食品添加剂在食品行业的作用及问题
食品安全行业的食品添加剂问题与严格监管措施
食品安全行业的食品添加剂问题与严格监管措施一、食品添加剂的定义和作用食品添加剂是指在食品生产与加工过程中，为了改善食品质量、增强产品特性、延长货架期等目的而添加的物质。
它们可以提供颜色、香味和口感等方面的改进，并保持或增加食品的营养价值。
然而，随着市场需求不断增长，一些厂商为追求利润最大化，滥用和不合理使用食品添加剂已经成为一个值得关注的问题。
二、滥用食品添加剂带来的问题1. 食物质量下降：滥用添加剂可能导致食物味道变异，色泽失真以及质地改变。
某些非法使用的有害化学物质可能对人体健康造成损害。
2. 健康风险：某些人群对某些特定添加剂有过敏反应，长期摄入大量含有某种可能有害成分的食品也可能导致健康问题。
3. 消费者信任危机：频发的食品安全事件会破坏消费者对食品行业的信任。
一旦消费者失去信心，对食品市场需求的下降将会对经济造成负面影响。
三、严格监管措施保障食品安全为了解决食品添加剂滥用问题，许多国家都采取了严格的监管措施。
1. 法律法规管理：国家和地方政府制定并实施相关政策与法律法规来规范食品添加剂行业。
这些法规包括添加剂种类及使用限量的明确规定，以及罚款、吊销生产许可证等惩罚措施来打击违规行为。
2. 监测和检验体系：建立完善的检验部门，负责对食品中添加剂含量进行抽检。
通过严格监测和检验来发现问题，并及时追查源头以保障产品质量安全。
3. 企业自我管理：食品生产企业应完善自身质量体系，并承担起主体责任。
企业需要购买正规化学试剂，配备专业人员进行质量检验，并积极接受第三方机构的审查与认证。
4. 公众参与：加强公众教育和参与，增强消费者对食品安全的意识。
倡导消费者通过选择正规渠道购买产品、认真阅读食品标签、了解相关法律法规等方式主动保护自身权益。
四、国际合作与经验共享食品安全是一个全球性问题，各国之间需要加强合作并进行经验共享。
1. 国际组织合作：各国可以积极参与国际组织（例如世界卫生组织和联合国粮农组织）的工作，分享和借鉴其他国家在食品添加剂监管方面的经验与技术。
食品添加剂的作用及危害
食品添加剂的作用及危害随着现代化食品生产技术的不断发展，食品添加剂的使用也越来越普遍。
食品添加剂是指在食品生产过程中添加的化学物质，其作用可以是保鲜、防腐、美化、增加口感等。
但是，食品添加剂也会带来一些危害，对人体健康产生不利影响。
本文将从作用和危害两个方面探讨食品添加剂对人体健康的影响。
一、食品添加剂的作用1.保鲜食品添加剂可以抑制微生物生长，延长食品的储存期限，防止食品变质。
如磷酸二氢钙可以调节pH值，防止细菌在酸性条件下繁殖，延长牛奶的保鲜期限。
2.改善食品质量食品添加剂可以改善食品的口感和质地，让食品更可口。
如红曲色素可以使食品着色，增加视觉感受；明胶可以增加食品的黏性，使口感更好。
3.增加营养食品添加剂还可以增加人体需要的营养物质，如维生素、矿物质等。
如维生素C可以作为保鲜剂使用，同时还可以增加某些食品的营养含量。
二、食品添加剂的危害1.致敏食品添加剂对过敏体质的人会产生不良反应，如皮肤红肿、过敏性鼻炎、哮喘等。
某些食品添加剂如亚硝酸盐、亚硝基胺等可以致癌。
2.神经毒性某些食品添加剂会对神经系统产生影响，包括头痛、晕眩、心跳加速等。
防腐剂和食品色素因为含有重金属对人体神经系统也会产生不良影响。
3.生殖毒性某些食品添加剂包括重金属、有机磷农药等，会对人体的生殖系统产生不利影响，致使男性精子数量减少，女性月经不调等。
4.影响肝脏功能食品添加剂中的某些化学物质含有毒性，有可能对人体心肝功能产生不良影响，引起过敏反应、损伤肝细胞等。
总结：食品添加剂在食品生产中具有较大的作用，可以保鲜、增加口感、调味、增加营养等。
但是，食品添加剂中含有许多化学物质，对人体健康产生不利影响，如果过量摄入，会对身体产生危害。
因此保障自身健康，尽可能地减少食品添加剂的摄入，选择优质安全的食品，尽可能的选择自制食物，减少摄入食品添加剂的食品。
食品添加剂的利弊分析及未来趋势
食品添加剂的利弊分析及未来趋势第一章：引言食品添加剂，是指在食品生产、加工、储存、运输等过程中，为了改善食品品质、延长食品保质期、增加食品营养或者为了特殊目的而添加的化学物质。
随着工业的发展，食品添加剂在食品生产中的应用越来越广泛。
但同时，食品添加剂也引起了人们对其安全性的关注。
究竟食品添加剂是利还是弊呢？本文将从利弊两方面进行分析，并探讨未来的应用趋势。
第二章：食品添加剂的利1.改善食品品质食品添加剂可以改善食品口感、色泽、香味，提高食品的可口性和食欲诱发性。
例如，甜味剂可以让人们体验到食物的“甜美”，色素可以让食物呈现出更加鲜艳美丽的颜色。
2.延长食品保质期许多食品添加剂都具有防腐作用，可以抑制食品中的微生物生长，延长食品的保质期。
例如，抗氧化剂可以防止食品中的脂肪氧化变质，防腐剂可以防止食品中的霉菌滋生。
3.增加食品营养某些食品添加剂可以增加食品的营养价值，例如维生素、矿物质添加剂能够在保证食品品质的前提下提高食品的营养水平。
第三章：食品添加剂的弊1.存在安全隐患食品添加剂中的某些成分可能对人体健康产生潜在的危害，例如色素类、防腐剂类等。
食品添加剂的安全性受到生产加工工艺、使用量、使用时间等多方面因素的影响，如果这些因素没有得到妥善控制和监管，可能会对消费者的健康产生危害。
2.不利于自然食品发展在大规模生产中使用食品添加剂可能会导致消费者对于自然食品的需求降低，使得自然食品的发展受到限制。
此外，一些食品添加剂可能会破坏食品中天然的营养物质，降低食品的营养价值。
3.市场竞争不公在一些情况下，使用食品添加剂可以降低食品生产成本，提高企业的竞争力，但这也可能导致一些生产要素不足的小型企业在市场竞争中失去竞争优势。
第四章：未来趋势1.加强监管由于食品添加剂安全问题是消费者关注的焦点，未来政府和企业需加强食品添加剂的监管工作，加强对食品添加剂生产和使用的监测和控制，实施更加严格的食品安全评估体系。
2.探究天然食品添加剂由于存在一些潜在的安全隐患，食品添加剂长期使用的前景并不乐观。
食品添加剂的使用现状及安全应用的建议
食品添加剂的使用现状及安全应用的建议一、本文概述随着食品工业的快速发展，食品添加剂在提高食品品质、口感和保存性等方面发挥着越来越重要的作用。
然而，公众对食品添加剂的安全性和健康影响也日渐关注。
本文旨在探讨食品添加剂的当前使用现状，分析其在食品工业中的应用情况，并针对存在的问题提出安全应用的建议。
我们将首先概述食品添加剂的种类和主要功能，然后分析其在食品工业中的广泛应用及其对食品品质提升的贡献。
接着，我们将探讨食品添加剂在安全性方面存在的问题，如过量使用、不当使用以及潜在的健康风险等。
我们将提出一系列针对食品添加剂安全应用的建议，包括加强监管、提高公众认知、推广天然食品添加剂等，以期为保障公众的饮食安全和健康提供有益参考。
二、食品添加剂的使用现状随着食品工业的快速发展，食品添加剂在食品生产和加工中的应用越来越广泛。
它们不仅可以改善食品的口感、色泽和保存性，还可以提高食品的营养价值和安全性。
然而，目前食品添加剂的使用现状却存在一些问题和挑战。
一些食品生产者为追求利润，滥用食品添加剂，甚至使用非法添加剂，给食品安全带来了严重威胁。
这些添加剂可能对人体健康造成损害，如过量的防腐剂可能导致人体肠胃功能紊乱，过量的色素可能引发过敏反应等。
部分消费者对食品添加剂存在误解和恐慌。
他们往往将食品添加剂与有害物质等同看待，对使用食品添加剂的食品持怀疑态度。
这种误解在一定程度上影响了食品市场的健康发展。
食品添加剂的使用还受到法律法规和标准体系不完善的影响。
虽然我国已经建立了较为完善的食品添加剂法规和标准体系，但在实际执行过程中仍存在一些漏洞和不足。
这导致了一些不符合标准的食品添加剂被用于食品生产和加工中，给食品安全带来了潜在风险。
因此，我们需要正视食品添加剂的使用现状，既看到其在食品工业中的重要作用，也关注其中存在的问题和挑战。
只有通过加强监管、提高公众认知、完善法律法规和标准体系等措施，才能确保食品添加剂的安全使用，保障人民群众的身体健康。
食品安全与食品添加剂的合理使用
食品安全与食品添加剂的合理使用食品安全一直是人们关注的焦点，而食品添加剂是保证食品安全的重要手段之一。
本文旨在探讨食品安全与食品添加剂的合理使用问题，从食品安全的角度出发，全面分析食品添加剂的作用、分类以及合理使用的原则。
一、食品添加剂的作用食品添加剂是指在食品的生产、加工、贮藏和运输过程中将其加入食品中的物质。
食品添加剂的作用主要体现在以下几个方面：1. 增加食品的营养价值：某些食品添加剂具有补充营养物质的功能，如维生素、矿物质等。
2. 改善食品的味道和口感：一些食品添加剂能够增加食品的香味、口感，提高食品的风味，使其更加可口。
3. 增加食品的色彩：食品添加剂可以给食品增加颜色，使其更加诱人，提高消费者的购买欲望。
4. 增加食品的保鲜期：某些食品添加剂能够延长食品的保鲜期，减少食品腐败变质的可能。
二、食品添加剂的分类根据其作用和使用范围的不同，食品添加剂可以分为以下几类：1. 防腐剂：主要用于延长食品的保质期，抑制细菌和霉菌的生长。
2. 抗氧化剂：可防止食品中脂肪和油脂氧化变质，保持食品的新鲜度。
3. 发酵剂：用于面包、蛋糕等食品的发酵过程，增加食品的口感和风味。
4. 色素：用于增加食品的色彩，提高食品的诱人度。
5. 香料：使食物具有特殊的香味，提高食品的口感。
6. 增稠剂：使食品的质地更加浓稠，提高口感。
三、食品添加剂的合理使用原则尽管食品添加剂在一定程度上可以提高食品的品质，但过量或不合理使用会产生一定的食品安全隐患。
因此，合理使用食品添加剂至关重要。
以下是一些食品添加剂合理使用的原则：1. 安全性原则：食品添加剂必须经过科学评估，确保对人体无害，不产生毒副作用。
2. 适量使用原则：食品添加剂的使用量应该控制在安全范围内，不得超过国家标准规定的最大使用量。
3. 标注原则：食品添加剂必须在食品包装上明确标注，消费者应能够清楚知晓食品中的添加剂种类和使用量。
4. 选择原则：生产食品时，应优先选择天然食品添加剂，减少化学合成食品添加剂的使用。
我国食品添加剂应用存在的问题与对策
我国食品添加剂应用存在的问题与对策【标题】我国食品添加剂应用存在的问题与对策【摘要】食品添加剂是现代食品加工中一种常用的技术手段，然而，我国食品添加剂应用存在着一系列问题。
本文将围绕食品添加剂的定义、种类、使用范围、问题以及应对对策展开讨论，以期加深对该主题的理解。
【正文】一、食品添加剂的定义和种类食品添加剂是指为了达到某种特定目的，对食品在加工、生产、贮存、运输等过程中进行的非性质固有的物质的直接添加或间接使用。
根据其功能，食品添加剂可分为营养强化剂、食品保鲜剂、食品增味剂、食品色素、食品增稠剂等多个类别。
这些添加剂在一定程度上能够改善食品的质地、口感、色泽等方面，提高食品的观感、抗氧化性、营养价值等。
二、食品添加剂的使用范围食品添加剂的使用范围非常广泛，几乎涉及到我们日常生活中吃到的各种食品。
无论是食品饮料、方便食品，还是肉制品、糕点等，都少不了添加剂的存在。
这是因为添加剂能够提高食品的品质和市场竞争力。
三、我国食品添加剂应用存在的问题然而，尽管食品添加剂在食品加工中起到了一定的作用，但其应用也存在着一些问题，主要有以下几个方面：1.过量使用食品添加剂。
为了追求食品的美观、口感和稳定性，有些食品生产企业可能过量添加食品添加剂。
长期以来，一些食品中添加剂使用超标的情况时有发生，导致了消费者的担忧和不满。
2.添加剂功能过度单一。
现在的食品市场上，一些食品添加剂只追求特定效果，而忽略了添加剂的多样性和综合性。
这种单一的功能定位容易使食品添加剂对人体造成一定的负面影响。
3.管理体系不健全。
目前我国食品添加剂的管理体系尚未完善，监管手段有待提高。
食品添加剂的合理使用应该依靠全面、严格的监管措施，对于不合格的食品添加剂应及时予以追查和处罚，以保障消费者的健康和权益。
四、对我国食品添加剂应用问题的对策针对以上问题，我们应该积极采取以下对策：1.加强对食品添加剂的监管。
应建立健全食品添加剂的准入制度，加强对生产企业的监督检查，严格控制添加剂的使用量和标准。
食品添加剂的利与弊
食品添加剂的利与弊食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：1.利于保存，防止变质比如：防腐剂可以避免由微生物引发的食品腐败变质，缩短食品的保存期，同时还具备避免由微生物污染引发的食物中毒促进作用。
又例如：抗氧化剂则可以制止或延后食品的水解变质，以提供更多食品的稳定性和耐藏性，同时也可以避免可能将有毒的油脂自动水解物质的构成。
此外，还需用去避免食品，特别就是水果、蔬菜的酶促发展褐变与非酶褐变。
这些对食品的中草药都就是具备一定意义的。
2.改善食品的感官性状食品的色、香、味、形态和质地等就是来衡量食品质量的关键指标。
适度采用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足用户人们的相同须要。
3.保持或提高食品的营养价值在食品加工时适度地嵌入某些属天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对避免营养不良和营养缺乏、推动营养均衡、提升人们身心健康水平具备关键意义。
4.增加食品的品种和方便性现在市场上已具有多达20000种以上的食品可以可供消费者挑选，尽管这些食品的生产大多通过一定外包装及相同加工方法处置，但在生产工程中，一些色、香、味具全系列的产品，大都相同程度地嵌入了着色、粽及、调味乃至其他食品添加剂。
正是这些众多的食品，尤其就是便利食品的供应，给人们的生活和工作增添很大的便利。
5.有利食品加工，适应生产机械化和自动化在食品加工中采用消泡剂、助滤剂、平衡和凝固剂等，可以有助于食品的加工操作方式。
比如，当采用葡萄糖酸δ内酯做为豆腐凝固剂时，可以有助于豆腐生产的机械化和自动化。
6.满足其他特殊需要食品应当尽可能满足用户人们的相同市场需求。
比如，糖尿病人无法噢，则需用并无营养甜味剂或高热能甜味剂，例如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯做成无糖食品供应。
7.提高经济效益和社会效益。
食品添加剂对食品安全的影响及对策
食品添加剂对食品安全的影响及对策按照规定使用食品添加剂对食品工业来说有利无害，在国家规定的限量内使用食品添加剂是安全的。
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
食品添加剂是现代食品工业的灵魂。
之所以人们现在谈添加剂色变，是因为没有正确的认识食品添加剂，并将添加剂与违法添加物质概念混淆了。
1·食品添加剂的涵义食品添加剂是什么。
经过笔者查询的相关资料显示：食品添加剂就是加入食品中的天然或者化学合成物质，其目的是为了改善食品品质、色香味、防腐和满足加工工艺的需要。
由此可见，一方面食品添加剂对食品种类和口味的丰富满足了不同消费者的需求，提高了人们的生活质量，但是过量或者是滥用就会对人们的生活产生不良的影响。
2·食品添加剂与食品工业的关系现代食品工业的蓬勃发展带动了食品添加剂的发展，目前，已经在我们的生活中无处不在了，食品添加剂在食品中的应用在给工业食品作出巨大的贡献的同时，一些食品安全事故相伴就发生了。
1）食品添加剂延长了食品的保藏。
食品添加剂中的防腐剂防止了由于微生物的肆意蔓延引起的食物变质，大大延长了食品的保质期。
抗氧化剂又可以推迟食品氧化变质，使得食品的稳定性和耐藏性大大的得到提高；2）食品添加剂改善了食品的色香味。
有些食品在加工的过程中会有色、味的改变，这就需要一些添加剂来辅助，比如：着色剂、漂白剂、香料等，这样一方面改变了食品的风味和质地，满足了消费者的多种多样的需求。
总之，食品添加剂的使用给人们的生活带来了极大的方便，方便加工操作的同时也提高食品营养价值。
在我们看到食品添加剂给我们带来方便性的同时，一些不够理想的食用合成因素例如：亚硝酸胺和亚硝酸盐却具有致畸致癌的作用，这些食品添加剂自身存在的危害不容我们忽视。
3·我国的食品添加剂的行业存在的问题现代的食品工业为了满足消费者的多种口味的需求离不开食品添加剂，但是食品添加剂的“双刃剑”的性质，使我们要清楚的知道，它在满足我们的食欲的同时自身存在的安全问题会对我们的身心造成较大的伤害的。
食品添加剂的作用及其安全性评价
食品添加剂的作用及其安全性评价一、食品添加剂的作用1.增加食品的色泽：一些食品添加剂，如色素类、着色剂等，可以增加食品的色彩鲜艳度，使其更具诱人性和美观度。
2.改善食品的质地：食品添加剂中的稳定剂、增稠剂等可以使食品更加稳定、均匀，增加食品的质地和口感。
3.保持食品的新鲜度：抗氧化剂、防腐剂等可以延长食品的保质期，减少食品腐败和变质的可能性。
4.提高食品的营养价值：添加维生素、矿物质等营养物质可以增加食品的营养价值，满足人体对这些物质的需求。
5.增强食品的安全性：添加酸度调节剂、抗菌剂等可以抑制食品中的有害微生物的生长，提高食品的安全性。
以上是食品添加剂常见的作用，根据不同食品的需要，可以选择相应的添加剂来改善食品的品质和特点。
1.性质评价：对添加剂进行物理、化学性质的研究，包括溶解度、稳定性、毒性等，确保添加剂的性质符合食品生产的要求。
2.急性毒性评价：通过动物实验，评估添加剂对于动物在短时间内的毒性反应，包括LD50（半数致死剂量）的测定以及对各个器官的影响等。
3.慢性毒性评价：通过长期饲喂动物实验，评估添加剂对于动物的长期毒性影响，包括对生育、生长发育、免疫功能等的影响。
4.突变性评价：评估添加剂对遗传物质（DNA）的突变能力，通过细胞实验、动物实验等研究突变的程度和频率。
5.致癌性评价：评估添加剂是否具有致癌潜力，并进行致癌机理的研究，包括细胞实验、动物实验等。
6.最大可耐受量评价：通过动物实验、人体试验等，在一定时间内，研究添加剂的最大耐受量，确保在实际使用中不会对人体健康造成威胁。
7.辐射照射效果评价：辐射处理后的添加剂，需要评估辐照对添加剂性质的影响，确保经过辐射处理后的添加剂不会对食品质量和食品的安全性产生不良影响。
总结：食品添加剂在食品生产加工中具有多个重要的作用，如改善食品的色泽、质地、保鲜性和营养价值等。
在使用食品添加剂时需要对其进行安全性评价，确保食品添加剂对人体健康和食品的质量安全不会产生不良影响。
食品添加剂在我国食品应用中存在的问题和对策
1.我国食品添加剂的界定我国对食品添加剂的定义是:为改善食品品质的色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或者天然物质。
随着世界食品产业的高速发展，食品添加剂的种类也飞速增多。
目前我国的食品添加剂种类众多，大概可以分为23个类别、2000余品种，类目多样的食品添加剂不断满足着人们对食品外观、风味的需求，同时也对食品添加剂的品种、定位、安全等提出了更高标准的要求。
但是，不是所有的食品添加剂都是安全的，滥用、乱用都会对人体产生危害，食品安全问题是随时危害人群生面健康的，为了保证食品安全，对食品添加剂的监管是重中之重。
购买人群对食品添加剂的认识还只停留在食品包装上，但许多厂商为了食品外包装的美观并没有详细标明，因此消费者不能完全了解自己购买的包装食品中添加剂的种类和剂量，后期出现了食品安全问题也无从追溯。
所以完善食品添加剂的监督管理制度，食品外包装明确标注各种食品添加剂种类剂量，可以避免这些问题的发生，让无良厂家无缝可钻，让消费者可以行使自身知情权，根据自身需求作出合理选择。
同时，许多不法厂家企业通过使用违法食品添加剂减低生产成本，扰乱市场秩序，获取高额利润。
完善食品添加剂监管制度，加强食品监管部门执法力度，打击不法商贩，坚决抵制违法添加行为，为消费者营造良好的社会风气，促进我国食品生产、销售的健康发展。
本论文的目的是通过不同的食品安全问题案例，应用多学科、多角度的手段对食品添加剂的安全和食品产业的生产过程中食品添加剂使用的重要性进行深入剖析，探索不同食品添加剂的使用问题，着重于对食品添加剂的具体监管制度的分析，提出食品添加剂问题的解决对策，规范食品添加剂的应用，展望食品添加剂的发展与前景。
1.1 食品添加剂的基本概念国际上对食品添加剂的界定说法不一。
国际粮食及农业组织（粮农组织）和世界卫生组织（世卫组织）将食品添加剂有意识地添加到食品中。
非营养物质，以改善食品的外观、味道、质地或存储属性。
食品添加剂在食品加工过程中的使用问题及对策探讨
食品添加剂在食品加工过程中的使用问题及对策探讨摘要：近年来，食品添加剂不规范使用会影响消费者的身体健康，食品安全的相关问题已经引起了相关部门的高度重视。
食品添加剂的合理应用可以改变食品的品质，但如果在使用的过程中出现违规使用的现象会给食品安全带来隐患，加强对食品添加剂的使用管理是食品安全管理部门的一项重要任务。
目前我国消费者对制品添加剂的认识还不够，食品添加剂的不规范使用导致食品安全事件频发，人们普遍对食品添加剂有误解。
食品添加剂包括两种，化学合成的添加剂和天然添加剂，无论是哪种添加剂只要规范使用，不会危害人体健康，由此可见，规范使用食品添加剂是提高食品安全性的重点。
关键词：食品添加剂；食品安全；应对措施引言就食品发展现状来看，通过添加剂的使用能达到延长食品的保质期的目的，使食物的口感和外观能够被更好地维持和保护。
随着食品行业的发展食品添加剂在生活中的应用也越来越广泛，给企业带来便利的同时食品添加剂的安全使用也是食品行业发展过程中应该重点关注的问题。
本文将从食品添加剂的使用以及对食品安全的影响进行分析，并就食品添加剂的合理使用和食品质量的保证进行相关探讨，使食品安全问题得到进一步解决。
一、食品添加剂的定义消费者对食品添加剂的了解较少，只是简单的认为添加食品添加剂是不安全的，消费者应该充分了解食品添加剂的定义，对食品添加剂有进一步的认识。
食品添加剂主要用于改善食物的品质及口感，食品监督部门允许将其应用于食品加工中。
由此可见，合理地使用食品添加剂并不会对食品安全造成影响，让人们了解食品添加剂的定义，可以有效地减少对食品添加剂的误解而带来的恐慌，改变对食品添加剂的认识。
二、食品添加剂的积极作用食品添加剂在食品生产过程中发挥着重要作用。
它可以增强人们的食用口感，提高食品的销量，但食品添加剂的使用前提是要保证食物的质量安全。
有些食品在加工过程中会出现变色、褪色、降低食用口感等情况，在该过程使用一定量的食品添加剂可以有效降低食品褪色、变色等情况，从而提高食物品质，使其外观和口感更受消费者欢迎，增加产品销量，促进经济的发展。
简要论述食品添加剂在食品加工业的作用及未来几年中国食品添加剂
简要论述食品添加剂在食品加工业的作用及未来几年中国食品添加剂
食品添加剂是用于改善食品质量和食品加工过程中的功效物质。
它们可以提高食品的味道、口感、色泽、保鲜性、营养价值等，并延长食品的保质期。
食品添加剂在食品加工业中发挥着重要的作用，能够满足消费者对食品的需求和期望。
中国食品添加剂市场近年来呈现出较快的增长趋势。
随着人们对食品安全和质量的关注度不断提高，对食品添加剂的需求也随之增加。
未来几年，中国食品添加剂市场有望继续保持良好的发展态势。
然而，在发展食品添加剂市场的同时，我们也需要重视食品安全问题。
政府和相关部门应加强对食品添加剂的监管和管理，确保食品添加剂的使用符合国家标准和法律法规要求。
同时，食品企业也应加强自身的食品质量控制和管理，确保产品的安全性和可靠性。
在未来几年，中国食品添加剂市场可能会出现以下几个发展趋势：
1. 绿色健康趋势：消费者对健康和绿色食品的需求不断增加，对天然食品添加剂的需求也会增加。
例如，天然食品色素、抗氧化剂等将受到更多关注。
2. 新技术的应用：随着科技的进步，新的食品添加剂技术将不断涌现。
比如，新型防腐剂、增稠剂等可以提高食品质量和保鲜效果。
3. 国际趋势的引领：国际食品添加剂市场发展成熟，中国可能会借鉴国际经验，加强与国际食品添加剂标准的对接，提升食品添加剂的质量和安全性。
总之，未来几年中国食品添加剂市场有望持续稳定增长，但也需要加强监管和管理，确保食品添加剂的安全性和可靠性，以满足消费者对安全、健康食品的需求。
食品添加剂行业的痛点与解决方案
食品添加剂行业的痛点与解决方案一、食品添加剂行业现状食品添加剂作为现代食品生产过程中不可或缺的一部分，扮演着保鲜、增香、防腐等多重功能。
尽管食品添加剂在一定程度上提高了食品的质量和安全性，但也存在着一些问题和挑战。
1. 质量问题：食品添加剂市场乱象丛生，部分厂商抄袭仿制、低劣产品屡禁不止，给消费者带来了实际和潜在的健康威胁。
2. 安全隐患：某些添加剂存在质量安全隐患，长期摄入可能引发健康问题。
此外，对于某些特殊人群如婴幼儿和孕产妇而言，含有过多或不适合的添加物可能会对身体造成更大危害。
3. 标签误导：一些产品标签上关于食品添加剂使用情况的信息不准确或欺诈消费者，令消费者无法正确判断所购买产品的安全性和健康价值。
二、食品添加剂行业的痛点1. 缺乏明确的法律法规支持：食品添加剂行业长期以来缺乏统一的监管政策和明确的生产标准，导致市场上存在着各种利用漏洞制造低质劣质产品的行为。
2. 监管力度不足：目前监管部门对食品添加剂市场的监管措施尚不健全，缺乏必要的监测手段和技术手段，难以有效应对市场上出现的问题和挑战。
3. 添加剂信息不透明：许多消费者对于添加剂种类、数量以及可能潜在的风险缺乏充分了解。
同时，厂商也往往没有提供详细和透明的产品信息给消费者。
三、解决方案1. 加强立法与监管：加大立法力度，完善食品添加剂管理相关法规和政策，并加强对食品添加剂生产企业、经销商和从业人员的日常监管力度。
建立健全有效的预警机制，及时发现并阻止违法违规行为。
2. 提升生产标准与技术水平：引导企业加大研发投入，提升生产技术水平，推动食品添加剂工艺创新与安全性改造。
鼓励企业自愿公开产品安全信息，并建立第三方检测机构对产品进行严格检测。
3. 强化宣传与教育：加强消费者对食品添加剂的科普教育，提高消费者的安全意识和监督能力。
对于特殊人群，如婴幼儿和孕产妇等，应设立专门的标准和指导方针，提供更加细致的监管和保护。
4. 建立完善的信息追溯体系：利用现代科技手段，建立食品添加剂的全程追溯体系，确保产品质量可追溯和责任可归属。
食品添加剂知识考试论述题
食品添加剂知识考试（论述题）1.论述食品添加剂在食品加工中的作用、国内发展现状和发展趋势（15分）答：作用：1）有利于提高食品质量：①提高食品的贮藏性，防止食品腐败变质；②改善食品的感观性状；③保持或提高食品的营养价值。
2）增加食品的品种和方便性；3）有利于食品加工；4）有利于满足不同人群的特殊需要；5）有利于开发新的食品资源。
发展现状：我国有些食品添加剂的种类的产量处于国际领先地位，如：味精、柠檬酸、木糖酸的产量，继续保持了世界第一的地位。
我国山梨酸钾在近年也获得了较快的增长，食品添加剂新品种也不断增加，各种复配添加剂和品质改良剂也大量增加，大大方便了用户，我国食品添加剂行业的技术管理水平和相应产品的质量也有很大提高，生产成本也大幅度下降。
食品添加剂市场走向全球化，今后的发展机遇与挑战并存。
发展趋势：1）重视开发天然色素、天然抗氧剂等食品添剂；2）重视发展功能性食品添加剂；3）采用高新技术开发生产食品添加剂；4）调整结构加强应用技术研究。
1你对我国食品添加剂的安全性有何看法？答：1）我国食品添加剂是受法规管理的，食品添加剂的使用范围和最大使用量以及产品质量标准必须符合相关国家法律法规，特别是国家标准的制约，符合添加剂国家标准要求的食品才能成为合格产品，否则即使对人体无危害作用，其产品都是不合格产品。
2）从安全性来说，我国允许使用的添加剂大多数都属于毒理学资料齐全，已制定了ADI值的产品，甚至许多食品添加剂无需规定其AD1值，属于GRAS（一般公认安全）的产品。
因此从风险分析的角度，符合法律规定的食品添加剂都是很安全的。
3）不法商贩使用食品添加剂的主要问题是：一是超量使用，二是超范围使用，三是添加未经批准或禁用的物质。
对于食品添加剂的滥用，必须加强执法监督力度。
4）为了食品添加剂的合理使用成为合法要求，必须加大食品添加剂标准补充工作，是食品生产者在合理使用食品添加剂时有法可依。
总之，随着食品安全法的实施，随着食品添加剂安全性信息的交流，相信消费着会越来越认识到，非法添加物不是食品添加剂，符合法规要求的添加剂都是十分安全的。
食品添加剂的作用
食品添加剂的作用，种类及危害主要作用食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：防止变质例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。
又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。
此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。
这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
改善食品的感官性状食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
保持或提高食品的营养价值在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
增加食品的品种和方便性现在市场上已拥有多达20000 种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味具全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。
正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。
有利食品加工在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。
例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。
满足其他特殊需要食品应尽可能满足人们的不同需求。
例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。
主要分类抗氧化剂1.抗氧化剂的作用机理抗氧化剂的作用机理是比较复杂的，存在着多种可能性。
如有的抗氧化剂是由于本身极易被氧化，首先与氧反应，从而保护了食品。
食品添加剂的作用和安全性评价
食品添加剂的作用和安全性评价近年来，随着生活水平和科技的不断发展，食品添加剂的种类和应用范围也越来越广泛。
食品添加剂是指在制作和加工食品的过程中，为了达到安全、保鲜、美观等目的而添加的物质。
它们对食品的品质、口感和安全性都有重要的影响，但是由于一些食品添加剂存在的安全隐患，引起了人们的担忧和关注。
因此，本文将从食品添加剂的作用和安全性评价两个方面，对食品添加剂进行探讨。
一、食品添加剂的作用1.提高食品质量在食品制造过程中，食品添加剂可以提高食品的质量，使得食品更加美味和可口。
比如，为了改善食品味道和口感，食品生产商会添加一些香料和天然调味料。
与此同时，在食品颜色、口感和营养方面，食品添加剂也起到了不可忽视的作用。
2.保护食品安全某些食品添加剂还可以用来保护食品，减少食品与环境之间的交互作用，并延长食品保质期。
比如，一些防腐剂可以防止食品变质和腐坏，从而保证食品的品质和安全性。
3.规范食品加工食品添加剂能够辅助生产商规范食品的加工过程，使其成为一个有规则的过程，能够保证食品的质量稳定性，降低食品出现批次差异的风险。
二、食品添加剂的安全性评价虽然食品添加剂对于食品表现出的种种品质和口感的影响是显而易见的，但在同样对食品构成影响的同时，食品添加剂处于一种较为特殊的地位，这是因为食品添加剂需要接触到人体，而人体的健康就与食品添加剂的安全性联系到了一起。
因此，对食品添加剂的安全性进行评价显得尤为重要。
1.毒理学对于食品添加剂的安全性评价需要从以下几个角度来进行判断。
毒理学研究是食品添加剂安全性评价中最基础、最关键的部分。
主要通过实验研究方法进行，进行急性毒性实验、慢性毒性实验、致癌性实验。
2.代谢动力学另外一方面，代谢动力学研究也是食品添加剂安全性评价的重要方面。
通过分析和评估添加剂在人体中的代谢途径和代谢产物，评估添加剂对人体代谢产生的影响，例如添加剂是否会积累及组织分布等。
3.安全性评价指标在评价食品添加剂的安全性时需要考虑任何与加入后食品有关的对健康的负面作用，比如过敏反应、不良反应、慢性疾病扩散。
论食品添加剂在食品工业中的作用
《论食品添加剂在食品工业中的作用》摘要：食品添加剂在现代食品工业中扮演着至关重要的角色。
本文详细阐述了食品添加剂的定义、分类，深入探讨了其在食品工业中的多种作用，包括改善食品品质、延长食品保质期、便于食品加工等。
同时，也分析了食品添加剂使用中存在的问题及应对策略，旨在强调合理使用食品添加剂对于保障食品质量和安全、推动食品工业发展的重要意义。
关键词：食品添加剂；食品工业；作用一、引言随着人们生活水平的不断提高，对食品的种类、品质和安全性的要求也日益增加。
食品添加剂作为食品工业中不可或缺的一部分，在改善食品的色、香、味、形以及延长食品保质期等方面发挥着重要作用。
然而，由于一些不良商家的违规使用，食品添加剂也引发了公众对食品安全的担忧。
因此，正确认识食品添加剂在食品工业中的作用，合理使用食品添加剂，对于保障食品质量和安全、促进食品工业的健康发展具有重要意义。
二、食品添加剂的定义与分类（一）定义食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
（二）分类1.按来源分类（1）天然食品添加剂：主要来源于动植物或微生物，如天然色素、香料、酶制剂等。
（2）人工合成食品添加剂：通过化学合成方法制得，如苯甲酸、山梨酸钾、胭脂红等。
2.按功能分类（1）防腐剂：能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质，如苯甲酸、山梨酸等。
（2）抗氧化剂：能阻止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长保质期，如维生素C、维生素E、茶多酚等。
（3）着色剂：能赋予食品一定的颜色，改善食品的外观，如胭脂红、柠檬黄、叶绿素等。
（4）调味剂：能增加食品的味道，如食盐、糖、醋、味精等。
（5）增稠剂：能增加食品的黏稠度，改善食品的物理性质，如明胶、琼脂、果胶等。
（6）乳化剂：能使两种或两种以上不相溶的液体形成稳定的乳浊液，如单硬脂酸甘油酯、大豆磷脂等。
三、食品添加剂在食品工业中的作用（一）改善食品品质1. 改善食品的色泽食品的色泽是影响消费者购买欲望的重要因素之一。
食品添加剂的辩论辩题
食品添加剂的辩论辩题正方观点：食品添加剂在食品加工过程中起到了很重要的作用，它们可以延长食品的保质期、改善食品的口感和外观，以及增加营养价值。
食品添加剂经过严格的审批和监管，使用合理且安全的剂量，对人体健康没有明显的危害。
相反，如果没有使用食品添加剂，食品可能会更容易腐烂变质，从而对人体健康造成威胁。
因此，食品添加剂是必要的，可以确保食品的安全和质量。
首先，食品添加剂在食品加工中起到了关键的作用。
例如，防腐剂可以延长食品的保质期，使食品在运输和储存过程中不易变质；色素和香精可以改善食品的口感和外观，增加消费者的食欲；而抗氧化剂可以保持食品的营养价值，延缓氧化变质的过程。
这些食品添加剂能够提高食品的品质和口感，使消费者能够更好地享受食品。
其次，食品添加剂经过严格的审批和监管，使用合理且安全的剂量。
在国家食品药品监督管理局的监管下，食品添加剂必须经过严格的审批程序，才能被允许使用。
而且，食品添加剂的使用剂量也受到严格的限制，不能超过国家标准规定的安全剂量。
因此，合理使用食品添加剂是安全的，对人体健康没有明显的危害。
最后，如果没有使用食品添加剂，食品可能会更容易腐烂变质，从而对人体健康造成威胁。
食品在加工、运输和储存过程中容易受到微生物、氧化等因素的影响，如果没有使用食品添加剂，食品的保质期将大大缩短，容易造成食品中毒和营养流失等问题。
因此，食品添加剂的使用是必要的，可以确保食品的安全和质量。
反方观点：食品添加剂对人体健康存在一定的风险，过量使用或长期食用可能会对人体健康造成危害。
一些食品添加剂可能会引起过敏反应、免疫系统紊乱、甚至致癌。
此外，食品添加剂的使用也存在一定的安全隐患，一些不法商家可能会使用未经批准的食品添加剂，或者超过安全使用剂量，从而对消费者的健康造成威胁。
首先，一些食品添加剂可能会对人体健康造成危害。
比如，某些人对亚硝酸盐和苯甲酸等食品添加剂可能会产生过敏反应，严重者甚至可能导致过敏性休克；而一些防腐剂和色素可能会对人体的免疫系统产生不良影响，长期食用可能会导致免疫系统紊乱；还有一些食品添加剂被怀疑具有致癌性，如亚硝酸盐等。
如何解决食品行业中的食品添加剂问题
如何解决食品行业中的食品添加剂问题一、引言在现代社会，随着人们生活水平的提高，对食品质量和安全的要求也越来越高。
然而，食品添加剂作为食品产业中不可或缺的一部分，往往引发了广大消费者的担忧。
今天我们将探讨如何解决食品行业中的食品添加剂问题。
二、了解食品添加剂1. 什么是食品添加剂食品添加剂是指用于保护、改善和增加食物质构，并辅助保持其新鲜性和可贮存性能的化学物质。
2. 不同类型的食品添加剂可以根据功能将食品添加剂分为防腐剂、增稠剂、酸度调节剂、色素等多种类型。
三、当前存在的问题1. 安全性问题食品添加剂是否安全直接关系到消费者健康。
由于监管不力或违规操作，部分企业可能使用未经批准或超标使用的添加剂，给人们带来潜在健康威胁。
2. 消费者担忧由于对食品添加剂了解不足，许多消费者对食品添加剂表示担忧，特别是那些在婴幼儿和孕妇群体中引起的关注。
四、解决食品添加剂问题的措施1. 加强监管力度政府应加大监督检查力度，确保企业合规操作，并按照法律法规要求进行抽检及时公示结果，以提高行业的透明度。
2. 深入研究和监控添加剂针对食品添加剂安全性问题，应加大科研投入力度，建立完善的监测体系，并对已上市使用的食品添加剂进行评估和重新审视。
3. 强化行业自律食品行业协会应加强对会员企业的指导和监督，推动企业加强自身质量管理体系建设，在产品质量和安全方面积极作为。
4. 提高消费者教育水平政府、企业和社会组织可以开展相关宣传活动，提高广大消费者对食品添加剂的理解程度，增强他们遵循合理膳食原则、从多角度补充营养的意识。
五、案例分析1. 欧盟食品添加剂监管欧盟对食品添加剂采取明确的法规要求，严格限制添加剂使用量和规定适用范围，并开展严格审批制度以确保添加剂的安全性。
2. 美国食品药品监督管理局（FDA）监管美国FDA将食品添加剂分为不可运输或融化型、常温转运型、喷雾干燥型等三类，对不同类型的添加剂采取不同的管理措施。
六、未来发展方向1. 推动技术创新科学家和企业应加强合作，推动食品生产技术创新，寻求更加安全和可持续的替代方案，减少对化学合成食品添加剂的依赖。
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食品添加剂在食品行业的作用及问题彭爽摘要：着人们的生活水平的提高，人们不再仅仅单纯追求食品给我们带来的饱足感，更关注食品在色香味给我们带来的感官刺激，因此食品添加剂得到了广泛的应用，可是由于食品添加剂方面的超标使用又给人们带来一定的危害，所以需要我们更加深入的了解和认识它。
食品添加剂在食品行业有重要的作用。
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。
同时也存在一些问题，食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。
如色素的问题。
关键词：食品添加剂、应用、超标危害一、食品添加剂在食品行业的主要作用食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：1、有利于食品的保藏，防止食品败坏变质。
例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。
又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。
此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。
这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
2、改善食品的感官性状。
食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
3、保持或提高食品的营养价值。
在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
4、增加食品的品种和方便性。
现在市场上已拥有多达20000 种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味具全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。
正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。
5、有利食品加工制作，适应生产的机械化和自动化。
在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。
例如，当使用葡萄糖酸δ 内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。
6、满足其他特殊需要。
应尽可能满足人们的不同需求。
例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。
二、食品添加剂在食品行业中存在的问题食品添加剂过量可危害身体的健康。
现在常用的食品色素包括两类：天然色素与人工合成色素。
天然色素来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。
人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。
在很长的一段时间里，由于人们没有认识到合成色素的危害，并且合成色素与天然色素相比较，具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点，许多国家在食品加工行业普遍使用合成色素。
随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人对于在食品中使用合成色素会不会对人体健康造成危害提出了疑问。
与此同时，大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。
吃着精美点心、快餐盒饭、香喷喷的热狗时，瞟一眼印刷精美的包装食品上的营养成分表，你就会发现每种食品中都有添加剂成分。
据了解，转化脂肪、精制谷物制品、食盐、高果糖浆四种成分是在加工食品中最多见的，这几种成分危害着人体健康。
有些若过量也有危害，如：柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾……基本上都没有危害，只要它的添加得不过量。
三、食品添加剂的作用和危害根据《中华人民共和国食品卫生法》，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。
从定义中我们可以看出食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。
按其来源、功能和安全性可以对食品添加剂进行分类。
按来源可分为天然食品添加剂和人工化学合成添加剂，按功能分为防腐剂，漂白剂，着色剂等22 种，按安全划分为A、B、C 三类。
其实我们对食品添加剂并不陌生，因为食品添加剂的使用在我们日常生活中无处不在。
如方便面中添加乳化剂提高面团的吸水性；火腿中的增稠剂和鲜味剂可以使火腿变得更加香嫩；而我们最熟悉、最常见的添加剂就是盐，试想一下若没有在食物中添加盐，那么食物尝起来就无味道可言啦！由此可见，食品添加剂已经是我们生活中不可缺少的一部分，调剂着我们的生活。
近年来，食品添加剂超标的事件频频发生，给我们敲醒了一个又一个的响钟。
2007年7月, 江西省章贡区对全区管辖范围的8 家粉干、沙河粉生产厂家进行突击专项监督检查和产品抽样检验，分别抽检米粉样品10 份，发现其中 5 份样品检出二氧化硫残留量，且超出国家卫生标准，检出值在0.087g/kg~0.7g/kg之间，不符合《食品添加剂使用卫生标准》。
因为二氧化硫类物质通过生成亚硫酸一种较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原退色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐变，还可以起到防腐的作用。
因此，二氧化硫类物质是食品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂。
本来少量的二氧化硫进入机体可认为是安全无害的，我们可以通过正常解毒后最终由尿排出体外，但是摄入过多就会引起胃肠道反应，如恶心、呕吐。
此外，还影响钙吸收，促进机体钙丢失。
FAO和WHO联合食品添加剂专家委员会（JECFA）对二氧化硫类物质作为食品添加剂的危险性评估为：二氧化硫的日容许摄入量（ADI）为0～0.7mg/千克体重，即一个60kg体重的成人，每天二氧化硫的摄入量不超过42mg让我们再看看另一种常见的食品添加剂。
亚硝酸盐是一种世界各国都普遍使用的食品添加剂，主要用作肉制品加工的发色剂，可以保持肉类（火腿肠、香肠等）食品颜色鲜艳、亮红，肌纤维膨松。
但是事情总有两面性，亚硝酸盐能在肉食品中能产生强致癌物亚硝胺，而且它也是属于较毒的食品添加剂，摄入0.2-0.5克就可引起中毒，3克可致死。
2008年6月9日，武昌区粮道街中学初三年级的程某某等6 名学生以及湖北美术学院的12名学生(共计18人)在一快餐店进餐后先后出现出现恶心、呕吐、头晕、头痛，继之口唇、指端出现紫绀症状，经省人民医院专家组临床会诊为：亚硝酸盐食物中毒。
检测后才发现厨房操作间使用的食用盐的亚硝酸盐含量超过国家标准的534.24倍。
这又是一起食品添加剂超标使用所造成的不幸的事件，所以在平时我们要特别注意对人体具有极大危害的食品添加剂的使用。
其他的添加剂如防腐剂，如果过量不仅能破坏维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收，同时对人的胃肠有刺激作用，过量实用还可引发癌症。
长期食用铝含量过高的膨化食品，会干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆……种种添加剂超标导致难以想象的严重后果使我们不寒而栗。
我们不禁会问：到底是什么原因导致食品添加剂的超标使用呢？其实最重要的原因还是归结为市场上某些生产者被利益所驱动而铤而走险做出的违法行为。
一些企业使用添加剂并非为了改善食品品质，提高食品本身的营养价值，而是为了迎合消费者的感官需求、降低成本，违反食品添加剂的使用原则，加上使用方法不科学，不符合食品添加剂使用卫生规范要求，以致超范围、超量使用。
同时国家在监管方面仍然存在着漏洞，虽然制定的法律和规章制度很健全，但是对于这方面的违法行为处罚却很轻，罚款额最高仅为查获问题产品价值的20倍，所以违规厂商即使被处罚了，依然可以“东山再起” ，这就是为什么食品添加剂超标事件频频发生的一个很重要的原因。
不过，若我们消费者关于食品安全的知识有所欠缺的话，也容易误食或误买不符合标准的食物，造成食品中毒的结果。
因此，首先生产者要有集体意识，树立诚信的形象，抛却唯利是图的观念，这是人命关天的大事，不能为了那小小的利润而置人命不顾。
即使生产者通过这种不道德的途径获得暴利，要是东窗事发，却始终逃脱法律的制约和良心的谴责，最终还是会身败名裂。
再者要形成监管有力的市场运行机制，规范制约生产者严格遵守食品生产安全的有关规定，提倡文明生产。
一旦发现有违法的行为，国家要进行强有力的惩罚措施，绝不轻怠。
而最后我们消费者也要有自我保健的意识，增加有关食品安全方面的知识，能够辨别具有危害性的添加剂，在日常生活中避免因添加过多食品添加剂而出事的情况。
食品添加剂是把双刃剑，它已经深入我们的生活中，不能忽视它的作用，但是同样不能因为它可能给我们带来的副作用而完全敌视它，不能因噎废食。
而是懂得运用它的优势为我们创造出一个色彩斑斓的生活。
四、食品添加剂的发展前景（1）食品添加剂的作用。
合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。
（2）使用食品添加剂的必要性。
实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。
另外防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。
（3）食品添加剂的安全用量。
对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量（mg）来表示，即mg/kg。
（4）不使用有毒的添加剂。
“吊白块”是甲醛次（亚）硫酸氢钠，也叫吊白粉吊白块。
由锌粉与二氧化硫反应生成低亚硫酸等，再与甲醛作用后，在真空蒸发器浓缩，凝结成块而制得“吊白块”主要用在印染工业中作为拢染剂和还原剂，它的漂白，防腐效果更明显。
故食品添加剂在食品中发展前景非常好。
四、结论食品离不开食品添加剂，在许多人看来，食品添加剂就是指苏丹红、瘦肉精、吊白块、三聚氰胺一类的“毒物”。
对此，农绍庄教授说，其实这种理解是错误的。
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成物质或天然物质；苏丹红、三聚氰胺等根本不是食品添加剂，而是非法食品添加物，是不允许出现在食物当中的。
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