生鲜员工岗位职责及一日工作流程
某超市生鲜配送工作流程
4、参照有关食品的加工标准和配方，进行商品的制作 5、保证商品在各门店销售 6、负责成品的质量符合公司标准，并控制本岗位的每日丢弃报
损金额，不得超标
7、检查成品的质量是否符合色、香、味标准 8、新商品的研制和开发 9、正确使用专业设备，负责本岗位的设备、器具、工作区域的
清洁卫生
熟食师傅
主要工作：
6、审批各种假单、申购单、考勤表等
7、处理突发事件
8、月度优秀员工的评选
熟食组长：
1、 检查所有的商品是否在配送前全部完成 2、 检查所有商品的质量是否符合要求，有无异物存在 3、 检查本日的包装材料、清洁用品是否足够 4、 检查各个生产是否执行公司的配方和标准 5、 开发新商品，制定各门店促销方案 6、 负责所有生产原料的订购、验货、存放事宜 7、 检查通宵班的日生产方案 8、 检查是否正确执行生鲜试吃程序 9、 检查所有的食品加工设备、食品器皿、运输车、冷藏库是否清洁完毕 10、检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确 11、检查有无交叉感染的危险 12、检查是否平安用电、平安用气、平安用水、平安使用刀具 13、检查凉菜房卫生标准是否符合要求 14、检查有无老鼠、苍蝇、蟑螂、蚊子等 15、检查生产专用设备是否正常运转 16、检查报损商品的品种和总金额
4、技术师傅工作流程
蔬果分货员：
1、负责每日蔬果的进货质量和数量 2、负责每日订货数量、品种和门店促销方案 3、负责保质期、先进先出 4、负责保鲜库的温度是否正确 5、负责商品的存放条件是否适宜，存放的方式是否正确 6、负责蔬果的包扎物料是否充足 7、负责蔬果加工间的温度是否符合标准 8、负责叶菜的处理程序是否符合标准 9、负责部门的损耗情况和商品的调拨情况 10、负责垃圾的处理 11、负责各门店订货汇总 12、负责各门店配货数量的准确性
生鲜采购员岗位职责
生鲜采购员岗位职责一、背景介绍生鲜采购员是企业生鲜采购部门的紧要岗位，其重要职责是负责公司全部生鲜商品的采购工作，确保采购过程顺利进行，所采购的商品符合标准要求。
本规章制度将认真介绍生鲜采购员的职责和工作流程，以及对其业绩的考核标准。
二、岗位职责1.负责订立生鲜商品的采购计划，依据公司的销售情况和市场需求合理布置采购数量和频率。
2.负责找寻并筛选供应商，与供应商进行谈判、签订采购合同，并定期评估供应商的绩效。
3.依据产品质量标准和安全要求，在保证价格合理的前提下进行商品的供应商选择和采购。
4.跟踪了解市场价格变动情况，及时调整采购策略，以保证供应链的稳定性和本钱的掌控。
5.负责处理供应商和仓库之间的配送问题，确保生鲜商品定时到达仓库，并进行适当的库存管理。
6.协调和沟通内部各相关部门，及时反馈市场情况、竞争动态和产品质量问题，并提出改进看法。
7.及时处理和解决供应商退货、赔偿等问题，保证公司权益和声誉不受损害。
8.参加订立生鲜商品的销售价格和促销策略，供应相关市场情报和数据支持，帮助公司实现销售目标。
9.连续学习和了解行业趋势、产品知识和采购技巧，提高采购工作质量和效率。
10.完成领导交办的其他相关工作。
三、管理标准1.生鲜采购员应具备较强的市场洞察力和谈判本领，能够娴熟运用采购软件和办公软件。
2.生鲜采购员应具备较强的团队合作本领和沟通协调本领，与供应商、仓库和销售团队保持良好合作关系。
3.生鲜采购员应遵守公司的采购流程和相关制度，保证采购过程的透亮、规范和合法。
4.生鲜采购员应时刻关注市场和行业的变动，及时调整采购计划，以保持竞争优势。
5.生鲜采购员应乐观参加公司的培训和学习活动，提高自身的专业知识和技能。
四、考核标准1.完成采购计划的订立和执行情况，及时完成采购任务。
2.定时交付生鲜商品到仓库，并保证商品质量符合标准要求。
3.与供应商的良好合作关系，供应商评估反馈良好。
4.建立并维护合理的库存管理制度，避开过多或过少的库存情况。
生鲜岗位职责
生鲜岗位职责
1. 负责生鲜产品的采购和供应链管理，确保产品的新鲜度和质量达到公司标准。
2. 负责生鲜产品的销售和促销活动，制定销售计划和策略，提高产品的销售量和市场份额。
3. 负责生鲜产品的库存管理和货架陈列，保持货架整洁和产品陈列有序。
4. 负责生鲜产品的质量检验和食品安全管理，确保产品符合相关法规和标准。
5. 负责生鲜产品的价格管理和成本控制，制定合理的定价策略和控制成本。
6. 负责生鲜产品的供应商管理和合作关系维护，与供应商保持良好的合作关系，确保产品供应的稳定性和质量可控性。
7. 负责生鲜产品的市场调研和竞争分析，了解市场动态和竞争
对手的情况，制定相应的市场营销策略。
8. 负责生鲜产品的客户服务和投诉处理，解决客户的问题和投诉，提升客户满意度和忠诚度。
9. 负责生鲜产品的团队管理和培训，带领团队完成工作目标，提升团队绩效和员工能力。
10. 负责生鲜产品的销售数据分析和业绩考核，制定销售目标和绩效考核标准，监控销售业绩和完成情况。
生鲜岗位职责
生鲜岗位职责
1. 负责生鲜产品的采购和进货工作，确保产品的新鲜和质量。
2. 负责生鲜产品的陈列和展示，保持产品的整洁和有序，吸引
顾客。
3. 负责生鲜产品的销售工作，积极向顾客介绍产品特点和优势，提供优质的购物体验。
4. 负责生鲜产品的库存管理，定期进行盘点和整理，确保库存
量充足。
5. 负责生鲜产品的保鲜和储存工作，严格按照相关规定进行操作，确保产品质量和安全。
6. 负责处理生鲜产品的退货和换货事务，保障顾客权益。
7. 负责生鲜产品的清洁和卫生工作，保持工作环境的整洁和卫生。
8. 配合店铺其他部门的工作，共同营造良好的工作氛围和顾客体验。
9. 遵守公司的相关规定和制度，确保工作的顺利进行和顾客满意度。
10. 定期参加培训和学习，不断提升自身的专业知识和技能。
生鲜员工岗位职责及一日工作流程
生鲜员工岗位职责及一日工作流程生鲜员工是指在超市或商店中负责管理、处理、维护和销售水果、蔬菜、肉类、海鲜等生鲜商品的员工。
以下是生鲜员工的岗位职责及一日工作流程：岗位职责：1. 了解生鲜市场的供应和需求情况，对比价格和质量，掌握市场变化动态。
2. 负责生鲜商品的采购、收货和检查品质，确保符合商店标准和卫生标准。
3. 组织生鲜商品上架和陈列，及时补货和调整陈列，确保商品的新鲜程度。
4. 维护生鲜货架的清洁和整洁，按照规定时期清理货架和商品库存。
5. 提供优质的服务，对客户提供有关商品的检验，建议使用方法，解决客户问题等。
6. 负责严格按照标准进行商品的装箱、计重、包装和标签贴扫，确保不能误导和损害客户的利益。
7. 及时准确备货、盘点和整理库存，确保品种和数量的准确性和安全性。
一日工作流程：1. 开门前的准备工作时间：一般在商店开门的前1至2小时开始。
工作内容：1. 检查并擦拭货架，商品标签和货架上的价格标签。
2. 检查每个货架上的生鲜商品的库存数量，根据需要进行补货。
3. 检查每个生鲜货架的温度是否正常，消毒货架。
4. 检查厨房、加工区域和冷藏货架的清洁，确保卫生。
2. 早晨派送时间：早晨生鲜商品的收货一般在早晨6点至8点，当天的新鲜生鲜商品在这个时间段投入销售。
工作内容：1. 与供应商或中央仓库联系，安排生鲜商品的收货时间和数量。
2. 协助收货人员检查生鲜商品的数量和质量，确认无误后，将货物分类并放到相应的货架上。
3. 将更改商品价格或调整商品位置的要求通知相关部门，确保货架上的商品信息准确无误。
3. 中午的使用和维护时间：一般时间段是早中午十二时至下午两点阶段。
工作内容：1. 检查每个货架的生鲜产品库存，根据需要进行补货。
2. 检查货架温度，确保生鲜食品保存良好，并确定设备正常工作。
3. 检查存储区域、餐桌、地板和客厅等区域的卫生和整洁。
4. 帮助顾客获取商品，并解答各种关于生鲜产品的问题。
4. 关店前时间：一般时间段是下午七点至九点阶段。
河马生鲜超市管理制度：生鲜水产鱼课岗位工作流程
E、接收配送的活鱼(草鱼、鲤鱼、螂鱼等)8、接收变价信息，调整称台价格9、检查价格牌，做到一物一签10、再次检查商品是否丰满，并填写<商品质量检查表》11、打扫区域卫生，做好迎宾前的准备工作营业中上午1、开始迎宾，接待顾客2、接收配送的鲜活商品3、整理卖场，保持区域卫生，保证卖场商品丰满，无断货、缺货现象4、接收配送的冷冻商品5、随时检查卫生及商品的质量及时回收孤儿商品6、接待好每一位顾客，做到接一问二照顾三7、中午交接班A、打扫卫生，整理当班未完成的工作，并及时完成B、填写(交接班记录》，传达晨会内容，确保下午班工作的正常开展下午1、整理冰台排面，检查缺货、价格牌，补满货架2、检查冷库内的商品库存，15: 00之前根据库存情况进行订货3、确保区域卫生整洁、干净，通道畅通4、随时检查商品的质量，及时挑选残次商品5、下午16:00为二次开店时间，确保商品丰满6、及时回收孤儿商品7、接待顾客、满足顾客需求8、17: 00-19: 00员工分班用餐，用餐前，保证商品丰满，冰墙打好。
每班40分钟用餐时间，根据卖场需要调整用餐班次9、按报损流程将残次商品整理好，写好报损单，填写执行人的名字，由主管签字并定出处理价格，安排专人负责特价处理，报损单送入电脑室录入10、对立封柜、冷柜商品进行翻台、整理并及时补货11、打扫区域卫生，并收回孤儿商品12、各店鲜活商品订货单18:00之前以短信形式发给业务员营业后1、巡视卖场及时回收孤儿商品，及时拆掉包装进行保鲜2、闭店后对商品进行冷冻、保鲜储存3、对冷冻类商品补货4、全面打扫区域卫生，整理冷库，根据(消毒记录表》进行消毒，并填写记录5、关闭规定的电源开关，并填写<电源检查表》6、到家后，给主管发安全信息备注：以上具体时间根据各店情况而定。
生鲜部各岗位工作流程与职责
生鲜部各岗位工作流程与职责下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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生鲜工作流程和职责
生鲜工作流程和职责1. 采购和验货
- 根据销售预测和库存情况制定采购计划
- 评估供应商,选择优质供应商
- 对新鲜食材进行验收,检查质量、数量及外观 - 拒收任何不合格的货品
2. 存储和管理
- 按照不同类型食材的要求存储,如冷藏、冷冻等 - 严格执行先进先出(FIFO)原则
- 定期盘点库存,监控库存水平
- 制定减少浪费和损耗的措施
3. 食品加工
- 遵循食品安全操作规范
- 保持工作区域整洁卫生
- 正确使用和维护加工设备
- 按照标准程序处理和包装生鲜食材
4. 销售和陈列
- 根据需求策划生鲜食材的陈列方案
- 确保陈列区域干净整洁有序
- 及时补充货架上的生鲜食材
- 主动与顾客沟通,推介生鲜食材
5. 质量控制和食品安全
- 严格遵守卫生和食品安全法规
- 制定并执行质量控制程序
- 对生鲜食材进行抽检,确保新鲜和安全
- 妥善处理过期和变质的生鲜食材
6. 培训和监督
- 为工作人员提供相关培训
- 监督工作人员遵守操作规范
- 定期评估工作流程,持续改进
- 营造良好的团队合作氛围
以上是生鲜工作的主要流程和职责概览。
需要注意的是,具体的工作内容和要求可能因企业和岗位的不同而有所差异。
生鲜岗位职责
生鲜岗位职责
1. 负责生鲜产品的采购和进货工作，确保货品的新鲜和品质。
2. 负责生鲜产品的陈列和展示工作，保持货架整洁和产品的清洁卫生。
3. 负责生鲜产品的销售和推广工作，积极开展促销活动，提高销售额。
4. 负责生鲜产品的库存管理，及时进行盘点和补货，保持库存量的合理。
5. 负责生鲜产品的质量检验和保鲜工作，确保产品符合卫生标准和安全要求。
6. 负责生鲜产品的客户服务工作，及时解答客户咨询和投诉，提高客户满意度。
7. 负责生鲜产品的价格管理和成本控制工作，确保产品价格合理和利润最大化。
8. 负责生鲜产品的市场调研和竞争分析工作，及时调整产品结构和销售策略。
9. 负责生鲜产品的供应商管理和合作关系维护工作，确保供应链的畅通和稳定。
10. 负责生鲜产品的风险管控和危机处理工作，确保生产经营的安全和稳定。
生鲜内部员工管理制度
第一章总则第一条为加强生鲜部门内部管理，提高工作效率，确保食品安全，保障顾客利益，特制定本制度。
第二条本制度适用于生鲜部门所有员工，包括管理人员、销售人员、仓库保管员、配送员等。
第三条生鲜部门员工应严格遵守国家法律法规、公司规章制度及本制度的相关规定。
第二章岗位职责第四条生鲜部门员工应明确自身岗位职责，确保各项工作任务按时、保质完成。
第五条管理人员职责：1. 负责生鲜部门的日常管理工作；2. 制定和实施生鲜部门的工作计划；3. 监督、检查下属员工的工作情况；4. 负责生鲜部门的成本控制和效益提升；5. 处理突发事件和投诉。
第六条销售人员职责：1. 负责生鲜商品的陈列、销售及顾客服务；2. 及时了解市场动态，向管理人员反馈信息；3. 维护商品质量，确保顾客满意度；4. 参与部门促销活动，提高销售额。
第七条仓库保管员职责：1. 负责生鲜商品的入库、保管、出库等工作；2. 确保生鲜商品的新鲜度、质量及数量；3. 做好仓库的清洁、安全工作；4. 配合管理人员进行库存盘点。
第八条配送员职责：1. 负责生鲜商品的配送工作；2. 确保配送及时、准确；3. 保持配送车辆及工具的清洁、卫生；4. 维护公司形象，为顾客提供优质服务。
第三章工作流程第九条生鲜商品采购：1. 管理人员根据市场行情及销售情况制定采购计划；2. 销售人员负责收集市场信息，协助管理人员进行采购；3. 仓库保管员负责生鲜商品的入库、保管；4. 管理人员定期检查库存，确保商品质量。
第十条生鲜商品销售：1. 销售人员负责生鲜商品的陈列、销售及顾客服务；2. 管理人员负责监督、检查销售情况；3. 仓库保管员根据销售情况及时补充库存。
第十一条生鲜商品配送：1. 配送员根据销售情况及顾客需求进行配送；2. 管理人员负责监督、检查配送工作。
第四章员工培训与考核第十二条生鲜部门应定期组织员工培训，提高员工业务水平和服务意识。
第十三条员工考核分为月度考核、季度考核和年度考核，考核内容包括工作态度、工作业绩、团队协作等。
生鲜岗位职责
生鲜岗位职责
1. 负责生鲜商品的采购工作，包括与供应商的联系、谈判和合作，确保商品的质量和价格符合公司的要求。
2. 负责生鲜商品的库存管理，包括库存的盘点、调整和补货，确保商品的供应充足和新鲜。
3. 负责生鲜商品的陈列和展示工作，包括货架的整理和清洁，商品的陈列和促销活动的执行。
4. 负责生鲜商品的销售工作，包括对客户的咨询和服务，确保客户的满意度和销售目标的达成。
5. 负责生鲜商品的质量检验和保鲜工作，包括对商品的质量和新鲜度进行检查和保持。
6. 负责生鲜商品的价格管理和促销活动的执行，包括对商品价格的调整和促销活动的策划和执行。
7. 负责生鲜商品的供应链管理和配送工作，包括与供应商和物
流公司的协调和沟通，确保商品的及时到货和配送。
8. 负责生鲜商品的质量投诉处理和售后服务，包括对客户的投诉进行处理和解决，确保客户的满意度和公司的声誉。
生鲜岗位职责
生鲜岗位职责
1. 负责生鲜产品的采购工作，包括与供应商的沟通、协商价格
和质量，并确保供应充足和及时。
2. 负责生鲜产品的陈列和展示工作，保持产品的新鲜和卫生，
定期检查产品的保质期和库存量。
3. 负责生鲜产品的销售工作，包括与客户的沟通和服务，提供
专业的产品知识和建议，促进销售和客户满意度。
4. 负责生鲜产品的质量管理工作，定期检查产品的质量和安全，确保符合相关标准和法规。
5. 负责生鲜产品的库存管理工作，包括盘点、调拨和报损处理，确保库存的准确和安全。
6. 负责生鲜产品的团队管理工作，包括培训和指导员工，确保
团队的工作效率和服务质量。
7. 负责生鲜产品的市场推广工作，包括参与促销活动和宣传策
划，提升产品的知名度和销量。
8. 负责生鲜产品的成本控制工作，包括降低采购成本和减少损耗，提高产品的盈利能力。
生鲜员工岗位职责及一日工作流程
生鲜职工岗位职责及一日工作流程一、基本工作标准1.排场无空档。
2.商品无打蔫、无腐化、无变质、无变色等质量不良状况。
3.顾客服务、质量投诉等于零。
二、岗位职责1.接受店长的领导，负责商品销售，整理、储存等。
2.负责地区内商品的洁净。
3.做好商品面销，应声服务。
4.做好商品的鲜度管理、弃损管理。
三、工作内容1.做好排场整理、商品洁净工作。
2.做好收货、整理捆扎、上货、补货、翻堆等工作。
3.对品项不良品实时打折、弃损，见告店长并做记录。
4.要点商品的叫卖和面销。
5.叶菜每半小时喷水一次，肉类关注托盘内能否有积水并实时清理，保证商品新鲜及质量优秀。
6.依据商铺要求价风格整要实时变称、变价，并进行试扫。
7.做好顾客服务，应声服务。
8.做好地区内卫生洁净。
9.依据店长要求对竞争店、菜市场进行市调并上报。
四、一日工作流程生鲜职工一日流程时间工作内容提早到岗、整理着装、佩带证章并自检仪容仪表对前日的商品进行整理。
收货时对商质量量、数目进行检查、抽查；保证收货与订单数目一致。
对新到商品，按先进先出的原则进行陈设和储存。
营业前叶菜类商品要捆扎上架；上架商品要去泥、去除残叶老叶，保证卖相优秀。
精选果菜要精挑细选，打包销售。
价钱牌要与商品相对应，价钱要调到位，特价商品的海报要正确悬挂。
电子称和称码纸、包装袋要准备好。
对未上架的商品要保留好，并做好上架前的准备。
营业中随时整理上架的商品，对证量不好的商品实时挑选，对卖相不好的商品要实时下架打折。
随时对商品进行整理，保持商品的新鲜度，叶菜要每隔半小时喷水一次。
称重时要检查价签能否与所称商品一致，检查能否有打错称码的状况。
补货实时，保持卖场商品陈设丰满。
特价商品、量陈商品要要点叫卖和面销。
叶菜每个半小时喷水一次，并作记录西瓜、哈密瓜等商品，依据季节、品相及价钱切开打保鲜膜膜或装盒陈设准时间点检查凉风柜的温度并做记录，发现异样实时上报。
对未销售完的商品，需要入凉风柜的要进行保鲜办理。
超市生鲜员工工作流程
超市生鲜员工工作流程超市的生鲜员工的主要工作流程有哪些。
超市的生鲜员工需要做好哪些具体的步骤。
小编给大家整理了关于超市生鲜员工工作流程，希望你们喜欢!超市生鲜员工每日工作流程1、到班确认生鲜员工每日工作流程一、每日 06：50-07：00 开店前准备(1)看交接班是否有昨日未完成事项。
(2)员工排班表到勤人员是否正常。
(3)检查总公司价格异动及卖场POP。
2、清洁检查清洁检查：每日开店前作陈列区域清洁检查与作业区卫生清洁，包括作业人员工作台、机械设备，库存库房是否符合卫生安全。
3、商品巡视(1)主管至收货区进行商品品质验收。
(2)销售商品品质，鲜度，陈列量检视，以期呈现卖场陈列商品新鲜。
(3)检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况及时做出清处理。
(4)商品价格的确认。
(5)营业前10分钟完成开店准备。
二、06：50-12：001、库存区巡视(1)七点钟店长主持员工(包括驻场人员)班前会，并检查员工服仪是否整洁、规范。
(2)抽视库存区是否先进先出，库存单是否填写正确;商品是否堆放整齐。
(3)干货查验是否过期与分区整理，力求可以随时检点。
(4)库内商品鲜度及品质是否正常，且须放置在栈板或货架上。
(5)员工整理工作区及后仓。
2、卖场巡视(1)检视排面品质、陈列状况，了解顾客所需商品是否有售。
(2)指导员工、驻场工作习惯，并参与调整各工作站不足人力。
(3)商品销售情况。
(4)促销品销售回转率是否正常，(5)安排人员午餐。
(6)冷藏库、高柜温度是否正常。
三、13：30-15：301、销售分析(1)查阅前日到货明细是否与实际相符。
(2)促销商品计划，计划下期促销之端架计划。
(3)依据促销商品趋势分析，判断销售强度与陈列是否合理，及下单方式。
(4)查看每日业绩，毛利等是否达成目标并做大中小分类占比分析。
(5)异常管理(负毛利、负库存、滞销)。
2、二次开店(1)早班针对营业中待办未完成事项进行交接(含会议事项及营业中顾客意见之处理程序)。
生鲜岗位职责
生鲜岗位职责
1. 负责生鲜产品的采购，包括蔬菜、水果、肉类、海鲜等，确保产品的新鲜和质量。
2. 负责生鲜产品的陈列和展示，保持货架整洁，确保产品的卫生和安全。
3. 监控生鲜产品的库存，及时补货并控制库存量，确保产品的供应充足。
4. 负责生鲜产品的销售和推广，提供专业的产品知识和建议，帮助顾客选择适合的产品。
5. 协助处理生鲜产品的退货和投诉，确保顾客满意度。
6. 配合上级领导做好生鲜产品的促销活动和市场调研工作，提高产品的知名度和销量。
7. 遵守公司的相关规定和操作流程，确保工作的顺利进行。
8. 参与生鲜产品的质量检验和验收工作，确保产品符合公司的质量标准。
9. 定期清点和整理生鲜产品的库存，做好产品的保质期管理和处理过期产品。
10. 维护生鲜产品的卫生和环境整洁，确保工作场所的清洁和卫生。
生鲜岗位职责
生鲜岗位职责
1. 负责生鲜产品的采购和库存管理，确保货品的新鲜度和品质。
2. 负责生鲜产品的陈列和展示，保持货架整洁，定期清理和整
理商品。
3. 负责生鲜产品的销售和推广，积极开展促销活动，提高产品
的销售量和知名度。
4. 负责生鲜产品的质量检验和食品安全管理，确保产品符合卫
生标准和法规要求。
5. 协助管理团队处理生鲜产品的投诉和退换货事宜，提供优质
的客户服务。
6. 协助制定生鲜产品的采购计划和销售策略，提出改进建议，
提高部门的绩效和效率。
7. 负责生鲜产品的价格管理和成本控制，确保产品的定价合理，提高利润率。
8. 参与团队的培训和发展，不断提升自身的专业知识和技能，为部门的发展做出贡献。
生鲜配送工作流程in
1
第一部分：生鲜部
目
1 组织架构图 2 主管的工作流程
录
3 组长的工作流程
4 技术师傅工作流程
5 员工的工作流程
6 每日工作流程
2
第二部分：生鲜验收
1 鲜度食品六点 2 生鲜工作程序 3 下订单流程 4 收验货流程 5 退换货流程 6 损耗控制 7 清洁要求
3
第三部分：生鲜标准
10 负责本部门员工的培训 评估 升迁等事宜;提高劳动生产率;控制人事成本 和生产成本
20
生鲜组长
主要工作
1 召开晨会;阅读工作日志;传达 的政策;解决部门的营运难题 2 检查所有商品是否在配送前已经做好;商品的质量 包装是否符合标准 3 检查进货的质量和数量;特别是门店促销的商品 4 检查通宵班的工作是否已经完成;工作质量如何 5 检查整个部门的清洁卫生标准;检查个人卫生和着装标准 6 检查整个部门的补货 商品质量 安全生产情 7 检查冷库 冷柜温度是否在正确的温度范围内 8 检查各部门每日损耗登记表;查找异常情况 9 进行生鲜自用品的申购 10 完成商品订单和系统订单;处理各种系统的报告;特别是缺货 商品滞留 11 检查先进先出 12 检查消毒程序是否正确;清洁程序是否正确 13 负责本部门所有员工的考勤 排班 排岗 绩效考核 人员培训 14 检查安全操作 安全用水 安全用电 安全用气;加强防火 防盗 防工伤的管理 15 负责与各门店进行沟通协调
21
辅助工作：
生鲜组长
1 检查员工个人卫生 着装标准 安全生产等 2 检查设备的卫生标准 产品质量 安全生产 商品存放等 3 组织盘点;对盘点结果进行分析并提出解决问题的相应
措施
4 组织安排市场调查;及时调整商品结构与品项 5 指导对冷库 保鲜库和其他设备的正确使用和合理保养 6 审批各种假单 申购单 考勤表等 7 处理突发事件 8 月度优秀员工的评选
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生鲜员工岗位职责及一日工作流程
一、基本工作标准
1.排面无空档。
2.商品无打蔫、无腐烂、无变质、无变色等品质不良情况。
3.顾客服务、质量投诉等于零。
二、岗位职责
1.接受店长的领导，负责商品销售，整理、存储等。
2.负责区域内商品的清洁。
3.做好商品面销，应声服务。
4.做好商品的鲜度管理、弃损管理。
三、工作内容
1.做好排面整理、商品清洁工作。
2.做好收货、整理捆扎、上货、补货、翻堆等工作。
3.对品项不良品及时打折、弃损，告知店长并做记录。
4.重点商品的叫卖和面销。
5.叶菜每半小时喷水一次，肉类关注托盘内是否有积水并及时清理，保证商
品新鲜及品质优良。
6.根据店铺要求价格调整要及时变称、变价，并进行试扫。
7.做好顾客服务，应声服务。
8.做好区域内卫生清洁。
9.按照店长要求对竞争店、菜市场进行市调并上报。
四、一日工作流程
生鲜员工一日流程。