2019-2020年中国现制茶饮行业研究报告
2019年新式茶饮行业市场现状与发展趋势分析报告
•(2016年3月）
《国民经济和社会发展第十 二个五年规划》
•“十二五”期间经济社会 发展的主要目标是”努力 实现居民收入增长和经济 发展同步、劳动报酬增长
直营
直营+加盟 直营
直营+加盟 直营
还未发力
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03 新式茶饮行业竞争格局
茶饮市场三分天下
目前，茶饮行业形成了街头奶茶、新式茶饮、鲜果奶和鲜果茶三分天下的格局。
新式茶饮
1
2
3
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新式茶饮品牌层出不穷
•（2010年）
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02 新式茶饮行业发展现状
现制饮品市场规模
饮品作为轻度餐饮，没有固定的用餐场景，可以自然而然地融入各种消费与娱乐活动：为购物 提供小憩、成为观光旅游的伴侣、在工作的时段提供精力的补充.
中国现制饮品行业究竟有多大，还没有比较权威的说法，但我们可以通过时下流行的一些数据 和资料进行大致的估算：根据对中国25个城市15岁到45岁消费者的采样统计，我们可得到现制饮品 的市场规模接近千亿元。
品牌形象特别注重颜值；
产品标准化、迭代迅速；
选择入驻热闹的商场或临街而立；
客单价格普遍不低；
从这几大特征可以直观地看到，新 式茶饮吸引的就是偏年轻化的消费群体， 不仅抓住了当下年轻人丰富多变的口感 需求；还符合当前消费升级背景下，人 们对茶饮更便捷、更时尚、更健康、更 好玩、更好看的体验需求；同时对新技 术、新工具等互联网新媒体的灵活运用， 则具有更强的粉丝粘性。
中国饮料行业分析报告
中国饮料行业分析报告中国饮料行业分析报告一、行业概况中国饮料行业是指生产和销售各类饮料的企业及相关产业链上的众多企业。
饮料是指人们用来消除口渴、满足口味需求的饮品，广义上包括水、茶、咖啡、果汁、碳酸饮料、功能饮料等。
中国饮料行业自1990年代起迅速发展，成为全球最大的饮料市场之一。
二、市场规模近年来，中国饮料市场规模不断扩大，消费者对各类饮料产品的需求不断增长。
据统计数据显示，2019年中国饮料行业市场规模已经达到17589亿元，随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，饮料行业仍然保持了持续增长的趋势。
三、市场竞争格局中国饮料行业竞争激烈，主要有国际巨头和国内企业两大主力军。
国际巨头如可口可乐、百事可乐等在中国市场占据着重要地位，拥有多个知名饮料品牌。
而国内企业如旺旺、冰露、娃哈哈等也在市场中拥有一定竞争力。
此外，大量的小型和中小型企业也在饮料行业中活跃。
四、市场趋势和发展机会1. 健康饮料需求不断增加：随着人们健康意识的提高，对低糖、低脂、功能性饮料的需求在不断增加。
这为企业提供了研发健康饮料的机会。
2. 电子商务渠道发展：随着电子商务的迅速发展，越来越多的消费者通过在线购物渠道购买饮料产品。
企业可以通过电子商务渠道扩大销售范围。
3. 品牌建设的重要性：品牌对于饮料企业的竞争力至关重要。
建立良好的品牌形象和口碑，能够提高产品认知度和市场占有率。
4. 饮料包装创新：创新的饮料包装可以吸引消费者的注意力，提高产品的附加值。
在包装设计方面，注重环保、易于携带、便于储存等因素是发展趋势。
五、挑战和问题1. 原材料价格波动：饮料行业的原材料主要包括水、果汁、糖等，这些原材料价格的波动可能会对企业的成本产生影响。
2. 健康安全问题：一些不合格的饮料产品会对消费者的健康安全造成威胁，相关监管部门需要加强对饮料行业的监管力度。
3. 市场竞争加剧：饮料行业竞争激烈，新产品不断涌现，企业需要不断创新、提高产品质量和服务，才能在市场中立足。
2019年现制茶饮行业分析报告
2019年现制茶饮行业
分析报告
2019年7月
目录
一、行业管理 (4)
1、行业主管单位和监管体制 (4)
（1）各级市场监督管理局 (4)
（2）商务部 (5)
2、主要法规和政策 (5)
二、行业发展概况和趋势 (6)
三、行业竞争格局 (10)
四、行业壁垒 (11)
1、品牌壁垒 (11)
2、营销渠道壁垒 (12)
五、行业市场规模 (12)
六、影响行业发展的因素 (13)
1、有利因素 (13)
（1）城镇化发展，居民可支配收入增加 (13)
（2）国家政策支持及行业逐渐规范化发展 (14)
（3）茶饮在我国有文化基础，潜在顾客群体庞大 (14)
2、不利因素 (15)
（1）现制茶饮行业门槛低，同质化严重 (15)
（2）地区差异对行业的营销能力提出更高要求 (15)
七、行业风险特征 (16)
1、食品安全风险 (16)
2、行业竞争风险 (16)
3、快速扩张及加盟模式带来的管理风险 (17)。
2019年中国现制茶饮行业研究报告：行业现状、重点企业、典型案例
1,997 2,007 2,009
5,000 5,000 4,000
4 COCO都可 1997成立，2007进入大陆 3,500
5 快乐柠檬 2,006
6 甘茶度1
2,013
7 果麦
2,008
8 遇见奶牛1 2,005
9 大口九
1,999
10 古茗
2,010
3,000
3,000 3,000 3,000 2,030 2,000
现制茶饮加盟模式玩家情况
加盟模式现制茶饮品牌成立较早，~20品牌拥有超过1,000家的门店，总部主要集中在上海、杭州、台湾等地，产品客单价 较低，极少数品牌有融资或上市经历。
2019年9月中国加盟现制茶饮门店部分品牌
序号 品牌
成立时间
门店数 总部所在城市 客单价 主营产品
最新融资情况
1 蜜雪冰城 2 茶桔便1 3 蜜菓1
19 贡茶
2006成立，2009进入大陆 1,000
20 沪上阿姨 2,013
21 吾饮良品 2,006
22 奶茶博士1 2,002
23 茶百道
2,010
24 七杯茶
2,007
1,000 1,000 800 800 700
郑州 杭州 杭州 香港
上海
杭州 杭州 杭州 佛山 台州
台湾
上海 武汉
台湾
蚌埠 台湾 台湾 长沙 台湾 上海 武汉 杭州 成都 武汉
27 25 23 21 19 19 19
+74%
138%
120%
96%
59%
16Q3 16Q4 17Q1 17Q2 17Q3 17Q4 18Q1 18Q2 18Q3 门店数量（万家）
2020新茶饮研究报告
➢ 连锁茶饮消费升级1.0时期（2015-2019年）：典型特征为在饮品中加入新鲜
图：国内现制饮品市场规模占比
其他（鲜 榨果汁、 鲜奶酸奶 等）, 8%
现磨咖啡, 38%
10%
17%、10%和2%，增速不断下行。
5%
经过10多年发展，这一时期国内已经诞生了一批全
0%
国品牌，如快乐柠檬、COCO、一点点形成全国布
局。
图：即时、冲泡类茶饮
17% 10%
2%
05-10年
10-15年 即时、冲泡类茶饮CAGR
15-20年
资料来源：欧睿数据
5
1.2.2 消费升级1.0：产品、模式升级，新茶饮诞生
对茶饮偏好高于50%的人群中，对咖啡偏好高于 50%的比例是30.9%；对面包甜点偏好高于50%的 比例是45.2%
图：新茶饮消费者对面包和蛋糕的偏好较高
咖
茶
面
包
啡
30.9% 45.2%
饮
甜 点
12
PART
3
渠道端：全渠道运营能力 重要性凸显
本报告第二至第四部分提供对现制茶饮消费者及渠道、品牌、产品的洞 察；如无特别说明，数据来源均为阿里本地生活大数据
400
图：各线城市新茶饮线上门店增速 注：虚线代表茶饮大盘增速
350
新茶饮门店数（个/百万人 ）
300
250
200
150
100
50
0
0
50
100
150
200
250
CBD和步行街密度（个/百万人）
茶饮行业市场概况与趋势研究
茶饮行业市场概况与趋势研究茶饮行业市场概况与趋势研究一、市场概况茶饮作为一种具有悠久历史的饮品，早已在中国社会中扎根，形成了独特的文化和消费习惯。
近年来，随着消费观念的不断变化和生活水平的提高，茶饮行业逐渐崛起，并成为消费者生活中必不可少的一部分。
目前，茶饮行业市场规模庞大，竞争激烈。
根据业内数据显示，2019年全国茶饮市场规模达到了约9000亿元，同比增长了15%。
茶饮市场发展迅速，呈现出多种特点。
首先，茶饮行业品牌种类繁多，市场竞争激烈。
从传统的白开水、绿茶等到现代的奶茶、果茶等，消费者可以根据个人口味和需求来选择。
其次，茶饮行业经营模式多样化。
无论是传统的茶楼、茶馆的实体店铺，还是现代的连锁加盟店、网红店等，都可以吸引大量消费者。
此外，茶饮行业在营销手段上多样化，通过线上推广、线下活动、社交媒体等多种方式来吸引消费者。
总体来说，茶饮行业市场潜力巨大，发展前景广阔。
二、市场趋势1. 健康，随着人们对健康生活的追求和健康饮食的重视，茶饮行业以其低糖低脂的特点成为了消费者的首选。
传统的绿茶、普洱茶等茶类饮品因为其抗氧化、减肥、美容养颜等功效，备受消费者欢迎。
近年来，茶饮行业也推出了多种新品，如花草茶、功能性茶饮等，满足了不同消费者的需求。
2. 创新，茶饮行业需要不断创新，以满足消费者多样化的口味和需求。
消费者对茶饮的口味不断变化，从传统的纯茶口味到现代的奶茶、果茶等各种搭配口味。
茶饮行业品牌需要研发出更多的新口味，以赢得更多的消费者。
同时，茶饮行业还可以与其他行业进行合作创新，如与咖啡店合作推出咖啡茶饮、与餐厅合作推出茶饮配餐等，不断丰富消费者的选择。
3. 品质，消费者对产品质量和口感的要求越来越高，茶饮行业品质问题也成为了消费者关注的焦点。
茶饮企业需要选择优质的原材料，注重产品制作工艺和生产环境的标准化管理，提高产品质量和口感，以赢得消费者的信任和回购。
4. 线上线下结合，随着互联网的发展和消费者购物习惯的改变，茶饮行业也开始向线上渠道拓展。
奶茶行业深度分析报告
▼
在优塾的投研体系之下，对任何公司做分析的第一步，都始于回报分析。本案近三
年的ROA为17.18%、13.43%、13.24%，ROE为21.05%、13.89%、14.21%，
剔除现金的ROIC为814.1%、91.3%、57.8%。这个水平到底如何，我们来和同行
业做个比较：
图：可比公司ROA、ROE、ROIC近三年比较（单位：%）
它的销售模式是“以销定产”、“经销为主”，2018年经销渠道贡献96.52%的收入，
电商渠道贡献2.42%的收入。本案，位于软饮料产业链的中游，上游为原材料提供
商（脱脂奶粉、白糖、椰果等）代表企业有熊猫乳品，毛利率28.52%，下游为超市、
便利店等，代表企业为永辉超市，毛利率21.88%。
图：奶茶行业产业链来源：市场部
比如，同是即饮饮料，养元饮品毛利率49%，净利率30%，并且近几年基本都在这
个水平；而相比之下，伊利股份毛利率37%，净利率8%；承德露露毛利率50%，
净利率20%；维他奶国际毛利率53%，净利率9%。此外，美股的可口可乐毛利率
60%，净利率24%；百事毛利率55%，净利率10%。
再对比一下白酒龙头五粮液，毛利率70%，净利率30%。
生产基地，分别在湖州、成都、天津、江门。它在2017年登陆上交所，创始人蒋建
琪持股56.26%，此外其女儿（4.29%）、妻子（6.87%）、弟弟（8.58%）也持有公
司股份。本案的前十大股东中有社保基金、中国香港结算等，2019年三季报显示社
保基金减持，而中国香港结算（港资）为新进入的投资。
2015年到2019年三季度，其营业收入为19.52亿元、23.90亿元、26.40亿元、
2020年新茶饮行业分析报告
2020年新茶饮行业分析报告2020年8月目录一、消费升级促使新茶饮行业进入快车道 (4)1、居民生活水平提升，健康茶饮受热捧 (4)2、新茶饮利润高，周转快，坪效高 (6)（1）可观的产品利润是让新茶饮行业持续扩张的动力来源 (6)（2）新茶饮消费升级不断推进，人均消费价格不断提升 (7)（3）现制茶饮周转快速，坪效高 (8)（4）进入门槛低，同质化严重，行业内竞争激烈 (8)二、寻成长：拓品类+市场下沉+线上线下 (9)1、创新SKU贡献新茶饮成长性 (9)（1）新茶饮品牌需不断丰富SKU以获得新的利润增长点 (9)（2）新的SKU可以帮助新茶饮品牌开打新的渠道 (10)2、一二线城市市场趋于饱和，下沉市场潜力大 (11)3、“解锁”线上渠道助力新茶饮更进一步 (13)（1）线下消费目前仍然是新茶饮行业的主流消费方式 (13)（2）新茶饮品牌愈加重视线上渠道，培养用户线上成交习惯 (14)三、香飘飘：国内固态奶茶第一品牌 (16)1、渠道+产品创新“双轮驱动”，香飘飘业绩稳定 (16)（1）香飘飘推出了百县推广项目，持续下沉渠道 (16)（2）不断加强产品研发创新能力，产品新茶饮化，新布局初现 (16)2、固态奶茶业务收入疲软，迎合主流是出路 (17)消费结构升级促进新茶饮行业发展进入快车道，竞争日趋激烈。
相对粉末冲泡的奶茶，几经更迭后的新茶饮采用优质茶叶，鲜奶，蔗糖，丰富的水果等原料，迎合了消费者日益重视的健康和定制化的消费需求。
另外，新茶饮行业利润可观，周转快，坪效高。
以奈雪的水果茶为例，毛利率约在63%，营业利润率为21%，而且水果茶相较一般的普通奶茶来说成本更高，所以其他的奶茶产品毛利率有望超过70%。
全国新茶饮门店在2018年迎来爆发式增长，预估达到45万家之多，新茶饮市场规模超过900亿人民币。
寻增长：拓品类+市场下沉+线上线下全布局。
新茶饮品牌以创新为驱动力，通过不断丰富SKU，增强门店收入弹性。
2020年H1中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告
2020年H1中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告核心观点居民消费升级带动新式茶饮需求增长，资金支持、外卖产业助力行业发展由于中国国民生活质量不断提升，居民的健康生活意识也不断提高，休闲健康的新式茶饮需求增长，拉动了新式茶饮行业的发展。
市场消费的增加使得行业发展前景较好，获得了多个投资方的青睐，为新式茶饮企业的发展提供了资金支持。
数据显示，2019年中国外卖交易额达到7275亿元，同比增长57.7%，外卖产业渗透率达到15.9%。
外卖产业渗透率的快速提高给新式茶饮的终端需求带来了增长点。
新式茶饮行业差异化竞争，社交媒体、第三空间促进终端销售目前新式茶饮行业竞争激烈，产品同质化现象严重。
为了在激烈的市场中提高品牌市场份额，各个新式茶饮品牌采取了不同的竞争策略，包括跨界发展、专注细分领域、深耕区域市场等。
新式茶饮品牌目前的营销策略主要包括社交媒体营销、数字化营销和场景化营销。
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2020年Q2会促使消费者有购买新式茶饮的意愿的宣传活动主要是品牌新开主题体验店和社交媒体用户打卡新产品，分别占比58%和32%。
消费者关注产品品质与健康，倾向选择创新产品随着消费升级，消费者的关注点从价格转移到品质上。
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2020年Q2中国消费者购买新式茶饮的主要考虑因素是饮品口感和质量安全，分别占比61%和44%。
消费者在进行产品选择时更倾向选择最新推出的产品和季节限定款，分别占比30%和29%。
报告内容行业背景概况：新式茶饮行业定义与特点中国茶饮行业发展历程中国茶饮行业的发展总共经历了三个阶段，粉末时代、街头时代与如今的新式茶饮时代，产品原料也从一开始的人工调味品演变到现在的天然高品质原料，本土品牌市场份额逐渐扩大，使用场景也由一开始的实体店演变到如今的线上、线下同时运营。
2020年中国新式茶饮行业经济环境分析市场数据分析：2020年中国新式茶饮行业典型品牌门店分布对比iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，目前新式茶饮行业头部品牌的门店主要集中在一二线城市，在三线城市的门店数量仍较少，其中喜茶和奈雪的茶均有90%以上的门店分布在一二线城市。
2019-2024年中国新式茶饮行业研究报告及预测
1.3 新式茶饮产业链分析：上游原料复杂，下游直营店为主
新式茶饮的上游环节主要为原材料供应环节，主要是提供制作茶饮所必须的农副产品，包括水果、茶叶、乳制品、 动物奶油等；中游环节为茶饮的设计-制作-包装过程；下游环节为流通环节，分为线下门店、线上外送两种渠道。 鉴于新式茶饮注重品质以及服务质量的特性，各品牌都是以直营方式运营。
50.0 0.0
2014
2014-2018年中国现制茶饮市场规模（单位：亿元）
2015
2016
2017
注：奶茶市场包含固体速溶奶茶（杯装、盒袋装）、液体即饮奶茶以及现制茶饮
2018
2.2.1 现制茶饮市场发展现状：新式茶饮品牌门店扩张速度剧增
为。了进一步了解新式茶饮市场发展现状，前瞻选取了较有代表性的新式茶饮品牌并在其官网搜集了门店信息进行 了对比。其中，喜茶线下门店的扩张速度最快，截至2018年10月，喜茶线下门店数量仅为81家，而到了2019年8 月，门店数量已突破300家。在仅为直营门店的前提下，新式茶饮门店以如此快的速度进行扩张，在一定程度上反 映了新式茶饮市场具备惊人的潜力。
茶+芝士
茶+鲜奶
品类 传统茶饮
奶茶
产品 乌龙茶、铁观音等
珍珠奶茶
制法 茶叶冲泡 粉末冲调
茶+水果
新式茶饮
奶盖茶、水果茶
茶叶现萃
1.2 新式茶饮行业特点：品质注重健康，门店装修时尚
对比新式茶饮和传统奶茶的制法可知，新式茶饮原材料在品质上注重健康，不使用茶粉和植脂末，选择用原叶茶、 鲜奶和新鲜水果；在门店装修上不同于传统的外带式茶饮店，而是提供了可以休憩的休闲空间；因其健康的用料， 新式茶饮的定价普遍在25+元的水平。
2019-2020年饮品类行业研究报告
饮品2类0 1行9 -业20研2究0年报告目录1饮品类市场发展现状2研究院饮品类评测3饮品类DCI指数分析3.1饮品类添加剂泛滥3.2饮品类游离糖泛滥 (1) (8) (10) (11) (23)4 结论分析 (34)4.1饮品类添加剂泛滥及游离糖含量高4.2品质生活，更懂选择 (34) (36)1随着人们生活水平的提高，健康意识的逐渐增强，我国居民对饮料品类的消费需求也日益高涨。
同时开始呈现多元化的趋势，人们已不再将饮料简单地定位于解渴的功能，消费者更加倾向于天然、低糖、健康型饮料。
瓶装水、果蔬汁、蛋白饮料受到越来越多人的重视，而碳酸饮料的比重却逐渐下降。
700060000.14 0.120.1050000.08400030000.060.040.02200010002013 2014 2015 2016 2017 2018 2012-2018年中国软饮料行业市场规模及变化情况（单位：亿元，%）0.00-0.02-0.04饮品类市场发展现状 中国软饮料市场规模 同比增长中国软饮料市场规模 (亿元)同比增长 (%)从 2012 年-2018 年中国软饮料市场规模及变化来看，我国饮料行业市场规模逐年上升。
2012 年软饮料市场规模为 4715.92 亿元，到 2018 年增长至 6439.61 亿元。
从增长速度来看，近几年我国饮料行业市场规模增长速度有所放缓，2017 年首次出现负增长，为-2.90%，2018 年行业形势略有好转。
根据国家统计局数据， 2018 年，我国软饮料行业市场规模达到 6439.61 亿元，较上年增长 1.20%。
0.90.80.60.70.50.60.50.40.40.30.30.20.20.10.10.0包装食品饮料 生鲜 酒类传统滋补营养品食品饮料品类渠道分布）0.02019年6月天猫占比 2019年6月京东占比 2019年6月天猫占比2019年6月京东占比0.4590.3550.3610.213销售额同比增速销售额占比天猫食品饮料品类销售额与销售额同比增速食品饮料行业作为消费者不可或缺的消费市场，每年都有新看点。
中国现制茶饮行业市场规模及消费驱动因素分析报告
中国现制茶饮行业市场规模及消费驱动因素分析一、行业市场规模随着国内健康消费观念的增强，现制茶饮相比传统茶饮更受当下消费者喜爱，再加上现制茶饮本身具有的高利润、易标准化以及进入门槛低的特性，使得其成为近年来的兵家必争之地。
行业竞争格局方面，各头部茶饮平台通过进行差异化竞争来提高自身的影响力，再加上资本市场的热烈追捧，使得我国现制茶饮行业众多新进入者实现了弯道超车。
未来各现制茶饮品牌要想实现长远发展，企业文化与内部管理模式的相互结合尤为重要。
自奶茶与咖啡等饮品从西方及港台等地传入中国市场后，产品形态已有多次升级与演变。
新式现饮的概念在2010年左右形成，在2016年左右开始爆发性增长，其特征主要为原料主打天然健康，现场手工调配制作，讲究产品优质、包装精美、门店新颖，并兼具一定的社交属性。
新式现饮的具体分类包含了以喜茶、奈雪为代表的新式现制茶饮，以星巴克、瑞幸为代表的现磨咖啡，以及鲜榨果汁、鲜奶酸奶等其他品类。
2019年现饮市场规模结构推算数据来源：公共资料整理相关报告：发布的《2020-2026年中国新式茶饮行业市场供需规模及投资方向研究报截至2018年，我国现制茶饮门店数量达到45万家。
而新增长主要来自消费者对常规饮料的替代和消费群体对“健康茶饮”的需求，中国奶茶市场在经历了粉末时代、街头时代后，已经迎来新式现制茶饮时代。
2016-2018年我国现制饮料门店数量变化趋势数据来源：公共资料整理我国现磨咖啡市场规模约489亿元，增速快于咖啡行业整体。
2019年中国咖啡市场规模约700亿元人民币，其中现磨咖啡市场规模约489亿元，约占咖啡行业70%的市场份额，过去5年复合增速35%，快于行业整体增速。
相比速溶咖啡、即饮咖啡等品类，现磨咖啡在原料、工艺和口感方面表现更为优质，更符合消费升级趋势，具有较大的发展潜力。
我国新式现制茶饮市场规模695亿元，行业迅速崛起。
新式现制茶饮通常指用新鲜茶叶、现场手摇和调配、以奶盖和新鲜水果为辅料的饮品。
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20 沪上阿姨 2,013
21 吾饮良品 2,006
22 奶茶博士1 2,002
23 茶百道
2,010
24 七杯茶
2,007
1,000 1,000 800 800 700
郑州 杭州 杭州 香港
上海
杭州 杭州 杭州 佛山 台州
台湾
上海 武汉
台湾
蚌埠 台湾 台湾 长沙 台湾 上海 武汉 杭州 成都 武汉
男性 25%
5% 32%
4% 39%
女性 75%
63%
57%
17Q3 15元以下
15-29元
18Q3 30元以上
现制茶饮直营模式玩家
直营模式现制茶饮品牌成立较晚，集中在2012年之后，喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色的门店数量排名前三；主营产品较新颖， 客单价偏高，部分品牌已获得数亿元融资。
2019年9月中国直营现制茶饮门店部分品牌
现制茶饮消费人群特征
女性为主力消费人群，呈现消费升级趋势
现制茶饮消费性别差异明显，女性为消费主力人群，男女比例达到1:3；现制茶饮门店人均消费集中于30元以下，受消费 升级等因素影响，人均消费15元及以上的门店数占比不断提升。
2018年中国现制茶饮消费人群性别分布 2017Q3&2018Q3中国现制茶饮店人均消费价格分布
5-8 10-18 18-28 11-16
14-22
19-23 14-19 16-19 9-11 9-14
15-22
10-12 7-10
10-15
5-6 14-22 8-12 5-6 18-22 11-16 11-16 6-9 13-18 7-10
果味茶、奶茶、雪顶冰淇淋
无
黑糖茶、柠檬茶、奶盖
无
鲜榨果汁、奶茶、果汁茶
5,000 5,000 4,000
4 COCO都可 1997成立，2007进入大陆 3,500
5 快乐柠檬 2,006
6 甘茶度1
2,013
7 果麦
2,008
8 遇见奶牛1 2,005
9 大口九
1,999
10 古茗
2,010
3,000
3,000 3,000 3,000 2,030 2,000
11 日出茶太 2003成立，2008进入大陆 2,000
41
34
27 25 23 21 19 19 19
+74%
138%
120%
96%
59%
16Q3 16Q4 17Q1 17Q2 17Q3 17Q4 18Q1 18Q2 18Q3 门店数量（万家）
三线及以下城市
二线城市
新一线城市
增长率（%）
北上广深
注释：城市等级划分依据第一财经2019年排名，新一线城市包括成都、杭州、重庆、 武汉、西安、苏州、天津、南京、长沙、郑州、东莞、青岛、沈阳、宁波、昆明15 座城市。
加盟模式现制茶饮品牌成立较早，~20品牌拥有超过1,000家的门店，总部主要集中在上海、杭州、台湾等地，产品客单价 较低，极少数品牌有融资或上市经历。
2019年9月中国加盟现制茶饮门店部分品牌
序号 品牌
成立时间
门店数 总部所在城市 客单价 主营产品
最新融资情况
1 蜜雪冰城 2 茶桔便1 3 蜜菓1
1,997 2,007 2,009
无
纯茶、奶茶、柠檬茶
2017年香港美亚投资出资1亿美金，合资设立香 港一点点(集团)企业股份有限公司
奶茶、鲜榨果汁、水果捞
无
水果茶、鲜奶茶、黑糖茶
无
谷物茶、奶茶、甜品
无
果味茶、奶茶
无
芝士水果茶、奶盖、冰沙
中国现制茶饮行业研究报告
2019年
摘要
喜茶和奈雪的茶等新式现制茶饮品牌的出现，新式茶饮产品力的创新升级推动了现 制茶饮的消费升级。成熟的SOP流程和数字化管理，提高了经营效率
SMS
以门店规模来看，截至2018年第三季度，全国有41万家门店；市场格局分散，新 式茶饮市场份额占比较低
现有门店密度来看，新式茶饮潜在市场空间较大，在一线及新一线城市继续深耕和 二三线城市的渗透，均存在一定的空间
4 台盖
2017 76
深圳
5 乐乐茶
2016 50
6 inWE因味茶 2014 25 7 有茶YoTea 2014 21
上海
北京 深圳
15-26
19-28 25-30 18-28
柠檬水果茶、奶盖茶、奶茶
深圳品道餐饮管理有限公司（奈雪主体）全 资子公司
2019年祥峰投资、汉能创投、致君水滴、普 软欧包、乳酪鲜果茶、黑糖脏脏茶 思资本、众海投资、如川资本投资Pre A轮2
在产品线表面同质化的情况下，从产品口碑依然可以反应产品力的差异；根据大众 点评用户评分，喜茶在口味评分略高于其他品牌
现制茶饮行业分析
1
现制茶饮重点企业分析
2
现制茶饮其它典型案例
3
3
现制茶饮门店拓展
现制茶饮门店高速扩张，呈现向二三线城市下沉趋势
2016Q3-2018Q3全国现制茶饮门店数量
2016Q3-2018Q3全国各类城市现制茶饮店增长率
无
奶茶三兄弟、果汁茶、雪冰
无
柠檬水果茶、岩盐芝士茶、网红蛋糕 忌廉珍珠奶茶
无
珍珠奶茶、奶盖茶、水果茶
无
珍珠奶茶、奶盖茶、水果茶
无
奶茶、气泡水、甜品
无
奶茶、奶盖、现磨咖啡
无
奶芙、芝士茶、鲜茶
无
烤奶茶、果茶、奶盖
母公司六角集团台湾上市（2732-TW）
果汁、奶茶、小食（炸鸡、披萨等） 无
果味茶、奶茶、冰淇凌鲜茶
序号 品牌
成立时间 门店数 总部所在地 客单价 主营产品
最新融资情况
1 喜茶
2012 309 深圳
2 奈雪的茶 2015 229 深圳
3 茶颜悦色 2013 126 长沙
25-32 24-33 18-28
芝士茶、水果茶、波波冰 冷萃茶、果茶、欧包 奶盖茶、奶茶
2018年龙珠资本、黑蚁资本投资B轮4亿 2018年天图资本投资A+轮数亿元 2019年元生资本、源码资本投资A轮数千万
亿
奶盖茶、酵素茶、冷泡茶、茶点 2016年刘强东投资A轮5亿
波霸奶茶、果味茶
无
8 肆伍客
2016 10
南京
15-19 鲜果茶、凝露茶（仙草）、芝士茶 2018年九宜城投资Pre A轮数百万
9 煮葉
2015 8
北京
30-42 原叶茶、花草茶、茶点
2019年动域资本、达晨创投投资A轮数千万
现制茶饮加盟模式玩家情况
12 避风塘奶茶 1,998ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
13 益禾堂
2,012
2,000 2,000
14 一点点
1994成立，2011进入大陆 1,600
15 甜啦啦
2,014
16 一芳水果茶 2015进入大陆
17 超级奶爸 2009进入大陆
18 奶熊奶茶 2,005
1,534 1,400 1,200 1,010
19 贡茶
2006成立，2009进入大陆 1,000