餐巾折花说课稿
2024餐巾折花说课稿范文
2024餐巾折花说课稿范文今天我说课的内容是《2024餐巾折花》，下面我将就这个内容从以下几个方面进行阐述。
一、说教材1、《2024餐巾折花》是一种创意手工活动，通过折叠餐巾纸来制作出美丽的花朵形状。
这是一项既可以锻炼学生手工能力，又可以培养学生创造力和想象力的活动，非常适合小学生开展。
2、教学目标根据学科标准以及教材的特点，结合学生的实际情况，我制定了以下三点教学目标：①认知目标：了解餐巾折花的基本原理，掌握基础的折叠技巧。
②能力目标：培养学生细致观察、动手操作的能力，提高学生的手工艺术水平。
③情感目标：让学生体会手工创作的乐趣，激发学生对美的敏感和热爱。
3、教学重难点在深入研究教材的基础上，我确定了本节课的重点是：让学生了解餐巾折花的基本原理，掌握基础的折叠技巧。
难点是：培养学生细致观察、动手操作的能力，提高学生的手工艺术水平。
二、说教法学法在教授餐巾折花这种手工活动时，我认为最重要的是让学生进行实际操作和创作。
因此，我采用的教法是：示范引导法，让学生在观察示范后进行实际操作；学法是：亲自动手法，让学生在指导下进行折叠实践。
三、说教学准备在教学过程中，我准备了充足的餐巾纸，以及展示板、投影仪等辅助教学工具。
我会先给学生展示一些餐巾折花的范例，通过图片或视频的形式，让学生对餐巾折花有一个整体的认知和预期。
四、说教学过程新课标指出：“教学活动是师生积极参与、交往互动、共同发展的过程”。
本着这个教学理念，我设计了如下教学环节。
环节一、导入新课我会用一句有趣的谜语或问题引起学生的兴趣，例如：“用餐巾纸也可以做出美丽的花朵，你知道怎么做吗？”引起学生的好奇心和猜测。
环节二、示范讲解我会先向学生展示一些餐巾折花的范例，让学生感受到餐巾折花的美丽和可塑性。
然后，通过投影仪或展示板的方式，进行示范讲解，让学生掌握基础的折叠技巧。
环节三、学生动手操作在示范讲解后，我会让学生动手实际操作，进行折叠练习。
我会根据学生的水平和进度，进行个别辅导，确保每个学生都能掌握基础的折叠技巧。
餐巾折花说课稿
餐巾折花说课稿一、教学目标通过本节课的学习，学生将能够掌握餐巾折花的基本技巧和方法，培养学生的动手能力和创造力，提高学生的空间想象力和手眼协调能力。
二、教学重点1. 学习餐巾折花的基本技巧和方法；2. 培养学生的动手能力和创造力。
三、教学难点1. 提高学生的空间想象力；2. 培养学生的手眼协调能力。
四、教学准备1. 餐巾纸；2. 折花教学PPT；3. 折花示范视频；4. 学生手册。
五、教学过程Step 1 导入（5分钟）1. 老师出示一束精美的餐巾花束，引起学生的兴趣和好奇心；2. 老师与学生互动，询问学生是否知道如何制作餐巾折花；3. 引导学生思考，为什么餐厅和酒店会使用餐巾折花来装饰桌面。
Step 2 理论讲解（10分钟）1. 老师通过PPT向学生介绍餐巾折花的起源和发展；2. 老师讲解餐巾折花的基本工具和材料；3. 老师讲解餐巾折花的基本技巧和方法。
Step 3 示范演示（15分钟）1. 老师在讲台上进行餐巾折花的示范，同时解释每个步骤的操作要点；2. 老师通过示范视频展示更多的餐巾折花样式，激发学生的创造力和想象力；3. 老师鼓励学生在示范过程中积极提问和参与。
Step 4 学生练习（20分钟）1. 学生根据老师的示范，自行操作制作餐巾折花；2. 学生可以选择自己喜欢的花样进行折叠，鼓励他们展示个人创造力；3. 老师巡回指导学生的操作，及时纠正错误。
Step 5 展示与评价（10分钟）1. 学生互相展示自己制作的餐巾折花，分享自己的心得和体会；2. 老师对学生的作品进行评价，鼓励学生继续努力；3. 老师选取几个优秀的作品进行展示，激发学生的学习兴趣。
Step 6 总结（5分钟）1. 老师总结本节课的学习内容和重点；2. 老师强调学生在日常生活中可以运用餐巾折花的技巧，增添生活的美感；3. 老师鼓励学生继续探索餐巾折花的更多可能性。
六、教学反思通过本节课的教学，学生对餐巾折花的基本技巧和方法有了初步的了解，并且能够动手制作简单的折花作品。
餐巾折花说课稿
餐巾折花说课稿一、教学目标通过本节课的学习，学生能够掌握餐巾折花的基本方法和技巧，培养学生的动手能力和创造力，增强学生的审美意识和空间想象力。
二、教学重点1. 学习餐巾折花的基本方法和技巧；2. 培养学生的动手能力和创造力。
三、教学准备1. 教师准备：餐巾纸、投影仪、PPT；2. 学生准备：纸巾。
四、教学过程1. 导入（5分钟）教师可以通过展示一些精美的餐巾折花作品，引起学生的兴趣，并与学生进行简短的互动，了解学生对餐巾折花的了解和兴趣。
2. 提出问题（5分钟）教师可以提出一些问题，如：“你们平时在餐厅里见过哪些餐巾折花？”“你们认为餐巾折花有什么作用？”通过学生的回答，激发学生的思考和想象力。
3. 学习餐巾折花的基本方法（15分钟）教师通过投影仪展示PPT，详细介绍餐巾折花的基本方法和步骤。
教师可以先从简单的餐巾折花开始，如餐巾蝴蝶、餐巾花等，逐步引导学生学习。
4. 学生实践操作（20分钟）学生根据教师的示范，使用自己准备的纸巾进行实践操作。
教师可以在学生操作的过程中进行指导和帮助，确保学生能够掌握基本的折叠技巧。
5. 学生展示和评价（10分钟）学生在完成餐巾折花后，可以将自己的作品展示给全班同学。
同学们可以互相欣赏和评价，鼓励和分享彼此的成果。
6. 总结（5分钟）教师对本节课的学习内容进行总结，强调学生在学习餐巾折花过程中培养的动手能力和创造力，并鼓励学生在日常生活中继续尝试和创作餐巾折花。
五、教学拓展1. 学生可以在课后继续尝试和创作其他形式的餐巾折花，如动物、植物等；2. 学生可以将自己的作品拍照或录制视频，与家人和朋友分享。
六、教学评价1. 学生的实践操作成果；2. 学生的展示和评价；3. 学生对餐巾折花的理解和应用能力。
七、教学反思本节课通过教师的引导和学生的实践操作，使学生掌握了餐巾折花的基本方法和技巧。
通过展示和评价，学生的动手能力和创造力得到了培养和提高。
但是，由于时间有限，学生的操作时间可能不够充分，可以在课后继续进行拓展和巩固。
餐巾折花说课稿
餐巾折花说课稿一、教学目标通过本节课的学习，学生应能够：1. 掌握餐巾折花的基本方法和技巧；2. 培养学生的动手能力和创造力；3. 培养学生的耐心和细致观察力；4. 培养学生的团队合作精神。
二、教学重点1. 餐巾折花的基本方法和技巧；2. 学生的动手能力和创造力的培养；3. 学生的耐心和细致观察力的培养。
三、教学准备1. 餐巾纸：每位学生准备一张餐巾纸；2. 教学投影仪：用于展示折花的步骤和示范。
四、教学过程1. 导入（5分钟）向学生展示一些精美的餐巾折花作品，并引导学生讨论这些作品可能是如何制作出来的，激发学生的兴趣和好奇心。
2. 介绍餐巾折花的基本知识（10分钟）通过使用教学投影仪展示一些餐巾折花的基本形状和名称，如餐巾折花中的蝴蝶、花朵、兔子等，让学生对餐巾折花有一个初步的了解。
3. 示范折叠基本形状（15分钟）选择一种简单的餐巾折花形状，如餐巾纸蝴蝶，向学生展示如何折叠，并逐步演示每个步骤。
同时，提醒学生注意折叠时的细节和注意事项。
4. 学生实践（30分钟）让学生根据示范的步骤，自己动手折叠餐巾纸蝴蝶。
在学生实践的过程中，教师可以巡视指导，及时纠正学生的错误，并鼓励学生相互合作，共同解决问题。
5. 展示和分享（15分钟）让学生将自己折叠好的餐巾纸蝴蝶展示给全班同学，并邀请他们分享制作的过程中的心得体会。
同时，教师也可以选取一些优秀的作品进行展示，鼓励学生相互学习和借鉴。
6. 总结归纳（5分钟）教师对本节课进行总结，强调学生在本节课中所学到的知识和技能，并鼓励学生将餐巾折花应用到日常生活中，发挥自己的创造力。
五、教学延伸1. 练习更复杂的餐巾折花形状，如餐巾纸花朵、兔子等；2. 邀请专业的餐巾折花艺术家来校进行示范和讲解；3. 组织学生参加餐巾折花比赛，激发学生的竞争意识和创新能力。
六、教学评价1. 观察学生在实践过程中的表现，包括动手能力、创造力和团队合作精神等；2. 收集学生的餐巾折花作品，评价其制作的质量和创意。
餐巾折花说课稿
餐巾折花说课稿教学程序1、导入新课多媒体展示几幅带有餐巾的图片，一幅餐巾放在托盘上，一幅餐巾铺在餐桌上，一幅斟酒用餐巾，一幅餐巾折花。
提问：几幅图中有什么共同点？回答：都有餐巾。
（从而引出新课）2、讲授新课（1）餐巾又称口布，是客人用餐时的保洁方巾。
（再次看几幅图片）提问：餐巾都有什么作用？几幅图片把餐巾的多种用途展示的非常明了，所以学生很容易回答这个问题。
（2）餐巾折花的种类请大家观察餐饮实训室中两个台面的摆放，找不同。
然后观察放有餐巾折花的餐台各餐位有何不同教师提出问题。
提问：餐巾花的种类有哪些？学生在考虑问题是，老师循环播放一个视频短片，因为有中餐台上餐巾花实物，加上视频短片中反复展示的餐巾花，学生能对餐巾折花形成一个完整的感性认识，结合他们生活实际，基本可以归纳出问题的答案，教师再将这些答案以总结的形式系统归纳。
然后及时利用练习的形式进行强化，给出图片，学生再次识别、分类，加深印象。
（3）餐巾折花的基本手法和要领中职学校的学生爱动，乐于表现自己，所以在进行本节重点内容讲解时给出培养学生创新能力和思维能力的尝试性问题，让学生先来试一试。
小组合作，根据操作台上老师分发的花型照样折叠，时间五分钟；如果不能完成，根据自己的意愿用手中的餐巾任意折叠成自己能够完成的形状。
五分钟后不管成功与否，每组选出一名同学来说一下本组是如何操作的，鼓励学生一边展示一般总结，时间控制在半分钟。
这时学生会用最凝练的语言来总结，培养学生归纳和表达能力。
各组之间通过交流发现自己的问题，对下一步的学习起到推动作用。
在这一环节中学生有些语言不太规范，或者操作时的不规范导致语言表达不准确，因此教师要综合同学们所说的各种方法于一体，讲解这些餐巾花用到的基本手法的具体要领。
讲授时首先利用录像形式直观教学，因为学生操作中不是一帆风顺的，所以此时都很认真，对于专注力培养起到潜移默化的作用。
录像观看完毕后给学生三分钟时间练习技法，老师仔细观察学生的自学情况。
餐巾折花
《餐巾折花》说课稿大家好，我说课的内容是《餐巾折花》第一课时，下面我就本节内容的教材，教法，学法，教学程序几个方面加以说明：一、说教材1、教材的地位和作用《餐巾折花》选自高等教育出版社出版的国家教育部规划教材《餐饮服务与管理》第二版，该教材以模块的形式进行编写，强化应用为教学重点，淡化理论，全书共分为十二章，教学内容主要围绕餐饮服务和餐饮管理两个方面进行。
本节选自第二章《中餐厅服务》第二节《中餐服务基本技能》。
中餐厅服务是餐饮服务中非常重要的一章，中餐服务基本技能又是餐饮服务的基本功，操作实用性非常强，没有扎实的基本技能，餐饮服务的成功无从谈起。
《餐巾折花》是中餐服务基本技能的第二部分，它安排在托盘之后，摆台，酒水，菜肴等服务之前，既是一种独立的操作技能，又是摆台等其他技能表现的一部分，它可以美化餐台，可以铺垫托盘，还可以方便菜肴，酒水等其他服务，在教材中起着承上启下的作用。
2、学情分析：职业高中的学生，精力充沛，思维活跃，信息灵通，虽然理论知识掌握较为薄弱，但实际运用及动手能力较强，本节课属实操课，动手操作优于理论知识，这正符合了职高学生的心理及行为特点。
而且大多数学生在孩童时代都叠过手帕，应该对餐巾折花有一定的操作基础，因此学习兴趣会很浓厚。
3、教学目标：在以上分析了教材和学生情况的基础上，我制定了本节课的教学目标：①知识目标：了解餐巾的作用和餐巾花的种类特点熟练掌握折叠，推折和捏三种基本技法初步掌握餐巾折花实例王冠，鸵鸟，慈姑叶，出水芙蓉的操作②能力目标：培养学生的实际动手操作能力，掌握技能技巧提高学生的审美观察能力③思想目标：树立规范化，程序化，标准化服务操作意识4、教学重点、难点：①教学重点：餐巾折花的基本手法虽然餐巾折花各式各样，但都具有共同的基本操作技法和要领，因此餐巾折花的基本技法是折好各式花型的基础，是本节课的重点。
②教学难点：餐巾折花的实例操作。
餐巾折花不仅要求形似还要神似，学生刚接触，对专业知识认识掌握还不透彻，实际动手出现很多问题，无法将各种手法自如衔接，会折花容易，折好花很难，所以折花实例是本节难点。
餐巾折花说课稿
餐巾折花说课稿一、教学目标本节课的教学目标是使学生掌握餐巾折花的基本技巧和方法，并能够通过实践，创造出自己的餐巾折花作品。
具体目标如下：1. 知识目标：学生了解餐巾折花的起源、发展和应用，并掌握常见的餐巾折花形式。
2. 技能目标：学生能够熟练掌握餐巾折花的基本技巧，如折叠、卷曲、扭曲等，并能够运用这些技巧创造出自己的餐巾折花作品。
3. 情感目标：培养学生对手工艺术的兴趣和热爱，培养学生的动手能力和创造力。
二、教学重难点1. 教学重点：讲解餐巾折花的基本技巧和方法，示范常见的餐巾折花形式。
2. 教学难点：激发学生的创造力，引导学生通过运用餐巾折花的技巧创作出自己的作品。
三、教学准备1. 教具准备：餐巾纸、投影仪、幻灯片、示范作品、学生用品（餐巾纸、剪刀、胶水等）。
2. 环境准备：教室布置整洁，桌椅摆放整齐，学生用品摆放整齐。
四、教学过程1. 导入（5分钟）通过投影仪播放一段餐巾折花的视频，引起学生的兴趣，激发学生的学习欲望。
2. 讲解餐巾折花的起源和发展（10分钟）通过幻灯片展示，讲解餐巾折花的起源和发展历程，介绍餐巾折花在餐桌装饰、宴会礼仪等方面的应用。
3. 示范常见的餐巾折花形式（15分钟）通过示范，讲解餐巾折花的基本技巧和方法，如折叠、卷曲、扭曲等。
示范包括餐巾折花的基本形状和一些常见的餐巾折花作品。
4. 学生实践操作（20分钟）让学生动手实践，按照示范的方法和技巧，折叠、卷曲、扭曲餐巾纸，创作出自己的餐巾折花作品。
教师巡视指导，及时赋予学生反馈和匡助。
5. 学生展示和交流（10分钟）学生展示自己的餐巾折花作品，并向同学们介绍自己的创作灵感和技巧。
其他同学可以提问和交流，互相学习和借鉴。
6. 总结归纳（5分钟）教师对本节课的内容进行总结归纳，强调餐巾折花的技巧和创作的重要性，鼓励学生继续发展自己的创作能力。
五、课堂作业要求学生回家后，继续进行餐巾折花的创作，创作出更多样化、更具创意的作品，并写一篇心得体味。
餐巾折花说课稿
餐巾折花说课稿餐巾折花的说课稿一、教学目标本节课的教学目标是：通过学习餐巾折花的基本方法，培养学生的动手能力和创造力，提高他们的空间想象力和手眼协调能力。
二、教学重点和难点教学重点：掌握餐巾折花的基本方法和常见的折花形式。
教学难点：培养学生的空间想象力和手眼协调能力。
三、教学准备1. 教师准备：- 餐巾纸- 折纸工具（如剪刀、尺子等）- 手绘的餐巾折花示范图- 课件或者投影仪2. 学生准备：- 餐巾纸- 折纸工具（如剪刀、尺子等）四、教学过程1. 导入（5分钟）- 教师可以通过展示一些精美的餐巾折花作品或者播放相关视频来引起学生的兴趣。
- 引导学生思量：你们见过或者做过餐巾折花吗？你们觉得餐巾折花有什么特点？2. 呈现（10分钟）- 教师通过课件或者投影仪展示餐巾折花的基本形式和常见的折法。
- 逐步引导学生观察和分析餐巾折花的构造和形式特点。
3. 实践操作（30分钟）- 教师向学生演示一种简单的餐巾折花方法，并解释每一个步骤的具体操作方法。
- 学生尾随教师的示范，一步一步地进行实践操作。
- 教师巡视并指导学生的操作，匡助他们克服难点和错误。
4. 创作实践（25分钟）- 学生根据自己的兴趣和想象力，选择一种餐巾折花形式进行创作。
- 鼓励学生尝试不同的折法和组合，创造出属于自己的独特作品。
- 教师可以提供一些创作的思路和建议，但不限制学生的创作方向。
5. 展示和评价（10分钟）- 学生将自己的作品展示给全班同学，并向大家分享自己的创作心得和体味。
- 教师和同学们可以对作品进行评价和讨论，鼓励学生互相学习和交流。
五、教学延伸1. 学生可以在家里继续进行餐巾折花的实践和创作，培养他们的动手能力和想象力。
2. 学生可以尝试使用不同颜色和纹理的餐巾纸，创造出更多样化的作品。
3. 学生可以尝试将餐巾折花应用到日常生活中，如装饰餐桌、制作小礼物等。
六、教学反思通过本节课的教学，学生们对餐巾折花的基本方法和常见形式有了初步的了解，并通过实践操作和创作实践，提高了他们的动手能力和创造力。
餐巾折花说课稿
餐巾折花说课稿一、教学目标通过本节课的学习，学生将能够掌握餐巾折花的基本技巧，培养学生的动手能力和创造力，提高学生的审美意识和艺术修养。
二、教学重点1. 学习餐巾折花的基本技巧；2. 培养学生的动手能力和创造力。
三、教学难点1. 学生能够独立完成一种餐巾折花的制作；2. 学生能够应用所学技巧进行创作。
四、教学准备1. 餐巾纸；2. 折花教学PPT；3. 实物示范。
五、教学过程1. 导入（5分钟）通过展示一些精美的餐巾折花作品，激发学生对餐巾折花的兴趣，并引导学生思量餐巾折花的制作过程和可能的技巧。
2. 知识讲解（10分钟）通过PPT展示餐巾折花的基本技巧，包括折叠、卷曲、扭曲等。
同时，讲解一些常见的餐巾折花造型，如花朵、动物等。
通过示范和解说，让学生了解每一个步骤的操作方法。
3. 示范演练（15分钟）老师现场示范一种餐巾折花的制作过程，同时解释每一个步骤的关键点和注意事项。
学生可以尾随老师的示范进行操作，并及时纠正他们的错误。
4. 学生练习（20分钟）学生根据老师的示范和解说，选择一种餐巾折花进行制作。
学生可以自由发挥创造力，尝试不同的折叠和组合方式，创作出自己独特的餐巾折花作品。
5. 作品展示和评价（10分钟）学生将自己的餐巾折花作品展示给全班同学，并互相欣赏和评价。
老师可以根据作品的创意、技巧和完成度进行评价，并赋予肯定和建议。
6. 总结归纳（5分钟）老师对本节课的学习内容进行总结，强调学生在学习过程中的收获和进步。
鼓励学生继续发挥创造力，不断尝试和探索更多的餐巾折花技巧和造型。
七、板书设计餐巾折花制作步骤：1. 折叠2. 卷曲3. 扭曲八、教学反思通过本节课的教学，学生对餐巾折花的基本技巧有了初步的了解，并能够独立完成一种餐巾折花的制作。
同时，通过创作环节，学生的动手能力和创造力得到了锻炼和提高。
在今后的教学中，可以加强学生对不同餐巾折花造型的学习和实践，培养学生的审美意识和艺术修养。
餐巾折花说课稿
餐巾折花说课稿餐巾折花说课稿1一、教材分析1、教材的地位和作用中餐厅服务是餐饮服务中特别重要的一章，中餐服务基本技能又是餐饮服务的基本功，操作有用性特别强，没有扎实的基本技能，餐饮服务的胜利无从谈起。
《餐巾折花》是中餐服务基本技能的其次部分，它支配在托盘之后，摆台，酒水，菜肴等服务之前，既是一种的操作技能，又是摆台等其他技能表现的一部分，它可以美化餐台，可以铺垫托盘，还可以便利菜肴，酒水等其他服务，在教材中起着承上启下的作用。
2、学情分析和教材处理1〕职高的同学精力充足，思维活跃，信息灵通，虽然理论学问把握较为薄弱，但实际运用及动手力量较强，本节课属实操课，动手操作优于理论学问，这正符合了职高同学的心理及行为特点。
2〕在讲授到本节课内容时，部分同学由于托盘技能训练的辛苦和乏味消失了怕苦怕累的苗头，因此为了培育同学的学习爱好，让同学树立自信念，在第一课时教学中选取基础性、较为简洁的内容，结合多种教学方法，利用同学自身特点将学问系统把握3.教学目的1)学问目标:了解餐巾的作用和餐巾花的种类；基本把握餐巾折花的手法；初步把握详细餐巾花的实践操作2)力量目标①同学通过实地观看老师餐巾折花，培育同学主动发觉问题，解决问题的力量；②通过同学的主动性练习培育同学的实践动手操作力量，并使其明白“做”的重要性；③通过教学培育同学踏实严谨的作风3)思想目标：①通过学习让同学树立规范化、程序化、标准化服务意识；②通过同学练习培育同学间相互关心、相互学习的精神，从而取长补短中职餐饮服务餐巾折花说课4、教学重点、难点1)教学重点：餐巾折花的基本手法。
虽然餐巾花是各种各样的，但无论哪种花型，都有共同的基本操作技法和要领2〕教学难点:餐巾折花的实例操作。
餐巾折花不仅要求形似还要神似，同学刚接触操作时，动手力量不强，加上对于此部分学问熟悉不透彻，实际动手消失许多问题，无法将各种手法自如连接。
会折花简单，折好花很难。
所以本节课的教学难点是餐巾折花实例的详细操作，这一难点要通过练习来突破。
餐巾折花说课稿
餐巾折花说课稿一、教学目标通过本节课的学习，学生将能够掌握餐巾折花的基本技巧，培养他们的动手能力和创造力，提高他们的空间想象力和手眼协调能力。
二、教学重点1. 学生能够正确理解和掌握餐巾折花的基本技巧；2. 学生能够独立完成简单的餐巾折花作品。
三、教学准备1. 教师准备：- 餐巾纸；- 教学投影仪；- 课件或图片展示餐巾折花作品。
2. 学生准备：- 笔记本和笔。
四、教学过程1. 导入（5分钟）通过展示一些精美的餐巾折花作品，激发学生的兴趣，并引入本节课的主题。
2. 提出问题（2分钟）引导学生思考，餐巾折花有哪些特点？为什么餐巾折花在餐桌上很受欢迎？3. 呈现技巧（10分钟）通过投影仪展示餐巾折花的基本技巧，包括折叠、卷曲、扭曲等。
同时，解释每个步骤的具体操作方法和注意事项。
4. 示范操作（10分钟）教师现场示范一种简单的餐巾折花作品，同时解释每个步骤的操作方法。
学生可以边观察边记录要点。
5. 学生操作（20分钟）学生根据教师的示范和解释，独立完成一种简单的餐巾折花作品。
教师巡视指导，并及时给予帮助和鼓励。
6. 作品展示（10分钟）学生将自己完成的餐巾折花作品展示给全班同学，并互相欣赏、交流。
7. 总结（3分钟）教师对本节课的学习内容进行总结，强调学生在餐巾折花过程中培养的动手能力、创造力和空间想象力。
五、教学延伸1. 拓展练习学生可以尝试折叠更复杂的餐巾折花作品，挑战自己的技巧和创造力。
2. 实践应用学生可以将餐巾折花技巧应用到日常生活中，如在家庭聚餐或朋友聚会时，为餐桌增添一份创意和美感。
六、教学评价1. 学生操作评价评价学生在操作过程中的准确性、熟练度和创造力。
2. 学生作品评价评价学生完成的餐巾折花作品的美观度和创意程度。
七、板书设计餐巾折花技巧：1. 折叠；2. 卷曲；3. 扭曲。
八、教学反思本节课通过展示、示范和操作三个环节，让学生全面了解餐巾折花的基本技巧，并通过实际操作提高他们的动手能力和创造力。
餐巾折花说课稿
餐巾折花说课稿一、教学目标通过本节课的学习，学生将能够掌握餐巾折花的基本技巧和方法，培养学生的手工创造能力和审美能力，提高学生的动手能力和空间想象力。
二、教学重点和难点1. 教学重点：餐巾折花的基本技巧和方法。
2. 教学难点：培养学生的手工创造能力和空间想象力。
三、教学准备1. 教具准备：餐巾纸、PPT、投影仪。
2. 材料准备：餐巾纸、剪刀、胶水。
四、教学过程1. 导入（5分钟）通过播放一段有关餐巾折花的视频，引起学生的兴趣和好奇心，激发学生的学习欲望。
2. 餐巾折花的基本技巧和方法（30分钟）（1）向学生介绍餐巾折花的基本工具和材料，如餐巾纸、剪刀和胶水。
（2）通过PPT展示餐巾折花的基本步骤和方法，包括折叠、剪切和粘贴等。
（3）向学生演示如何折叠餐巾纸，重点讲解每一个步骤的技巧和注意事项。
（4）让学生尾随教师的示范，自己动手折叠餐巾纸，教师巡视指导并纠正学生的错误。
3. 创作餐巾折花作品（40分钟）（1）鼓励学生发挥创造力，设计自己喜欢的餐巾折花作品。
（2）提供多种餐巾折花的样式和图案供学生参考，并赋予指导和建议。
（3）学生根据自己的设计思路，选择合适的餐巾纸颜色和形状，开始制作餐巾折花作品。
（4）教师巡视指导学生的创作过程，匡助他们解决遇到的问题。
4. 展示和评价（15分钟）（1）学生完成餐巾折花作品后，进行互相展示和交流。
（2）教师组织学生进行评价，鼓励学生互相欣赏和分享自己的作品。
（3）教师根据学生的表现，进行总结和评价，鼓励学生继续努力和创作。
五、课堂延伸1. 邀请专业餐巾折花艺术家来校进行讲座和示范，给学生提供更多的学习机会和创作灵感。
2. 组织学生参加餐巾折花比赛，激发学生的竞争意识和创造力。
3. 在校内或者社区举办餐巾折花展览，展示学生的作品，提高学生的自信心和成就感。
六、教学反思通过本节课的教学，学生对餐巾折花的基本技巧和方法有了初步的了解和掌握。
学生在创作餐巾折花作品的过程中，积极发挥了自己的创造力和想象力，提高了动手能力和空间想象力。
餐巾折花的说课稿
餐巾折花的说课稿一、教学内容本节课的教学内容选自《家政服务》初级课程中的“餐巾折花”章节。
该章节主要介绍了餐巾折花的基本概念、折叠方法、造型设计以及在不同场合的应用。
具体内容包括：餐巾折花的起源与发展、餐巾折花的分类、基本折叠手法、创意造型设计以及在不同场合的运用等。
二、教学目标1. 让学生了解餐巾折花的起源与发展，提高学生对餐巾折花的认识。
2. 培养学生掌握基本的餐巾折花折叠手法，提高学生的实际操作能力。
3. 引导学生运用创意设计思维，创作出独具特色的餐巾折花作品，提高学生的创新能力。
三、教学难点与重点重点：掌握基本的餐巾折花折叠手法，能够独立完成简单的餐巾折花作品。
难点：创意造型设计，以及在不同场合中运用餐巾折花。
四、教具与学具准备教具：投影仪、电脑、PPT、餐巾、剪刀、尺子、针线等。
学具：每位学生准备一块餐巾、剪刀、尺子、针线等。
五、教学过程1. 导入：通过展示不同场合下的餐巾折花作品，引发学生对餐巾折花的兴趣，激发学生的学习热情。
2. 基本概念：介绍餐巾折花的起源与发展，使学生对餐巾折花有更深入的了解。
3. 基本折叠手法：讲解与演示餐巾折花的基本折叠手法，如折叠、包裹、缠绕等，让学生在实践中掌握这些手法。
4. 创意造型设计：引导学生运用创意设计思维，创作出独具特色的餐巾折花作品。
5. 应用场景：讲解餐巾折花在不同场合的应用，如家庭聚餐、商务宴请等，使学生学会根据场合选择合适的餐巾折花造型。
6. 实践操作：学生分组进行实践操作，教师巡回指导，确保每位学生都能独立完成作品。
六、板书设计1. 餐巾折花的起源与发展2. 基本折叠手法：折叠、包裹、缠绕等3. 创意造型设计4. 应用场景：家庭聚餐、商务宴请等七、作业设计作业题目：请运用所学的餐巾折花手法，为家庭聚餐设计一款独具特色的餐巾折花作品。
答案：学生作业答案将因个体差异而有所不同，教师需针对每位学生的作品进行评价与指导。
八、课后反思及拓展延伸课后反思：教师应对本节课的教学效果进行反思，分析学生的学习情况，针对存在的问题提出改进措施。
餐巾折花》说课稿
《餐巾折花》说课稿
一、教学目标
通过《餐巾折花》的手工活动，培养幼儿的动手能力和创造力。
认识和掌握餐巾折花的基本技巧和方法，提高幼儿的观察力和耐心。
培养幼儿的想象力和审美能力，提高他们的空间思维和手眼协调能力。
二、教学重点
通过《餐巾折花》的手工活动，培养幼儿的动手能力和创造力。
认识和掌握餐巾折花的基本技巧和方法，提高幼儿的观察力和耐心。
三、教学准备
准备餐巾和相关的折花材料。
了解幼儿对餐巾折花的认知和问题，为教学活动做好准备。
准备相关的示范和指导材料。
四、教学过程
1. 导入
通过展示餐巾折花的效果和介绍折花的方法，引发幼儿对手工活动的兴趣和好奇。
2. 认识折花技巧
通过示范和讲解，引导幼儿认识和掌握餐巾折花的基本技巧和方法。
通过认识折花技巧，提高幼儿的观察力和耐心。
3. 折花实践
组织幼儿进行餐巾折花的实践活动，让他们运用所学的技巧和材料进行折花。
通过折花实践，培养幼儿的想象力和审美能力。
4. 折花展示
让幼儿展示自己的折花作品，让他们分享自己的创造和成果。
通过展示，提高幼儿的空间思维和手眼协调能力。
五、教学延伸
可以组织幼儿进行其他与餐巾折花和手工活动相关的活动，如剪纸、手绘等。
可以引导幼儿学习其他与餐巾折花和手工活动相关的知识，提供个性化的指导和支持。
说课稿(餐巾折花)
各位评委老师你们好，我是一号考生：今天我说课的题目是餐巾折花。
下面我将围绕教什么、怎样教以及为什么这样教三个方面从教材分析、学情分析、教法与学法、教学手段、教学过程五个方面来展开我的说课、一、教材分析本节课选自高等教育出版社出版的《餐饮服务与管理》第三版第二单元《餐饮服务技能》。
餐巾折花是餐饮服务基本技能之一，是在讲解了托盘这项服务技能之后学生学习的又一项新的服务技能。
它既是一种独立的技能，又是摆台等其他技能表现的一部分，熟练地掌握这项服务技能是做好餐饮服务工作、提高服务质量的基本条件，因此本节课在教材中具有重要的基础作用。
依据学生的认知水平及新课程标准，本节课的教学目标为：知识目标:了解餐巾和餐巾花的种类和特点。
掌握餐巾折花的基本技法和要领。
初步学会常用餐巾花实例，理解餐巾花选择和应用的原则。
技能目标: 培养学生的动手能力和创新能力，掌握技能技巧，通过学习养成良好的规范操作习惯。
情感目标: 树立良好的职业道德观念，提高规范化、程序化、标准化的服务意识，培养优质的服务理念。
基于以上对教材的分析，为了实现本节课的教学目标确定本节课的重点为：餐巾花的基本技法。
根据学生的理解能力及认知水平确定本节课的教学难点为餐巾折花实例操作二、学情分析大部分职业中专的学生在初中时期的成绩不是很好，甚至有的学生是个别老师“遗忘的角落”，因此在心理上和学习方法的掌握上存在一定的缺陷。
他们学习热情不高，缺乏积极的学习动机，导致学习效率低下。
但是他们智力基础并不差，动手能力比较强，在内心深处也渴望得到老师和同学的关注。
针对这一特点，教师在教法和学法的选择上需注意发挥学生的积极性和主动性，教学过程中努力实施因材施教，尤其是对落后的学生要给与特殊的关照。
三、教法与学法卢梭说，问题不在于教他各种学问，而在于培养他爱好学问的兴趣，而且在这种兴趣充分增长起来的时候，教他以研究学问的方法。
为激发学生的学习兴趣，我将采用以下教学方法：任务驱动法、多媒体教学法、情景练习法、师生互动法等为充分发挥学生的主体作用，培养学生的自主学习能力和团队合作精神，我将引导学生运用以下学法：自主学习法，合作学习法等四、教学手段：为了完成教学目标，吸引学生的注意力，我将使用多媒体课件的形式为学生形象展示以及使用餐巾等实物辅助教学。
餐巾折花说课稿
餐巾折花说课稿
标题：餐巾折花说课稿
引言概述：
餐巾折花是一种独特的手工艺品，它以餐巾纸为材料，通过巧妙的折叠和形状设计，创造出各种美丽的花朵、动物和装饰品。
本文将从五个方面详细介绍餐巾折花的技巧和方法。
一、选择适合的餐巾纸
1.1 餐巾纸的质地和颜色
1.2 餐巾纸的大小和形状
1.3 餐巾纸的纹理和图案
二、基础折叠技巧
2.1 折叠的基本步骤
2.2 常用的折叠方法
2.3 练习基础花朵的折叠
三、创意花朵的折叠
3.1 利用不同折叠手法创造出独特的花朵形状
3.2 添加细节装饰，增添花朵的美感
3.3 组合不同花朵，创作出花束和花篮
四、动物和装饰品的折叠
4.1 利用基础折叠技巧，折叠出各种动物形象
4.2 创造出具有立体感的装饰品
4.3 运用创意和想象力，设计独特的折花作品
五、餐巾折花的应用
5.1 餐桌装饰
5.2 节日庆典
5.3 手工艺品销售和展览
通过以上五个部分的详细阐述，读者可以了解到餐巾折花的选择、基础技巧、创意花朵、动物和装饰品的折叠方法，以及餐巾折花在不同场合的应用。
餐巾折花作为一种具有艺术性和实用性的手工艺品，不仅可以提升餐桌的美观度，还可以作为一种创意的礼物或装饰品。
希望本文能够帮助读者更好地了解和掌握餐巾折花的技巧，享受手工艺带来的乐趣。
餐巾折花说课稿
餐巾折花说课稿一、教学目标通过本节课的学习，学生将能够掌握餐巾折花的基本技巧，培养学生的动手能力和创造力，提高学生的空间想象力和手眼协调能力。
二、教学重点1. 学习餐巾折花的基本技巧；2. 培养学生的动手能力和创造力。
三、教学难点1. 如何进行餐巾折花的基本技巧讲解；2. 如何激发学生的创造力和空间想象力。
四、教学准备1. 餐巾纸；2. 折花示范模型；3. PPT课件。
五、教学过程1. 导入（5分钟）向学生展示一些餐巾折花的图片，引起学生的兴趣和好奇心，激发学生的学习欲望。
2. 介绍餐巾折花的起源和应用（10分钟）通过PPT课件，向学生介绍餐巾折花的起源和应用，让学生了解到餐巾折花不仅是一种手工艺品，还可以用于装饰餐桌和提升就餐氛围。
3. 讲解餐巾折花的基本技巧（15分钟）3.1 首先，向学生展示折花示范模型，让学生对餐巾折花的形状有一个直观的认识。
3.2 接着，详细讲解餐巾折花的基本技巧，包括折叠、卷曲、剪裁等步骤，并结合示范模型进行实际操作演示。
3.3 强调每一步的注意事项和技巧，帮助学生掌握正确的折叠方法和手势。
4. 学生实践操作（20分钟）让学生根据老师的示范和讲解，自行动手进行餐巾折花的实践操作。
鼓励学生在实践中发挥创造力，尝试不同的折叠方式和花样设计。
5. 学生展示和分享（15分钟）邀请学生将自己制作的餐巾折花展示给全班同学，并分享自己的制作心得和经验。
通过学生的展示和分享，激发其他同学的学习兴趣和创造力。
6. 总结归纳（5分钟）对本节课的学习内容进行总结归纳，强调餐巾折花的基本技巧和学习收获。
鼓励学生继续在日常生活中进行餐巾折花的实践和创作。
七、教学延伸1. 邀请专业餐厅服务员进行现场示范，让学生亲眼见到专业水平的餐巾折花技巧；2. 组织学生参观餐厅，观察和了解餐厅用餐环境的装饰和氛围营造。
八、教学评价1. 观察学生在课堂上的学习表现，包括学习态度、动手能力和创造力；2. 收集学生制作的餐巾折花作品，评价其设计和完成度。
餐巾折花说课稿
餐巾折花说课稿引言概述：餐巾折花是一种独特的艺术形式，通过巧妙地将餐巾折叠成各种漂亮的花朵，不仅可以增添餐桌的雅致，还可以展示主人的创意和对细节的关注。
本文将从五个方面详细介绍餐巾折花的技巧和魅力。
一、选择合适的餐巾材料1.1 餐巾的尺寸：选择适合折花的餐巾尺寸非常重要。
普通来说，正方形的餐巾更容易折叠成各种花朵形状，因此，我们可以选择边长约为30厘米的餐巾。
1.2 餐巾的质地：餐巾的质地应该柔软，易于折叠，并且不易破裂。
棉质餐巾是一个不错的选择，因为它既柔软又耐用。
1.3 餐巾的颜色：选择餐巾的颜色要考虑与餐桌装饰的协调性。
普通来说，选择与餐具或者餐桌布相近的颜色，可以使整个餐桌更加和谐。
二、基本的餐巾折叠技巧2.1 餐巾的对角折叠：将餐巾对角折叠成三角形，然后再次对折成一个更小的三角形。
2.2 餐巾的边角折叠：将餐巾的四个角分别向中心折叠，形成一个小的正方形。
2.3 餐巾的边角翻折：将餐巾的四个角翻折到中心，形成一个更小的正方形。
三、常见的餐巾折花形状3.1 莲花形状：通过将餐巾边角折叠成多层，再将每层展开，形成像莲花一样的形状。
3.2 玫瑰花形状：通过将餐巾对角折叠成三角形，然后将三角形的边角翻折，形成像玫瑰花瓣一样的形状。
3.3 胡蝶结形状：通过将餐巾对角折叠成三角形，然后将三角形的两个角向中心折叠，形成像胡蝶结一样的形状。
四、创意的餐巾折花应用4.1 餐桌装饰：将折好的餐巾花朵放置在餐盘上或者摆放在餐具旁边，可以增添餐桌的雅致和美感。
4.2 宴会场景：在宴会场景中，可以将餐巾花朵用作桌号标识，为宾客提供独特的用餐体验。
4.3 节日庆典：在节日庆典上，可以将餐巾花朵作为礼品赠送给宾客，既有美观的装饰效果，又能增添节日氛围。
五、餐巾折花的艺术魅力5.1 创意和想象力：餐巾折花是一种富有创造力的艺术形式，需要运用想象力和创意来折叠出各种漂亮的花朵形状。
5.2 细节的关注：餐巾折花需要细致入微的操作，对细节的关注和耐心是必不可少的，这也能培养人们的耐心和细致观察力。
餐巾折花说课稿
餐巾折花基本技法说课稿尊敬的各位评委专家大家好：我说课的题目是：餐巾折花基本技法,下面我将从“说课堂整体构思、说教材、说学情、说教法、说学法、说教学过程”六个方面来说明,请多指教一、说课堂整体构思：一教学思想：餐巾折花是餐厅摆台中的一项重要内容,是从事餐饮服务工作人员必须掌握的一项技能,也是学生获得餐饮服务职业资格的必考内容,为了让教学为就业服务,我课前认真分析了学生就业的工作任务,对教材从应用的角度进行了重新整合和序化,并遵循“精讲多练,加强实训”的职业教育思想,以培养学生动手能力为主,来组织教学;二教学环境：为了上好这堂课,教学环境我选择在学校的模拟中餐厅进行,课前我对学校的模拟餐厅进行了布置,对学生的着装和仪容仪表进行了企业化要求,让学生在仿真实训中体会企业氛围,树立职业意识;三教学过程设计：随着课堂的开展,在“情景教学”的引入中,老师先用“魔术”引出课题,激起学生的求知欲,再用一段餐巾折花视频,全面让学生了解本课的学习内容,接着老师系统的让学生了解餐巾的一些理论知识后,开展“找朋友”的活动,让学生根据老师魔术表演时的折花找对应的名称,以此增强学生对知识的感性认识,然后老师用“演示法”和“一帮一”的活动使学生掌握餐巾折花的九种基本技法,为避免操作训练时间较长而使课堂枯燥乏味,在学生训练时我播放符合中餐厅氛围的音乐,用“任务驱动法、竞赛法”,以团队合作学习的形式,让学生带着任务,带着竞赛的压力自主探究,引导学生学以致用;本课通过“启发→示范→练习→总结”的教学流程,即攻克了知识难点,也使知识得到了巩固和内化,达到了教学目标要求;四教学精彩之处：因此,我认为本节课的精彩之处,有以下3个方面：1、教学方法选择恰当,体现了学生为主体,老师为主导的教学原则;2、课堂始终利用多媒体课件进行教学,使知识直观化、形象化、趣味化,同时也突破了传统的实训课的教学方式,起到了更好的教学效果;3、教学信息多用餐厅服务实景图,使学生间接了解星级酒店服务状况,在播放符合中餐厅氛围的音乐中开展练习和竞赛,更增强了学习意境,教学在仿真实训室开展,使学生更能体会企业氛围,树立职业意识 ;总之：本课以企业岗位要求为基础开展教学,为学生今后的学习和就业都打下了较好的基础;二、说教材：1、教材内容：本课程采用的是中国劳动社会保障出版社出版的,全国中等职业技术学校饭店服务专业教材——餐厅服务;餐巾折花基本技法是本教材第三章第三节内容,它主要阐述的是餐巾折花的基本技法和运用共八块内容;如今餐饮业的竞争,在很大程度上是餐厅服务的竞争,服务员的综合技能影响着餐厅服务的质量,决定着企业的竞争力,因而要求学生必须扎实掌握此项技能,实现与企业要求零距离接轨;2、教学目标：通过对教材的分析、对岗位工作任务的了解以及对学生的了解,确定了本节课的教学目标,他们是：1、知识与能力目标：通过本课学习,了解餐巾的作用和类别；明白餐巾折花的造型分类；掌握餐巾折花的基本技法；培养学生良好的观察力、审美能力和操作能力,达到职业技能的要求;2、过程与方法目标：通过递进的教学手段,激发学生的主体意识,倡导学生自主学习,培养学生独立思考的能力,从而使知识得到巩固、创新和内化;3、情感态度价值观目标：使学生树立规范、标准的服务意识；培养学生团结互助、取长补短、谦虚好学的品质；让学生形成爱岗敬业的思想素质;3、教学的重点、难点：根据教学目标,本课的教学重点是：餐巾折花的九种技法练习;只有掌握了基本技法,所有的餐巾折花才能迎刃而解 ;难点是：餐巾技法中的“推”、“卷”、“拉”“捏”,因为在所有的技法中这几种技法具有一定的操作难度,它需要学生不断练习、探究,才能领悟,才能掌握;三、说学情：职业高中一年级的学生进入专业学习不久,学习兴趣浓厚,但还未接触过专业实操课,对星级酒店认识模糊,对餐厅服务的感性认识不够,须加强训练指导才能规范学生的职业技能和职业素养;四、说教法：教学得法“事半功倍”; 灵活的教学方法是课堂教学成功的保证;我主要采用了“情景教学法、演示法、任务驱动法、竞赛法”和“一帮一”的活动来进行教学;“情景教学法”能使学生对餐巾折花形成一个完整的、清晰的感性认识,能引发学生的学习兴趣；“演示法”能使知识深入浅出,学生通过看、想、做能较好的领悟和掌握知识；采用“任务驱动法和竞赛法”是为了激发学生自主探究,引导学生学以致用；“一帮一”的活动能促使学生团结协作和相互取长补短,学生通过协商,能更好的巩固和创新知识,同时也能起到减轻老师的教提高学生的学;课堂采用“启发→示范→练习→总结”的教学模式解决了所学达到了所教,也体现了学生为主体,老师为主导的教学原则;五、说学法：教学最主要的就是授学生以“渔”,而非“鱼”,“教”就是为了“不教”;在教学过程中我倡导“自主、合作、探究”的学习方法;具体的学法是“观察模拟法、实践探究法、比较学习法”,通过引入时的“情景教学”和老师的“操作演示”及“实物对比”激发学生学习兴趣,帮助学生理解,培养学生良好的观察能力和模拟能力；通过动手实践培养学生探究、创新精神；在对学生的成品展示中,让学生学会取长补短,提高自我;六、说教学过程：根据本课的教学目标、教学内容及学生情况,我的教学过程由：“导入新课、讲解新课、教学效果检测、课堂小结、课外作业”这五个环节组成;他们的课时安排是：◆导入新课：5分钟◆讲解新课：66分钟①新课理论学习：12分钟②教学重点：技法练习：29分钟③分组合作探究学习：25分钟◆教学效果检测：15分钟◆课堂小结：3分钟◆布置作业：1分钟合计：90分钟1、导入新课：在导入新课时,我用魔术表演：“百变小方巾”来激起学生的求知欲,并引出课题;2、讲解新课：1、餐巾折花学习：为了使学生更直观了解餐巾折花在摆台中的运用效果,我用“情景教学法”给学生看一段餐巾折花的视频,使学生对餐巾折花形成感性认识,同时也对本节课的学习内容有一个全面的了解;2、餐巾的地位和作用：为了提高学生对技能的重视度,我用“图片展示”通过酒店摆台实景使学生认识到餐巾在餐厅的地位和作用,从而使学生形成要学好和必学好的念头;3、餐巾的定义及种类：在讲解餐巾的定义时,我用工作时的案例,让学生了解餐巾的其他称谓;为了增强学生对餐巾的认知,我用“实物对比法”,让学生明白不同质地的餐巾的优、缺点；为使学生掌握好餐巾颜色的运用,我通过图片让学生观察体会,从而使学生树立规范的服务技能和职业素养;4、餐巾折叠的分类：在讲解“餐巾折叠的分类”时,我先用“找朋友”的活动,让学生根据我魔术表演时的折花,自我探究分析它们的类别,再以“设问”的方式,加深学生对杯花和盘花的优、缺点的认识;5、餐巾折叠的基本技法和要领：在经过系统的理论学习后,此时进入了本节课的重、难点之处：餐巾折叠的基本技法和要领;基本技法有9种,为了能突破难点,让学生掌握各技法,我采用每种技法用一个实例来加强学生的技法学习,课堂组织主要采用“演示法”和“一帮一”的活动;为了向学生树立学习典范,更好的开展“一帮一”的活动,对每组中做得好的同学我及时鼓励和表扬,激励学生团结互助、相互取长补短,培养学生谦虚好学的品质,达到规范技能操作、树立正确审美观的教学目标;6、餐巾折花图谱分析：为了巩固所学,使学生学以致用,我让学生自主探究分析餐巾折花图谱,此过程主要采用了“任务驱动法,竞赛法”以团队合作学习的形式,让学生带着任务,带着竞赛的压力,自我探究学习;竞赛的形式是由各组推选一名组内做得最好的同学来参赛,在10分钟内折花,以“快、多、好”为赢,老师根据成果点评,进一步规范学生操作;由于此过程相对较长,为避免学生对训练产生乏味,我播放符合中餐厅氛围的音乐,不仅能舒缓学生情绪,还能引学生进入一种更贴切的学习意境中;3、教学效果检测：为了全面提高学生所学,使知识进一步得到巩固和内化,我要求学生再加强练习5分钟后,从各组抽2名同学进行比赛,再次了解学生的课堂接受情况;通过餐巾折花效果的4个检测标准,进一步规范学生的审美观,树立学生标准的服务意识;4、课堂小结：在对本课进行小结时,我先让学生闭眼回忆一下所学内容,然后再说出来,老师根据学生所说,把本课的内容大纲板书在黑板上,进一步使学生内化所学,然后老师再进行总结,主要告诉学生要掌握此项技能,靠这堂课的学习是不够的,只有不断勤学苦练,才能提高技术水平;5、课外作业：目的是为了巩固学生所学,也为下堂课的教学做好铺垫;6、板书设计：杯花盘花动物花植物花实物花一、餐巾的地位和作用二、餐巾的定义及种类三、餐巾折叠的分类四、餐巾折花的基本技法和要领五、餐巾折花的检测标准我的说课完毕,谢谢大家。
《餐巾折花》说课稿
《餐巾折花》说课稿一、教学内容本次课程的教学内容选自《餐饮服务与管理》教材的第四章“餐饮服务技能”，具体为第2节“餐巾折花”。
本节内容主要介绍了餐巾折花的基本概念、折叠方法、造型设计以及其在餐饮服务中的应用。
二、教学目标1. 让学生了解餐巾折花的基本概念和作用，掌握常见的餐巾折花折叠方法。
2. 培养学生具备一定的审美观念和创新能力，能够设计出新颖独特的餐巾折花造型。
3. 提高学生的人文素养，使学生在学习过程中感受到我国餐饮文化的魅力。
三、教学难点与重点重点：掌握餐巾折花的基本折叠方法和造型设计。
难点：如何设计出具有创新性和美观性的餐巾折花造型。
四、教具与学具准备教具：投影仪、电脑、幻灯片、餐巾、剪刀、尺子、针线等。
学具：餐巾、剪刀、尺子、针线、笔记本、彩笔等。
五、教学过程1. 实践情景引入：邀请一位餐厅服务员现场演示常见的餐巾折花，让学生初步了解餐巾折花的作用和基本概念。
2. 讲解餐巾折花的基本概念、作用以及常见的折叠方法，通过幻灯片展示各种餐巾折花造型，让学生直观地感受不同造型的美感。
3. 分组讨论：让学生分组探讨如何设计出具有创新性和美观性的餐巾折花造型，每组选取一个代表进行汇报。
4. 示范讲解：教师现场演示如何折叠一种餐巾折花造型，边讲解边展示折叠步骤，让学生跟随操作。
5. 学生动手实践：学生根据教师示范的步骤，自己动手折叠餐巾折花，教师巡回指导，解答学生遇到的问题。
6. 作品展示：学生将完成的餐巾折花作品进行展示，相互评价，教师给予点评和指导。
六、板书设计板书设计如下：餐巾折花1. 基本概念与作用2. 常见折叠方法3. 创新设计与应用七、作业设计1. 请列举出你认为最美的餐巾折花造型，并说明理由。
2. 设计一种你从未见过的餐巾折花造型，并描述其折叠步骤。
八、课后反思及拓展延伸本次课程结束后，教师应认真反思教学过程中的优点和不足，针对性地调整教学方法，以提高教学效果。
同时，鼓励学生在课后深入研究餐巾折花，参加相关竞赛或活动，将所学知识运用到实际工作中，提高自身的餐饮服务能力。
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说课稿
《餐巾折花》
崔志芳
平山职教中心
《餐巾折花》说课稿
我说课的内容是《餐巾折花》第一课时，下面我就本节课的教材，教法，学法，教学程序等几个方面加以说明：
一、说教材
1、教材的地位和作用
《餐巾折花》选自高等教育出版社出版的国家教育部规划教材《餐饮服务与管理》第二版，该教材以模块的形式进行编写，强化应用为教学重点，淡化理论，全书共分为十二章，教学内容主要围绕餐饮服务和餐饮管理两个方面进行。
本节选自第二章《中餐厅服务》第二节《中餐服务基本技能》。
中餐服务基本技能又是餐饮服务的基本功，实操性比较强，没有扎实的基本技能，餐饮服务的成功无从谈起。
《餐巾折花》是中餐服务基本技能的第二部分，它可以美化餐台，铺垫在托盘上，还可以方便菜肴，酒水等其他服务，在教材中起着承上启下的作用。
2、学情分析：
我所教职业高中的学生，精力充沛，思维活跃，虽然理论知识掌握较为薄弱，但实际运用及动手能力较强。
而且大多数学生在儿童时代都叠过手帕，应该说对餐巾折花有一定的操作基础，因此学习兴趣会很浓厚。
3、教学目标：
结合教材和学生情况，我制定了本节课的教学目标：
①知识目标：了解餐巾的作用餐巾花的种类
熟练掌握餐巾折花的三种基本技法和四种实例花型的操作。
②能力目标：培养学生的实际动手操作能力，
提高学生的审美观察能力
③思想目标：树立规范化，程序化，标准化服务操作意识
4、教学重点、难点：
虽然餐巾折花各式各样，但都具有共同的基本操作技法和要领，因此基本技法是折好各式花型的基础，是本节课的重点。
①教学重点：餐巾折花的基本手法
餐巾折花不仅要求形似还要神似，会折花容易，折好花很难，所以折花实例操作是本节难点。
②教学难点：餐巾折花的实例操作。
二、说教法：
在教学过程中，我以教材为中心，培养学生的观察分析能力及实践创新精神，主要采取了以下几种教学方法：
讲解启发：讲解要点，启发引导，培养学生独立思考，总结创新的能力。
图片对照，实物展示：培养学生的分析辨别及观察审美能力，提高学生学习兴趣
任务驱动，先试后导：学生分组领取任务，利用设置目标，合作探究等手段，实现对每一知识点的认识，理解，学习。
电化教学贯穿始终，充分利用现代化的教学手段，利用多媒体课件，图片的展示，视频的播放，使教学更加丰富多彩，也使学生一目了然，清晰细致的看到每一个细节，学习更加轻松。
三、说学法：
在学法上本节课主要涉及这么四种：
学生通过独立分析总结老师设置的问题来梳理知识，培养了学生勤于动脑和思维的习惯。
学生分组接受任务，合作探究共同完成任务，培养学生树立团队意识。
总结发言，通过回答问题来锻炼学生的总结及语言表达能力。
实践操作来提升学生的专业技能，使学生熟练掌握餐巾折花，圆满完成本节课的学习任务。
四、说教学程序：
课时安排
全课分为四个主要阶段，其中知识盘点，合作探究与发言总结掌握本课重点，用时18分钟，讲练结合突破本课难点用时20分钟。
1、激发兴趣，导入新课
首先让学生们欣赏一些精美的餐巾折花图片，同时我对餐巾的起源发展进行介绍，来激发学生的学习兴趣，导入新课--餐巾折花。
（板书：餐巾折花）通过图片学生明白了餐巾就是铺在客人衣襟或腿上的一块布，又称口布。
同时解决了第一个问题：什么是餐巾？
（板书：一、餐巾又称口布，是客人用餐时的保洁方巾。
）
2、归纳总结，知识盘点
然后我展示一些餐巾折花实物，设置问题，然后请学生带着问题观看一些图片和视频，看后归纳总结相关知识点。
我的问题是：写板书（板书：二、餐巾的作用？三、餐巾花的种类？）放视频，总结中我会适当引导学生从餐巾花的摆放和造型上仔细观察，并从审美的角度考虑餐巾还有什么作用，这样学生就能很容易将餐巾花在摆放和造型上进行分类。
停止视频下一张幻灯片。
3、任务驱动，合作探究，动手实践
接下来我把学生分为四个小组，将这四个花型分发给每个小组，让学生动手尝试，合作探究。
中职学校的学生爱动，乐于表现自己，所以在进行本节重点内容讲解时我特别设计探究环节，给学生一个尝试机会，让学生在讲解之前先来自己动手试一试。
小组合作，根据操作台上老师分发的花型照样折叠，时间五分钟。
4、发言总结，语言表达
五分钟后不管成功与否，每组选出一名同学来说一下本组是如何操作的，鼓励学生一边展示一般总结，时间每组控制在二分钟，可以同组互相补充，每个小组通力合作。
这时学生会用较凝练的语言来总结，培养学生归纳和表达能力。
各组之间通过交流发现自己的问题，对下一步的学习起到推动作用。
分组总结结束后我会综合同学们所说的各种方法，和刚才学生操作时的不规范，结合视频讲解本节课的重点，放视频（板书：四、餐巾折花的基本手法：折叠、推折、捏）。
在这个环节教师则根据学生情况评出心灵手巧奖、通力合作奖等奖项，调动学生的积极性，激发了学生的学习
兴趣。
5、讲练结合，交流评比
刚才讲了餐巾折花的基本手法，现在学生心里最想明白的是这四种实例花型的具体折叠步骤，此时学生的求知欲望达到了高潮，于是我利用录像形式对四种基本花型进行直观教学，突破难点。
放视频（板书：五、餐巾折花实例：王冠、慈姑叶、鸵鸟、出水芙蓉）。
因为在上一个环节中学生操作不是一帆风顺，求知欲望高，所以听讲都很认真，此刻对于学生专注力的培养起到潜移默化的作用。
讲后，学生反复操作练习。
教师巡回在学生中仔细观察学生的练习情况。
练习中，学生能够基本掌握要领，但也容易忽视某些细节，因此练习后教师再示范教学，结合练习中出现的问题重点讲解，同时肯定学生的成绩，帮助学生树立自信心。
（换片）最后以小组为单位，把餐巾折花成果摆在现场的摆台桌上，互相交流，共同点评，评出最优秀个人和最优秀小组，授予“折花能手”称号。
6、本课小结，引发创新
归纳总结本课所学知识，强调本节课的重难点，并鼓励引导学生创新新的餐巾折花造型。
7、布置作业
分为必做题和选做题，必做题是让学生巩固所学知识，而选做题是对同学提出更高要求，巩固和提高双管齐下，不同层次的学生可以量力而行。
8、板书设计
板书是教学内容的高度浓缩，体现授课的主要内容和整体思路，应突出教学重点，给学生留下完整而深刻的印象。
9、设计意图（教学反思）
通过课堂餐巾折花成果说明学生能够掌握本节课的重点和难点，效果较好，不足之处是个别花型折叠还不够精致，这需要以后进行强化训练。
在教学过程中
设置问题，可以培养勤于动脑和思维的习惯；
合作探究，可以培养学生的团队意识；
总结发言，锻炼学生的语言表达能力。
从职业学校特点和社会发展来看，思维能力、合作意识和表达能力在今后的社会工作中较知识水平更有用。
因此在教学中采用相关的教学方式会提高学生综合素质，这样会使学生更加适应社会的发展。
说课结束，谢谢各位批评指正！
《餐巾折花》是本学期的第二课，在上学期我们也学习了《餐巾折花》，本学期是在此基础上更深入地学习。
为了上好这节课，在备课过程中，我深入分析教材，充分利用信息资源，收集了许多相关的折花资料，制作相关的折花图片。
为了达到更好的教学效果，我对教学方法，教案等进行反复比较，修改，从而让进一步备好这堂课。
在教学过程中，我力求使知识与实际操作结合起来，培养学生的观察能力、动手能力，培养学生对折花造型的审美能力，并加强学生的团队合作意识，为今后同学们的学习和生活打下较好的基础。
我在本堂的实践操作过程中采用了小组讨论法，竞赛法，通过学生的自学、自评、教师指导达到良好的学习效果。
同时，为了让学生更好地吸收所学内容，本次课程的教学内容由浅入深，由易到难，取得不错的教学效果。
当然，在教学的过程中也存在着不足之处：
本节课的设计存在着不足的地方。
为了培养学生的团队合作意识，在教学过程中采用了小组讨论、学习的教学方法。
但在学生小组合作学习过程中，没有采取理想的设计，以至于学生在本堂课中的全体同学的互动性不够，仅局限于小组内的互动与学习，达不到预先设想的效果。