猪肉炖粉条
猪肉炖粉条的做法
![猪肉炖粉条的做法](https://img.taocdn.com/s3/m/0b5f0b7def06eff9aef8941ea76e58fafab045b2.png)
猪肉炖粉条的做法
原料:
五花肉、粉条(红薯粉条或土豆粉条)、京葱、蒜瓣、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖
做法步骤:
1.粉条提前用温水泡软。
2.五花肉洗干净,切成块。
3.锅中注入适量清水,大火煮开后,倒入切成块的五花肉,氽烫至水开,取出,沥干水分备用。
4.京葱洗干净,切片。
八角、桂皮用清水泡洗干净。
蒜瓣去衣备用。
5.锅洗净烧热,下小许油,放入冰糖,小火炒成焦糖色。
6.倒入沥干水分的五花肉,快速翻炒。
7.锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。
8.锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀。
9.放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
10.加入适量的水,炖煮一段时间。
11.挑出所有香料和葱姜不要。
12.放入粉条,继续炖煮至粉条熟烂即可。
猪肉炖粉条的功效与作用
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猪肉炖粉条的功效与作用
猪肉炖粉条是一道经典的东北菜肴,尤其是在冬天,这道菜的出现频率非常高,很多人还会在里面放入各种白菜、萝卜、豆腐、豆角等丰富口味,是一道老少皆宜的大众菜,食用具有补虚养血、增进食欲、饱腹提神、促进消化、驱寒保暖等功效。
一、补虚养血
猪肉炖粉条含有丰富的铁,有补血的作用,加上还含有半胱氨酸和血红素可促进人体吸收铁元素,更是加强了这一补血的功能,因此日常食用猪肉炖粉条可改善气色,养血补虚。
二、增进食欲
猪肉炖粉条味道鲜美,其鲜味成分,主要来源于核糖、胱氨酸、糖类、脂肪等物质,这些物质经久炖后,会愈加的散发甘甜的味道,而粉条有很好的吸附性,能吸收猪肉久炖汤汁的鲜美味道,因此猪肉炖粉条有越炖越好吃的滋味,让人看着这热腾腾的美食,即食欲大增,胃口大开,是冬天睡懒觉后食欲不振最佳的开胃菜之一。
三、饱腹提神
猪肉炖粉条含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物等营养成分,食用后饱腹感较强,热量稍高,可为人体提供较长时间的工作能量而不觉得饥饿,同时猪肉炖粉条香味浓郁,味道咸鲜,吃后还可一扫困倦,提神醒脑。
四、促进消化
猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,配上膳食纤维素丰富的粉条,可有助于肠胃蠕动,促进食物消化,改善便秘症状。
猪肉炖粉条的做法 (4)
![猪肉炖粉条的做法 (4)](https://img.taocdn.com/s3/m/80cff502b207e87101f69e3143323968001cf467.png)
以下是猪肉炖粉条的另一种做法:
红薯粉条用开水浸泡备用。
五花肉洗净切成小块。
姜蒜切片,葱切葱花,香菜切小段。
冷水上锅,放入五花肉,大火烧开。
捞出浮沫。
锅中倒入油烧热,放入冰糖翻炒至冰糖融化变成焦色。
放入五花肉翻炒至上糖色。
放入葱姜蒜爆香,放入香叶、八角、桂皮炒均匀,加入料酒、老抽、生抽翻炒至上色。
倒入漏勺沥水备用。
锅中添入适量的水,放入五花肉和香料,盖盖炖煮1.5小时。
挑出所有香料和葱姜不要,放入宽粉煮烂即可。
以上做法仅供参考,可以根据个人口味和需求调整食材和调味料。
中国家常菜——鲁菜(猪肉炖粉条)
![中国家常菜——鲁菜(猪肉炖粉条)](https://img.taocdn.com/s3/m/f06654fd767f5acfa0c7cd21.png)
一.成品特点 :猪肉香而不腻
,软烂可口,粉条劲道弹 牙,味道鲜。
一.操作关键:1.加入粉 条后要注意搅拌,粉 条很容易粘锅
二.2.用小火炖这样才能 入味肉烂。
思考题:
1.五花肉炖制成熟的判定标准。 2.粉条用凉水泡制的好处?
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
中国家常菜——鲁菜
猪肉炖粉条
1. 菜品介绍
猪肉炖粉条是由猪肉等主要食材做成的一道菜品,属于 中国东北地区汉族传统菜。猪肉纤维较为细软,结缔组 织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过 烹调加工后肉味特别鲜美。猪肉一般都拿来炒,煮,红烧, 很少炖的。粉条各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐 色,为干制品。好的分条耐煮,不易碎。白菜猪肉炖粉 条特别适合天冷的季节,暖暖和和的,吃着非常舒服。
2.原料配备
原料准备:五花肉、宽粉、粉 条、姜片、香葱、生抽、色拉油、 盐、味精、料酒。
3.原料切配
五花肉切小块,葱白切段,姜 切片,蒜拍碎。
4.菜品烹调
1. 焯水后的五花肉放入锅中炒,变色后加料酒, 生抽,少量醋,白糖,继续翻炒后加热水,没过肉2 公分。 2.加入粉条.中火煮二十分钟。 3.入盐,味精,收汤.出锅前洒葱花。
如何判断猪肉炖粉条是否炖煮至熟烂
![如何判断猪肉炖粉条是否炖煮至熟烂](https://img.taocdn.com/s3/m/56a90d2e24c52cc58bd63186bceb19e8b9f6ec4d.png)
如何判断猪肉炖粉条是否炖煮至熟烂?
要判断猪肉炖粉条是否炖煮至熟烂,可以采取以下几个方法:
1.用筷子轻插:将筷子轻轻插入猪肉中,如果能够轻易插入,且没有阻力,说明猪肉
已经炖煮至熟烂。
2.观察肉质:熟烂的猪肉肉质会变得较软,颜色也会变得更暗。
如果猪肉表面还比较
硬,说明还需要继续炖煮。
3.尝试粉条:粉条在炖煮的过程中会逐渐变软,如果粉条已经变软并且没有嚼劲,说
明粉条已经炖煮好了。
4.观察汤汁:熟烂的猪肉炖粉条汤汁会变得较为浓郁,且颜色较深。
如果汤汁还比较
清澈,说明还需要继续炖煮。
通过以上方法,你可以判断猪肉炖粉条是否炖煮至熟烂。
如果需要继续炖煮,可以适当延长炖煮时间,但要注意不要将猪肉炖得过烂,以免影响口感。
猪肉炖粉条
![猪肉炖粉条](https://img.taocdn.com/s3/m/1a399f2fccbff121dd3683af.png)
猪肉炖粉条
材料
五花肉,葱,姜切片,花椒,八角
做法
1、五花肉切大块
2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
5、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;
6、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;
7、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
猪肉炖粉条怎么做好吃
![猪肉炖粉条怎么做好吃](https://img.taocdn.com/s3/m/efca243f0066f5335a812126.png)
猪肉炖粉条怎么做好吃
此菜点全称实际是“猪肉白菜炖粉条”,典型的东北菜,深受北方人的喜爱,是北方常见的菜肴。
五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
粉条东北菜谱家常菜做法
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
【主料】:五花肉,粉条
【调料】:食用油,盐,生抽,老抽,秘制经烧酱油,料酒,姜,葱,八角
【做法】:
1、准备好材料,粉条用温水浸泡1个小时,猪肉切较厚的块
2、锅中放水,放入猪肉焯水
3、水开后再煮约3分钟,捞出放清水中冲洗干净
4、热锅凉油,下猪肉煸炒至出油
5、下姜片,葱白及八角一起煸炒
6、加入盐、料酒、老抽、生抽、秘制红烧酱油一起炒匀
7、加入清水,淹没过猪肉以上
8、大火烧开转中小火慢炖30分钟,汤汁只剩下1/3时挑出姜、葱,八角后加入粉条一起炖煮,煮至粉条熟即可起锅,撒上葱花即可
小贴士:
1、粉条可以选择红薯粉或木薯粉,我这次用的是木薯粉
2、粉条熟了即可起锅,不一定全部收完汤汁,盛出后粉条还会吸收汤汁
3、如果买不到秘制红烧酱油,可以加入几颗冰糖让猪肉上色。
南方人吃猪肉炖粉条的评论
![南方人吃猪肉炖粉条的评论](https://img.taocdn.com/s3/m/76a035634a35eefdc8d376eeaeaad1f3469311e6.png)
南方人吃猪肉炖粉条的评论
南方人吃猪肉炖粉条:传统与地方特色的完美结合
南方,这片富饶的土地,孕育了无数风味独特的美食。
其中,猪肉炖粉条无疑是一道深受人们喜爱的佳肴。
这道菜肴不仅仅是一道菜,更是南方人对传统、对家乡味道的一种坚守与传承。
粉条,作为这道菜的灵魂,选用的是优质的红薯淀粉制作而成。
经过精心烹制,粉条变得柔软滑爽,吸饱了猪肉的鲜香与汤汁的浓郁,每一口都是对味蕾的极致挑逗。
五花肉,作为这道菜的另一主角,经过精心挑选与处理,去除了多余的油脂,只留下了肥瘦相间的部分。
这样的五花肉炖煮后,肉质鲜嫩、肥而不腻,与粉条的口感相互呼应,形成了一道完美的搭配。
白菜、姜、蒜、葱等配料也为这道菜增添了更多的层次感。
白菜的清甜、姜蒜的辛辣、葱花的清香,都为这道菜注入了更多的风味与口感。
它们与猪肉、粉条相互渗透,相互融合,共同演绎了一场味觉的盛宴。
烹饪过程中,每一个步骤都显得至关重要。
无论是五花肉的炖煮、粉条的处理,还是各种调料的搭配与使用,都需要厨师的精心把控。
只有这样,才能确保最终呈现在餐桌上
的这道菜肴色香味俱佳。
南方人对于这道菜的热爱不仅仅是因为它的美味,更是因为它所代表的那份深厚的家乡情怀。
每当节日来临或家人团聚时,猪肉炖粉条总是餐桌上不可或缺的一道菜肴。
它不仅仅是一道菜,更是一种情感的寄托,一种对家的思念与眷恋。
总的来说,南方人吃猪肉炖粉条不仅仅是为了满足味蕾的需求,更是一种对传统与文化的传承与坚守。
这道菜肴所蕴含的深厚文化底蕴与独特风味,使得它在众多美食中脱颖而出,成为了南方人心目中永恒的美食经典。
猪肉炖粉条的功效与作用
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猪肉炖粉条的功效与作用猪肉炖粉条是一道非常受欢迎的传统汉族名菜,它以猪肉和粉条为主要材料,并加入适量的食材进行炖煮。
这道菜肴不仅美味可口,还具有多种功效与作用。
下面将从营养均衡、滋补养生、补肾壮阳和补气养血四个方面来介绍猪肉炖粉条的功效与作用。
营养均衡是猪肉炖粉条的一个重要特点。
猪肉是优质蛋白质的良好来源,能够为身体提供充足的营养。
粉条富含碳水化合物和纤维素,可以提供能量和促进消化系统健康。
此外,猪肉和粉条还含有丰富的维生素B群、矿物质和微量元素,如铁、锌、钙等,对身体发育和维持正常代谢起到重要作用。
猪肉炖粉条还有滋补养生的功效。
猪肉富含蛋白质、脂肪和维生素,在传统的中医理论中被认为具有温补的作用,可以帮助增强人体的阳气,提高免疫力。
粉条则含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,增加饱腹感,有助于控制体重,预防肥胖等慢性疾病的发生。
猪肉炖粉条对补肾壮阳也有一定的功效。
猪肉中含有丰富的蛋白质和锌元素,能够滋补肾脏,增加精液的产生和改善男性生殖系统的功能。
粉条则含有丰富的维生素B群,对神经系统的正常运作和身体健康有一定的帮助。
补气养血是猪肉炖粉条的又一重要功效。
猪肉富含铁元素,可以帮助合成红血球,提高血红蛋白水平,对贫血患者有一定的辅助治疗作用。
粉条中的维生素B群以及猪肉中的其他营养素也可以促进血液循环,增强机体对营养物质的吸收和利用能力。
综上所述,猪肉炖粉条作为一道美味的传统菜肴,不仅具有丰富的营养均衡,还能够滋补养生、补肾壮阳和补气养血。
在日常饮食中适量摄入猪肉炖粉条,对于维护身体健康、提高免疫力、改善男性健康和预防贫血等方面都有一定的积极作用。
当然,在食用猪肉炖粉条时还需要注意荤素搭配,控制食用量,以保持饮食的平衡和多样性,从而更好地享受其中的益处。
猪肉炖粉条做法
![猪肉炖粉条做法](https://img.taocdn.com/s3/m/ce99242abd64783e09122b3b.png)
猪肉炖粉条做法:1、将五花肉刮洗干净,切成块。
粉条用水发透,葱切段,姜切片。
2、锅里放油,下肉炒至变色,取出。
3、锅里放糖炒糖色,添汤,加入所有的调料和肉,用旺火烧开,撇去浮沫,转小火炖至酥烂,再放入粉条炖至入味即可。
猪肉炖粉条做法:1、将五花肉刮洗干净,切成块。
粉条用水发透,葱切段,姜切片。
2、锅里放油,下肉炒至变色,取出。
3、锅里放糖炒糖色,添汤,加入所有的调料和肉,用旺火烧开,撇去浮沫,转小火炖至酥烂,再放入粉条炖至入味即可。
蒜香辣炒虾做法:1)大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留,看起来会好看些),蒜两瓣儿,干红辣椒4-5个。
2)蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿。
3)锅里倒入橄榄油2匙,不必等油热,就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去,觉得蒜味可以更好地渗透到油里。
4)倒入虾仁,加盐和胡椒粉调味5)炒3分钟左右,或者直至炒熟酸菜炖排骨做法:1、先将排骨过开水烫去血沫。
买来的酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿。
葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中,可准备配料。
在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水,搅拌均匀。
3、烧热油锅,放入葱姜沫爆香。
倒入排骨翻炒,加入酱油、花椒粉。
翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜,加小碗中配好的料。
再多加一小碗水,淹过一半的菜就可以,加盖,改中火炖。
十分钟后,就可以出锅啦溜肥肠作法:1、将美味肠切厚片后,加入炸粉和少量水拌匀后,放进热油锅炸备用。
2、将调味料加入1大匙油炒香后,加入3大匙上汤。
待汤成浓汁后,即刻倒进肥肠溜炒,起锅前加入1小匙的陈醋,撒些香菜即成。
椒爆肉片1.肉片用料酒,淀粉腌制10分钟.2.大葱两棵切成丝备用.3.油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,加入酱油,盐,糖调味.(糖和盐的比例为2:1)4.放入葱丝翻炒至断生,加入鸡粉调味葱爆羊肉做法:1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌,腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用。
描写猪肉炖粉条的作文
![描写猪肉炖粉条的作文](https://img.taocdn.com/s3/m/df2ade2b30b765ce0508763231126edb6f1a76dc.png)
描写猪肉炖粉条的作文
哎呀,说到猪肉炖粉条,我口水都要流下来了!那味道,简直了,香浓得让人一闻就忍不住想动筷子。
猪肉炖得烂烂的,入口即化,肥而不腻,简直是猪肉中的极品。
而那粉条,吸满了汤汁,滑
溜溜的,一咬就断,口感特别好。
你知道吗,做这道菜得花时间慢慢炖,急不得。
先把猪肉切块,用料酒、姜蒜腌一下,去腥味。
然后,锅里加水,放入猪肉、香料,慢火炖上一个小时。
等猪肉炖得差不多的时候,再把粉条加进去,
继续炖个十几分钟。
这样炖出来的粉条,不仅入味,而且口感刚刚好。
吃猪肉炖粉条的时候,我喜欢先夹一块猪肉,再夹几根粉条,
一起放进嘴里。
那味道,简直了!猪肉的香和粉条的滑在嘴里交织
在一起,简直是一种享受。
再喝上一口热乎乎的汤,哎呀,整个人
都暖和了。
有时候,我还会在猪肉炖粉条里加点蔬菜,比如豆腐、白菜之
类的。
这样炖出来的菜,不仅营养丰富,而且口感更加多样化。
每
次吃这道菜,我都觉得特别满足,仿佛整个胃都被填满了温暖和幸福。
猪肉炖粉条怎么做
![猪肉炖粉条怎么做](https://img.taocdn.com/s3/m/141b9ac4aeaad1f346933ff6.png)
猪肉炖粉条怎么做
猪肉炖粉条是东北很有名气的佳肴,这样的佳肴在吃的时候,有着独特的口感,而且对这样佳肴选择的时候,也是可以放心进行,它对身体各方面,都是没有任何损害的,不过在吃这样佳肴的时候,需要注意对它的制作,那猪肉炖粉条怎么做呢,它的制作也是很简单的。
很多人对猪肉炖粉条怎么做并不是很清楚,它的制作也是比较简单,但是制作猪肉炖粉条的时候,在食材上需要进行准备,这样在制作的时候,才能够顺利的进行。
★猪肉炖粉条怎么做:
材料
主料:五花带皮猪肉500克,粉条,100克,大白菜叶250
克,香菜10克。
辅料:食油,酱油,绍酒,白糖,精盐,味精,花椒,大料,桂皮,葱段,姜块。
做法
1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分。
2、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;白菜叶洗净,切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,
加入白菜段,下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。
以上就是对猪肉炖粉条怎么做详细介绍,在制作这样佳肴的时候,可以根据以上方法进行,但是制作猪肉炖粉条的时候,要注意火候,这样的佳肴制作时间虽然不长,但火候过大,对粉条的制作会有影响的,这点制作的要注意。
一道家乡美食作文
![一道家乡美食作文](https://img.taocdn.com/s3/m/9f876163a7c30c22590102020740be1e650eccae.png)
一道家乡美食作文在我的家乡,有一种美食,它朴实无华却能让人魂牵梦绕,那就是——猪肉炖粉条。
说起这猪肉炖粉条,那可是咱家乡饭桌上的常客。
尤其是在寒冷的冬天,一家人围坐在热乎乎的灶台边,等着这一锅猪肉炖粉条出锅,那场景光是想想,心里都暖烘烘的。
做这道菜,食材可得精挑细选。
猪肉,那得是肥瘦相间的五花肉,太瘦的没油气,太肥的又太腻,这种肥瘦相间的,在锅里一煸炒,滋滋冒油,香气立马就飘出来了。
粉条呢,一定得是那种纯手工制作的红薯粉条,粗粗的,耐煮有嚼劲。
准备工作做好,就开始动手啦。
先把五花肉切成均匀的小块,冷水下锅,加上葱段、姜片和少许料酒,这是为了去腥。
水开后煮上几分钟,等血沫子都浮出来,把肉捞出来,用热水冲洗干净,沥干水分备用。
接下来,起锅热油,放几块冰糖,小火慢慢炒出糖色。
这可是个技术活,火大了糖容易焦,味道就苦了。
等冰糖变成焦糖色,泛起小泡泡的时候,赶紧把五花肉倒进去,翻炒上色。
每一块肉都裹上那诱人的糖色后,放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶这些香料,炒出香味。
然后加上两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒,继续翻炒均匀,让每一块肉都充分吸收调料的香味。
炒得差不多了,加入足量的热水,一定要是热水哦,这样肉才不会因为突然遇冷而收缩,影响口感。
大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢炖。
这时候,就可以听见锅里“咕嘟咕嘟”的声音,那是美味在酝酿。
大概炖上一个小时左右,肉已经变得软烂入味了,就可以把粉条放进去啦。
粉条下锅前,记得先用温水泡软,这样能节省煮的时间。
粉条放进去后,稍微搅拌一下,让粉条都浸到汤汁里,然后根据口味加点盐和鸡精调味。
继续盖上锅盖,再炖上十几二十分钟,直到粉条变得透明,吸饱了肉汤的精华。
终于,猪肉炖粉条可以出锅啦!盛上一大碗,端上桌,热气腾腾的。
那五花肉颤巍巍的,色泽红亮,肥而不腻,入口即化。
粉条则爽滑劲道,挂满了浓稠的汤汁,吸溜一口,满嘴都是肉香。
用这汤汁拌上米饭,我能吃上三大碗!记得有一次,家里来了好多亲戚,妈妈做了一大锅猪肉炖粉条。
东北酸菜猪肉炖粉条的做法
![东北酸菜猪肉炖粉条的做法](https://img.taocdn.com/s3/m/ef1c4861a36925c52cc58bd63186bceb19e8ed91.png)
东北酸菜猪肉炖粉条的做法
猪肉炖粉条是很有代表性的一道东北菜,但我们很少单纯的用猪肉炖粉条,一般都会加酸菜或白菜来一起炖,东北的酸菜是用大白菜腌制而成,味道酸酸的,口感非常的脆爽,是东北冬天常见的家常菜。
下面是店铺就告诉大家东北酸菜猪肉炖粉条的具体做法,希望对大家有帮助!
东北酸菜猪肉炖粉条的成品图
东北酸菜猪肉炖粉条的食材准备
东北酸菜猪肉炖粉条的做法步骤
1.猪肉切薄片,用料酒和盐腌10分钟以上。
最好有肥有瘦的,我家不吃肥肉,勉强用了一点肥的。
2.酸菜用清水泡两遍挤干水分
3.红薯宽粉用水冲一下备用
4.锅里少倒一些油,把肉放锅里文火煸炒
5.炒至猪肉变色出油,把葱花、姜丝和八角放锅里一起炒出香味
6.倒入适量的味极鲜,因为担心买来的酸菜不够酸,又加了一些醋,继续炒出香味
7.倒适量的清水煮肉汤,这样肉里的油会融入汤里,吃的时候肉不会太腻
8.煮20分钟后,把酸菜放肉汤里,加适量的盐,继续炖20-25分钟
9.加入红薯宽粉,炖10-15分钟
10.粉条完全变软后,关火即可
东北酸菜猪肉炖粉条做法小贴士
酸菜是属于越炖越香的菜,所以不妨多炖一些时间,会更香。
猪肉炖粉条是一道简单的菜吗?为什么可以成为东北名菜?
![猪肉炖粉条是一道简单的菜吗?为什么可以成为东北名菜?](https://img.taocdn.com/s3/m/4629b123effdc8d376eeaeaad1f34693daef1072.png)
猪肉炖粉条是一道简单的菜吗?为什么可以成为东北名菜?猪肉炖粉条,一个动物性原料,一个植物性原料。
材料易得,制作简单,香味扑鼻,营养全面,老少皆宜,普及面广,深受欢迎,它不成名菜也难。
其实猪肉炖粉条不只是东北人喜爱。
河北、山西、内蒙、以及江南也有不少人喜欢。
只所以在东北出名是因为东北有更加得天独厚的环境和物质条件。
东北人性格豪爽又盛产土豆,这道菜中的粉条就是用土豆磨粉制成,食来爽滑筋道久炖不烂,是其它粉条无法比拟的。
再加之东北冬季严寒,过去其它新鲜蔬菜较少,而猪肉和粉条是最易得的食材,且用科简单,制作容易,成菜后两种食才相得宜彰,很受大家欢迎。
其实,猪肉炖粉条是红烧肉和粉条的完美结合。
粉条本来是无味的,要让这道菜好吃首先要把肉烧(炖好),肉炖香了,粉条吸收了肉的香味并消除了肉的油腻,真是1十1大於2,让食者赞不绝口。
其做法如下:主料,猪五花肉、宽土豆粉条。
调料,葱、姜,蒜,大料(八角)、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒、料酒、醋、醤油食盐、味精。
将五花肉(多少自定)刮净切块(骨牌块)入热水锅中焯透捞出控水待用,干粉条用温水浸泡回软待用。
锅上火加少许油下入大料(2~4个)、桂皮(1~2小块)、香叶(3~5片),花椒炒香后下入肉块,中小火翻炒,其时烹入食醋2~3小勺使肉去腥,炒至肉块收缩微出油时烹入料酒下入葱段、姜块(拍松)及蒜瓣(5~7个),干辣椒(3~5个)及醤油一起炒匀炒香,加入开水没过肉块,开锅后转小火加盖炖制40分钟,待肉汁剩1/3时加盐调味并加入泡过的粉条同炖,待肉汁快尽时加少许味精出锅撒上葱花即可。
小贴士,各种调料不可过多,要视肉的多少而定,加醋会使肉去腥和易熟并解腻,醋在炒制时挥发不会有酸味,粉条要选稍粗和宽点的,不易炖烂。
猪肉炖粉条怎么做好吃?猪肉炖粉条的做法
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如对您有帮助,可购买打赏,谢谢猪肉炖粉条怎么做好吃?猪肉炖粉条的做法导语:猪肉炖粉条是一道很经典的东北菜!粉条吸取了肉的香味,而肉也变得肥而不腻,最朴实的菜却是最难忘的味道。
猪肉炖粉条是人们的最爱,如果你想知道怎么做好吃,下面就跟着我们一起学吧猪肉炖粉条是一道很经典的东北菜!粉条吸取了肉的香味,而肉也变得肥而不腻,最朴实的菜却是最难忘的味道。
营养价值猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
酸白菜猪肉炖粉条的做法原料:五花肉、葱、姜、花椒、八角、粉条。
做法:1、五花肉切大块。
2、葱、姜切片,花椒、八角备用。
3、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。
4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀。
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
6、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时。
7、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
8、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
食物相克猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏。
厨房美食菜谱:猪肉炖粉条的做法
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厨房美食菜谱:猪肉炖粉条的做法
儿子喜欢吃粉条,这是老公的同事从老家带来的,非常正宗的河南粉条。
食材
主料:
五花肉250g
油适量
盐适量
姜适量
大料适量
辣椒2个
蒜苗2根
鸡粉适量
粉条适量
步骤
1.肉切薄片。
2.姜切片,蒜苗切段。
3.准备粉条,洗净浸泡。
4.起锅放姜片肉片煸炒至变色。
5.放适量的老抽上色。
6.放大料,加多一点水。
7.大火煮开,转小火煮肉至软烂。
8.下粉条,干辣椒小火慢炖。
9.煮至粉条透明。
10.放蒜苗,加盐鸡粉调味。
小贴士:这里放辣椒纯粹是为了好看,一点都不辣,孩子也不吃辣,想吃辣的可以切碎。
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营养特点:韩式泡菜炒饭--火红的泡菜,仿佛炙热的爱情般刺激着我们的视觉和味觉,简单的四个步骤,就能做出一碗极具韩国情调的美味炒饭,吃一口,让泡菜和米饭混合的独特味道,在你的舌尖跳舞。
韩式泡菜炒饭的做法如下:
功效:健脾开胃
原料:韩国泡菜;猪肉丝;白米饭;葱;
调料:盐;淀粉;
4、有人觉得淡奶油很难打发,注意两点:一是要低温打温打发,所以淡奶油从要从冰箱取出后立刻使用,不要放在室温里太久,也不要放在冷冻室融化后打发。二是要从慢速到快速逐步打发,不要一开始就使用快速,一下子打发出太多泡沫就不容易打发好了。
Hale Waihona Puke 7、夏日里,是人们喜欢吃冷饮的时候,自己做的冰激淋摈弃了不良的添加剂,用动物性的淡奶油增添浓浓的奶味,也可以加各种的水果颗粒在里面,吃起来更安心。这款芒果冰激凌,在放入芒果泥的同时,又加入了芒果粒,让芒果冰激凌的口感更丰富,而且,更健康。
4、倒入搅拌好的芒果泥;然后倒入冷却好的蛋奶糊,并用打蛋器搅打均匀;拌入芒果粒后,将冰激凌糊倒入盒中,放入冰箱冷冻,然后大约每隔1小时,取出搅拌一次,至完全冷冻凝固;
5、食用前,把冰激凌取出,稍微融化的冰激凌口感最好。
6、做出细腻质感的冰激凌的要点:
1、千万不可将牛奶煮沸,要注意火候,不要煮过头了,倒入蛋黄液时,注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟,否则就会功亏一篑。
培根炒荷兰豆的做法如下:
功效:健脾开胃
原料:荷兰豆;培根(用腊肉代替也很香);蒜瓣;
调料:盐;生抽;
【主菜】:培根炒荷兰豆
步骤与做法:
1、准备荷兰豆:将荷兰豆洗净去两头的硬角撕去老筋,锅内坐水,加1小勺盐,滴几滴食用油及料酒,水开后下荷兰豆,氽烫约10秒左右捞出,浸过冰水后沥干备用;
上班族快手早餐:韩式泡菜炒饭
步骤与做法:
1、准备材料。
2、韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制。葱切葱花;热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟。
3、倒入白米饭,边不断翻炒边把米饭打散,炒两分钟左右,至米饭呈散开干爽状态;加一点点盐炒匀后,撒上葱花出锅。
4、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
5、这个猪肉炖粉条用宽粉最好,没有宽粉用这种粗粉条也行,不能用粉丝。据说用土豆粉条最好,红薯粉条也很好吃!
6、如果爱吃猪血的可以放点猪血,味道更纯正。
2、配方里的糖最好不要减少,因为冰激凌含糖量如果较少的话,冷冻后不会顺滑细腻。
3、最好可以将冷冻的冰激凌,重新放入搅拌机中搅拌成奶昔状后再重新冷冻,搅拌的目的,是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气,让冰淇淋的体积变得更加膨松,口感更加轻盈。如果觉得用搅拌机麻烦,也请至少在冷冻过程中,把冰激凌取出,手工搅拌4次以上,可获得好的口感。
6、培根又名烟肉,是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低碳水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。
6、通常我会把这泡菜炒饭装在大点的碗里,用大的铁勺子挖着吃,韩剧的味道,有木有?
芒果粒冰激凌
功效:美容养颜
原料:淡奶油200毫升;蛋黄2个;中型芒果3只;
调料:糖150克;牛奶400毫升;
步骤与做法:
猪肉炖粉条
中餐营养分析:地道的东北猪肉炖粉条不仅是东北菜,其实,也算是一道川菜,肥肉经过了长时间的炖煮,变得软糯可口,粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,更加爽口宜人。油渣炒菜心每个人小时候都吃过课程,炼完猪油后,在油渣撒点盐直接吃,或者炒个小青菜,美味的很。空心菜含有丰富营养,含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素,平时都是清炒,今天用它做汤,味道也很不错。鸭肉能补虚损、消暑滋阳,这道红烧鸭块的做法很简单,而且非常的香。
1、一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁;蛋黄入打蛋盆,加白糖用手动打蛋器搅打至乳白;将牛奶倒入锅中,加热到大约80度,即锅边牛奶微微沸腾,立即离火;
2、然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液,一边搅拌,注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟;
3、搅拌均匀后再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中,用小火慢慢加热,边煮边搅拌,煮到很浓稠,煮好后,隔冷水降温,凉到室温即可;奶油倒入容器中,用电动打蛋器打发至六、七成,即表面可以拉出一个小尖;
猪肉炖粉条的做法如下:
功效:补气养血
原料:五花肉;粉条;
调料:葱;姜;花椒;八角;盐;油;
【主菜】:猪肉炖粉条
步骤与做法:
1、五花肉切大块;葱、姜切片,花椒、八角备用;
2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;
猪肉炖粉条
营养特点:地道的东北猪肉炖粉条不仅是东北菜,其实,也算是一道川菜,肥肉经过了长时间的炖煮,变得软糯可口,粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,更加爽口宜人。油渣炒菜心每个人小时候都吃过课程,炼完猪油后,在油渣撒点盐直接吃,或者炒个小青菜,美味的很。空心菜含有丰富营养,含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素,平时都是清炒,今天用它做汤,味道也很不错。鸭肉能补虚损、消暑滋阳,这道红烧鸭块的做法很简单,而且非常的香。
晚餐营养分析:荷兰豆带着一股特有的清香味,口感脆脆的,嫩嫩的,培根是家里常备的,应急时从冰箱里拎两片出来,炒锅内煸出香香的培根油脂,再烩入荷兰豆等菜蔬,几分钟就可以上桌的快手菜。魔芋性温、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚;主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。 熟藕健脾开胃、补血生肌;红豆润肤养颜,祛湿排毒;红枣补铁补钙、养血安神,此道汤尤其适合女性食用。宝宝多吃粗粮更健康,南瓜是粗粮是一种,且味道甜甜的,深受宝宝喜爱,做法简单又有营养。
7、粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
培根炒荷兰豆
营养特点:荷兰豆带着一股特有的清香味,口感脆脆的,嫩嫩的,培根是家里常备的,应急时从冰箱里拎两片出来,炒锅内煸出香香的培根油脂,再烩入荷兰豆等菜蔬,几分钟就可以上桌的快手菜。魔芋性温、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚;主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。 熟藕健脾开胃、补血生肌;红豆润肤养颜,祛湿排毒;红枣补铁补钙、养血安神,此道汤尤其适合女性食用。宝宝多吃粗粮更健康,南瓜是粗粮是一种,且味道甜甜的,深受宝宝喜爱,做法简单又有营养。
2、准备培根,2人份一盘的小炒荷兰豆配2片培根比较合适;将培根切成条丝状备用;
3、锅内注少许油,中小火煸炒培根丝至焦香出油;将两粒蒜瓣切片放入培根中一同煸香;
4、将荷兰豆倒入一同翻炒至断生,酌情添加精盐,滴少许生抽即可起锅。(注意,培根带盐味,本菜品加盐要适量。)
5、新鲜蔬菜是富含维生素C的食材,维生素C是一种极不稳定的营养素,它有四怕:一怕水;二怕碱;三怕加热和光照;四怕氧气,遇氧就会氧化。这四怕中,最重要的一条是怕氧气。维生素C 与氧气的反应受温度影响较大,建议焯菜用“绝氧”的办法来操作,具体来说做到以下几点:1、焯菜用的锅要大;2、焯菜用的水要多加点,加水要加至锅沿处;3、火要旺,用大火将水烧开至沸腾;4、一次加入的菜要适量,以加入菜后,水和菜混合系的温度不低于85℃为宜。
4、小贴士:1. 腌制肉丝的泡菜汁不要太多,否则入锅要很久才能炒干爽;2. 做炒饭的白米饭,煮的时候水要比平时稍微少一点,这样才能炒出颗颗散开,干爽的炒饭;3. 泡菜和泡菜汁都是有鲜味和咸味的,所以最后只需要放很少量的盐调味就可以了。
5、简单的四个步骤,就能做出一碗极具韩国情调的美味炒饭,吃一口,让泡菜和米饭混合的独特味道,在你的舌尖跳舞。