禁止经营食品管理制度标准范本
食品安全管理制度范本下载(通用7篇)
食品安全管理制度范本下载（通用7篇）食品安全管理制度范本下载篇11、食品生产经营者应当依照《食品安全法》第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。
2、应当依照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的规定，加强专(兼)职食品安全管理人员食品法律法规和相关食品安全管理知识的.培训。
3、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保管、加工、供餐服务等工作的人员。
4、食品安全管理人员应认真制订培训计划定期组织有关管理人员和从业人员(含新参加和临时人员)开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。
5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。
6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录档案，并明细每人培训记录，以备查验。
食品安全管理制度范本下载篇2为加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务经营行为，保障消费者饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规、规章的规定，制定以下各项管理制度。
从业人员健康管理制度一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。
二、新参加或临时参加从事食品操作与服务的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
食品安全管理制度范本(通用5篇)
食品安全管理制度范本（通用5篇）食品安全管理制度1一、坚决贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务管理办法》等法规规范。
二、建立食品安全组织，落实管理人员，单位设立专职或兼职管理员，健全食品安全管理络，责任到部门每人。
三、制订完善的管理制度，制度包括：环境保洁制度，食品采购保管制度，个人卫生及操作卫生制度，餐具、工具、容器洗涤消毒制度，食品粗加工、切配、烧煮烹调（加工）、熟菜加工操作等卫生制度和奖惩制度。
四、加强食品从业人员的食品安全知识教育，经常对食品从业人员进行食品安全法规和卫生知识教育，定期考核，提高职工的素质。
新参加工作的人员应先经过食品安全培训，经考核合格后上岗。
五、做好食品从业人员的健康检查工作。
食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须先进行体检，取得有效的健康证明后方可参加工作。
凡患有痢疾、伤寒、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
食品安全管理制度2一、进货查验记录制度度明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员;进货查验的具体内容包括(食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证明的复印件备查。
查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备查);为了提高食品安全水平也可以采取先进技术手段，记录法律、法规要求的记录事项。
经营预包装食品应查验食品标签名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;贮存条件等内容并按照食品标签标示的警示内容、警示标志、警示说明或者注意事项等内容;经营散装食品，应当在散装装食品的容器、外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容;查验记录方式及时间;操作办法;制度落实人等。
二、食品贮存管理和散装食品标签标注制度主要内容：1、食品贮存场所设专门区域，不得与有毒、有害物品同库存放;设有隔离地面10厘米以上的平台和层架，有良好的通风、防潮、防鼠设施;散装食品要有专用食品容器，并符合标签标注制度要求。
食品安全管理制度范文(2篇)
食品安全管理制度范文(适合个体工商户)根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品安全管理工作制定如下制度：一、进货查验制度1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签；查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。
销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。
2、对进入商场、超市、食杂店悬挂“总经销”、“总代理”字样牌匾的必须查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备查。
3、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。
统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。
二、索证索票制度1、索证：进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。
即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。
对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。
经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。
2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。
即经营预包装食品的应索取按照省工商局统一样式，运用电子台帐软件开具的供货凭证；经营生鲜食品的应索取厦门市生鲜食品安全监管信息系统开具的上市凭证。
3、食品索证索票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。
三、进销货台账制度1、食品批发商建立食品进销货台帐制度，食品零售商建立食品进货台帐制度。
2、建立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。
3、批发商销货时按照工商局统一的供货凭证样式，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，凭证格式为三联，第一联存根(批发商销货台账)，第二联购货单位(零售商记账凭证)，第三联随货同行(零售商进货台账)。
食品安全管理制度参考范本（九篇）
食品安全管理制度参考范本为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查，都必须有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
食药监管理规章制度范本
食品和药品监督管理规章制度范本一、总则第一条为了加强食品和药品监督管理，保障人民群众的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国药品管理法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内的食品生产、流通、餐饮服务以及药品生产、经营、使用等活动。
第三条食品和药品监督管理工作要坚持依法行政、公开透明、便民高效、防范风险的原则，确保人民群众饮食安全和药品安全。
第四条国家食品药品监督管理局负责全国食品和药品监督管理工作。
地方各级食品药品监督管理局负责本行政区域内的食品和药品监督管理工作。
二、食品监督管理第五条食品生产、流通、餐饮服务企业应当依法取得食品生产许可证、食品流通许可证或者餐饮服务许可证，并按照许可证规定的范围从事生产经营活动。
第六条食品生产、流通、餐饮服务企业应当建立健全食品安全管理制度，保证食品卫生、营养、安全。
第七条食品生产、流通、餐饮服务企业应当对其生产经营的食品安全负责，不得生产、流通、餐饮服务不符合食品安全标准的食品。
第八条食品生产、流通、餐饮服务企业应当依法履行食品召回义务，确保不合格食品及时召回并得到妥善处理。
第九条食品生产、流通、餐饮服务企业应当加强食品原料采购、储存、加工、销售等环节的管理，防止食品污染和食物中毒事故的发生。
第十条食品生产、流通、餐饮服务企业应当依法接受食品药品监督管理部门的监督检查，如实提供有关情况和资料。
三、药品监督管理第十一条药品生产、经营企业应当依法取得药品生产许可证、药品经营许可证，并按照许可证规定的范围从事生产、经营活动。
第十二条药品生产、经营企业应当建立健全药品质量管理制度，保证药品质量符合法定标准。
第十三条药品生产、经营企业应当对其生产、经营的药品负责，不得生产、经营假药、劣药。
第十四条药品生产、经营企业应当依法履行药品召回义务，确保不合格药品及时召回并得到妥善处理。
第十五条药品生产、经营企业应当加强药品储存、运输、销售等环节的管理，防止药品污染和质量事故的发生。
2024年食品经营管理制度范本（二篇）
2024年食品经营管理制度范本一、食品与非食品应分开存放，不得混放于洗涤化工用品、日用杂品等商品中。
二、食品储藏应选择固定场所，配备防鼠、防蝇、防潮、防霉及通风设施，并确保其正常运行。
三、食品需分类、分架、离墙离地存放。
各类食品应有明确标识。
具有异味或易吸潮的食品应密封保存或单独存放。
易腐食品需及时冷藏、冷冻保存。
四、散装食品的储存应标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等信息。
五、对储存的食品应实行先进先出原则，定期检查，核对食品的生产日期和保质期，及时清理变质、过期及其他不符合食品安全标准的食品，进行无害化销毁并记录。
四、食品销售安全规定：(一)食品销售人员需持有健康证明，并保持个人卫生。
(二)禁止销售法律法规明确禁止的以下食品：1. 用非食品原料生产或添加非食品添加剂及可能危害人体健康的物质的食品，以及用回收食品为原料生产的食品；2. 含有致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属等超标的食品；3. 不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；4. 变质、油脂酸败、霉变、有虫、不洁、混有异物、掺杂掺假或感官性状异常的食品；5. 病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；6. 未经动物卫生监督机构检疫或检疫不合格的肉类及其制品；7. 被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；8. 超过保质期的食品；9. 无标签的预包装食品；10. 国家为防病等特殊需要明令禁止销售的食品；11. 标签、说明书不符合《食品卫生法》第四十八条第三款规定的食品；12. 进口的预包装食品无中文标签、中文说明书或其内容不符合《食品安全法》第六十六条规定的；13. 其他不符合食品安全标准或要求的食品。
(三)食品销售应设立专门柜台，并配备防尘、防蝇、防污染设施。
(四)销售预包装食品时，应按照食品标签的警示标志、警示说明或注意事项执行。
(五)销售散装食品，需在容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、经营者名称及联系方式等信息。
食品经营安全管理制度范本（二篇）
食品经营安全管理制度范本第一章总则第一条为了保障食品经营环节的安全，维护广大人民群众的身体健康，按照相关法律法规和标准的要求，制定本制度。
第二条本制度适用于我单位从事食品经营活动的各个环节和相关人员。
第三条食品经营活动必须符合以下原则：1. 遵守法律法规和标准要求；2. 确保食品质量安全；3. 加强食品经营管理，提高工作效率；4. 保障食品经营活动的公开、公平、公正。
第四条本制度的实施必须坚持科学决策、逐级负责、依法管理、专业运作的原则。
第五条食品经营活动责任制度：1. 厂长对整个食品经营活动负责；2. 产品质量负责人对食品质量安全负责；3. 食品经营员对自身工作负责。
第二章食品生产和加工环节第六条食品生产和加工环节必须符合以下要求：1. 对选用的原辅材料进行严格检查，必须符合国家标准和相关法律法规的要求；2. 使用合格的加工设备和机械设备，保证加工过程的安全和卫生；3. 在加工过程中，严格执行食品安全操作规程，确保产品质量；4. 食品生产和加工环节的人员必须经过相关培训，持有健康合格证明。
第七条食品生产和加工环节的管理制度：1. 建立并执行食品生产和加工工艺流程和操作规程，确保操作规范；2. 建立并执行原辅材料采购和验收制度，保证原辅材料的质量；3. 建立并执行产品质量监控和抽检制度，确保产品质量符合标准；4. 建立并执行设备维护和清洁消毒制度，保证生产设备的正常运转和卫生条件；5. 建立并执行员工培训和健康检查制度，确保员工的技能和健康状况符合相关要求。
第三章食品储运和销售环节第八条食品储运和销售环节必须符合以下要求：1. 对食品进行科学储存和运输，防止食品变质和污染，确保产品质量；2. 保持食品储存和销售场所的整洁和卫生，避免环境污染；3. 运输和配送食品的车辆必须符合国家的相关标准要求；4. 严格按照食品储存和销售的温度要求执行，确保食品的安全。
第九条食品储运和销售环节的管理制度：1. 建立并执行食品储存和销售的温度控制制度，确保储存和销售环境的温度符合标准；2. 建立并执行食品储存和销售场所卫生清洁制度，保持场所的整洁和卫生；3. 建立并执行食品储存和销售的货物查验制度，防止不合格食品流入市场；4. 建立并执行食品储存和销售记录和追溯制度，保障食品追溯的可行性；5. 建立并执行食品运输和配送的管理制度，确保运输和配送过程的安全和卫生。
食品安全管理制度标准范本（九篇）
食品安全管理制度标准范本根据《食品安全法》及其实施条例、《食品流通许可证管理办法》等有关法律、法规、规章的规定，制定我单位食品安全管理工作制度如下：一、食品安全管理人员责任制度（一）负责人职责：对本单位食品安全负领导责任，负责规范本单位食品经营行为，建立健全安全管理制度及其落实，对经营人员的进行食品安全法律法规及相关知识培训，身体健康检查等工作。
（二）管理人员职责：对食品安全管理工作负直接责任，对日常销售和存储食品的质量及状态进行检查，发现可能影响食品安全的问题应立即解决或向负责人报告，监督和检查经营人员做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品销售、存储符合相关条件及存放设施安全、无害、无污染。
（三）技术人员职责：依照法律、法规采购、销售符合安全标准的食品，定期检查在售食品的外观情况和保质期，发现超过保质期、外观异常等不符合安全标准的食品立即下架，并向食品安全管理人员报告。
二、食品进货查验记录管理制度（一）采购食品时，查验供货者的营业执照、许可证、食品合格的证明文件或该批次检查合格报告，查验其它与食品包装、标签宣传内容有关的证书等;向供货者索要进货商品的销售票据，并通过复印、存档等方式，记载查验情况。
（二）采购食品后，在台账上对采购的食品如实做好购入食品的记录或者保留载有相关信息的进货票据，按照供货商或进货时间等标准，将载有记录内容的票据统一规范装订成册或者粘贴在台账上，台账记录票据的保存期不得少于____年。
（三）从事食品批发业务的经营者销售食品时，向购货者开具并保留载有食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容的清单或“票证通”销售票据。
三、食品安全检查管理制度（一）配备专职或者兼职食品安全管理人员负责日常食品安全监督检查。
（二）定期检查经营场所或库存的食品是否符合其规定储存条件，配套的冷藏、冷冻设施及其它防护设施是否工作正常，预包装、散装食品其包装和标识是否符合规定，外观是否有异常，检查和清理临近保质期的食品，并做明示，及时清理变质或超过保质期的食品。
食品经营安全管理制度范本（3篇）
食品经营安全管理制度范本食品安全是一个关乎人民身体健康和社会稳定的重要问题，在食品经营过程中，确保食品安全至关重要。
为了规范食品经营行为，维护公众的合法权益，制定一套科学有效的食品经营安全管理制度是必不可少的。
本文将结合实际情况，为您介绍一个针对食品经营的安全管理制度范文。
一、目的和依据1.1 目的本制度的目的是为了规范食品经营行为，确保食品的安全和合规性，保障顾客的健康与权益。
1.2 依据本制度的依据是《中华人民共和国食品安全法》和其他相关法律法规，以及国家食品药品监督管理总局和地方食品监督管理部门的相关规定。
二、适用范围和责任分工2.1 适用范围本制度适用于所有从事食品生产、加工、配送、销售等环节的经营者和从业人员。
2.2 责任分工2.2.1 上级食品监管理部门负责对本区域内的食品经营活动进行监督和管理。
2.2.2 食品经营者必须依法申请办理食品经营许可证，并承担相应的安全责任。
2.2.3 从业人员要接受系统的培训教育，具备相关的操作技能，并遵守本制度的各项规定。
三、食品经营场所的要求3.1 场所选择3.1.1 食品经营场所应远离污染源和有害物体，保证食品的卫生安全。
3.1.2 食品经营场所应保持通风良好，温度适宜，湿度适度。
3.1.3 食品经营场所应设有洗手间，并配备洗手液、洗手套等必要设备。
3.2 设施设备3.2.1 食品经营场所应设有与经营业务相适应的设施和设备，如冷藏设备、加工设备等。
3.2.2 设施设备应定期维护保养，确保其正常运行，避免出现安全隐患。
3.3 环境卫生3.3.1 食品经营场所应保持整洁，定期清扫、消毒，确保无害垃圾得到及时处理。
3.3.2 食品经营场所应设有垃圾桶，并定期更换垃圾袋，保持室内外环境整洁。
3.3.3 食品经营场所应加装防虫设施，保证食品的卫生安全。
四、食品采购和入库管理4.1 采购管理4.1.1 食品经营者应选择有合法经营资质的供应商，严禁采购假冒伪劣食品。
2024年食品安全管理制度范本(通用5篇)
2024年食品安全管理制度范本（通用5篇）食品安全管理制度11、食品原料采购必须到有工商经营许可证、卫生许可证的经营单位进行采购。
2、采购人员要严格执行《食品卫生法》，把好食品卫生关。
3、不采购腐烂变质等对人体有害的食品和原料，不采购超过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品。
4、坚决杜绝黑加工食品和假冒伪劣食品流入校园。
5、搞好食品、原料采购的索证登记。
如采购畜禽肉类原料时，必须验看动物检疫部门出具的体验合格证明。
6、对大宗食品原料实行定点采购制度，对零星食品、原料也要实行集中定点采购。
严禁采购非定点厂、店供应的食品原料。
7、实行“阳光采购”，价格监督机制，采购的'食品原料须公布价格，接受总务处、膳管会和师生监督。
总务处和膳管会要经常性作市场行情调查，随时调整采购食品、原料的价格。
8、采购的一切食品、原料，必须经过验收登记后，方可结帐、报帐。
食品安全管理制度2为了认真贯彻《食品卫生法》，加强学校食品卫生安全工作，提高学生的健康水平，特制定本制度。
1、组织全体炊管人员认真学习和坚决执行《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的各项内容及要求。
建立卫生岗位责任制和卫生检查制度，要把学校食堂环境卫生、食品卫生及炊事人员的个人卫生列入责任制的重要内容，是食堂卫生工作经常化、强制化。
2、食堂的饮食卫生必须达到《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的各项要求。
特别要做到生熟分开，并要有明显标记；对存放直接入口的食物容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
3、学校总务处和医务室要安排专门的.工作人员负责食堂卫生的监督、监测及管理，积极争取卫生监督部门的技术指导。
4、如发现学生患病，要及时报告上级主管部门和市卫生监督所，立即采取措施，防止传播蔓延。
对患病学生要及时护理、诊治，防止并发症。
对食堂的食品和餐具要认真取样化验，找出发病原因，并进行彻底消毒。
食品安全管理制度文本范本
食品安全管理制度文本范本制度有指导意义，根据制度做事可以避免犯一些低级、不必要的错误。
这里给大家分享食品安全管理制度文本范本，方便大家写食品安全管理制度文本范本时参考。
食品安全管理制度文本范本篇1一、为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本公司实际，制定本条例。
二、适用范围：本公司所属区域内食品生产、销售、餐饮经营及其监督管理，均适用本条例。
三、本单位法定代表人是食品安全第一责任人，对本公司区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。
食品安全管理员负责食品安全日常工作。
食品安全管理员由生产部经理、班组长和质检部经理、助理以及质检员组成。
四、公司依法领取营业执照并按国家法规要求办理食品生产许可证等经营食品的相关证件，其食品经营范围与环境应当符合国家食品安全相关法律法规和标准。
五、食品生产销售应当具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污染源，并符合国家有关食品安全标准。
六、生产食品所用的原材料、添加剂从合格供应厂商名录中挑选厂商采购，其质量应当符合国家有关规定；不得使用非食用性原、辅材料加工食品。
禁止使用无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期和食用方法等标识的预包装食品和食品添加剂加工食品。
禁止使用不合格原物料生产产品。
七、建立健全的食品采购索证和台帐制度。
建立检验制度，设立与生产规模相适应的卫生和质量检验室，对其生产加工的食品按照产品标准和卫生、质量管理规定对本企业生产加工的食品实施出厂检验。
检验合格后才准予出厂销售。
八、公司在采购、生产、销售的全过程建立健全的ISO9001标准质量管理体系，实行标准化管理，实施从原材料采购、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。
九、做好食品初加工、贮藏和供应等食品加工过程的管理，严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。
食品卫生安全管理制度范本(2篇)
食品卫生安全管理制度范本一、食品采购经营单位采购食品，须按国家规定进行索证，应相对固定食品采购的场所，以保证其质量。
1、禁止采购以下食品：(1)禁止采购变质、油脂酸败、霉变、生虫、____不清混有异物或有其他感官形状异常、内含毒有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
(2)未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
(3)超过保质期或不贴合食品规范规定的定型气装食品。
(4)其他不贴合食品卫生标准和要求的食品。
二、贮存1、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查及时处理变质或超过保质期的食品。
2、食品贮存场所禁止储存有毒、有害物品及个人生活物品。
3、用于保存食品的冷藏设备务必贴有标志。
生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器务必标志明显，做到分开使用，定位存放，持续清洁。
三、食品的加工、存放1、食堂的炊事员务必采用新鲜、洁净的原料制作食品。
不得加工或使用____变质和感官性状异常的食品作原料。
2、加工食品务必做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于____度。
3、加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。
食品不得接触有毒物、不洁物。
4、不得出售____变质或者感官性状异常有可能影响学生健康的食物。
四、食堂从业人员卫生要求1、食堂从业人员和管理人员务必掌握有关食品卫生的基本要求。
2、食堂从业人员每年务必进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都务必进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
3、食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的症状时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症或愈后方可重新上岗。
4、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯务必做到：(1)工作前，处理食品原料后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒。
2024年食品安全管理制度范本(精选6篇)
食品安全管理制度范本（精选6篇）食品安全管理制度11、炊事人员应每年进行健康检查，经过卫生知识培训，取得健康合格证明和卫生知识培训合格证明后方可上岗，工作时穿戴整齐的工作衣帽，保持良好的个人卫生。
2、食堂工作人员进行食品加工时应遵守相应岗位的卫生操作规程，有良好的卫生习惯。
3、保持食堂和餐厅的环境卫生整洁，每天进行卫生清扫，及时清运餐厨垃圾。
4、食品加工按照工序流程规范进行，各功能专间专用，不得交叉；生熟食品容器及工具标识清楚，不得混用。
5、及时修缮维护卫生基础设施，保证清洗、消毒和防尘、防蝇、防鼠设施的正常使用。
6、建立健全卫生管理档案，做好各类台账记录，并妥善保存二年。
7、食品采购渠道合法，验收认真，索证索票；食品和食品原料设专间储存，分类分架，隔墙离地。
8、规范进行餐（饮）具消毒，消毒岗位从业人员熟悉消毒知识，按规范开展餐（饮）具消毒和保洁，并做好台账记录。
9、食品添加剂使用实行专人专柜管理，严格按照国家标准规定的使用范围和使用量使用，并进行公示。
10、严格执行食品留样制度。
要求生、熟食品，各100克，48小时，专人负责，锁存留样。
食品安全管理制度2（一）食品采购1、制定食品采购计划。
确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。
2、选择供货商。
要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的________合法。
3、签订供货合同。
与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。
4、索取食品的相关资料。
向供货商索取营业执照、食品生产销售的相关许可证、质量检验合格证明、进货发票等材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。
5、对食品进行查验。
具备条件时设立食品快速检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。
经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。
6、每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。
（二）食品储存1、食品销售业务主要为厂家（经销商）直接供货给客户，可不单独设立仓库进行食品贮存，小批量的食品进货可短期存放于经营场所。
食品安全管理制度范本(6篇)
食品安全管理制度范本根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品安全管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。
定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人。
3、购销人员：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货者的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》和食品合格的证明文件等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。
上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
三、销售管理制度1、经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
食品安全管理制度十条禁令
食品安全管理制度十条禁令为了确保食品的安全与卫生，保障消费者的健康权益，特制定本食品安全管理制度十条禁令。
所有从业人员必须严格遵守以下规定，确保食品经营过程中的安全与卫生。
一、禁止未取得健康证明的人员从事食品经营工作。
二、禁止患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员从事接触直接入口食品的工作。
三、禁止患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病的人员从事食品经营工作。
四、禁止从业人员在工作岗位上嚼中香糖、进食、吸烟。
五、禁止私人物品、食品放置在工作区内，必须存放在指定的区域或更衣室内。
六、禁止在食品加工和销售场所内吸烟。
七、禁止留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
八、禁止将工作服穿离工作岗，离开工作岗位时要换下工作服，保持工作服的清洁与卫生。
九、禁止在工作前、处理食品原料后、便后不洗手，接触直接入口食品之前应进行手部清洗消毒。
十、禁止使用非法添加物、过期原料、变质食品等不符合食品安全标准的食品原料和食品。
违反以上禁令的人员将面临如下处罚：一、首次违反上述禁令的，给予警告并强制离岗进行健康检查，待病情治愈后方可重新上岗。
二、第二次违反上述禁令的，给予罚款并视情节严重程度给予停职处理。
三、第三次违反上述禁令的，将解除劳动合同，永不录用。
四、对于违反禁令的行为，其他从业人员有责任和义务及时制止并向上级管理人员报告。
五、管理人员对违反禁令的行为未进行制止或隐瞒不报的，将视情节严重程度给予相应的处罚。
六、对于食品安全事故隐瞒不报、谎报、迟报的，将依法承担相应的法律责任。
本食品安全管理制度十条禁令自发布之日起实施，并根据实际情况适时进行修订。
所有从业人员应认真学习和遵守本禁令，确保食品经营过程中的安全与卫生。
食品经营管理制度范本
食品经营管理制度范本你知道食品经营管理制度怎么写吗？看看吧。
在现实社会中，制度对人们来说越来越紧要，制度是指确定的规格或法令礼俗。
拟定制度需要留意哪些问题呢？下面是我为大家收集的食品经营管理制度范本，供大家参考借鉴，期望可以挂念到有需要的伴侣。
食品经营管理制度范本（篇1）一、贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
二、食品原材料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵奉并服从先进先出的原则，变质和过期的食品、食品添加剂应按时清理销毁。
三、冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。
（一）冷藏、冷冻贮存应做到原材料、半成品、成品严格分开，不得在同室内存放。
冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，宜设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。
（二）在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求。
（三）冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和修理，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
食品经营管理制度范本（篇2）一、到证照齐全的生产经营单位或市场选购，并现场查验产品一般卫生情形和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。
二、从固定供货商或供货基础地选购食品时，索取并留存供货基地或供货商的资质证明，与供货商或供货基地签订保证食品卫生质量的合同。
三、从食品生产企业或批发市场批量选购食品时，依据生产批次向供货商索取符合法定条件检验机构出具的检验报告复印件并经供货商签字或盖章。
非批量选购食品时，索取购物凭证。
四、选购食用农产品时，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。
五、选购生猪肉时，查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
选购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
食品经营安全管理制度范文（三篇）
食品经营安全管理制度范文第一章总则第一条为了加强对食品经营活动的监管，保障人民群众的饮食安全，维护社会稳定，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于所有从事食品经营活动的单位和个体经营者。
第三条食品经营单位和个体经营者应当建立健全食品安全管理制度，制定食品安全管理规章制度，并按规定进行实施。
第四条食品经营单位和个体经营者应当配备足够数量的专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
第五条食品经营单位和个体经营者应当加强对员工的培训，提高员工的食品安全意识和食品安全管理能力。
第六条食品经营单位和个体经营者应当按照法律法规和本制度要求，对食品进行检验检测，确保食品的质量和安全。
第七条食品经营单位和个体经营者应当建立食品追溯和召回制度，及时查明食品的生产、流通和销售情况，确保食品的溯源和召回工作能够顺利进行。
第八条食品经营单位和个体经营者应当建立食品安全投诉处理制度，及时接受并处理消费者的投诉。
第九条食品经营单位和个体经营者应当加强对食品从业人员的管理，确保其具备从事相关工作的资质和健康状况。
求，对食品经营场所进行监控和管理，确保食品经营场所的环境卫生和安全。
第二章食品安全管理第十一条食品经营单位和个体经营者应当建立并实施食品安全管理规章制度。
第十二条食品经营单位和个体经营者应当建立食品安全责任制，明确食品安全工作的责任和任务。
第十三条食品经营单位和个体经营者应当加强对食品供应商的管理，确保其提供的食品符合食品安全要求。
第十四条食品经营单位和个体经营者应当建立食品采购管理制度，确保采购的食品符合食品安全要求。
第十五条食品经营单位和个体经营者应当对食品的储存、运输、加工等环节进行管理，确保食品在整个流通过程中的安全性。
第十六条食品经营单位和个体经营者应当建立食品留样和送检制度，定期进行食品质量和安全监测。
第十七条食品经营单位和个体经营者对于发现的食品安全问题应当及时采取控制措施，并及时报告有关部门。
禁止经营食品制度
禁止经营食品制度禁止经营食品制度一、目的为了保障公众的身体健康和生命安全，确保食品安全和卫生，本制度明确规定禁止经营食品的行为，加强食品安全监管，制定本制度。
二、禁止经营食品的行为1.未经许可从事食品生产经营活动。
任何单位和个人不得在没有获得食品生产经营许可的情况下从事食品生产经营活动。
2.生产经营禁止食品。
禁止生产经营下列食品：（1）不符合食品安全标准的食品；（2）腐败、变质、霉变、生虫、混有异物或者感官性状异常的食品；（3）超过保质期的食品；（4）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及其制品；（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品；（6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的食品；（7）超过农药安全使用标准采购的蔬菜、水果等食品；（8）使用非食用物质生产或者加入非食用物质和其他可能危害人体健康的物质的食品；（9）其他不符合食品安全标准的食品。
3.生产经营禁止销售的食品。
禁止销售下列食品：（1）腐败变质、霉变、生虫、混有异物或者感官性状异常的食品；（2）超过保质期的食品；（3）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及其制品；（4）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品；（5）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的食品；（6）其他不符合食品安全标准的食品。
三、监管措施1.严格执行许可证制度。
从事食品生产经营活动的单位和个人应当取得有效的食品生产经营许可证后方可从事食品生产经营活动，严禁未经许可从事食品生产经营活动。
2.强化食品安全监管。
市场监督管理部门应当加强对食品生产经营活动的监督检查，对不符合食品安全标准的食品、禁止销售的食品采取查封、扣押、公告等措施，对涉嫌犯罪的移送公安机关处理。
3.强化责任追究。
对违反本制度规定的单位和个人，由市场监督管理部门按照有关法律法规规定进行处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
4.加强社会监督。
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管理制度编号：LX-FS-A45378 禁止经营食品管理制度标准范本
In The Daily Work Environment, The Operation Standards Are Restricted, And Relevant Personnel Are Required To Abide By The Corresponding Procedures And Codes Of Conduct, So That The Overall Behavior
Can Reach The Specified Standards
编写：_________________________
审批：_________________________
时间：________年_____月_____日
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禁止经营食品管理制度标准范本
使用说明：本管理制度资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。
资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。
根据《食品安全法》有关规定，食品经营者禁止经营下列食品：
一、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。
二、致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。
三、用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品。
四、超范围、超限量使用食品添加剂的食品。
五、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品。
六、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。
七、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。
八、未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。
九、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品。
十、标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品。
十一、无标签的预包装食品。
十二、国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品。
十三、其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品。
请在该处输入组织/单位名称
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