和营养素。

热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质，因此学生应首先吃好三顿正餐。

要多吃鱼、鸡、瘦肉、蛋、牛奶和豆制品等蛋白质丰富的食物，每日膳食中蛋白质的供给量约为80克～90克。

要补充足量的维生素和矿物质。

青少年代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞数量直线上升，要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。

大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血，特别是少女由于月经来潮，每次要损失一定量的血，因此铁质的补充更为重要。

此外，随着甲状腺机能加强需要更多的碘；体格发育和性器官的逐渐成熟都需要锌；维持正常代谢和生长，离不开充足维生素的供给。

有些学生有偏食和择食的习惯，喜欢吃这种、不喜欢吃那种，或只吃几种食物，其他的一概不吃，尤其是蔬菜，这样就会造成营养上的不平衡。

譬如只吃荤腥，不吃蔬菜，易造成多种维生素和矿物质的缺乏，且为成年后患高血脂、心血管疾病埋下了一颗“定时炸弹”。

所以，要从小养成良好的饮食习惯，保证各类营养素的均衡搭配。

特别要注意的是要吃好早餐。

早餐应占一天总热量的1/3，可增加一些营养丰富的鸡蛋、牛奶、花生和大豆等。

严格落实“营养配餐”和学校食堂伙食“一价制”。

中小学午餐食谱设计

中小学午餐食谱设计随着社会进步和人们生活水平的提高，人们对健康饮食的关注度也越来越高。

从小时候开始，我们的身体发育、大脑发育都需要得到营养均衡的午餐来支持。

中小学阶段是学生们成长的重要时期，午餐的食谱设计直接关系到学生们的身体健康和学习效果。

本文将从食材选择、烹饪方式以及食物搭配等多个方面展开回答。

一、食材选择午餐食谱的设计需要以新鲜、可靠的食材为基础。

食材的选择应当符合健康膳食的原则，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等多种营养元素的搭配。

首先，蛋白质是学生们成长发育的重要来源。

蛋白质可以来自于肉类、鱼类、禽类、蛋类、奶类、豆类等，其中动物性蛋白质的吸收利用率更高。

学校午餐食谱中应该适量增加动物性蛋白质的摄入。

其次，碳水化合物是学生们提供能量的来源。

优质的碳水化合物可以来自于主食、杂粮、蔬菜和水果等。

学校午餐食谱应当合理搭配淀粉类和蔬菜类，既满足能量需求，又促进消化吸收。

另外，学生们还需要摄入适量的脂肪。

虽然脂肪需摄入适量，但学校午餐食谱中也要注意控制脂肪的种类和用量，防止摄入过多的饱和脂肪和反式脂肪酸。

最后，学生成长期需要多种维生素和矿物质的补充。

学校午餐食谱中应该增加蔬菜、水果、奶制品等食物的种类和量，以提供多种维生素和矿物质。

二、烹饪方式除了食材的选择外，烹饪方式对午餐食谱的设计也起着重要的影响。

烹饪方式应当简单、营养、丰富，同时保持食物的原汁原味。

蔬菜的烹饪可以选择清蒸、煮、炒等方式，并注意掌握好烹饪时间，保留其营养成分。

肉类的烹饪可以选择煮、蒸、焖等方式，尽量减少烤、炸等高温烹饪，避免产生致癌物质。

水果可以选择新鲜食用，也可以制作为果汁或者果蔬沙拉。

此外，还可以考虑进行低盐低油的烹饪，降低食物的油脂和钠盐摄入量。

三、食物搭配午餐食谱的设计还要考虑到食物的搭配，既要保证食物的营养均衡，又要让学生们在饮食中享受多样化的口味。

首先，可以将主食与菜肴搭配，如米饭、面条、馒头等搭配不同的肉类、蔬菜，增加食物的种类和口感。