猪皮冻的常见做法
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厨房美食菜谱：猪皮冻的做法
猪皮含有丰富的胶原蛋白，而且很实惠，今天在菜市场看见才三块钱一斤就买了点回来做皮冻，这道菜很适合爱美女性吃哦！因为我们的皮肤，胸部都需要不时地补充胶原蛋白！
食材
主料：
猪皮
盐适量
姜汁适量
蒜泥适量
红辣椒两个
生抽适量
陈醋适量
步骤
1.1、猪皮焯水，去干净脂肪，去毛
2.2、切丁
3.3、加水刚好没过猪皮就好，加适量盐，姜汁拌匀，放入电压力锅按下，蹄筋键
4.4、炖好后取出放凉，入冰箱冷藏半小时，取出即可切块了
5.5、切小方块，装盘加入蒜泥，生抽，陈醋，辣椒拌匀即可食用
6.6、完成。
皮冻的制作方法
皮冻的制作方法皮冻是利用猪皮制作的一种特殊美食，原本看上去其貌不扬的猪皮，在经过一番烹饪过后就能制作成，而且还能加入多种调味品，让其颜色上更加好看。
下面店铺给大家分享皮冻的制作方法，希望你喜欢。
皮冻的制作方法一：水晶猪皮冻食材准备猪皮，八角，桂皮，盐，生抽，鸡精，葱姜，料酒，蒜末，麻油方法步骤1.猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。
2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。
把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精，大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。
3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜。
4.取出后切片，沾上调味汁食用。
(调味汁：生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油)皮冻的制作方法二：卤香肉皮冻食材准备猪皮500克A：八角两颗，桂皮一小块，花椒十余颗，草果一个，大蒜两瓣，生姜一大片，，香叶两片，白糖0.5小匙;B：生抽3小匙，老抽1小匙，料酒1小匙，盐适量;C：蒜末适量，姜末适量，辣椒油2小匙，白糖0.3小匙，盐少许，鸡精少许，芝麻油1小匙，生抽1小匙，醋2小匙。
方法步骤1、将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛，分成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约五分钟后捞出;2、用冷水过晾一下，然后用刀将肉皮里面的油脂刮净后再用清水洗净，将处理干净的肉皮切成小块;3、锅内放入适量的水(约为肉皮的两倍量)，将A用纱布包裹起来，放入水里煮约5分钟;4、下入肉皮，加入生抽，老抽，盐，白糖，料酒，盖上锅盖，中小火，煮1小时以上，煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿;5、关火，捞出香料包不要，待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中放入冰箱，冷藏一个晚上;6、冻好的肉皮冻，将其切成小块，将C放入小碗中拌匀，倒在皮冻上即可。
皮冻的制作方法三：极品猪皮冻食材准备猪肉皮，猪前槽肉一块，胡罗卜半根，香菜适量，香叶3片，姜一块，葱几段，白芷两片，陈皮适量，鸡精，盐适量，料酒二茶勺，蒜3瓣，生抽两汤勺，麻油几滴，红油少许。
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厨房美食菜谱：猪皮冻的做法猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
富含胶原蛋白，多食可除皱美容。
夏季高温，很多朋友可能担心做猪皮冻不易凝结。
这里尘欢建议大家除了入冰箱冷藏外，还可以适量的减少煮猪皮的汤汁，延长炖煮时间，让猪皮的胶质充分融入汤汁中，从而凝结的更结实。
家庭中食用猪皮的方法很多，如：肉皮胶冻，可随意佐餐或当零食吃。
用肉皮与洗净的干红枣放入锅中，加水适量，以小火慢炖，加适量冰糖，还可制肉皮红枣羹等。
食材主料：猪皮小葱2根姜1块橙皮1块八角1颗香叶1片精盐适量步骤1.原料备用。
2.锅中加水，放入姜片与葱。
猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂。
水开以后，放入处理好的猪皮煮2分钟。
3.煮好捞出，再次刮去猪皮内面的剩余油脂。
4.放入清水中清洗干净。
5.切成均匀的细丝。
6.切好后用清水清洗干净。
7.橙子皮、葱、姜片、八角，香叶和适量清水，以及切成丝的猪皮，放入压力煲中。
8.枸杞泡发。
9.大概半小时左右，压力锅工作结束，加入少许盐和泡发的枸杞，和盖再焖十分钟。
10.炖好的猪皮冻放凉，倒入容器中。
11.入冰箱冷藏至结冻。
12.倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻。
切块装盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸料。
小贴士：夏季高温，很多朋友可能担心做猪皮冻不易凝结。
这里尘欢建议大家除了入冰箱冷藏外，还可以适量的减少煮猪皮的汤汁，延长炖煮时间，让猪皮的胶质充分融入汤汁中，从而凝结的更结实。
皮冻怎么做 冰凉爽口的皮冻你一定会喜欢吃的
食材用料
皮冻的做法
1.肉皮入锅煮两分钟，用镊子拔去猪毛，用刀将猪皮里面的多余油脂刮干净(刮油部分没有拍照)
2.用剪刀剪成细条
3.将剪好的肉皮用温水反复揉搓!直到水上看不到漂浮的油花!(大概要反复换水揉搓十次左右)
4.空干水分，用一碗肉皮加两碗水的配比方法配比好，倒入容器，加入少许的盐!搅拌均匀。
隔水上锅蒸两个小时!因为蒸的时间较长，要不定期往锅里加开水!防止干锅!
5.两个小时后出锅啦!不要搅拌，轻轻的端出容器，将上面没有肉皮的清汤慢慢地倒入另一个器皿，成型后叫清冻!
6.容器底部的肉皮可另倒入器皿，或者不动保留原样!成型后叫花冻!待放凉后将清冻和花冻放入冰箱冷藏!最少五个小时!
7.我是冷藏了一晚!早晨清汤变成透明的“玉石了”
8.将盆倒扣过来，美美的花冻也成型了!
9.迫不及待切上一块!浇上酱汁!啊，冰凉爽口，美的不要不要的!
小贴士
肉皮一定要把油脂刮干净!揉洗干净!否则做出的皮冻就会混浊。
厨房美食菜谱：猪皮冻的做法
厨房美食菜谱：猪皮冻的做法
又到了冬天，老公说做点猪皮冻吧。
于是上超市，买了一些猪皮，自己动手做了这份猪皮冻，口感筋道，味道很不错呢！
食材
主料：
猪皮500g
盐适量
葱段适量
姜片适量
花椒适量
茴香适量
生抽适量
步骤
1.猪皮洗净
2.焯两分钟
3.捞出刮去油，切条
4.将葱段、姜片、花椒、茴香，装入料包
5.将肉皮冻倒入电压力锅，添适量清水，放料包
6.盖盖，调制肉类键
7.加盐、生抽调味
8.放凉后，倒入保鲜盒，冷藏一夜即可
9.上桌喽
小贴士：猪皮要刮去油，煮的时候先撇去浮沫，做好的猪皮冻才细腻。
怎么熬制猪皮冻
怎么熬制猪皮冻
1、准备适量的猪皮冻用清水清洗干净，多清洗几遍，将猪皮冻清洗干净之后放在锅中煮一下，开大火煮，大火煮开之后再煮2分钟左右关火。
2、将煮好的猪皮捞出来用清水多清洗几遍，然后控干水分，放在案板上，用刀将猪皮上面的油脂全部刮下来，这一步很关键，一定要将油脂全部刮干净。
3、将猪皮捞出来再次将它用水冲洗干净，然后将洗净的猪皮全部切成条，装在盆中，再加入适量的葱段和生姜片，然后倒入适量的清水，水和猪皮的比例是3:1，然后再在盆中加2-3片香叶，2-3粒小八角增香，再加入适量的食用盐，倒入适量的料酒去腥，最后加点生抽进去搅拌均匀。
4、锅中多倒点水，将皮冻直接上锅蒸，开大火蒸1个半小时，时间到以后将猪皮冻取出来，趁热将盆中的香料取出来然后将它自然凉凉，晾凉成型之后美味的猪皮冻就做好了。
5、做好的猪皮冻将它倒扣在案板上脱模，然后用刀切成小块装在碗中放上自己喜欢吃的调料简单一拌就可以吃了。
猪蹄皮冻的熬制方法
猪蹄皮冻的熬制方法
材料:
- 2个猪蹄
- 适量的猪皮冻料
- 适量的调味料(可根据个人口味选择添加)
步骤:
1. 将猪蹄洗净后放入一个大锅中，加入适量的水，然后用大火煮沸。
2. 煮沸后，继续用大火煮10分钟，然后将锅倒掉并冲洗掉猪
蹄上的血水和杂质。
3. 再次将干净的猪蹄放入锅中，加入足够的水，以覆盖猪蹄为宜。
4. 将锅置于炉上，用大火煮沸后，转小火慢慢炖煮2-3小时，
直至猪蹄变得非常烂软。
5. 在炖煮过程中，可以根据个人口味选择加入调味料，如生姜、葱、八角、桂皮等。
6. 炖煮完成后，将猪蹄取出，放在一个盘子中，待稍微冷却后，彻底冷藏数小时，直至猪蹄冻结。
7. 取出冷藏的猪蹄，将其切成适当大小的块状，然后放入盘子中。
8. 准备好猪皮冻料，将其倒入猪蹄上，使其完全覆盖住猪蹄。
9. 将盘子放入冰箱中冷藏数小时，直至猪皮冻完全凝固。
10. 冷藏完成后，即可将猪蹄皮冻取出，切成适当的块状，摆
盘即可食用。
提示:
- 猪蹄在炖煮前可用开水焯水一次，以去除多余的血水和腥味。
- 猪皮冻料一般可以在超市或食品杂货店购买到，也可以根据
自己的喜好尝试自制。
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厨房美食菜谱：猪皮冻的做法
这个是我做猪皮的时候剩下的汤，放了一宿后就成冻了，当时的冻很硬很老，我就有加了点水跳的嫩一点，有放冰箱里了，就出冻子了
食材
主料：
猪皮200g
盐适量
酱油适量
味精适量
八角适量
桂皮适量
步骤
1.所有的调料放到一起在高压锅里放到排骨档就好了
2.捞出肉皮和里面的所有配料，放凉
3.上面会有一些大油用小刀刮干净
4.刮完后这样
5.再倒出来
6.切块
7.装盘
8.可以站蒜泥
9.也可以就这样吃，这个有味道的
小贴士：把所有的调料都捞出来这样皮冻切的时候才光滑。
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厨房美食菜谱：猪皮冻的做法
昨天收拾冰箱的时候，看到还有一部分大小不等的猪皮。
这些猪皮都是每次买回家的肉，把肉吃了，剩下的猪皮一次一次集攒下来的。
本来想扔了的，但想想猪皮是好东西哦，富含胶原蛋白，是美容佳品呢，就集攒下来。
看俺会过日子吧？哈哈！
昨天下午做了猪皮冻，终于让它变废为宝了！
食材
主料：
猪皮0适量
花椒0适量
茴香0适量
盐0适量
酱油0适量
水0适量
步骤
1.猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉。
2.把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。
3.放入猪皮约三倍的水，放花椒、茴香、盐和几滴酱油。
大火开后换小火慢慢炖，大约1小时，盛容器内，放凉后冰箱冷藏，随吃随切。
皮冻的制作流程
皮冻的制作流程一、食材准备1.1 首先呢，咱得准备好猪皮。
这猪皮啊，可得挑新鲜的，就像找对象似的，得精挑细选。
您呐，去市场或者超市，找那种皮厚一点、油脂少一点的猪皮，这样做出来的皮冻啊，口感才好。
1.2 除了猪皮，还得准备点调料。
像八角、桂皮、香叶这些香料，那是必不可少的。
再加上葱姜蒜，这可都是去腥增香的好东西。
还有盐、料酒、生抽，这些家常调料也得备齐喽。
二、猪皮处理2.1 把猪皮拿回来以后啊，可不能就直接下锅。
先得把猪皮上面残留的毛给处理干净喽。
这就像打扫屋子一样，得打扫得干干净净的。
您可以用镊子一根一根地拔，要是嫌麻烦呢，也可以拿火烧一下，把那些小杂毛都烧掉。
2.2 毛处理干净了，接下来就要把猪皮上的油脂刮掉。
这油脂要是不去掉啊，做出来的皮冻就会油腻腻的，那可就不好吃了。
您就拿个小刀或者小铲子，一点一点地把油脂刮得干干净净，刮得那猪皮啊，几乎都能透光了才好。
2.3 处理好的猪皮呢，切成小条或者小块。
这大小啊，您自己看着办，别太大了，不然不容易煮烂，也别太小了，太小了吃起来不过瘾。
就像做人做事一样，得把握好那个度。
三、煮制过程3.1 把切好的猪皮放到锅里，加上足够的水，水要没过猪皮。
然后把之前准备好的葱姜蒜、八角、桂皮、香叶这些香料都放进去，再倒上点料酒。
这时候就开大火煮，就像战士冲锋一样，一下子就把火力拉满。
等水开了以后啊，会有很多浮沫，这浮沫可都是脏东西，得赶紧把它撇掉，这就叫“去其糟粕”。
3.2 浮沫撇干净以后呢，把火调小，慢慢地炖。
这时候啊，您就可以放点盐和生抽调味了。
小火慢炖的过程就像是一场马拉松，得有耐心。
大概炖个一两个小时吧，具体时间呢，您可以看猪皮的状态，炖到猪皮用筷子一夹就断的时候，就差不多了。
四、冷却凝固4.1 猪皮炖好以后啊，把锅里的东西都倒进一个容器里。
这时候可千万别心急，得让它自然冷却。
就像瓜熟蒂落一样，得等它自己慢慢变成皮冻。
您要是放到冰箱里冷却呢，速度会更快一些，不过自然冷却的皮冻啊，口感会更紧实。
电压力锅做皮冻的方法
电压力锅做皮冻的方法
电压力锅是一种非常方便快捷的厨房工具，不仅可以大大缩短烹饪时间，还能够保持食材的营养和口感。
今天，我将向大家介绍如何利用电压力锅来制作美味的皮冻。
首先，我们需要准备以下食材：
1. 猪皮，500克。
2. 姜，适量。
3. 料酒，适量。
4. 盐，适量。
5. 八角，2个。
6. 花椒，适量。
7. 香叶，2片。
8. 水，适量。
接下来，我们来看一下具体的制作步骤：
1. 将猪皮洗净，切成小块，放入沸水中焯水，捞出后用清水洗净，沥干备用。
2. 将电压力锅加热，倒入适量食用油，放入姜片爆香。
3. 将焯水后的猪皮放入电压力锅中，加入适量料酒，盐，八角，花椒，香叶，倒入适量水。
4. 盖上电压力锅盖，选择高压档，压力锅上气后，转换成中小火，炖煮40分钟。
5. 关火后，等待压力锅自然冷却，打开锅盖，捞出猪皮，将汤
汁倒入容器中，待凉后放入冰箱冷藏。
经过以上简单的几个步骤，我们就成功制作出了美味的皮冻。
皮冻口感鲜嫩，味道鲜美，而且富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋
养作用。
总的来说，利用电压力锅制作皮冻非常简单方便，而且不会破坏食材的营养成分，是一道非常健康美味的家常菜。
希望大家可以尝试制作，享受美食的乐趣。
皮冻制作方法和配比
皮冻制作方法和配比
皮冻是一种传统的中式食品，制作方法相对简单，以下是一种常见的皮冻制作方法和配比：
材料：
猪皮500 克
清水适量
姜片3-4 片
葱段适量
料酒1 汤匙
盐适量
步骤：
将猪皮洗净，放入开水中焯烫一下，去掉表面的毛和杂质，然后切成细条备用。
将切好的猪皮放入锅中，加入足够的清水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮1小时左右，直到猪皮变得透明。
将煮好的猪皮汤倒入容器中，加入适量的盐调味，搅拌均匀后放置冷却。
等到猪皮汤完全凝固后，即可将其倒出切片，装盘食用。
配比建议：
猪皮和清水的比例为1:3左右，可以根据自己的口感和喜好适当调整。
盐的用量也要根据个人口味来定，可以先少放些，尝一尝味道后再适量调整。
注意事项：
在煮猪皮的过程中，要经常搅拌，以免猪皮粘在锅底上。
如果想要口感更加细腻，可以将煮好的猪皮汤用纱布过滤一下，去掉杂质和残渣。
放置冷却的过程中，最好能将容器放在冰箱中冷藏，这样可以使皮冻更加晶莹剔透。
如果想要不同的口味，可以在调料上下点功夫，比如加入一些生抽、蒜蓉、辣椒油
等调味品，或者加入一些香料如八角、花椒等。
猪肉皮冻的正确做法
猪肉皮冻的正确做法
猪皮冻也可以称得上冬季最好吃的食谱之一，劲道Q弹，味道美哒哒。
肉皮冻好吃，但做起来真的是太麻烦了，需要制作者的细心，耐心和对家人的爱心。
选用上好尽可能完整的猪肉皮。
第一步，将肉皮上的毛处理干净，然后用刀子将肉皮内测的脂肪刮干净，越干净越好，只剩下一层猪皮，不用担心，这层猪皮还是蛮厚的。
第二步，将处理好的猪皮切块放进水里煮熟，捞出。
第三步，将猪皮切成宽1mm见方，长10mm的小条，不用着急慢慢切。
第四步，将切好的猪皮条放进煮锅中熬煮，开锅后转小火熬煮1小时左右。
关火后冬天就放置晾凉为止，夏天就晾凉后放冰箱冷藏一下，固定成冻，将其倒置案板，成型导出后，切片装盘，淋入调制好的蘸料即可。
猪皮冻平时可以放冰箱里冷藏保存，吃的时候切成片。
可根据个人口味调一个酱汁蘸着吃，比如用香醋、香油、辣椒油等调酱汁;也可以和一些蔬菜(如黄瓜、凉黄豆、葱丝、辣椒丝等)一起凉拌，做成猪皮冻凉拌菜;。
皮冻做法大全
准备猪皮3000克调料食盐100克酱油300克醋适量姜150克八角25克料酒50克香油15克大葱200克水1500克皮冻的做法把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂，片切成6 厘米长的薄片，备用；锅内放入15 公斤水烧开，下入猪皮，姜、葱用大火熬制，边熬边除去浮沫；待肉皮八成熟时下入精盐、酱油，改用小火继续熬制；熬到肉皮烘烂、汤浓时，倒入搪瓷方盘内，撒入大料（碾碎），拌匀后冷凉冻结即可；食用前可切成丁或片；再浇上些醋、酱油、香油调成的三合油，即可食用。
1、精盐和酱油要后加，否则肉皮不易煮烂；2、熬制过程中，要不断打净浮沫，保证成品的外观；3、一般情况下2500克猪皮，能烹制皮冻800克。
美观，利口。
消化不良食谱，健脾开胃食谱。
皮冻材料肉皮做法1.将肉皮放入锅中煮至断生。
捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净2.切成小块3.把肉皮加水放锅里熬，为了省煤气我用的高压锅，只需要20分钟4.熬好了放到阳台里冷却，一个小时就可以了5.晶莹剔透有弹性，浇上蒜酱味道棒极了!肉皮冻材料猪皮，葱段，姜块，花椒，大料瓣，小茴香做法1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。
倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
彩虹肉皮冻材料肉皮400克，胡萝卜2根，菠菜1把，紫甘蓝叶数片，调料1：姜，葱，大料，花椒(几粒即可)，酱油，盐，调料2：大蒜，醋，酱油做法1、将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去2、水烧开后，将肉皮放入焯5分钟后捞出3、稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂全部去除干净，再用水冲净后，切成细条4、锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒5、如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软6、煮肉皮时准备蔬菜汁。
皮冻的制作流程
皮冻的制作流程一、准备食材。
1.1 首先呢，咱得准备好猪皮。
这猪皮啊，就像是皮冻的灵魂基石。
您呐，尽量挑那些新鲜的，皮厚一点的猪皮，这样做出来的皮冻才更有嚼劲。
要是那猪皮看着软趴趴、没什么精神的，您可就得斟酌斟酌喽。
1.2 除了猪皮，还得有葱、姜、蒜。
这几样就如同忠诚的小跟班，虽然不起眼，但缺了它们，皮冻的味道可就大打折扣啦。
再准备点八角、花椒之类的香料，就像给皮冻组建一个小小的调味军团。
二、处理食材。
2.1 猪皮拿回来，可不能直接就用。
先得把猪皮上的毛清理干净，这就像给猪皮做个美容。
要是有残留的毛，吃的时候那感觉就像吃了沙子似的，可难受了。
清理完毛之后，就把猪皮切成小块，大小嘛，就像小拇指指甲盖那么大就行，别太大也别太小，这可是个技术活呢。
2.2 切好的猪皮要焯水。
就像给猪皮洗个热水澡，把那些脏东西、血水都给它赶跑。
焯水的时候，锅里放上冷水，把猪皮放进去，再加点料酒去腥。
等水开了，煮个几分钟就成。
这时候您看那锅里的浮沫，就像一群不受欢迎的小怪物，得赶紧把它们撇掉。
2.3 焯好水的猪皮捞出来，用温水再冲洗一下。
然后就开始刮油脂，这油脂啊，就像猪皮身上的小赘肉，得把它们刮得干干净净的。
您要是不刮干净，皮冻做出来就会油腻腻的，那可就成了“油罐子”，没人爱吃喽。
三、煮制皮冻。
3.1 处理好的猪皮放进锅里，加入葱、姜、蒜、八角、花椒这些个香料。
再倒入适量的水，水要没过猪皮。
然后就开小火慢慢煮，这就像小火慢炖的爱情，急不得。
煮的时候呢，您就看着锅里的猪皮慢慢变得软软糯糯的，那香味也一点点地散发出来，就像一个小魔法在锅里施展着。
3.2 大概煮个一两个小时吧，这猪皮就煮得差不多了。
这时候，把锅里的葱、姜、蒜这些调料都捞出来，别让它们在锅里待太久，就像客人待久了也会惹人烦一样。
然后把煮好的猪皮和汤一起倒进容器里，晾凉之后放进冰箱冷藏。
等它凝固成晶莹剔透的皮冻，就像一块美丽的水晶，那这皮冻就算是大功告成啦。
皮冻做好了，吃的时候切成小块，再蘸上点蒜汁或者醋汁，那口感，Q弹爽滑，就像在嘴里跳舞一样。
皮冻美味的制作方法
皮冻美味的制作方法制作皮冻只要掌握一些步骤，做起来简单，吃起来方便，是非常理想的小凉菜哦!皮冻的制作方法一食材猪皮冻，水，花椒，大料，姜步骤/方法，1将买来的猪皮洗干净，最好买没有盖章的猪皮以及肥肉去得越干净越好2在沸水锅里煮约十分钟的样子，目的是把附着在猪皮上的油脂和肥肉煮软以便去除，而且煮后也更好去除毛毛3煮好后，捞出来，乘热用刀去除肥肉和油脂，反复多刮几遍。
4将去除油脂的肉皮再用热水多洗两三次，就会觉得它不滑了，说明基本上没有油脂了5然后放进高压锅里，以水全部没过猪皮的水量为好，放上一到两粒大料，几片姜，一二十颗的花椒6然后开始压，我用的是电压力锅，按压肉的档就可以，如果是传统的压力锅，压上25分钟的中火就可以7压好后，这时候的汤还不会那么粘稠，等其自然放完气，再倒入另一口锅里，盖上锅盖再煮大约十分钟，用小火，此时用勺子试一试它的粘稠度，和平时我们喝的银耳羹差不多了8然后取一个盆子，为了吃的时候能够更好的从盆子里取出，我们可以在盆子底部抹上一层油，然后将煮好的猪皮汤汁通过滤网滤到盆子里，然后将滤网中的猪皮撇开小料切成丝多少由自己来定，猪皮越多会越有嚼头，均匀地放进盆子里，整个过程就基本上完结了。
如果是冬天的话，可以放在开着窗户的阳台上保证晒不到太阳才可以，如果是夏天的话就放进冷藏室里千万不要放进冷冻里哦，几个小时后，就冻成了。
皮冻的制作方法二食材原料：肉皮一斤，葱、姜、蒜适量，料酒一小勺，盐适量，老抽适量工具：锅一口，深一点的大盘子一个或浅一点的盆子一个步骤/方法1将肉皮焯水煮15分钟，水倒掉。
2刮油脂。
一定要刮净，不要偷懒哦3锅中重新放水，放入葱、姜、大蒜水晶的不放大料，水开后放入肉皮、料酒，开盖大火煮5分钟，然后捞出。
水倒掉4肉皮拿出切丝。
5锅中重新放水，放入肉皮丝，5倍的水最好，水千万不要大开，否则不成水晶。
半开的时候去净浮沫，然后用小火煮5至8小时我是用电饭煲的保温键，省事，晚上做，熬一夜就OK。
具有养颜功效的皮冻制作方法你知道吗
猪肉皮冻是我们生活中常见的美味佳肴之一，它具有很高的营养价值，很受大家的喜欢。
皮冻具有的功效，那么大家知道皮冻制作方法吗？下面小编给大家讲述下皮冻制作方法，希望大家会喜欢。
做法一材料猪皮，八角，陈皮，盐，葱，醋，酱油，蒜末，辣椒粒。
做法1.猪皮用开水灼，然后将脂肪层刮掉，这样坐起来才可以晶莹剔透。
2.切好成长方形的形状，放入压力锅，加陈皮，八角，盐，葱煮半小时以上，待凉后放入保鲜盒，放隔夜至凝固。
3.切块，放入酱汁即可。
做法二材料猪皮，水，盐，酱油，醋，葱，姜。
做法1、猪皮洗净放入水里煮熟，煮至能用筷子轻易穿过，捞出猪皮把上面的肥膘刮干净。
2、然后把猪皮切成丝再放入锅里煮，水与猪皮的比例是3 ：1，煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀，放入容器内冷却成型。
3、切块，加酱油、醋拌匀，再把葱姜洒在上面就ok了。
做法三材料猪皮500克、水1000毫升、料酒1汤匙、蒜末1汤匙、普通酱油1汤匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、香菜末1茶匙、味精0.5茶匙、0.5、1茶匙香醋。
皮冻制作方法你学会了吗?缺乏生活经验的年轻朋友们可以收藏我们网站，任何在生活中的问题我们都可以帮助你。
做法1、猪皮入开水锅煮5分钟捞出投凉控净水分放在案板上，用菜刀刮去表皮上的赃物，片净里面的白肉切丝待用。
2、猪皮丝收入盆中，加3克食用碱面反复用手揉搓，使其去掉残留的脂肪，再用温水漂洗干净脂肪和碱。
控净水分加3克精盐用手反复抓搓，进一步去掉残留的脂肪，再用温水投净猪皮丝，保证没有碱和盐的残留，控净水分切成猪皮碎末待用。
3、锅坐火，注入1000毫升水，放入猪皮碎末和料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火熬90分钟关火。
4、将熬好的猪皮冻汁倒入模具或盆中冷却，而后置入冰箱保鲜室4小时便可切片装盘了。
5、将蒜末、两种酱油、香油、香菜末、味精、辣椒油、香醋置入碗中调成蒜酱蘸食即可。
怎样做猪皮冻
怎样做猪皮冻
猪皮冻的做法如下：
步骤1、将积攒的猪肉皮化冻，清洗浸泡。
多洗几次。
步骤2、将肉皮刮干净毛，洗净后放入锅中，加清水开盖煮10
分钟。
步骤3、把猪皮内侧残存的脂肪尽可能刮掉（不然影响成品卖相）。
步骤4、把猪皮切成细条（别着急慢慢切）。
切完用热水清洗两遍（更好地去除油脂）。
步骤5、放入高压锅，倒入清水，加入葱段、香叶、大料、姜片。
步骤6、加阀大火上灶，岀汽后转小火，十五分钟关火。
闷到汽散。
步骤7、打开锅盖，把葱段、香叶、大料、姜片捞出扔掉（这时会发现液体有些黏稠）。
步骤8、倒入保鲜盒冷藏成型后，即可切片食用。
（因为本身没调味，吃时淋酱油、醋、香油即可，还可以撒点蒜碎、香菜碎什么的）。
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猪皮冻的常见做法
猪皮冻的常见做法猪皮冻做法一
1、将猪皮去毛洗干净,放入锅中熬煮七八成熟(为的是能切的动),捞出猪。
2、待猪皮不烫手时,用刀将猪皮内附着的肥油刮去,并将猪皮切成细条状,长度有大拇指左右长就行,不要过粗。
3、将切好的猪皮条与水按照一碗猪皮一碗半水的比例放入锅内,可稍稍多一点,给水蒸发留下余地。
4、煮半小时左右,注意观察,猪皮微化,感觉其失去筋骨,放嘴里尝一小条,绵糊糊用点劲就能化的时候就是最好的。
5、停火,倒进合适容器内冷却凝固。
6、把皮冻取出,按照自己喜好切片即可。
猪皮冻做法二
1、猪皮洗干净后,放入锅中,加料酒、葱姜煮半小时。
2、刮去油、处理掉猪皮上的毛。
把猪皮切成小小的丁,放锅中加3倍水,倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮,少许盐和鸡精, 大火烧开后转中小火闷煮2小时,关火,取出葱姜、八角桂皮。
3、把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里,放凉后进冰箱冷藏一夜。
4、取出后切片,沾上调味汁食用。
猪皮冻做法三
1、把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
2、将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最好),然后切成条。
3、将切好的肉皮条再用热水烫洗两次,洗去多余的油脂。
4、另起锅开一锅水(约3碗水),水开放入切好的肉皮。
5、下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。
6、放生抽和老抽个一小勺。
(事实证明还是放多了,成品发黑了,大家可酌情减量。
)
做猪皮冻放什么调料
7、大火煮开后,转小火煮至肉皮发软。
差不多1小时后将调味料捞出,继续小火煮,直至锅内的汤有粘性为止。
8、待汤汁晾凉后,倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
做猪皮冻放什么调料1、猪皮清洗干净。
2、凉水下锅,煮开煮5分钟。
3、刮掉猪皮上的油脂,切成丝。
4、锅中倒入清水,放入猪皮。
5、放入调料:八角,花椒粉,大蒜,姜,香叶,桂皮,料酒,老抽,盐,中火煮开,改小火慢炖1至1.5小时。
做猪皮冻放什么调料
6、将猪皮煮成粘稠状,调料捡出不要(由于家里没有调料包,散放入了)。
7、将猪皮倒入容器中,冷却结冻。
猪皮冻的食物相克知识猪皮冻与菊花相克:猪肉与菊花同食,严重的会导致死亡,可用川莲5克水煎服治疗。
猪皮冻与田螺相克:田螺寒凉,猪肉也是寒凉之物,二者同食,易伤脾胃,故不宜同食。
猪皮冻与蚌相克:猪肉、蚌肉均属寒凉之物,不宜同烹食用。
荞麦不可与猪皮冻同食:食后身体不适。
服用荞麦时,不能食用猪肉。
若一起食用会使人的头发脱落。