酒店人力资源管理 ppt
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酒店人力资源管理
第九章 酒店人力资源管理
人力资源管理是为了实现既定的目标，通过运用科学系统的技 术和方法对人力资源的取得、开发、保持和利用等方面所进行的计划、 组织、领导、控制等一系列活动的总称。
• 第一节 人力资源部概述
• 第二节 人力资源部的主要内容
第一节 人力资源部概述
一、酒店人力资源规划
（一）含义 酒店人力资源规划又称人力资源计划： 它是一整套确保企业在适当的时间里、在适当的岗位上，获得适当的人 员，并促进企业和个人获得长期效益的措施。
⑶ 地面与墙裙 实验室地面一般做水泥沙浆面层，亦 可做水磨石面层。专用仪器分析室建议做防静电地板漆层。 实验室墙裙通常用油漆涂层，高度在1～1.2m，颜色以浅色 为宜。
精细化工实验室规范
⑷ 管道 电源线穿线管可埋设地下，也可以沿墙设置 并加线盒，但不可使用明线。上下水管道可埋设地下，也可 以沿墙下端设置明管，但不可将明管设在实验桌下和过道上。 管道埋设地下应该开挖地沟，上盖水泥预制盖板。
精细化工实验室规范
⑺ 照明 实验室照明灯具布置合理，照度均匀，桌面 照度为日光灯100—150勒克斯。
⑻ 用电 每间实验室均应有总开关，室内设配电盘， 通过空气开关接到电器上，要根据情况分别控制，线径要与 实验用电容量相适应。用教室等改装做实验室的，电路应重 新架设。必要时可设防爆开关。
⑼ 消防设施 实验室的各功能室均应备有防火设备， 并能正常使用，在必要的情况下，还要配备防爆、防盗、防 破坏的基本设备。
一、精细化工实验室的基本配置 1．功能室配置 药品室：存放药品、试剂等实验原、辅材料（以下统称 药品）的地方，常规药品可以在一个室内存放，强氧化剂、 强还原剂、有毒、有害、易燃、易爆、强腐蚀性药品应该按 规定单独存放。 仪器室：存放仪器设备的地方。 准备室：是实验员为实验开发做准备的地方。 学生实验室：精细化工学生实验室通常分为精细有机合 成实验室和精细化工工艺实验室。前者主要用于单元反应类 实验及精细化学品的合成类小试实验，后者主要用于精细化 学品的工艺实验、综合实验及毕业专题实验。
人力资源管理是为了实现既定的目标，通过运用科学系统的技 术和方法对人力资源的取得、开发、保持和利用等方面所进行的计划、 组织、领导、控制等一系列活动的总称。
• 第一节 人力资源部概述
• 第二节 人力资源部的主要内容
第一节 人力资源部概述
一、酒店人力资源规划
（一）含义 酒店人力资源规划又称人力资源计划： 它是一整套确保企业在适当的时间里、在适当的岗位上，获得适当的人 员，并促进企业和个人获得长期效益的措施。
⑶ 地面与墙裙 实验室地面一般做水泥沙浆面层，亦 可做水磨石面层。专用仪器分析室建议做防静电地板漆层。 实验室墙裙通常用油漆涂层，高度在1～1.2m，颜色以浅色 为宜。
精细化工实验室规范
⑷ 管道 电源线穿线管可埋设地下，也可以沿墙设置 并加线盒，但不可使用明线。上下水管道可埋设地下，也可 以沿墙下端设置明管，但不可将明管设在实验桌下和过道上。 管道埋设地下应该开挖地沟，上盖水泥预制盖板。
精细化工实验室规范
⑺ 照明 实验室照明灯具布置合理，照度均匀，桌面 照度为日光灯100—150勒克斯。
⑻ 用电 每间实验室均应有总开关，室内设配电盘， 通过空气开关接到电器上，要根据情况分别控制，线径要与 实验用电容量相适应。用教室等改装做实验室的，电路应重 新架设。必要时可设防爆开关。
⑼ 消防设施 实验室的各功能室均应备有防火设备， 并能正常使用，在必要的情况下，还要配备防爆、防盗、防 破坏的基本设备。
一、精细化工实验室的基本配置 1．功能室配置 药品室：存放药品、试剂等实验原、辅材料（以下统称 药品）的地方，常规药品可以在一个室内存放，强氧化剂、 强还原剂、有毒、有害、易燃、易爆、强腐蚀性药品应该按 规定单独存放。 仪器室：存放仪器设备的地方。 准备室：是实验员为实验开发做准备的地方。 学生实验室：精细化工学生实验室通常分为精细有机合 成实验室和精细化工工艺实验室。前者主要用于单元反应类 实验及精细化学品的合成类小试实验，后者主要用于精细化 学品的工艺实验、综合实验及毕业专题实验。
酒店人力资源管理课程分析(ppt 37页)
• （3）为员工提供具有竞争性的发展平台。注重员工个人潜力，以及 对酒店作出的贡献，从而更有效的激发员工的积极性。
淡薄有关。因为进入酒店行业的门槛相对较低， 很多管理者认为员工不愁找不到，而任意辞退员 工。此外有些主管和领班本身素质不高，缺乏人 力资源管理知识，对员工任意批评指责，员工得 不到尊重和重视，难以调动其积极性，更谈不上 主人翁责任感、归宿感和价值认同感等等，导致 服务人员流失严重，影响酒店正常经营活动。
• 1、现在与将来的矛盾 • 为了刺激员工的当前贡献，通过短期激励的方法
可以强化员工的行为。典型的做法是以成败论英 雄，使得每个员工都关注眼前结果，但这样做的 结果必然会忽视一些重要的、不易很快见效的工 作，如新市场的开拓、新技术的开发、经营创新 与管理变革，这些工作对于企业长远发展有决定 性的影响，但工作成果往往在短时间内难以体现。 如果一个酒店过分地强调当前结果，必将有了今 天，就没有了明天；但如果不追求当前成果，企 业就会活不过今天，因此，薪酬分配必须促使企 业发展并且能保持持续发展。
（四）薪酬分配不合理
• 酒店薪酬分配三大矛盾 • 薪酬是对员工价值最直接的衡量。换言之，薪酬
分配是价值管理过程的阶段终结，同时也是价值 管理过程新的起始。当一次价值创造过程完成时， 如果薪酬分配不合理，那么，就很大程度上影响 第二次价值创造。
薪酬是对员工价值最直接的衡量。换言之，薪 酬分配是价值管理过程的阶段终结，同时也是价 值管理过程新的起始。当一次价值创造过程完成 时，如果薪酬分配不合理，那么，就很大程度上 影响第二次价值创造。企业要可持续发展，就必 须解决好薪酬分配中三大（内在）矛盾。
•
• • •
•
留 让 励最 留
住 “ ”有 住
人一
淡薄有关。因为进入酒店行业的门槛相对较低， 很多管理者认为员工不愁找不到，而任意辞退员 工。此外有些主管和领班本身素质不高，缺乏人 力资源管理知识，对员工任意批评指责，员工得 不到尊重和重视，难以调动其积极性，更谈不上 主人翁责任感、归宿感和价值认同感等等，导致 服务人员流失严重，影响酒店正常经营活动。
• 1、现在与将来的矛盾 • 为了刺激员工的当前贡献，通过短期激励的方法
可以强化员工的行为。典型的做法是以成败论英 雄，使得每个员工都关注眼前结果，但这样做的 结果必然会忽视一些重要的、不易很快见效的工 作，如新市场的开拓、新技术的开发、经营创新 与管理变革，这些工作对于企业长远发展有决定 性的影响，但工作成果往往在短时间内难以体现。 如果一个酒店过分地强调当前结果，必将有了今 天，就没有了明天；但如果不追求当前成果，企 业就会活不过今天，因此，薪酬分配必须促使企 业发展并且能保持持续发展。
（四）薪酬分配不合理
• 酒店薪酬分配三大矛盾 • 薪酬是对员工价值最直接的衡量。换言之，薪酬
分配是价值管理过程的阶段终结，同时也是价值 管理过程新的起始。当一次价值创造过程完成时， 如果薪酬分配不合理，那么，就很大程度上影响 第二次价值创造。
薪酬是对员工价值最直接的衡量。换言之，薪 酬分配是价值管理过程的阶段终结，同时也是价 值管理过程新的起始。当一次价值创造过程完成 时，如果薪酬分配不合理，那么，就很大程度上 影响第二次价值创造。企业要可持续发展，就必 须解决好薪酬分配中三大（内在）矛盾。
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留 让 励最 留
住 “ ”有 住
人一
酒店人力资源部年终工作总结PPT
与财务部协同
优化人力资源成本控制 ，实现年度人力成本节 约目标。
06
CATALOGUE
下一年度工作计Leabharlann 与展望下一年度人力资源规划
01
02
03
04
人力资源需求预测
根据酒店业务发展情况，预测 下一年度的人力资源需求，包 括岗位设置、人员数量等。
招聘计划制定
根据人力资源需求预测，制定 详细的招聘计划，包括招聘渠 道、招聘周期、招聘成本等。
保持同步。
员工关系团队
负责员工劳动合同签订 、档案管理、离职手续 办理等，维护良好的员
工关系。
02
CATALOGUE
招聘与培训成果
招聘渠道拓展
拓展线上渠道
通过招聘网站、社交媒体等途径 ，提高酒店招聘信息的曝光率。
合作院校招聘
与旅游、酒店管理等专业院校建立 合作关系，吸引更多专业人才。
内部推荐机制
内部选拔与晋升
鼓励员工进行内部选拔和晋升 ，提高员工职业发展机会，增 强团队凝聚力。
外部招聘与合作
通过外部招聘和合作，引进优 秀人才和资源，为酒店业务发
展提供有力支持。
行业趋势预测及应对策略
行业发展趋势关注
密切关注酒店行业发展动态和趋势， 及时调整酒店业务策略。
政策法规变化应对
关注政策法规变化，及时调整酒店人 力资源管理策略，确保合规经营。
员工满意度调查
收集员工对培训的意见和建议， 了解员工对培训的需求和期望。
培训反馈改进
根据评估结果和员工反馈，及时 调整培训计划，提高培训质量。
03
CATALOGUE
薪酬福利管理优化
薪酬福利体系完善
调整薪资结构
根据市场薪资报告及企业实际情况，对薪资结构进行合理调整， 确保薪资水平与市场竞争力保持一致。
优化人力资源成本控制 ，实现年度人力成本节 约目标。
06
CATALOGUE
下一年度工作计Leabharlann 与展望下一年度人力资源规划
01
02
03
04
人力资源需求预测
根据酒店业务发展情况，预测 下一年度的人力资源需求，包 括岗位设置、人员数量等。
招聘计划制定
根据人力资源需求预测，制定 详细的招聘计划，包括招聘渠 道、招聘周期、招聘成本等。
保持同步。
员工关系团队
负责员工劳动合同签订 、档案管理、离职手续 办理等，维护良好的员
工关系。
02
CATALOGUE
招聘与培训成果
招聘渠道拓展
拓展线上渠道
通过招聘网站、社交媒体等途径 ，提高酒店招聘信息的曝光率。
合作院校招聘
与旅游、酒店管理等专业院校建立 合作关系，吸引更多专业人才。
内部推荐机制
内部选拔与晋升
鼓励员工进行内部选拔和晋升 ，提高员工职业发展机会，增 强团队凝聚力。
外部招聘与合作
通过外部招聘和合作，引进优 秀人才和资源，为酒店业务发
展提供有力支持。
行业趋势预测及应对策略
行业发展趋势关注
密切关注酒店行业发展动态和趋势， 及时调整酒店业务策略。
政策法规变化应对
关注政策法规变化，及时调整酒店人 力资源管理策略，确保合规经营。
员工满意度调查
收集员工对培训的意见和建议， 了解员工对培训的需求和期望。
培训反馈改进
根据评估结果和员工反馈，及时 调整培训计划，提高培训质量。
03
CATALOGUE
薪酬福利管理优化
薪酬福利体系完善
调整薪资结构
根据市场薪资报告及企业实际情况，对薪资结构进行合理调整， 确保薪资水平与市场竞争力保持一致。
酒店人力资源管理概述
04
提高员工素质： 通过有效的人力 资源管理，提高 员工的素质，提 高酒店的服务质 量。
酒店人力资源管理的 内容
招聘与选拔
F
绩效考核：员工绩效评估、晋升、淘汰等
E
入职培训：新员工培训、岗位培训等
D
选拔结果：录用、淘汰、待定等
C
面试流程：简历筛选、笔试、面试等
B
选拔标准：学历、工作经验、技能、性格等
服务质量直接影响客户满意
房、餐饮等部门，人力资源
度和口碑。
管理是酒店运营的核心。
03 竞争激烈：酒店行业竞争激 烈，需要不断优化人力资源 管理，提高员工素质和服务 水平，以保持竞争优势。
04 季节性：酒店行业的业务量 受季节影响较大，需要根据 季节变化调整人力资源配置， 提高人力资源利用效率。
人力资源管理的作用
A
招聘渠道：网络招聘、现场招聘、内部推荐等
培训与发展
01
04
职业发展：为员工提供 职业发展机会，提高员 工工作满意度和忠诚度
03
培训评估：对培训效果 进行评估，确保培训效 果达到预期
02
培训方式：采用多种培 训方式，如内部培训、 外部培训、在线培训等
培训计划：制定员工培 训计划，提高员工技能 和素质
C
理的绩效指标、制定科学的考核
方法、建立有效的反馈机制等
加强员工关系管理，包括员工福
D
利保障、员工沟通渠道、员工满
意度调查等
谢谢
括考核指标、考核方式等
位和绩效，制定薪酬福利计划，
包括薪酬结构、福利待遇等
员工关系管理
01
员工沟通：建立有效的
沟通渠道，及时了解员
工的需求和问题
酒店人力资源工作计划PPT
建立企业文化培训体系
通过培训课程、讲座等形式，对员工进行企业文化培训和教育，提 高员工对企业文化的认同感和归属感。
THANKS
感谢观看
考核流程
包括自评、上级评价、同事互评等环节，确 保考核结果客观公正。
绩效结果应用与激励机制
薪酬调整
根据绩效考核结果，对优秀员工给予 薪酬上调，对表现不佳者进行薪酬下 调或警告。
奖金分配
设立绩效奖金，根据绩效考核结果进 行分配，激励员工积极工作。
晋升机会
绩效考核结果作为员工晋升的重要依 据，优秀员工可获得更多晋升机会。
在重要节日如春节、中秋等，为员工送上节日祝 福和礼品。
健康关怀
定期组织员工体检，关注员工身体健康状况，提 供健康咨询和指导。
推动企业文化建设，提升员工归属感
制定企业文化宣传计划
通过企业内部刊物、宣传栏、标语等多种形式，宣传企业文化理 念和价值观。
举办企业文化活动
如年会、文艺汇演、运动会等，增强员工凝聚力和团队合作精神。
调整薪酬结构
根据市场调研结果，结合酒店实 际情况，对薪酬结构进行合理调 整，提高薪酬的外部竞争力和内
部公平性。
完善绩效考核制度
建立科学的绩效考核体系，实现 薪酬与绩效的挂钩，激励员工积
极工作。
引入宽带薪酬制度
打破传统薪酬等级观念，引入宽 带薪酬制度，鼓励员工通过提高 自身技能和绩效获得更高薪酬。
员工福利政策完善
培训发展
针对员工在绩效考核中暴露出的不足 ，制定个性化培训计划，促进员工成 长。
05
薪酬福利政策调整
市场薪酬水平调研
调研目的
了解同行业、同地区酒店薪酬水 平，为酒店薪酬体系调整提供参
考。
通过培训课程、讲座等形式，对员工进行企业文化培训和教育，提 高员工对企业文化的认同感和归属感。
THANKS
感谢观看
考核流程
包括自评、上级评价、同事互评等环节，确 保考核结果客观公正。
绩效结果应用与激励机制
薪酬调整
根据绩效考核结果，对优秀员工给予 薪酬上调，对表现不佳者进行薪酬下 调或警告。
奖金分配
设立绩效奖金，根据绩效考核结果进 行分配，激励员工积极工作。
晋升机会
绩效考核结果作为员工晋升的重要依 据，优秀员工可获得更多晋升机会。
在重要节日如春节、中秋等，为员工送上节日祝 福和礼品。
健康关怀
定期组织员工体检，关注员工身体健康状况，提 供健康咨询和指导。
推动企业文化建设，提升员工归属感
制定企业文化宣传计划
通过企业内部刊物、宣传栏、标语等多种形式，宣传企业文化理 念和价值观。
举办企业文化活动
如年会、文艺汇演、运动会等，增强员工凝聚力和团队合作精神。
调整薪酬结构
根据市场调研结果，结合酒店实 际情况，对薪酬结构进行合理调 整，提高薪酬的外部竞争力和内
部公平性。
完善绩效考核制度
建立科学的绩效考核体系，实现 薪酬与绩效的挂钩，激励员工积
极工作。
引入宽带薪酬制度
打破传统薪酬等级观念，引入宽 带薪酬制度，鼓励员工通过提高 自身技能和绩效获得更高薪酬。
员工福利政策完善
培训发展
针对员工在绩效考核中暴露出的不足 ，制定个性化培训计划，促进员工成 长。
05
薪酬福利政策调整
市场薪酬水平调研
调研目的
了解同行业、同地区酒店薪酬水 平，为酒店薪酬体系调整提供参
考。
酒店人力资源管理培训课件(PPT 39页)
❖ 护才：通过卫生保健、劳动安全、平等就业等措施保护劳动者合法 权益，维护劳动者持续劳动的能力。（保持）
❖ 留才：通过薪金、待遇、感情、事业等留住组织所需要的各类人才， 维持员工队伍的稳定。（控制 、调整）
四、饭店人力资源管理概述 ❖ 概念 ❖ 特点 ❖ 重要性 ❖ 基本原理
五、饭店人力资源管理的基本原理
❖ 投资增值:投资增值原理是指对人力资源的投资可以使人力资源增值， 而人力资源增值是指人力资源品位的提高和人力资源存量的增大。 人力资源投资的主要途径：营养保健投资、教育培训投资。有了健康 的身体才有可能形成较高的劳动能力。有了教育投资，才能学习掌握 科学文化知识，才能大大提高劳动者的劳动能力水平，从而使人力资 源增值。 投资增值原理告诉我们：任何一个人，要想提高自己的劳动能力，就 必须在营养保健及教育培训方面进行投资；任何一个国家，要想增加 本国人力资源存量，都必须加强教育投资，完善社会医疗保健体系。
❖ 个体差异:人力资源存在着个体差异。这种差异包括两方面：一是能力性 质、特点的差异，即能力的特殊性不同；二是能力水平的差异。承认人 与人之间能力水平上的差异，目的是为了在人力资源的利用上坚持能级 层次原则，大才大用，小才小用，各尽所能，人尽其才。在人力资源管 理中，能级层次原理指的是：具有不同能力层次的人，应安排在要求相 应能级层次的职位上，并赋予该职位应有的权力和责任，使个人能力水 平与岗位要求相适应。 实现能级对应，必须做到以下几点： 1、组织中的所有职位，都要根据业务工作的复杂程度、难易程度、责 任轻重及权力大小等因素，统一划分出职位的能级层次。 2、不同的能级应该有明确的责权利。做到在其位，谋其政，行其权， 取其利。 3、人所对应的能级不是固定不变的，随着人的能力水平的提高，能力 层次会不断上升，他所对应的职位能级必然发生变化。
❖ 留才：通过薪金、待遇、感情、事业等留住组织所需要的各类人才， 维持员工队伍的稳定。（控制 、调整）
四、饭店人力资源管理概述 ❖ 概念 ❖ 特点 ❖ 重要性 ❖ 基本原理
五、饭店人力资源管理的基本原理
❖ 投资增值:投资增值原理是指对人力资源的投资可以使人力资源增值， 而人力资源增值是指人力资源品位的提高和人力资源存量的增大。 人力资源投资的主要途径：营养保健投资、教育培训投资。有了健康 的身体才有可能形成较高的劳动能力。有了教育投资，才能学习掌握 科学文化知识，才能大大提高劳动者的劳动能力水平，从而使人力资 源增值。 投资增值原理告诉我们：任何一个人，要想提高自己的劳动能力，就 必须在营养保健及教育培训方面进行投资；任何一个国家，要想增加 本国人力资源存量，都必须加强教育投资，完善社会医疗保健体系。
❖ 个体差异:人力资源存在着个体差异。这种差异包括两方面：一是能力性 质、特点的差异，即能力的特殊性不同；二是能力水平的差异。承认人 与人之间能力水平上的差异，目的是为了在人力资源的利用上坚持能级 层次原则，大才大用，小才小用，各尽所能，人尽其才。在人力资源管 理中，能级层次原理指的是：具有不同能力层次的人，应安排在要求相 应能级层次的职位上，并赋予该职位应有的权力和责任，使个人能力水 平与岗位要求相适应。 实现能级对应，必须做到以下几点： 1、组织中的所有职位，都要根据业务工作的复杂程度、难易程度、责 任轻重及权力大小等因素，统一划分出职位的能级层次。 2、不同的能级应该有明确的责权利。做到在其位，谋其政，行其权， 取其利。 3、人所对应的能级不是固定不变的，随着人的能力水平的提高，能力 层次会不断上升，他所对应的职位能级必然发生变化。
人力资源分析报告ppt课件
90年代 14% 50年代 4% 60年代 17%
80年代 33% 70年代 32%
一、酒店人力资源管理现状分析
大专 10%
中专 24%
本科 4% 小学 2%
（一）酒店人力资源结构总体情况
高中 17%
初中 43%
酒店员工年龄构成图示
合同制员工 238
公司股民 103
公司股民 合同制员工
酒店员工学历构成图示
说明：2008年、2009年合同制员工人数为12月份在职人数，2010年合同制员工人数为10月份在职人数。2008年、 2009年公司股民人数为年度平均数，2010年公司股民人数为10月份在职人数。
酒店员工在职情况
员工工作年限对比
劳动合同签订情况
2010年11月26日止，共签订劳动合同人数
314人
34
29
30
22
24
20
15
14 16
11
11 13
10 9
5
4 0
9
12 13 14 13 11
7
6
0
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
2009年 2010年
大专 10%
中专 24%
本科 4% 小学 2%
（二）酒店员工在职管理
高中 17%
初中 43%
2009—2010年招聘员工人数
640 500
1000
5
0 640养老保险
500
600 医疗保险Biblioteka 基本工资 岗位工资 绩效工资 餐补
60 0 2008年
60 0 2009年
60 0 2010年
失业保险
80年代 33% 70年代 32%
一、酒店人力资源管理现状分析
大专 10%
中专 24%
本科 4% 小学 2%
（一）酒店人力资源结构总体情况
高中 17%
初中 43%
酒店员工年龄构成图示
合同制员工 238
公司股民 103
公司股民 合同制员工
酒店员工学历构成图示
说明：2008年、2009年合同制员工人数为12月份在职人数，2010年合同制员工人数为10月份在职人数。2008年、 2009年公司股民人数为年度平均数，2010年公司股民人数为10月份在职人数。
酒店员工在职情况
员工工作年限对比
劳动合同签订情况
2010年11月26日止，共签订劳动合同人数
314人
34
29
30
22
24
20
15
14 16
11
11 13
10 9
5
4 0
9
12 13 14 13 11
7
6
0
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
2009年 2010年
大专 10%
中专 24%
本科 4% 小学 2%
（二）酒店员工在职管理
高中 17%
初中 43%
2009—2010年招聘员工人数
640 500
1000
5
0 640养老保险
500
600 医疗保险Biblioteka 基本工资 岗位工资 绩效工资 餐补
60 0 2008年
60 0 2009年
60 0 2010年
失业保险
某某酒店人力资源管理分析.ppt
员工服务知识 员工从业能力 员工从业观念 客人至上的理念
3、绩效考核
（1）考核目的 通过绩效考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作。 通过客观评价员工的工作绩效，帮助员工提高自身工作水平，从而有效提 升酒店整体绩效。
（2）考核原则 以提高员工绩效为导向 定性与定量考核相结合 多角度考核 公平、公正、公开。
3.绩效考核——考核方法
具体考核方法： （1） 考核周期。考核分为月度考核和年度考核。其中月度考核于月度
结束后五日内完成；年度考核于次年一月三十日前完成。
（2）考核关系。考核由被考核者的直接上级进行考核。
（3）考核维度。通过以下3个方面来考核，绩效：指被考核人员通过努 力所取得的工作成果；态度：指被考核人员对待工作的态度。态度考 核分为：积极性、
六、存在的问题
1.招聘方面。
（1）试用期内员工离职率较高。从统计的数据发现，酒店 试用期内员工离职人数占离职总人数的三分之一，占很大 比例。
任职资格： 初中以上文化程度，并能用一门外语对客服务； 熟悉餐厅特色，了解饭店餐饮服务设施，具有一定的公关和社交知识 具有较好的语言表达能力，讲话口齿清楚，反映灵敏，有较强的沟通技
巧； 身体健康，仪表端庄大方，气质较好。
五、公司人力资源现状分析
1、招聘 2、培训 3、绩效考核 4、薪酬管理 5、福利政策
诸暨同方豪生大酒店人力资源管理分析
组员：洪海、楼栋、姜樟明、黄小玲、苏翎、 王杭琦、胡峰
目录
一、公司简介 二、公司组织结构 三、人员组成 四、工作分析 五、人力资源现状 六、存在的问题 七、解决措施与建议
一、公司简介
诸暨同方豪生大酒店是诸暨政府高度重视的项目，也 是同方联合控股集团“酒店＋地产”模式的开山之作。酒 店位于城市中心, 西施故里风景区内，环境优美，交通便 利，设施齐全。
3、绩效考核
（1）考核目的 通过绩效考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作。 通过客观评价员工的工作绩效，帮助员工提高自身工作水平，从而有效提 升酒店整体绩效。
（2）考核原则 以提高员工绩效为导向 定性与定量考核相结合 多角度考核 公平、公正、公开。
3.绩效考核——考核方法
具体考核方法： （1） 考核周期。考核分为月度考核和年度考核。其中月度考核于月度
结束后五日内完成；年度考核于次年一月三十日前完成。
（2）考核关系。考核由被考核者的直接上级进行考核。
（3）考核维度。通过以下3个方面来考核，绩效：指被考核人员通过努 力所取得的工作成果；态度：指被考核人员对待工作的态度。态度考 核分为：积极性、
六、存在的问题
1.招聘方面。
（1）试用期内员工离职率较高。从统计的数据发现，酒店 试用期内员工离职人数占离职总人数的三分之一，占很大 比例。
任职资格： 初中以上文化程度，并能用一门外语对客服务； 熟悉餐厅特色，了解饭店餐饮服务设施，具有一定的公关和社交知识 具有较好的语言表达能力，讲话口齿清楚，反映灵敏，有较强的沟通技
巧； 身体健康，仪表端庄大方，气质较好。
五、公司人力资源现状分析
1、招聘 2、培训 3、绩效考核 4、薪酬管理 5、福利政策
诸暨同方豪生大酒店人力资源管理分析
组员：洪海、楼栋、姜樟明、黄小玲、苏翎、 王杭琦、胡峰
目录
一、公司简介 二、公司组织结构 三、人员组成 四、工作分析 五、人力资源现状 六、存在的问题 七、解决措施与建议
一、公司简介
诸暨同方豪生大酒店是诸暨政府高度重视的项目，也 是同方联合控股集团“酒店＋地产”模式的开山之作。酒 店位于城市中心, 西施故里风景区内，环境优美，交通便 利，设施齐全。
酒店管理 -酒店人力资源管理
酒店管理 -酒店人力资源管理
酒店人力资源管理是指对酒店员工的招聘、培训、绩效评估、薪酬福利、劳动关系等方面进行全面管理和协调，以提高员工满意度和工作效率，实现酒店运营目标的过程。
酒店人力资源管理的主要任务包括：
1. 招聘与选拔：制定相应的招聘计划，招聘适合酒店工作的人员，并通过面试、测试、背景调查等环节选拔合适的人才。
2. 培训与发展：制定培训计划，为员工提供必要的岗前培训和在职培训，提高员工的专业技能和管理能力，在员工发展方面提供支持，帮助员工实现自身职业发展目标。
3. 绩效评估与激励：建立科学的绩效评估体系，定期对员工进行绩效评估，根据评估结果进行激励或奖惩，提高员工的工作动力和积极性。
4. 薪酬福利管理：建立合理的薪酬制度，根据员工的工作表现和市场行情确定薪资水平，同时提供适当的福利待遇，保障员工的权益和福利。
5. 劳动关系管理：与员工建立良好的沟通与合作关系，及时处理员工的问题和纠纷，遵守劳动法律法规，维护良好的劳动关系。
6. 人力资源信息管理：建立健全的员工档案和信息系统，对员
工的个人信息、工作经验、培训记录等进行记录和管理，为人力资源决策提供依据。
通过有效的酒店人力资源管理，可以提高员工的工作满意度和忠诚度，减少员工离职率和流失率，提高员工的工作效率和服务质量，为酒店的发展和运营提供有力支持。
酒店客房运营管理：客房部门的组织与人员管理培训ppt课件
酒店可以提供带薪休假和节假日， 让员工有时间休息和与家人朋友共 度时光。
员工关怀与满意度提升
员工关怀
酒店应该关心员工的福利和福祉，提供良好的工作环境和氛 围，以及支持和帮助员工解决工作和生活中的问题。
满意度提升
酒店应该定期调查员工满意度，并根据反馈采取措施改进管 理和服务，提高员工满意度和忠诚度。
06
员工激励与福利
激励理论与方法
马斯洛需求层次理论
根据马斯洛的理论，人们有五个层次的需求，从基本的生 理需求到自我实现的需求。酒店可以根据员工的层次需求 ，提供相应的激励措施。
赫茨伯格的激励-保健理论
赫茨伯格认为，满足员工的内在需求（如成就、认可和工 作内容等）和外在需求（如工资、福利和工作条件等）对 激励员工很重要。
酒店客房运营管理： 客房部门的组织与人 员管理培训ppt课件
汇报人：可编辑 2023-12-23
目 录
• 引言 • 客房部门组织结构 • 人员招聘与选拔 • 员工培训与发展 • 员工绩效管理 • 员工激励与福利 • 团队建设与沟通 • 应对挑战与解决问题
01
引言
培训背景
随着酒店业的快速发展，客房部门作为 酒店的重要组成部分，其运营管理的质 量和效率对于酒店的整体业绩至关重要
避免歧视行为：避免任何形式 的歧视行为，如性别、年龄、
学历等。
04
员工培训与发展
培训需求分析
员工能力评估
培训需求调研ຫໍສະໝຸດ 通过问卷调查、面试和技能测试等方 式，全面评估员工的现有能力和岗位 需求之间的差距。
收集员工对培训的主题、时间、形式 等方面的需求和建议，提高培训的针 对性和满意度。
岗位需求分析
明确不同岗位的职责、技能要求和晋 升通道，确保培训内容与员工职业发 展紧密相关。
员工关怀与满意度提升
员工关怀
酒店应该关心员工的福利和福祉，提供良好的工作环境和氛 围，以及支持和帮助员工解决工作和生活中的问题。
满意度提升
酒店应该定期调查员工满意度，并根据反馈采取措施改进管 理和服务，提高员工满意度和忠诚度。
06
员工激励与福利
激励理论与方法
马斯洛需求层次理论
根据马斯洛的理论，人们有五个层次的需求，从基本的生 理需求到自我实现的需求。酒店可以根据员工的层次需求 ，提供相应的激励措施。
赫茨伯格的激励-保健理论
赫茨伯格认为，满足员工的内在需求（如成就、认可和工 作内容等）和外在需求（如工资、福利和工作条件等）对 激励员工很重要。
酒店客房运营管理： 客房部门的组织与人 员管理培训ppt课件
汇报人：可编辑 2023-12-23
目 录
• 引言 • 客房部门组织结构 • 人员招聘与选拔 • 员工培训与发展 • 员工绩效管理 • 员工激励与福利 • 团队建设与沟通 • 应对挑战与解决问题
01
引言
培训背景
随着酒店业的快速发展，客房部门作为 酒店的重要组成部分，其运营管理的质 量和效率对于酒店的整体业绩至关重要
避免歧视行为：避免任何形式 的歧视行为，如性别、年龄、
学历等。
04
员工培训与发展
培训需求分析
员工能力评估
培训需求调研ຫໍສະໝຸດ 通过问卷调查、面试和技能测试等方 式，全面评估员工的现有能力和岗位 需求之间的差距。
收集员工对培训的主题、时间、形式 等方面的需求和建议，提高培训的针 对性和满意度。
岗位需求分析
明确不同岗位的职责、技能要求和晋 升通道，确保培训内容与员工职业发 展紧密相关。
《酒店管理培训》PPT课件
薪酬福利设计原则：公平性、激励 性、经济性。
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
绩效管理流程：制定计划、实施计 划、考核与反馈。
薪酬福利结构设计：基本工资、奖 金、津贴、福利等。
PART FIVE
酒店财务管理
酒店财务预算与成本控制
财务预算：酒店根据市场情况和自身 经营情况，对一定时期内的资金流入、 流出和财务状况进行预测和规划
酒店组织结构调 整与优化的必要 性及方法
酒店岗位设计与职责划分
岗位设计：根据酒店规模和业务需求，设计合理的岗位和职责 职责划分：明确各岗位的职责和权限，确保工作的高效运转 岗位晋升与调整：根据员工能力和表现，进行岗位晋升和调整 岗位培训与发展：针对不同岗位的需求，进行培训和发展
酒店管理制度与流程制定
酒店员工培训与职业发展
培训体系：建立完善的培训体系，提升员工技能和素质。 培训内容：包括企业文化、岗位技能、服务礼仪、沟通技巧等。 职业发展：建立员工职业发展路径，提供晋升机会和空间。 培训效果评估：对培训效果进行评估和反馈，不断优化培训内容和方式。
酒店绩效管理与薪酬福利设计
绩效管理概念：酒店为提高员工工 作质量和效率而进行的管理活动。
单击添加标题
制度管理：制定酒店内部的各项制度和规定，确保员工明确自己的职责和操 作流程。
单击添加标题
组织结构：建立合理的酒店组织结构，明确各部门、各岗位的职责和权限， 确保酒店的协调运作。
单击添加标题
流程设计：根据酒店业务特点和管理要求，设计合理的流程，包括前台接待、 客房服务、餐饮服务、结账服务等流程，确保服务质量和效率。
酒店收入与成本核算方法
酒店收入来源：客房收入、餐饮收入、会议收入等 酒店成本构成：人力成本、物资成本、能源成本等 收入核算方法：按客房类型、按入住率等 成本核算方法：直接成本和间接成本的核算
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02
服务员礼仪
酒店服务礼仪——服务员礼仪
1 基本要求
(1)仪表
工作时间应着规定的制服。衣服要 整齐干净，注意保持衣服袖口、领 口处的清洁
衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬 里不可露出。男、女服务员均以深 色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮 鞋颜色
(2)仪容
男服务员不留大鬓角，后面的 头发不能长到衣领，不留胡须， 常修面女服务员的头发不可长 到披肩
酒店服务管理 精神不朽，他将永远活在人们心中！他站在了人们的最
高处，他用他的生命绽放出了一朵永不凋落的花！ 瞬间的绽放，永久
主讲人：XXX
CONTENTS
的光辉！风过无声_70当我寂寞的时候却怎么也找不着 人聊以慰藉，孤独的坐在黑色的书桌前，任凭桌上有多 乱，也不想太多的摆弄，好沉闷的空气，让人快要窒息。 走出属于自己的房间，却是那么的迷惘，不知所已，大
客人到来时要热情相迎，主动问候。在引 领客人时，应问清是否预约、几位，然后 把客人引到合适的座位。这主要根据客人 的身份、年龄等来判定。宾客就餐完毕离 开时，要有礼貌地欢送，并致告别语，目 送宾客离开
酒店服务礼仪——服务员礼仪
3 值台
值台人员服务礼仪主要包括 开菜、点菜、斟酒、派菜、 分菜时的服务礼仪。客人如 点饮料，饮料应放在客人的 右侧，然后打开饮料瓶盖
不得表现懒散情绪，站姿要端正 不得摇摆身体、倚傍墙、柜而立 或蹲在地上。用词适当，声线温 和，表达清楚，要始终保持微笑
酒店前台接待服务礼仪规范
3 接待礼仪规范
客人来到柜台前，马上放下正在处理的文件，礼貌
的问安，表现出曾受过专业训练的风采称 职及有能力为客人服务
对客人的咨询，应细心倾听后再做解答。解 答问题要耐心，不能准确解答的应表示歉意;对
01
前台礼仪
酒店前台电话礼仪
1、物品准备
在平时我们工作的时候就应该在电话旁边准备好纸和笔， 方便记录客户电话内容
2、左手拿话筒
提倡用左手拿听筒，右手写字或操纵电脑，这样就可以轻 松自如的达到与客户沟通的目的
3、接听时间
在电话铃响三声之内接听，如果有事情耽误了接听电话的 时间，在接到客户电话时应该首先向其道歉
脑到和 了脚天并台没。有独配自合站，在脚天前或台台许，只痴礼出痴仪于的本望能着，江竟对不岸经，意大间脑来却
又不知道在思考些什么就是那么望着，心中似乎多了一
份则期 还待有，什期待什么呢？服我务不知员道礼，或仪许就是期待罢，否
仪态礼仪
酒店职业用语
其他注意事项
么呢？ 江对岸是并不算高的山，不及泰山的巍峨， 也没有黄山的奇山，亦或峻岭，但却缠绵而去，不管是 逆流而上，还是顺流而下，你都看不到尽头。山上是席 卷而去的翠绿的树，偶尔有一片成了书的空白，却又被 绿意的草所覆盖。两种交替的绿，让人心醉的绿，充满 生机的绿。 生活早已被快节奏的频率打乱了，心灵 早已被那飞驰而过的汽车冲散了。心中忘却了生我，养 我的乡村的山清水秀。记忆模糊了，不禁心中又是一阵 酸楚。如今的城市
需注意要用右手握瓶，露出 商标，左手托瓶子上端，将 饮料徐徐倒入饮料杯中，不 宜倒得太满，也不可倒太快
客人被引到餐桌前，要主动 问好，并给客人拉椅让座， 递香巾。递香巾时，可双手 捏住香巾并解递到客人面前， 也可用不锈钢夹夹香巾
酒店前台电话礼仪
4、保持正确的姿态
接听电话过程中应该始终保持正确的姿势。运用丹田的声 音，使声音具有磁性，自然、流畅和动听。此外，保持笑 脸也能够使来电者感受到你的愉悦
5、重复电话内容
电话接听完毕之前，不要忘记复诵一遍来电的要点，防止 记录错误或者偏差而带来的误会，使整个工作的效率更高
6、道谢
向客户道谢是基本的礼貌，千万不要因为电话客户不直接 面对而认为可以不用搭理他们，在电话结束之后要让客户 先收线挂电话
酒店人力资源管理 ppt
孩子哭倒在这片废墟上，她们知道，她们的老师一定不 会离开她们，她们知道，她们的老师一定会永远陪伴她 们！无须多说什么，她们早已深深地感受到了老师对她 们的爱，她们必将努力学习，报效祖国！ 吴忠红这 个生命如同昙花一般，虽不艳丽，也无清香，但他这瞬 间的绽放，却散发出永久的光辉！他的名字不朽，他的
酒店前台接待服务礼仪规范
1 形象礼仪规范
发型及配饰：男士头发不可过长，头发不得油腻和有头 皮;女士头发梳洗整齐,长发要捆绑好，不得戴太夸张的 发饰，只宜轻巧大方的发饰,头发不得掩盖眼部或脸部
面部修饰：男士不得蓄须，脸部要清爽宜人，口气清新 女士上岗要化淡妆，但是不得抹太多胭脂水粉，只宜稍 作修饰，淡扫娥眉，轻涂口红，轻抹胭脂便可
(4)态度
服务人员在接待中要热情适度，耐心周到，对宾客的态度反映敏感，虚心听取 客人意见，遇事要冷静、沉着、表情含蓄大方。自控能力要强，使自己保持良 好的心态
酒店服务礼仪——服务员礼仪
2 领台
领台服务人员包括：门卫礼仪服务人员和 引领服务人员。领台服务人员营业前一定 要了解本店的概况和当天预约的客人情况， 做好仪容、仪表和精神准备，营业前站在 餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置， 等待迎接客人
但必须化淡妆，不准佩戴任何 首饰不准பைடு நூலகம்长指甲、涂指甲油。 不得抹刺激性的香水
酒店服务礼仪——服务员礼仪
1 基本要求
(3)仪态
餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。坐姿要端正，表现 出坐的高贵和娴雅。步态应轻盈、稳健。一般要靠右行走，不能走中间，不可 跑步，不可与客人抢道
接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。 如为客人指点方向时应正确采用“直臂式”，请客人进入时应用“横摆式”等。 同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合，以免显得出硬， 给客人造成误解
身体修饰：不得留长指甲，女士不能涂鲜艳的指甲油;要 经常洗澡，身上不得有异味，不能喷太多的香水
酒店前台接待服务礼仪规范
2 仪态礼仪规范
酒店前台接待人员是酒店的形象 代言人或称酒店的门面。因此要 求前台接待小姐坐、立、行、走 端正自然，保持良好的精神风貌
在工作中要注意站姿、坐姿、体态、 目光和微笑等; 常带自然笑容，态 度和蔼可亲，令客人觉得容易接近 不得故作小动作，不做不雅的动作
02
服务员礼仪
酒店服务礼仪——服务员礼仪
1 基本要求
(1)仪表
工作时间应着规定的制服。衣服要 整齐干净，注意保持衣服袖口、领 口处的清洁
衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬 里不可露出。男、女服务员均以深 色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮 鞋颜色
(2)仪容
男服务员不留大鬓角，后面的 头发不能长到衣领，不留胡须， 常修面女服务员的头发不可长 到披肩
酒店服务管理 精神不朽，他将永远活在人们心中！他站在了人们的最
高处，他用他的生命绽放出了一朵永不凋落的花！ 瞬间的绽放，永久
主讲人：XXX
CONTENTS
的光辉！风过无声_70当我寂寞的时候却怎么也找不着 人聊以慰藉，孤独的坐在黑色的书桌前，任凭桌上有多 乱，也不想太多的摆弄，好沉闷的空气，让人快要窒息。 走出属于自己的房间，却是那么的迷惘，不知所已，大
客人到来时要热情相迎，主动问候。在引 领客人时，应问清是否预约、几位，然后 把客人引到合适的座位。这主要根据客人 的身份、年龄等来判定。宾客就餐完毕离 开时，要有礼貌地欢送，并致告别语，目 送宾客离开
酒店服务礼仪——服务员礼仪
3 值台
值台人员服务礼仪主要包括 开菜、点菜、斟酒、派菜、 分菜时的服务礼仪。客人如 点饮料，饮料应放在客人的 右侧，然后打开饮料瓶盖
不得表现懒散情绪，站姿要端正 不得摇摆身体、倚傍墙、柜而立 或蹲在地上。用词适当，声线温 和，表达清楚，要始终保持微笑
酒店前台接待服务礼仪规范
3 接待礼仪规范
客人来到柜台前，马上放下正在处理的文件，礼貌
的问安，表现出曾受过专业训练的风采称 职及有能力为客人服务
对客人的咨询，应细心倾听后再做解答。解 答问题要耐心，不能准确解答的应表示歉意;对
01
前台礼仪
酒店前台电话礼仪
1、物品准备
在平时我们工作的时候就应该在电话旁边准备好纸和笔， 方便记录客户电话内容
2、左手拿话筒
提倡用左手拿听筒，右手写字或操纵电脑，这样就可以轻 松自如的达到与客户沟通的目的
3、接听时间
在电话铃响三声之内接听，如果有事情耽误了接听电话的 时间，在接到客户电话时应该首先向其道歉
脑到和 了脚天并台没。有独配自合站，在脚天前或台台许，只痴礼出痴仪于的本望能着，江竟对不岸经，意大间脑来却
又不知道在思考些什么就是那么望着，心中似乎多了一
份则期 还待有，什期待什么呢？服我务不知员道礼，或仪许就是期待罢，否
仪态礼仪
酒店职业用语
其他注意事项
么呢？ 江对岸是并不算高的山，不及泰山的巍峨， 也没有黄山的奇山，亦或峻岭，但却缠绵而去，不管是 逆流而上，还是顺流而下，你都看不到尽头。山上是席 卷而去的翠绿的树，偶尔有一片成了书的空白，却又被 绿意的草所覆盖。两种交替的绿，让人心醉的绿，充满 生机的绿。 生活早已被快节奏的频率打乱了，心灵 早已被那飞驰而过的汽车冲散了。心中忘却了生我，养 我的乡村的山清水秀。记忆模糊了，不禁心中又是一阵 酸楚。如今的城市
需注意要用右手握瓶，露出 商标，左手托瓶子上端，将 饮料徐徐倒入饮料杯中，不 宜倒得太满，也不可倒太快
客人被引到餐桌前，要主动 问好，并给客人拉椅让座， 递香巾。递香巾时，可双手 捏住香巾并解递到客人面前， 也可用不锈钢夹夹香巾
酒店前台电话礼仪
4、保持正确的姿态
接听电话过程中应该始终保持正确的姿势。运用丹田的声 音，使声音具有磁性，自然、流畅和动听。此外，保持笑 脸也能够使来电者感受到你的愉悦
5、重复电话内容
电话接听完毕之前，不要忘记复诵一遍来电的要点，防止 记录错误或者偏差而带来的误会，使整个工作的效率更高
6、道谢
向客户道谢是基本的礼貌，千万不要因为电话客户不直接 面对而认为可以不用搭理他们，在电话结束之后要让客户 先收线挂电话
酒店人力资源管理 ppt
孩子哭倒在这片废墟上，她们知道，她们的老师一定不 会离开她们，她们知道，她们的老师一定会永远陪伴她 们！无须多说什么，她们早已深深地感受到了老师对她 们的爱，她们必将努力学习，报效祖国！ 吴忠红这 个生命如同昙花一般，虽不艳丽，也无清香，但他这瞬 间的绽放，却散发出永久的光辉！他的名字不朽，他的
酒店前台接待服务礼仪规范
1 形象礼仪规范
发型及配饰：男士头发不可过长，头发不得油腻和有头 皮;女士头发梳洗整齐,长发要捆绑好，不得戴太夸张的 发饰，只宜轻巧大方的发饰,头发不得掩盖眼部或脸部
面部修饰：男士不得蓄须，脸部要清爽宜人，口气清新 女士上岗要化淡妆，但是不得抹太多胭脂水粉，只宜稍 作修饰，淡扫娥眉，轻涂口红，轻抹胭脂便可
(4)态度
服务人员在接待中要热情适度，耐心周到，对宾客的态度反映敏感，虚心听取 客人意见，遇事要冷静、沉着、表情含蓄大方。自控能力要强，使自己保持良 好的心态
酒店服务礼仪——服务员礼仪
2 领台
领台服务人员包括：门卫礼仪服务人员和 引领服务人员。领台服务人员营业前一定 要了解本店的概况和当天预约的客人情况， 做好仪容、仪表和精神准备，营业前站在 餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置， 等待迎接客人
但必须化淡妆，不准佩戴任何 首饰不准பைடு நூலகம்长指甲、涂指甲油。 不得抹刺激性的香水
酒店服务礼仪——服务员礼仪
1 基本要求
(3)仪态
餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。坐姿要端正，表现 出坐的高贵和娴雅。步态应轻盈、稳健。一般要靠右行走，不能走中间，不可 跑步，不可与客人抢道
接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。 如为客人指点方向时应正确采用“直臂式”，请客人进入时应用“横摆式”等。 同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合，以免显得出硬， 给客人造成误解
身体修饰：不得留长指甲，女士不能涂鲜艳的指甲油;要 经常洗澡，身上不得有异味，不能喷太多的香水
酒店前台接待服务礼仪规范
2 仪态礼仪规范
酒店前台接待人员是酒店的形象 代言人或称酒店的门面。因此要 求前台接待小姐坐、立、行、走 端正自然，保持良好的精神风貌
在工作中要注意站姿、坐姿、体态、 目光和微笑等; 常带自然笑容，态 度和蔼可亲，令客人觉得容易接近 不得故作小动作，不做不雅的动作